凝乳芝士蛋糕食谱在家

打印配方 Cherkashin朱莉娅

凝乳芝士蛋糕

凝乳芝士蛋糕在家里用香草味和一层明亮的樱桃是外部和口味的完美甜点。一层宽阔的奶酪灌装并不像砂锅,奶酪等类似烘焙。它的特殊温柔区分,类似于“空气”蛋白牛奶块或厚厚的乳块。

进一步区别于经典的芝士蛋糕,凝乳模块并不意味着使用难以到达或昂贵的产品 - 费城奶酪,脂肪奶油。在这种情况下,让我们去一个小诡计,用简单的奶酪和酸奶油混合替换这些组件。为了获得芝士蛋糕所需的光滑纹理,我们使用搅拌机的潜水喷嘴。

原料: 凝乳芝士蛋糕食谱

  • 奶酪(优选至少9%) - 600克;
  • 酸奶油20% - 180克;
  • 糖 - 150克;
  • 鸡蛋 - 3件。
  • 香草糖 - 袋(8-10克)。

对于基础知识:

  • 脆饼曲奇饼 - 200克;
  • 黄油 - 100克

对于顶层:

  • 樱桃冷冻 - 500克;
  • 糖 - 120克;
  • 水 - 250毫升;
  • 明胶粉(即时) - 5克。
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凝乳芝士蛋糕配方在家里有照片

  1. 首先,我们为顶层准备樱桃。在250毫升,沸水倒入糖(120克),我们搅拌直到完全溶解颗粒。倒浆果并留下2-4小时(直到完全除霜)。 用樱桃凝乳乳酪蛋糕
  2. 准备基础。饼干在一碗搅拌机中磨损到碎屑或用刷子手动撕碎。 凝乳芝士蛋糕干净
  3. 倒入熔化的油。 用照片逐步凝乳乳酪蛋糕
  4. 我们彻底混合了质量,用油液浸渍了所有的碎屑。 芝士蛋糕与奶酪配方
  5. 在可拆卸形式的底部,直径为22厘米,我们铺设羊皮纸,然后分配饼干面包屑。部落,形成光滑的层。我们将10-15分钟放入预热至160度的烤箱。 芝士蛋糕与奶酪配方与照片到内容↑

    乳酪填充芝士蛋糕食谱

  6. 奶酪用潜水搅拌器喷嘴摩擦。即使产品最初似乎均匀,也不要错过这一步。事实是,芝士蛋糕馅料必须完全光滑,含有奶油纯净,任何奶酪都是颗粒状的质量。如果我们忽视摩擦的过程,将在成品甜点中感受到凝乳颗粒。 如何烹饪豆腐乳酪蛋糕
  7. 添加两种类型的糖(普通和香草),酸奶油。我们再次打破了很多搅拌机,以均匀的一致性。 如何烹饪豆腐乳酪蛋糕
  8. 一个接一个地将鸡蛋引入豆腐混合物后,在勺子或楔形搅拌后搅拌。 食谱豆腐芝士蛋糕与照片
  9. 结果,我们获得了平滑的质量,类似于液体酸奶油的一致性。 食谱凝乳芝士蛋糕到内容↑

    如何在家里烘烤芝士芝士蛋糕

  10. 我们将根据经典的规则烘焙豆腐乳酪蛋糕 - 在“水浴”上。带折叠底座的形状用3-4层的箔包裹。在可拆卸容器内,水不会泄漏。 芝士蛋糕用奶油干酪与照片
  11. 倒入挤压砂浆层上的凝乳。 在烤箱里凝乳芝士蛋糕
  12. 我们将表格与未来的芝士蛋糕放入深度烤盘中并用沸水填充。水位必须到达形式的中间。 如何烘焙豆腐乳酪蛋糕
  13. 我们烘烤,将温度保持在160度的水平,约80分钟(时间可能因烤箱的特征而区别)。我们只打开较低的加热。为了检查意愿,你可以稍微摇动容器 - 烤制的芝士蛋糕的填充将在中心略微“裂缝”。我们释放箔的形状和水的战斗,然后在冷却前留下烤箱,开门。 芝士蛋糕奶酪配方到内容↑

    芝士芝士蛋糕装饰

  14. 在滤锅上折叠(我不倾吐液体)。我们把浆果放在冷却的豆腐馅。 芝士蛋糕奶酪
  15. 明胶浸泡在40毫升冷水中。我们离开肿胀。 肝脏与果冻头脑
  16. 测量250毫升樱桃汁,加热。液体必须热,但不能沸腾。温度为50-60度,不再(手指热,但耐受)。在加热的樱桃汁中溶解膨胀明胶。 芝士蛋糕用樱桃照片
  17. 冷,用樱桃层倒入明胶汁。我们取下冰箱中的表格。 用樱桃凝乳乳酪蛋糕
  18. 当果冻完全冻结时,我们仔细地将刀子花在侧面。拆下环,将点心换档到盘子上。在品尝之前,我们允许芝士蛋糕在冰箱中待夜晚,以便完全加强其结构。 芝士蛋糕用樱桃
  19. 凝乳芝士蛋糕在家里准备好了! 凝乳芝士蛋糕在家里

Bon Appetit!

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