แฮมหมูอบในเตาอบ - 10 สูตรอร่อย

แฮมหมูในเตาอบงานฉลองเทศกาลไม่สามารถคิดได้หากไม่มีจาน "Coronal" เพื่อสร้างความประทับใจที่น่าจดจำในแขกและประกาศตัวเองว่าเป็นพนักงานต้อนรับที่มีความซับซ้อนที่สุด แฮมหมูอบในเตาอบจะเติมเต็มงานให้เต็ม: มันจะให้อาหารมันจะถูกกำหนดและจะยังคงอยู่ในหน่วยความจำเป็นเวลานาน อาหารจากส่วนนี้ของลูกสุกรนั้นอร่อยนุ่มฉ่ำ และเพื่อให้การรับประกันทำให้อาหารสมบูรณ์แบบเตรียมหมูในฟอยล์หรือปลอกแขน

แฮมคือด้านหลังส่วนบนของซากผู้คนมักจะเรียกว่า "ด้านหลัง" มากขึ้น เหมาะสำหรับการดับเพลิง, เกลือ, ทุ่นปรุงอาหาร แต่บ่อยครั้งที่มันอบในเตาอบหรือแบ่งปันมันในส่วนชิ้น หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์จะชื่นชมอาหารที่มีรสปรุงรสที่ปรุงด้วยมันฝรั่งผักอื่น ๆ

เท่าไหร่ในการอบสำลักในเตาอบ

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนของหมู อย่า Douse Meat - มันจะยังคงดิบภายใน หลังจากเอาชนะแฮมคุณตัดมันได้ที่ไม่ดี

การคำนวณเวลาค่อนข้างง่าย ชั่งน้ำหนักชิ้นหนึ่ง: เนื้อทุกกิโลกรัมจะต้องใช้การอบ 40 นาที นอกจากนี้พวกเขาเพิ่ม 15-20 นาทีอย่างแน่นอนดังนั้นหลังจากตัวจับเวลาจับเวลายืนขึ้นเมื่อเตาอบปิด ("ถึง")

สูตรแฮมในเตาอบ

แฮมหมูอบในเตาอบ - สูตรง่าย ๆ (ทีละขั้นตอน)

ในความจริงที่ว่าการทำอาหารไม่ชัดเจนคุณจะเห็นว่าฉันคุ้นเคยกับสูตรที่ง่ายที่สุด อร่อยและน่าทึ่งอย่างรวดเร็ว!

รับ:

  • แฮมหมู - 1.5 กก.
  • กระเทียม - 8-10 ฟัน
  • มัสตาร์ดพร้อม - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อน 2
  • ขมิ้น - ช้อนเล็ก ๆ
  • เกลือ - 2 ช้อนเล็ก ๆ
  • พริกไทยดำ - มาก

สูตรทีละขั้นตอน:

ล้างชิ้นส่วนของเนื้อผ้าเช็ดปากแห้งเพื่อให้ไม่มีความชื้นเหลืออยู่

เนื้อหมู

แบ่งแต่ละกานพลูของกระเทียมใน 2-4 ชิ้นส่วน

กระเทียม

ในกระดานหมากรุกทำการเจาะทั่วทุกชิ้นและหมายถึงเนื้อกระเทียม โหลดแทรกลึก

เนื้อหมู

ผสมในเกลือเลื่อนขมิ้นพริกไทย Sutitate แฮมจากทุกด้าน

เนื้อหมู

แยกน้ำมันดอกทานตะวันแยกต่างหากด้วยมัสตาร์ด

ซอส

ละลายส่วนผสมของพื้นผิวทั้งหมดของหมู

เเฮม

หากคุณต้องการปิดผนึกน้ำเนื้อสัตว์และทำให้แฮมฉ่ำทอดชิ้นส่วนทั้งหมดในน้ำมันจำนวนมากในกระทะ ไฟทำให้สูงสุดเป็นไปได้ ขั้นตอนนี้เป็นตัวเลือก แต่ฉันแนะนำ

เเฮม

ซื้อชิ้นงานบนแผ่นฟอยล์อิ่มตัวบนแผ่นอบที่มีระยะขอบขนาดใหญ่เพื่อให้คุณสามารถห่อชิ้นงานได้อย่างสมบูรณ์ หากมีชั้นไขมันบนเนื้อสัตว์ให้วางหมูโอบดู รักษาความปลอดภัยขอบที่เชื่อถือได้เพื่อให้น้ำผลไม้ไม่ไหลและแม้แต่การซ่อนชิ้นงานให้กลายเป็นเลเยอร์ฟอยล์อื่น

เเฮม

จัดเรียงแผ่นอบเพื่ออุ่นถึง 200 o พร้อมตู้ทองเหลือง จากนั้นชะลอความร้อนถึง 180 o C. เวลาเตรียมคือ 1.5 ชั่วโมง

เเฮม

ผลลัพธ์ต่อหน้าคุณในภาพถ่ายดูว่ามันสวยงามแค่ไหน อร่อย!

สูตรแฮมในเตาอบ

เพื่อให้เนื้อสัตว์อร่อยไม่นานก่อนที่จะปรุงอาหารให้ออกจากตู้เย็น จากนั้นอุณหภูมิภายในชิ้นส่วนและจัดชิดภายนอกและจานจะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานอย่างแท้จริง

แฮมหมูในสูตรเตาอบทั้งชิ้นในฟอยล์

สูตรได้รับความนิยมมานานกับเจ้าของ Medovo-Mustard Marinade นำโน้ตที่น่าสนใจดังนั้นรสชาติของจานที่น่าประหลาดใจและเหมือนทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

เราใช้:

  • แฮมคือ 1.5 กิโลกรัม
  • น้ำ - 3 ลิตร
  • ถั่วพริกไทย, ลอเรล, เกลือ, ยี่หร่า, ผ้ากระเทียม
  • สำหรับ Marinada:
  • น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
  • Grain Mustard - 2 ช้อน
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อน 2
  • เครื่องปรุงรสสำหรับหมู - 2 ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

  1. เชื่อมดองโดยการเพิ่มปริมาณเกลือที่ต้องการในน้ำ เย็นไปยังสภาพที่อบอุ่นโยนกระเทียมสับใบลอเรลถั่วพริกไทยยี่หร่า เกลือในน้ำเกลือวางรสนิยม
  2. หากเนื้อมีกระดูกตัดมันออกมา ตัดไขมันเป็นพิเศษ เป็นการดีที่ค้อนไม่หนากว่า 5-6 เซนติเมตรด้วยชั้นเล็ก ๆ ของศาลาจากด้านหนึ่ง
  3. วางแฮมในหมัก, ปิด, วางบนชั้นวางของตู้เย็นสำหรับการรับประทานอาหาร เก็บไม่น้อยกว่าหนึ่งวัน
  4. ในวันที่ปรุงอาหารผสมในน้ำผึ้งสีน้ำเงิน, มัสตาร์ดธัญพืช, น้ำมันสาดเทรส เลื่อนส่วนผสมอย่างขยันขันแข็ง
  5. ถอดชิ้นส่วนของเนื้อแห้งด้วยผ้าขนหนู
  6. ความร้อนกระทะย่างย่างพลาดพลาด วางแฮมออกไปบนความร้อนสูงทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน
  7. วางการเก็บเกี่ยวบนถาดอบล้าง Sutitate Icing น้ำผึ้งจากทุกด้าน (ทิ้งไว้เล็กน้อย)
  8. เตรียมที่ 180 ° C โดยการตั้งค่าตัวจับเวลาเป็นเวลา 45-50 นาที หลังจาก 20-25 นาทีปลุกหมูอีกครั้งด้วยน้ำผึ้งซอส
  9. หลังจากเวลาที่กำหนดหมดอายุรับแฮมครอบคลุมฟอยล์แล้วถือเป็นเวลา 10-15 นาที

อย่าสวดอ้อนวอนขอเวลาในการเดินเรือ ตามกฎแล้วแฮมอบในชิ้นส่วนใหญ่ เพื่อให้เนื้อมีการชุบอย่างสมบูรณ์ถือด้วยการจัดหาเครื่องเทศจาก 3-4 ชั่วโมงและอื่น ๆ

สูตรแฮมในเตาอบ

Boozyna จาก Pork Ham - วิดีโอ

ว่ากันว่ารสชาติของเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับดอง ผู้เขียนวิดีโอยืนยันข้อเท็จจริงนี้โดยเสนอแนวคิดสามข้อในครั้งเดียว

ชีสแฮมในฟอยล์ - สูตรอร่อยมาก

ที่นี่จานทำให้หมักและส่วนเพิ่มเติมต่าง ๆ เป็นเนื้อสัตว์ เราจะต้องเผชิญ แต่ผลลัพธ์จะเหมาะกับทุกคน

ต้องการ:

  • ด้านหลังของหมูเป็นชิ้นส่วนทั้งหมด - 1-1.2 กก.
  • เบคอน - 100 กรัม
  • มอสซาเรลล่าชีส - 30 กรัม.
  • ไวน์ขาว - 50 มล.
  • น้ำมันมะกอก - 50 มล.
  • น้ำมันครีม - ชิ้นส่วน
  • กระเทียม - 3 ฟัน
  • โรสแมรี่, โหระพา, ปราชญ์ - 3 กิ่งไม้ (อนุญาตให้เปลี่ยนด้วยสมุนไพรแห้ง)
  • Lavr - 2 ใบ
  • ถั่วซีดาร์ - 50 กรัม
  • เกลือพริกไทย

ทำอาหาร:

  1. ล้างชิ้น blotty
  2. ผสมในตูดแยกวัชพืชเผ็ดเพิ่มกระเทียมบดให้กับ Cashitz ทำอาหารใบปลิวพริกไทยพริกไทย เทน้ำมันมะกอกลงในชามอย่างละเอียดเลื่อนเนื้อหา
  3. stodit ชิ้นส่วนทั้งหมดซ่อนอยู่ใต้ภาพยนตร์ ส่งไปที่ชั้นวางของตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง
  4. จากนั้นทำแผลค่อนข้างลึกตลอดความยาวของแฮม มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการวางการอุดฟันดังนั้นทำให้ปริมาตรเป็นประเภทของกระเป๋า
  5. ทำบรรจุ Sutitate ชิปขนาดใหญ่ของชีสเพิ่มแคลลิคกระเทียมเล็ก ๆ เพิ่มสมุนไพรเผ็ดมากขึ้นถั่วสนบด อ่อนลงน้ำมันครีมใส่ในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันหรือใส่เครื่องปั่น
  6. ใส่การบรรจุที่เกิดขึ้นในกระเป๋าของแฮม ยึดกับไม้จิ้มฟัน
  7. ห่อหมูชิ้นหนึ่งลงในเบคอนห่อตลอดความยาว ผูกด้ายเพื่อให้เขาถือ
  8. ห่อช่องว่างในฟอยล์วางบนถาด เตรียมที่ 180 องศาเซลเซียสเวลาของการอบคือ 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
  9. หลังจาก 10-15 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการทำอาหารเปิดฟอยล์แกว่งการเก็บเกี่ยวไวน์ จากนั้นลดอุณหภูมิในเตาเผา 150 o C. จานพร้อมเมื่อน้ำผลไม้สีชมพูหยุด ลบฟอยล์จากด้านบนเพิ่มอุณหภูมิอีกครั้งให้ทำการอบต่อไปจนกระทั่งเปลือกโลกที่สวยงามปรากฏขึ้น

จานสีที่มีรสนิยมขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรสที่คุณจะใช้ในการหมักหมู ใช้หญ้าต่าง ๆ - โรสแมรี่โหระพาโหระพายี่หร่าและอื่น ๆ ตอนนี้ทางเลือกที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ใส่ในน้ำผึ้งดองมัสตาร์ด, พริกชนิดต่าง ๆ

แฮมหมูอบในเตาอบ

วิธีอบแฮมฉ่ำและซอฟท์ในแขนอย่างไร

ง่ายมากในการแสดงของ Kushan แต่เป็นไปได้ที่จะยื่นแบบไม่เพียง แต่สำหรับอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรักษาเทศกาล

มันจะใช้:

  • แฮมคือ 1 กิโลกรัม
  • แอปเปิ้ล, สีเขียว - คู่
  • มัสตาร์ดเตียงพร้อมรับประทานอาหาร
  • Khmeli-Sunneli - ½ช้อนชา
  • Bay Leaf - 2 ชิ้น
  • ฟันกระเทียม - คู่
  • เกลือพริกไทย

เราอบ:

  1. ต้มน้ำด้วยการเพิ่มเกลือขนาดใหญ่ 2 ช้อนลอเรลและถั่วพริกไทยสองชั้น เย็นสนิทใส่ชิ้นส่วนของเนื้อเข้าไปในน้ำเกลือ
  2. ค้างไว้ 2 ชั่วโมงจากนั้นดึงออกมาให้แห้งกระดาษด้วยผ้าเช็ดปาก
  3. ตัดด้วยมีดบนพื้นผิวหั่นหมายถึงชิ้นกระเทียมสับ
  4. วิงวายมัสตาร์ดปรุงรสฮ็อตบังแดดทักทายใส่แขนเสื้อสำหรับอบ
  5. ลบส่วนเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลตัดชิ้นขนาดใหญ่ทีละน้อย ใส่แขนเสื้อสำหรับเนื้อสัตว์
  6. อบที่ 180 ° C เวลาทำอาหาร 1.2 ชั่วโมง ที่อยู่ตรงกลางเริ่มค่อยๆลดอุณหภูมิเป็น 150 o C

วิธีอบแฮม

แฮมหมูแสนอร่อยอบกับมันฝรั่ง (วิดีโอ)

ฉันไม่ได้ทำซ้ำสูตรให้ดูที่วิดีโอและคุณจะเข้าใจวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ

แฮมอบในเตาอบในมัสตาร์ด

เนื้อหมูอบเป็นชิ้นส่วนทั้งหมดเนื่องจากสิ่งนี้มันยังคงรักษาน้ำผลไม้ของเนื้อสัตว์ หมักกับมัสตาร์ดได้ทำความคุ้นเคยแล้วและให้คะแนนรสนิยมที่น่ารื่นรมย์ของเขา

มันจะใช้:

  • แฮมคือ 3 กิโลกรัม
  • หลอดไฟ.
  • มัสตาร์ดในผง - ช้อนเล็ก ๆ
  • กระเทียม - 4 ชิ้น
  • Paprika - ช้อนขนาดเล็ก 2 ช้อน
  • ส่วนผสมของพริก - ½ช้อนชา
  • ใบโหระพาเป็นช้อนชา
  • เกลือ.

วิธีอบ:

  1. หมูรั่วไหล, ล้าง, ซับด้วยผ้าขนหนูกระดาษ, การลบความชื้นเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบเนื้อสัตว์ที่ประสบความสำเร็จในชิ้นส่วนทั้งหมด
  2. ทำให้การตัดขนาดเล็กตลอดระยะเวลาของชิ้นส่วนทั้งหมดใส่ลงในเรือจำนวนมาก
  3. แพทช์แหวนครึ่งหลอดส่งไปที่เนื้อสัตว์ ปรุงฟันกระเทียม (สามารถบดขยี้ด้วยการกด) ใส่ในชาม
  4. ผสมในสาขาแยกต่างหากเครื่องปรุงรสแห้งอื่น ๆ เทลงในเนื้อสัตว์ Sutitate ชิ้นหนึ่งพร้อมกับเครื่องปรุงรสหัวหอมห่อฟิล์มอาหาร ซ่อนบนหลังคาตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันเพียงพอ 3-4 ชั่วโมง แต่เป็นการดีที่จะดีกว่าในคืนนาวิกโยธิน
  5. รับแฮมปล่อยให้เขาอบอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นขึ้นถึง 220-250 o C.
  6. ใช้แผ่นฟอยล์บนถาดปล่อยหางยาวเพียงพอที่จะห่อชิ้นงานทั้งหมด
  7. ใส่เนื้อสัตว์ที่เหลือลงฟอยล์ห่อเพื่อให้ไม่มีรูซ้ายซึ่งรวมเข้าด้วยกัน
  8. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงใน 180 o C. ทันที
  9. ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดให้ปิดเตาอบ แต่อย่าส่งแผ่นอบ ดูแลอีก 15-20 นาที - ให้จานยืนอยู่เล็กน้อย เมื่อคุณได้เปิดฟอยล์อย่าระเบิดน้ำผลไม้

ส่งออกไขมันส่วนเกินเพราะเมื่ออบส่วนใหญ่จะถูกติดตั้ง ข้อดีอีกประการหนึ่งของการกระทำนี้คือการลดจานแคลอรี่ ปล่อยให้เลเยอร์ไม่เกิน 3-5 มม. และเพียงพอ

ทองคำในเตาอบทั้งหมด

แฮมฉ่ำในแป้ง

หลายคนไม่ทราบว่าเนื้อสัตว์สามารถอบในการทดสอบและเพิกเฉยต่อวิธีการปรุงอาหารนี้ในเตาอบ และไร้ประโยชน์เพราะด้วยสิ่งนี้น้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ในเนื้อสัตว์และจานจะได้รับอ่อนโยนและน่ารับประทานมาก

โครงสร้าง:

  • ด้านหลังของซาก - 1-1.2 กก.
  • น้ำมันครีม - 170 กรัม + 40 gr
  • แป้ง - 400 กรัม
  • มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนใหญ่
  • น้ำอุ่น.
  • ไข่แดง.
  • Estragon เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์เกลือ

วิธีอบ:

  1. สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้การตัดแบบค่อนข้างบางและยาวเพื่อม้วนด้วยม้วน บิดเกลียวด้ายตรวจสอบให้แน่ใจ
  2. นิ่มในทางใดทาง 40 กรัม เนยกระจายม้วน
  3. ใส่ชิ้นส่วนในฟอยล์ห่อรักษาความปลอดภัยอย่างปลอดภัยเพื่อไม่ให้ไหลน้ำผลไม้
  4. ส่งถึงครึ่งพร้อม 25 นาทีที่ 210 o C.
  5. ขนานกับการอบทำให้แป้ง กระจายแป้งกับเนยอ่อน (170 กรัม) เทน้ำอุ่นนวดแป้ง ฉันไม่ได้ชี้ปริมาณน้ำคุณควรมีแป้งที่สูงชัน ให้เขายืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง - "คว้า"
  6. ปิดเตาอบโดยไม่ต้องเปิดประตูทิ้งมงกุฎให้ยืน 10 นาที
  7. ฟอยล์เปิดโรยเกลือเนื้อเครื่องปรุงรส เมื่อชิ้นส่วนเย็นลงอย่างสมบูรณ์ลบกระทู้
  8. จากแป้งที่ลงมาในเวลานั้นม้วนเม็ดขนาดเท่าม้วนที่เหมาะสม
  9. ค้นหาหนวดเค้กทิ้งขอบให้สะอาด (เพื่อติด) โรยด้วย Tarragon ใส่ชิ้นเนื้อในใจกลางของเค้ก
  10. ปิดเนื้อด้วยการทดสอบปิดขอบ ผ่านพื้นผิวทั้งหมดทำการเจาะสองสามครั้งเพื่อส้อม
  11. หล่อลื่นด้านบนของ Yolk ส่งไปที่เตาอบอีก 40 นาที หลังจากสัญญาณจับเวลานำแฮมออกให้ครอบคลุมกับผ้าขนหนูหรือฟอยล์ค้างหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและให้บริการ

สูตรวิดีโอ: วิธีการปรุงอาหาร Juicy Ham พร้อมผัก

ไม่มีการจำกัดความสมบูรณ์แบบ! ก่อนที่คุณจะมีการอบอีกรุ่นที่ยอดเยี่ยมกับชิปของคุณซึ่งผู้เขียนแบ่งปันกับเรา ฉันเสนอให้ทำซ้ำ! อร่อย!

แฮมหมูในการเคลือบน้ำผึ้ง

  • 2 แผ่นลอเรล;
  • ขิงสด 10 กรัม;
  • บรั่นดี 60 มล.;
  • แฮมกระดูก 3 กิโลกรัม;
  • 3 กระเทียมฟัน
  • 1 หัวหอม;
  • มัสตาร์ด 15 กรัม;
  • 1 ก้านคื่นฉ่าย;
  • น้ำผึ้ง 15 กรัม;
  • น้ำตาล 90 กรัม

เวลา: 4 ชั่วโมง

แคลอรี่: 250

กระบวนการทำอาหารคือขั้นตอนที่:

  1. ใส่แฮมในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทลงด้วยน้ำ น้ำควรครอบคลุมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์
  2. ใส่ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, แผ่นลอเรล, ใส่ไฟไหม้ ให้เดือดและปรุงอาหารจากเวลานี้สองชั่วโมงครึ่งบนไฟเล็ก ๆ หลังจากนั้นมันจะรอจนกว่าคุณจะเย็น
  3. ลบผิวด้วยมีดในขณะที่ทิ้งไขมันไว้บนเนื้อสัตว์ มีดที่คมชัดที่จะทำให้ตาข่ายมีไขมันและพลิกชิ้นส่วนทั้งหมด
  4. ยิงบนแผ่นอบและมัสตาร์ดหล่อลื่น ชิ้นขิงสลายตัวในที่ต่าง ๆ
  5. ใน Saint Heat Cognac เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลลงไป มีความจำเป็นต้องผสมส่วนผสมจนกว่าธัญพืชจะละลาย นี่คือการเคลือบ;
  6. มันต้องเทเนื้อจากด้านบน ส่งเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีถึงไฟกลาง

หมูอบอบในเตาอบในฟอยล์สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

ส่วนผสม

  • แฮมหมู - 3 กก.;
  • ส่วนผสมของพริกไทย - ½ kl;
  • กระเทียม - 3-4 ฟัน;
  • Paprika - 2 ch. l .;
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • มัสตาร์ดผง - 1 ช้อนชา;
  • โหระพา - 1 ช้อนชา;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

รวดเร็วแค่ไหนและเพียงแค่ปรุงอาหารหมูแฮมห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์

ครั้งแรกละลายน้ำแข็งชิ้นส่วนของเราถ้ามันถูกแช่แข็ง เนื้อเจียรเพียงแค่ล้างใต้น้ำไหลและวิ่งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปาก

  • ต่อไปตัดไขมันส่วนเกินและลบภาพยนตร์ขนาดใหญ่ถ้าเป็น ทำให้บาดแผลเล็ก ๆ บนพื้นผิวของแฮม ใส่ชิ้นส่วนลงในชามลึก
  • ทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและตัดด้วยวงแหวนขนาดใหญ่พอ เราแบ่งพวกเขาออกจากวงแหวนแยกต่างหากและเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์
  • จากกานพลูของกระเทียมเราลบผิวและข้ามพวกเขาผ่านการกดหรือเพียงแค่ถูมีดอย่างประณีต เราเพิ่มชาม
  • ตอนนี้เราทั้งๆที่เครื่องเทศทั้งหมดของเรารวมถึงใส่เกลือลงในชาม มือนั้นถูชิ้นส่วนของเครื่องเทศทั้งหมดรวมถึงหมูฉันพร้อมกับธนู ครอบคลุมตูดและทำความสะอาดฝาครอบและลบเข้าไปในตู้เย็น ที่นี่เนื้อควรยืนอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงและจะดีกว่าที่จะทิ้งไว้ตลอดคืน
  • รับเนื้อและปล่อยให้เขาอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง ในขณะเดียวกันเราวางเตาอบให้อบอุ่นถึง 250 องศา
  • คลิกเบา ๆ ด้วยชิ้นส่วนของวงแหวนจำนวนมากและวางลงบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ สังเคราะห์ขอบของมันเพื่อให้ชิ้นส่วนปิดสนิท หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มแผ่นงานอื่นได้
  • เราลบเนื้อเข้าไปในเตาอบอุ่น ๆ อุณหภูมิลดลงเหลือ 180 องศา เราแทรกแซง 2 ชั่วโมงและซักพักเกี่ยวกับเนื้อสัตว์
  • หลังจากเวลาที่กำหนดให้ปิดเตาอบ แต่อย่าเปิดประตู ลองรออีกหนึ่งชั่วโมงที่สามและรับอาหารอันโอชะหอมออกจากเตาอบ

ฟอยล์เปิดควรระมัดระวังอย่างรอบคอบอย่าเทน้ำหอมมีค่า แฮมสำเร็จรูปสามารถติดตั้งได้ทันทีหรือเย็นและใช้งานตัวอย่างเช่นสำหรับแซนวิช

การเตรียมความพร้อมในภาษาสเปน

สูตรสเปนสำหรับหมูแฮมรวมถึงการใช้งานเพียงสองส่วนผสม - เนื้อสัตว์และเกลือ เป็นผลให้หมูแห้งที่มีรสนิยมที่ยอดเยี่ยมที่เป็นเอกลักษณ์ และเรียกว่าจาน "Hamon" เช่นนี้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

  • หมูหมู - 5 กิโลกรัม;
  • เกลือทะเล (ใหญ่) - จะต้องใช้เท่าไหร่

ทำอาหาร:

  1. เพื่อละลายแฮมหมูในภาษาสเปนคุณต้องใช้ภาชนะไม้แบบปริมาตร - เนื้อสัตว์จะเก็บไว้ได้ดีกว่าในระหว่างกระบวนการเตรียมการ
  2. จากนั้นหมูจะต้องมีความอุดมสมบูรณ์ที่จะหลับไปกับเกลือและใส่ในอาหารที่เตรียมไว้
  3. หลังจากแฮมนี้คุณต้องออกไปห้าวันในที่เย็นเพื่อให้ทราบ
  4. จากนั้นล้างชิ้นส่วนหมูด้วยน้ำสะอาดแล้วส่งไปยังตู้แช่แข็งเป็นเวลาสองเดือน ในช่วงเวลานี้เกลือจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งโครงสร้างเนื้อกล้ามเนื้อ
  5. หลังจากเวลานี้มีความจำเป็นต้องได้แฮมและแขวนในห้องมืดที่มีการไหลเวียนของอากาศที่ดีอุณหภูมิที่ไม่ควรเกิน 20 องศา หลังจากนั้นทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ที่นั่นเป็นเวลาสามเดือน
  6. ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารคือการใส่เนื้อสัตว์ลงในชั้นใต้ดินเย็นเป็นเวลาสองปีที่จะ "เข้าถึง" และค่อยๆได้รับรสชาติที่จำเป็น

แม้จะมีสูตรการปรุงอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อนหากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องหมูที่สำลักของสเปนจะเป็นที่น่ายินดีและจะทำให้เกิดพายุแห่งอารมณ์และเพื่อน ๆ ในระหว่างการจัดเลี้ยงครอบครัว

วิธีเตรียมเนื้อหมู

ในการเตรียมเนื้อหมูโดยเฉพาะแฮมมีสามวิธี: แห้งด้วยน้ำเกลือและรวมกัน

วิธีสลิงแห้ง:

ในถังไม้หรือจันที่อยู่ด้านล่างชั้นของเกลือจะเทจากนั้นแฮมจะหลอมเหลวหล่อลื่นด้วยการผสมผสานของเครื่องเทศ เกลือหนึ่งกิโลกรัมใช้น้ำตาล 200 กรัมและ Selitras 50 กรัม อย่ากลัวที่จะเพิ่ม Selitra มันทำหน้าที่เป็นสีกันบูด ขอบคุณเธอสีของเนื้อสัตว์ยังคงเป็นสีแดง เมื่อวางเนื้อสัตว์ทั้งหมดจึงมีความจำเป็นที่จะต้องหลับพื้นที่ว่างเปล่า ในวันที่สามแท่งล่างขยับขึ้นไปด้านบนและบนตามลำดับ - ลง วิธีการแฮ็คแห้งใช้เวลา 3 สัปดาห์ เมื่อถึงเวลาเนื้อสัตว์ได้รับเชื่อทั้งเกลือและแขวนในห้องเย็น

เลือกเนื้อสัตว์

หมูขวาเป็นเนื้อสีชมพูอ่อนโยน พื้นผิวของชิ้นส่วนในแพคเกจหรือในการตัดควรมีการตัดเรียบบริสุทธิ์โดยไม่มีซับในสายรุ้ง ความชื้นส่วนเกิน - ตัวบ่งชี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี ชิ้นเนื้อควรแห้งและสะอาด การปรากฏตัวของกลิ่นภายนอกเป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่เสีย

หมูไม่สามารถไม่มีไขมัน - สัจพจน์นี้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่าปริมาณของเนื้อเยื่อไขมันแสดงให้เห็นว่าการฟาร์มเกิดขึ้นอย่างไร แต่ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแนวคิด - สัดส่วนจะต้องสังเกตในความโปรดปรานของเนื้อสัตว์และไม่ใช่เบส "Marmority" ได้รับการต้อนรับซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างมากในเนื้อวัว หากปริมาณไขมันในเนื้อเยื่อเพียงพอจะไม่มีโอกาสที่จะตัดเนื้อหมู

แฮมหมายถึงหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่สามารถขายได้พร้อมกับผิวหนังและกระดูก โซลูชันสำหรับการอบนี้ถือว่าดีที่สุด ผิวในกรณีนี้ยังคงรักษาน้ำผลไม้เนื้อสัตว์เพื่อป้องกันการสูญเสีย นอกจากนี้หลังจากออกจากเตาอบและเปลือกกรอบตัวเองจะเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม การปรากฏตัวของกระดูกเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่มีการเตรียมการที่ยาวนานและค่อยเป็นค่อยไป มันตอบสนองในชิ้นส่วนของแฮมสำหรับการกำจัดความร้อนที่ถูกต้องและรับประกันการกระจายสม่ำเสมอในเนื้อเยื่อ

สูตรการเตรียมน้ำผึ้งเคลือบ

แน่นอนคุณได้เห็นซ้ำ ๆ ในหน้าของวารสารการทำอาหารที่อบด้วยเปลือกโลกที่แดงก่ำและตาข่ายที่สวยงามบนพื้นผิว ในความเป็นจริงคุณสามารถสร้างความงามได้อย่างง่ายดายด้วยตัวเองคุณจะต้องทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้เท่านั้น

ส่วนผสม

  • แฮมหมู - ประมาณ 3 กิโลกรัม;
  • ฮันนี่ - 200 มล.;
  • น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม;
  • ข้าวมัสตาร์ด - 50 มล.;
  • เนยครีม - 4 ช้อนโต๊ะ .;
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เตรียมด้วยมือของคุณเองค้อนเนื้อหมูในเตาอบ

  • แฮมเตรียมพร้อมเช่นเดียวกับที่เราทำในสูตรที่ผ่านมา คราวนี้เราจะไม่หมักเนื้อดังนั้นเราจึงถูชิ้นส่วนเกลือและพริกไทยทันทีและตั้งค่าครึ่งชั่วโมง
  • เมื่อหมูกลายเป็นอุณหภูมิห้องวางลงบนกระดาษฟอยล์สองครั้ง เราใส่แผ่นกระดาษจากด้านบน - มันจะแห้งส่วนบนของเนื้อสัตว์และปิดน้ำผลไม้ภายใน เราหมุนขอบของฟอยล์แล้วปิดชิ้นส่วนของเราให้สนิท
  • เขาอุ่นเตาอบไปที่ 180 องศาแล้วใส่เนื้อภายใน 45-50 นาที

มาถึงตอนนี้ค้อนควรถูกบีบแล้ว เรานำออกจากเตาอบอุณหภูมิจะติดตั้ง 230-240 องศาทันที ลบชั้นบนสุดของฟอยล์และ parchment

เราปล่อยให้เนื้อเปิดและด้วยความช่วยเหลือของมีดที่คมชัด "วาด" กริดของการดูด หล่อลื่นชิ้นส่วนของเคลือบและลบด้านหลังในเตาอบ

หลังจาก 15 นาทีเราใช้เวลาอีกครั้งและอีกครั้งเราหล่อลื่นเคลือบเล็ก ๆ น้อย ๆ จากนั้นใส่หมูที่ดื้อรั้นต่อไป คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุก ๆ 15 นาทีจนกว่าจะใช้ Glaze ทั้งหมด โดยปกติจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อหมูจะได้รับเปลือกที่หนาแน่นและจัดการให้ยอมจำนน

เมื่อใช้ส่วนผสมทั้งหมดและอบให้นำเนื้อออกจากเตาอบ แฮมหมูที่อบในเตาอบในฟอยล์ควรยืนอีก 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้องแล้วคุณสามารถตัดเป็นสล็อตบาง ๆ และรสนิยม

หากคุณโชคดีและคุณมีแฮมหมูทั้งหมดคุณต้องสามารถอบอย่างอร่อยได้ ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์นั้นเพียงพอสำหรับการใช้งานนานและสามารถใช้งานได้ไม่เพียง แต่เป็นของว่าง แต่ยังเป็นองค์ประกอบของอาหารอื่น ๆ และวิธีการอบที่ถูกต้องและฉ่ำจะบอกสูตรของเรา

ส่วนผสม จำนวน
กระเทียม - 1 หัว
หมูแฮม - 2 กก.
น้ำมัน - 90 มล.
แครอท - 3 ชิ้น
เครื่องเทศ - รสนิยม
เวลาทำอาหาร: 180 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 258 kcal

วิธีอบแฮมหมูในเตาอบ:

  1. แครอทล้างพิจารณาเปลือกจากมันตัดตาม หลังจากนั้นฟางตัดมันก็ไม่ผอมเกินไป
  2. ทำความสะอาดกลีบกระเทียมทั้งหมด การแยกขนาดใหญ่จากขนาดเล็ก มันเป็นฟันขนาดใหญ่ที่ควรมีมวล 2/3 จากกระเทียมทั้งหมดในกองของพวกเขา และจำเป็นต้องตัดให้เป็นสี่ส่วน
  3. ควรพลาดฟันเล็ก ๆ ผ่าน Davilen ในชามขนาดเล็ก
  4. ที่นี่เพื่อเทเกลือจำนวนมาก
  5. เพิ่มพริกไทยดำคุณสามารถใช้ Hops-sunnels หรือส่วนผสมพิเศษของการปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ผสม;
  6. เทน้ำมันทั้งหมดที่นี่แทรกแซงอีกครั้งออกไปสิบห้านาที
  7. ใช้แฮมที่ซักแล้วและแห้ง มันเป็นไปไม่ได้ที่จะลบผิวหนังคุณจะต้องลดลงและกรีดร้อง;
  8. ใช้มีดที่มีความกว้างประมาณหนึ่งนิ้วและตัดลึกบนค้อน ระยะห่างระหว่างพวกเขาควรประมาณสองเซนติเมตร หลุมดังกล่าวควรทำทุกด้านของขา
  9. ต่อไปละเว้นนิ้วของคุณลงในน้ำหมักน้ำมันพยายามที่จะขอให้มากที่สุดและเป็นสิ่งที่ดีที่จะล้างหลุมทั้งหมดด้วยส่วนผสม;
  10. หลังจากนั้นวางหลุมเดียวกันบนฟางของแครอทและแฮมบางครั้งคุณก็สามารถทำได้หลายชิ้น
  11. ด้านบนเพื่อจับเนื้อสัตว์ดองที่เหลือออกจากนาทีสำหรับยี่สิบหายไปเปลี่ยนไปบนถาดเทน้ำมันมากขึ้นไปที่ด้านล่าง;
  12. ใส่ลงในเตาอบกับอุณหภูมิสูงสุดเพื่อทนต่อประมาณสิบนาที
  13. จากนั้นเปลี่ยนไฟที่อยู่ตรงกลางและปรุงอาหารประมาณสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องเปลี่ยนแฮมสองสามครั้งให้แน่ใจว่าได้ให้น้ำจากด้านล่างทุกครึ่งชั่วโมง

แฮมอบในเตาอบในมัสตาร์ด

เนื้อหมูอบเป็นชิ้นส่วนทั้งหมดเนื่องจากสิ่งนี้มันยังคงรักษาน้ำผลไม้ของเนื้อสัตว์ หมักกับมัสตาร์ดได้ทำความคุ้นเคยแล้วและให้คะแนนรสนิยมที่น่ารื่นรมย์ของเขา

มันจะใช้:

  • แฮมคือ 3 กิโลกรัม
  • หลอดไฟ.
  • มัสตาร์ดในผง - ช้อนเล็ก ๆ
  • กระเทียม - 4 ชิ้น
  • Paprika - ช้อนขนาดเล็ก 2 ช้อน
  • ส่วนผสมของพริก - ½ช้อนชา
  • ใบโหระพาเป็นช้อนชา
  • เกลือ.

วิธีอบ:

  1. หมูรั่วไหล, ล้าง, ซับด้วยผ้าขนหนูกระดาษ, การลบความชื้นเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบเนื้อสัตว์ที่ประสบความสำเร็จในชิ้นส่วนทั้งหมด
  2. ทำให้การตัดขนาดเล็กตลอดระยะเวลาของชิ้นส่วนทั้งหมดใส่ลงในเรือจำนวนมาก
  3. แพทช์แหวนครึ่งหลอดส่งไปที่เนื้อสัตว์ ปรุงฟันกระเทียม (สามารถบดขยี้ด้วยการกด) ใส่ในชาม
  4. ผสมในสาขาแยกต่างหากเครื่องปรุงรสแห้งอื่น ๆ เทลงในเนื้อสัตว์ Sutitate ชิ้นหนึ่งพร้อมกับเครื่องปรุงรสหัวหอมห่อฟิล์มอาหาร ซ่อนบนหลังคาตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันเพียงพอ 3-4 ชั่วโมง แต่เป็นการดีที่จะดีกว่าในคืนนาวิกโยธิน
  5. รับแฮมปล่อยให้เขาอบอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นขึ้นถึง 220-250 o C.
  6. ใช้แผ่นฟอยล์บนถาดปล่อยหางยาวเพียงพอที่จะห่อชิ้นงานทั้งหมด
  7. ใส่เนื้อสัตว์ที่เหลือลงฟอยล์ห่อเพื่อให้ไม่มีรูซ้ายซึ่งรวมเข้าด้วยกัน
  8. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงใน 180 o C. ทันที
  9. ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดให้ปิดเตาอบ แต่อย่าส่งแผ่นอบ ดูแลอีก 15-20 นาที - ให้จานยืนอยู่เล็กน้อย เมื่อคุณได้เปิดฟอยล์อย่าระเบิดน้ำผลไม้

ส่งออกไขมันส่วนเกินเพราะเมื่ออบส่วนใหญ่จะถูกติดตั้ง ข้อดีอีกประการหนึ่งของการกระทำนี้คือการลดจานแคลอรี่ ปล่อยให้เลเยอร์ไม่เกิน 3-5 มม. และเพียงพอ

หมูอบในเตาอบชิ้นใหญ่ด้วยน้ำผึ้ง, ซอสบาร์บีคิวและมัสตาร์ด Dijon

หมูอบในเตาอบในเครื่องเทศหอมเรียกอีกอย่างว่า Buoyhenine มันเป็นเนื้ออร่อยและฉ่ำที่สามารถกินร้อนให้อาหารบนโต๊ะเป็นจานหลักและสามารถใช้ในรูปแบบเย็นสำหรับแซนวิช หลายคนอาจเห็นว่าในร้านขาย Bujenin ในแผนกไส้กรอก ดังนั้นจึงยังเตรียมที่จะอบสิ่งเดียวที่ยังคงเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อมั่นในตัวเลือกการช็อปปิ้งเพราะคุณไม่ทราบว่าเนื้อสดตามที่เตรียมไว้และไม่ได้ใช้สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายใด ๆ เนื้อหมูเตรียมด้วยมือของเธอเองแน่นอนจะมีสุขภาพดีและอร่อยเพราะคุณจะรู้ว่าสิ่งที่คุณใส่และเมื่อพวกเขาเตรียม เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถแทนที่แฮมและไส้กรอกให้คุณได้อย่างสมบูรณ์

สำหรับฟีดรุ่นร้อนจากนั้นเนื้อหมูก็อบในเตาอบเป็นอาหารรื่นเริงมากขึ้นสำหรับแขกหรือสมาชิกในครอบครัวเมื่อผู้คนจำนวนมากกำลังไปที่โต๊ะ โดยปกติแล้วเนื้อชิ้นส่วนใหญ่จะอบจากกิโลกรัมถึงสองคนมีเพียงพอสำหรับทุกคน หลังจากทั้งหมดสารเติมแต่งอาจมีค่าจ้างมาก โดยเฉพาะถ้ามันเป็นหมูสำหรับสูตรดังกล่าว

คุณจะต้องทำอาหาร:

  • หมู (คาร์คัคคี, แฮม, ปากมดลูก) - 1.5 กก.,
  • พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
  • กระเทียม - 3-4 ฟัน
  • Paprika - 1 ช้อนชาไม่มีด้านบน
  • ซอสบาร์บีคิว - 3 ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
  • Dijon Mustard - 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหาร:

1. ความลับในการทำหมูในเตาอบสำหรับสูตรนี้คือเนื้อสัตว์ถูกทำเครื่องหมายล่วงหน้าในน้ำเกลือเหลว ดังนั้นจึงมีการถามที่ดีกว่าและห่อด้วยความชื้นซึ่งทำให้เขาอ่อนโยนและฉ่ำแม้ว่าคุณจะใช้คาร์บอเนคแห้งหรือแฮมแห้งมากพอ

ก่อนอื่นชิ้นส่วนของเนื้อหมูสดจะดีและตัดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตอนนี้เพื่อให้เนื้อสัตว์ถามไม่เพียง แต่ข้างนอก แต่ก็อยู่ข้างในก็ต้องถูกแทง ในการทำเช่นนี้เครื่องมือพิเศษเป็นเครื่องสูบน้ำหรือมีดที่บางและยาว

ทำให้การตัดแนวตั้งบ่อยจากบนลงล่าง แต่ไม่ผ่าน

2. ตอนนี้มีความจำเป็นที่จะต้องใส่เนื้อให้เป็นตูดขนาดใหญ่ซึ่งมันจะเป็นไปได้ที่จะเทน้ำดองของเธอ สูตรผักดอง: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะบนน้ำหนึ่งลิตร ใส่เนื้อเข้าไปในภาชนะและเทน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ครอบคลุมและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

3. เมื่อคุณนำเนื้อจากน้ำเกลือคุณห่อด้วยผ้าเช็ดปากกระดาษเพื่อที่จะไม่มีน้ำยังคงอยู่ ตอนนี้คุณสามารถถูด้วยเครื่องเทศ

4. ในถ้วยหรือจานแยกกันผสมน้ำผึ้งซอสและเครื่องเทศแห้ง ที่นั่นบีบกระเทียมที่นั่นคุณสามารถขูดเข้าไปในขูดตัวเล็ก ๆ ตอนนี้ทุกคนสวยผสม

โปรดทราบว่ามัสตาร์ดในซอสนี้ไม่ได้ป้อน

ส่วนผสมที่เกิดขึ้นที่รักเนื้อสัตว์จากทุกด้านและห่ออย่างระมัดระวัง

5. ตอนนี้ใส่เนื้อด้วยชั้นที่เร็วขึ้นลงและด้านบนกระจายมัสตาร์ด Dijon มันจะเป็นด้านที่สวยงามของหมูอบของเรา

6. ตอนนี้ใส่หมูเข้าไปในรูปแบบอบหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เพื่อให้หมูอบในเตาอบที่แทรกซึมเข้าไปข้างในและนอกไม่แห้งก็ต้องอบในรูปแบบปิด ดังนั้นเราจึงครอบคลุมรูปแบบการตัดเพื่อให้ครอบคลุมหากมีอยู่ หากไม่มีฝาครอบจากนั้นทำจากฟอยล์ซีดจางให้แน่น

7. เนื้ออบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงต่อมารับหมูเปิดและบีบมีดหรือค่อย ๆ ถ้าน้ำผลไม้โปร่งใส - เนื้อพร้อมถ้าชมพูแล้วลบในเตาอบอีก 20 นาที

ตอนนี้มีความจำเป็นต้องคว้าเปลือกโลกเพื่อให้เนื้อดูน่ารับประทาน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ถอดฝาครอบหรือฟอยล์ออกและวางเนื้อสัตว์กลับเข้าไปในเตาอบย่างหรือการพาความร้อนช่วยในการบิดเนื้อสัตว์ หากไม่ได้ให้ไว้ในเตาของคุณเพียงแค่เพิ่มอุณหภูมิในไม่กี่นาที แต่ทำตามเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ถูกไฟไหม้

เมื่อปั่นเปลือกโลกถอดหมูออก เนื้อหมูที่ทำเสร็จแล้วในเตาอบควรอยู่ภายใต้ฝาเล็กน้อยถ้าคุณกำลังจะให้บริการมันร้อนเนื้อจะเย็นลงเล็กน้อยและมันจะเป็นไปได้ที่จะกินมันและในเวลาเดียวกันมันจะดีกว่าหั่นเป็นชิ้น

เสิร์ฟหมูไปที่โต๊ะตัดด้วยแผ่นและตกแต่งผักใบเขียว แขกผู้เข้าพักจะดีใจ

หากคุณต้องการใช้การโก่งเช่นเนื้อเย็นแล้วปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตัด มันจะกลายเป็นความหนาแน่นมากขึ้นและกลายเป็นสิ่งที่บางลงเพื่อตัดทินเนอร์มากเพียงสำหรับแซนวิช

อร่อย!

วิธีการใช้และวิธีการเสริมจาน

  • ดองสำหรับแฮมหมูถูกเตรียมบนพื้นฐานของน้ำผึ้งซอสถั่วเหลืองไวน์น้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้ คุณสามารถเพิ่มหญ้าให้กับยารักยาที่คุณชอบ หมูส่วนใหญ่เป็นกระเทียมที่เหมาะสมสมุนไพรเผ็ดมัสตาร์ดพื้นดินหรือขิงสดและสมุนไพรอื่น ๆ
  • หากคุณเพิ่มคู่ของโหระพาและกิ่งไม้โรสแมรี่ลงในจานแล้วกลิ่นหอมของอาหารสำเร็จรูปจะเกินความคาดหวังของคุณทั้งหมด
  • แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำได้ว่าหมูมีรสชาติพิเศษของตัวเองและไม่ควรอุดตันด้วยเครื่องเทศจำนวนมากที่มีรสชาติที่เด่นชัดสดใส
  • เสิร์ฟแฮมหมูสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระ ยอมรับด้วยความหลากหลายของผักสดอบและแกะสลัก เนื้อหมูที่ยอดเยี่ยมรวมกับจานมันฝรั่ง
  • อย่ากลัวที่จะทดลองและให้บริการซอสของคุณ หมูชอบซอสเบอร์รี่และคมชัด เธอจะไปได้ดีกับมัสตาร์ด เตรียมซอสที่แตกต่างกันหลายแห่งและให้บริการในจานรองที่แยกต่างหาก แขกของคุณจะยินดีเป็นอย่างยิ่งกับความจริงที่ว่าคุณดูแลการตั้งค่ารสนิยมของพวกเขาและเสนอไม่ใช่ซอสเดียว แต่หลาย ๆ

อบที่อร่อยเป็นอย่างไรในฟอยล์

แฮมหมูอบในเตาอบภายใต้ชั้นฟอยล์เป็นอาหารยอดนิยมในหมู่เจ้าของสมัยใหม่ มันกำลังเตรียมอย่างง่ายและง่ายดายและผลลัพธ์ที่ได้รับจะต้องจ่ายสำหรับรสชาติที่น่าทึ่งและภูมิประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

  • ชิ้นส่วนของหมู - 0.75 กก.;
  • มัสตาร์ด - 20 กรัม;
  • ซอสมายองเนส - 50 กรัม;
  • เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ปรุงอาหารเกลือ

ทำอาหาร:

  1. แฮมล้างและล้างด้วยผ้าขนหนูอย่างดี
  2. มายองเนสผสมกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศที่เหมาะสมจากนั้นด้วยองค์ประกอบที่เกิดขึ้นเพื่อหล่อลื่นชิ้นส่วนทั้งหมดทั้งหมด
  3. ตอนนี้ครอบคลุมหมูกับฟิล์มอาหารแล้ววางหมักสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
  4. หลังจากนั้นห่อเนื้อในฟอยล์ใส่จานทนความร้อนแล้วใส่ในเตาอบ
  5. เตรียมห้าสิบนาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา จากนั้นลดความร้อนถึง 175 องศาและทนต่อผลิตภัณฑ์อีกครึ่งชั่วโมง
  6. จากนั้นนำฟอยล์ออกและอบค้อนสิบห้านาทีในรูปแบบเปิดก่อนที่จะปรากฏตัวของเปลือกโลก

เนื้อสัตว์สำเร็จรูปเพื่อให้เวลาห้านาทีในการหัวเราะในเตาอบร้อนจากนั้นลบและเย็น มันเป็นการดีกว่าที่จะกินขนมขบเคี้ยวด้วยเครื่องปรุงของ Macaronium หรือมันฝรั่งต้ม

แฮมหมูในเตาอบ: สูตรด้วยภาพถ่าย

ข้อมูลสูตร

  • Cuisine: อาร์เมเนีย
  • ประเภทของจาน: จานที่สอง
  • ส่วน: 8-10
  • 3 ชั่วโมง 30 นาที

ส่วนผสม:

  • เสียงสุกร 3 กิโลกรัม
  • 1 แครอท
  • กระเทียม 3-4 กลีบ
  • 3-4 แผ่นลอเรล
  • พริกไทยพริกไทย 15 พริกไทย
  • 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนทรายน้ำตาล
  • 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับเกลือเนินเขา
  • 2 ชม. ช้อนด้วย paprika ภาคพื้นดิน
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
  • 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของมะเขือเทศวาง

ทำอาหาร:

แฮมควรสดชื่นด้วยเนื้อสีชมพูอ่อนกระดูกแดงและไขมันสีขาว สัญญาณเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยหมูหนุ่มจากเนื้อสัตว์ที่มีอายุมากกว่า สำหรับการอบทั้งชิ้นพลั่วและสะโพกก็เหมาะสม ความแตกต่างส่วนใหญ่มีขนาดและในความหนาของชั้นไขมัน หากมีผิวหนังค่อยๆตัดออก พยายามรักษาไขมันใต้ผิวหนังบนเนื้อหมู มีความจำเป็นสำหรับอาหารสำเร็จรูปที่มีฉ่ำและอ่อนโยน

หากคุณต้องการลบกระดูกที่ถูกทิ้งให้ทำการกัดกร่อนเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังไปยังข้อต่อ

แฮมหมูที่เตรียมไว้และล้างหมูแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหมวกน้ำเพื่อระบายน้ำ ในกระทะเทเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทั้งหมดโยนใบลอเรลและพริกไทยหอม

เติมด้วยน้ำเย็น - มันควรครอบคลุมหมูสำหรับ 2 นิ้ว ออกจากแฮมในทุ่งหญ้าในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ใส่กระทะด้วยไฟที่แข็งแกร่งและนำไปต้ม (โฟมเกือบจะไม่เกิดขึ้น) หลังจากเดือดปรับความร้อนในลักษณะที่จะรักษาการต้มอย่างต่อเนื่องที่อ่อนแอ ต้มเนื้อ 1.5 ชั่วโมง (30 นาทีต่อ 1 กิโลกรัม) จากนั้นนำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น

ในขณะที่หมูเย็นจัดเตรียมแครอทและกระเทียม ทำความสะอาดผักล้างและตัดในรูปแบบของเวดจ์บาง ๆ หรือกลีบ

ทำซอส ในการทำเช่นนี้ผสมครีมและมะเขือเทศวางเพื่อความสม่ำเสมอ หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดเล็กน้อย

ทำให้การตัดลึกทั้งสองด้านของแฮมมีดคม ใส่เข้าไปในแต่ละหลุมเพื่อแทรกแครอทและกระเทียมชิ้นเดียวอย่างเท่าเทียมกันเราหมายถึงหมูทั้งหมดที่ 15-20 ที่

ส่วนที่เหลือของเกลือและ Paprik ผสมและการเคลื่อนไหวการนวดเบา ๆ ของเนื้อสัตว์ที่ส่งผลให้มีส่วนผสมจากทุกด้าน

ใช้เลเยอร์ซอสจากด้านบน มันควรจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของฉาก

หลังจากนั้นห่อหมูชิ้นหนึ่งเป็นฟอยล์อาหารหลายชั้น

จากนั้นเลื่อนไปที่ถาดแล้วใส่เตาอบในความร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (40 นาทีต่อ 1 กิโลกรัม) หลังจากเวลานี้ส่วนบนของแฮมดำเนินการตัดหรือเพียงแค่ถอดส่วนของฟอยล์ เตรียมเนื้อสัตว์อีก 30 นาทีเพื่อให้มันบิด

หมูเสร็จแล้วลบฟอยล์เบา ๆ และปล่อยให้เย็น แฮมหมูในเตาอบในอาร์เมเนียสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วัน

เสิร์ฟโดยการตัดชิ้นด้วยเครื่องปรุงของผักหรือผักดอง อร่อย!

หากคุณชอบสูตรของ Gayane คุณสามารถลองทดลองและอบหมูในซอสมัสตาร์ดและมายองเนส

บ้านคริสต์มาสใน Glazers

หมวดหมู่: อาหารจานร้อนจานหมูร้อน

ปกหิมะเรียบตกลงบนพื้นดิน ... ตอนกลางคืน Frosty Starry ... ดูเหมือนว่าท้องฟ้าจะใกล้ชิดกันมากขึ้น ธรรมชาติทั้งหมดถูกแช่อยู่ในการนอนหลับและในหัวใจสว่างขึ้นแสงแห่งความหวังว่าโลกรอบตัวเราจะดีขึ้น เมื่อใดก็ตามที่เราเอาชนะเกณฑ์ของปีใหม่มันจะอบอุ่นเป็นพิเศษในจิตวิญญาณเพราะในอีกไม่กี่วันวันหยุดของคริสต์มาสจะมา! คริสมาสต์คือ Christo - เป็นช่วงเวลาที่น่าทึ่งเมื่อหัวใจเต็มไปด้วยความคาดหวังของปาฏิหาริย์ ... และนี่คือปาฏิหาริย์เกิดขึ้น! .. คริสต์มาสเป็นวันหยุดที่สนุกสนานเสมอโพสต์ยาวจบลงด้วยการมาถึงของเขา บนโต๊ะคริสต์มาสมีเนื้อจำนวนมากอยู่เสมอ การเตรียมเนื้อแกะเนื้อวัวและแน่นอนหมู จนถึงขณะนี้สูตรคริสต์มาสโบราณได้รับการเก็บรักษาไว้ ส่วนใหญ่ของพวกเขาถูกลืมไปแล้ว แต่ผู้สูงอายุจำนวนมากเก็บไว้ในความทรงจำและส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น หนึ่งในจานคริสต์มาสที่ชื่นชอบคือแฮมหมูเสมอ นี่เป็นอาหารที่สวยงามจริง ๆ ปรุงอาหารมันเป็นความสุขที่แท้จริงและยิ่งขึ้น สูตรจาก Jamie Oliver

เคล็ดลับสำหรับการอบแฮมหมูในเตาอบ

ของทุกส่วนของมาสคาร่าหมูที่น่ารับประทานมากบางทีคือแฮม บ่อยครั้งที่มันถูกเตรียมไว้อย่างสิ้นเชิงและใช้เตาอบสำหรับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามวิธีการทำอาหารนี้ต้องใช้ทักษะและความอดทนในการทำอาหาร

นอกจากนี้ยังมีข้อเสนอแนะจำนวนหนึ่งที่จะช่วยให้กระบวนการอบง่ายขึ้น การถือครองพวกเขาคุณรับประกันว่าจะได้รับจานที่น่าตื่นตาตื่นใจ

  • เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อสัตว์แช่แข็ง แต่แช่เย็น ด้วยส่วนผสมหลักดังกล่าว Kushany จะประสบความสำเร็จมากขึ้น หากฉันล้มเหลวในการหาแฮมสดแล้วให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ถูกทิ้งอย่างสมบูรณ์ก่อนทำอาหาร
  • แม้แต่เนื้อแช่เย็นก็ต้องใช้การอุ่น ก่อนที่จะส่งไปที่เตาอบ Dine Kuska เพื่อยืน 30 นาทีนอกตู้เย็น ในช่วงเวลานี้อุณหภูมิภายในและภายนอกชิ้นส่วนจะถูกปรับระดับและเนื้อจะอร่อยมาก
  • คุณสามารถอบแฮมได้ทันทีอย่างไรก็ตามเนื้อหมูจะได้รับการปล่อยตัวมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงกับเครื่องเทศและหัวหอม ดองดังกล่าวจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นเล็กน้อยและจะช่วยจานจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของโปรตีน
  • จากสิ่งที่เครื่องเทศที่คุณจะใช้จานสีที่มีรสนิยมของจานในอนาคตอย่างเต็มที่ขึ้นอยู่กับ ดังนั้นคุณสามารถทานพริกไทยและกระเทียมได้มากขึ้นถ้าคุณชอบเนื้อเฉียบแหลมหรือใช้มัสตาร์ดและน้ำผึ้งเพื่อสร้างเคลือบหวาน
  • ไขมันส่วนใหญ่ในกระบวนการทำอาหารเพียงแค่ละลาย แต่เป็นการดีกว่าที่จะลบล่วงหน้า หากคุณสังเกตเห็นศาลาจำนวนมากในแฮมตัดมันทิ้งเพียงเลเยอร์ประมาณ 3-4 มิลลิเมตร
  • น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในกระบวนการอบเนื้อสัตว์และกำลังจะฟอยล์มันไม่คุ้มค่าที่จะเท คุณสามารถใช้น้ำซุปเข้มข้นนี้สำหรับอาหารอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มมันเป็นมันฝรั่งอบหรือเทลงในน้ำซุป

เวลาอบในเตาอบ

เวลาอบเป็นรากฐานที่สำคัญของกระบวนการทำอาหารของจานนี้ หากคุณไม่เสร็จเนื้อสัตว์มันจะยังคงดิบในศูนย์ มันอันตรายเพราะเนื้อหมูไม่สามารถทิ้งดิบได้ การเก็บเนื้อไว้ในเตาอบนานเกินไปคุณมีความเสี่ยงที่จะตัดมัน

คำนวณเวลาที่ต้องใช้กับ Binge แฮมนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องรู้น้ำหนักของชิ้นส่วนและทุกกิโลกรัมเพิ่ม 40 นาที นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องให้เนื้อสัตว์ยืนอยู่เล็กน้อยในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

หลักการปรุงอาหารทั่วไป

คุณจะสนใจ: สูตรอาหารที่มีถั่วแดงกระป๋อง: ซุป, บอร์ช, สลัด

หลายคนสงสัยว่าแฮมหมูปรุงอาหารอร่อยได้อย่างไร สำหรับการประมวลผลในทางใดทางหนึ่งจำเป็นต้องนำมันมาจากบริเวณหมูต้นขาส่วนบนที่สุด แฮมจากด้านหน้ากระเพาะปัสสาวะนั้นมีไขมันน้อยลงและเป็นเส้นใยมันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการปลูกฝังการทำม้วนและสูตรอาหาร

เบคอนด้านหลังหรือโซนเนื้อของหมูนั้นอ้วนและฉ่ำพร้อมเลเยอร์ของเกลือที่มีความหนาต่าง ๆ สำหรับเนื้อสัตว์นี้การอบเป็นรุ่นที่ประสบความสำเร็จที่สุดในการทำอาหาร ตามกฎก่อนการอบแฮมจะถูกเตรียมไว้สำหรับการรักษาความร้อน ในตอนแรกเนื้อสัตว์จะต้องล้างใต้เจ็ทน้ำเย็น เป็นผลให้คุณล้างขนขนแปรงชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่เป็นไปได้ของกระดูกและซากของการเมาเลือด

บ่อยครั้งก่อนอบเนื้อสัตว์จะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือหรือดอง ขั้นตอนนี้ช่วยลดเวลาในการทำอาหารในตู้ย่าง

หมูในไวน์อบในเตาอบ

  • ซอสถั่วเหลือง 160 มล.
  • แฮม 1100 กรัม;
  • เชอร์รี่ 0.2 ลิตร;
  • 4 กระเทียมฟัน;
  • 0.5 ลิตรน้ำ;
  • น้ำผึ้ง 10 กรัม;
  • ขิงสด 20 กรัม;
  • เครื่องเทศ;
  • น้ำส้มสายชูไวน์ 25 มล.

เวลา: 10 ชั่วโมง

แคลอรี่: 172

ขั้นตอนของการอบ:

  1. ทำความสะอาดเนื้อล้างและแห้ง
  2. ในกระทะเทปริมาณน้ำที่ระบุใส่ในรากของขิงสมุนไพรเผ็ดต่าง ๆ พริกไทยพริกไทยเทน้ำผึ้งวางใบของลอเรล;
  3. ต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที
  4. ลบออกจากไฟเทน้ำส้มสายชูที่นี่และเท่ห์
  5. ต่อไปเทซอสเซซและถั่วเหลืองที่นี่ผสม เชอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยไวน์แดงแห้ง
  6. โดยดองนี้เพื่อเทเนื้อและลบเข้าไปในตู้เย็นตลอดทั้งคืน
  7. จากนั้นรับแฮมจากดองคุณสามารถพูดได้ด้วยกระเทียมห่อเป็นกระดาษเบเกอรี่
  8. เปลี่ยนเนื้อเข้าไปในแถบ Roas ทำความสะอาดในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศาเซลเซียส
  9. ต่อไปการปรับใช้เนื้อสัตว์และน้ำด้วยน้ำจากด้านล่างอบจนกว่าความพร้อมจะมีประมาณสิบห้านาที

ลองทำอาหารแพนเค้กแสนอร่อยด้วยกะหล่ำปลีในสูตรของเรา

อ่านวิธีการทำซุปถั่วแช่แข็งแสนอร่อยในบทความของเรา

ลองทำไก่ในซอสน้ำผึ้งด้วยมะนาวในเตาอบ สูตรอาหารพร้อมพรอมต์ทีละขั้นตอนที่นี่

ส่วนผสมสำหรับ "อบแห้งในเตาอบ":

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

จำนวนส่วน: 6

มูลค่าอาหารและพลังงาน:

จานพร้อม
กาว

5540 kcal

โปรตีน

33.4 กรัม

อ้วน.

73.4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

287 กรัม

ส่วน
kcal923.3 kcal belky5.6 fat12.2 g คาร์โบไฮเดรต 47.8
จาน 100 กรัม
kcal166.4 kcal Proteins1 G. ไขมัน 2.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 8.6 กรัม

สูตร "ทองอบในเตาอบ":

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ เนื้อเกลือกับรสชาติของคุณ

พริกไทยบัลแกเรียและเฉียบพลันที่สะอาดจากเมล็ดและใส่ในเครื่องปั่นด้วยกระเทียมผักชีฝรั่งขิงและเจาะผ่านโหมดพัลส์ เพิ่มน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ L., Tabasco, Paprika 1 ช้อนชา, Balsamik, น้ำผึ้งและ 3 ช้อนโต๊ะ l. ซอสถั่วเหลืองหมัดทุกอย่างเข้าด้วยกันในโหมดปกติ

ครอบคลุมการได้รับมาร์ชที่ได้รับเนื้อสัตว์ทั้งหมดและวางไว้ในภาชนะปิด ส่งอย่างน้อย 24 ชั่วโมงและดีกว่า 30 ชั่วโมงบนชั้นกลางของตู้เย็น

เนื้อสัตว์พร้อมกับสถานที่ดองในแพคเกจสำหรับการอบและส่งไปที่ความร้อนถึง 200 "ด้วยเตาอบเป็นเวลา 75 นาที มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณและความหนาของเนื้อที่ถูกเผา!

มันฝรั่งขนาดเล็กที่สะอาดและแห้ง ของ 2 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันมะกอก, 2 ช้อนโต๊ะ l. ซอสถั่วเหลือง, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), paprika 0.5 ชั่วโมง และผักชีปรุงซอส (ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดเล็ก ๆ ที่มีฝาปิดแล้วส่ายมันไว้ในมือของฉันวิปปิ้งด้วยความสม่ำเสมอ

วางมันฝรั่งในแพคเกจสำหรับการอบและเทซอส อบกับเนื้อสัตว์ (หลังจากผ่านไป 50 นาทีของการอบเนื้อแล้ววางมันฝรั่งในเตาอบเนื่องจากมันอบเร็วขึ้น

10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดเนื้ออบดูแลแพคเกจจากด้านบนแล้ววางเนื้อในเตาอบที่จะปกคลุมไปด้วย

เนื้อสัตว์พร้อมที่จะเสิร์ฟพร้อมผักและผักกาดหอม

เช่นเดียวกับมันฝรั่ง

slice

เนื้อสัตว์บนหั่น

สูตรนี้เป็นผู้เข้าร่วมในการกระทำ "การเตรียมการกัน - สัปดาห์การทำอาหาร" การอภิปรายการทำอาหารบนฟอรัม - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

การเตรียมแฮม

ล้างเนื้อ แต่ก็ไม่พร้อมอย่างสมบูรณ์ หากเราต้องการเตรียมแฮมต้มแล้วเมาเนื้อสังหารหมู่และถ้าแห้งหรือหมัก - Kopit ในการสูบบุหรี่มากกว่าควัน สำหรับการสูบบุหรี่สายพันธุ์ดังกล่าวมีความเหมาะสม: โอ๊ค, เบิร์ช, เถ้า, alver, บีช เป็นไปไม่ได้ที่จะสูบฟืนจากต้นไม้ต้นสนและผู้ช่วยเบอร์เกอร์

แฮมรมควันเก็บไว้เป็นอย่างดีทุกฤดูหนาวเพราะควันเป็นสารกันบูดและต้มและอบในแป้งในที่เย็นสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน เนื้อโฮมเมดที่ปรุงสุกทั้งหมดควรจะฉ่ำด้วยกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ของแฮม

วันที่: 11 เมษายน 2020

แฮมหมูในเตาอบเตรียมโดยชิ้นแข็งส่วนในเครื่องเทศภายใต้ซอสที่แตกต่างกัน การกีดกันในเตาอบเนื้อสัตว์ยังคงมีจืดธรรมชาติ "ห่อหุ้ม" เปลือกกรอบ เนื้อสัตว์ที่จะเติมเต็มเลเยอร์แป้งผัก

แฮมหมูอบในฟอยล์ในเตาอบ

แฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำ

แฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำแฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำ

โครงสร้าง:

  • แฮม - 0.7 กก.;
  • ครีมเปรี้ยวมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ .;
  • มัสตาร์ด - 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ .;
  • กระเทียม - 8 - 10 ฟัน (1 หัว);
  • เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

  1. ทำความสะอาดผ้าเช็ดทำความสะอาดของผ้าเช็ดทำความสะอาดแทงด้วยมีดบาง ๆ จากทุกด้าน (จนกระทั่งกลางชิ้น)
  2. เลือกเกลือบนนิ้ว, ถูการเจาะจากภายใน, สปินหอกที่มีกระเทียม (หลังจะต้องจัดสรรภายในชิ้นส่วนอย่างสม่ำเสมอ)
  3. จากกระเทียมเตรียม cashitz: กานพลูตัดถูเกลือพริกไทยเครื่องเทศ
  4. มายองเนสครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดเล็กน้อยวิปปิ้งด้วยส้อมเล็กน้อย
  5. เนื้อถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมห่อในฟิล์มอาหาร
  6. ในความอบอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ห้องร่องถูกเย็บเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
  7. ขั้นตอนต่อไปของการหมักคือ 2 ชั่วโมง (โดยไม่ต้องลบฟิล์ม) ในตู้เย็น
  8. หลังจาก 5 ชั่วโมงแล้วหมักจะถูกทำความสะอาดด้วยฟิล์มอาหารวางหมูบนฟอยล์พับซองจดหมายที่น้ำผลไม้จะช่วยประหยัด
  9. Bake Pork Ham ตั้งอยู่ใน 2 ขั้นตอน: 45 นาทีแรก เนื้อสัตว์มีชีวิตอยู่ที่ 220 ° C
  10. ที่สอง 45 นาที เตรียมเนื้อสัตว์ที่ 180 ° C
  11. จากเนื้อสัตว์สำเร็จรูปฟอยล์จะถูกลบออกและทิ้งไว้ด้วย 180 ° C เดียวกันเพื่อให้เปลือกโลก "คว้า" จากด้านบน
  12. จากตู้ปิดใช้งานค้อนจะไม่ถูกนำออกไปอีก 10 นาที

หากแฮมหมูอบในฟอยล์ที่มีชิ้นส่วนที่เป็นของแข็ง - มันจะช่วยประหยัดน้ำผลไม้ กระเทียมอบให้กลิ่นหอมและรสชาติของเนื้อสัตว์ ขอบเนื้อรสเผ็ดเติมเต็มแกนที่มีรสชาติตามธรรมชาติ มันให้บริการจานโดยตรงจากเตาอบอบอุ่นระบายความร้อนหรือใช้เป็นช่องว่างสำหรับอาหารอื่น ๆ

สูตรที่ผิดปกติในการทดสอบ

แฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำ

โครงสร้าง:

  • แฮม - 0.9 - 1, 2 กิโลกรัม;
  • เนย (ในแป้ง) - 170 กรัม;
  • แป้ง - 0.4 กิโลกรัม;
  • เนย (สำหรับการเคลือบ) - 40 กรัม;
  • ไข่ - 1 (YOLK เท่านั้น);
  • เกลือ, Etaragon, เครื่องเทศอื่น ๆ ;
  • มัสตาร์ด (แข็งแรง) - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำอุ่น.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

  1. ใส่เตาอบ 210 ° C
  2. เนื้อหมูพับในรูปของม้วน (ชิ้นส่วนบางพับได้หลายครั้ง)
  3. เพื่อความปลอดภัยรูปร่างที่เกิดขึ้นลมชิ้นส่วนของด้ายที่แข็งแกร่ง (เชือก)
  4. น้ำมันมีการนวดคลุมหมูซึ่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (หลังควรปิดเนื้อทั้งหมดเพื่อให้กลิ่นและน้ำผลไม้ออกมา)
  5. สำหรับการอบเพื่อการเตรียมครึ่งหนึ่งให้ทิ้งแฮมไว้เป็นเวลา 25 นาที ในเตาอบร้อน
  6. แป้งที่มีเนยอุ่นมีการล้ำค่ากับธัญพืชเทน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) วาง แป้งต้องยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
  7. ปิดเตาอบ แต่เนื้อยังคงได้รับอนุญาตให้อุ่นเครื่อง 10 นาที
  8. ชิ้นงานโรยด้วยเครื่องเทศที่มีเกลือทิ้งให้เย็นลบเธรด
  9. เกลือกกลิ้งเม็ดซึ่งก็เพียงพอที่จะปิดเนื้อสัตว์ทั้งหมด
  10. ปกคลุมเค้กมัสตาร์ดออกจากขอบ "สะอาด" เพื่อเชื่อมต่อ
  11. กึ่งกลางวางใบเอสเรกอนด้านบนด้วยหมูซึ่งปิดด้วยแป้งผูกมัดขอบ
  12. ทำให้พื้นผิวทั้งหมดของม้วนของการเจาะ 5 - 6 สำหรับส้อมหล่อลื่นด้วยไข่แดง
  13. หลังจาก 40 นาที เช็ค - จานพร้อมแล้ว
  14. ทันทีแป้งจะถูกวางไว้ในฟอยล์หรือในผ้าเช็ดตัวเพื่อโรยมันไม่แข็ง

นี่เป็นวิธีที่ฝรั่งเศสในการปรุงเนื้อหมู แป้งสามารถเปลี่ยนได้ด้วยยีสต์พัฟสปีชีส์ เนื้อสามารถห่อดิบ แต่ชิ้นส่วนบางลงเพื่อจัดการเพื่ออบ เสิร์ฟเบเกอรี่ทันทีจากเตาอบ

การเตรียมชิ้นส่วน

แฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำ

แฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำแฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำ

โครงสร้าง:

  • หมู - 2 กิโลกรัม;
  • เห็ดหมัก - 0.25 กิโลกรัม;
  • แป้ง - 30 กรัม (1 ศิลปะที่สมบูรณ์);
  • ไวน์ (ใด ๆ ) และน้ำซุป - 0.2 ลิตร;
  • ครีม - 0.2 ลิตร;
  • น้ำมันพืช - บนตา (สำหรับการทอดหัวหอม);
  • หัวหอม - 2 ปานกลาง;
  • Paprika เครื่องเทศเกลือ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

  1. เนื้อแห้งที่ซักแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่คั่วเพื่อ "คว้า" เปลือกโลก
  2. ในไขมันร้อนตุ๋น, ธนู, ผสมกับเครื่องเทศ, Paprika, Fry 30 วินาที
  3. ใส่เกลือแป้งเตรียมความร้อนที่ทรงพลังเป็นเวลา 1 นาทีดูเครื่องคั่วไม่ไหม้
  4. เทลงในส่วนผสมของของเหลว (น้ำซุปไวน์) หลังจาก 3 - 5 นาที - ครีม.
  5. ซอสพร้อมหากจูบเหลวถูกเตือน (ด้วยการกวนแทร็กที่สะอาดจะมองเห็นได้จากใบมีดซึ่งหายไปหลังจาก 1 - 2 วินาที)
  6. เนื้อโรยด้วยเห็ด (ไม่มีมารีนาดา) เต็มไปด้วยการเติมเชื้อเพลิง
  7. ควรเตรียมเนื้อสัตว์ในซอส 40 นาที, อุณหภูมิจะถูกเลือกโดยเฉลี่ย - 170 ° C

ส่วนผสมของจานเป็นส่วนเสริมคลาสสิกสำหรับเนื้อสัตว์ การชุบอ่อนเนื้อนิ่มทำให้ฉ่ำฉ่ำครีมนุ่ม น้ำเกรวี่เห็ดครีมและเนื้อถูกรวมเข้ากับ crouds ที่เป็นกลาง (ข้าว, couscous) หรือวุ้นเส้น

วิธีอบแฮมหมูกับมันฝรั่งในปลอกแขน

แฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำ

แฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำแฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำ

โครงสร้าง:

  • แฮม - 0.5 กิโลกรัม;
  • มันฝรั่ง - 0.5 กก.;
  • เกลือกระเทียมกรีน Paprika และเครื่องเทศอื่น ๆ
  • คู่หยิกน้ำตาล
  • Kefir, น้ำมะเขือเทศ, น้ำ (น้ำซุปที่แข็งแกร่ง) - 0.5 ช้อนโต๊ะ
  1. เตรียมแฮม: ตัดไขมันส่วนเกินล้างแห้ง
  2. มันฝรั่งบริสุทธิ์ (ยังสามารถเตรียมความพร้อม) หั่นเป็นชิ้นส่วนขนาดใหญ่หลายชิ้น
  3. ผสมเนื้อกับมันฝรั่งนอนหลับกับเครื่องเทศเกลือสีเขียวกระเทียมและน้ำตาล
  4. เทมันฝรั่งด้วยเนื้อสัตว์ด้วยซอสน้ำมะเขือเทศ, น้ำ (น้ำซุป), kefir, กวน
  5. เติมแขนว่างเปล่าผูกออกจากพื้นที่สองสามด้านทั้งสองข้าง (แขนพอง)
  6. แขนสามารถเจาะสองครั้งเพื่อให้ทั้งคู่ไม่ทำลายฟิล์ม
  7. หนึ่งชั่วโมงต่อมา (ที่ 180 ° C) จะได้รับการเตรียมอาหาร
  8. คุณสามารถนำเปลือกผลักดันและตัดปลอกแขนเป็นเวลา 5 นาที ก่อนที่จะปิดตู้

แขนเสื้อใช้เพื่อเตรียมเนื้อหมูโดยเฉพาะฉ่ำ มันฝรั่งจะอ่อนโยนต่อน้ำมันและเนื้อ "จะเต็มไปด้วยซอสและเครื่องเทศ จาน "รีเฟรช" สีเขียวชุ่มชำเสิร์ฟพร้อมสลัด

เนื้อฉ่ำในดินมัสตาร์ดมัสตาร์ด

แฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำ

แฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำแฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำ

โครงสร้าง:

สำหรับซอสเผ็ด:

  • เครื่องเทศแห้ง (กระเทียม, charker, พริกไทย, โหระพา) - โดยการหยิก;
  • ยังเหมาะสม (เลือกจาก) ยี่หร่า, Paprika, Oregano, Mayoran;
  • มัสตาร์ดพร้อม (ธัญพืช) - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • ส่วนที่ 1 ของพริกไทยเฉียบพลัน (สับมีหรือไม่มีเมล็ด) - ถ้าต้องการ;
  • Soy Sauce - มัสตาร์ดเพิ่มขึ้น 2 เท่าเสมอ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

  1. หมักคลาน: ซอสถั่วเหลืองเครื่องเทศทั้งหมดมัสตาร์ดหวาน (ถ้าจำเป็น)
  2. เพื่อให้แฮมถูกวางอย่างรวดเร็วตัดมันลงบนชิ้นแบน (1 - 2 ซม.)
  3. หมูควรเก็บไว้ใต้ซอส 1 ชั่วโมง
  4. เตรียมในเตาอบยิงถึง 200 ° C 20 นาที (คุณสามารถห่อด้วยฟอยล์แขน)

นี่เป็นเนื้ออบรุ่นที่เรียบง่าย ความลับของจานอยู่ในซอสรสเผ็ดกับจ้าวมัสตาร์ดซึ่งระเบิดเข้าไปในปาก ดองมีรสชาติที่แข็งแกร่ง แต่มันไม่ได้ขัดขวางกลิ่นหอมพิเศษของหมู หมักสามารถหวานได้เล็กน้อยจากน้ำเชื่อมผลไม้น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพียงเล็กน้อย เสิร์ฟแฮมในซอสกับข้าววุ้นเส้นลูกพี่ลูกน้องหรือสลัดมะเขือเทศ

ในซอสมายองเนส

แฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำ

แฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำแฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำ

โครงสร้าง:

แฮม 0.5 กก. (มีชั้นไขมันขนาดเล็ก) ต้องการ:

  • พริกไทยดิน - 5 กรัม (ที่ปลายของ ch.l. );
  • เกลือ - 10 กรัม;
  • มายองเนส (ไขมันต่ำ) - 6 ช้อนโต๊ะ;
  • กระเทียมแห้ง Paprika - ตามความประสงค์;
  • ชีสแข็ง (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

  1. ใส่เตาอบที่ 170 ° C
  2. Pure Peens บริสุทธิ์จากเนื้อหมูที่มีความชื้นถูกแยกออกจากแผ่น (2 ซม.) เพียร์ซหลายครั้ง (เพื่อการรับประทานอาหารที่ดีกว่า)
  3. ชิ้นถูกกวนด้วยพริกไทย (เครื่องเทศ) และมายองเนสให้ยืนอยู่ในห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (ดีกว่าวัน)
  4. วางเนื้อเปล่าในถาดอบ (จากด้านบนสามารถโรยด้วยชีส)
  5. หลังจาก 40 นาที จานอบสามารถถอดออกและเสิร์ฟได้โรยด้วยกรีน

แฮมหมูอบในเตาอบในซอสมายองเนสเสิร์ฟเพื่อแหวนทองคำของธนูอบมันฝรั่งอบสลัดสด เนื้อฉ่ำพังดีบนเส้นใย ต้องขอบคุณมายองเนสพื้นผิวจะอ่อนโยนมากขึ้นและรสชาตินั้นมีความแหลมคม

แฮมหมูในการหายใจในเตาอบ

แฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำ

แฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำแฮมหมูในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อร่อยและฉ่ำ

โครงสร้าง:

ต่อ 1 กิโลกรัมของแฮม:

  • แครกเกอร์ - 0.2 กก.;
  • น้ำมันของเหลว (ครีมหรือผักละลาย) - 150 มล.;
  • สมุนไพรรสเผ็ด (ใบโหระพา, พริกไทย, โหระพา) - 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำหนักรวม).
  • เกลือ.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

  1. เลือกอุณหภูมิ 200 ° C ในเตาอบ
  2. ล้างรถสล็อตแห้งแห้งของแฮมปรุงรสด้วยเกลือจากทุกด้าน
  3. สำหรับการหายใจในแครกเกอร์น้ำมันจะถูกเทด้วยสมุนไพรและเกลือ
  4. เนื้อสัตว์ถูกปกคลุมไปด้วยชั้นของการหายใจวางบนแผ่นอบ
  5. หลังจาก 30 นาที รับแฮมสำเร็จรูปและหลังจากนั้นอีก 10 นาที - มันสามารถตัดได้ (เปลือกร้อนมากไม่ดี)
  6. ในเนื้อหมูชั้นดิบสีชมพูเป็นอันตรายดังนั้นเนื้อควรเตรียมอย่างสมบูรณ์
  7. อุณหภูมิภายในเนื้อหมูสำเร็จรูปสูงกว่า 75 ° C (รับรู้ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิห้องครัว)

เปลือกกรุบกรอบที่มีเครื่องเทศห่อหุ้มเนื้อฉ่ำ ในเตาอบผลิตภัณฑ์แมลงวันเบา ๆ แต่รสชาติหลักของเครื่องเทศจะยังคงอยู่ในเปลือกโลก เนื้อ "ด้วยความร้อนจากความร้อน" กินด้วยมือที่แตกต่างกัน - น้ำซุปข้นผักโจ๊กสลัด

เนื้อหมูอบเป็นหนึ่งในอาหารที่เร็วที่สุดและพิสูจน์แล้วสำหรับคนรักเนื้อสัตว์ การเปลี่ยนหมักสำหรับเนื้อสัตว์เครื่องเทศสารเติมแต่งเพื่อรสนิยมของพวกเขาคุณสามารถปรับปรุงสูตรอาหาร "สำหรับตัวคุณเอง"

หมูแฮมอบในเตาอบในฟอยล์ - Photo Step 1

เตรียมส่วนผสม

หมูแฮมอบในเตาอบในฟอยล์ - ภาพถ่ายขั้นตอนที่ 2

ทำให้บาดแผลของแฮมหมายถึงกระเทียมของพวกเขา

หมูแฮมอบในเตาอบในฟอยล์ - Photo Step 3

Olip Ham จากทุกด้านด้วยเครื่องเทศและพริกทุกชนิด

หมูแฮมอบในเตาอบในฟอยล์ - ภาพถ่ายขั้นตอนที่ 4

แฮมมัสตาร์ดหล่อลื่นเกลือ

หมูแฮมอบในเตาอบในฟอยล์ - รูปขั้นตอนที่ 5

นำกระดาษฟอยล์ใส่กระดาษสำหรับอบลงบนฟอยล์ใส่เนื้อใส่มัน

หมูแฮมอบในเตาอบในฟอยล์ - รูปขั้นตอนที่ 6

ห่อเนื้อก่อนเข้าโต๊ะ

หมูแฮมอบในเตาอบในฟอยล์ - Photo Step 7

ห่อแฮมในฟอยล์ปิดข้อต่ออย่างแน่นหนา ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เนื้อถูกบล็อคแล้วอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หมูแฮมอบในเตาอบในฟอยล์ - รูปขั้นตอนที่ 8

หลังจากหนึ่งชั่วโมงและเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งให้ได้รับแฮมเปิดฟอยล์และกระดาษเทียมเทน้ำซุปที่เกิดขึ้นและอบอีก 30 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน หลังจากนั้นปิดเตาอบอย่าเข้าใจทันทีให้ฉันเย็นเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้องในเตาอบ

หมูแฮมอบในเตาอบในฟอยล์ - Photo Step 9

เสิร์ฟแฮมเย็นสนิทให้บริการผักใบเขียวและผักสด การเพิ่มที่ยอดเยี่ยมจะเป็นมัสตาร์ดมะรุมหรือซอสมะเขือเทศ

คะแนนเฉลี่ย: 4.5 คะแนนโหวตทั้งหมด: 6

แฮมเป็นตัวเลือกที่ดีของอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะเทศกาล มันดูงดงามและเบี่ยงเบนจากแขกที่มีปังเสมอ แต่นี่เป็นอาหารว่างเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวันไส้กรอกทดแทนสำหรับ Sandwicher หรือ Pizza โฮมเมด เตรียมเนื้อสัตว์อบที่น่ารับประทานเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอที่จะรู้คุณสมบัติหลายอย่างของจานนี้

วิธีการปรุงอาหารหมูที่สมบูรณ์แบบในเตาอบ

แฮมที่สมบูรณ์แบบประกอบด้วย 3 ความสำเร็จที่ใจเดียว:

  • เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูง;
  • ตรวจสอบแล้วหมัก;
  • การปฏิบัติตามเทคโนโลยีการอบ

ในบันทึกย่อ! เลือกเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากสัตว์เล็ก การตัดจะต้องมีไขมันที่อ่อนโยนสีขาว ไม่มีสีเหลือง! ให้แน่ใจว่าได้กลิ่นชิ้นส่วนน้ำหอมจะต้องสดโดยไม่มีคนแปลกหน้า เหมาะอย่างยิ่งหากคุณมีเกษตรกรหรือผู้ขายของคุณเองในตลาดว่าคุณภาพของสินค้าสามารถรับประกันได้

สูตรการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

สูตรการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ส่วนผสม:

  1. หมู - 1 กิโลกรัม;
  2. น้ำ - 3 ลิตร;
  3. เกลือ - 3 ตาราง ช้อน.;
  4. น้ำตาล - 1 ตาราง ช้อน;
  5. ถั่วพริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
  6. กระเทียม - 3 ฟัน

วิธีการทำอาหาร:

  • เตรียมเนื้อสัตว์ ให้แน่ใจว่าได้ล้างออกเพื่อแยกการตกลงมาบนพื้นผิวของกระดูกที่ตกค้างซึ่งมักจะปรากฏขึ้นเมื่อซากหีบห่อ ตัดไขมันเป็นพิเศษ ทำให้มีดบาง ๆ เจาะลึกจากทุกด้านของชิ้นดังนั้นมันจะดูดซับรสชาติของเครื่องเทศและเกลือ
  • สำหรับ Marinada ต้มน้ำสะอาดปิดไฟ เติมเกลือน้ำตาลเพื่อน้ำเดือด (คุณสามารถใช้น้ำตาลแทนเพื่อลิ้มรส) เครื่องเทศ น้ำหมักเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
  • ใส่เนื้อเข้าไปในภาชนะเทน้ำหมัก เป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นส่วนนั้นถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ออกไปสองสามชั่วโมงและดีกว่าในเวลากลางคืน บางครั้งเราพลิกหมูเพื่อให้เปียกด้วยเกลือและเครื่องเทศ โปรดทราบว่าหากคุณวางแผนที่จะหมักค้อน (ไม่เกิน 2 ชั่วโมง) เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหากคุณออกจากกลางคืนให้แน่ใจว่าใช้ตู้เย็น
  • หลังจากหมักให้ไปทำอาหาร เนื้อสัตว์ต้องแห้งและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงปล่อยให้มันอุ่นกับอุณหภูมิห้อง นี่เป็นจุดสำคัญมาก หากชิ้นเย็นส่งในเตาอบมันจะกลืนกินอย่างมากจากการลดลงของอุณหภูมิจะสูญเสียความสุข
  • กระเทียมตัดด้วยชิ้นบาง ๆ หมายถึงแฮม ใช้การเจาะที่ทำกับการหมัก โดยวิธีการถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณกระเทียมหรือละทิ้งมันได้เลย นี่คือคำถามของการตั้งค่าของคุณ
  • ความร้อนเตาอบถึง 180 องศา ใส่แฮมในแผ่นอบใส่ในเตาอบ
  • ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงรดน้ำอย่างต่อเนื่องโดยน้ำผลไม้ที่แยกจากกัน ในตอนท้ายของการเตรียมการคุณสามารถเพิ่มพลังของเตาอบได้สูงสุด 10 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกที่เขียวขจดมากขึ้นที่เนื้อสัตว์
  • เพื่อตรวจสอบความเต็มใจทำการเจาะแบบบาง ๆ ในแฮมซึ่งน้ำผลไม้ที่เกี่ยวข้องควรมีความโปร่งใส

ในบันทึกย่อ! หากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงแฮมเป็นอาหารร้อนให้เขาผ่อนคลายนอกเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีหั่นเป็นชิ้นหนา ใส่ส่วนหรืออาหารโดยรวม คุณสามารถเทชิ้นกับน้ำผลไม้เนื้อสัตว์เล็กน้อยซึ่งจะยังคงอยู่ในความขัดแย้ง หากคุณเตรียมเนื้อสัตว์เหมือนขนมขบเคี้ยวเย็นแล้วให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วส่งไปสองสามชั่วโมงไปยังตู้เย็น เสิร์ฟตัดชิ้นบาง ๆ

ในการเตรียมค้อนที่ง่ายที่สุดในเตาอบผู้ให้บริการใด ๆ ไม่จำเป็นต้องมีหมักที่ซับซ้อนและสูตรอาหารที่ยากลำบากต่อไปตามวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหารบางอย่างและทำหน้าที่ตามเทคโนโลยีที่ให้ไว้ เมื่อคุณเชี่ยวชาญวิธีฐานคุณสามารถทำให้จานซับซ้อน ตัวอย่างเช่นทำเปลือกมัสตาร์ดสำหรับแฮมหรือเข้าสู่เครื่องเทศและเครื่องเทศใหม่ในฐานดองเบส

ความสนใจวันนี้เท่านั้น!

Добавить комментарий