Pork skinka bakad i ugnen - 10 läckra recept

Pork skinka i ugnenDen festliga festen är otänkbar utan en "coronal" maträtt för att producera ett oförglömligt intryck på gäster och förklara sig som den mest sofistikerade värdinnan. Pork skinka, bakad i ugnen, kommer att uppfylla uppgiften att fullt ut: det kommer att återspegla, det kommer att bli förvånad och kommer att vara i minnet under en längre tid. Rätterna från den här delen av grisarna är alltid läckra, mjuka, saftiga. Och så med garantin gör disken perfekt, förbereda ett fläsk i en folie eller ärm.

Skinken är den bakre, den övre delen av slaktkroppen, folket kallas oftare "bak". Den är lämplig för släckning, saltning, matlagningsböja, men det är oftare bakat i ugnen eller delar den på delstyckena. Undvik meaties kommer att uppskatta rätter med ett överflöd av kryddor kokta med potatis, andra grönsaker.

Hur mycket att baka choke i ugnen

Tillagningstiden beror på storleken på den bit av fläsk. Douse inte kött - det kommer att förbli rå inuti. Efter att ha överbryggat skinken klipper du den, vilket också är dåligt.

Beräkna tiden är ganska enkelt. Väga ett stycke: Varje kilo kött behöver 40 minuters bakning. Dessutom lägger de säkert till 15-20 minuter, så att efter timernstimern stod när ugnen avstängd ("nått").

skinka recept i ugnen

Pork skinka, bakad i ugnen - enkelt recept (steg för steg)

I det faktum att matlagningsrätter är helt oklara, kommer du att se om jag känner till det enklaste receptet. Snabbt och fantastiskt läckra!

Ta:

  • Pork Ham - 1,5 kg.
  • Vitlök - 8-10 tänder.
  • Senap, redo - 3 matskedar.
  • Solrosolja - 2 skedar.
  • Gurkmeja - en liten sked.
  • Salt - 2 små skedar.
  • Peppar, svart - så mycket.

Steg-för-steg recept:

Skölj en bit kött, torka servetterna så att det inte finns någon fukt kvar.

fläsk

Dela varje vitlöksklyfta på 2-4 delar.

vitlök

I en checkerboard, gör punktering över ett stycke och betyder vitlökskött. Lastar sätt in djupare.

fläsk

Blanda i ett släde salt, gurkmeja, peppar. Sutitera skinken från alla sidor.

fläsk

Separat bryta solrosoljan med senap.

sås

Smälta blandningen av hela ytan av fläsk.

skinka

Om du vill försegla köttjuice och göra skinka saftig, steka en hel bit i en stor mängd olja i en panna. Brand gör det högsta möjliga. Denna procedur är valfri, men jag rekommenderar.

skinka

Köp arbetsstycket på foliearket, mättat på bakplåten med en stor marginal så att du kan slå ihop stycket. Om det finns ett lager av fett på kött, lägg fläsk som upp. Säkra kanten på ett tillförlitligt sätt så att saften inte strömmar, och till och med bättre döljer arbetsstycket i ett annat folielager.

skinka

Omorganisera bakplåten för att förvärmas till 200 o med ett mässingsskåp. Sänka sedan ner uppvärmningen till 180 o C. Framställningstiden är 1,5 timmar.

skinka

Resultatet framför dig på bilden, se hur vacker det visade sig. Smaklig måltid!

skinka recept i ugnen

Så att köttet är gott, strax innan du lagar mat ut ur kylskåpet. Därefter justeras temperaturen inuti stycket och utsidan, och skålen blir verkligen aptitretande.

Pork skinka i ugnen Recept hela stycket i folie

Receptet har länge varit populärt hos ägarna. Medovo-senap Marinade ger en intressant anteckning, så smaken av disken överraskar och som alla, utan undantag.

Vi tar:

  • Skinken är 1,5 kg.
  • Vatten - 3 liter.
  • Peppar ärter, laurel, salt, kummin, vitlökduk.
  • För Marinada:
  • Honung - matsked.
  • Korn senap - 2 skedar.
  • Solrosolja - 2 skedar.
  • Kryddor för fläsk - 2 skedar.

Hur man lagar mat:

  1. Svetsa marinaden genom att lägga till den önskade summan av salt i vatten. Kall till varmt tillstånd, kasta en hackad vitlök, ett laurelblad, pepparter, kummin. Salt i saltlösning låg till smak.
  2. Om köttet har ett ben, klipp det ut. Skära extra fett. Helst är en hammare inte tjockare än 5-6 centimeter, med ett litet lager av sala från ena sidan.
  3. Placera skinken i marinaden, nära, sätt på hyllan av kylskåpet för marinering. Behåll inte mindre än en dag.
  4. På dagen för matlagning, blanda i en blå honung, senapskorn, stänkolja, häll kryddor. Rulla flitigt blandningen.
  5. Ta bort en köttstycke, torr av en handduk.
  6. Värm grillen stekpanna, smörj saknas. Lägg ut skinken, på hög värme snabbt stek på båda sidor.
  7. Placera skörden på det tvättade bakplattan. Sutitate honungsocker från alla sidor (lämna lite).
  8. Förbered vid 180 ° C genom att ställa in en timer i 45-50 minuter. Efter 20-25 minuter vakna igen fläsk med honungsås.
  9. Efter den angivna tiden löper ut, få skinken, täck folien och håll i 10-15 minuter.

Be inte för mariniseringstid. Som regel är skinken bakad i ett stort stycke. Så att köttet är helt impregnerat, håll det genom att ge kryddor, från 3-4 timmar och mer.

skinka recept i ugnen

Boozyna från Pork Ham - Video

Det sägs att smaken av kött beror i stor utsträckning på marinaden. Författaren till videon bekräftar detta faktum genom att erbjuda tre idéer på en gång.

Ostskinka i folie - ett mycket välsmakande recept

Här gör skålen marinade och olika tillägg till kött. Vi måste möta, men resultatet passar alla.

Nödvändig:

  • Baksidan av fläsk är en hel bit - 1-1,2 kg.
  • Bacon - 100 gr.
  • Mozzarellaost - 30 gr.
  • Vitt vin - 50 ml.
  • Olivolja - 50 ml.
  • Krämig olja - en bit.
  • Vitlök - 3 tänder.
  • Rosemary, Thyme, Sage - 3 kvistar (tillåtet att ersättas med torkade örter).
  • Lavr - 2 blad.
  • Cedar Nötter - 50 gr.
  • Salt peppar.

Matlagning:

  1. Skölj, blottig skiva.
  2. Blanda i en separat röv. Spicy ogräs, lägg till vitlök som krossas till Cashitz. Koka laurels broschyrer, peppar. Häll olivoljan i skålen, rulla noggrant innehållet.
  3. Stodit hela stycket, göm under filmen. Skicka till kylskåpets hylla för att marinera i 12-24 timmar.
  4. Gör sedan ett ganska djupt snitt längs hela skinklängden. Det är nödvändigt att sätta fyllningarna, så gör det volumetriskt, typ av ficka.
  5. Göra fyllning. Sutitate en stor chips av ost, tillsätt lite vitlök cashem, lägg till några mer kryddiga örter, krossade tallmuttrar. Mjukna den krämiga oljan, sätt i blandningen. Blanda bra, eller sätt en mixer.
  6. Sätt in den resulterande fyllningen i skinkans fickor. Fäst med tandpetare.
  7. Vik en bit fläsk i bacon, lindad över hela längden. Slå en tråd så att han håller.
  8. Vikla tomt i folien, lägg på facket. Förbered vid 180 ° C. Tid av bakning är 1,5-2 timmar, beroende på storleken på stycket.
  9. Efter 10-15 minuter från början av matlagningen, öppna folien, sväng skörden av vin. Därefter minska temperaturen i ugnen till 150 o C. Skålen är klar när rosa juice stannar. Ta bort folien ovanifrån, öka temperaturen igen, fortsätt att baka tills en vacker skorpa visas.

Den smakfulla paletten beror på kryddor som du kommer att använda för att marinera fläsk. Ta olika gräs - rosmarin, timjan, basilika, kummin och andra, nu är valet det mest stora. Sätt i marinaden honung, senap, olika typer av paprika.

Pork skinka bakad i ugnen

Hur baka saftig och mjuk skinka i ärm

Mycket enkelt i Kushanens prestanda, men det är möjligt att fila det inte bara för daglig måltid, men också för en festlig behandling.

Det kommer ta:

  • Skinken är 1 kg.
  • Äpplen, grön - par.
  • Senap, klar - matsal.
  • Khmeli-sunneli - ½ tesked.
  • Bay Leaf - 2 st.
  • Vitlök tänder - par.
  • Salt peppar.

Vi baka:

  1. Koka vattnet genom att lägga till 2 stora skedar salt, laurel och ett par pepparter. Helt coolt, lägg en bit kött i saltlake.
  2. Håll i 2 timmar och dra sedan ut, torka papperet med servetter.
  3. Klipp med en kniv på skivytan, medelhackad vitlökskivor.
  4. Sattail senap, krydda humle-sunnels, salute, sätta i ärmen för bakning.
  5. Ta bort frödelen från äpplen, skära ner ganska stora skivor. Sätt i hylsan för kött.
  6. Baka vid 180 ° C. Tillagningstid 1,2 timmar. Någonstans i mitten, börja gradvis minska temperaturen till 150 o C.

Hur baka skinken

Läckra fläskskinka bakad med potatis (video)

Jag upprepade inte receptet, titta på videon och du förstår hur man lagar en välsmakande och tillfredsställande maträtt.

Skinken bakad i ugnen i senap

Fläsk är bakat som en hel bit, på grund av detta, behåller det köttet av kött. Marinade med senap har redan blivit bekant, och många bedömde hans trevliga smak.

Det kommer ta:

  • Skinken är 3 kg.
  • Glödlampa.
  • Senap i pulver - en liten sked.
  • Vitlök - 4 skivor.
  • Paprika - 2 små skedar.
  • En blandning av paprika - ½ tesked.
  • Basil är en tesked.
  • Salt.

Hur man baka:

  1. Spillfläsk, skölj, blott med en pappershandduk, avlägsnande av fukt är en förutsättning för framgångsrik bakning av kött i en hel bit.
  2. Gör små nedskärningar längs hela längden på stycket, sätt i bulkfartyg.
  3. Patch lampan halv ringar, skicka till köttet. Cook vitlök tänder (kan krossas av pressen), sätt i en skål.
  4. Blanda i en separat gren alla andra torra kryddor, häll i kött. Sutitera en bit tillsammans med lök kryddor, linda matfilmen. Dölj på kylskåpets tak i flera timmar. Det är tillräckligt 3-4 timmar, men helst är det bättre att marina natten.
  5. Hämta skinken, låt honom värma vid rumstemperatur. Under tiden, sätt på ugnen för att värma upp till 220-250 o C.
  6. Ta foliearket på facket, lämna en lång svans, tillräcklig för att förpacka en hel bit.
  7. Sätt köttet kvarstår av folien så att det inte finns några hål kvar, konsolidera väl.
  8. Placera bakplåten i ugnen i 2 timmar. Sänk omedelbart temperaturen till 180 o C.
  9. Vid slutet av den angivna tiden, stäng av ugnen, men leverera inte ett bakplåt. Ta hand om ytterligare 15-20 minuter - låt skålen stå lite. När du kommer till öppen folie, sprick inte juice.

Sut av överskott av fett, för när bakning är det mesta är monterat. Ett annat plus av denna åtgärd är att minska kalorierna. Lämna skiktet på högst 3-5 mm., Och tillräckligt.

Guld i ugnen hela stycket

Saftig skinka i degen

Många människor vet inte att köttet kan bakas i testet och ignorera denna metod för matlagning i ugnen. Och förgäves, för tack vare detta sparas alla juicer i kött, och maträtten erhålls mycket mild och aptitretande.

Strukturera:

  • Baksidan av slaktkroppen - 1-1,2 kg.
  • Krämig olja - 170 gr. + 40 gr.
  • Mjöl - 400 gr.
  • Senap - 1,5 stora skedar.
  • Varmvatten.
  • Äggula.
  • Estragon, kryddor för kött, salt.

Hur man baka:

  1. För matlagning, ta en ganska tunn och lång klippning för att rulla den med en rulle. Twist, fäst tråden, se till.
  2. Mjukna på något sätt 40 gr. Smör, sprida rullen.
  3. Sätt en bit i folie, wrap, säkra på ett tillförlitligt sätt så att inte flödesjuice.
  4. Skicka upp det till halvklass i 25 minuter vid 210 o C.
  5. Parallellt med bakningen gör degen. Distribuera mjöl med mjukat smör (170 gr.). Häll varmt vatten, knäda degen. Jag pekar inte på mängden vatten, du borde ha en brant deg. Låt honom stå minst en timme - "Grab".
  6. Stäng av ugnen, utan att öppna dörrarna, släpp ut kronan för att stå 10 minuter.
  7. Öppna folie, Stänk köttsaltet, kryddor. När stycket helt svalnar, ta bort trådarna.
  8. Från degen som har kommit ner vid den tiden, rulla pelleten, i storlek till lämplig rulle.
  9. Hitta kakan mustasch, lämna kanterna rena (så den här pinnen). Strö med dragkraft, sätt köttstycket i mitten av kakan.
  10. Stäng köttet med ett test, stäng kanterna. Genom hela ytan, gör några punkteringar för en gaffel.
  11. Smörj toppen av äggulan, skicka till ugnen i ytterligare 40 minuter. Efter timer-signalen, ta bort skinkan, täcka med en handduk eller folie, håll en kvart i timmen och tjäna.

Video Recept: Hur man lagar saftig skinka med grönsaker

Det finns ingen gräns för perfektion! Före dig, en annan underbar version av bakningen med dina marker, som författaren delar med oss. Jag föreslår att upprepa! Smaklig måltid!

Pork skinka i honungsglasyr

  • 2 laurelplåt;
  • 10 g färsk ingefära;
  • 60 ml brandy;
  • 3 kg benskinka;
  • 3 vitlök tänder;
  • 1 lök;
  • 15 g senap;
  • 1 selleri stam;
  • 15 g honung;
  • 90 g socker.

Tid: 4 h.

Kalorier: 250.

Den kulinariska processen är stegdown:

  1. Sätt skinken i en stor kastrull och häll den med vatten. Vatten ska helt täcka kött;
  2. Sätt här selleri, lök, vitlök, laurelskivor, släckt. Låt koka och laga mat från den här tiden två och en halv timme på en liten eld, varefter den väntar tills du är cool;
  3. Ta bort huden med en kniv, medan du lämnar fett på kött. En skarp kniv för att göra ett nät på fett och vänd hela stycket på den;
  4. Skjut på bakplåten och smörja senap. Ingefära bitar att sönderdelas på olika ställen;
  5. I Saint Heat Cognac, tillsätt honung och socker till det. Det är nödvändigt att blanda ingredienserna tills kornen är upplösta. Detta är en glasyr;
  6. Det måste hälla kött ovanifrån. Skicka in i ugnen i fyrtio minuter till mitten.

Bakat fläskbakat i ugnen i folien, ett enkelt steg för steg recept

Ingredienser

  • Pork Ham - 3 kg;
  • En blandning av markpeppar - ½ kl.;
  • Vitlök - 3-4 tänder;
  • Paprika - 2 Ch. L.;
  • Lök - 1 huvud;
  • Senappulver - 1 tsk;
  • Basil - 1 tsk;
  • Salt att smaka.

Hur snabbt och bara laga fläskskinka, inslagna i aluminiumfolie

Först avfrosta vår bit av fläsk om den är frusen. Det kylda köttet sköljs helt enkelt under rinnande vatten och rusar något med servetter.

  • Därefter, skära av överflödigt fett och ta även bort stora filmer om de är. Gör små nedskärningar på skinans yta. Sätt biten i en djup skål.
  • Rengör löken från skalet och klippa den med tillräckligt stora ringar. Vi delar dem på separata ringar och skift till kött.
  • Från vitlöksklyftorna tar vi bort huden och hoppa över dem genom pressen, eller helt enkelt gnugga den fina kniven. Vi lägger till i skålen.
  • Nu trots alla våra kryddor, liksom satt salt i skålen. Händerna gnidar väl en bit av alla kryddor, liksom fläsket tillsammans med bågen. Täck röven och rengör locket och ta bort i kylskåpet. Här ska köttet stå minst 3-4 timmar, och det är bättre att lämna det över natten.
  • Få kött och låt honom värma upp till rumstemperatur. Under tiden sätter vi ugnen för att värma upp till 250 grader.
  • Tänk försiktigt med en bit av bulkringar och lägg den på arket av aluminiumfolie. Zaminerar sina kanter så att stycket är helt stängd. Om du vill kan du lägga till ett annat ark.
  • Vi tar bort köttet i den varma ugnen. Temperaturen reduceras till 180 grader. Vi stör 2 timmar och ett tag glömmer köttet.
  • Efter den angivna tiden, stäng av ugnen, men öppna inte dörren. Låt oss vänta ytterligare en tredjumma och få den aromatiska delikatessen ur ugnen.

Öppen folie bör försiktigt, försök att inte hälla dyrbar aromatisk juice. Färdig skinka kan omedelbart eller väljas, till exempel för smörgåsar.

Förbereder på spanska

Det spanska receptet för fläskskinka innefattar användningen av endast två ingredienser - kött och salt. Som ett resultat erhålls torkat fläsk med unik utsökt smak. Och kallade en sådan maträtt "hamon".

Obligatoriska komponenter:

  • Piggy kött - 5 kg;
  • Havsalt (stort) - hur mycket behöver det.

Matlagning:

  1. För att salta fläskskinka på spanska måste du ta en volymetrisk träbehållare - köttet kommer att lagras bättre under förberedelsesprocessen.
  2. Då måste fläsken vara rikligt för att somna med salt och sätta i de beredda rätterna.
  3. Efter denna skinka måste du lämna i fem dagar på en kall plats så att den är väl medveten.
  4. Tvätta sedan fläskstycket med rent vatten och skicka till frysen i två månader. Under denna tid kommer saltet att fördelas jämnt över hela muskelköttstrukturen.
  5. Efter denna tid är det nödvändigt att få skinka och hänga i ett mörkt rum med god luftcirkulation, vars temperatur inte får överstiga 20 grader. Därefter lämna produkten där i tre månader.
  6. Det sista scenen av matlagning är att sätta kött i den kalla källaren i två år, där den kommer att "nå" och gradvis förvärva den nödvändiga smaken.

Trots den ganska komplicerade formuleringen av matlagning, om allt är gjort rätt, kommer fläskköttet av spanska att vara helt enkelt, och kommer att orsaka en storm av känslor från släktingar och vänner under en familjebankett.

Hur man förbereder fläsk

För att förbereda fläsk, i synnerhet skinken, det finns tre sätt: torka, med saltlösning och kombinerat.

Torr slingmetod:

I ett träfat eller ett chan på botten hälls ett skikt av salt, sedan smälts smält, smörjs med en blandning av kryddor. Ett kilo salter tar 200 gram socker och 50 gram selitras. Var inte rädd för att lägga till Selitra, det fungerar som en konserveringsmedel. Tack vare henne är köttfärgen fortfarande röd. När allt kött läggs är det nödvändigt att somna tomt utrymme. På den tredje dagen skiftar den nedre stången upp toppen och den övre respektive. Torr hackningsmetod varar i 3 veckor. När tiden kom, blir köttet, tror hela saltet och hänger i det kalla rummet.

Välj kött

Rätt fläsk är ett mildt rosa kött. Ytan på stycket i förpackningen eller i skäret ska ha en ren smidig skärning utan regnbågsfoder. Överskott av fukt - indikator på dålig produktkvalitet. Köttskivan ska vara torr och ren. Närvaron av främmande lukt är ett tecken på en bortskämd produkt.

Fläsk kan inte vara utan fett - denna axiom. Erfarna kockar vet att mängden fettvävnad visar hur fettningarna inträffade. Men det är inte nödvändigt att ersätta begreppen - proportioner måste observeras för kött, och inte en bas. "Marmority" välkomnas, vilket är mycket uppskattat i nötkött. Om fettinnehållet i vävnaderna är tillräckligt, kommer det att finnas nästan ingen chans att skära fläsk.

Skinken hänvisar till kategorin köttprodukter som kan säljas tillsammans med hud och ben. Denna lösning för bakning anses vara optimal. Huden behåller i detta fall fullt köttjuice, vilket förhindrar förlust. Dessutom, efter att ha lämnat ugnen och det krispiga skalet själv är en utmärkt delikatess. Närvaron av ben är en viktig komponent med lång och gradvis förberedelse. Det svarar i en skinka för rätt värmeavlägsnande och garanterar sin enhetliga fördelning i vävnaderna.

Glasad honungspreparat recept

Visst har du upprepade gånger sett på sidorna med kulinariska tidskrifter bakade chocks med en rodig skorpa och ett vackert nät på ytan. Faktum är att du enkelt kan göra sådan skönhet själv, du behöver bara följa den här steg-för-steg-instruktionen.

Ingredienser

  • Pork Ham - ca 3 kg;
  • Honung - 200 ml;
  • Brunt socker - 50 g;
  • Senapkorn - 50 ml;
  • Smör krämig - 4 msk.;
  • Salt och peppar - att smaka.

Förberedelse med dina egna händer Hammare fläskkött i ugnen

  • Skinken är beredd precis som vi gjorde i det förflutna receptet. Den här gången kommer vi inte att marinera kött, så vi gnuggar omedelbart salt och peppar och lägger upp en halvtimme.
  • När fläsk blir rumstemperatur, lägg den på ett dubbelfolie. Vi sätter pergamentarket ovanifrån - det kommer att torka den övre delen av köttet och stänger juice inuti. Vi vänder kanterna på folien och tätt nära vår bit inuti.
  • Han värmer upp ugnen till 180 grader och lägger sedan köttet inuti 45-50 minuter.

Vid den här tiden bör hammarna redan pressas. Vi tar ut det ur ugnen, temperaturen installerar omedelbart 230-240 grader. Ta bort det övre lagret av folie och pergament.

Vi lämnar köttet öppet och med hjälp av en skarp kniv "rita" ett sugnät. Smörj en bit av glasyren och ta bort baksidan i ugnen.

Efter 15 minuter tar vi igen och igen att vi smörjer en liten glasyr och lägg sedan det envisa fläsket ytterligare. Du måste upprepa denna procedur var 15: e minut tills hela glasyren spenderas. Vanligtvis tar det 1-1,5 timmar. Under den här tiden kommer fläsk att förvärva en tät skorpa och lyckas ge sig i.

När hela blandningen spenderas och bakas, ta bort köttet ur ugnen. En sådan fläskskinka bakad i ugnen i folien bör stå i ytterligare 15-20 minuter vid rumstemperatur, och då kan du klippa den i tunna slots och smak.

Om du har tur och du har en hel fläskskinka, måste du kunna baka gott. En sådan kött är tillräckligt länge, och det kan tjäna inte bara ett mellanmål, men också en del av andra rätter. Och hur baka är rätt och saftig, kommer att berätta för våra recept.

Ingredienser belopp
vitlök - 1 huvud
Gris skinka - 2 kg
Olja - 90 ml
morötter - 3 st.
Kryddor - smak
Tillagningstid: 180 minuter Kalori per 100 gram: 258 kcal

Hur man baka fläskskinka i ugnen:

  1. Morötter tvättar, överväga skalet från den, klippa längs. Efter det klippt halm är det inte för tunt;
  2. Rengör alla vitlöksklyftor. Större separering från små. Det är stora tänder som borde ha 2/3 massor från alla vitlök i deras höga. Och det är nödvändigt att skära dem i fyra delar;
  3. Små tänder bör missa genom en davilen i en liten skål;
  4. Här för att hälla en ganska stor mängd salt;
  5. Lägg till svartpeppar, du kan använda humle-sunnels eller en speciell blandning av kryddor för kött. Blanda;
  6. Häll all olja här, störa igen, lämna i femton minuter;
  7. Ta den tvättade och torkade skinken. Det är omöjligt att ta bort huden, du kan behöva minskas och skrek;
  8. Ta en kniv med en bredd av ett finger och gör djupa skärningar på hammaren. Avståndet mellan dem bör vara cirka två centimeter. Sådana hål bör göras på alla sidor av benet;
  9. Ta bort ditt finger i oljan marinaden, försöker haka så mycket som möjligt, och det är bra att tvätta alla hål med en blandning;
  10. Därefter, sätt på samma hål på halmens halm och skinken, ibland kan du ibland samtidigt flera bitar av båda;
  11. Top för att ta tag i köttet av den återstående marinaden, lämna minuter för tjugo saknas, skifta på brickan, häll lite mer olja till botten;
  12. Sätt i ugnen till maximal temperatur, för att motstå så ungefär tio minuter;
  13. Ändra sedan elden på mitten och koka i ungefär tre timmar. Under den här tiden är det nödvändigt att vända skinken ett par gånger, var noga med att vattna det från botten var halvtimme.

Skinken bakad i ugnen i senap

Fläsk är bakat som en hel bit, på grund av detta, behåller det köttet av kött. Marinade med senap har redan blivit bekant, och många bedömde hans trevliga smak.

Det kommer ta:

  • Skinken är 3 kg.
  • Glödlampa.
  • Senap i pulver - en liten sked.
  • Vitlök - 4 skivor.
  • Paprika - 2 små skedar.
  • En blandning av paprika - ½ tesked.
  • Basil är en tesked.
  • Salt.

Hur man baka:

  1. Spillfläsk, skölj, blott med en pappershandduk, avlägsnande av fukt är en förutsättning för framgångsrik bakning av kött i en hel bit.
  2. Gör små nedskärningar längs hela längden på stycket, sätt i bulkfartyg.
  3. Patch lampan halv ringar, skicka till köttet. Cook vitlök tänder (kan krossas av pressen), sätt i en skål.
  4. Blanda i en separat gren alla andra torra kryddor, häll i kött. Sutitera en bit tillsammans med lök kryddor, linda matfilmen. Dölj på kylskåpets tak i flera timmar. Det är tillräckligt 3-4 timmar, men helst är det bättre att marina natten.
  5. Hämta skinken, låt honom värma vid rumstemperatur. Under tiden, sätt på ugnen för att värma upp till 220-250 o C.
  6. Ta foliearket på facket, lämna en lång svans, tillräcklig för att förpacka en hel bit.
  7. Sätt köttet kvarstår av folien så att det inte finns några hål kvar, konsolidera väl.
  8. Placera bakplåten i ugnen i 2 timmar. Sänk omedelbart temperaturen till 180 o C.
  9. Vid slutet av den angivna tiden, stäng av ugnen, men leverera inte ett bakplåt. Ta hand om ytterligare 15-20 minuter - låt skålen stå lite. När du kommer till öppen folie, sprick inte juice.

Sut av överskott av fett, för när bakning är det mesta är monterat. Ett annat plus av denna åtgärd är att minska kalorierna. Lämna skiktet på högst 3-5 mm., Och tillräckligt.

Pork bakad i ugnen stor bit med honung, grillsås och Dijon senap

Fläskbakat i ugnen i doftande kryddor kallas också Buoyhenine. Det är ett mycket välsmakande och saftigt kött som kan äta varmt, mata det på bordet som huvudrätten, och kan användas i en kall form för smörgåsar. Många sett antagligen att i butiker som säljer Bujenin i korvdepartement. Så det beror också på bakningen, det enda som fortfarande är svårt att lita på köpmöjligheterna, för att du bara inte vet hur färskt kött, som det var berett och inte tillämpade några skadliga tillsatser. Fläsk förberedd med egna händer, naturligtvis, är hälsosammare och välsmakande, för att du kommer att veta exakt vad du lägger och när de förberedde. Ett sådant kött kan helt ersätta skinka och korv för dig.

När det gäller den heta versionen av foderet är ett sådant fläskbakat i ugnen en större grad av en festlig maträtt för gäster eller familjemedlemmar när många människor går vid bordet. Vanligtvis är en mycket stor bit kött bakad, från ett kilo till två för att ha tillräckligt för alla. Trots allt kan tillsatser lönen mycket. Speciellt om det är ett fläsk för ett sådant recept.

Du behöver för matlagning:

  • Fläsk (koladum, skinka, cervikal) - 1,5 kg,
  • Svart markpeppar - 0,5 teskedar,
  • vitlök - 3-4 tänder,
  • Paprika - 1 tesked utan topp,
  • Grillsås - 3 teskedar,
  • honung - 2 teskedar,
  • Dijon senap - 1 matsked,
  • Salt - 2 matskedar.

Matlagning:

1. Hemligheten att göra fläsk i ugnen för detta recept är att köttet är markerat i förväg i en flytande saltlösning. Så det är bättre att fråga och lindas med fukt, vilket gör att han kan vara mild och saftig, även om du använder tillräckligt med torr kolad eller skinka.

Först och främst är en bit färskt fläsk väl woozy och avskurna med en pappershandduk. Nu, så att köttet ber om inte bara ute, men också inuti, måste det vara trängt. För att göra detta är ett specialverktyg en tenderizer eller en tunn och lång kniv.

Gör frekventa vertikala nedskärningar från topp till botten, men inte genom.

2. Nu är det nödvändigt att sätta kött i en stor rumpa, där det kommer att vara möjligt att hälla hennes marinade. Marinade Recept: 1 matsked salt på en liter vatten. Sätt köttet i behållaren och häll saltvatten så att det helt täcker det. Skicka nu och skicka till kylskåpet i 2-3 timmar.

3. När du tar kött från saltlösningen, lägger du först det med pappersservetter så att inget vatten kvarstår. Nu kan du gnugga det med kryddor.

4. Blanda honung, sås och torra kryddor i en separat kopp eller tallrik. Där, pressa vitlök där, du kan ta det i en liten rivare. Nu är alla ganska blandade

Observera att senap i den här såsen inte går in

Den resulterande blandningen, kära kött från alla sidor och försiktigt wrap.

5. Lägg nu kött med ett snabbare lager ner, och den övre sidan spred Dijon senap. Det kommer att bli en vacker sida av vårt bakade fläsk.

6. Lägg nu fläsk i bakformningen, smörjs med olja. För att fläskbakat i ugnen penetrerades inuti, och utsidan inte torkade, måste den bakas i en sluten form. Därför täcker vi skärformen för att täcka om den är tillgänglig. Om det inte finns några omslag, gör det sedan från folien, tätt bleknar kanten.

7. Köttbaka i ugnen vid 180 grader ungefär en timme. En timme senare, få fläsk, öppna och klämde kniven eller spotta, om saften är transparent - köttet är klart, om det är rosa och sedan ta bort i ugnen i ytterligare 20 minuter.

Nu är det nödvändigt att ta en skorpa så att köttet ser aptitretande. För att göra detta, ta bort locket eller folien och placera köttet tillbaka i ugnen. Grillen eller konvektionen hjälper till att vrida kött. Om det inte finns i din spis, lägg sedan till en temperatur i några minuter, men följ noggrant köttet så att det inte är bränt.

När skorpan skjuter, ta bort fläsk. Det färdiga fläskbakade i ugnen bör ligga något under locket om du ska tjäna det varmt, köttet svalnar lite och det kommer att vara möjligt att äta det och samtidigt blir det bättre att skära i skivor.

Servera fläsk till bordet, skär med tallrikar och dekorera gröna. Gästerna kommer att vara glada.

Om du vill använda en sådan buckling som kallt kött, låt det svalna det helt innan du skär. Det blir mer tätt och det visar sig att skära mycket tunnare, bara för smörgåsar.

Smaklig måltid!

Hur man ansöker och hur man kompletterar skålen

  • Marinade för fläskskinka är beredd på grundval av honung, sojasås, vin, ättika, olivolja och fruktjuicer. Du kan lägga till gräs till sådana marinader som du vill. Det mesta av hela fläsk är lämpliga vitlök, kryddiga örter, senap, mark eller färsk ingefära och andra örter.
  • Om du lägger till ett par timjan och rosmarin kvistar i skålen, kommer doften av den färdiga maträtten att överträffa alla dina förväntningar.
  • Men det är värt att komma ihåg att fläsk har sin egen speciella smak och bör inte täppa till det med ett stort antal kryddor som har en ljus uttalad smak.
  • Servera fläskskinka kan serveras som en oberoende maträtt. Antag det med en mängd färska, bakade och snidade grönsaker. Utmärkt fläsk kombineras med potatisrätter.
  • Var aldrig rädd för att experimentera och tjäna dina såser. Fläsk älskar bär och skarpa såser. Hon kommer också att gå bra med senap. Förbered flera olika såser och servera i separata fat. Dina gäster kommer att vara mycket nöjda med det faktum att du tog hand om sina smakpreferenser och erbjöd inte en sås, men flera.

Hur välsmakande baka i folie

Pork skinka, bakad i ugnen under folielagret, är en mycket populär maträtt bland moderna ägare. Det förbereder helt enkelt och enkelt, och det erhållna resultatet kommer definitivt att betala för sin fantastiska smak och aptitlista.

Obligatoriska komponenter:

  • en bit av fläsk - 0,75 kg;
  • Senap - 20 g;
  • majonnäsås - 50 g;
  • Kryddor för kött, kocksalt.

Matlagning:

  1. Skinkan är väl tvättad och spolad med en handduk.
  2. Mayonnäs blandas med senap och lämpliga kryddor, sedan med den resulterande kompositionen för att överflödigt smörja hela stycket.
  3. Täck nu fläsk till matfilmen och läggas marinerade i två timmar vid rumstemperatur.
  4. Efter det, wrap kött i folie, sätt i värmebeständiga rätter och lägg i ugnen.
  5. Förbered femtio minuter vid en temperatur av 210 grader. Minska sedan värme till 175 grader och klara produkten i ytterligare en halvtimme.
  6. Ta sedan bort folien och baka hammaren på femton minuter i den öppna formen före utseendet på en fe skorpa.

Färdigt kött för att ge fem minuter att skratta i en varm ugn, ta bort och svalna. Det är bättre att äta mellanmål med en garnering av makaronium eller kokta potatis.

Pork skinka i ugnen: Recept med foton

Receptinformation

  • Kök: Armeniska
  • Typ av maträtt: andra maträtt
  • Delar: 8-10
  • 3 H 30 min

Ingredienser:

  • 3 kg svinbuller
  • 1 morot
  • 3-4 cloves vitlök
  • 3-4 Laurelplåtar
  • 15 pepparpeppar
  • 3 msk. Skedar av socker sand
  • 4 msk. Skedar med ett kullsalt
  • 2 h. Skedar med marken paprika
  • 2 msk. Skedar gräddfil
  • 3 msk. Skedar av tomatpasta

Matlagning:

Skinken ska vara färsk, med blek rosa kött, rödaktiga ben och vitt fett. Dessa tecken kännetecknas av ett ungt fläsk från köttet av ett äldre djur. För bakning är både skoveldelen och höften lämplig. Skillnaden är huvudsakligen i storlek och i tjockleken på fettskiktet. Om det finns en hud, klipp försiktigt ut det. Försök att bevara det subkutana fettet på fläsk. Det är nödvändigt för att den färdiga maträtten med en saftig och mild

Om du vill, ta bort kasseringsbenet, försiktigt fälla köttet längs det till fogen

Förberedd och tvättad fläskkamin suga i kallt vatten för en dag. Keps vatten att dränera. I pannan, häll ut 3 matskedar salt och allt socker, kasta laurelbladen och doftande peppar.

Fyll med kallt vattenkött - det bör täcka ett fläsk för 2 fingrar. Lämna skinken i marinaden på en sval plats i 12 timmar.

Sätt kastrullen på en stark eld och koka (skummet är nästan inte bildat). Efter kokning, justera uppvärmningen på ett sådant sätt att det upprätthålls en svag kontinuerlig koka. Koka kött 1,5 timmar (i 30 minuter per 1 kg), ta sedan bort från buljongen och låt den svalna.

Medan fläskkylning, förbereda morötter och vitlök. Rengör grönsaker, tvätta och skära i form av tunna kilor eller lober.

Göra sås. För att göra detta, blanda gräddfilen och tomatpasta till enhetlighet. Om du vill kan du lägga till lite honung eller senap.

Gör djupa skärningar på båda sidor av skinken är skarp kniv. Sätt in i varje hål för att infoga en bit morötter och vitlök. Likaså betyder vi också allt fläsk på 15-20 platser.

Den återstående skeden av salt och paprikblandning och ljusmassande rörelser av det resulterande köttet med en blandning från alla sidor.

Applicera ett lager av sås ovanifrån. Det bör också vara jämnt fördelat över hela ytan av scenen.

Därefter slår hetiskt en bit fläsk i flera lager av matfolie.

Skift sedan till facket och lägg en ugn i en uppvärmd till 180 grader i 2 timmar (40 minuter per 1 kg). Efter denna tid drivs den övre delen av skinkan, skär eller helt enkelt avlägsnar delen av folien. Förbered kött i ytterligare 30 minuter så att det är vridet.

Färdigt fläsk tar försiktigt bort folien och låt det svalna. Fläskskinken i ugnen i armeniska kan lagras i kylskåp 2-3 dagar.

Servera det genom att skära skivor med en garnering av grönsaker eller med pickles. Smaklig måltid!

Om du gillar receptet på Gayane kan du försöka experimentera och baka ett fläsk i såsen av senap och majonnäs.

Hem Jul Tims i Glazers

Kategori: Varmt kötträtter Hot Pork Dishes

Snövlätt täckning faller på marken ... Frosty Starry Night ... Det verkar som att himlen har blivit närmare. All natur är nedsänkt i sömnen, och i hjärtat lyser upp ljuset att världen runt oss blir bättre. När vi överdriver tröskeln till det nya året blir det särskilt varmt på själen, för om några dagar kommer helgdagen! Jul är Christo - en fantastisk tid när hjärtat är fyllt med förväntan på ett mirakel ... och det här är ett mirakel händer! .. Jul har alltid varit en mycket glad semester, ett långt inlägg slutade med sin ankomst. På julbordet fanns det alltid mycket kött. Förbereda lamm, nötkött och naturligtvis fläsk. Hittills har gamla julrecept bevarats. De flesta av dem är redan bortglömda, men många äldre människor håller dem i minnet och sänder från generation till generation. En av de favorit julrätterna var alltid fläskskinka. Detta är faktiskt en fantastisk maträtt, kock det är ett riktigt nöje, och ännu mer. Recept från Jamie Oliver.

Tips för bakning av fläskkamin i ugnen

Av alla delar av fläskmascara, den mycket aptitretande, kanske är skinka. Oftast är det beredd helt och använd ugnen för detta. Denna metod för matlagning kräver emellertid vissa färdigheter och tålamod av kulinariska.

Dessutom finns det ett antal rekommendationer som möjliggör flera förenkla processen med bakning. Håller dem du är garanterad att få en fantastisk maträtt.

  • Det är bäst att använda inte fryst kött, men kyld. Med en sådan huvudbeståndsdel kommer Kushany att lyckas mycket mer smakligare. Om jag misslyckades med att hitta en ny skinka, se till att produkten är helt tappad innan du lagar mat.
  • Även kylt kött kräver förvärmning. Innan du skickar den till ugnen, mat Kuka för att stå 30 minuter utanför kylskåpet. Under denna tid är temperaturen inuti och utanför stycket jämnas, och köttet blir mycket gott.
  • Du kan baka skinken omedelbart, men fläsken kommer att släppas mycket mer doftande om det är inlagt i flera timmar med kryddor och lök. En sådan marinade kommer att göra kött lite mjukare, och kommer också att spara skålen från en obehaglig protein smak.
  • Från vilka kryddor du kommer att använda beror den smakfulla paletten av den framtida maträtten helt. Så du kan ta mer peppar och vitlök om du gillar skarp kött eller använd senap och honung för att skapa söt glasyr.
  • Det mesta av fettet i matlagningsprocessen smälter helt enkelt, men det är bättre att radera det i förväg. Om du har märkt en betydande mängd sala på en skinka, klippa den, lämnar bara ett lager, cirka 3-4 millimeter.
  • Juice som är formad i processen med att baka kött och kommer att folie, det är inte värt att hälla. Du kan använda den här koncentrerade buljongen för andra rätter. Till exempel kan du lägga till den i bakade potatis eller häll i soppan.

Bakningstid i ugnen

Baking Time är hörnstenen i matlagningsprocessen. Om du inte slutar kött, kommer det att förbli rå i mitten. Det är farligt, eftersom fläsk inte kan lämnas rå. Efter att ha hållit kött i ugnen för länge riskerar du att skära den.

Beräkna tiden som krävs för att binge skinken är väldigt enkel. För att göra detta behöver du bara veta vikten av stycket och för varje kilo tillsätt 40 minuter. Det kommer också att vara nödvändigt att ge kött lite stativ i ugnen i 20 minuter.

Allmänna principer för matlagning

Du kommer att vara intresserad: Recept med röda bönor konserverad: soppa, borsch, sallader

Många undrar hur fläskskinken lagar läckra. För bearbetning på något sätt är det nödvändigt att ta det från det mest övre femorala grisområdet. Skinken från blåsans framsida är mindre fet och fibrös, det är bra för att griffa, göra rullar och dietrecept.

Grisens bakre bacon eller köttzon är fett och saftig, med skikt av saltad av olika tjocklek. För detta kött är bakning den mest framgångsrika versionen av matlagning. Som regel, före bakning, är skinkan förberedd för värmebehandling. För det första måste köttet sköljas under strålvattenstrålen. Som ett resultat tvättar du borsthåren, möjliga små fragment av benen och resterna av blodet berusat.

Mycket ofta före bakning hålls köttet i saltlake eller marinade. Denna procedur minskar avsevärt tiden för kokning i rostskåpet.

Fläsk i vinbakat i ugnen

  • 160 ml sojabönsås;
  • 1100 g skinka;
  • 0,2 liter sherry;
  • 4 vitlök tänder;
  • 0,5 liter vatten;
  • 10 g honung;
  • 20 g färsk ingefära;
  • krydda;
  • 25 ml vinvinäger.

Tid: 10 h.

Kalorier: 172.

Stadier av bakning:

  1. Rengör kött, skölj det och torka;
  2. I pannan häll den angivna mängden vatten, sätt i det roten av ingefära, olika kryddiga örter, pepparpeppar, häll honung, lägg ett laurelblad;
  3. Koka blandningen i fem minuter;
  4. Ta bort från elden, häll en ättika här och coola;
  5. Därefter, häll Jerez och sojasås här, blanda. Sherry kan ersättas med torrt rött vin;
  6. Av den här marinaden att hälla kött och ta bort det i kylskåpet för hela natten;
  7. Ta sedan skinken från marinaden, du kan säga det med vitlök, wrap in i bageripapper;
  8. Skift kött i ROAS-baren, rengör det i ugnen i en timme vid 200 Celsius;
  9. Därefter utnyttjar köttet och vattnar det med juice från botten, baka till beredskap, det är ungefär femton minuter.

Försök med att laga läckra pannkakor med kål i vårt recept.

Läs hur du gör en läcker frusen ärtsoppa i vår artikel.

Försök att laga en kyckling i honungsås med citron i ugnen. Recept med steg-för-steg-uppmaningar här.

Ingredienser för "torkning bakad i ugnen":

Tillagningstid: 120 minuter

Antal delar: 6

Mat och energivärde:

Färdigrätt
kkal

5540 kcal

Proteiner

33,4 g

Fett.

73,4 g

Kolhydrater

287 g

Portioner
Kcal923.3 kcal Belky5.6 FAT12.2 g Kolhydrater47.8
100 g rätter
Kcal166.4 kcal Proteinerna1 G. Fett 2,2 g Kolhydrater8,6 G.

Recept "Guld, bakad i ugnen":

Förbered alla produkter som behövs för att laga kött. Saltkött till din smak.

Bulgariska och akutpeppar rengör från frön och sätta i en mixer med vitlök, persilja, ingefära och bryta igenom pulsläget. Tillsätt olivolja 2 msk. l., Tabasco, Paprika 1 TSP., Balsamik, honung och 3 msk. l. Sojasås, slå allt ihop i normalt läge.

Täck det mottagna marinaden allt kött och placera det i stängningsbehållaren. Skicka minst 24 timmar, och bättre i 30 timmar på kylskåpets mitten.

Kött tillsammans med marinaden i paketet för bakning och skicka till en uppvärmd till 200 "med en ugn i 75 minuter. Fokusera på din ugn och tjockleken på det brända köttet!

Små potatis rena och torra. Av 2 msk. l. Olivolja, 2 msk. l. Sojasås, salt (till smak), paprika 0,5 h. Och koriander att laga sås (jag lägger alla ingredienser i en liten burk med lock och skakade det i min hand, piskar upp till homogenitet.

Placera potatis i ett paket för bakning och häll sås. Baka med kött (efter 50 minuters bakning, lägg potatis i ugnen, eftersom den är bakad snabbare.

10 minuter före slutet av det bakade köttet, bryr sig om paketet ovanifrån och sätt köttet i ugnen som ska höljas.

Klar kött för att servera med grönsaker och salladsblad.

Såväl som med potatis.

En bit.

Kött på en snitt.

Detta recept är en deltagare i åtgärden "Förberedelse tillsammans - en kulinarisk vecka." Diskussion om matlagning på forumet - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Förberedelse av skinka.

Köttet tvättas, men det är inte helt klart. Om vi ​​vill förbereda kokad skinka, druckna ett massakött kött, och om det torkas eller fermenteras - kopit i rök över rök. För rökning är sådana raser av träd lämpliga: ek, björk, aska, alder, bok. Det är omöjligt att röka över ved från barrträd och berers.

Rökt skinka är väl lagrad hela vintern, eftersom rök är ett konserveringsmedel, och kokt och bakat i degen, på en kall plats kan lagras i ungefär en månad. Alla kokta hemlagade kött bör vara saftigt med en trevlig arom av skinka.

Datum: 11 april 2020

Pork skinka i ugnen framställs av en solid bit, del, i kryddor, under olika såser. Kött i ugnen behåller köttet en naturlig juicitet, "omsluten" en krispig skorpa. Kött på kommer att komplettera deglagren, grönsaker.

Pork skinka bakad i en folie i ugnen

Pork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga kött

Pork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga köttPork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga kött

Strukturera:

  • skinka - 0,7 kg;
  • gräddfil, majonnäs - 1 msk.;
  • Senap - 0,5 - 1 msk.;
  • Vitlök - 8 - 10 tänder (1 huvud);
  • kryddor.

Beredningssteg:

  1. Ren, torkdukar pierced med en lång tunn kniv från alla sidor (till mitten av en bit).
  2. Välj salt på fingret, gnugga punkteringar från insidan, spinning saltade platser med vitlök (den senare måste allokera inuti stycket jämnt).
  3. Från vitlök Förbered Cashitz: Klippen skär, gnugga med salt, peppar, kryddor.
  4. Mayonnaise, gräddfil, senap, lite piskad med en gaffel.
  5. Köttet är täckt med en blandning, inslagna i matfilmen.
  6. I varmt (men inte varmt) är spårrummet sys i 3 timmar
  7. Nästa steg av marineringar är 2 timmar (utan att ta bort filmen) i kylskåpet.
  8. Efter 5 timmar rengörs marinering med matfilm, sätta en fläsk på folie, vika kuvertet som juicerna kommer att spara.
  9. Baka Pork-skinka står i 2 steg: de första 45 minuterna. Kött är embärt vid 220 ° C.
  10. Andra 45 min. Kött framställs vid 180 ° C.
  11. Från färdigt kött avlägsnas folien och lämnas med samma 180 ° C så att skorpan "Grab" ovanifrån.
  12. Från det funktionshindrade skåpet tas inte hammarna i ytterligare 10 minuter.

Om bakad fläskskinka i folien med ett solidt stycke - det kommer att spara sina juicer. Bakad vitlök ger en lätt doft och smak på kött. Kryddig köttfälg kompletterar kärnan med en naturlig smak. Det serveras en maträtt direkt från ugnen, varm, kyld eller används som ett tomt för andra rätter.

Ovanligt recept i testet

Pork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga kött

Strukturera:

  • skinka - 0,9 - 1, 2 kg;
  • smör (i deg) - 170 g;
  • mjöl - 0,4 kg;
  • smör (för beläggning) - 40 g;
  • Ägg - 1 (endast äggula);
  • salt, etaragon, andra kryddor;
  • Senap (stark) - 1,5 msk.
  • Varmvatten.

Beredningssteg:

  1. Sätt ugnen 210 ° C.
  2. Fläsk viks i form av en rulle (en tunn bit viks flera gånger).
  3. För att säkra den resulterande formen, vinda en bit stark tråd (rep).
  4. Oljan är knådning, täcka fläsk, som insvept i folie (den senare ska stänga allt kött så att aromerna och juice inte kommer ut).
  5. För bakning till halvberedning, lämna en skinka i 25 minuter. i en varm ugn.
  6. Mjölet med varmt smör är triturated till korn, hällt värmt (inte varmt) vatten, läggs. Degen måste stå minst en timme.
  7. Ugnen är avstängd, men köttet får fortfarande värmas upp 10 minuter.
  8. Arbetsstycket sprinklas med kryddor med salt, låt svalna, ta bort trådarna.
  9. Rulla över pelleten, vilket är tillräckligt för att stänga allt kött.
  10. Täckt senapskaka, lämnar "rena" kanter för att ansluta.
  11. Centret sätter estragonbladen, topp med en fläsk, som är stängd med en deg, bindning av kanterna.
  12. Gör hela ytan av valsen med 5 - 6 punkteringar för en gaffel, smörj med en äggula.
  13. Efter 40 minuter. Check-maträtt är klar.
  14. Omedelbart placeras degen i en folie eller i en handduk för att sprinklas, det var inte fast.

Detta är ett franskt sätt att laga fläsk. Degen kan ersättas med jäst, puffarter. Köttet kan linda en rå, men en tunnare bit för att lyckas baka. Servera bakning omedelbart från ugnen.

Förberedande delskivor

Pork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga kött

Pork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga köttPork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga kött

Strukturera:

  • Fläsk - 2 kg;
  • Marinerade svampar - 0,25 kg;
  • Stärkelse - 30 g (1 komplett konst.);
  • Vin (någon) och buljong - 0,2 liter;
  • Cream - 0,2 L;
  • Vegetabilisk olja - på ögat (för stekning);
  • Lök - 2 medium;
  • Paprika, kryddor, salt.

Beredningssteg:

  1. Det tvättade, torra köttet, skärs i stora skivor, rostade för att "ta" en skorpa.
  2. I det stuvade heta fettet, bågen, blandad med kryddor, paprika, stek 30 sek.
  3. Ange salt, mjöl, förbereda sig på en kraftfull värme i 1 min., Titta på roaster brinner inte.
  4. Hälldes i en blandning av vätska (buljong, vin), efter 3-5 minuter. - kräm.
  5. Såsen är klar om flytande kissel påminner om (under omröring, är ett rent spår synligt från bladet, vilket försvinner efter 1 - 2 sekunder.).
  6. Kött strö med svamp (utan marinada), fylld med tankning.
  7. Köttet bör beredas i sås 40 min. Temperaturen väljs av medelvärdet - 170 ° C.

Ingredienserna i skålen är ett klassiskt tillägg till kött. Släckning mjukar fläsk, gör det saftigt, krämigt-anbud. Den krämiga svampkvaliteten och köttet kombineras med neutrala croups (ris, couscous) eller vermicellin.

Hur man baka fläskskinka med potatis i ärm

Pork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga kött

Pork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga köttPork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga kött

Strukturera:

  • skinka - 0,5 kg;
  • Potatis - 0,5 kg;
  • Salt, vitlök, gröna, paprika och andra kryddor;
  • par nypa socker;
  • Kefir, tomatjuice, vatten (stark buljong) - 0,5 msk.
  1. Förberedd skinka: Skär av överskott av fett, tvätta, torkas.
  2. Renade potatis (ung kan förbereda oren) skuren i flera stora delar.
  3. Blanda kött med potatis, somna med kryddor, salt, gröna, vitlök och socker.
  4. Häll potatis med kött med tomatjuice sås, vatten (buljong), kefir, rörd.
  5. Fyll hylsämnet, slips, vilket lämnar ett par utrymme på båda sidor (hylsan är uppblåst).
  6. Hylsan kan genomborras ett par gånger så att paret inte bryter filmen.
  7. En timme senare (vid 180 ° C) kommer att beredas maträtt.
  8. Du kan ta med en skorpa, trycka och klippa ärmen i 5 minuter. Innan du stänger av skåpet.

Hylsan används för att förbereda fläsk speciellt saftig. Potatis kommer att vara mild som olja, och kött "kommer att fyllas" med sås och kryddor. Skålen "Uppdatera" Juicy Greens serveras med en sallad.

Juicy kött i jord-senap Marinade

Pork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga kött

Pork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga köttPork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga kött

Strukturera:

För kryddig sås:

  • Torkade kryddor (vitlök, kårare, peppar, basilika) - genom nypa;
  • Också lämplig (att välja mellan) Kummin, Paprika, Oregano, Mayoran;
  • Klar senap (korn) - 2 msk.;
  • Del 1 av akutpeppar (hackad, med eller utan frön) - om så önskas;
  • Sojasås - alltid 2 gånger mer senap.

Beredningssteg:

  1. Marinade Knead: sojasås, alla kryddor, senap, sötna (om det behövs).
  2. Så att skinkan snabbt klistras, klippa den på platta bitar (1 - 2 cm).
  3. Fläsk bör hållas under såsen på 1 timme.
  4. Förbered i ugnen, sköt till 200 ° C 20 min. (Du kan lura i folie, ärm).

Detta är en enkel version av bakat kött. Skålens hemlighet är i kryddig sås med mästare av senap, som brister i munnen. Marinade har en stark smak, men det avbryter inte den speciella aromen av fläsk. Marinade kan vara lite sötad av flera droppar fruktsirap, honung eller bara socker. Serveras skinka i såsen till ris, vermicellies, kusin eller tomatsallad.

I majonnässås

Pork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga kött

Pork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga köttPork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga kött

Strukturera:

0,5 kg skinka (med ett litet fettskikt) behöver:

  • Marken peppar - 5 g (på spetsen av ch.l.);
  • Salt - 10 g;
  • majonnäs (lågfett) - 6 msk.;
  • Torr vitlök, paprika - på vilja;
  • Fast ost (ej obligatorisk) - 50 g.

Beredningssteg:

  1. Sätt en ugn vid 170 ° C.
  2. Rena peensioner från fuktfläsk separeras på tallrikarna (2 cm), pierce flera gånger (för bättre marinering).
  3. Skivor omrörs med peppar (kryddor) och majonnäs, ge för att stå i ett rum i 2 timmar (bättre dag).
  4. Placera köttämnet i bakplåten (ovanifrån kan sprinklas med ost).
  5. Efter 40 minuter. Bakfat kan avlägsnas och serveras, ströks med gröna.

Fläskskinken, bakad i ugnen i majonnässåsen, serveras till bågens gyllene ringar, bakade potatis, färsk sallad. Juicy kött bryts väl på fibrerna. Tack vare majonnäsan blir texturen mer öm, och smaken är piquant.

Pork skinka i bröd i ugnen

Pork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga kött

Pork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga köttPork skinka i ugnen - 7 recept för att förbereda läckra och saftiga kött

Strukturera:

Per 1 kg skinka:

  • Crackers - 0,2 kg;
  • Flytande olja (smält kräm eller grönsak) - 150 ml;
  • Spicy örter (basilika, olika typer av paprika, timjan) - 2 msk. (totalvikt).
  • salt.

Beredningssteg:

  1. Välj temperaturen 200 ° C i ugnen.
  2. Tvätta, torra busty slitsar av skinka är krydda med salt från alla sidor.
  3. För bröd i kakor hälls olja med örter och salt.
  4. Kött är jämnt täckt med ett lager av bröd, sätt på ett bakplåt.
  5. Efter 30 minuter. Få färdig skinka, och efter ytterligare 10 minuter. - Det kan klippas (mycket varm skorpa är dålig).
  6. I fläsk, rosa rå lag är farligt, så köttet bör förberedas helt.
  7. Temperaturen inuti det färdiga fläskköttet är över 75 ° C (känner igen det med en kökstermometer).

Crispy crunchy crust med kryddor kuvert saftigt kött. I ugnen flyger produkten lätt, men den huvudsakliga smaken av kryddor kommer att förbli i en skorpa. Kött "med värme från värmen" äta med olika handbrokers - grönsakspuré, gröt, sallader.

Bakat fläsk är en av de snabbaste, beprövade rätterna för köttälskare. Ändra marinader för kött, kryddor, tillsatser till deras smak, kan du förbättra recepten "för dig själv".

Pork skinka bakad i ugnen i folie - Foto Steg 1

Förbereda ingredienser.

Pork-skinka bakad i ugnen i folie - Foto Steg 2

Gör nedskärningar på en skinka, menar deras vitlök.

Pork skinka bakad i ugnen i folie - Foto Steg 3

Olip skinken från alla sidor med alla slags kryddor och paprika.

Pork skinka, bakad i ugnen i folie - Foto Steg 4

Smörj senapskinka, saltning.

Pork skinka bakad i ugnen i folie - Foto Steg 5

Ta folie, sätt pergamentet för att baka på folien, lägg kött på den.

Pork skinka bakad i ugnen i folie - Foto Steg 6

Wrap kött först i pergament.

Pork skinka bakad i ugnen i folie - Foto Steg 7

Vik skinkan i folie, tätt stänga av lederna. Sätt i kylskåpet i flera timmar så att köttet är blockerat, baka sedan vid en temperatur på 160-180 grader en och en halv timme.

Pork skinka bakad i ugnen i folie - Foto Steg 8

Efter en timme och en halv ökning, få skinken, öppna folien och pergamentet, häll den resulterande buljongen och baka i ytterligare 30 minuter vid samma temperatur. Därefter, stäng av ugnen, få inte omedelbart, låt mig kyla köttet till rumstemperatur i ugnen.

Pork-skinka bakad i ugnen i folie - Foto Steg 9

Servera skinken är helt kyld, servera gröna och färska grönsaker. Ett utmärkt tillägg kommer att vara senap, pepparrot eller ketchup.

Genomsnittlig betyg: 4.5, totala röster: 6

Skinken är ett bra alternativ för varma rätter för ett festligt bord. Det ser spektakulärt och avviker alltid från gästerna med ett slag. Men det här är också ett utmärkt kallt mellanmål för varje dag, ersättningskorv för sandwicher eller hemlagad pizza. Förbered aptitretande bakat kött helt enkelt, det är tillräckligt att veta flera funktioner i denna maträtt.

Hur man lagar perfekt fläskskinka i ugnen

Den perfekta skinken består av 3-minded framgång:

  • Högkvalitativt kött;
  • Verifierad marinade;
  • Överensstämmelse med bakteknik.

På en anteckning! Välj det bästa köttet, helst från ett ungt djur. Klippet måste ha vitt försiktigt fett. Ingen yellowness! Var noga med att lukta en bit, doften måste vara färsk, utan främlingar. Perfekt om du har din egen bonde eller säljare på marknaden att kvaliteten på varorna kan garantera.

Grundläggande matlagningsrecept

Grundläggande matlagningsrecept

Ingredienser:

  1. Fläsk - 1 kg;
  2. Vatten - 3 liter;
  3. Salt - 3 bord. skedar.;
  4. Socker - 1 bord. en sked;
  5. Peppar ärter, buktblad - att smaka;
  6. Vitlök - 3 tänder.

Matlagningsmetod:

  • Förbered kött. Var noga med att skölja det för att utesluta att det faller på ytan av benrester, som ofta visas när kabinkroppar. Skära extra fett. Gör en tunn kniv något djupa punkteringar från alla sidor av ett stycke, så det kommer att absorbera smaken av kryddor och salt.
  • För Marinada koka rent vatten, stäng av elden. Tillsätt salt, socker till kokande vatten (du kan använda ett sockersubstitut till smak), kryddor. Kyl marinad till rumstemperatur.
  • Sätt köttet i behållaren, häll marinaden. Det är viktigt att stycket är helt täckt med vätska. Lämna så i några timmar, och bättre på natten. Ibland vänder vi fläsket så att det är bättre blött med salt och kryddor. Observera om du planerar att marinera en hammare (högst 2 timmar), behåll den vid rumstemperatur om du lämnar för natten, var noga med att använda kylskåpet.
  • Efter marinering, gå till matlagning. Kött måste få och torka med pappershanddukar. Lämna det i ett par timmar, låt det värmas till rumstemperatur. Detta är en mycket viktig punkt. Om ett kallt stycke skickar den i ugnen kommer den dramatiskt att sluka från temperaturfallet, kommer att förlora juiciness.
  • Klipp vitlök med tunna skivor, genomsnittlig skinka. Använd de punkteringar som gjorde med marincy. Förresten, om du vill, kan du öka eller minska mängden vitlök, eller att överge det alls. Det här är frågan om dina önskemål.
  • Värm ugnen till 180 grader. Sätt skinken i bakplåten, sätt i ugnen.
  • Koka i ungefär en timme, ständigt vattnas av den separerade saften. Vid slutet av preparatet kan du öka ugnsens kraft till högst 10 minuter för att uppnå en mer ryddig skorpa på kött.
  • För att kontrollera villigheten, gör en tunn punktering i skinken, som berörde juice bör vara transparent.

På en anteckning! Om du planerar att mata skinken som en varm måltid, låt honom slappna av utanför ugnen i 15 minuter, skära i tjocka skivor. Sätta del eller övergripande rätter. Du kan lite hälla bitar med köttjuice, vilket kommer att förbli i motsägelse. Om du förberett kött som ett kallt mellanmål, svalka det helt och skicka sedan det för ett par timmar till kylskåpet. Servera, skära tunna skivor.

Att förbereda den enklaste hammaren i ugnen kan någon värdinna. Behöver inte komplexa marinader och svåra recept, fortsätt med beprövade sätt. Det viktigaste är att följa några av matlagningsreglerna och agera exakt enligt den tillhandahållna tekniken. När du behärskar basmetoden kan du komplicera skålen. Till exempel, gör en senapskedja för skinka eller ange nya kryddor och kryddor i bas marinaden.

OBS, bara idag!

Добавить комментарий