Carne de porc coapte în cuptor - 10 rețete delicioase

Sunca de porc în cuptorSărbătoarea festivă este de neconceput fără un fel de mâncare "coronală" pentru a produce o impresie de neuitat asupra oaspeților și a declara ca cea mai sofisticată hostess. Sunca de porc, coaptă în cuptor, va îndeplini sarcina de a fi pe deplin: va reflecta satisfacerea, va fi uimită și va rămâne în memorie pentru o lungă perioadă de timp. Vasele din această parte a purceilor sunt întotdeauna delicioase, moi, suculenți. Și astfel încât, cu garanția să facă mâncărurile sunt perfecte, pregătiți o carne de porc într-o folie sau un manșon.

Sunca este din spate, partea superioară a carcasei, oamenii sunt mai des numiți "spate". Este potrivit pentru stingerea, salutul, geamul de gătit, dar mai des este coaptă în cuptor sau împărtășind-o pe piesele de porțiuni. Evitați carnea vor aprecia mâncăruri cu o abundență de condimente gătite cu cartofi, alte legume.

Cât de mult să coaceți sufletul în cuptor

Timpul de gătire depinde de magnitudinea bucatului de carne de porc. Nu dați carnea - va rămâne brută în interior. După ce ați depășit șunca, ați tăiat-o, ceea ce este și rău.

Calculați timpul este destul de simplu. Se cântăresc o bucată: fiecare kilogram de carne va avea nevoie de 40 de minute de coacere. În plus, acestea adaugă cu siguranță 15-20 de minute, astfel încât după cronometrul temporizatorului să se afle când cuptorul este oprit ("Ajunși").

Rețete de șuncă în cuptor

Carne de porc, coaptă în cuptor - rețetă simplă (pas cu pas)

În faptul că mâncărurile de gătit sunt complet neclare, veți vedea dacă mă familiarizez cu cea mai ușoară rețetă. Rapid și uimitor delicios!

Lua:

  • Sunca de porc - 1,5 kg.
  • Usturoi - 8-10 dinți.
  • Muștar, gata de 3 linguri.
  • Ulei de floarea-soarelui - 2 linguri.
  • Turmeric - o lingură mică.
  • Sare - 2 linguri mici.
  • Piper, negru - la fel de mult.

Rețetă pas cu pas:

Clătiți o bucată de carne, uscați șervețelele astfel încât să nu mai fie umiditate.

porc

Împărțiți fiecare garnitură de usturoi pe 2-4 părți.

usturoi

Într-un tablou, faceți perforați peste o bucată și înseamnă carne de usturoi. Loturile se inserează mai adânc.

porc

Se amestecă într-o sare de sanie, turmeric, piper. Sutați șunca din toate părțile.

porc

Îndepărtați separat uleiul de floarea-soarelui cu muștar.

sos

Se topește amestecul întregii suprafețe a porcului.

șuncă

Dacă doriți să sigilați sucul de carne și să faceți suculența șuncă, prăjiți o piesă întreagă într-o cantitate mare de ulei într-o tigaie. Focul face cea mai mare posibilă. Această procedură este opțională, dar vă sfătuiesc.

șuncă

Achiziționați piesa de prelucrat pe foaia de folie, saturată pe foaia de copt cu o marjă mare, astfel încât să puteți înfășura complet piesa. Dacă există un strat de grăsime pe carne, puneți-l pe Soma de porc. Asigurați marginea în mod fiabil, astfel încât sucul nu curge și chiar mai bine ascunde piesa de prelucrat într-un alt strat de folie.

șuncă

Rearanjați foaia de copt pentru a preîncălzi la 200 ° cu un dulap de alamă. Apoi încetiniți încălzirea la 180 ° C. Timpul de pregătire este de 1,5 ore.

șuncă

Rezultatul în fața dvs. în fotografie, vezi cât de frumoasă sa dovedit. Poftă bună!

Rețete de șuncă în cuptor

Astfel încât carnea este gustoasă, cu puțin timp înainte de gătire, scoateți-o din frigider. Apoi temperatura din interiorul piesei și alingele exterioare, și vasul va deveni cu adevărat apetisant.

Porc de porc în rețeaua cuptorului întreaga piesă în folie

Rețeta a fost mult timp populară cu proprietarii. Medovo-mustar Marinada aduce o notă interesantă, astfel încât gustul surprizelor de mâncare și ca toată lumea, fără excepție.

Luăm:

  • Sunca este de 1,5 kg.
  • Apă - 3 litri.
  • Mazăre de piper, laur, sare, cumin, o cârpă de usturoi.
  • Pentru Marinada:
  • Miere - lingura.
  • Mustar de cereale - 2 linguri.
  • Ulei de floarea-soarelui - 2 linguri.
  • Condimente pentru carne de porc - 2 linguri.

Cum să gătească:

  1. Sudura marinada prin adăugarea cantității necesare de sare în apă. Se răcește în stare caldă, aruncați un usturoi tocat, o frunză de laur, mazăre de piper, cumin. Sare în saramură se afla la gust.
  2. Dacă carnea are un os, tăiați-l. Tăiați grăsimea suplimentară. În mod ideal, un ciocan nu este mai gros de 5-6 centimetri, cu un strat mic de Sala de la o parte.
  3. Așezați șunca în marinadă, închideți, puneți pe raftul frigiderului pentru marinare. Nu păstrați mai puțin de o zi.
  4. În ziua gătitului, se amestecă într-o miere albastră, boabe de muștar, ulei de stropire, se toarnă condimente. Deriviți cu sârguințăm amestecul.
  5. Scoateți o bucată de carne, uscată de un prosop.
  6. Încălziți tigaia de prăjire a grătarului, Sneakely Dress. Așezați șunca, pe căldură mare se prăjește rapid pe ambele părți.
  7. Așezați recoltarea pe tava de coacere spălată. Sutiți glazura de miere din toate laturile (lăsați puțin).
  8. Pregătiți la 180 ° C prin configurarea unui cronometru timp de 45-50 de minute. După 20-25 de minute, treziți din nou carnea de porc cu sos de miere.
  9. După expirarea timpului specificat, obțineți șunca, acoperiți folia și țineți apăsată timp de 10-15 minute.

Nu vă rugați pentru timpul de marinizare. De regulă, șunca este coaptă într-o bucată mare. Astfel încât carnea este complet impregnată, țineți-o oferind condimente, de la 3-4 ore și mai mult.

Rețete de șuncă în cuptor

Boozyna de la porc Ham - video

Se spune că gustul cărnii este în mare măsură depinde de marinadă. Autorul videoclipului confirmă acest fapt oferind o dată trei idei.

Brânză Ham în folie - o rețetă foarte gustoasă

Aici, felul de mâncare face marinadă și diverse adăugiri la carne. Va trebui să ne confruntăm, dar rezultatul se va potrivi tuturor.

O sa ai nevoie:

  • Partea din spate a porcului este o bucată întreagă - 1-1,2 kg.
  • Bacon - 100 gr.
  • Brânză de mozzarella - 30 gr.
  • Vin alb - 50 ml.
  • Ulei de măsline - 50 ml.
  • Uleiul cremos - o bucată.
  • Usturoi - 3 dinți.
  • Rosemary, cimbru, salvie - 3 crengi (lăsate să fie înlocuite cu ierburi uscate).
  • Lavr - 2 frunze.
  • Cedru Nuts - 50 gr.
  • Sare piper.

Gătit:

  1. Clătiți, felie blotty.
  2. Se amestecă într-un fund separat. Buruieni picante, adauga usturoi zdrobit la cashitz. Gătiți pliante de lauri, piper. Se toarnă uleiul de măsline în castron, defilați bine conținutul.
  3. Stoditați întreaga piesă, ascundeți sub film. Trimiteți la raftul frigiderului pentru a marina timp de 12-24 ore.
  4. Apoi faceți o incizie destul de profundă de-a lungul întregii lungimi a șuncii. Este necesar ca punerea umpluturilor, deci faceți-o volumetrică, tipul de buzunar.
  5. Face umplutură. Sutați-vă un jgheab de brânză mare, adăugați un cashem mic de usturoi, adăugați câteva ierburi picante, nuci de pin zdrobit. Înmuiați uleiul cremos, puneți amestecul. Se amestecă bine sau puneți un blender.
  6. Introduceți umplutura rezultată în buzunarele șuncii. Fixați cu scobitori.
  7. Înfășurați o bucată de carne de porc în slănină, înfășurată pe întreaga lungime. Legați un fir, astfel încât el să dețină.
  8. Înfășurați martorul în folie, puneți în tavă. Pregătiți la 180 ° C. Timpul de coacere este de 1,5-2 ore, în funcție de dimensiunea piesei.
  9. După 10-15 minute de la începutul gătitului, deschideți folia, leagăn recolta vinului. Apoi, reduceți temperatura în cuptor la 150 ° C. Farful este gata atunci când sucul roz se oprește. Scoateți folia de sus, măriți din nou temperatura, continuați să coaceți până când apare o crustă frumoasă.

Paleta gustoasă depinde de condimentele pe care le veți folosi pentru a marina carnea de porc. Luați diverse iarbă - rozmarin, cimbru, busuioc, cumin și alții, acum alegerea este cea mai mare. Puneți în miere de marinadă, muștar, diferite tipuri de ardei.

Carne de porc coapte în cuptor

Cum coaceți suculența și șuncă moale în mânecă

Foarte simplu în performanța Kushanului, dar este posibil să o depuneți nu numai pentru masa de zi cu zi, ci și pentru un tratament festiv.

Va dura:

  • Sunca este de 1 kg.
  • Mere, verde - cuplu.
  • Mustar, pat gata - mese.
  • Khmeli-sunneli - ½ linguriță.
  • Bay frunze - 2 buc.
  • Dinți de usturoi - cuplu.
  • Sare piper.

Coacem:

  1. Se fierbe apa prin adăugarea a 2 linguri mari de sare, laurel și câteva mazăre de piper. Complet cool, puneți o bucată de carne în saramură.
  2. Țineți 2 ore, apoi trageți afară, uscați hârtia cu șervețele.
  3. Tăiați cu un cuțit pe suprafața de feliere, înseamnă felii de usturoi tocate.
  4. Stăpâniți muștarul, condimentarea hops-sunnels, salut, puneți manșonul pentru coacere.
  5. Scoateți partea de semințe din mere, tăiați felii destul de mari. Introduceți manșonul pentru carne.
  6. Coaceți la 180 ° C. Timp de gătire de 1,2 ore. Undeva în mijloc, începeți să reduceți treptat temperatura la 150 o C.

Cum să coaceți șunca

Delicioase șuncă de porc coapte cu cartofi (video)

Nu am repetat rețeta, uita-te la videoclip și vei înțelege cum să gătești un vas gustos și satisfăcător.

Șunca coaptă în cuptor în muștar

Carnea de porc este coaptă ca o bucată întreagă, datorită acestui fapt, reține sucul de carne. Marinada cu muștar a devenit deja familiară și mulți au evaluat nota plăcută a gustului.

Va dura:

  • Sunca este de 3 kg.
  • Bec.
  • Muștar în pulbere - o lingură mică.
  • Usturoi - 4 felii.
  • Paprika - 2 linguri mici.
  • Un amestec de ardei - ½ linguriță.
  • Vasile este o lingurita.
  • Sare.

Cum să coaceți:

  1. De vărsat carne de porc, clătiți, blot cu un prosop de hârtie, eliminarea umidității este o condiție prealabilă pentru coacerea cu succes a cărnii într-o piesă întreagă.
  2. Faceți tăieturi mici de-a lungul întregii lungimi a piesei, puse în vasul vrac.
  3. Plăcați jumătatea becului, trimiteți la carne. Gatiti dintii de usturoi (poate fi zdrobit de presa), pus intr-un castron.
  4. Se amestecă într-o ramură separată toate celelalte condimente uscate, se toarnă în carne. Sutați o piesă împreună cu condimentele de ceapă, înfășurați filmul alimentar. Ascundeți pe acoperișul frigiderului timp de câteva ore. Este suficient 3-4 ore, dar în mod ideal este mai bine să marine noaptea.
  5. Ia șunca, lasă-l să se încălzească la temperatura camerei. Între timp, porniți cuptorul pentru a încălzi până la 220-250 o C.
  6. Luați foaia de folie pe tavă, lăsând o coadă lungă, suficientă pentru a împacheta o bucată întreagă.
  7. Puneți carnea rămasă în folie înfășurați-o astfel încât să nu mai rămână găuri, să consolideze bine.
  8. Așezați foaia de copt în cuptor timp de 2 ore. Imediat mai mica temperatura la 180 o C.
  9. La sfârșitul timpului specificat, opriți cuptorul, dar nu furnizați o foaie de copt. Aveți grijă de încă 15-20 de minute - lăsați-l să stea puțin. Când ajungeți să deschideți folia, nu izbucniți sucul.

Sut de la excesul de grăsime, deoarece atunci când se coace, cea mai mare parte este montată. Un alt plus al acestei acțiuni este de a reduce mâncărurile de calorii. Lăsați stratul de cel mult 3-5 mm., Și suficient.

Aur în bucata de cuptor întregi

Șuncă suculentă în aluat

Mulți oameni nu știu că carnea poate fi coaptă în încercare și ignorați această metodă de gătit în cuptor. Și în zadar, pentru că datorită acestui fapt, toate sucurile sunt salvate în carne, iar vasul este obținut foarte blând și apetisant.

Structura:

  • Partea din spate a carcasei este de 1-1,2 kg.
  • Ulei cremos - 170 gr. + 40 gr.
  • Făină - 400 gr.
  • Mustar - 1,5 linguri mari.
  • Apa calda.
  • Gălbenuș de ou.
  • Estragon, condimente pentru carne, sare.

Cum să coaceți:

  1. Pentru gătit, luați o tăiere destul de subțire și lungă pentru ao rula cu o rolă. Twist, fixați firul, asigurați-vă.
  2. Înmuiați în orice fel 40 de gr. Unt, răspândiți rola.
  3. Puneți o bucată în folie, înfășurați, asigurați-vă fiabil astfel încât să nu curgeți sucul.
  4. Trimiteți-l până la jumătate gata timp de 25 de minute la 210 o C.
  5. Paralel cu coacerea face aluatul. Distribuiți făina cu unt de unt (170 gr.). Se toarnă apă caldă, frământați aluatul. Nu subliniez cantitatea de apă, ar trebui să aveți un aluat abrupt. Lasă-l să stea cel puțin o oră - "apuca".
  6. Opriți cuptorul, fără a deschide ușile, lăsați coroana să stea la 10 minute.
  7. Open folie, stropiți sarea de carne, condimente. Când piesa se răcește complet, scoateți firele.
  8. Din aluat care a coborât până la acel moment, rotiți peletul, în dimensiune la rola corespunzătoare.
  9. Găsiți mustața de tort, lăsând marginile curate (astfel încât stickul). Se presară cu tarragon, pune piesa de carne în centrul tortului.
  10. Închideți carnea cu un test, închideți marginile. Prin întreaga suprafață, faceți câteva perforări pentru o furculiță.
  11. Lubrifiați partea superioară a gălbenușului, trimiteți la cuptor timp de încă 40 de minute. După semnalul temporizatorului, scoateți șunca, capacul cu un prosop sau folie, țineți un sfert de oră și serviți.

Rețetă video: Cum de a găti șuncă suculentă cu legume

Nu există nici o limită pentru perfecțiune! Înainte de tine, o altă versiune minunată a coacerii cu jetoanele, pe care autorul împărtășește-o cu noi. Propune să repet! Poftă bună!

Sunca de porc în glazură de miere

  • 2 foaie de laurel;
  • 10 g de ghimbir proaspăt;
  • 60 ml de brandy;
  • 3 kg de șuncă osoasă;
  • 3 dinți de usturoi;
  • 1 ceapa;
  • 15 g muștar;
  • 1 tulpină de țelină;
  • 15 g de miere;
  • 90 g zahăr.

Timp: 4 ore.

Calorii: 250.

Procesul culinar este pas cu pas:

  1. Puneți șunca într-o cratiță mare și turnați-o cu apă. Apa trebuie să acopere complet carnea;
  2. Puneți aici telina, ceapă, usturoi, foi de laur, puse pe foc. Lăsați fierberea și gătiți din acest timp două ore și jumătate pe un foc mic, după care va aștepta până când vă răciți;
  3. Scoateți pielea cu un cuțit, lăsând grăsimea pe carne. Un cuțit ascuțit pentru a face o plasă pe grăsime și pentru a răsturna întreaga piesă pe ea;
  4. Trageți pe foaia de copt și lubrifiați muștarul. Piesele de ghimbir pentru a se descompune în locuri diferite;
  5. În cognacul de căldură sfânt, adăugați miere și zahăr la el. Este necesar să se amestece ingredientele până când boabele sunt dizolvate. Aceasta este o glazură;
  6. Trebuie să toarne carne de sus. Trimiteți în cuptor timp de patruzeci de minute la focul mijlociu.

Carne de porc coapte în cuptor în folie, o rețetă simplă pas cu pas

Ingrediente

  • Porc de porc - 3 kg;
  • Un amestec de ardei de masă - ½ kl;
  • Usturoi - 3-4 dinți;
  • Paprika - 2 Ch. L.;
  • Ceapă - 1 cap;
  • Pulbere de muștar - 1 lingură;
  • Vasile - 1 lingurita;
  • Sarat la gust.

Cât de repede și doar gătiți șuncă de porc, învelită în folie de aluminiu

În primul rând, dezghețați bucata de carne de porc dacă este înghețată. Carnea răcită este pur și simplu clătită sub apă curgătoare și se grăbește ușor cu șervețele.

  • Apoi, tăiați excesul de grăsime și, de asemenea, îndepărtați filmele mari dacă sunt. Faceți tăieturi mici pe suprafața șuncii. Puneți piesa într-un castron adânc.
  • Curățați ceapa de pe coajă și tăiați-o cu suficiente inele mari. Împărțim pe inele separate și trecem la carne.
  • Din cuișoarele de usturoi, scoatem pielea și le trecem prin presare sau pur și simplu frecați cuțitul fin. Adăugăm la castron.
  • Acum, ne-am îndreptat toate condimentele, precum și punerea sare în castron. Mâinile sunt bine frecate o bucată din toate condimentele, precum și carnea de carne de porc împreună cu arcul. Acoperiți fundul și curățați capacul și îndepărtați-l în frigider. Aici, carnea ar trebui să stea la cel puțin 3-4 ore și este mai bine să o lași peste noapte peste noapte.
  • Obțineți carne și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei. Între timp, am pus cuptorul să se încălzească până la 250 de grade.
  • Luați în considerare ușor cu o bucată de inele în vrac și puneți-o pe foaia de folie de aluminiu. Zaminați marginile sale, astfel încât piesa să fie complet închisă. Dacă doriți, puteți adăuga o altă foaie.
  • Îndepărtăm carnea în cuptorul cald. Temperatura este redusă la 180 de grade. Interfezim 2 ore și pentru o vreme uită de carne.
  • După ora specificată, opriți cuptorul, dar nu deschideți ușa. Să așteptăm o altă treime dintr-o oră și să scoatem delicatețea aromatică din cuptor.

Folia deschisă ar trebui să fie cu atenție, încercând să nu toarnă sucul aromatic prețios. Hamul finit poate fi echipat imediat sau răcit și utilizați, de exemplu, pentru sandwich-uri.

Pregătirea în limba spaniolă

Rețeta spaniolă pentru șuncă de porc include utilizarea de numai două ingrediente - carne și sare. Ca rezultat, se obține carnea de porc uscată cu un gust rafinat unic. Și a numit un fel de mâncare "hamon".

Componente necesare:

  • Carne de porc - 5 kg;
  • Sare de mare (mare) - cât de mult va avea nevoie.

Gătit:

  1. Pentru a salva șunca de porc în limba spaniolă, trebuie să luați un recipient volumetric din lemn - carnea va fi mai bine stocată în timpul procesului de preparare.
  2. Apoi, carnea de porc trebuie să fie abundentă să adoarmă cu sare și să se pună în mâncărurile pregătite.
  3. După această șuncă, trebuie să plecați timp de cinci zile într-un loc rece, astfel încât să fie conștient.
  4. Apoi spălați piesa de porc cu apă curată și trimiteți congelatorului timp de două luni. În acest timp, sarea va fi distribuită uniform pe întreaga structură a cărnii musculare.
  5. După acest timp, este necesar să obțineți șuncă și să atârnă într-o cameră întunecată cu o circulație bună a aerului, a cărei temperatură nu trebuie să depășească 20 de grade. După aceea, lăsați produsul acolo timp de trei luni.
  6. Etapa finală de gătit este de a pune carnea în subsolul răcoros timp de doi ani, unde va "ajunge" și a dobândi treptat gustul necesar.

În ciuda formulării destul de complicate de gătit, dacă totul se face corect, mânul de porc de spaniolă va fi pur și simplu încântător și va provoca o furtună de emoții de la rude și prieteni în timpul unui banchet de familie.

Cum să pregătești carne de porc

Pentru a pregăti carnea de porc, în special, șuncă, există trei moduri: uscate, cu saramură și combinate.

Metoda de sling uscat:

Într-un butoi de lemn sau un chan pe fund, se toarnă un strat de sare, apoi șunca este topită, lubrifiată cu un amestec de condimente. Un kilogram de săruri durează 200 de grame de zahăr și 50 de grame de Selitra. Nu vă fie frică să adăugați Selitra, acționează ca o culoare conservantă. Datorită ei, culoarea cărnii rămâne roșie. Când este așezată toată carnea, este necesar să adormiți spațiul gol. În cea de-a treia zi, tija inferioară se deplasează sus și respectiv de sus. Metoda de hacking uscată durează 3 săptămâni. Când a venit timpul, carnea devine, crede întreaga sare și atârnă în camera rece.

Alegeți carne

Carnea de porc este o carne roz roz. Suprafața piesei din pachet sau în tăietură ar trebui să aibă o tăietură pură netedă fără căptușeală curcubeu. Excesul de umiditate - indicator al calității produselor slabe. Felia de carne trebuie să fie uscată și curată. Prezența mirosurilor străine este un semn al unui produs răsfățat.

Carnea de porc nu poate fi fără grăsime - această axiomă. Bucătarii experimentați știu că cantitatea de țesut adipos arată modul în care au apărut îngrășarea. Dar nu este necesar să se înlocuiască conceptele - proporțiile trebuie respectate în favoarea cărnii și nu un bas. "Marmority" este binevenită, care este foarte apreciată în carne de vită. Dacă conținutul de grăsimi din țesuturi este suficient, nu va exista aproape nici o șansă de a tăia carnea de porc.

Hamul se referă la categoria produselor din carne care pot fi vândute împreună cu pielea și osul. Această soluție pentru coacere este considerată optimă. Pielea în acest caz păstrează pe deplin sucurile de carne, prevenind pierderea acestora. În plus, după ieșirea cuptorului și coaja crocantă în sine va fi o delicatețe excelente. Prezența oaselor este o componentă importantă cu pregătire lungă și treptată. Aceasta răspunde într-o bucată de șuncă pentru îndepărtarea corectă a căldurii și garantează distribuția sa uniformă în țesuturi.

Glazură Rețetă de preparare a mierei

Desigur, ați văzut în mod repetat paginile jurnalelor culinare coapte cu o crustă roșie și o plasă frumoasă la suprafață. De fapt, puteți face cu ușurință o astfel de frumusețe, trebuie doar să urmați această instrucțiune pas cu pas.

Ingrediente

  • Ham de porc - aproximativ 3 kg;
  • Miere - 200 ml;
  • Zahăr brun - 50 g;
  • Granul de muștar - 50 ml;
  • Unt cremy - 4 lingurita;
  • Sare și piper - la gust.

Pregătirea cu propriile mâini ciocane de carne de porc în cuptor

  • Hamul este pregătit așa cum am făcut în rețeaua trecut. De data aceasta, nu vom marina carnea, așa că am frecă imediat bucata de sare și piper și am lăsat o jumătate de oră.
  • Când carnea de porc devine temperatura camerei, puneți-o pe o foaie dublă de folie. Am pus foaia de pergament de sus - va usca partea superioara a carnii si va inchide sucul din interior. Răsăm marginile foliei și închideți strâns piesa înăuntru.
  • El încălzi cuptorul la 180 de grade și apoi a pus carnea în 45-50 de minute.

În acest timp, ciocanii ar trebui să fie deja stoarse. Luăm din cuptor, temperatura instală imediat 230-240 de grade. Scoateți stratul superior de folie și pergament.

Lăsăm carnea deschisă și cu ajutorul unui cuțit ascuțit "trage" o grilă de aspirație. Lubrifiați o bucată de glazură și scoateți spatele în cuptor.

După 15 minute, luăm din nou și din nou lubrifiază un mic glazură, apoi am pus carnea de porc încăpățânată. Trebuie să repetați această procedură la fiecare 15 minute până când întreaga glazură este cheltuită. De obicei durează 1-1,5 ore. În acest timp, carnea de porc va dobândi o crustă densă și va reuși să cedeze.

Când întregul amestec este cheltuit și coapte, scoateți carnea din cuptor. Un astfel de șuncă de porc coapte în cuptor din folie trebuie să stea încă 15-20 de minute la temperatura camerei și apoi îl puteți tăia în sloturi subțiri și gust.

Dacă sunteți norocoși și aveți un șuncă de porc întreg, trebuie să vă puteți coace delicios. O astfel de bucată de carne este suficientă pentru o lungă perioadă de timp și poate servi doar o gustare, ci și o componentă a altor feluri de mâncare. Și cum coacerea este corectă și suculentă, va spune rețetelor noastre.

Ingrediente Cantitate
usturoi - 1 cap.
Pork's Ham - 2 kg.
Ulei - 90 ml.
morcovi - 3 buc.
Condimente - gust
Timp de gătire: 180 de minute Calorie pe 100 de grame: 258 kcal

Cum să coaceți șuncă de porc în cuptor:

  1. Morcovi se spală, ia în considerare coaja de la ea, tăiată. După acel paie tăiat, nu este prea subțire;
  2. Curățați toate cuișoarele de usturoi. Separarea mai mare de mici. Este dinții mari care ar trebui să aibă 2/3 mase de la toate usturoiul în halda lor. Și este necesar să le tăiați în patru părți;
  3. Dinții mici ar trebui să fie ratați printr-un davilen într-un castron mic;
  4. Aici pentru a turnați o cantitate destul de mare de sare;
  5. Adăugați piper negru, puteți utiliza HOPS-Sunnels sau un amestec special de condimente pentru carne. Amesteca;
  6. Se toarnă toate uleiurile aici, interferează din nou, lăsați timp de cincisprezece minute;
  7. Luați șunca spălată și uscată. Este imposibil să scoateți pielea, poate fi necesar să fiți redus și țipăți;
  8. Luați un cuțit cu o lățime de deget și faceți tăieturi adânci pe ciocan. Distanța dintre ele ar trebui să fie de aproximativ două centimetri. Astfel de găuri ar trebui făcute pe toate părțile piciorului;
  9. Apoi, omiteți degetul în marinada de ulei, încercând să vă strângeți cât mai mult posibil și este bine să spălați toate găurile cu un amestec;
  10. După aceea, puneți pe aceleași găuri pe paiele de morcovi și șuncă, uneori puteți uneori la o dată mai multe bucăți de ambele;
  11. În partea de sus pentru a înțelege carnea marinei rămase, lăsați minutele timp de douăzeci de dispărute, schimbându-se pe tavă, se toarnă mai mult ulei până la fund;
  12. Puneți în cuptor la temperatura maximă, pentru a rezista la aproximativ zece minute;
  13. Apoi schimbați focul pe mijloc și bucați-vă timp de aproximativ trei ore. În acest timp, este necesar să rotiți șunca tăiată de câteva ori, asigurați-vă că ați apăsat-o din partea de jos la fiecare jumătate de oră.

Șunca coaptă în cuptor în muștar

Carnea de porc este coaptă ca o bucată întreagă, datorită acestui fapt, reține sucul de carne. Marinada cu muștar a devenit deja familiară și mulți au evaluat nota plăcută a gustului.

Va dura:

  • Sunca este de 3 kg.
  • Bec.
  • Muștar în pulbere - o lingură mică.
  • Usturoi - 4 felii.
  • Paprika - 2 linguri mici.
  • Un amestec de ardei - ½ linguriță.
  • Vasile este o lingurita.
  • Sare.

Cum să coaceți:

  1. De vărsat carne de porc, clătiți, blot cu un prosop de hârtie, eliminarea umidității este o condiție prealabilă pentru coacerea cu succes a cărnii într-o piesă întreagă.
  2. Faceți tăieturi mici de-a lungul întregii lungimi a piesei, puse în vasul vrac.
  3. Plăcați jumătatea becului, trimiteți la carne. Gatiti dintii de usturoi (poate fi zdrobit de presa), pus intr-un castron.
  4. Se amestecă într-o ramură separată toate celelalte condimente uscate, se toarnă în carne. Sutați o piesă împreună cu condimentele de ceapă, înfășurați filmul alimentar. Ascundeți pe acoperișul frigiderului timp de câteva ore. Este suficient 3-4 ore, dar în mod ideal este mai bine să marine noaptea.
  5. Ia șunca, lasă-l să se încălzească la temperatura camerei. Între timp, porniți cuptorul pentru a încălzi până la 220-250 o C.
  6. Luați foaia de folie pe tavă, lăsând o coadă lungă, suficientă pentru a împacheta o bucată întreagă.
  7. Puneți carnea rămasă în folie înfășurați-o astfel încât să nu mai rămână găuri, să consolideze bine.
  8. Așezați foaia de copt în cuptor timp de 2 ore. Imediat mai mica temperatura la 180 o C.
  9. La sfârșitul timpului specificat, opriți cuptorul, dar nu furnizați o foaie de copt. Aveți grijă de încă 15-20 de minute - lăsați-l să stea puțin. Când ajungeți să deschideți folia, nu izbucniți sucul.

Sut de la excesul de grăsime, deoarece atunci când se coace, cea mai mare parte este montată. Un alt plus al acestei acțiuni este de a reduce mâncărurile de calorii. Lăsați stratul de cel mult 3-5 mm., Și suficient.

Carne de porc coapte în cuptor bucată mare cu miere, sos de grătar și muștar Dijon

Carnea de porc coaptă în cuptor în mirodenii parfumate se numește și buoyhenină. Este o carne foarte gustoasă și suculentă care poate mânca fierbinte, hrănind-o pe masă ca și vasul principal și poate fi utilizat într-o formă rece pentru sandwich-uri. Mulți, probabil au văzut că în magazinele care vând Bujenin în departamentele de cârnați. Deci, se pregătește, de asemenea, la coacere, singurul lucru care este încă dificil de încredere în opțiunile de cumpărături, pentru că nu știți cum carne proaspătă, așa cum a fost pregătit și nu a aplicat aditivi nocivi. Carnea de porc pregătită cu mâinile ei, desigur, va fi mai sănătoasă și gustoasă, pentru că veți ști exact ce ați pus și când ați pregătit. Astfel de carne poate înlocui complet șuncă și cârnați pentru dvs.

În ceea ce privește versiunea fierbinte a feedului, atunci o astfel de carne de porc coaptă în cuptor este un grad mai mare de mâncare festivă pentru oaspeți sau membri ai familiei când o mulțime de oameni merg la masă. De obicei, o bucată foarte mare de carne este coaptă, de la un kilogram la doi să aibă suficient pentru toată lumea. La urma urmei, aditivii pot salva foarte mult. Mai ales dacă este o carne de porc pentru o astfel de rețetă.

Veți avea nevoie pentru gătit:

  • Carne de porc (carbonadă, șuncă, cervicală) - 1,5 kg,
  • Piper negru negru - 0,5 lingurițe,
  • Usturoi - 3-4 dinți,
  • Paprika - 1 lingurita fara partea de sus,
  • Sos de grătar - 3 lingurițe,
  • Miere - 2 lingurițe,
  • Dijon Mustard - 1 lingura,
  • Sare - 2 linguri.

Gătit:

1. Secretul de a face carne de porc în cuptor pentru această rețetă este că carnea este marcată în avans într-o saramură lichidă. Deci, este întrebat mai bine și învelit cu umiditate, ceea ce îi permite să fie blând și suculent, chiar dacă utilizați suficientă carbonoză uscată sau șuncă.

În primul rând, o bucată de carne de porc proaspăt este bine slabă și taie cu un prosop de hârtie. Acum, astfel încât carnea să ceară nu numai în afara, ci și în interior, trebuie să fie străpunsă. Pentru a face acest lucru, un instrument special este un vrăjitor sau un cuțit subțire și lung.

Faceți tăieturi verticale frecvente de sus în jos, dar nu prin.

2. Acum este necesar să puneți carnea într-un fund mare, în care va fi posibil să-i vărsați marinada. Marinadă Rețetă: 1 sare de lingură pe un litru de apă. Puneți carnea în recipient și turnați apa sărată astfel încât să o acopere complet. Acum acoperiți și trimiteți la frigider timp de 2-3 ore.

3. Când luați carne din saramură, îl înfășurați mai întâi cu șervețele de hârtie, astfel încât să nu rămână apă. Acum îl puteți freca cu mirodenii.

4. Într-o ceașcă sau o placă separată, amestecați miere, sos și condimente uscate. Acolo, strângeți usturoiul acolo, îl puteți gira într-un mic strălucitor. Acum toată lumea este destul de amestecată

Vă rugăm să rețineți că muștarul din acest sos nu intră

Amestecul rezultat, draga carne din toate laturile și învelită cu atenție.

5. Acum puneți carne cu un strat mai rapid, iar partea superioară a răspândit muștarul Dijon. Va fi o parte frumoasă a porcului nostru coaptă.

6. Acum puneți carne de porc în forma de copt, lubrifiați cu ulei. Pentru ca carnea de porc coapte in cuptor, a pătruns înăuntru, iar în afara nu sa uscat, trebuie să fie coaptă într-o formă închisă. Prin urmare, acoperim formularul de tăiere pentru a acoperi dacă este disponibil. Dacă nu există capace, atunci scoateți-o din folie, declanșează strâns marginea.

7. Coaja de carne în cuptor la 180 de grade aproximativ o oră. O oră mai târziu, scoateți carnea de porc, deschideți și prințați cuțitul sau scuipat, dacă sucul este transparent - carnea este gata, dacă roz, apoi scoateți în cuptor timp de încă 20 de minute.

Acum este necesar să luați o crustă, astfel încât carnea să pară apetisantă. Pentru a face acest lucru, scoateți pur și simplu capacul sau folia și plasați carnea înapoi în cuptor. Grătarul sau convecția ajută la răsucirea cărnii. Dacă acest lucru nu este furnizat în aragaz, apoi adăugați pur și simplu o temperatură timp de câteva minute, dar urmați cu atenție carnea astfel încât să nu fie arsă.

Odată ce lovește crusta, scoateți carnea de porc. Carnea de porc terminată coaptă în cuptor ar trebui să fie ușor sub capacul dacă o vei servi fierbinte, carnea se va răci puțin și va fi posibil să o mănânci și, în același timp, va fi mai bine tăiat în felii.

Serviți carne de porc la masă, tăierea cu plăci și decorarea versurilor. Oaspeții vor fi încântați.

Dacă doriți să utilizați o astfel de flăcări ca și carnea rece, lăsați-o să o răcească complet înainte de tăiere. Va deveni mai densă și se pare că a tăiat mult mai subțire, doar pentru sandwich-uri.

Poftă bună!

Cum se aplică și cum să completați vasul

  • Marinada pentru șuncă de porc este pregătită pe baza mierei, sosului de soia, vin, oțet, ulei de măsline și sucuri de fructe. Puteți adăuga ierburi la astfel de marinade care vă place. Cea mai mare parte a companiei de carne de porc sunt potrivite usturoi, ierburi picante, mustar, teren sau ghimbir proaspăt și alte ierburi.
  • Dacă adăugați o pereche de cimbru și rozmarin crengi în vas, atunci parfumul vasului finit va depăși toate așteptările dvs.
  • Dar merită să ne amintim că carnea de porc are propriul gust deosebit și nu ar trebui să-l înfundă cu un număr mare de mirodenii care au un gust puternic pronunțat.
  • Serviți șunca de porc poate fi servită ca un fel de mâncare independentă. Administrați-l cu o varietate de legume proaspete, coapte și sculptate. Carnea excelentă este combinată cu mâncăruri de cartofi.
  • Nu vă fie frică să experimentați și să vă serviți sosurile voastre. Carnea de porc iubește boabe și sosuri ascuțite. De asemenea, va merge bine cu muștar. Pregătiți mai multe sosuri diferite și serviți în farfurioare separate. Oaspeții dvs. vor fi foarte mulțumiți de faptul că ați avut grijă de preferințele lor de gust și ați oferit nici un sos, ci mai multe.

Cât de gustos coace în folie

Sunca de porc, coaptă în cuptor sub stratul foliei, este un fel de mâncare foarte popular printre proprietarii moderni. Se pregătește pur și simplu și ușor, iar rezultatul obținut va plăti cu siguranță pentru gustul său uimitor și speciile apetisibile.

Componente necesare:

  • o bucată de porc - 0,75 kg;
  • Muștar - 20 g;
  • Sos de maioneză - 50 g;
  • Condimente pentru carne, sare de bucătari.

Gătit:

  1. Sunca este bine spălată și spălată cu un prosop.
  2. Maioneza este amestecată cu muștar și condimente adecvate, apoi cu compoziția rezultată pentru a lubrifia abundent întreaga piesă.
  3. Acum acoperi carnea de porc la filmul alimentar și pune marinat timp de două ore la temperatura camerei.
  4. După aceea, înfășurați carnea în folie, puneți în mâncăruri rezistente la căldură și puneți în cuptor.
  5. Pregătiți cincizeci de minute la o temperatură de 210 de grade. Apoi, reduceți căldura la 175 de grade și rezistă la produs încă o jumătate de oră.
  6. Apoi scoateți folia și coaceți ciocanul de cincisprezece minute în formă deschisă înainte de apariția unei cruste de zână.

Finisat carnea pentru a da cinci minute să râdă într-un cuptor fierbinte, apoi îndepărtați și răciți. Este mai bine să mănânci gustări cu un garnitură de macaroniu sau cartofi fierți.

Sunca de porc în cuptor: Rețetă cu fotografii

Informații de rețetă.

  • Bucătăria: Armenian
  • Tipul de mâncare: Al doilea fel de mâncare
  • Porțiuni: 8-10.
  • 3 h 30 min

Ingrediente:

  • 3 kg de zgomot porc
  • 1 morcov
  • 3-4 Ciștii de usturoi
  • 3-4 foi de laur
  • 15 ardei de piper
  • 3 linguri. Linguri de nisip de zahăr
  • 4 linguri. Linguri cu o sare deal
  • 2 h. Linguri cu paprika de la sol
  • 2 linguri. Linguri de smântână
  • 3 linguri. Linguri de pastă de roșii

Gătit:

Sunca ar trebui să fie proaspătă, cu carne roz pal, oase roșiatice și grăsimi albe. Aceste semne se distinge de o carne de porc tânără din carnea unui animal mai vechi. Pentru coacere, atât partea de lopată, cât și șoldul sunt potrivite. Diferența este în principal în mărime și în grosimea stratului de grăsime. Dacă există o piele, tăiați ușor. Încercați să păstrați grăsimea subcutanată pe carnea de porc. Este necesar pentru ca vasul finit cu un suculent și blând

Dacă doriți, scoateți osul aruncat, mângâind cu grijă carnea de-a lungul acesteia până la articulație

Ham de porc preparat și spălat în apă rece pentru o zi. Capac apă să se scurgă. În tigaie, turnați 3 linguri de sare și toate zahărul, aruncați frunzele de laur și piperul parfumat.

Umpleți cu carne de apă rece - ar trebui să acopere o carne de porc pentru 2 degete. Lăsați șunca în marinadă într-un loc răcoros timp de 12 ore.

Puneți cratiul pe un foc puternic și aduceți la fierbere (spuma nu este aproape formată). După fierbere, ajustați încălzirea astfel încât să mențineți o fierbere continuă continuă. Se fierbe carne de 1,5 ore (timp de 30 de minute pe 1 kg), apoi scoateți din bulion și lăsați-l să se răcească.

În timp ce carnea de porc se răcește, pregătește morcovi și usturoi. Curățați legumele, spălați și tăiați sub formă de pene sau lobi subțiri.

Face sos. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna și pasta de roșii la uniformitate. Dacă doriți, puteți adăuga o mică miere sau muștar.

Faceți tăieturi adânci pe ambele părți ale șuncii este cuțit ascuțit. Introduceți în fiecare gaură pentru a introduce o bucată de morcovi și usturoi. În mod egal, înseamnă, de asemenea, toată carnea de porc la 15-20 locuri.

Spooonferul rămas de sare și amestec de paprik și mișcări de masaj ușoare ale cărnii rezultate cu un amestec din toate laturile.

Aplicați un strat de sos de mai sus. De asemenea, ar trebui să fie distribuite uniform pe întreaga suprafață a scenei.

După aceea, înfășoară hetic o bucată de carne de porc în mai multe straturi de folie alimentară.

Apoi treceți la tavă și puneți un cuptor într-o încălzire la 180 de grade timp de 2 ore (40 de minute pe 1 kg). După acest timp, partea superioară a șuncii este acționată, tăind sau pur și simplu scoaterea părții foliei. Pregătiți carnea pentru încă 30 de minute, astfel încât să fie răsucite.

Porcul finalizat Îndepărtați ușor folia și lăsați-o să se răcească. Sunca de porc din cuptor din armean poate fi stocată în frigider 2-3 zile.

Serviți-l prin tăierea felii cu un garnitură de legume sau cu murături. Poftă bună!

Dacă vă place rețeta lui Gayane, puteți încerca să experimentați și să coaceți o carne de porc în sosul de muștar și maioneză.

Home Crăciun Tim-uri în glazuri

Categorie: mâncăruri de carne fierbinte de carne de porc fierbinte

Snow Smooth Cover Falls pe pământ ... Noaptea înscrioară a lui Frosty ... Se pare că cerul sa apropiat. Toată natura este imersată în somn, iar în inimă luminează lumina speranței că lumea din jurul nostru va fi mai bună. Ori de câte ori depășim pragul Anului Nou, devine deosebit de cald pe suflet, pentru că în câteva zile va veni sărbătoarea de Crăciun! Crăciunul este Christo - un moment uimitor când inima este plină de așteptările unui miracol ... și acesta este un miracol se întâmplă! .. Crăciunul a fost întotdeauna o vacanță foarte bucuroasă, un post lung sa încheiat cu sosirea sa. În tabelul de Crăciun a existat întotdeauna o mulțime de carne. Pregătirea mielului, carnea de vită și, desigur, carnea de porc. Până acum, au fost păstrate rețete vechi de Crăciun. Cele mai multe dintre ele sunt deja uitate, dar mulți oameni în vârstă le păstrează în memoria lor și au transmis din generație la generație. Una dintre mâncărurile preferate de Crăciun a fost întotdeauna șuncă de porc. Acesta este de fapt un fel de mâncare uimitoare, gătiți că este o adevărată plăcere și chiar mai mult. Rețetă de la Jamie Oliver.

Sfaturi pentru coacerea șuncă de porc în cuptor

Dintre toate părțile din rimelul de porc, foarte apetisant, poate, este șuncă. Cel mai adesea este pregătit în întregime și folosiți cuptorul pentru acest lucru. Cu toate acestea, această metodă de gătit necesită anumite abilități și răbdare de culinare.

În plus, există o serie de recomandări care vor permite mai multor simplificări procesului de coacere. Ținând cont de ele sunteți garantat pentru a obține un fel de mâncare uimitoare.

  • Cel mai bine este să nu folosiți carne congelată, dar răcită. Cu un astfel de ingredient principal, Kushany va reuși mult mai gustos. Dacă nu am reușit să găsesc o șuncă proaspătă, asigurați-vă că produsul este complet eliminat înainte de gătit.
  • Chiar și carnea răcită necesită preîncălzire. Înainte de ao trimite la cuptor, luați-o pe Kuska să stea la 30 de minute în afara frigiderului. În acest timp, temperatura din interiorul și în afara piesei este îndreptată, iar carnea va fi foarte gustoasă.
  • Puteți să coaceți imediat șunca, cu toate acestea, carnea de porc va fi eliberată mult mai parfumată dacă este murată timp de câteva ore cu condimente și ceapă. O astfel de marinadă va face carnea un pic mai moale și, de asemenea, va salva vasul de un gust neplăcut de proteine.
  • Din ce condimente veți folosi, paleta gustoasă a vasului viitor depinde pe deplin. Deci, puteți lua mai mult piper și usturoi dacă vă place carnea ascuțită sau folosiți muștar și miere pentru a crea glazură dulce.
  • Cea mai mare parte a grăsimii din procesul de gătit este pur și simplu topită, dar este mai bine să o ștergeți în avans. Dacă ați observat o cantitate semnificativă de Sala pe o șuncă, tăiați-o, lăsând doar un strat, aproximativ 3-4 milimetri.
  • Sucul care se formează în procesul de coacere a cărnii și va fi folie, nu merită să se toarnă. Puteți utiliza acest bulion concentrat pentru alte feluri de mâncare. De exemplu, îl puteți adăuga la cartofi de copt sau se toarnă în supă.

Timpul de coacere în cuptor

Timpul de coacere este piatra de temelie a procesului de gătit al acestui vas. Dacă nu terminați carnea, va rămâne brută în centru. Este periculos, deoarece carnea de porc nu poate fi lăsată brută. După ce păstrați carnea în cuptor prea lungă, riscați să o tăiați.

Calculați timpul necesar pentru ca șunca să fie foarte simplă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să cunoașteți greutatea piesei și pentru fiecare kilogram adăugați 40 de minute. De asemenea, va fi necesar să se ofere carnei un pic în cuptor timp de 20 de minute.

Principii generale de gătit

Veți fi interesat: Rețete cu fasole roșie Conserve: Supă, Borsch, Salate

Mulți oameni se întreabă cum gătește delicioase șuncă de porc. Pentru procesarea în orice mod, este necesar să o luați din cea mai mare zonă de porc femurală. Sunca din fața vezicii urinare este mai puțin grăsime și fibroasă, este bună pentru ghirlandă, făcând rulouri și rețete de dietă.

Baconul din spate sau zona de carne a porcului este îngrășată și suculentă, cu straturi de sărate de grosime diferită. Pentru această carne, coacerea este cea mai de succes versiune de gătit. De regulă, înainte de coacere, șunca este pregătită pentru tratamentul termic. La început, carnea trebuie clătită sub jetul de apă rece. Ca rezultat, spălați firele de păr, posibile fragmente mici ale oaselor și rămășițele sângelui beat.

Foarte adesea înainte de coacere, carnea este păstrată în saramură sau marinadă. Această procedură reduce semnificativ timpul gătitului său în cabinetul de friptură.

Carne de porc în vin coaptă în cuptor

  • 160 ml sos de soia;
  • 1100 g de șuncă;
  • 0,2 litri de sherry;
  • 4 dinți de usturoi;
  • 0,5 litri de apă;
  • 10 g de miere;
  • 20 g de ghimbir proaspăt;
  • condiment;
  • 25 ml de oțet de vin.

Timp: 10 ore.

Calorii: 172.

Etape de coacere:

  1. Curățați carnea, clătiți-o și uscați;
  2. În tigaie, turnați cantitatea specificată de apă, puneți-o în rădăcina ghimbirului, diverse ierburi picante, piper piper, turnarea mierei, pune o frunză de laur;
  3. Se fierbe amestecul timp de cinci minute;
  4. Scoateți din foc, se toarnă o oțet aici și se răcește;
  5. Apoi, turnați aici Jerez și sos de soia, amestecați. Sherry poate fi înlocuit cu vin roșu uscat;
  6. De această marinadă pentru a turnați carnea și scoateți-o în frigider pentru toată noaptea;
  7. Apoi, luați șunca din marinadă, puteți spune cu usturoi, înfășurați-vă în hârtie de panificație;
  8. Schimbați carnea în barul Roas, curățați-l în cuptor timp de o oră la 200 celsius;
  9. Apoi, carnea de masă se desfășoară și apa cu suc de jos, coaceți până la pregătire, este de aproximativ cincisprezece minute.

Încercați să gătiți clătite delicioase cu varză în rețeta noastră.

Citiți cum să faceți o supă de delicioasă de mazăre înghețată în articolul nostru.

Încercați să gătiți un pui în sos de miere cu lămâie în cuptor. Rețete cu prompturi pas cu pas aici.

Ingrediente pentru "uscarea coapte în cuptor":

Timp de gătire: 120 de minute

Numărul de porțiuni: 6

Valoarea alimentelor și energiei:

Finisată
Kkal.

5540 kcal.

Proteine

33,4 g.

Gras.

73,4 G.

Carbohidrați

287 G.

Porțiuni
Kcal923.3 kcal. Belky5.6. FAT12.2 G. Carbohidrați47.8.
100 g de feluri de mâncare
Kcal166.4 kcal. Proteine1 G. FAT 2,2 G. Carbohidrați8,6 G.

Reteta "aur, coapte în cuptor":

Pregătiți toate produsele necesare pentru carnea de gătit. Carne de sare la gustul tău.

Piperul bulgar și acut curat din semințe și puneți într-un blender cu usturoi, patrunjel, ghimbir și rupeți prin modul puls. Adăugați ulei de măsline 2 linguri. L., Tabasco, Paprika 1 linguriță., Balsamik, miere și 3 linguri. L. Sosul de soia, puneți totul împreună în modul normal.

Acoperiți marinada primită toată carnea și plasați-o în recipientul de închidere. Trimiteți cel puțin 24 de ore și mai bine timp de 30 de ore pe raftul de mijloc al frigiderului.

Carne împreună cu locul de marinadă din pachet pentru coacere și trimiteți la o încălzire la 200 "cu un cuptor timp de 75 de minute. Concentrați-vă pe cuptor și grosimea cărnii arse!

Cartofi mici curați și uscați. Din cele 2 lingurițe. L. Ulei de măsline, 2 lingurițe. L. Sos de soia, sare (la gust), paprika 0,5 h. Și coriandrul să gătească sosul (am pus toate ingredientele într-un borcan mic, cu un capac și am scuturat-o în mână, biciind până la omogenitate.

Plasați cartofii într-un pachet pentru coacerea și turnarea sosului. Coaceți cu carne (după 50 de minute de carne de coacere merge, puneți cartofii în cuptor, deoarece este coaptă mai repede.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul cărnii coapte, îngrijiți ambalajul de sus și puneți carnea în cuptor să fie învăluită.

Fata de carne pentru a servi cu legume și frunze de salată.

Precum și cu cartofi.

O bucată.

Carne pe o tăietură.

Această rețetă este un participant la acțiunea "Pregătirea împreună - o săptămână culinară". Discuție despre gătit pe forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Pregătirea șuncării.

Carnea este spălată, dar nu este complet pregătită. Dacă vrem să pregătim șuncă fiartă, apoi am băut o carne masacrată și, dacă este uscată sau fermentată - Kopit în fum peste fum. Pentru fumat, astfel de rase de copaci sunt potrivite: stejar, mesteacan, frasin, arin, fag. Este imposibil să fumezi peste lemn de foc de la conifere și de bere.

Sunca afumată este bine depozitată toată iarna, deoarece fumul este un conservant și fiert și coaptă în aluat, într-un loc rece poate fi depozitat timp de aproximativ o lună. Toate carnea de casă gătită ar trebui să fie suculentă cu o aromă plăcută de șuncă.

Data: 11 aprilie 2020

Sunca de porc din cuptor este preparată printr-o piesă solidă, o porțiune, în condimente, sub diferite sosuri. Carnând în cuptor, carnea păstrează o suceală naturală, "învelit" o crustă crocantă. Carnea la va completa straturile de aluat, legume.

Sunca de porc coapte într-o folie din cuptor

Carne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentă

Carne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentăCarne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentă

Structura:

  • Ham - 0,7 kg;
  • smântână, maioneză - 1 lingură;
  • muștar - 0,5 - 1 lingură;
  • usturoi - 8 - 10 dinți (1 cap);
  • mirodenii.

Pașii de pregătire:

  1. Curățați, șervețele de șervețele străpunse cu un cuțit lung subțire din toate laturile (până la mijlocul unei bucăți).
  2. Alegeți sarea pe deget, frecați perforarea din interior, rotirea locurilor sărate cu usturoi (acesta din urmă trebuie să aloce în interiorul piesei uniform).
  3. De la usturoi pregătește cashitz: cuișoarele tăiate, frecați cu sare, piper, condimente.
  4. Maioneza, smântână, muștar, ușor bicioasă cu o furculiță.
  5. Carnea este acoperită cu un amestec, învelită în filmul alimentar.
  6. În cald (dar nu fierbinte), camera de canelură este cusută timp de 3 ore
  7. Următoarea etapă a marinărilor este de 2 ore (fără a scoate filmul) în frigider.
  8. După 5 ore, marinațiile sunt curățate cu folie alimentară, puneți o carne de porc pe folie, pliați plicul pe care sucurile îl vor salva.
  9. Coaceți șunca de porc în 2 etape: primele 45 de minute. Carnea este rulată la 220 ° C.
  10. Al doilea 45 min. Carnea este preparată la 180 ° C.
  11. Din carnea finită, folia este îndepărtată și lăsată cu aceeași 180 ° C, astfel încât crusta "apucă" de sus.
  12. Din dulapul cu handicap, ciocanele nu sunt scoase timp de încă 10 minute.

Dacă șuncă de porc coaptă în folie cu o piesă solidă - va salva sucurile sale. Usturoiul copt dă un parfum ușor și un gust la carne. Rimul de carne picant completează miezul cu un gust natural. Se servește un vas direct din cuptor, cald, răcit sau folosit ca un gol pentru alte feluri de mâncare.

Rețetă neobișnuită în încercare

Carne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentă

Structura:

  • Ham - 0,9 - 1, 2 kg;
  • unt (în aluat) - 170 g;
  • Făină - 0,4 kg;
  • unt (pentru acoperire) - 40 g;
  • Ouă - 1 (numai gălbenuș);
  • Sare, Etaragon, alte condimente;
  • Muștar (puternic) - 1,5 linguri.
  • Apa calda.

Pașii de pregătire:

  1. Puneți cuptorul 210 ° C.
  2. Carnea de porc este pliată în formă de rolă (o piesă subțire este pliată de mai multe ori).
  3. Pentru a asigura forma rezultată, vântul o bucată de fir puternic (frânghie).
  4. Uleiul este frământat, acoperă carnea de porc, care înfășurată în folie (acesta din urmă ar trebui să închidă toată carnea astfel încât aromele și sucurile să nu iasă).
  5. Pentru coacerea la jumătate de pregătire, lăsați un șuncă timp de 25 de minute. într-un cuptor fierbinte.
  6. Făina cu unt cald este triturată la boabe, turnată încălzită (nu fierbinte) apă, pusă. Aluatul trebuie să stea cel puțin o oră.
  7. Cuptorul este oprit, dar carnea este încă lăsată să se încălzească până la 10 minute.
  8. Piesa de prelucrat prelucrată cu condimente cu sare, lăsați rece, îndepărtați firele.
  9. Rulați pe peleți, care este suficient pentru a închide toată carnea.
  10. Tort acoperit de muștar, lăsând marginile "curate" pentru a se conecta.
  11. Centrul a pus frunzele de estragon, sus cu o carne de porc, care este închisă cu un aluat, legând marginile.
  12. Asigurați întreaga suprafață a rolei de 5 - 6 puncte pentru o furculiță, lubrifiați cu un gălbenuș.
  13. După 40 de minute. Verificați dacă este gata.
  14. Imediat, aluatul este plasat într-o folie sau într-un prosop pentru a stropi, nu era solid.

Aceasta este o modalitate franceză de a găti carne de porc. Aluatul poate fi înlocuit cu drojdie, specii de puf. Carnea poate înfășura o bucată brută, dar o piesă mai subțire pentru a reuși să se coace. Serviți o coacere imediat din cuptor.

Pregătirea felii de porțiuni

Carne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentă

Carne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentăCarne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentă

Structura:

  • Carne de porc - 2 kg;
  • Ciuperci marinate - 0,25 kg;
  • Amidon - 30 g (1 completă art.);
  • Vin (orice) și bulion - 0,2 litri;
  • Cremă - 0,2 l;
  • Uleiul vegetal - pe ochi (pentru prăjirea);
  • Ceapă - 2 mediu;
  • Paprika, condimente, sare.

Pașii de pregătire:

  1. Carnea spălată, uscată, tăiată în felii mari, prăjite pentru a "apuca" o crustă.
  2. În grăsimea fierbinte, arcul, amestecat cu mirodenii, paprika, prăjiți 30 de secunde.
  3. Introduceți sarea, făină, pregătiți-vă pe o căldură puternică timp de 1 min., Urmărind prăjitorul nu arde.
  4. Turnat într-un amestec de fluid (bulion, vin), după 3 - 5 minute. - cremă.
  5. Sosul este gata dacă este amintit kissel lichid (cu agitare, o pistă curată este vizibilă de la lama, care dispare după 1 - 2 secunde.).
  6. Carnea presara cu ciuperci (fara marinada), umplut cu realimentare.
  7. Carnea trebuie preparată în sos 40 min., Temperatura este aleasă de media - 170 ° C.

Ingredientele vasului sunt un plus clasic la carne. Stingerea carnea de porc, o face suculentă, cremoasă. Soiul de ciuperci cremoase și carnea sunt combinate cu crupe neutre (orez, ouscous) sau vermicelline.

Cum să coaceți șuncă de porc cu cartofi în mânecă

Carne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentă

Carne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentăCarne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentă

Structura:

  • Ham - 0,5 kg;
  • Cartofi - 0,5 kg;
  • Sare, usturoi, verdeață, paprika și alte mirodenii;
  • pereche de vârf de zahăr;
  • Kefir, suc de roșii, apă (bulion puternic) - 0,5 lingurițe.
  1. Pregătește șunca: tăiați excesul de grăsime, spălați, uscat.
  2. Cartofi purificați (tinerii pot pregăti necurat) tăiate în mai multe părți mari.
  3. Se amestecă carne cu cartofi, adormiți cu condimente, sare, verdeață, usturoi și zahăr.
  4. Se toarnă cartofi cu carne cu sos de suc de roșii, apă (bulion), kefir, agitat.
  5. Umpleți manșonul, cravată, lăsând un spațiu pe ambele părți (manșonul este umflat).
  6. Manșonul poate fi străpuns de câteva ori, astfel încât perechea să nu spargă filmul.
  7. O oră mai târziu (la 180 ° C) va fi pregătită.
  8. Puteți aduce o crustă, împingând și tăind maneca timp de 5 minute. Înainte de a opri dulapul.

Manșonul este folosit pentru a pregăti carnea de porc deosebit de suculentă. Cartofii vor fi blânzi ca petrol, iar carnea "va fi umplută" cu sos și condimente. Farul "reîmprospătează" verdele suculentă este servit cu o salată.

Carne suculentă în marinada de muștar de sol

Carne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentă

Carne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentăCarne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentă

Structura:

Pentru sos picant:

  • Condimente uscate (usturoi, carker, piper, busuioc) - prin ciupit;
  • De asemenea, potrivit (pentru a alege de la) cumin, paprika, oregano, mayoran;
  • Readard Mustard (boabe) - 2 lingurițe;
  • Partea 1 a piperului acut (tocat, cu sau fără semințe) - dacă se dorește;
  • Sosul de soia - întotdeauna de 2 ori mai mult muștar.

Pașii de pregătire:

  1. Marinada frământă: sos de soia, toate condimentele, muștarul, îndulcirea (dacă este necesar).
  2. Astfel încât șunca este transmisă rapid, tăiați-o pe bucăți plate (1 - 2 cm).
  3. Carnea de porc trebuie păstrată sub sos de 1 oră.
  4. Pregătiți-vă în cuptor, împușcat la 200 ° C 20 min. (Puteți înfășura în folie, mânecă).

Aceasta este o versiune simplă de carne coaptă. Secretul vasului este în sos picant cu maeștri de muștar, care izbucni în gură. Marinada are un gust puternic, dar nu întrerupe aroma specială de carne de porc. Marinada poate fi ușor îndulcită de mai multe picături de sirop de fructe, miere sau doar zahăr. Șuncă servită în sos la orez, vermicelie, văr sau salată de roșii.

În sos de maioneză

Carne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentă

Carne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentăCarne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentă

Structura:

0,5 kg de șuncă (cu un strat de grăsime mic) nevoie:

  • Pepper la sol - 5 g (pe vârful CH.L.);
  • Sare - 10 g;
  • maioneză (scăzută) - 6 lingurițe;
  • Usturoi uscat, paprika - la Will;
  • Brânză solidă (nu este necesară) - 50 g.

Pașii de pregătire:

  1. Puneți un cuptor la 170 ° C.
  2. Peensul pur din carnea de porc de umiditate este separat pe plăci (2 cm), Pierce de mai multe ori (pentru o marinare mai bună).
  3. Felii sunt agitate cu piper (condimente) și maioneză, dați să stea într-o cameră timp de 2 ore (mai bună - zi).
  4. Așezați necompletul de carne în tava de copt (de sus poate fi presărat cu brânză).
  5. După 40 de minute. Discul de copt poate fi îndepărtat și servit, stropit cu verdele.

Sunca de porc, coaptă în cuptor în sosul de maioneză, este servită la inelele de aur ale arcului, cartofi coapte, salată proaspătă. Carnea suculentă se sparge bine pe fibre. Datorită maionezului, textura devine mai licitată, iar gustul este Piquant.

Sunca de porc în pâine în cuptor

Carne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentă

Carne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentăCarne de porc în cuptor - 7 rețete pentru prepararea de carne delicioasă și suculentă

Structura:

La 1 kg de șuncă:

  • biscuiți - 0,2 kg;
  • Ulei lichid (cremă topită sau legume) - 150 ml;
  • Plante picante (busuioc, diferite tipuri de ardei, cimbru) - 2 linguri. (greutate totală).
  • sare.

Pașii de pregătire:

  1. Selectați temperatura de 200 ° C în cuptor.
  2. Spălați, sloturile bustoase uscate de șuncă sunt condimentate cu sare din toate laturile.
  3. Pentru pâine în biscuiți, uleiul este turnat cu ierburi și sare.
  4. Carnea este acoperită uniform cu un strat de paine, pus pe o foaie de coacere.
  5. Dupa 30 de minute. Obțineți șuncă gata, și după încă 10 minute. - Poate fi tăiat (crusta foarte caldă este rău).
  6. În carne de porc, straturile crude roz sunt periculoase, astfel încât carnea ar trebui să fie pregătită complet.
  7. Temperatura din carnea de porc finită este de peste 75 ° C (recunoașteți-o cu un termometru de bucătărie).

Crusta crocantă crocantă cu condimente înconjoară carnea suculentă. În cuptor, produsul zboară ușor, dar gustul principal al condimentelor va rămâne într-o crustă. Carne "cu căldură din căldură" mănâncă cu diverse de mână - piure de legume, terci, salate.

Carnea de porc coaptă este una dintre cele mai rapide, dovedite de mâncăruri dovedite pentru iubitorii de carne. Schimbarea marinadelor pentru carne, condimente, aditivi la gustul lor, puteți îmbunătăți rețetele "pentru dvs.".

Carne de porc coapte în cuptor în folie - Pasul Foto 1

Pregătiți ingredientele.

Porc de porc coapte în cuptor în folie - Pasul 2

Faceți tăieturi pe o bucată de șuncă, înseamnă usturoiul lor.

Carne de porc coapte în cuptor în folie - Pasul foto 3

OLIP Sunca din toate părțile cu tot felul de condimente și ardei.

Bunuri de porc, coapte în cuptor în folie - Fotografie Pasul 4

Lubrifiați șuncă de muștar, săi.

Carne de porc coapte în cuptor în folie - Pasul 5

Luați folie, puneți pergamentul pentru coacere pe folie, puneți carne pe ea.

Carne de porc coapte în cuptor în folie - Fotografia Pasul 6

Înfășurați carnea întâi în pergament.

Carne de porc coapte în cuptor în folie - Foto Pasul 7

Înfășurați șunca în folie, închideți strâns articulațiile. Puneți în frigider timp de câteva ore, astfel încât carnea să fie blocată, apoi se coace la o temperatură de 160-180 grade de o oră și jumătate.

Carne de porc coapte în cuptor în folie - Pasul 8

După o oră și o jumătate de boosten, scoateți șunca, deschideți folia și pergamentul, turnați bulionul rezultat și coaceți încă 30 de minute la aceeași temperatură. După aceea, opriți cuptorul, nu primiți imediat, permiteți-mi să răcească carnea la temperatura camerei în cuptor.

Carne de porc coapte în cuptor în folie - Fotografie Pasul 9

Serviți șunca este complet răcit, serviți verdele și legumele proaspete. O adăugare excelentă va fi muștar, hrean sau ketchup.

Evaluare medie: 4.5, Total voturi: 6

Hamul este o opțiune excelentă de mâncăruri calde pentru o masă festivă. Se pare spectaculos și întotdeauna se deosebește de oaspeți cu un bang. Dar aceasta este, de asemenea, o gustare excelentă pentru fiecare zi, cârnați de înlocuire pentru sandwicher sau pizza de casă. Pregătiți apetisingul de carne coaptă pur și simplu, este suficient să cunoașteți mai multe caracteristici ale acestui vas.

Cum să gătiți șuncă de porc perfectă în cuptor

Sunca perfectă este formată din succesul cu 3 minde

  • Carne de înaltă calitate;
  • Marinadă verificată;
  • Respectarea tehnologiei de copt.

Pe o notă! Alegeți cea mai bună carne, de preferință de la un animal tânăr. Tăierea trebuie să aibă grăsime galbenă blândă. Fără galbenă! Asigurați-vă că mirosi o bucată, parfumul trebuie să fie proaspăt, fără străini. Ideal dacă aveți propriul dvs. agricultor sau vânzător pe piață că calitatea bunurilor poate garanta.

Rețetă de gătit de bază

Rețetă de gătit de bază

Ingrediente:

  1. Carne de porc - 1 kg;
  2. Apă - 3 l;
  3. Sare - 3 tabel. linguri;
  4. Zahăr - 1 tabel. o lingură;
  5. Piper mazăre, frunze de bay - la gust;
  6. Usturoi - 3 dinți.

Metoda de gătit:

  • Pregătiți carnea. Asigurați-vă că clătiți-o pentru a exclude căderea pe suprafața reziduurilor osoase, care apar adesea la cabina carcaselor. Tăiați grăsimea suplimentară. Faceți un cuțit subțire oarecum adânc de pe toate părțile unei piese, astfel încât va absorbi aroma condimentelor și a sarei.
  • Pentru marinada fierbe apă curată, opriți focul. Adăugați sare, zahăr la apa clocotită (puteți utiliza un înlocuitor de zahăr la gust), mirodenii. Marinadă rece la temperatura camerei.
  • Puneți carnea în recipient, turnați marinada. Este important ca piesa să fie complet acoperită cu lichid. Lăsați-l pentru câteva ore și mai bine noaptea. Uneori, întoarcem carnea de porc, astfel încât să fie mai bine îmbibată cu sare și mirodenii. Rețineți dacă intenționați să mariți un ciocan (nu mai mult de 2 ore), păstrați-l la temperatura camerei dacă plecați pentru noapte, asigurați-vă că utilizați frigiderul.
  • După marinare, mergeți la gătit. Carnea trebuie să se usuce și să se usuce cu prosoape de hârtie. Lăsați-l pentru câteva ore, lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei. Acesta este un punct foarte important. Dacă o piesă rece o trimite în cuptor, se va devora dramatic de la scăderea temperaturii, va pierde sucul.
  • Tăiați usturoiul cu felii subțiri, șuncă medie. Utilizați acele perforări care au făcut marinării. Apropo, dacă doriți, puteți mări sau reduce cantitatea de usturoi sau puteți abandona deloc. Aceasta este întrebarea preferințelor dvs.
  • Se încălzește cuptorul la 180 de grade. Puneți șunca în foaia de coacere, puneți în cuptor.
  • Gatiti timp de aproximativ o ora, udat constant de sucul separat. La sfârșitul preparatului, puteți crește puterea cuptorului la maximum 10 minute pentru a obține o crustă mai ruptă la carne.
  • Pentru a verifica dorința, faceți o puncție subțire în șuncă, sucul în cauză ar trebui să fie transparent.

Pe o notă! Dacă intenționați să hrăniți șunca ca o masă fierbinte, lăsați-l să se relaxeze în afara cuptorului timp de 15 minute, tăiați în felii groase. Puneți porțiunea sau mâncărurile totale. Puteți să vărsați ușor bucăți cu suc de carne, care va rămâne în contradicție. Dacă ați pregătit carne ca o gustare rece, apoi ați răcit complet, apoi trimiteți-l pentru câteva ore la frigider. Serviți, tăiați felii subțiri.

Pentru a pregăti cel mai simplu ciocan din cuptor, orice hostess. Nu aveți nevoie de marinade complexe și rețete dificile, continuați cu căi dovedite. Cel mai important lucru este să respecte unele dintre regulile de gătit și să acționeze exact în conformitate cu tehnologia furnizată. Când stăpâniți metoda de bază, puteți complica vasul. De exemplu, faceți o crustă de muștar pentru șuncă sau introduceți noi mirodenii și mirodenii în marinada de bază.

Atenție, numai astăzi!

Добавить комментарий