Presunto de porco cozido no forno - 10 deliciosas receitas

Presunto de porco no fornoA festa festiva é impensável sem um prato "coronal" para produzir uma impressão inesquecível nos convidados e declarar-se como a anfitriã mais sofisticada. Presunto de porco, assado no forno, irá cumprir a tarefa para completar completamente, ficará surpreso e permanecerá na memória por um longo tempo. Os pratos desta parte dos leitões são sempre deliciosos, macios, suculentos. E isso com a garantia de fazer os pratos são perfeitos, prepare uma carne de porco em uma folha ou manga.

O presunto é a parte traseira, a parte superior da carcaça, as pessoas são mais frequentemente chamadas de "traseira". É adequado para extinção, salga, bóia de cozimento, mas mais frequentemente é assada no forno ou compartilhá-lo nas partes. Evite que as companhias apreciarão pratos com uma abundância de temperos cozidos com batatas, outros vegetais.

Quanto assar o estrangulamento no forno

O tempo de cozimento depende da magnitude do pedaço de carne de porco. Não refeie carne - permanecerá crua por dentro. Tendo superado o presunto, você cortou, o que também é ruim.

Calcular o tempo é bastante simples. Pese uma peça: todo quilograma de carne precisará de 40 minutos de cozimento. Além disso, eles certamente adicionam 15-20 minutos, de modo que após o temporizador ficou quando o forno desligado ("alcançado").

Receitas de presunto no forno

Presunto de porco, assado no forno - receita simples (passo a passo)

No fato de que os pratos cozinheiros estão completamente claros, você verá se eu me familiariza com a receita mais fácil. Rapidamente e incrivelmente delicioso!

Levar:

  • Presunto de porco - 1,5 kg.
  • Alho - 8-10 dentes.
  • Mostarda, pronta - 3 colheres de sopa.
  • Óleo de girassol - 2 colheres.
  • Cúrcuma - uma pequena colher.
  • Sal - 2 colheres pequenas.
  • Pimenta, preto - tanto.

Receita passo a passo:

Lave um pedaço de carne, secar os guardanapos para que não haja umidade restante.

carne de porco

Divida cada dente de alho em 2-4 partes.

alho

Em um tabuleiro de damas, faça punções em toda parte e meia carne de alho. Cargas inserir mais fundo.

carne de porco

Misture em um sal de trenó, açafrão, pimenta. Sutite o presunto de todos os lados.

carne de porco

Separadamente quebrar o óleo de girassol com mostarda.

molho

Derreter a mistura de toda a superfície da carne de porco.

presunto

Se você quiser selar o suco de carne e tornar o presunto suculento, frite uma peça inteira em uma grande quantidade de óleo em uma panela. Fogo torna o mais alto possível. Este procedimento é opcional, mas eu aconselho.

presunto

Compre a peça de trabalho na folha de folha, saturada na assadeira com uma grande margem para que você possa envolver completamente a peça. Se houver uma camada de gordura na carne, coloque a carne de porco. Prenda a borda de forma confiável para que o suco não flua, e ainda melhor esconda a peça de trabalho em outra camada de folha.

presunto

Reorganize a assadeira para pré-aquecida a 200 O com um gabinete de latão. Em seguida, retardar o aquecimento para 180 o C. O tempo de preparação é de 1,5 horas.

presunto

O resultado na sua frente na foto, veja como acabou lindo. Bom apetite!

Receitas de presunto no forno

De modo que a carne é saborosa, pouco antes de cozinhar, saia da geladeira. Em seguida, a temperatura dentro da peça e fora alinha, e o prato se tornará verdadeiramente apetitoso.

Presunto de porco na peça inteira da receita do forno na folha

A receita tem sido popular entre os proprietários. A Marinade de Mustovo-mostarda traz uma nota interessante, então o sabor do prato surpresas e como todos, sem exceção.

Nós levamos:

  • O presunto é de 1,5 kg.
  • Água - 3 litros.
  • Ervilhas de pimenta, Laurel, sal, cominho, pano de alho.
  • Para Marinada:
  • Mel - colher de sopa.
  • Mostarda de grãos - 2 colheres.
  • Óleo de girassol - 2 colheres.
  • Temperos para carne de porco - 2 colheres.

Como cozinhar:

  1. Soldar a marinada adicionando a quantidade necessária de sal na água. Legal para aquecer estado, jogar um alho picado, uma folha de louro, ervilhas de pimenta, cominho. Sal em salmoura deitada a gosto.
  2. Se a carne tiver um osso, corte-a. Cortar gordura extra. Idealmente, um martelo não é mais espesso que 5-6 centímetros, com uma pequena camada de sala de um lado.
  3. Coloque o presunto na marinada, perto, coloque na prateleira da geladeira para a marinação. Mantenha não menos que um dia.
  4. No dia da cozinha, misture em um mel azul, grãos de mostarda, óleo de respingo, despeje temperos. Diligantemente role a mistura.
  5. Remova um pedaço de carne, secar por uma toalha.
  6. Aqueça a frigideira da grade, siga por trás. Coloque o presunto, no calor alto rapidamente fritar em ambos os lados.
  7. Coloque a colheita na bandeja lavada. Sutite mel geladeira de todos os lados (deixe um pouco).
  8. Prepare a 180 ° C, estabelecendo um temporizador por 45-50 minutos. Após 20-25 minutos novamente acordar a carne de porco com molho de mel.
  9. Após o tempo especificado expirar, pegue o presunto, cubra a folha e segure por 10-15 minutos.

Não ore pelo tempo de marinização. Como regra, o presunto é cozido em uma grande parte. Para que a carne seja completamente impregnada, mantenha-a fornecendo especiarias, de 3-4 horas e mais.

Receitas de presunto no forno

Boozyna do presunto de porco - vídeo

Dizem que o sabor da carne depende em grande parte da marinada. O autor do vídeo confirma este fato, oferecendo três ideias de uma só vez.

Presunto de queijo em folha - uma receita muito saborosa

Aqui o prato faz a marinada e várias adições à carne. Teremos que enfrentar, mas o resultado vai se adequar a todos.

Precisaria:

  • A parte de trás da carne de porco é uma peça inteira - 1-1,2 kg.
  • Bacon - 100 gr.
  • Queijo mussarela - 30 gr.
  • Vinho Branco - 50 ml.
  • Azeite - 50 ml.
  • Óleo cremoso - uma peça.
  • Alho - 3 dentes.
  • Rosemary, Thyme, Sage - 3 galhos (permitido ser substituído por ervas secas).
  • Lavr - 2 folhas.
  • Nozes de cedro - 50 gr.
  • Pimenta de sal.

Cozinhando:

  1. Lave, fatia borrada.
  2. Misture em uma bunda separada. Ervas daninhas picantes, adicionar alho esmagado para Cashitz. Cozinhe os folhetos de louros, pimenta. Despeje o azeite na tigela, role completamente o conteúdo.
  3. Stodit a peça inteira, esconda sob o filme. Envie para a prateleira da geladeira para marinar por 12-24 horas.
  4. Em seguida, faça uma incisão bastante profunda ao longo de toda a extensão do presunto. É necessário colocar os recheios, então torne-o volumétrico, tipo de bolso.
  5. Fazer recheio. Sutite uma grande chips de queijo, adicione um pouco de alho cair, adicione mais ervas picantes, pinhões esmagados. Suavizar o óleo cremoso, colocar na mistura. Misture bem, ou coloque um liquidificador.
  6. Insira o recheio resultante nos bolsos do presunto. Aperte com palitos.
  7. Enrole um pedaço de carne de porco no bacon, envolvido durante todo o comprimento. Amarre um fio para que ele seja mantido.
  8. Enrole o espaço em branco na folha, coloque a bandeja. Preparar a 180 ° C. O tempo de cozimento é de 1,5 a 2 horas, dependendo do tamanho da peça.
  9. Após 10-15 minutos do começo de cozinhar, abra a folha, balance a colheita do vinho. Em seguida, reduza a temperatura no forno para 150 o C. O prato está pronto quando o suco rosa pára. Remova a folha de cima, aumente a temperatura novamente, continue a assar até que uma bela crosta apareça.

A paleta de bom gosto depende dos temperos que você usará para marinar carne de porco. Tome várias grama - alecrim, tomilho, manjericão, cominho e outros, agora a escolha é a mais enorme. Coloque na marinada mel, mostarda, vários tipos de pimentas.

Presunto de porco cozido no forno

Como assar presunto suculento e suave na manga

Muito simples no desempenho do Kushan, mas é possível arquivá-lo não só para refeição todos os dias, mas também para um deleite festivo.

Vai levar:

  • O presunto é de 1 kg.
  • Maçãs, verde - casal.
  • Mostarda, pronta - cama de jantar.
  • Khmeli-Sunneli - ½ colher de chá.
  • Folha de louro - 2 pcs.
  • Dentes de alho - casal.
  • Pimenta de sal.

Nós assamos:

  1. Ferva a água adicionando 2 colheres grandes de sal, Laurel e um par de ervilhas de pimenta. Completamente legal, coloque um pedaço de carne na salmoura.
  2. Segure por 2 horas, depois retire, seque o papel com guardanapos.
  3. Corte com uma faca na superfície de corte, significa fatias de alho picadas.
  4. Sattail The Mostarda, Sunsing Hops-Sunnels, Saudação, colocar na manga para assar.
  5. Remova a parte da semente das maçãs, corte as fatias bastante grandes. Insira a manga para carne.
  6. Asse a 180 ° C. Tempo de cozinha 1,2 horas. Em algum lugar no meio, começar a reduzir gradualmente a temperatura para 150 o C.

Como assar o presunto

Delicioso presunto de porco cozido com batatas (vídeo)

Eu não repeti a receita, olhei para o vídeo e você entenderá como cozinhar um prato saboroso e satisfatório.

O presunto assado no forno na mostarda

A carne de porco é assada como uma peça inteira, devido a isso, retém o suco de carne. Marinada com mostarda já se tornou familiar, e muitos classificaram seu agradável paladar.

Vai levar:

  • O presunto é de 3 kg.
  • Lâmpada.
  • Mostarda em pó - uma pequena colher.
  • Alho - 4 fatias.
  • Paprika - 2 colheres pequenas.
  • Uma mistura de pimentas - ½ colher de chá.
  • Basil é uma colher de chá.
  • Sal.

Como assar:

  1. Derrame carne de porco, enxaguar, borrar com uma toalha de papel, removendo a umidade é um pré-requisito para a assadeira bem sucedida de carne em uma peça inteira.
  2. Faça pequenos cortes ao longo de toda a extensão da peça, coloque em embarcação em massa.
  3. Patch o bulbo meio anéis, envie para a carne. Cozinhe os dentes de alho (pode ser esmagado pela imprensa), colocar em uma tigela.
  4. Misture em um ramo separado todos os outros temperos secos, despeje em carne. Sutite uma peça junto com os temperos de cebola, enrole o filme de comida. Esconda-se no telhado da geladeira por várias horas. É o suficiente 3-4 horas, mas idealmente é melhor para a noite marinha.
  5. Pegue o presunto, deixe-o aquecer à temperatura ambiente. Enquanto isso, ligue o forno para aquecer até 220-250 o C.
  6. Pegue a folha de folha na bandeja, deixando uma cauda longa, suficiente para envolver uma peça inteira.
  7. Coloque a carne restante que a folha envolva para que não haja buracos, consolide bem.
  8. Coloque a assadeira no forno por 2 horas. Abaixe imediatamente a temperatura para 180 o C.
  9. No final do tempo especificado, desligue o forno, mas não entregue uma assadeira. Tome cuidado para outros 15-20 minutos - deixe o prato ficar um pouco. Quando você chegar ao ar livre, não estourando suco.

SUT OFF EXCESSE FAT, porque quando o cozimento, a maior parte é montada. Outra vantagem desta ação é reduzir os pratos de calorias. Deixe a camada de não mais de 3-5 mm. E o suficiente.

Ouro na peça inteira do forno

Presunto suculento na massa

Muitas pessoas não sabem que a carne pode ser assada no teste e ignore este método de cozinhar no forno. E em vão, porque graças a isso, todos os sucos são salvos em carne, e o prato é obtido muito gentil e apetitoso.

Estrutura:

  • A parte de trás da carcaça é 1-1,2 kg.
  • Óleo cremoso - 170 gr. + 40 gr.
  • Farinha - 400 gr.
  • Mostarda - 1.5 colheres grandes.
  • Água morna.
  • Gema de ovo.
  • Estragon, especiarias para carne, sal.

Como assar:

  1. Para cozinhar, pegue um recorte bastante fino e longo para rolar com um rolo. Torcer, aperte o segmento, certifique-se.
  2. Amolecer de qualquer forma 40 gr. Manteiga, espalhe o rolo.
  3. Coloque uma peça em folha, envolva, seguro de forma confiável para não fluir suco.
  4. Envie até meio pronto por 25 minutos a 210 o C.
  5. Paralelo ao cozimento faz a massa. Distribuir farinha com manteiga amolecida (170 gr.). Despeje a água morna, amasse a massa. Eu não aponto a quantidade de água, você deve ter uma massa íngreme. Deixe-o ficar pelo menos uma hora - "Grab".
  6. Desligue o forno, sem abrir as portas, solte a coroa para ficar 10 minutos.
  7. Folha aberta, polvilhe o sal de carne, temperos. Quando a peça esfria completamente, remova os encadeamentos.
  8. Da massa que surgiu naquela época, role o pellet, de tamanho para o rolo apropriado.
  9. Encontre o bigode do bolo, deixando as bordas limpas (de modo que o pau). Polvilhe com estragão, coloque a peça de carne no centro do bolo.
  10. Feche a carne com um teste, feche as bordas. Através de toda a superfície, faça alguns punções para um garfo.
  11. Lubrifique o topo da gema, envie para o forno por mais 40 minutos. Após o sinal do temporizador, remova o presunto, cubra com uma toalha ou folha, segure um quarto de hora e sirva.

Receita de vídeo: Como cozinhar presunto suculento com legumes

Não há limite para a perfeição! Antes de você, outra versão maravilhosa do cozimento com suas fichas, que o autor compartilha conosco. Eu proponho repetir! Bom apetite!

Presunto de porco em esmalte de mel

  • 2 folha de laurel;
  • 10 g de gengibre fresco;
  • 60 ml de conhaque;
  • 3 kg de presunto ósseo;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 cebolas;
  • Mostarda de 15 g;
  • 1 caule de aipo;
  • 15 g de mel;
  • 90 g de açúcar.

Tempo: 4 h.

Calorias: 250.

O processo culinário é a etapa:

  1. Coloque o presunto em uma panela grande e despeje com água. A água deve cobrir completamente a carne;
  2. Coloque aqui aipo, cebolas, alho, lençóis Laurel, pôr fogo. Deixe ferver e cozinhar a partir desta vez duas horas e meia em um pequeno incêndio, depois do qual estará esperando até que você esfria;
  3. Remova a pele com uma faca, deixando gordura na carne. Uma faca afiada para fazer uma malha em gordura e virar toda a peça;
  4. Atire na assadeira e lubrifique mostarda. Pedaços de gengibre para se decompor em lugares diferentes;
  5. No cognac de calor, adicione mel e açúcar a ele. É necessário misturar os ingredientes até que os grãos se dissolvem. Este é um esmalte;
  6. Precisa derramar carne de cima. Envie para o forno por quarenta minutos para o fogo do meio.

Carne de porco cozida assada no forno na folha, uma simples receita passo a passo

Ingredientes

  • Presunto de porco - 3 kg;
  • Uma mistura de pimentão - ½ kl.;
  • Alho - 3-4 dentes;
  • Paprika - 2 ch. L.;
  • Cebola - 1 cabeça;
  • Mostarda em pó - 1 colher de chá;
  • Basil - 1 colher de chá;
  • Sal a gosto.

Quão rápido e apenas cozinhar presunto de porco, embrulhado em folha de alumínio

Primeiro descongelar nossa peça de carne de porco, se estiver congelada. A carne resfriada é simplesmente enxaguada sob água corrente e correndo ligeiramente com guardanapos.

  • Em seguida, corte o excesso de gordura e também remova grandes filmes se eles estiverem. Faça pequenos cortes na superfície do presunto. Coloque a peça em uma tigela profunda.
  • Limpe as cebolas da casca e corte-a com anéis grandes suficientes. Nós os dividimos em anéis separados e mudando para carne.
  • Dos dentes de alho, removemos a pele e pulo através da imprensa, ou simplesmente esfregueiça a faca finamente. Nós adicionamos à tigela.
  • Agora apesar de todas as nossas especiarias, bem como colocamos sal na tigela. As mãos estão bem esfregadas um pedaço de todas as especiarias, bem como o costurado me junto com o arco. Cubra a bunda e limpe a tampa e remova para a geladeira. Aqui, a carne deve ter pelo menos 3-4 horas, e é melhor deixá-lo durante a noite.
  • Obter carne e deixá-lo aquecer até à temperatura ambiente. Enquanto isso, colocamos o forno a aquecer até 250 graus.
  • Considere suavemente com um pedaço de anéis a granel e coloque-o na folha de folha de alumínio. Zaminar suas bordas para que a peça esteja completamente fechada. Se você desejar, você pode adicionar outra folha.
  • Nós removemos a carne para o forno quente. A temperatura é reduzida para 180 graus. Nós interferimos 2 horas e por um tempo esquecemos de carne.
  • Após o tempo especificado, desligue o forno, mas não abra a porta. Vamos esperar outro terço de uma hora e tirar a delicadeza aromática do forno.

A folha aberta deve ser cuidadosamente, tentando não derramar suco aromático precioso. O presunto finalizado pode ser equipado imediatamente ou esfriar e usar, por exemplo, para sanduíches.

Preparando-se em espanhol

A receita espanhola para o presunto de porco inclui o uso de apenas dois ingredientes - carne e sal. Como resultado, a carne de porco seca com sabor requintado exclusivo é obtido. E chamado de tal prato "Hamon".

Componentes necessários:

  • Carne pigada - 5 kg;
  • Sal do mar (grande) - quanto precisará.

Cozinhando:

  1. Para salgar o presunto de porco em espanhol, você precisa fazer um recipiente de madeira volumétrico - a carne será melhor armazenada durante o processo de preparação.
  2. Então a carne de porco deve ser abundante para adormecer com sal e colocar nos pratos preparados.
  3. Depois deste presunto, você precisa sair por cinco dias em um lugar frio para que esteja bem ciente.
  4. Em seguida, lave a peça de porco com água limpa e envie para o freezer por dois meses. Durante este tempo, o sal será distribuído uniformemente em toda a estrutura da carne muscular.
  5. Após esse período, é necessário obter presunto e pendurar em uma sala escura com boa circulação de ar, cuja temperatura não deve exceder 20 graus. Depois disso, deixe o produto lá por três meses.
  6. O estágio final da cozinha é colocar carne no porão legal por dois anos, onde "alcançará" e gradualmente adquirir o gosto necessário.

Apesar da formulação bastante complicada de cozinhar, se tudo for feito corretamente, o choque de carne de porco será simplesmente delicioso e fará com que uma tempestade de emoções e amigos durante um banquete familiar.

Como preparar carne de porco

A fim de preparar carne de porco, em particular, o presunto, há três maneiras: secar, com salmoura e combinada.

Método seco de estilingue:

Em um tambor de madeira ou um chan no fundo, uma camada de sal é derramada, então o presunto é fundido, lubrificado com uma mistura de especiarias. Um quilo de sais leva 200 gramas de açúcar e 50 gramas de Selitras. Não tenha medo de adicionar Selitra, atua como uma cor conservante. Graças a ela, a cor da carne permanece vermelha. Quando toda carne é colocada, é necessário adormecer espaço vazio. No terceiro dia, a barra inferior mudando o topo e o superior respectivamente - para baixo. O método de hacking seco dura 3 semanas. Quando chegou a hora, a carne fica, acredita em todo o sal e pendurar na sala fria.

Escolha a carne

Porco direito é uma carne rosa suave. A superfície da peça na embalagem ou no corte deve ter um corte suave puro sem revestimento de arco-íris. Excesso de umidade - indicador de baixa qualidade do produto. A fatia de carne deve ser seca e limpa. A presença de cheiros estranhos é um sinal de um produto mimado.

A carne de porco não pode ficar sem gordura - este axioma. Cozinheiros experientes sabem que a quantidade de tecido adiposo mostra como as engordações ocorreram. Mas não é necessário substituir os conceitos - proporções devem ser observadas em favor da carne, e não um baixo. "Marmority" é bem-vinda, que é muito apreciada em carne bovina. Se o conteúdo de gordura nos tecidos for suficiente, quase não haverá chance de cortar carne de porco.

O presunto refere-se à categoria de produtos de carne que podem ser vendidos junto com a pele e osso. Esta solução para o cozimento é considerada ideal. A pele neste caso retém plenamente os sucos de carne, impedindo sua perda. Além disso, depois de sair do forno e o próprio shell crocante será uma excelente delicadeza. A presença de ossos é um componente importante com uma preparação longa e gradual. Responde em um pedaço de presunto para a remoção correta de calor e garante sua distribuição uniforme nos tecidos.

Receita de preparação de mel vitrificada

Certamente você tem visto repetidamente nas páginas de periódicos culinários assados ​​chapas com uma crosta avermelhada e uma bela malha na superfície. Na verdade, você pode facilmente fazer essa beleza, você só precisa seguir esta instrução passo a passo.

Ingredientes

  • Presunto de porco - cerca de 3 kg;
  • Mel - 200 ml;
  • Açúcar mascavo - 50 g;
  • Grão de mostarda - 50 ml;
  • Manteiga cremosa - 4 colheres de sopa;
  • Sal e pimenta a gosto.

Preparando-se com suas próprias mãos martelos carne de porco no forno

  • O presunto é preparado como fizemos na receita anterior. Desta vez, não vamos marinar carne, então imediatamente esfregamos o pedaço de sal e pimenta e reserveu meia hora.
  • Quando a carne de porco se torna a temperatura ambiente, coloque-a em uma folha de papel alumínio. Colocamos a folha de pergaminho de cima - vai secar a parte superior da carne e fecha o suco dentro. Nós giramos as bordas da folha e fechamos a nossa peça dentro.
  • Ele aquecendo o forno a 180 graus e depois colocou a carne dentro de 45 a 50 minutos.

A essa altura, os martelos já devem ser espremidos. Nós tiramos do forno, a temperatura imediatamente instala 230-240 graus. Remova a camada superior de folha e pergaminho.

Deixamos a carne aberta e com a ajuda de uma faca afiada "desenhar" uma grade de sucção. Lubrifique um pedaço do esmalte e remova as costas no forno.

Após 15 minutos, levamos de novo e de novo nós lubrificamos um pouco de esmalte, em seguida, colocamos a carne de porco teimosa. Você precisa repetir este procedimento a cada 15 minutos até que todo o esmalte seja gasto. Geralmente leva 1-1,5 horas. Durante esse período, a carne de porco adquirirá uma crosta densa e conseguirá sucumbir.

Quando toda a mistura é gastada e assada, retire a carne do forno. Tal presunto de porco cozido no forno na folha deve representar mais 15-20 minutos à temperatura ambiente, e então você pode cortá-lo em slots finos e sabor.

Se você tiver sorte e tem um presunto de porco inteiro, você precisa ser capaz de assar deliciosamente. Tal pedaço de carne é suficiente por um longo tempo, e pode servir não apenas um lanche, mas também um componente de outros pratos. E como o assar é certo e suculento, dirá às nossas receitas.

Ingredientes quantidade
alho - 1 cabeça
Presunto de porco - 2 kg.
Óleo - 90 ml.
cenouras - 3 pecas.
Especiarias - gosto
Tempo de cozimento: 180 minutos Calorie por 100 gramas: 258 kcal

Como assar presunto de porco no forno:

  1. Cenouras Lavar, considere a casca dela, cortada. Depois desse canudo, não é muito fino;
  2. Limpe todos os dentes de alho. Maior separando de pequeno. São dentes grandes que devem ter 2/3 massas de todo o alho em sua pilha. E é necessário cortá-los em quatro partes;
  3. Dentes pequenos devem ser perdidos através de um Davilen em uma tigela pequena;
  4. Aqui para derramar uma quantidade bastante grande de sal;
  5. Adicione pimenta preta, você pode usar o lúpulo de sol ou uma mistura especial de tempero para carne. Misturar;
  6. Despeje todo o óleo aqui, interfira novamente, deixe por quinze minutos;
  7. Pegue o presunto lavado e seco. É impossível remover a pele, você pode precisar ser reduzido e gritou;
  8. Pegue uma faca com uma largura de um dedo e faça cortes profundos no martelo. A distância entre eles deve ser cerca de dois centímetros. Tais furos devem ser feitos em todos os lados da perna;
  9. Em seguida, omita o dedo na marinada de óleo, tentando ligar o máximo possível, e é bom lavar todos os buracos com uma mistura;
  10. Depois disso, coloque os mesmos buracos na palha das cenouras e do presunto, às vezes você pode às vezes antes de várias peças de ambos;
  11. Top para agarrar a carne da marinada restante, deixar minutos por vinte faltando, mudando na bandeja, despeje mais um pouco de óleo para o fundo;
  12. Colocar no forno até a temperatura máxima, para suportar tão cerca de dez minutos;
  13. Em seguida, mude o fogo no meio e cozinhe por cerca de três horas. Durante esse período, é necessário transformar o presunto um par de vezes, certifique-se de regar a partir da parte inferior a cada meia hora.

O presunto assado no forno na mostarda

A carne de porco é assada como uma peça inteira, devido a isso, retém o suco de carne. Marinada com mostarda já se tornou familiar, e muitos classificaram seu agradável paladar.

Vai levar:

  • O presunto é de 3 kg.
  • Lâmpada.
  • Mostarda em pó - uma pequena colher.
  • Alho - 4 fatias.
  • Paprika - 2 colheres pequenas.
  • Uma mistura de pimentas - ½ colher de chá.
  • Basil é uma colher de chá.
  • Sal.

Como assar:

  1. Derrame carne de porco, enxaguar, borrar com uma toalha de papel, removendo a umidade é um pré-requisito para a assadeira bem sucedida de carne em uma peça inteira.
  2. Faça pequenos cortes ao longo de toda a extensão da peça, coloque em embarcação em massa.
  3. Patch o bulbo meio anéis, envie para a carne. Cozinhe os dentes de alho (pode ser esmagado pela imprensa), colocar em uma tigela.
  4. Misture em um ramo separado todos os outros temperos secos, despeje em carne. Sutite uma peça junto com os temperos de cebola, enrole o filme de comida. Esconda-se no telhado da geladeira por várias horas. É o suficiente 3-4 horas, mas idealmente é melhor para a noite marinha.
  5. Pegue o presunto, deixe-o aquecer à temperatura ambiente. Enquanto isso, ligue o forno para aquecer até 220-250 o C.
  6. Pegue a folha de folha na bandeja, deixando uma cauda longa, suficiente para envolver uma peça inteira.
  7. Coloque a carne restante que a folha envolva para que não haja buracos, consolide bem.
  8. Coloque a assadeira no forno por 2 horas. Abaixe imediatamente a temperatura para 180 o C.
  9. No final do tempo especificado, desligue o forno, mas não entregue uma assadeira. Tome cuidado para outros 15-20 minutos - deixe o prato ficar um pouco. Quando você chegar ao ar livre, não estourando suco.

SUT OFF EXCESSE FAT, porque quando o cozimento, a maior parte é montada. Outra vantagem desta ação é reduzir os pratos de calorias. Deixe a camada de não mais de 3-5 mm. E o suficiente.

Porco cozido no forno grande pedaço com mel, molho de churrasco e mostarda de dijon

A carne de porco assada no forno em especiarias perfumadas também é chamada de buoyhenine. É uma carne muito saborosa e suculenta que pode comer quente, alimentando-a na mesa como prato principal, e pode ser usado em uma forma fria para sanduíches. Muitos, provavelmente vistos que nas lojas vendem Bujenin em departamentos de salsicha. Por isso, também está se preparando para o cozimento, a única coisa que ainda é difícil confiar nas opções de compras, porque você simplesmente não sabe como carne fresca, como foi preparada e não aplicou nenhum aditivo prejudicial. Porco preparado com suas próprias mãos, é claro, será mais saudável e saborosa, porque você saberá exatamente o que você coloca e quando eles se prepararam. Tal carne pode substituir completamente o presunto e a salsicha para você.

Quanto à versão quente do feed, então uma carne de porco assada no forno é um grau maior de um prato festivo para os hóspedes ou familiares quando muitas pessoas estão indo para a mesa. Normalmente, um pedaço muito grande de carne é assado, de um quilo para dois para ter o suficiente para todos. Afinal, os aditivos podem ter muito. Especialmente se é uma carne de porco para essa receita.

Você precisará de cozinhar:

  • Carne de porco (carbonato, presunto, cervical) - 1,5 kg,
  • Pimenta moída preta - 0.5 colheres de chá,
  • Alho - 3-4 dentes,
  • Paprika - 1 colher de chá sem topo,
  • Molho de churrasco - 3 colheres de chá,
  • Mel - 2 colheres de chá,
  • Mostarda Dijon - 1 colher de sopa,
  • Sal - 2 colheres de sopa.

Cozinhando:

1. O segredo de fazer carne de porco no forno para esta receita é que a carne é marcada com antecedência em uma salmoura líquida. Portanto, é melhor perguntado e envolto com umidade, o que permite que ele seja gentil e suculento, mesmo que você use carbonato seco ou presunto suficiente.

Primeiro de tudo, um pedaço de carne de porco fresco é bem woozy e cortado com uma toalha de papel. Agora, para que a carne esteja pedindo não apenas do lado de fora, mas também dentro, deve ser perfurado. Para fazer isso, uma ferramenta especial é um tenuante ou uma faca fina e longa.

Faça cortes verticais frequentes de cima para baixo, mas não através.

2. Agora é necessário colocar carne em uma bunda grande, na qual será possível derramar sua marinada. Marinade Receita: 1 colher de sopa de sal em um litro de água. Coloque a carne no recipiente e despeje a água salgada para que ele o cobre completamente. Agora cubra e envie para a geladeira por 2-3 horas.

3. Quando você tira carne da salmoura, você o envolve com guardanapos de papel para que nenhuma água permaneça. Agora você pode esfregar com especiarias.

4. Em uma xícara ou placa separada, misture mel, molho e especiarias secas. Lá, aperte alho lá, você pode ralear em um pequeno ralador. Agora todo mundo é bem misturado

Por favor, note que a mostarda neste molho não entra

A mistura resultante, querida carne de todos os lados e envoltório cuidadosamente.

5. Agora coloque carne com uma camada mais rápida, e o lado superior espalhou a mostarda Dijon. Será um lindo lado da nossa carne de porco assada.

6. Agora coloque carne de porco na forma de cozimento, lubrificada com óleo. Para que a carne de porco assada no forno penetrasse dentro, e fora não secar, ele precisa ser assado de forma fechada. Portanto, cobrimos o formulário de corte para cobrir se estiver disponível. Se não houver capas, então faça isso da folha, desbotando firmemente a borda.

7. A carne assada no forno a 180 graus cerca de uma hora. Uma hora depois, pegue a carne de porco, abra e beliscou a faca ou cuspe, se o suco for transparente - a carne está pronta, se rosada, então remova no forno por mais 20 minutos.

Agora é necessário pegar uma crosta para que a carne pareça apetitos. Para fazer isso, simplesmente remova a tampa ou a folha e coloque a carne de volta ao forno. A grelha ou convecção ajuda a torcer a carne. Se isso não for fornecido em seu fogão, basta adicionar uma temperatura por alguns minutos, mas acompanhar cuidadosamente a carne para que ela não seja queimada.

Uma vez que a crosta empurra, remova a carne de porco. A carne de porco acabada assada no forno deve ficar ligeiramente sob a tampa se você vai servi-lo quente, a carne vai esfriar um pouco e será possível comer e, ao mesmo tempo, será melhor cortado em fatias.

Sirva carne de porco para a mesa, cortando com pratos e decorando os verdes. Os hóspedes ficarão encantados.

Se você quiser usar tal flambagem como carne fria, deixe esfriar completamente antes de cortar. Vai se tornar mais denso e acaba por cortar muito mais fino, apenas para sanduíches.

Bom apetite!

Como se inscrever e como complementar o prato

  • Marinada para o presunto de porco é preparada com base em mel, molho de soja, vinho, vinagre, azeite e sucos de frutas. Você pode adicionar gramíneas a tais marinadas que você gosta. A maior parte de porco inteira é alho adequado, ervas picantes, mostarda, chão ou gengibre fresco e outras ervas.
  • Se você adicionar um par de galhos de tomilho e alecrim no prato, a fragrância do prato acabado excederá todas as suas expectativas.
  • Mas vale lembrar que a carne de porco tem seu próprio gosto especial e não deve entupir com um grande número de especiarias que têm um sabor pronunciado brilhante.
  • Sirva presunto de porco pode ser servido como um prato independente. Admine com uma variedade de legumes frescos, assados ​​e esculpidos. Excelente carne de porco é combinada com pratos de batata.
  • Nunca tenha medo de experimentar e servir seus molhos. A carne de porco ama bagas e molhos afiados. Ela também irá bem com mostarda. Prepare vários molhos diferentes e sirva em saucers separados. Seus convidados ficarão muito satisfeitos com o fato de que você cuidou de suas preferências de gosto e não ofereceu um molho, mas vários.

Como saboroso assar na folha

Presunto de porco, assado no forno sob a camada de folha, é um prato muito popular entre os proprietários modernos. Está se preparando de forma simples e fácil, e o resultado obtido definitivamente pagará por seu sabor surpreendente e espécies appetitivas.

Componentes necessários:

  • um pedaço de carne de porco - 0,75 kg;
  • Mostarda - 20 g;
  • molho de maionese - 50 g;
  • Especiarias para carne, sal cozinheiro.

Cozinhando:

  1. O presunto é bem lavado e corado com uma toalha.
  2. A maionese é misturada com mostarda e especiarias adequadas, depois com a composição resultante para lubrificar abundantemente toda a peça.
  3. Agora cubra a carne de porco para o filme de comida e coloque marinada por duas horas à temperatura ambiente.
  4. Depois disso, envolva carne em folha, coloque pratos resistentes ao calor e coloque no forno.
  5. Prepare cinquenta minutos a uma temperatura de 210 graus. Em seguida, reduza o calor a 175 graus e resulte o produto por mais meia hora.
  6. Em seguida, remova a folha e asse o martelo de quinze minutos à forma aberta antes da aparência de uma crosta de fadas.

Carne acabada para dar cinco minutos para rir de um forno quente, depois remover e esfriar. É melhor comer lanche com um enfeite de macarrão ou batatas cozidas.

Presunto de porco no forno: receita com fotos

Informações de receita

  • Cozinha: Armênia
  • Tipo de prato: segundo prato
  • Porções: 8-10.
  • 3 h 30 min

Ingredientes:

  • 3 kg de ruído de suína
  • 1 cenoura
  • 3-4 dentes de alho
  • 3-4 lençóis Laurel.
  • 15 pimentas de pimenta.
  • 3 colheres de sopa. Colheres de areia de açúcar
  • 4 colheres de sopa. Colheres com um sal de colina
  • 2 h. Colheres com paprika terra
  • 2 colheres de sopa. Colheres de creme azedo
  • 3 colheres de sopa. Colheres de pasta de tomate

Cozinhando:

O presunto deve ser fresco, com carne rosa pálida, ossos avermelhados e gordura branca. Esses sinais são distinguidos por uma carne de porco jovem da carne de um animal mais velho. Para assar, a parte da pá e o quadril são adequados. A diferença é principalmente em tamanho e na espessura da camada de gordura. Se houver uma pele, corte-a suavemente. Tente preservar a gordura subcutânea na carne de porco. É necessário para o prato acabado por um suculento e suave

Se desejar, remova o osso de descarte, cuidadosamente cautelar a carne ao longo até a articulação

Presunto de porco preparado e lavado embeber em água fria por um dia. Cap de água para drenar. Na panela, despeje 3 colheres de sopa de sal e todo o açúcar, jogue as folhas de louro e pimenta perfumada.

Preencha com carne de água fria - deve cobrir uma carne de porco para 2 dedos. Deixe o presunto na marinada em um lugar fresco por 12 horas.

Coloque a panela em um fogo forte e leve a ferver (a espuma quase não é formada). Depois de ferver, ajuste o aquecimento de forma a manter uma ferva contínua fraca. Ferva a carne 1,5 horas (por 30 minutos por 1 kg), depois remova do caldo e deixe esfriar.

Enquanto a carne de porco esfria, prepare cenouras e alho. Limpar legumes, lavar e cortar na forma de cunhas finas ou lobos.

Faça molho. Para fazer isso, misture o creme de leite e a pasta de tomate à uniformidade. Se desejar, você pode adicionar um pouco de mel ou mostarda.

Faça cortes profundos em ambos os lados do presunto é uma faca afiada. Insira em cada buraco para inserir um pedaço de cenoura e alho. Igualmente, também significamos toda a carne de porco em 15-20 lugares.

A colherada restante de sal e mix paprik e movimentos de massagem de luz da carne resultante com uma mistura de todos os lados.

Aplique uma camada de molho de cima. Também deve ser distribuído uniformemente sobre toda a superfície da cena.

Depois disso, envolva heticamente um pedaço de carne de porco em várias camadas de papel alimentos.

Em seguida, mude para a bandeja e coloque um forno em um aquecido a 180 graus por 2 horas (40 minutos por 1 kg). Após esse período, a parte superior do presunto é operada, cortando ou simplesmente removendo a parte da folha. Prepare a carne por mais 30 minutos para que seja torcida.

Porco acabado Remova suavemente a folha e deixe esfriar. O presunto de porco no forno no armênio pode ser armazenado na geladeira 2-3 dias.

Sirva-o cortando fatias com um enfeite de legumes ou com picles. Bom apetite!

Se você gosta da receita de Gayane, você pode tentar experimentar e assar uma carne de porco no molho de mostarda e maionese.

Casa Natal Tims em Glazers

Categoria: Pratos de carne quente Pratos de carne de porco quente

A cobertura suave de neve cai no chão ... Frosty Starry Night ... Parece que o céu se tornou mais perto. Toda a natureza está imersa no sono, e no coração ilumina a luz da esperança de que o mundo ao nosso redor seja melhor. Sempre que superamos o limiar do Ano Novo, torna-se especialmente quente na alma, porque em poucos dias o feriado do Natal virá! O Natal é Christo - um momento incrível em que o coração é preenchido com a expectativa de um milagre ... E isso é um milagre acontece! .. Natal sempre foi um feriado muito alegre, um longo post acabou com sua chegada. Na mesa de natal, havia sempre muita carne. Preparando cordeiro, carne e, claro, carne de porco. Até agora, receitas antigas de Natal foram preservadas. A maioria deles já é esquecida, mas muitas pessoas mais velhas os mantêm em sua memória e transmitem de geração para geração. Um dos pratos favoritos de Natal foi sempre presunto de porco. Este é realmente um prato deslumbrante, cozinhar é um verdadeiro prazer e ainda mais. Receita de Jamie Oliver.

Dicas para assar o presunto de porco no forno

De todas as partes do rímel de porco, o próprio apetito, talvez, é presunto. Na maioria das vezes, é preparado inteiramente e use o forno para isso. No entanto, este método de cozimento requer algumas habilidades e paciência de culinária.

Além disso, há uma série de recomendações que permitirão que vários simplifiquem o processo de cozimento. Segurando para eles você é garantido para obter um prato incrível.

  • É melhor usar carne não congelada, mas refrigerada. Com um ingrediente tão principal, o Kushany terá sucesso muito mais saboroso. Se eu não consegui encontrar um presunto fresco, certifique-se de que o produto seja completamente descartado antes de cozinhar.
  • Mesmo carne gelada requer pré-aquecimento. Antes de enviá-lo para o forno, Dine Kuska para ficar 30 minutos fora da geladeira. Durante este tempo, a temperatura dentro e fora da peça é nivelada, e a carne será muito saborosa.
  • Você pode assar imediatamente o presunto, no entanto, a carne de porco será lançada muito mais perfumada se for conservada por várias horas com especiarias e cebolas. Tal marinada fará carne um pouco mais suave, e também salvará o prato de um gosto desagradável de proteína.
  • De que especiarias você usará, a paleta de bom gosto do prato futuro depende totalmente. Então você pode tirar mais pimenta e alho se você gosta de carne afiada ou usar mostarda e mel para criar esmalte doce.
  • A maior parte da gordura no processo de cozimento é simplesmente derretida, mas é melhor suprimi-la antecipadamente. Se você notou uma quantidade significativa de Sala em um presunto, corte-a, deixando apenas uma camada, aproximadamente 3-4 milímetros.
  • Suco que é formado no processo de carne de cozimento e vai se afastar, não vale a pena derramar. Você pode usar este caldo concentrado para outros pratos. Por exemplo, você pode adicioná-lo a batatas assadas ou derramar na sopa.

Tempo de cozimento no forno

O tempo de convenção é a pedra angular do processo de cozimento deste prato. Se você não terminar a carne, ela permanecerá crua no centro. É perigoso, porque a carne de porco não pode ser deixada crua. Tendo mantido carne no forno por muito tempo, você corre o risco de cortá-lo.

Calcule o tempo necessário para compulsionar o presunto é muito simples. Para fazer isso, você só precisa saber o peso da peça e para cada quilograma adicionar 40 minutos. Também será necessário dar carne um pouco no forno por 20 minutos.

Princípios gerais de preparação

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Muitas pessoas se perguntam como o presunto de porco cozinhar delicioso. Para processamento de qualquer forma, é necessário levá-lo da área de porco femoral mais superior. O presunto da frente da bexiga é menos gordura e fibroso, é bom para recortar, fazer rolos e receitas de dieta.

O bacon traseiro ou a zona de carne do porco é engordado e suculento, com camadas de salgado de várias espessuras. Para esta carne, o cozimento é a versão mais bem sucedida do cozimento. Por via de regra, antes de cozer, o presunto é preparado para tratamento térmico. No início, a carne deve ser enxaguada sob o jato de água fria. Como resultado, você lava os pêlos de cerdas, possíveis pequenos fragmentos dos ossos e os restos do sangue bêbado.

Muitas vezes antes de cozer, a carne é mantida em salmoura ou marinada. Este procedimento reduz significativamente o tempo de sua cozedura no gabinete assado.

Carne de porco no vinho cozido no forno

  • 160 ml de molho de soja;
  • 1100 g de presunto;
  • 0,2 litros de xerez;
  • 4 dentes de alho;
  • 0,5 litros de água;
  • 10 g de mel;
  • 20 g de gengibre fresco;
  • especiaria;
  • 25 ml de vinagre de vinho.

Tempo: 10 h.

Calorias: 172.

Estágios de cozimento:

  1. Carne limpa, lave-a e seca;
  2. Na panela, despeje a quantidade especificada de água, coloque nela a raiz do gengibre, várias ervas picantes, pimenta, derramar mel, colocar uma folha de Laurel;
  3. Ferver a mistura por cinco minutos;
  4. Retire do fogo, despeje um vinagre aqui e esfrie;
  5. Em seguida, despeje Jerez e molho de soja aqui, misture. O xerez pode ser substituído por vinho tinto seco;
  6. Por esta marinada para derramar carne e removê-lo para a geladeira durante toda a noite;
  7. Então pegue o presunto da marinada, você pode dizer com alho, embrulhar em papel de padaria;
  8. Mudar carne para o bar Roas, limpe-o no forno por uma hora a 200 Celsius;
  9. Em seguida, a carne implanta e regue com suco do fundo, asse até a prontidão, é cerca de quinze minutos.

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Ingredientes para "secagem assada no forno":

Tempo de cozimento: 120 minutos

Número de porções: 6

Valor de comida e energia:

Prato acabado
kkal.

5540 kcal.

Proteínas

33,4 G.

Gordo.

73,4 G.

Carboidratos

287 g.

Porções
Kcal923.3 kcal. Belky5.6. FAT12.2 G. Carboidratos47.8.
100 g de pratos
Kcal166.4 kcal. Proteínas1 g. Gordura 2,2 G. Carboidratos8,6 G.

Receita "Ouro, assado no forno":

Prepare todos os produtos necessários para cozinhar carne. Carne de sal ao seu gosto.

Pimenta búlgara e aguda limpa de sementes e colocar em um liquidificador com alho, salsa, gengibre e romper o modo de pulso. Adicione azeite 2 colheres de sopa. l., Tabasco, paprika 1 colher de chá., Balsamik, mel e 3 colheres de sopa. eu. molho de soja, perfure tudo juntos no modo normal.

Cubra a marinada recebida toda a carne e coloque-a no recipiente de fechamento. Envie pelo menos 24 horas e melhor por 30 horas na prateleira média da geladeira.

Carne junto com o lugar da marinada no pacote para assar e enviar para um aquecido a 200 "com um forno por 75 minutos. Concentre-se em seu forno e a espessura da carne queimada!

Batatas pequenas limpam e seca. Dos 2 colheres de sopa. eu. Azeite, 2 colheres de sopa. eu. molho de soja, sal (a gosto), páprica 0,5 h. E coentro para cozinhar molho (eu coloquei todos os ingredientes em um pequeno frasco com uma tampa e sacudi-lo na minha mão, chicoteando para a homogeneidade.

Coloque as batatas em um pacote para cozer e despeje o molho. Asse com carne (após 50 minutos de carne de cozimento, coloque batatas no forno, já que é assada mais rápido.

10 minutos antes do final da carne assada, cuide do pacote de cima e coloque a carne no forno a ser envolta.

Carne pronta para servir com legumes e folhas de alface.

Bem como com batatas.

Um pedaço.

Carne em um corte.

Esta receita é um participante na ação "se preparando juntos - uma semana culinária". Discussão de cozinhar no fórum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Preparação de presunto.

A carne é lavada, mas não está completamente pronta. Se quisermos preparar presunto cozido, bêbado uma carne massacrada, e se secas ou fermentadas - Kopit em fumaça sobre a fumaça. Para fumar, tais raças de árvores são adequadas: carvalho, bétula, cinza, amieiro, faia. É impossível fumar em lenha de árvores coníferas e berers.

O presunto fumado é bem armazenado todo o inverno, porque a fumaça é conservante, e cozida e assada na massa, em um lugar frio pode ser armazenado por cerca de um mês. Toda carne caseira cozida deve ser suculenta com um aroma agradável de presunto.

Data: 11 de abril 2020

Presunto de porco no forno é preparado por uma peça sólida, porção, em especiarias, sob diferentes molhos. Carnando no forno, a carne mantém uma juicidade natural, "envolveu" uma crosta crocante. Carne em vai complementar as camadas de massa, legumes.

Presunto de porco cozido em uma folha no forno

Presunto de porco no forno - 7 receitas para a preparação de carne deliciosa e suculenta

Presunto de porco no forno - 7 receitas para a preparação de carne deliciosa e suculentaPresunto de porco no forno - 7 receitas para a preparação de carne deliciosa e suculenta

Estrutura:

  • presunto - 0,7 kg;
  • Creme de leite, maionese - 1 colher de sopa;
  • mostarda - 0,5 - 1 colher de sopa;
  • Alho - 8 - 10 dentes (1 cabeça);
  • especiarias.

Etapas de preparação:

  1. Limpe, toalhetes de lenços perfurados com uma faca longa fina de todos os lados (até o meio de uma peça).
  2. Escolha sal no dedo, esfregando punções de dentro, girando lugares salgados com alho (este deve alocar dentro da peça uniformemente).
  3. De alho Prepare Cashitz: Os cravos cortam, esfregue com sal, pimenta, especiarias.
  4. A maionese, creme azedo, mostarda, ligeiramente chicoteado com um garfo.
  5. A carne é coberta com uma mistura, envolta no filme.
  6. Em calor (mas não quente), a sala do groove é costurada por 3 horas
  7. O próximo estágio das marinações é de 2 horas (sem remover o filme) na geladeira.
  8. Após 5 horas, as marinações são limpas com o filme de alimentos, coloque uma carne de porco na folha, dobre o envelope que os sucos economizarão.
  9. Assar presunto de carne de porco está em 2 etapas: os primeiros 45 minutos. A carne é constituída a 220 ° C.
  10. Segundo 45 min. A carne é preparada a 180 ° C.
  11. De carne acabada, a folha é removida e deixada com a mesma 180 ° C de modo que a crosta "agarra" de cima.
  12. Do gabinete deficiente, os martelos não são retirados por mais 10 minutos.

Se assado assado presunto na folha com uma peça sólida - ele salvará seus sucos. O alho assado dá uma fragrância leve e gosto de carne. A borda de carne picante complementa o núcleo com um sabor natural. É servido um prato diretamente do forno, quente, resfriado ou usado como um espaço em branco para outros pratos.

Receita incomum no teste

Presunto de porco no forno - 7 receitas para a preparação de carne deliciosa e suculenta

Estrutura:

  • presunto - 0,9 - 1, 2 kg;
  • manteiga (na massa) - 170 g;
  • Farinha - 0,4 kg;
  • manteiga (para revestimento) - 40 g;
  • Ovo - 1 (só gema);
  • sal, Etaragon, outras especiarias;
  • Mostarda (forte) - 1,5 colheres de sopa.
  • Água morna.

Etapas de preparação:

  1. Coloque o forno 210 ° C.
  2. A carne de porco é dobrada na forma de um rolo (uma peça fina é dobrada várias vezes).
  3. Para garantir a forma resultante, enrole um pedaço de fio forte (corda).
  4. O óleo está amassando, cubra a carne de porco, que envolta em folha (este último deve fechar toda a carne para que os aromas e sucos não saiam).
  5. Para cozinhar a meia preparação, deixe um presunto por 25 minutos. em um forno quente.
  6. A farinha com manteiga quente é triturado para grãos, derramou água aquecida (não quente), colocada. A massa deve ficar pelo menos uma hora.
  7. O forno está desligado, mas a carne ainda é permitida a aquecer 10 minutos.
  8. A peça de trabalho polvilhada com especiarias com sal, deixe esfriar, remova os segmentos.
  9. Role sobre o pellet, que é suficiente para fechar toda a carne.
  10. Bolo de mostarda coberta, deixando as bordas "limpas" para se conectar.
  11. O centro colocou as folhas do estragon, top com uma carne de porco, que é fechada com uma massa, ligando as bordas.
  12. Faça a superfície inteira do rolo de 5 - 6 punções para um garfo, lubrificada com uma gema.
  13. Depois de 40 minutos. Check - prato está pronto.
  14. Imediatamente, a massa é colocada em uma folha ou em uma toalha para polvilhada, não era sólida.

Esta é uma maneira francesa de cozinhar carne de porco. A massa pode ser substituída por levedura, espécies puff. A carne pode envolver uma peça crua, mas uma peça mais fina para conseguir assar. Sirva assar imediatamente do forno.

Preparando fatias de porção

Presunto de porco no forno - 7 receitas para a preparação de carne deliciosa e suculenta

Presunto de porco no forno - 7 receitas para a preparação de carne deliciosa e suculentaPresunto de porco no forno - 7 receitas para a preparação de carne deliciosa e suculenta

Estrutura:

  • Carne de porco - 2 kg;
  • Cogumelos marinados - 0,25 kg;
  • Amido - 30 g (1 arte completa.);
  • Vinho (qualquer) e caldo - 0,2 litros;
  • Creme - 0,2 l;
  • Óleo vegetal - nos olhos (para fritar cebola);
  • Cebolas - 2 meio;
  • Paprika, especiarias, sal.

Etapas de preparação:

  1. A carne lavada e seca, cortada em fatias grandes, assada para "agarrar" uma crosta.
  2. Na gordura gostosa, o arco, misturado com especiarias, páprica, frite 30 seg.
  3. Digite o sal, farinha, prepare-se em um calor poderoso por 1 min., Observando o torrador não queima.
  4. Derramado em uma mistura de líquido (caldo, vinho), após 3 a 5 minutos. - Creme.
  5. O molho está pronto se o Liquid Kissel for lembrado (com agitação, uma pista limpa é visível a partir da lâmina, que desaparece após 1 a 2 segundos.).
  6. Carne polvilhe com cogumelos (sem marinada), cheio de reabastecimento.
  7. A carne deve ser preparada em molho 40 min., A temperatura é escolhida pela média - 170 ° C.

Os ingredientes do prato são uma adição clássica à carne. Operma suaviza a carne de porco, torna suculenta e cremosa. O molho de cogumelos e carne cremosos são combinados com grupos neutros (arroz, cuscuz) ou aletria.

Como assar presunto de porco com batatas na luva

Presunto de porco no forno - 7 receitas para a preparação de carne deliciosa e suculenta

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Estrutura:

  • presunto - 0,5 kg;
  • Batatas - 0,5 kg;
  • Sal, alho, verdes, páprica e outras especiarias;
  • par de pitada de açúcar;
  • Kefir, suco de tomate, água (caldo forte) - 0.5 colheres de sopa.
  1. Preparou o presunto: cortar o excesso de gordura, lavar seco.
  2. Batatas purificadas (jovens podem estar preparando impuras) cortadas em várias partes grandes.
  3. Misture a carne com batatas, adormeça com especiarias, sal, verduras, alho e açúcar.
  4. Despeje batatas com carne com molho de suco de tomate, água (caldo), kefir, agitada.
  5. Encha a manga em branco, amarre, deixando alguns espaço em ambos os lados (a manga é inflada).
  6. A manga pode ser perfurada algumas vezes para que o par não quebre o filme.
  7. Uma hora depois (a 180 ° C) será preparado prato.
  8. Você pode trazer uma crosta, empurrando e cortando a manga por 5 minutos. Antes de desligar o gabinete.

A manga é usada para preparar carne de porco especialmente suculenta. As batatas serão gentis como petróleo e carne "serão preenchidas" com molho e especiarias. O prato "atualizar" greens suculenta é servido com uma salada.

Carne suculenta na marinada de mostarda solo

Presunto de porco no forno - 7 receitas para a preparação de carne deliciosa e suculenta

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Estrutura:

Para molho picante:

  • especiarias secas (alho, Charker, pimenta, manjericão) - por pitada;
  • Também adequado (para escolher) cominho, páprica, orégano, prefeito;
  • Mostarda pronta (grãos) - 2 colheres de sopa;
  • Parte 1 da pimenta aguda (picada, com ou sem sementes) - se desejado;
  • Molho de soja - sempre 2 vezes mais mostarda.

Etapas de preparação:

  1. Marinade Amor: molho de soja, todas as especiarias, mostarda, adoçar (se necessário).
  2. Para que o presunto seja colado rapidamente, corte-o em pedaços planos (1 - 2 cm).
  3. A carne de porco deve ser mantida sob o molho de 1 hora.
  4. Prepare-se no forno, tiro a 200 ° C 20 min. (Você pode envolver em folha, manga).

Esta é uma versão simples de carne assada. O segredo do prato está em molho picante com mestres de mostarda, que explodiram na boca. Marinada tem um gosto forte, mas não interrompe o aroma especial de carne de porco. A marinada pode ser ligeiramente adoçada por várias gotas de xarope de frutas, mel ou apenas açúcar. Presunto servido no molho para arroz, vermicelos, prima ou salada de tomate.

Em molho de maionese

Presunto de porco no forno - 7 receitas para a preparação de carne deliciosa e suculenta

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Estrutura:

0,5 kg de presunto (com uma pequena camada de gordura) precisa:

  • Pimenta moída - 5 g (na ponta do ch.l.);
  • Sal - 10 g;
  • maionese (baixo teor de gordura) - 6 colheres de sopa;
  • Alho seco, paprika - à vontade;
  • Queijo sólido (não requerido) - 50 g.

Etapas de preparação:

  1. Coloque um forno a 170 ° C.
  2. Peens puro de carne de porco de umidade é separado nas placas (2 cm), perfure várias vezes (para melhor marinação).
  3. As fatias são agitadas com pimenta (especiarias) e maionese, dão para ficar em uma sala por 2 horas (melhor - dia).
  4. Coloque a carne em branco na bandeja de cozimento (de cima pode ser polvilhada com queijo).
  5. Depois de 40 minutos. O cozimento pode ser removido e servido, polvilhado com verdes.

O presunto de porco, assado no forno no molho maionese, é servido aos anéis de ouro do arco, batatas assadas, salada fresca. A suculenta carne está bem quebrando as fibras. Graças à maionese, a textura se torna mais macia, e o sabor é Piquant.

Presunto de porco na panificação no forno

Presunto de porco no forno - 7 receitas para a preparação de carne deliciosa e suculenta

Presunto de porco no forno - 7 receitas para a preparação de carne deliciosa e suculentaPresunto de porco no forno - 7 receitas para a preparação de carne deliciosa e suculenta

Estrutura:

Por 1 kg de presunto:

  • biscoitos - 0,2 kg;
  • Óleo líquido (creme derretido ou vegetal) - 150 ml;
  • Ervas picantes (manjericão, diferentes tipos de pimentão, tomilho) - 2 colheres de sopa. (peso total).
  • sal.

Etapas de preparação:

  1. Selecione a temperatura de 200 ° C no forno.
  2. Lavar, slots peitudos secos de presunto são temperados com sal de todos os lados.
  3. Para a panificação em biscoitos, o óleo é derramado com ervas e sal.
  4. A carne é coberta uniformemente com uma camada de panificação, colocada em uma assadeira.
  5. Depois de 30 minutos. Prepare-se presunto e depois dos 10 minutos. - Pode ser cortado (crosta muito quente é ruim).
  6. Em carne de porco, cor-de-rosa estrata crua é perigoso, então a carne deve ser preparada completamente.
  7. A temperatura dentro da carne de porco acabada está acima de 75 ° C (reconhecê-lo com um termômetro de cozinha).

Crosta crocante crocante com especiarias envolve a carne suculenta. No forno, o produto voa levemente, mas o principal gosto das especiarias permanecerá em uma crosta. Carne "Com calor do calor" Coma com diferentes manuais - purê de vegetais, mingau, saladas.

O porco cozido é um dos pratos mais rápidos e comprovados para os amantes da carne. Mudando marinadas para carne, especiarias, aditivos ao seu gosto, você pode melhorar as receitas "por si mesmo".

Presunto de porco cozido no forno em folha - foto passo 1

Preparar ingredientes.

Presunto de porco cozido no forno na folha - foto passo 2

Faça cortes em um pedaço de presunto, significa seu alho.

Presunto de porco cozido no forno na folha - foto passo 3

Olip o presunto de todos os lados com todos os tipos de especiarias e pimentas.

Presunto de porco, assado no forno na folha - foto passo 4

Lubrifique o presunto da mostarda, salgando.

Presunto de porco cozido no forno na folha - foto etapa 5

Tome papel alumínio, coloque o pergaminho para assar na folha, colocar carne nele.

Presunto de carne de porco cozido no forno em folha - foto passo 6

Envolva a carne primeiro em pergaminho.

Presunto de porco cozido no forno na folha - foto passo 7

Enrole o presunto em folha, feche firmemente as juntas. Coloque na geladeira por várias horas para que a carne esteja bloqueada, depois asse a uma temperatura de 160-180 graus uma hora e meia.

Presunto de porco cozido no forno na folha - foto passo 8

Depois de uma hora e meia boosten, pegue o presunto, abra a folha e o pergaminho, despeje o caldo resultante e asse por mais 30 minutos à mesma temperatura. Depois disso, desligue o forno, não obtive imediatamente, deixe-me resfriar a carne à temperatura ambiente no forno.

Presunto de porco cozido no forno na folha - foto etapa 9

Sirva o presunto é completamente resfriado, sirva verduras e legumes frescos. Uma excelente adição será mostarda, rábano ou ketchup.

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O presunto é uma ótima opção de pratos quentes para uma mesa festiva. Parece espetacular e sempre diverge dos convidados com um estrondo. Mas este é também um excelente lanche frio para todos os dias, salsicha de substituição para sanduíche ou pizza caseira. Prepare a carne assada apetitosa simplesmente, é suficiente conhecer várias características deste prato.

Como cozinhar presunto de porco perfeito no forno

O presunto perfeito consiste em sucesso de 3 mente:

  • Carne de alta qualidade;
  • Marinada verificada;
  • Conformidade com a tecnologia de cozimento.

Em uma nota! Escolha a melhor carne, de preferência de um animal jovem. O corte deve ter gordura branca. Não Yellowness! Certifique-se de cheirar uma peça, a fragrância deve ser fresca, sem estranhos. Ideal se você tem seu próprio agricultor ou vendedor no mercado que a qualidade das mercadorias pode garantir.

Receita de cozimento básico

Receita de cozimento básico

Ingredientes:

  1. Carne de porco - 1 kg;
  2. Água - 3 l;
  3. Sal de sal - 3. colheres;
  4. Açúcar - 1 mesa. uma colher;
  5. Ervilhas de pimenta, folha de louro - a gosto;
  6. Alho - 3 dentes.

Método de cozimento:

  • Preparar carne. Certifique-se de enxaguá-lo para excluir a queda na superfície dos resíduos ósseos, que muitas vezes aparecem quando a cabeceira carcaças. Cortar gordura extra. Faça uma faca fina um pouco profunda punções de todos os lados de uma peça, por isso absorverá o sabor de especiarias e sal.
  • Para a água limpa de Marinada, desligue o fogo. Adicione sal, açúcar a água fervente (você pode usar um substituto de açúcar a gosto), especiarias. Marinada legal à temperatura ambiente.
  • Coloque a carne no recipiente, despeje a marinada. É importante que a peça esteja completamente coberta com líquido. Deixe assim por algumas horas e melhor à noite. Às vezes nós giramos a carne de porco para que seja melhor embebido com sal e especiarias. Por favor, note se você planeja marinar um martelo (não mais de 2 horas), mantenha-a à temperatura ambiente se você sair para a noite, certifique-se de usar a geladeira.
  • Depois de marinar, vá para cozinhar. Carne precisa ficar e secar com toalhas de papel. Deixe por algumas horas, deixe aquecer a temperatura ambiente. Este é um ponto muito importante. Se uma peça fria o envia no forno, ele devorará dramaticamente a partir da queda da temperatura, perderá a sucessão.
  • Corte alho com fatias finas, presunto médio. Use essas perfurações que fizeram com a marinência. A propósito, se desejar, você pode aumentar ou reduzir a quantidade de alho, ou para abandoná-lo. Esta é a questão de suas preferências.
  • Aqueça o forno a 180 graus. Coloque o presunto na assadeira, coloque no forno.
  • Cozinhe por cerca de uma hora, constantemente regado pelo suco separado. No final da preparação, você pode aumentar o poder do forno a um máximo de 10 minutos para alcançar uma crosta mais rudeta na carne.
  • Para verificar a vontade, faça uma fina punção no presunto, que se preocupava com o suco deve ser transparente.

Em uma nota! Se você planeja alimentar o presunto como uma refeição quente, deixe-o relaxar fora do forno por 15 minutos, corte em fatias grossas. Colocar parte ou pratos gerais. Você pode derramar ligeiramente pedaços com suco de carne, que permanecerá em contradição. Se você preparou carne como um lanche frio, então esfrie-a completamente, então envie-a por um par de horas para a geladeira. Sirva, cortando fatias finas.

Para preparar o martelo mais fácil no forno pode qualquer anfitriã. Não precisa de marinadas complexas e receitas difíceis, prossiga com maneiras comprovadas. O mais importante é cumprir algumas das regras de culinária e agir exatamente de acordo com a tecnologia fornecida. Quando você domina o método base, você pode complicar o prato. Por exemplo, faça uma crosta mostarda para presunto ou insira novas especiarias e especiarias na marinada base.

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