Varkensvleesham gebakken in de oven - 10 heerlijke recepten

Varkensvleesham in de ovenHet feestelijke feest is ondenkbaar zonder een "coronaal" gerecht om een ​​onvergetelijke indruk op gasten te produceren en te verklaren als de meest geavanceerde gastvrouw. Varkensvleesham, gebakken in de oven, voldoet aan de taak om volledig te worden: het zal voldoen aan het bevredigen, het zal verbaasd zijn en zal lange tijd in het geheugen blijven. De gerechten uit dit deel van de biggen zijn altijd heerlijk, zacht, sappig. En zo is dat met de garantie de gerechten perfect zijn, een varkensvlees in een folie of mouw bereiden.

De ham is de achterkant, het bovenste deel van het karkas, de mensen worden vaker "achter" genoemd. Het is geschikt voor blusmiddel, zouten, kookboei, maar vaker wordt het in de oven gebakken of het delen op de portiestukken. Vermijd vleeswaren zullen gerechten waarderen met een overvloed aan kruiden gekookt met aardappelen, andere groenten.

Hoeveel om de choke in de oven te bakken

De kooktijd hangt af van de omvang van het stuk varkensvlees. Kop niet vlees - het blijft rauw binnen. Na de ham te hebben gehad, snijd je het, wat ook slecht is.

Bereken tijd is vrij eenvoudig. Weeg een stuk: elke kilogram vlees heeft 40 minuten bakken nodig. Bovendien voegen ze zeker 15-20 minuten toe, zodat nadat de timer timer stond toen de oven uitgeschakeld ("bereikt").

ham recepten in de oven

Varkensvleesham, gebakken in de oven - eenvoudig recept (stap voor stap)

In het feit dat kookgerechten volledig onduidelijk zijn, zul je zien of ik kennis maak met het gemakkelijkste recept. Snel en verbluffend heerlijk!

Nemen:

  • Varkensvleesham - 1,5 kg.
  • Knoflook - 8-10 tanden.
  • Mosterd, gereed - 3 eetlepels.
  • Zonnebloemolie - 2 lepels.
  • Kurkuma - een kleine lepel.
  • Zout - 2 kleine lepels.
  • Peper, zwart - zoveel.

Stap-voor-stap recept:

Spoel een stuk vlees, droog de servetten zodat er geen vocht is.

varkensvlees

Verdeel elke kruidnagel van knoflook op 2-4 delen.

knoflook

Maak in een dambordpuncties overal een stuk en gemiddeld knoflookvlees. LADS INSERT DIEPER.

varkensvlees

Meng in een sleezout, kurkuma, peper. Sutiteer de ham van alle kanten.

varkensvlees

Breek de zonnebloemolie afzonderlijk met mosterd.

saus

Smelten het mengsel van het gehele oppervlak van het varkensvlees.

ham

Als je het vleessap wilt verzwakken en de ham sappig wilt maken, bak een heel stuk in een grote hoeveelheid olie in een pan. Vuur maakt het hoogst mogelijk. Deze procedure is optioneel, maar ik adviseer.

ham

Koop het werkstuk op de folieblad, verzadigd op het bakplaat met een grote marge, zodat u het stuk volledig kunt wikkelen. Als er een laag vet op vlees is, zet het varkensvlees soma op. Bevestig de rand betrouwbaar, zodat het sap niet stroomt, en verberg het werkstuk in een andere folielaag.

ham

Herschik het bakplaat om te voorverwarmen tot 200 O met een koperen kast. Vertraag vervolgens de verwarming tot 180 o C. Voorbereidingstijd is 1,5 uur.

ham

Het resultaat voor je op de foto, zie hoe mooi het bleek. Eet smakelijk!

ham recepten in de oven

Zodat het vlees smakelijk is, kort voordat koken het uit de koelkast haalt. Dan komt de temperatuur in het stuk en buiten uit, en het gerecht zal echt smakelijk worden.

Varkensvleesham in het hele stuk van de ovenrecept in folie

Het recept is al lang populair bij de eigenaren. Medovo-Mosterd Marinade brengt een interessante notitie, dus de smaak van de gerecht verrassingen en zoals iedereen, zonder uitzondering.

Wij nemen:

  • De ham is 1,5 kg.
  • Water - 3 liter.
  • Pepper erwten, laurier, zout, komijn, knoflookdoek.
  • Voor Marinada:
  • Honing - eetlepel.
  • Graan mosterd - 2 lepels.
  • Zonnebloemolie - 2 lepels.
  • Kruiden voor varkensvlees - 2 lepels.

Hoe koken:

  1. Las de marinade door de vereiste hoeveelheid zout in water toe te voegen. Koel tot warme staat, gooi een gehakte knoflook, een laurierblad, peper erwten, komijn. Zout in pekel lag naar smaak.
  2. Als het vlees een bot heeft, knip het uit. Snijd extra vet. Idealiter is een hamer niet dikker dan 5-6 centimeter, met een kleine laag Sala van de ene kant.
  3. Plaats de ham in de marinade, sluit, doe het plank van de koelkast voor de marinering. Houd niet minder dan een dag.
  4. Op de dag van koken, meng in een blauwe honing, mosterdkorrels, plonsolie, giet kruiden. IJverig door het mengsel.
  5. Verwijder een stuk vlees, droog door een handdoek.
  6. Verwarm de grill koekenpan, sneakely miss. Leg de ham op, op hoge hitte snel aan beide kanten.
  7. Plaats de oogst op de gewassen bakplaat. SUTITEER HONDING ICERING VAN ALLE KLEEDER (laat een beetje achter).
  8. Bereid je voor op 180 ° C door een timer gedurende 45-50 minuten in te stellen. Na 20-25 minuten wakker worden het varkensvlees met honingsaus.
  9. Nadat de opgegeven tijd verloopt, haalt u de ham, bedek de folie en houd gedurende 10-15 minuten vast.

Bid niet voor marinatietijd. In de regel wordt de ham in een groot stuk gebakken. Zodat het vlees volledig is geïmpregneerd, houd deze vast door specerijen te bieden, van 3-4 uur en meer.

ham recepten in de oven

Boozyna van varkensham - video

Er wordt gezegd dat de smaak van vlees grotendeels afhangt van de marinade. De auteur van de video bevestigt dit feit door drie ideeën tegelijk aan te bieden.

Kaasham in folie - een zeer smakelijk recept

Hier maakt het gerecht marinade en verschillende toevoegingen aan vlees. We zullen moeten onder ogen zien, maar het resultaat past bij iedereen.

Zou nodig hebben:

  • De achterkant van het varkensvlees is een geheel stuk - 1-1.2 kg.
  • Bacon - 100 gr.
  • Mozzarella-kaas - 30 gr.
  • Witte wijn - 50 ml.
  • Olijfolie - 50 ml.
  • Romige olie - een stuk.
  • Knoflook - 3 tanden.
  • Rosemary, tijm, salie - 3 twijgen (toegestaan ​​om te worden vervangen door gedroogde kruiden).
  • Lavr - 2 bladeren.
  • Cedar-noten - 50 gr.
  • Zout peper.

Koken:

  1. Spoel, Blotty Slice.
  2. Meng in een aparte kont. Kruidig ​​onkruid, voeg knoflook verpletterd toe aan Cashitz. Cook laurels folders, peper. Giet de olijfolie in de kom, schuif de inhoud grondig.
  3. Stoog het hele stuk, verstop je onder de film. Stuur naar de plank van de koelkast om 12-24 uur te marineren.
  4. Maak dan een vrij diepe incisie langs de gehele lengte van de ham. Het is noodzakelijk voor het plaatsen van de vullingen, dus maak het volumetrisch, type zak.
  5. Vulling maken. Sutiteer een grote chips van kaas, voeg een kleine knoflook cashem toe, voeg wat meer pittige kruiden toe, gemalen pijnboompitten. Verzachten de romige olie, plaats het mengsel in. Meng goed, of plaats een blender.
  6. Steek de resulterende vulling in de zakken van de ham. Bevestig met tandenstokers.
  7. Wikkel een stuk varkensvlees in spek, gewikkeld over de gehele lengte. Bind een draad zodat hij vasthoudt.
  8. Wikkel de blanco in de folie, zet op de lade. Bereid je voor op 180 ° C. Tijd van het bakken is 1,5-2 uur, afhankelijk van de grootte van het stuk.
  9. Na 10-15 minuten van het begin van het koken, open de folie, zwaai de oogst van wijn. Verminder vervolgens de temperatuur in de oven tot 150 o C. gerecht is klaar wanneer roze sap stopt. Verwijder de folie van bovenaf, verhoog de temperatuur opnieuw, blijf het bakken tot een prachtige korst verschijnt.

Het smaakvolle palet hangt af van de smaakmakers die u zult gebruiken om varkensvlees te marineren. Neem verschillende gras - rozemarijn, tijm, basilicum, komijn en anderen, nu is de keuze de meest enorme. Zet in de marinade honing, mosterd, verschillende soorten paprika's.

Varkensvleesham gebakken in de oven

Hoe bak sappig en zacht ham in de mouw

Zeer eenvoudig in de uitvoering van de Kushan, maar het is mogelijk om het niet alleen in te dienen voor dagelijkse maaltijd, maar ook voor een feestelijke traktatie.

Het zal nemen:

  • De ham is 1 kg.
  • Appels, groen - koppel.
  • Mosterd, klaar - eetbed.
  • Khmeli-Sunneli - ½ theelepel.
  • Bay Leaf - 2 stuks.
  • Knoflooktanden - koppel.
  • Zout peper.

We bakken:

  1. Kook het water door 2 grote lepels zout, laurier en een paar peper erwten toe te voegen. Helemaal cool, doe een stuk vlees in de pekel.
  2. Houd 2 uur vast en trek eruit, droog het papier met servetten.
  3. Snijd met een mes op het snijoppervlak, gemiddelde gehakte knoflookplakken.
  4. Zat de mosterd, kruidenhops-sounnels, saluut, zet in de huls om te bakken.
  5. Verwijder het zaadgedeelte uit de appels, snijd vrij grote plakjes neer. Steek de huls voor vlees.
  6. Bak op 180 ° C. Kooktijd 1,2 uur. Ergens in het midden, begin geleidelijk de temperatuur te verminderen tot 150 O C.

Hoe de ham te bakken

Heerlijke varkensvleesham gebakken met aardappelen (video)

Ik heb het recept niet herhaald, kijk naar de video en je zult begrijpen hoe je een smakelijk en bevredigend gerecht kunt koken.

De ham gebakken in de oven in de mosterd

Varkensvlees wordt als een geheel stuk gebakken, hierdoor behoudt het het sap van vlees. Marinade met mosterd is al bekend geworden en velen zijn aangename smaaktocht.

Het zal nemen:

  • De ham is 3 kg.
  • Lamp.
  • Mosterd in poeder - een kleine lepel.
  • Knoflook - 4 plakjes.
  • Paprika - 2 kleine lepels.
  • Een mengsel van pepers - ½ theelepel.
  • Basilicum is een theelepel.
  • Zout.

Hoe te bakken:

  1. Spol varkensvlees, spoel, vlek met een papieren handdoek, het verwijderen van vocht is een vereiste voor het succesvolle vlees van vlees in een geheel stuk.
  2. Maak kleine bezuinigingen langs de gehele lengte van het stuk, zet in het bulkvat.
  3. Patch de lamp half ringen, stuur naar het vlees. Cook-knoflooktanden (kan worden verpletterd door de pers), in een kom zetten.
  4. Meng in een afzonderlijke branche Alle andere droge smaakmakers, giet in vlees. Sutiteer een stuk samen met de ui-kruiden, wikkel de voedselfolie. Verberg je enkele uren op het dak van de koelkast. Het is genoeg 3-4 uur, maar idealiter is het beter voor Marine Night.
  5. Haal de ham, laat hem warm bij kamertemperatuur. Draai in de tussentijd de oven om te verwarmen tot 220-250 O C.
  6. Neem de folieblad op het dienblad en laat een lange staart achter, voldoende om een ​​geheel stuk in te wikkelen.
  7. Leg het vlees dat de folie blijft omwikkelen, zodat er geen gaten zijn over, consolideer het goed.
  8. Plaats de bakplaat gedurende 2 uur in de oven. Verlaag de temperatuur onmiddellijk tot 180 O C.
  9. Aan het einde van de opgegeven tijd, zet de oven uit, maar levert geen bakplaat. Zorg voor nog eens 15-20 minuten - laat het gerecht een beetje staan. Wanneer je folie opent, barst dan geen sap.

SUT overtollig vet, want bij het bakken is het meeste van het gemonteerd. Een ander pluspunt van deze actie is om calorie-gerechten te verminderen. Verlaat de laag van niet meer dan 3-5 mm., En genoeg.

Goud in het hele stuk

Sappige ham in het deeg

Veel mensen weten niet dat het vlees in de test kan worden gebakken en deze methode van koken in de oven kan negeren. En tevergeefs, want dankzij dit, worden alle sappen in vlees opgeslagen, en het gerecht wordt zeer zacht en smakelijk verkregen.

Structuur:

  • De achterkant van het karkas is 1-1.2 kg.
  • Romige olie - 170 gr. + 40 gr.
  • Meel - 400 gr.
  • Mosterd - 1,5 grote lepels.
  • Warm water.
  • Eierdooier.
  • Estragon, specerijen voor vlees, zout.

Hoe te bakken:

  1. Neem voor het koken een nogal dun en lang knippen om het met een rol te rollen. Draai, maak de draad vast, zorg er zeker van.
  2. Verzacht op enigerlei wijze 40 gr. Boter, verspreid de rol.
  3. Zet een stuk in de folie, wikkel, veilig veilig om sap te stromen.
  4. Stuur het tot halfklare gedurende 25 minuten bij 210 O C.
  5. Parallel aan het bakken maken het deeg. Distribueer meel met verzachte boter (170 gr.). Giet warm water, kneed het deeg. Ik wijzen niet op de hoeveelheid water, je zou een steil deeg moeten hebben. Laat hem minstens een uur staan ​​- "Grab".
  6. Schakel de oven uit, zonder de deuren te openen, laat de kroon 10 minuten staan.
  7. Open folie, strooi het vleeszout, kruiden. Wanneer het stuk volledig afkoelt, verwijdert u de draden.
  8. Van het deeg dat tegen die tijd is ingekomen, rol de pellet, in grootte naar de juiste rol.
  9. Zoek de cake-snor, laat de randen schoon (zodat die stick). Strooi met dragon, zet vleesstuk in het midden van de taart.
  10. Sluit het vlees met een test, sluit de randen. Via het hele oppervlak, maak een paar lekke banden voor een vork.
  11. Smeer de bovenkant van de dooier, stuur nog eens 40 minuten naar de oven. Na het timerignaal, verwijder de ham, bedek met een handdoek of folie, houd een kwartier vast en serveer.

Video Recept: Hoe sappige ham met groenten te koken

Er is geen limiet aan de perfectie! Vóór jou, een andere prachtige versie van het bakken met je chips, die de auteur met ons deelt. Ik stel voor om te herhalen! Eet smakelijk!

Varkensvleesham in honingglazuur

  • 2 LAUREL-blad;
  • 10 g verse gember;
  • 60 ml brandewijn;
  • 3 kg botham;
  • 3 knoflooktanden;
  • 1 uien;
  • 15 g mosterd;
  • 1 Celery Stem;
  • 15 g honing;
  • 90 g suiker.

Tijd: 4 uur.

Calorieën: 250.

Het culinaire proces is stepdown:

  1. Leg de ham in een grote pan en giet het met water. Water moet het vlees volledig bedekken;
  2. Zet hier selderij, uien, knoflook, laurierplaten, steken in brand. Laat koken en koken vanaf deze tijd twee en een half uur op een klein vuur, waarna het zal wachten tot je afkoelt;
  3. Verwijder de huid met een mes, terwijl u vet op vlees laat. Een scherp mes om een ​​gaas op vet te maken en het hele stuk erop te draaien;
  4. Schiet op de bakplaat en smeer mosterd. Gemberstukken om op verschillende plaatsen te ontbinden;
  5. Voeg in de Saint Heat Cognac er honing en suiker toe aan. Het is noodzakelijk om de ingrediënten te mengen totdat de korrels worden opgelost. Dit is een glazuur;
  6. Het moet vlees van boven gieten. Stuur de oven veertig minuten naar het Midden-vuur.

Gebakken varkensvlees gebakken in de oven in de folie, een eenvoudig stap-voor-stap recept

Ingrediënten

  • Varkensvleesham - 3 kg;
  • Een mengsel van gemalen pepers - ½ klie;
  • Knoflook - 3-4 tanden;
  • Paprika - 2 CH. L.;
  • Ui - 1 kop;
  • Mosterdpoeder - 1 theelepel;
  • Basilicum - 1 theelepel;
  • Zout naar smaak.

Hoe snel en gewoon kook varkensham, gewikkeld in aluminiumfolie

Ontdooi eerst ons stuk varkensvlees als het bevroren is. Het gekoelde vlees wordt eenvoudigweg gespoeld onder stromend water en meegelevormd met servetten.

  • Vervolg vervolgens overtollig vet en verwijder ook grote films als ze zijn. Maak kleine bezuinigingen op het oppervlak van de ham. Zet het stuk in een diepe kom.
  • Reinig de uien van de schil en snijd het met voldoende grote ringen. We verdelen ze op afzonderlijke ringen en verschuiven naar vlees.
  • Vanuit de kruidnagels van knoflook verwijderen we de huid en slaan ze door door de pers, of wrijven gewoon het fijne mes. We voegen aan de kom toe.
  • Nu dachten we al onze kruiden, evenals het zout in de kom. Handen zijn goed gewreven een stukje van alle kruiden, evenals het varkensvlees me samen met de boog. Bedek de ezel en maak het deksel schoon en verwijder deze in de koelkast. Hier moet het vlees minstens 3-4 uur staan, en het is beter om het 's nachts te verlaten.
  • Krijg vlees en laat hem opwarmen tot kamertemperatuur. In de tussentijd plaatsen we de oven om tot 250 graden te verwarmen.
  • Overweeg voorzichtig met een stuk bulkringen en leg het op het vel aluminiumfolie. Zaminaat zijn randen zodat het stuk volledig gesloten is. Als u wilt, kunt u een ander blad toevoegen.
  • We verwijderen het vlees in de warme oven. De temperatuur wordt verlaagd tot 180 graden. We interfereren 2 uur en voor een tijdje vergeten het vlees.
  • Draai na de opgegeven tijd de oven uit, maar open de deur niet. Laten we nog een derde van een uur wachten en de aromatische delicatesse uit de oven halen.

Open folie moet zorgvuldig zijn en probeert niet kostbaar aromatisch sap te gieten. De afgewerkte ham kan onmiddellijk of koel en gebruik worden uitgerust, bijvoorbeeld voor broodjes.

Voorbereiding in het Spaans

Het Spaanse recept voor varkensvleesham omvat het gebruik van slechts twee ingrediënten - vlees en zout. Dientengevolge wordt gedroogd varkensvlees met een unieke uitstekende smaak verkregen. En riep zo'n gerecht "Hamon".

Vereiste componenten:

  • Piggy Vlees - 5 kg;
  • Zeezout (groot) - hoeveel zal nodig hebben.

Koken:

  1. Om varkensvleesham in het Spaans te zingen, moet je een volumetrische houten container nemen - het vlees zal beter worden opgeslagen tijdens het bereidingsproces.
  2. Dan moet het varkensvlees overvloedig zijn om in slaap te vallen met zout en in de voorbereide gerechten worden geplaatst.
  3. Na deze ham moet je vijf dagen op een koude plek laten liggen, zodat het goed bewust is.
  4. Was het varkensdeel vervolgens met schoon water en stuur twee maanden naar de vriezer. Gedurende deze tijd zal zout gelijkmatig worden verdeeld in de structuur van de spiervlees.
  5. Na deze tijd is het noodzakelijk om ham te krijgen en in een donkere kamer te hangen met een goede luchtcirculatie, waarvan de temperatuur niet hoger mag zijn dan 20 graden. Laat daarna het product daar gedurende drie maanden.
  6. De laatste fase van het koken is twee jaar in de koele kelder zetten, waar het "bereikt" en geleidelijk de nodige smaak verwerft.

Ondanks de nogal gecompliceerde formulering van koken, als alles correct wordt gedaan, zal het varkensvlees smoor van het Spaans gewoon heerlijk zijn en zal een storm van emoties van familieleden en vrienden tijdens een familiebanquet veroorzaken.

Hoe de varkensvlees te bereiden

Om varkensvlees te bereiden, met name de ham, zijn er drie manieren: droog, met pekel en gecombineerd.

Droge sling-methode:

In een houten vat of een chan op de bodem wordt een laag zout gegoten, dan is de ham smelt, gesmeerd met een mengsel van kruiden. Een kilogram zouten neemt 200 gram suiker en 50 gram selitras. Wees niet bang om Selitra toe te voegen, het fungeert als een conserveermiddelkleur. Dankzij haar blijft de kleur van vlees rood. Wanneer alle vlees wordt gelegd, is het noodzakelijk om lege ruimte in slaap te vallen. Op de derde dag verschuift de onderste staaf de bovenkant en de bovenste respectievelijk naar beneden. Droge hackmethode duurt 3 weken. Toen de tijd kwam, wordt het vlees, gelooft het hele zout en hangt in de coole kamer.

Kies vlees

Juist varkensvlees is een zacht roze vlees. Het oppervlak van het stuk in het pakket of in de snede moet een zuivere soepele snede hebben zonder regenboogvoering. Overtollige vocht - indicator van slechte productkwaliteit. De vleeslice moet droog en schoon zijn. De aanwezigheid van externe geuren is een teken van een verwend product.

Varkensvlees kan niet zonder vet zijn - dit axioma. Ervaren koks weten dat de hoeveelheid vetweefsel laat zien hoe de vetstukken plaatsvonden. Maar het is niet nodig om de concepten te vervangen - verhoudingen moeten in acht worden genomen ten gunste van vlees, en geen bas. "Marmority" is welkom, wat zeer gewaardeerd wordt in rundvlees. Als het vetgehalte in de weefsels voldoende is, zal er bijna geen kans zijn om varkensvlees te snijden.

De ham verwijst naar de categorie vleesproducten die samen met huid en bot kunnen worden verkocht. Deze oplossing voor bakken wordt als optimaal beschouwd. De huid in dit geval behoudt de vleessappen volledig, waardoor hun verlies wordt voorkomen. Bovendien zal na het verlaten van de oven en de knapperige schaal zelf een uitstekende delicatesse zijn. De aanwezigheid van botten is een belangrijk onderdeel met lange en geleidelijke voorbereiding. Het reageert in een stuk ham voor de juiste warmteverwijdering en garandeert zijn uniforme verdeling in de weefsels.

Geglazuurde honingvoorbereiding recept

Je hebt zeker herhaaldelijk gezien op de pagina's van culinaire tijdschriften gebakken bakken met een rossige korst en een prachtig gaas op het oppervlak. In feite kun je zo'n schoonheid zelf gemakkelijk maken, je hoeft deze stapsgewijze instructies alleen te volgen.

Ingrediënten

  • Varkensvleesham - ongeveer 3 kg;
  • Honing - 200 ml;
  • Bruine suiker - 50 g;
  • Mosterd Graan - 50 ml;
  • Boterroom - 4 eetlepels.;
  • Zout en peper naar smaak.

Voorbereiding met je eigen handen hamers varkensvlees in de oven

  • De ham is voorbereid zoals we deed in het afgelopen recept. Deze keer zullen we geen vlees marineren, dus wrijven we meteen het stuk zout en peper en zette een half uur opzij.
  • Wanneer varkensvlees kamertemperatuur wordt, leg het dan op een dubbel vel folie. We plaatsen het perkamentblad van boven - het droogt het bovenste deel van het vlees en sluit het sap binnen. We draaien de randen van de folie en sluiten ons stuk binnen.
  • Hij opwarmt de oven tot 180 graden en leg vervolgens het vlees binnen 45-50 minuten.

Tegen die tijd moeten de hamers al worden geperst. We halen het uit de oven, de temperatuur installeert onmiddellijk 230-240 graden. Verwijder de bovenste laag van folie en perkament.

We laten het vlees open en met behulp van een scherp mes "tekenen" een raster van zuigkracht. Smeer een stuk van het glazuur en verwijder de achterkant in de oven.

Na 15 minuten nemen we weer en opnieuw smeren we een klein glazuur en leg dan het koppige varkensvlees verder. U moet deze procedure elke 15 minuten herhalen totdat het hele glazuur wordt besteed. Meestal duurt het 1-1,5 uur. Gedurende deze tijd krijgt het varkensvlees een dichte korst en slagen erin te bezwijken.

Wanneer het hele mengsel wordt besteed en gebakken, verwijder het vlees uit de oven. Een dergelijke varkensvleesham in de oven in de folie moet nog eens 15-20 minuten bij kamertemperatuur staan, en dan kun je het in dunne slots en smaak snijden.

Als je geluk hebt en je een hele varkensham hebt, moet je heerlijk kunnen bakken. Een dergelijk stuk vlees is genoeg voor een lange tijd, en het kan niet alleen een snack dienen, maar ook een component van andere gerechten. En hoe Bake goed en sappig is, zal onze recepten vertellen.

Ingrediënten bedrag
knoflook - 1 hoofd
Varken ham - 2 kg
Olie - 90 ml
wortels - 3 stuks.
Kruiden - smaak
Kooktijd: 180 minuten Calorie per 100 gram: 258 kcal

Hoe varkensvlees ham in de oven bakken:

  1. Wortelen wassen, beschouwen de peel van het, snijd mee. Na dat gesneden stro is het niet te dun;
  2. Reinig alle knoflookteentjes. Groter scheiden van klein. Het is grote tanden die 2/3 massa's van alle knoflook in hun hoop moeten hebben. En het is noodzakelijk om ze in vier delen te snijden;
  3. Kleine tanden moeten door een Davilen in een kleine kom worden gemist;
  4. Hier om een ​​vrij grote hoeveelheid zout te gieten;
  5. Voeg zwarte peper toe, je kunt hops-soundres of een speciale mix van kruiden voor vlees gebruiken. Mengen;
  6. Giet hier alle olie, interfereer opnieuw, verlof vijftien minuten;
  7. Neem de gewassen en gedroogde ham. Het is onmogelijk om de huid te verwijderen, je kunt verminderd worden en schreeuwen;
  8. Neem een ​​mes met een breedte van ongeveer een vinger en maak diepe bezuinigingen op de hamer. De afstand tussen hen zou ongeveer twee centimeter moeten zijn. Dergelijke gaten moeten aan alle kanten van het been worden gedaan;
  9. Leg vervolgens je vinger weg in de oliereminade, probeer zoveel mogelijk te haken, en het is goed om alle gaten met een mengsel te wassen;
  10. Daarna, doe dezelfde gaten op het rietje van wortelen en de ham, soms kun je soms meteen verschillende stukken van beide;
  11. Top om het vlees van de resterende marinade te begrijpen, laat minuten voor twintig ontbreekt, schakelen op de lade, giet wat meer olie naar de bodem;
  12. Zet in de oven op de maximale temperatuur, om zo ongeveer tien minuten te weerstaan;
  13. Verander vervolgens het vuur op het midden en kook ongeveer drie uur. Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om de ham een ​​paar keer te laten knippen, zorg ervoor dat u het elke half uur uit de bodem water geeft.

De ham gebakken in de oven in de mosterd

Varkensvlees wordt als een geheel stuk gebakken, hierdoor behoudt het het sap van vlees. Marinade met mosterd is al bekend geworden en velen zijn aangename smaaktocht.

Het zal nemen:

  • De ham is 3 kg.
  • Lamp.
  • Mosterd in poeder - een kleine lepel.
  • Knoflook - 4 plakjes.
  • Paprika - 2 kleine lepels.
  • Een mengsel van pepers - ½ theelepel.
  • Basilicum is een theelepel.
  • Zout.

Hoe te bakken:

  1. Spol varkensvlees, spoel, vlek met een papieren handdoek, het verwijderen van vocht is een vereiste voor het succesvolle vlees van vlees in een geheel stuk.
  2. Maak kleine bezuinigingen langs de gehele lengte van het stuk, zet in het bulkvat.
  3. Patch de lamp half ringen, stuur naar het vlees. Cook-knoflooktanden (kan worden verpletterd door de pers), in een kom zetten.
  4. Meng in een afzonderlijke branche Alle andere droge smaakmakers, giet in vlees. Sutiteer een stuk samen met de ui-kruiden, wikkel de voedselfolie. Verberg je enkele uren op het dak van de koelkast. Het is genoeg 3-4 uur, maar idealiter is het beter voor Marine Night.
  5. Haal de ham, laat hem warm bij kamertemperatuur. Draai in de tussentijd de oven om te verwarmen tot 220-250 O C.
  6. Neem de folieblad op het dienblad en laat een lange staart achter, voldoende om een ​​geheel stuk in te wikkelen.
  7. Leg het vlees dat de folie blijft omwikkelen, zodat er geen gaten zijn over, consolideer het goed.
  8. Plaats de bakplaat gedurende 2 uur in de oven. Verlaag de temperatuur onmiddellijk tot 180 O C.
  9. Aan het einde van de opgegeven tijd, zet de oven uit, maar levert geen bakplaat. Zorg voor nog eens 15-20 minuten - laat het gerecht een beetje staan. Wanneer je folie opent, barst dan geen sap.

SUT overtollig vet, want bij het bakken is het meeste van het gemonteerd. Een ander pluspunt van deze actie is om calorie-gerechten te verminderen. Verlaat de laag van niet meer dan 3-5 mm., En genoeg.

Varkensvlees gebakken in de oven groot stuk met honing, barbecuesaus en Dijon mosterd

Het varkensvlees gebakken in de oven in geurige kruiden wordt ook Buoyhenine genoemd. Het is een zeer smakelijk en sappig vlees dat heet kan eten, het op tafel fungeren als het hoofdgerecht, en kan worden gebruikt in een koude vorm voor broodjes. Velen, waarschijnlijk gezien dat in winkels die Bujenin in worstafdelingen verkopen. Het is dus ook voorbereidend op het bakken, het enige dat nog steeds moeilijk is om de winkelmogelijkheden te vertrouwen, omdat je gewoon niet weet hoe vers vlees, zoals het was voorbereid en geen schadelijke additieven toepaste. Varkensvlees bereid met haar eigen handen, natuurlijk, zal gezonder en smakelijk zijn, omdat je precies weet wat je doet en wanneer ze voorbereid zijn. Dergelijk vlees kan de ham en worst voor u volledig vervangen.

Wat betreft de hete versie van de feed, dan is een dergelijk varkensvlees in de oven een grotere mate van een feestelijk gerecht voor gasten of familieleden wanneer veel mensen naar de tafel gaan. Meestal wordt een zeer groot stuk vlees gebakken, van een kilogram tot twee om genoeg voor iedereen te hebben. Immers, additieven kunnen heel veel lonen. Vooral als het een varkensvlees is voor zo'n recept.

Je zult nodig hebben om te koken:

  • Varkensvlees (carbonade, ham, cervicaal) - 1,5 kg,
  • Black Ground Pepper - 0.5 theelepels,
  • knoflook - 3-4 tanden,
  • Paprika - 1 theelepel zonder bovenkant,
  • Barbecuesaus - 3 theelepels,
  • honing - 2 theelepels,
  • Dijon Mosterd - 1 eetlepel,
  • Zout - 2 eetlepels.

Koken:

1. Het geheim van het maken van varkensvlees in de oven voor dit recept is dat het vlees van tevoren is gemarkeerd in een vloeibare pekel. Dus het is beter gevraagd en gewikkeld met vocht, waardoor hij zachtaardig en sappig kan zijn, zelfs als je genoeg droge carbonade of ham gebruikt.

Allereerst is een stuk vers varkensvlees goed wakker en afgesneden met een papieren handdoek. Nu, zodat het vlees om niet alleen buiten vraagt, maar ook binnen, moet het worden doorboord. Om dit te doen, is een speciaal gereedschap een tenderizer of een dun en lang mes.

Maak frequente verticale bezuinigingen van boven naar beneden, maar niet door.

2. Nu is het noodzakelijk om vlees in een grote kont te zetten, waarin het mogelijk zal zijn om haar marinade te gieten. Recept van Marinade: 1 eetlepel zout op een liter water. Leg het vlees in de container en giet zout water, zodat het volledig dekt. Bedek en stuur nu 2-3 uur naar de koelkast.

3. Wanneer u vlees van de pekel neemt, wikkelt u deze eerst in met papieren servetten, zodat er geen water overblijft. Nu kun je het wrijven met kruiden.

4. Meng in een aparte kop of plaat, meng honing, saus en droge kruiden. Daar, knijp daar knoflook, je kunt het in een kleine rasp rooster. Nu is iedereen behoorlijk gemengd

Houd er rekening mee dat de mosterd in deze saus niet binnenkomt

Het resulterende mengsel, lieve vlees van alle kanten en zorgvuldig inpakken.

5. Plaats nu vlees met een snellere laag, en de bovenkant verspreidt de Dijon-mosterd. Het zal een prachtige kant van ons gebakken varkensvlees zijn.

6. Doe nu varkensvlees in de bakvorm, gesmeerd met olie. Opdat varkensvlees in de oven in de oven binnen wordt gepenetreerd, en buiten niet droog, moet het in een gesloten vorm worden gebakken. Daarom bedekken we het snijformulier om te dekken als deze beschikbaar is. Als er geen covers zijn, maak het dan uit de folie, strak de rand strakker.

7. Vlees bak in de oven op 180 graden ongeveer een uur. Een uur later, pak het varkensvlees, open en kneep het mes of spuugde, als het sap transparant is - het vlees is klaar, als roze, dan nog eens 20 minuten in de oven verwijderen.

Nu is het nodig om een ​​korst te pakken, zodat het vlees er smakelijk uitziet. Om dit te doen, verwijdert u gewoon het deksel of de folie en plaats het vlees terug in de oven. De grill of convectie helpt bij het draaien van vlees. Als dit niet in uw kachel wordt verstrekt, voeg dan eenvoudig een temperatuur toe gedurende een paar minuten, maar volg voorzichtig vlees zodat het niet is verbrand.

Zodra de korst schuift, verwijder dan het varkensvlees. Het afgewerkte varkensvlees gebakken in de oven moet enigszins onder het deksel liggen als je het warm gaat, het vlees zal een beetje afkoelen en het zal mogelijk zijn om het te eten en tegelijkertijd zal het beter in plakjes worden gesneden.

Serveer varkensvlees aan de tafel, snijd met borden en versiering de greens. Gasten zullen blij zijn.

Als je zo'n knik als koud vlees wilt gebruiken, laat het het dan volledig afkoelen voordat je het snijdt. Het zal dichter worden en het blijkt een stuk dunner te snijden, alleen voor broodjes.

Eet smakelijk!

Hoe solliciteren en hoe het schotel aan te vullen

  • Marinade voor varkensvleesham is opgesteld op basis van honing, sojasaus, wijn, azijn, olijfolie en vruchtensappen. Je kunt grassen toevoegen aan dergelijke marinades die je leuk vindt. Het grootste deel van het hele varkensvlees zijn geschikte knoflook, pittige kruiden, mosterd, gemalen of verse gember en andere kruiden.
  • Als u een paar tijm en rozemarijn twijgen in het gerecht toevoegt, zal de geur van het voltooide gerecht al uw verwachtingen overschrijden.
  • Maar het is de moeite waard om te onthouden dat varkensvlees zijn eigen speciale smaak heeft en het niet mag verstoppen met een groot aantal kruiden met een heldere uitgesproken smaak.
  • Serveer varkensham kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht. Doe het toe met een verscheidenheid aan verse, gebakken en gesneden groenten. Uitstekend varkensvlees wordt gecombineerd met aardappelgerechten.
  • Wees nooit bang om je sauzen te experimenteren en te serveren. Varkensvlees houdt van bessen en scherpe sauzen. Ze zal ook goed gaan met mosterd. Bereid verschillende verschillende sauzen voor en dienen in afzonderlijke schotels. Je gasten zullen heel blij zijn met het feit dat je voor hun smaakvoorkeuren zorgde en geen saus hebt aangeboden, maar meerdere.

Hoe smakelijk bak in folie

Varkensvleesham, gebakken in de oven onder de folielaag, is een zeer populair gerecht bij moderne eigenaren. Het bereidt eenvoudig en gemakkelijk voor en het verkregen resultaat zal zeker betalen voor de verbazingwekkende smaak en eetlustige soort.

Vereiste componenten:

  • een stuk varkensvlees - 0,75 kg;
  • Mosterd - 20 g;
  • mayonnaise saus - 50 g;
  • Kruiden voor vlees, kook zout.

Koken:

  1. De ham is goed gewassen en wordt doorgespoeld met een handdoek.
  2. Mayonaise wordt gemengd met mosterd en geschikte kruiden, dan met de resulterende compositie om het hele stuk overvloedig te smeren.
  3. Bedek nu het varkensvlees naar de foodfilm en plaatste twee uur bij kamertemperatuur gemarineerd.
  4. Daarna wikkel vlees in folie, stop met hittebestendige gerechten en zet in de oven.
  5. Bereid vijftig minuten op bij een temperatuur van 210 graden. Verminder vervolgens de warmte tot 175 graden en bestand tegen het product gedurende nog een half uur.
  6. Verwijder vervolgens de folie en bak de hamer van vijftien minuten in de open vorm voor het uiterlijk van een fee korst.

Afgewerkt vlees om vijf minuten te geven om in een hete oven te lachen en vervolgens te verwijderen en af ​​te koelen. Het is beter om snack te eten met een garnituur van macaronium of gekookte aardappelen.

Varkensvleesham in de oven: recept met foto's

Receptinformatie

  • Cuisine: Armeens
  • Type schotel: tweede gerecht
  • Porties: 8-10.
  • 3 h 30 min

Ingrediënten:

  • 3 kg varkensgeluid
  • 1 wortel
  • 3-4 kruidnagelknoflook
  • 3-4 laurierplaten
  • 15 peper pepers
  • 3 eetlepels. Lepels van suikerzand
  • 4 TBSP. Lepels met een heuvelzout
  • 2 uur. Lepels met gemalen paprika
  • 2 eetlepels. Lepels zure room
  • 3 eetlepels. Lepels tomatenpuree

Koken:

De ham moet vers zijn, met lichtroze vlees, roodachtige botten en wit vet. Deze tekens onderscheiden zich door een jong varkensvlees uit het vlees van een ouder dier. Voor het bakken is zowel het schevelgedeelte als de heup geschikt. Het verschil is hoofdzakelijk in grootte en in de dikte van de vetlaag. Als er een huid is, knip het voorzichtig uit. Probeer het onderhuidse vet op varkensvlees te behouden. Het is noodzakelijk om het afgewerkte gerecht met een sappig en zachtaardig te zijn

Als u dat wenst, verwijdert u het weggooiende bot, waarbij zorgvuldig het vlees ertoe geleid tot het gewricht

Bereid en gewassen varkensvleesham weken voor een dag in koud water. GLB water om af te leiden. Giet in de pan 3 eetlepels zout en alle suiker uit, gooi de laurierbladeren en geurige peper.

Vul met koud watervlees - het moet een varkensvlees dekken voor 2 vingers. Verlaat de ham in de marinade op een koele plaats gedurende 12 uur.

Zet de pan op een sterk vuur en breng aan de kook (het schuim is bijna niet gevormd). Pas na het koken de verwarming op zodanige manier aan om een ​​zwakke continue koken te behouden. Kook vlees 1,5 uur (gedurende 30 minuten per 1 kg), verwijder dan uit de bouillon en laat het afkoelen.

Terwijl varkensvlees koelt, bereidt u wortels en knoflook voor. Schone groenten, wassen en snijden in de vorm van dunne wiggen of lobben.

Maak saus. Meng dit, meng de zure room en tomatenpasta op uniformiteit. Als je wilt, kun je een beetje honing of mosterd toevoegen.

Maak diepe bezuinigingen aan beide zijden van de ham is een scherp mes. Steek in elk gat om een ​​stuk wortels en knoflook in te voegen. Evenzo bedoelen we ook al het varkensvlees op 15-20 plaatsen.

De resterende lepel zout en paprik mix en licht masseren bewegingen van het resulterende vlees met een mengsel van alle kanten.

Breng een laag saus van boven toe. Het moet ook gelijkmatig worden verdeeld over het hele oppervlak van de scène.

Daarna wikkel het een stuk varkensvlees in verschillende lagen voedselfolie in.

Verschuif vervolgens naar de lade en plaats een oven in een verwarmde tot 180 graden gedurende 2 uur (40 minuten per 1 kg). Na deze tijd wordt het bovenste deel van de ham bediend, snijden of eenvoudig het verwijderen van het deel van de folie. Bereid vlees nog eens 30 minuten voor zodat het is gedraaid.

Afgewerkt varkensvlees verwijderen voorzichtig de folie en laat het afkoelen. De varkensvleesham in de oven in Armeens kan worden opgeslagen in de koelkast 2-3 dagen.

Serveer het door plakjes te snijden met een garnituur van groenten of met augurken. Eet smakelijk!

Als je het recept van Gayane leuk vindt, kun je proberen te experimenteren en een varkensvlees in de saus van mosterd en mayonaise te bakken.

Home Kersttijden in Glazers

Categorie: Heet vleesgerechten hete varkensvleesgerechten

Sneeuw vlotte dekking valt op de grond ... Frosty Starry Night ... Het lijkt erop dat de lucht dichterbij is geworden. Alle natuur is ondergedompeld in de slaap, en in het hart licht het licht op van hoop dat de wereld om ons heen beter zal zijn. Wanneer we de drempel van het nieuwe jaar overwinnen, wordt het vooral warm op de ziel, want in een paar dagen zal de vakantie van Kerstmis komen! Kerstmis is Christo - een geweldige tijd dat het hart vol is met de verwachting van een wonder ... en dit is een wonder gebeurt! .. Kerst is altijd een zeer vreugdevolle vakantie geweest, een lange post eindigde met zijn aankomst. Op de kersttafel was er altijd veel vlees. Het voorbereiden van lam, rundvlees en natuurlijk varkensvlees. Tot nu toe zijn oude kerstrecepten bewaard gebleven. De meesten van hen zijn al vergeten, maar veel oudere mensen houden ze in hun geheugen en verzenden van generatie naar generatie. Een van de favoriete kerstgerechten was altijd varkensvleesham. Dit is eigenlijk een prachtig gerecht, kook het een echt genot, en nog meer. Recept van Jamie Oliver.

Tips voor het bakken van varkensvleesham in de oven

Van alle delen van de varkensvleesmascara is de zeer smakelijk, misschien ham. Meestal wordt het volledig voorbereid en gebruik deze hiervoor de oven. Deze koken methode vereist echter enkele vaardigheden en geduld van culinair.

Daarnaast zijn er een aantal aanbevelingen die verschillende vereenvoudigen het proces van bakken mogelijk maken. Vasthouden aan hen, je krijgt gegarandeerd een geweldig gerecht.

  • Het is het beste om niet bevroren vlees te gebruiken, maar gekoeld. Met zo'n hoofdingrediënt zal de Kushany nog veel meer smakelijker slagen. Als ik geen verse ham kon vinden, zorg er dan voor dat het product volledig vóór het koken is gedaald.
  • Zelfs gekoeld vlees vereist voorverwarmen. Alvorens naar de oven te sturen, dineer Kuska 30 minuten buiten de koelkast. Gedurende deze tijd wordt de temperatuur binnen en buiten het stuk genivelleerd, en het vlees zal erg lekker zijn.
  • Je kunt de ham onmiddellijk bakken, maar het varkensvlees zal veel geurige worden vrijgegeven als het gedurende enkele uren met kruiden en uien wordt ingeklemd. Zo'n marinade maakt vlees een beetje zachter en zal ook het gerecht redden van een onaangename eiwit smaak.
  • Van welke specerijen u gebruikt, is het smaakvolle palet van de toekomstgerecht volledig afhankelijk. Dus je kunt meer peper en knoflook nemen als je van scherp vlees houdt of mosterd en honing gebruikt om zoete glazuur te creëren.
  • Het grootste deel van het vet in het kookproces wordt gewoon gesmolten, maar het is beter om het van tevoren te verwijderen. Als u een aanzienlijke hoeveelheid Sala op een ham hebt opgemerkt, knipt het, en laat slechts een laag achter, ongeveer 3-4 millimeter.
  • Sap dat is gevormd in het proces van het bakken van vlees en gaat folie, het is niet de moeite waard om te gieten. U kunt deze geconcentreerde bouillon gebruiken voor andere gerechten. U kunt het bijvoorbeeld toevoegen aan gebakken aardappelen of in de soep gieten.

Baktijd in de oven

Baktijd is de hoeksteen van het kookproces van dit gerecht. Als u geen vlees eindigt, blijft het rauw in het midden. Het is gevaarlijk, omdat het varkensvlees niet rauw kan worden achtergelaten. Na te lang in de oven hebben gehouden, riskeert u het te snijden.

Bereken de tijd die nodig is om de ham te bingeren is heel eenvoudig. Om dit te doen, hoef je alleen het gewicht van het stuk te kennen en voor elke kilogram voeg je 40 minuten toe. Het zal ook nodig zijn om vlees een kleine tribune in de oven te geven gedurende 20 minuten.

Algemene principes van koken

U bent geïnteresseerd: recepten met rode bonen ingeblikt: soep, borsch, salades

Veel mensen vragen zich af hoe de varkensvlees ham heerlijk. Voor de verwerking op enigerlei wijze is het noodzakelijk om het te nemen vanuit het meest bovenste femorale varkensgebied. De ham van de blaasfront is minder vet en vezelig, het is goed voor het vrachten, het maken van rollen en dieetrecepten.

De achterste spek of vleeszone van het varken is vet en sappig, met lagen gezouten van verschillende dikte. Voor dit vlees is bakken de meest succesvolle versie van koken. In de regel wordt de ham voor het bakken voorbereid op warmtebehandeling. Aanvankelijk moet het vlees worden gespoeld onder de straal van koel water. Als gevolg hiervan was je de harenharen, mogelijke kleine fragmenten van de botten en de overblijfselen van het bloed dronken.

Heel vaak voor het bakken, wordt het vlees in pekel of marinade gehouden. Deze procedure vermindert aanzienlijk de tijd van het koken in de gebraden kast.

Varkensvlees in wijn gebakken in de oven

  • 160 ml sojabonen saus;
  • 1100 g ham;
  • 0,2 liter sherry;
  • 4 knoflooktanden;
  • 0,5 liter water;
  • 10 g honing;
  • 20 g verse gember;
  • kruid;
  • 25 ml wijnazijn.

Tijd: 10 uur.

Calorieën: 172.

Stadia van bakken:

  1. Schoon vlees, spoel het en droog het;
  2. Giet in de pan de opgegeven hoeveelheid water, zet het in de wortel van gember, verschillende pittige kruiden, peper peper, giet honing, leg een blad van Laurel;
  3. Kook het mengsel vijf minuten;
  4. Verwijder uit het vuur, giet hier een azijn en koel;
  5. Vervolgens giet Jerez en Sojasaus hier, meng. De sherry kan worden vervangen door droge rode wijn;
  6. Door deze marinade om vlees te gieten en de koelkast in de koelkast te verwijderen;
  7. Haal dan de ham uit de marinade, je kunt het met knoflook zeggen, in bakkerijpapier wikkelen;
  8. Schakel het vlees in de BOAK, reinig het in de oven voor een uur op 200 Celsius;
  9. Vervolgens implementeer vlees en water het met sap van de bodem, bak totdat de bereidheid is, het is ongeveer vijftien minuten.

Probeer heerlijke pannenkoeken met kool in ons recept te koken.

Lees hoe u een heerlijke bevroren erwtensoep in ons artikel kunt maken.

Probeer een kip te koken in honingsaus met citroen in de oven. Recepten met stap voor stap prompt hier.

Ingrediënten voor "Drogen gebakken in de oven":

Kooktijd: 120 minuten

Aantal porties: 6

Voedsel en energiewaarde:

Afgewerkt gerecht
kkal

5540 KCAL

Eiwitten

33,4 g

Dik.

73,4 g

Koolhydraten

287 g

Porties
Kcal923.3 kcal Bely5.6 Fat12.2 g Koolhydraten47.8
100 g gerechten
Kcal166.4 kcal Proteins1 G. Vet 2,2 g Koolhydraten8.6 G.

Recept "goud, gebakken in de oven":

Bereid alle producten voor die nodig zijn voor het koken van vlees. Zout vlees naar je smaak.

Bulgaarse en acute peper schoon van zaden en zet in een blender met knoflook, peterselie, gember en breken door de pulsmodus. Voeg olijfolie 2 eetlepels toe. l., Tabasco, Paprika 1 theelepel., Balsamik, Honey en 3 TBSP. l. Sojasaus, stoot alles samen in de normale modus.

Bedek de ontvangen marinade allemaal vlees en plaats het in de sluitcontainer. Stuur minimaal 24 uur, en beter gedurende 30 uur op de middelste plank van de koelkast.

Vlees samen met de marinadeplaats in het pakket om te bakken en verzenden naar een verwarmd tot 200 "met een oven gedurende 75 minuten. Focus op je oven en de dikte van het verbrande vlees!

Kleine aardappelen schoon en droog. Van de 2 eetlepels. l. Olijfolie, 2 eetlepels. l. sojasaus, zout (naar smaak), paprika 0,5 uur. En Koriander om saus te kooks (ik heb alle ingrediënten in een kleine pot met een deksel geplaatst en schudde het in mijn hand en zweefde naar homogeniteit.

Plaats aardappelen in een pakket om te bakken en giet saus. Bak met vlees (na 50 minuten bakvlees gaat, plaats aardappelen in de oven, omdat het sneller wordt gebakken.

10 minuten voor het einde van het gebakken vlees, zorg voor het pakket van boven en plaats het vlees in de oven om te worden gehuld.

Klaar vlees om te dienen met groenten en slabladeren.

Evenals met aardappelen.

Plak.

Vlees op een snee.

Dit recept is een deelnemer aan de actie "Samen voorbereiden - een culinaire week." Discussie over koken op het forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Voorbereiding van ham.

Het vlees wordt gewassen, maar het is niet helemaal klaar. Als we gekookte ham willen voorbereiden, dronken dan een afgeslacht vlees, en indien gedroogd of gefermenteerd - Kopit in rook over rook. Om te roken zijn dergelijke rassen van bomen geschikt: eiken, berk, as, els, beuken. Het is onmogelijk om te roken over brandhout van naaldbomen en berers.

Gerookte ham is de hele winter goed opgeslagen, omdat rook een conserveermiddel is, en gekookt en gebakken in het deeg, op een koude plaats kan ongeveer een maand worden opgeslagen. Alle gekookte zelfgemaakte vlees moet sappig zijn met een aangenaam aroma van ham.

Datum: 11 april 2020

Varkensvleesham in de oven wordt bereid door een vast stuk, deel, in kruiden, onder verschillende sauzen. Het vlees behoudt een natuurlijke juine, "omhulde" een knapperige korst. Vlees aan de orde is de deeglagen, groenten.

Varkensvleesham gebakken in een folie in de oven

Varkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vlees

Varkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vleesVarkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vlees

Structuur:

  • ham - 0,7 kg;
  • Zure room, mayonaise - 1 eetlepels.;
  • MOSTARD - 0,5 - 1 TBSP.;
  • knoflook - 8 - 10 tanden (1 kop);
  • kruiden.

Voorbereidingstappen:

  1. Schoon, doekjes van doekjes doorboord met een lang dunne mes van alle kanten (tot het midden van een stuk).
  2. Kies zout op de vinger, wrijfpuncturen van binnenuit, draaiende gezouten plekken met knoflook (de laatste moet in het stuk gelijkmatig toewijzen).
  3. Van Knoflook Bereid Cashitz voor: de kruidnagels knippen, wrijven met zout, peper, kruiden.
  4. De mayonaise, zure room, mosterd, enigszins geslagen met een vork.
  5. Het vlees is bedekt met een mengsel, gewikkeld in de foodfilm.
  6. In warm (maar niet heet), de groefkamer wordt gedurende 3 uur genaaid
  7. De volgende fase van marinaties is 2 uur (zonder de film te verwijderen) in de koelkast.
  8. Na 5 uur worden marinaties schoongemaakt met foodfilm, een varkensvlees op folie, vouw de envelop die de sappen zullen redden.
  9. Bak varkensvleesham staat in 2 fasen: de eerste 45 minuten. Vlees is beschikt over 220 ° C.
  10. Tweede 45 minuten. Vlees wordt bereid bij 180 ° C.
  11. Vanaf afgewerkt vlees wordt folie verwijderd en achtergelaten met dezelfde 180 ° C zodat de korst "grijp" van bovenaf.
  12. Vanuit het gehandicapte kabinet worden de hamers niet gedurende nog eens 10 minuten uitgehaald.

Als gebakken varkensvlees ham in de folie met een solide stuk - zal het zijn sappen opslaan. Gebakken knoflook geeft een lichte geur en smaak aan vlees. Pittige vleesrand aanvult de kern met een natuurlijke smaak. Het wordt een gerecht geserveerd direct uit de oven, warm, afgekoeld of gebruikt als een blanco voor andere gerechten.

Ongebruikelijk recept in de test

Varkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vlees

Structuur:

  • Ham - 0,9 - 1, 2 kg;
  • boter (in deeg) - 170 g;
  • Meel - 0,4 kg;
  • boter (voor coating) - 40 g;
  • EI - 1 (alleen dooier);
  • zout, etaragon, andere kruiden;
  • Mosterd (sterk) - 1,5 el.
  • Warm water.

Voorbereidingstappen:

  1. Zet de oven 210 ° C.
  2. Varkensvlees is in de vorm van een rol gevouwen (een dun stuk wordt meerdere keren gevouwen).
  3. Om de resulterende vorm te beveiligen, wind een stuk sterke draad (touw).
  4. De olie is kneden, bedek het varkensvlees, dat in folie wordt gewikkeld (de laatste zou al het vlees moeten sluiten, zodat de aroma's en sappen niet uitkomen).
  5. Voor het bakken tot halfbereiding, laat een ham gedurende 25 minuten. in een hete oven.
  6. De bloem met warme boter wordt getritureerd tot korrels, opgewarmd (niet heet) water, gelegd. Het deeg moet minstens een uur staan.
  7. De oven is uitgeschakeld, maar het vlees mag nog 10 minuten opwarmen.
  8. Het werkstuk bestrooide met kruiden met zout, laat het afkoelen, verwijder de draden.
  9. Rol over de pellet, wat voldoende is om alle vlees te sluiten.
  10. Overdekte mosterdcake, het verlaten van "schone" randen om verbinding te maken.
  11. Het centrum legde de estragon-bladeren, bovenkant met een varkensvlees, dat met een deeg is gesloten, de randen verbindt.
  12. Maak het hele oppervlak van de rol van 5 - 6 Puncturen voor een vork, gesmeerd met een dooier.
  13. Na 40 minuten. Check - gerecht is klaar.
  14. Onmiddellijk wordt het deeg geplaatst in een folie of in een handdoek om te besprenkeld, het was niet solide.

Dit is een Franse manier om varkensvlees te koken. Het deeg kan worden vervangen door gist, bladerdeeg soorten. Het vlees kan een rauw wikkelen, maar een dunner stuk om te bakken. Serveer meteen van de oven.

Voorbereiding van gedeelteplakken

Varkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vlees

Varkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vleesVarkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vlees

Structuur:

  • Varkensvlees - 2 kg;
  • Gemarineerde champignons - 0,25 kg;
  • Zetmeel - 30 g (1 complete kunst.);
  • Wijn (elk) en bouillon - 0,2 liter;
  • Crème - 0.2 L;
  • Plantaardige olie - op het oog (voor het frituren van ui);
  • Uien - 2 medium;
  • Paprika, specerijen, zout.

Voorbereidingstappen:

  1. Het gewassen, droge vlees, sneed in grote plakjes, geroosterd naar "grijp" een korst.
  2. In het gestoofde warme vet, de boog, gemengd met kruiden, paprika, frituur 30 sec.
  3. Voer zout, meel in, bereid je voor op een krachtige hitte gedurende 1 minuut., Het kijken naar de rooster brandt niet.
  4. Gegoten in een mengsel van vloeistof (bouillon, wijn), na 3 - 5 minuten. - crème.
  5. Saus is klaar als de vloeibare kissel wordt herinnerd (onder roeren, een schoon spoor is zichtbaar vanaf het blad, dat verdwijnt na 1 - 2 seconden.).
  6. Vlees strooi met champignons (zonder Marinada), gevuld met tanken.
  7. Vlees moet worden bereid in saus 40 min., De temperatuur wordt gekozen door het gemiddelde - 170 ° C.

De ingrediënten van het gerecht zijn een klassieke toevoeging aan vlees. Davende verzacht varkensvlees, maakt het sappig, romig-offerte. De romige paddestoeljus en vlees worden gecombineerd met neutrale croups (rijst, couscous) of vermicelline.

Hoe varkensvlees ham te bakken met aardappelen in de mouw

Varkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vlees

Varkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vleesVarkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vlees

Structuur:

  • ham - 0,5 kg;
  • Aardappelen - 0,5 kg;
  • Zout, knoflook, greens, paprika en andere kruiden;
  • paar snuifje suiker;
  • Kefir, tomatensap, water (sterke bouillon) - 0.5 TBSP.
  1. Bereidde de ham op: stop overtollig vet, wassen, gedroogd.
  2. Gezuiverde aardappelen (jong kunnen het onrein voorbereiden) in verschillende grote delen worden gesneden.
  3. Meng vlees met aardappelen, val in slaap met kruiden, zout, greens, knoflook en suiker.
  4. Giet aardappelen met vlees met tomatensapsaus, water (bouillon), kefir, geroerd.
  5. Vul de huls leeg, stropdas, waardoor een paar ruimte aan beide zijden achterlaat (de huls is opgeblazen).
  6. De huls kan een paar keer doorboren worden, zodat het paar de film niet brak.
  7. Een uur later (bij 180 ° C) zal gerecht worden voorbereid.
  8. Je kunt een korst meenemen, duwen en de huls gedurende 5 minuten snijden. Voordat u het kabinet uitschakelt.

De huls wordt gebruikt om varkensvlees vooral sappig te bereiden. Aardappelen zullen zacht zijn als olie, en vlees "zal worden gevuld" met saus en specerijen. Het gerecht "Vernieuwen" Sappige Groenen wordt geserveerd met een salade.

Sappig vlees in mosterdmarinade

Varkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vlees

Varkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vleesVarkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vlees

Structuur:

Voor pittige saus:

  • Gedroogde kruiden (knoflook, charker, peper, basilicum) - door knijpen;
  • Ook geschikt (om uit te kiezen) komijn, paprika, oregano, mayoran;
  • Klaar mosterd (granen) - 2 eetlepels.;
  • Deel 1 van acute peper (gehakt, met of zonder zaden) - indien gewenst;
  • Sojasaus - altijd 2 keer meer mosterd.

Voorbereidingstappen:

  1. Marinade kneed: sojasaus, alle kruiden, mosterd, zoetstof (indien nodig).
  2. Zodat de ham snel wordt geplakt, snijd het op vlakke stukken (1 - 2 cm).
  3. Varkensvlees moet onder de saus van 1 uur worden gehouden.
  4. Bereid je voor in de oven, schot tot 200 ° C 20 minuten. (Je kunt in folie, huls wikkelen).

Dit is een eenvoudige versie van gebakken vlees. Het geheim van het gerecht is in pittige saus met meesters van mosterd, die in de mond barst. Marinade heeft een sterke smaak, maar het onderbreekt de speciale geur van varkensvlees niet. Marinade kan enigszins worden gezoet door verschillende druppels fruitsiroop, honing of gewoon suiker. Heeft ham geserveerd in de saus tot rijst, vermicellies, neef of tomatensalade.

In mayonaise saus

Varkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vlees

Varkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vleesVarkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vlees

Structuur:

0,5 kg ham (met een kleine vetlaag) heeft:

  • Gemalen peper - 5 g (op het puntje van CH.L.);
  • Zout - 10 g;
  • Mayonaise (vetarm) - 6 el.;
  • Droge knoflook, paprika - op wil;
  • Massieve kaas (niet vereist) - 50 g.

Voorbereidingstappen:

  1. Plaats een oven bij 170 ° C.
  2. Pure PEENS van vochtvlees is gescheiden op de platen (2 cm), meerdere keren doorboren (voor betere marinatie).
  3. Segmenten worden geroerd met peper (kruiden) en mayonaise, geven om 2 uur in een kamer te staan ​​(beter dag).
  4. Plaats het vlees dat leeg is in de bakplaat (van boven kan worden besprenkeld met kaas).
  5. Na 40 minuten. Bakken schotel kan worden verwijderd en geserveerd, bestrooid met greens.

De varkensvleesham, gebakken in de oven in de mayonaise-saus, wordt geserveerd aan de gouden ringen van de boog, gebakken aardappelen, verse salade. Sappig vlees is goed breken op de vezels. Dankzij de mayonaise wordt de textuur zachter, en de smaak is pikant.

Varkensvleesham in paneren in de oven

Varkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vlees

Varkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vleesVarkensvleesham in de oven - 7 recepten voor de voorbereiding van heerlijk en sappig vlees

Structuur:

Per 1 kg ham:

  • Crackers - 0,2 kg;
  • Vloeibare olie (gesmolten crème of groente) - 150 ml;
  • Kruidige kruiden (basilicum, verschillende soorten paprika's, tijm) - 2 el. (totale gewicht).
  • zout.

Voorbereidingstappen:

  1. Selecteer de temperatuur van 200 ° C in de oven.
  2. Wassen, droge rondborstige slots van ham worden van alle kanten gekruid met zout.
  3. Voor het paneren in crackers wordt olie met kruiden en zout gegoten.
  4. Vlees is gelijk bedekt met een laag van paneren, op een bakplaat.
  5. Na 30 minuten. Koop een kant-en-klare ham en na nog eens 10 minuten. - Het kan worden gesneden (zeer hete korst is slecht).
  6. In varkensvlees is roze rauwe strata gevaarlijk, dus het vlees moet volledig worden voorbereid.
  7. De temperatuur in het voltooide varkensvlees is boven 75 ° C (herkent het met een keukenthermometer).

Knapperige knapperige korst met kruiden envelop sappig vlees. In de oven vliegt het product licht, maar de belangrijkste smaak van kruiden blijft in een korst. Vlees "met warmte van de hitte" eet met verschillende handbroekers - groentepuree, pap, salades.

Gebakken varkensvlees is een van de snelste, bewezen gerechten voor vleesliefhebbers. Veranderen van marinades voor vlees, kruiden, additieven naar hun smaak, kunt u de recepten verbeteren "voor uzelf".

Varkensvleesham gebakken in de oven in folie - foto Stap 1

Bereid ingrediënten voor.

Varkensvleesham gebakken in de oven in folie - foto Stap 2

Maak bezuinigingen op een stuk ham, bedoel hun knoflook.

Varkensvleesham gebakken in de oven in folie - foto Stap 3

Olip de ham van alle kanten met allerlei kruiden en paprika's.

Varkensvleesham, gebakken in de oven in folie - foto Stap 4

Smeer mosterdham, zouten.

Varkensvleesham gebakken in de oven in folie - foto Stap 5

Neem folie, leg het perkament voor het bakken op de folie, zet het vlees erop.

Varkensvleesham gebakken in de oven in folie - foto Stap 6

Wikkel het vlees eerst in perkament.

Varkensvleesham gebakken in de oven in folie - foto Stap 7

Wikkel de ham in folie, sluit de gewrichten goed af. Zet enkele uren in de koelkast, zodat het vlees is geblokkeerd, bak vervolgens met een temperatuur van 160-180 graden anderhalf uur.

Varkensvleesham gebakken in de oven in folie - foto Stap 8

Na een uur en een half Boosten, haal de ham, open de folie en perkament, giet de resulterende bouillon en bak nog eens 30 minuten op dezelfde temperatuur. Draai daarna de oven uit, pak het niet meteen, laat me het vlees afkoelen tot kamertemperatuur in de oven.

Varkensvleesham gebakken in de oven in folie - foto Stap 9

Serveer de ham is volledig gekoeld, serveer greens en verse groenten. Een uitstekende toevoeging zal mosterd, mierikswortel of ketchup zijn.

Gemiddelde waardering: 4.5, Totaal stemmen: 6

De ham is een geweldige optie van warme gerechten voor een feestelijke tafel. Het ziet er spectaculair uit en divergeert altijd van de gasten met een knal. Maar dit is ook een uitstekende koude snack voor elke dag, vervangende worst voor sandwicher of zelfgemaakte pizza. Bereid smakelijk gebakken vlees eenvoudig, het is genoeg om verschillende kenmerken van dit gerecht te kennen.

Hoe Perfecte varkensvleesham in de oven te koken

De perfecte ham bestaat uit 3-minded succes:

  • Hoogwaardig vlees;
  • Geverifieerde marinade;
  • Naleving van baktechnologie.

Op een notitie! Kies het beste vlees, bij voorkeur van een jong dier. De snede moet wit zacht vet hebben. Geen geelheid! Zorg ervoor dat je een stuk ruikt, de geur moet vers zijn, zonder vreemden. Ideaal als u uw eigen boer of verkoper op de markt hebt dat de kwaliteit van de goederen kan garanderen.

Basic Cooking Recept

Basic Cooking Recept

Ingrediënten:

  1. Varkensvlees - 1 kg;
  2. Water - 3 L;
  3. Zout - 3 tafel. lepels.;
  4. Suiker - 1 tafel. een lepel;
  5. Pepper erwten, laurierblad - naar smaak;
  6. Knoflook - 3 tanden.

Kook methode:

  • Vlees bereiden. Zorg ervoor dat het spoelt om het vallen op het oppervlak van botresiduen uit te sluiten, dat vaak verschijnt bij cabassen karkassen. Snijd extra vet. Maak een dunne mes enigszins diepe puncties van alle kanten van een stuk, dus het zal de smaak van kruiden en zout absorberen.
  • Voor Marinada kook schoon water, zet het vuur uit. Voeg zout, suiker toe aan kokend water (u kunt een suikervervanger gebruiken voor smaak), kruiden. Koele marinade tot kamertemperatuur.
  • Leg het vlees in de container, giet de marinade. Het is belangrijk dat het stuk volledig is bedekt met vloeistof. Laat het al een paar uur, en beter in de nacht. Soms draaien we het varkensvlees zodat het beter wordt gedrenkt met zout en kruiden. Let op als u van plan bent om een ​​hamer te marineren (niet meer dan 2 uur), houd deze bij kamertemperatuur als u naar de nacht vertrekt, zorg ervoor dat u de koelkast gebruikt.
  • Na het marineren, ga naar koken. Vlees moet worden gehad en droogt met papieren handdoeken. Laat het een paar uur achter, laat het opwarmen tot kamertemperatuur. Dit is een heel belangrijk punt. Als een koud stuk het in de oven stuurt, zal het drastisch afwijken van de temperatuurdaling, verliest het sappig.
  • Snijd knoflook met dunne plakjes, gemiddelde ham. Gebruik die lekke banden die deed om te marineren. Trouwens, als u dat wenst, kunt u de hoeveelheid knoflook verhogen of verminderen, of om het helemaal in te nemen. Dit is de vraag van uw voorkeuren.
  • Verwarm de oven tot 180 graden. Zet de ham in de bakplaat, doe in de oven.
  • Kook voor ongeveer een uur, constant gedrenkt door het gescheiden sap. Aan het einde van de voorbereiding kunt u de kracht van de oven verhogen tot een maximum van 10 minuten om een ​​meer rossige korst bij vlees te bereiken.
  • Om de bereidheid te controleren, maak dan een dunne punction in de ham, die het sap betroffen moet transparant zijn.

Op een notitie! Als u van plan bent de ham te voeden als een warme maaltijd, laat hem dan 15 minuten buiten de oven ontspannen, in dikke plakjes gesneden. Zet deel of algemene gerechten. Je kunt stukjes gieten met vlees sap, dat in tegenspraak zal blijven. Als je vlees als een koude snack hebt bereid, ga het dan volledig af en stuur het dan een paar uur naar de koelkast. Serveer, snijden dunne plakjes.

Om de gemakkelijkste hamer in de oven voor te bereiden, kan elke gastvrouw. Geen complexe marinades en moeilijke recepten nodig, ga verder met bewezen manieren. Het belangrijkste is om aan een deel van de kookregels te voldoen en precies te handelen volgens de verstrekte technologie. Wanneer u de basismethode beheerst, kunt u het gerecht bemoeilijken. Maak bijvoorbeeld een mosterdkorst voor ham of voer nieuwe kruiden en specerijen in de basismarinade in.

Aandacht, alleen vandaag!

Добавить комментарий