Prosciutto di maiale cotto nel forno - 10 ricette deliziose

Prosciutto di maiale nel fornoLa festa festiva è impensabile senza un piatto "coronale" per produrre un'impressione indimenticabile agli ospiti e dichiararsi come la hostess più sofisticata. Il prosciutto di maiale, cotto nel forno, soddisferà il compito di pienamente: rifletterà soddisfacente, sarà stupito e rimarrà in memoria per molto tempo. I piatti di questa parte dei porcellini sono sempre deliziosi, morbidi, succosi. E così che con la garanzia rendono i piatti sono perfetti, prepara un maiale in una lamina o una manica.

Il prosciutto è il retro, la parte superiore della carcassa, la gente è più spesso chiamata "posteriore". È adatto per l'estinzione, la salatura, la boa di cucina, ma più spesso è cotto nel forno o condividendolo sui pezzi di porzione. Evitare la carne apprezzeranno i piatti con un'abbondanza di condimenti cucinati con patate, altre verdure.

Quanto per cuocere la sofferenza nel forno

Il tempo di cottura dipende dalla grandezza del pezzo di maiale. Non spingere la carne - rimarrà crudo dentro. Dopo aver superato il prosciutto, lo tagli, che è anche cattivo.

Il calcolo del tempo è abbastanza semplice. Pesare un pezzo: ogni chilogrammo di carne avrà bisogno di 40 minuti di cottura. Inoltre, aggiungono certamente 15-20 minuti, in modo che dopo che il timer timer si fermò quando il forno è spento ("raggiunto").

Ricette del prosciutto nel forno

Prosciutto di maiale, cotto nel forno - Ricetta semplice (passo dopo passo)

Nel fatto che i piatti da cucina sono completamente poco chiari, vedrai se conosco la ricetta più semplice. Rapidamente e incredibilmente delizioso!

Prendere:

  • Prosciutto di maiale - 1,5 kg.
  • Aglio - 8-10 denti.
  • Senape, pronto - 3 cucchiai.
  • Olio di girasole - 2 cucchiai.
  • Curcuma - un piccolo cucchiaio.
  • Sale - 2 piccoli cucchiai.
  • Pepe, nero - tanto.

Ricetta passo-passo:

Risciacquare un pezzo di carne, asciugare i tovaglioli in modo che non ci sia l'umidità rimasta.

Maiale

Dividere ogni spicchio d'aglio su 2-4 parti.

aglio

In una scacchiera, fare forature su un pezzo e meschino carne aglio. Carichi Inserire più in profondità.

Maiale

Mescolare in un sale da slitta, curcuma, pepe. Sutitare il prosciutto da tutti i lati.

Maiale

Spezzare separatamente l'olio di girasole con la senape.

salsa

Sciogliere la miscela dell'intera superficie del maiale.

prosciutto

Se vuoi sigillare il succo di carne e rendere il prosciutto succoso, friggere un pezzo intero in una grande quantità di olio in una padella. Il fuoco fa il massimo possibile. Questa procedura è facoltativa, ma consiglio.

prosciutto

Acquista il pezzo in lavorazione sul foglio di lamina, saturo sulla teglia con un grande margine in modo da poter avvolgere completamente il pezzo. Se c'è uno strato di grasso sulla carne, metti in alto il soma di maiale. Assicurare il bordo in modo affidabile in modo che il succo non fluidi, e ancora meglio nascondere il pezzo in un altro strato di foglio.

prosciutto

Riorganizzare la teglia per preriscaldato a 200 o con un armadietto in ottone. Quindi rallenta il riscaldamento a 180 o C. Il tempo di preparazione è di 1,5 ore.

prosciutto

Il risultato di fronte a te nella foto, vedi quanto è stato bello. Buon appetito!

Ricette del prosciutto nel forno

In modo che la carne sia gustosa, poco prima di cucinare fuori dal frigorifero. Quindi la temperatura all'interno del pezzo e all'esterno si allinea, e il piatto diventerà davvero appetitoso.

Prosciutto di maiale nella ricetta del forno intero pezzo in foglio

La ricetta è stata a lungo popolare con i proprietari. MARINADE MEDROVO-MUSARD porta una nota interessante, quindi il gusto del piatto sorprende e come tutti, senza eccezioni.

Prendiamo:

  • Il prosciutto è di 1,5 kg.
  • Acqua - 3 litri.
  • Piselli, alloro, sale, cumino, panno d'aglio.
  • Per la Marinada:
  • Miele - cucchiaio da cucchiaio.
  • Mostarda del grano - 2 cucchiai.
  • Olio di girasole - 2 cucchiai.
  • Condimenti per maiale - 2 cucchiaini.

Come cucinare:

  1. Saldare la marinata aggiungendo la quantità richiesta di sale in acqua. Stato freddo per caloroso, lanciare un aglio tritato, una foglia di alloro, piselli di pepe, cumino. Il sale in salamoia giaceva a piacere.
  2. Se la carne ha un osso, taglialo. Tagliare il grasso extra. Idealmente, un martello non è più spesso di 5-6 centimetri, con un piccolo strato di sala da un lato.
  3. Posiziona il prosciutto nella marinata, vicino, messo sullo scaffale del frigorifero per la marinatura. Mantenere non meno di un giorno.
  4. Il giorno della cucina, mescolare in un miele blu, grani di senape, spruzzi di olio, versare i condimenti. Scorri diligentemente la miscela.
  5. Rimuovere un pezzo di carne, asciutto da un asciugamano.
  6. Riscalda la padella della griglia, manca in modo sneakey. Disporre il prosciutto, su un calore elevato rapidamente friggere su entrambi i lati.
  7. Posiziona la raccolta sul vassoio di cottura lavato. Sutitare la glassa di miele da tutti i lati (lascia un po ').
  8. Preparare a 180 ° C impostando un timer per 45-50 minuti. Dopo 20-25 minuti di nuovo sveglia la carne di maiale con salsa di miele.
  9. Dopo scadere il tempo specificato, prendi il prosciutto, coprire il foglio e tenere premuto per 10-15 minuti.

Non pregare per il tempo di marinizzazione. Di regola, il prosciutto è cotto in un grande pezzo. In modo che la carne sia completamente impregnata, tenerla fornendo spezie, da 3-4 ore e altro ancora.

Ricette del prosciutto nel forno

Boozyna dal prosciutto di maiale - Video

Si dice che il sapore della carne dipenda in gran parte dalla marinata. L'autore del video conferma questo fatto offrendo tre idee contemporaneamente.

Prosciutto di formaggio in un foglio - una ricetta molto gustosa

Qui il piatto rende la marinata e varie aggiunte a carne. Dovremo affrontare, ma il risultato sarà adatto a tutti.

Avrebbe bisogno:

  • Il retro del maiale è un pezzo intero - 1-1,2 kg.
  • Pancetta - 100 gr.
  • Mozzarella - 30 gr.
  • Vino bianco - 50 ml.
  • Olio d'oliva - 50 ml.
  • Olio cremoso - un pezzo.
  • Aglio - 3 denti.
  • Rosemary, Thyme, Sage - 3 ramoscelli (permesso di essere sostituito con erbe secche).
  • Lavr - 2 foglie.
  • Noci di cedro - 50 gr.
  • Sale pepe.

Cucinando:

  1. Risciacquare, fetta bruta.
  2. Mescolare in un asino separato. Weed piccanti, aggiungere aglio schiacciato a incasso. Cuocere volantini di alloro, pepe. Versare l'olio d'oliva nella ciotola, scorrere accuratamente il contenuto.
  3. Stodit l'intero pezzo, nascondi sotto il film. Invia allo scaffale del frigorifero per marinare per 12-24 ore.
  4. Quindi fai un'incisione piuttosto profonda lungo tutta la lunghezza del prosciutto. È necessario per mettere i ripieni, quindi renderlo volumetrico, tipo di tasca.
  5. Fare ripieno Sutitare una grande fiches di formaggio, aggiungere un po 'di cassetta di aglio, aggiungere alcune erbe più piccanti, pinoli schiacciati. Ammorbidire l'olio cremoso, inserire la miscela. Mescolare bene, o metti un frullatore.
  6. Inserire il riempimento risultante nelle tasche del prosciutto. Fissare con stuzzicadenti.
  7. Avvolgi un pezzo di carne di maiale in pancetta, avvolto su tutta la lunghezza. Legare un filo in modo che detenga.
  8. Avvolgere lo spazio vuoto nella foglia, metti il ​​vassoio. Preparare a 180 ° C. Il tempo di cottura è di 1,5-2 ore, a seconda delle dimensioni del pezzo.
  9. Dopo 10-15 minuti dall'inizio della cucina, aprire il foglio, oscillare il raccolto del vino. Quindi ridurre la temperatura nella fornace a 150 o C. il piatto è pronto quando il succo rosa si ferma. Rimuovere il foglio dall'alto, aumentare di nuovo la temperatura, continuare a cuocere fino a quando appare una bella crosta.

La gusta gamma di gusto dipende dai condimenti che userai per marinare il maiale. Prendi varie erba - rosmarino, timo, basilico, cumino e altri, ora la scelta è la più grande. Metti nella marinata miele, senape, vari tipi di peperoni.

Prosciutto di maiale cotto nel forno

Come cuocere il prosciutto succoso e morbido nella manica

Molto semplice nella performance del Kushan, ma è possibile archiviarlo non solo per il pasto quotidiano, ma anche per un piacere festivo.

Ci vorrà:

  • Il prosciutto è di 1 kg.
  • Mele, verde - coppia.
  • Senape, pronto - Letto da pranzo.
  • Khmeli-sunneli - ½ cucchiaino.
  • Bay Leaf - 2 PCS.
  • Denti d'aglio - coppia.
  • Sale pepe.

Noi cuociamo:

  1. Bollire l'acqua aggiungendo 2 grandi cucchiai di sale, alloro e un paio di piselli pepe. Completamente fresco, metti un pezzo di carne nella salamoia.
  2. Tenere premuto per 2 ore, quindi tirare fuori, asciugare la carta con tovaglioli.
  3. Tagliare con un coltello sulla superficie affettata, media media fette di aglio tritato.
  4. Sattail la senape, condimento hops-sunnels, saluto, messo nella manica per la cottura.
  5. Rimuovere la parte del seme dalle mele, abbattere fette piuttosto grandi. Inserire il manicotto per la carne.
  6. Cuocere a 180 ° C. Tempo di cottura 1,2 ore. Da qualche parte nel mezzo, iniziare gradualmente ridurre la temperatura a 150 o C.

Come cuocere il prosciutto

Delizioso prosciutto di maiale al forno con patate (video)

Non ho ripetuto la ricetta, guarda il video e capirai come cucinare un piatto gustoso e soddisfacente.

Il prosciutto cotto nel forno nella senape

Il maiale è cotto come un intero pezzo, a causa di ciò, conserva il succo di carne. La marinata con la senape è già diventata familiare e molti hanno valutato la sua piacevole tassa di tappa.

Ci vorrà:

  • Il prosciutto è di 3 kg.
  • Lampadina.
  • Senape in polvere - un piccolo cucchiaio.
  • Aglio - 4 fette.
  • Paprika - 2 piccoli cucchiai.
  • Una miscela di peperoni - ½ cucchiaino.
  • Basilico è un cucchiaino.
  • Sale.

Come cuocere:

  1. Versare la carne di maiale, sciacquare, macchia con un tovagliolo di carta, la rimozione dell'umidità è un prerequisito per la cottura di carne di carne in un intero pezzo.
  2. Fai piccoli tagli lungo l'intera lunghezza del pezzo, metti in barca all'ingrosso.
  3. Patch le mezze anelli della lampadina, invia alla carne. Cuocere i denti dell'aria (possono essere schiacciati dalla stampa), metti in una ciotola.
  4. Mescolare in un ramo separato tutti gli altri condimenti secchi, versare la carne. Sutitare un pezzo insieme ai condimenti di cipolla, avvolgono il film di cibo. Nascondere sul tetto del frigorifero per diverse ore. È sufficiente 3-4 ore, ma idealmente è meglio per la notte marina.
  5. Prendi il prosciutto, lascialo caldo a temperatura ambiente. Nel frattempo, accendere il forno per riscaldarsi fino a 220-250 o C.
  6. Prendi il foglio di lamina sul vassoio, lasciando una lunga coda, sufficiente per avvolgere un intero pezzo.
  7. Metti la carne rimanendo il foglio avvolgerlo in modo che non ci siano buchi lasciati, consolidare bene.
  8. Posiziona la teglia in forno per 2 ore. Abbassare immediatamente la temperatura a 180 o C.
  9. Alla fine del tempo specificato, spegnere il forno, ma non consegnare una teglia. Prenditi cura di altri 15-20 minuti - lascia che il piatto sia un po '. Quando arrivi alla foglia aperta, non scoppiare il succo.

Sut fuori dal grasso in eccesso, perché quando la cottura, la maggior parte è montata. Un altro vantaggio di questa azione è ridurre i piatti calorici. Lasciare lo strato di non più di 3-5 mm., E abbastanza.

Oro nel forno intero pezzo

Prosciutto succoso nell'impasto

Molte persone non sanno che la carne può essere cotta nel test e ignorare questo metodo di cucinare nel forno. E invano, perché grazie a questo, tutti i succhi sono salvati in carne e il piatto si ottiene molto delicato e appetitoso.

Struttura:

  • Il retro della carcassa è 1-1,2 kg.
  • Olio cremoso - 170 gr. + 40 gr.
  • Farina - 400 gr.
  • Mostard - 1.5 Big Spoons.
  • Acqua calda.
  • Tuorlo d'uovo.
  • Estragon, spezie per carne, sale.

Come cuocere:

  1. Per cucinare, prendere un ritaglio piuttosto sottile e lungo per rotolare con un rotolo. Twist, fissare il filo, assicurati.
  2. Ammorbidire in qualsiasi modo 40 gr. Burro, diffondere il rotolo.
  3. Metti un pezzo in un foglio, avvolgere, sicuro in modo affidabile in modo da non fluire succo.
  4. Invialo fino a mezzo pronto per 25 minuti a 210 o C.
  5. Parallelo alla cottura per fare l'impasto. Distribuisci farina con burro ammorbidito (170 gr.). Versare acqua tiepida, impastare l'impasto. Non sottolineo la quantità di acqua, dovresti avere una pasta ripida. Lascialo sopportare almeno un'ora - "afferra".
  6. Spegni il forno, senza aprire le porte, lasciare la corona in stand 10 minuti.
  7. Foil aperto, cospargere il sale di carne, condimenti. Quando il pezzo si raffredda completamente, rimuovere i fili.
  8. Dall'impasto che è sceso a quel punto, rotolare il pellet, di dimensioni fino al rotolo appropriato.
  9. Trova i baffi della torta, lasciando pulire i bordi (così quel bastone). Cospargere con il dragoncello, metti il ​​pezzo di carne nel centro della torta.
  10. Chiudere la carne con un test, chiudere i bordi. Attraverso l'intera superficie, effettuare alcune punture per una forchetta.
  11. Lubrificare la parte superiore del tuorlo, invia al forno per altri 40 minuti. Dopo il segnale del timer, rimuovere il prosciutto, coprire con un asciugamano o un foglio, tenere un quarto d'ora e servire.

Ricetta video: come cucinare il prosciutto succoso con verdure

Non c'è limite alla perfezione! Prima di te, un'altra meravigliosa versione della cottura con i tuoi chips, che l'autore condivide con noi. Propongo di ripetere! Buon appetito!

Prosciutto di maiale in glassa di miele

  • 2 foglio di alloro;
  • 10 g di zenzero fresco;
  • 60 ml di brandy;
  • 3 kg di prosciutto osseo;
  • 3 denti di aglio;
  • 1 cipolle;
  • Senape 15 G;
  • 1 stelo di sedano;
  • 15 g di miele;
  • 90 g di zucchero.

Tempo: 4 h.

Calorie: 250.

Il processo culinario è Stepdown:

  1. Metti il ​​prosciutto in una grande casseruola e versarlo con acqua. L'acqua deve coprire completamente la carne;
  2. Metti qui sedano, cipolle, aglio, fogli di alloro, metti il ​​fuoco. Lasciare bollire e cucinare da questo tempo due ore e mezza su un piccolo fuoco, dopo di che aspetterà fino a quando non si raffreddi;
  3. Rimuovere la pelle con un coltello, lasciando il grasso sulla carne. Un coltello affilato per fare una maglia su grasso e capovolgere l'intero pezzo su di esso;
  4. Spara sulla teglia e la senape lubrificata. Pezzi di zenzero da decomporre in luoghi diversi;
  5. Nel cognac del calore di Sant'Aggiunta, aggiungere tesoro e zucchero ad esso. È necessario mescolare gli ingredienti fino a quando i grani non sono dissolti. Questo è un glasso;
  6. Ha bisogno di versare la carne dall'alto. Invia il forno per quaranta minuti al fuoco centrale.

Carne di maiale al forno al forno nel foglio, una semplice ricetta passo-passo

ingredienti

  • Prosciutto di maiale - 3 kg;
  • Una miscela di peperoni a terra - ½ kl;
  • Aglio - 3-4 denti;
  • Paprika - 2 ch. L.;
  • Cipolla - 1 testa;
  • Polvere di senape - 1 cucchiaino;
  • Basilico - 1 cucchiaino;
  • Sale a piacere.

Quanto velocemente e basta cucinare il prosciutto di maiale, avvolto in un foglio di alluminio

Prima sbrinando il nostro pezzo di maiale se è congelato. La carne raffreddata viene semplicemente risciacquata sotto l'acqua corrente e correre leggermente con i tovaglioli.

  • Quindi, tagliare il grasso in eccesso, e rimuovi anche film grandi se lo sono. Fai piccoli tagli sulla superficie del prosciutto. Metti il ​​pezzo in una ciotola profonda.
  • Pulire le cipolle dalla buccia e tagliarla con abbastanza grandi anelli. Li dividiamo su anelli separati e spostamo a carne.
  • Dai chiodi di garofano di aglio, rimuoviamo la pelle e salutiamo attraverso la stampa o semplicemente strofinare il coltello finemente. Aggiungiamo alla ciotola.
  • Ora reviamo tutte le nostre spezie, oltre a mettere il sale nella ciotola. Le mani sono ben strofinate un pezzo di tutte le spezie, così come la maiale me insieme con l'arco. Coprire il culo e pulire il coperchio e rimuovere nel frigorifero. Qui, la carne dovrebbe sopportare almeno 3-4 ore, ed è meglio lasciarlo in qualsiasi pernottamento.
  • Prendi carne e lascialo riscaldare a temperatura ambiente. Nel frattempo, mettiamo il forno per riscaldarsi fino a 250 gradi.
  • Considera delicatamente con un pezzo di anelli sfusi e metterlo sul foglio di foglio di alluminio. Zamina i suoi bordi in modo che il pezzo sia completamente chiuso. Se lo desideri, puoi aggiungere un altro foglio.
  • Rimuoviamo la carne nel forno caldo. La temperatura è ridotta a 180 gradi. Interferiamo 2 ore e per un po 'dimentichiamo la carne.
  • Dopo il tempo specificato, spegnere il forno, ma non aprire la porta. Aspettiamo un altro terzo di un'ora e prendiamo il prelibatezza aromatica dal forno.

Il foglio aperto dovrebbe essere attentamente, cercando di non versare il prezioso succo aromatico. Il prosciutto finito può essere equipaggiato immediatamente o raffreddare e utilizzare, ad esempio, per panini.

Preparando in spagnolo

La ricetta spagnola per il prosciutto di maiale include l'uso di soli due ingredienti - carne e sale. Di conseguenza, si ottiene il maiale essiccato con gusto squisito unico. E chiamato un piatto "Hamon".

Componenti richiesti:

  • Carne piggy - 5 kg;
  • Sale marino (grande) - Quanto avrà bisogno.

Cucinando:

  1. Per saltare il prosciutto di maiale in spagnolo, è necessario prendere un contenitore volumetrico di legno - la carne sarà migliore memorizzata durante il processo di preparazione.
  2. Quindi il maiale deve essere abbondante per addormentarsi con sale e mettere i piatti preparati.
  3. Dopo questo prosciutto, devi partire per cinque giorni in un luogo freddo in modo che sia ben consapevole.
  4. Quindi lavare il pezzo di maiale con acqua pulita e invia al freezer per due mesi. Durante questo periodo, il sale sarà uniformemente distribuito in tutta la struttura della carne muscolare.
  5. Dopo questo tempo, è necessario ottenere il prosciutto e appendere in una stanza buia con una buona circolazione dell'aria, la cui temperatura non deve superare i 20 gradi. Dopodiché, lasciare il prodotto lì per tre mesi.
  6. La fase finale della cucina è quella di mettere la carne nel complesso seminterrato per due anni, dove "raggiungerà" e acquisirà gradualmente il gusto necessario.

Nonostante la formulazione piuttosto complicata di cucinare, se tutto è fatto correttamente, lo scuoto di maiale dello spagnolo sarà semplicemente delizioso e causerà una tempesta di emozioni da parenti e amici durante un banchetto familiare.

Come preparare il maiale

Per preparare il maiale, in particolare, il prosciutto, ci sono tre modi: asciutti, con salamoia e combinati.

Metodo di fionda asciutta:

In un barile di legno o un chan sul fondo, viene versato uno strato di sale, quindi il prosciutto è fuso, lubrificato con una miscela di spezie. Un chilogrammo di sali prendere 200 grammi di zucchero e 50 grammi di seletras. Non aver paura di aggiungere Selitra, agisce come un colore conservante. Grazie a lei, il colore della carne rimane rosso. Quando tutta la carne viene posata, è necessario addormentare lo spazio vuoto. Il terzo giorno, l'asta inferiore spostando la parte superiore e la parte superiore della parte superiore del basso. Metodo di hacking a secco dura per 3 settimane. Quando arrivò il momento, la carne ottiene, crede l'intero sale e appendere nella stanza fresca.

Scegli la carne

La carne di maiale destra è una dolce carne rosa. La superficie del pezzo nella confezione o nel taglio dovrebbe avere un taglio liscio puro senza fodera arcobaleno. Uscita in eccesso - indicatore della scarsa qualità del prodotto. La fetta di carne dovrebbe essere asciutta e pulita. La presenza di odori estranei è un segno di un prodotto viziato.

Il maiale non può essere senza grasso - questo assioma. I cuochi esperti sanno che la quantità di tessuto adiposa mostra come si sono verificati le dettenimenti. Ma non è necessario sostituire i concetti - le proporzioni devono essere osservate a favore della carne, e non un basso. "Marmory" è il benvenuto, che è molto apprezzato nella carne bovina. Se il contenuto di grassi nei tessuti è sufficiente, non ci sarà quasi alcuna possibilità di tagliare il maiale.

Il prosciutto si riferisce alla categoria di prodotti a base di carne che possono essere venduti insieme a pelle e ossa. Questa soluzione per la cottura è considerata ottimale. La pelle in questo caso conserva completamente i succhi di carne, prevenendo la loro perdita. Inoltre, dopo aver chiuso il forno e il guscio croccante stesso sarà un'eccellente delicatezza. La presenza di ossa è un componente importante con una preparazione lunga e graduale. Risponde in un pezzo di prosciutto per la corretta rimozione del calore e garantisce la sua distribuzione uniforme nei tessuti.

Ricetta per preparazione al miele vetrata

Sicuramente hai già visto ripetutamente sulle pagine delle riviste culinarie con cunette al forno con una crosta rossa e una bella maglia sulla superficie. In effetti, puoi facilmente creare tali bellezze, devi solo seguire questa istruzione passo-passo.

ingredienti

  • Prosciutto di maiale - circa 3 kg;
  • Miele - 200 ml;
  • Zucchero di canna - 50 g;
  • Grano di senape - 50 ml;
  • Burro cremoso - 4 cucchiai;
  • Sale e pepe a piacere.

Prepararsi con le tue mani Martelli Martelli Carne di maiale nel forno

  • Il prosciutto è preparato proprio come abbiamo fatto nella ricetta passata. Questa volta, non marineremo la carne, quindi strofiniamo immediatamente il pezzo di sale e pepe e mettiamo da parte mezz'ora.
  • Quando il maiale diventa temperatura ambiente, lay su un doppio foglio di foglio. Mettiamo il foglio pergamena dall'alto - asciugherà la parte superiore della carne e chiuderà il succo dentro. Giriamo i bordi del foglio e chiudiamo strettamente il nostro pezzo dentro.
  • Riscaldendo il forno a 180 gradi e poi metti la carne all'interno di 45-50 minuti.

A questo punto, i martelli dovrebbero già essere spremuti. Portiamo fuori dal forno, la temperatura installiamo immediatamente 230-240 gradi. Rimuovere lo strato superiore del foglio e pergamena.

Lasciamo la carne aperta e con l'aiuto di un coltello affilato "Disegna" una griglia di aspirazione. Lubrificare un pezzo di glassa e rimuovere la schiena nel forno.

Dopo 15 minuti, riprendiamo ancora e ancora lubrificando un po 'di glassa, quindi mettiamo oltre il maiale testardo. È necessario ripetere questa procedura ogni 15 minuti fino a quando non viene speso l'intera glassa. Di solito ci vogliono 1-1,5 ore. Durante questo periodo, il maiale acquisterà una crosta densa e riesce a soccombere.

Quando l'intera miscela viene spesa e al forno, rimuovere la carne fuori dal forno. Tale prosciutto di maiale al forno nel forno nel foglio dovrebbe stare in piedi per altri 15-20 minuti a temperatura ambiente, e quindi è possibile tagliarlo a sottili slot e gusto.

Se sei fortunato e hai un prosciutto intero di maiale, devi essere in grado di cuocere deliziosamente. Un tale pezzo di carne è sufficiente per molto tempo, e può servire non solo uno spuntino, ma anche un componente di altri piatti. E come il cuocere è giusto e succoso, racconterà le nostre ricette.

ingredienti quantità
aglio - 1 testa
Prosciutto di maiale - 2 kg.
Olio - 90 ml
carote - 3 pezzi.
Spezie - gusto
Tempo di cottura: 180 minuti Calorie per 100 grammi: 258 kcal

Come cuocere il prosciutto di maiale nel forno:

  1. Lavare le carote, considera la buccia da esso, tagliata. Dopo quella tagliata, non è troppo sottile;
  2. Pulire tutti i chiodi di garofano aglio. Più grande separando da piccolo. Sono denti grandi che dovrebbero avere 2/3 masse da tutto l'aglio nel loro mucchio. Ed è necessario tagliarli in quattro parti;
  3. I piccoli denti dovrebbero essere persi attraverso un Davilen in una piccola ciotola;
  4. Qui per versare una quantità piuttosto grande di sale;
  5. Aggiungi pepe nero, è possibile utilizzare Hops-sunnels o una miscela speciale di condimento per la carne. Mescolare;
  6. Versare tutto l'olio qui, interferire di nuovo, parti per quindici minuti;
  7. Prendi il prosciutto lavato e essiccato. È impossibile rimuovere la pelle, puoi essere ridotto e urlato;
  8. Prendi un coltello con una larghezza di un dito, e fai culi profondi sul martello. La distanza tra loro dovrebbe essere di circa due centimetri. Tali fori dovrebbero essere fatti su tutti i lati della gamba;
  9. Quindi, ometti il ​​dito nella marinata dell'olio, cercando di agganciare il più possibile, ed è buono lavare tutti i fori con una miscela;
  10. Dopodiché, indossare gli stessi buchi sulla paglia di carote e il prosciutto, a volte puoi a volte subito diversi pezzi di entrambi;
  11. TOP Per cogliere la carne della marinata rimanente, lasciare i minuti per venti mancanti, spostando sul vassoio, versare ancora un po 'di olio verso il basso;
  12. Mettere nel forno alla temperatura massima, per resistere a circa dieci minuti;
  13. Quindi cambia il fuoco al centro e cuocere per circa tre ore. Durante questo periodo, è necessario trasformare il prosciutto tagliato un paio di volte, assicurati di annaffiarlo dal basso ogni mezz'ora.

Il prosciutto cotto nel forno nella senape

Il maiale è cotto come un intero pezzo, a causa di ciò, conserva il succo di carne. La marinata con la senape è già diventata familiare e molti hanno valutato la sua piacevole tassa di tappa.

Ci vorrà:

  • Il prosciutto è di 3 kg.
  • Lampadina.
  • Senape in polvere - un piccolo cucchiaio.
  • Aglio - 4 fette.
  • Paprika - 2 piccoli cucchiai.
  • Una miscela di peperoni - ½ cucchiaino.
  • Basilico è un cucchiaino.
  • Sale.

Come cuocere:

  1. Versare la carne di maiale, sciacquare, macchia con un tovagliolo di carta, la rimozione dell'umidità è un prerequisito per la cottura di carne di carne in un intero pezzo.
  2. Fai piccoli tagli lungo l'intera lunghezza del pezzo, metti in barca all'ingrosso.
  3. Patch le mezze anelli della lampadina, invia alla carne. Cuocere i denti dell'aria (possono essere schiacciati dalla stampa), metti in una ciotola.
  4. Mescolare in un ramo separato tutti gli altri condimenti secchi, versare la carne. Sutitare un pezzo insieme ai condimenti di cipolla, avvolgono il film di cibo. Nascondere sul tetto del frigorifero per diverse ore. È sufficiente 3-4 ore, ma idealmente è meglio per la notte marina.
  5. Prendi il prosciutto, lascialo caldo a temperatura ambiente. Nel frattempo, accendere il forno per riscaldarsi fino a 220-250 o C.
  6. Prendi il foglio di lamina sul vassoio, lasciando una lunga coda, sufficiente per avvolgere un intero pezzo.
  7. Metti la carne rimanendo il foglio avvolgerlo in modo che non ci siano buchi lasciati, consolidare bene.
  8. Posiziona la teglia in forno per 2 ore. Abbassare immediatamente la temperatura a 180 o C.
  9. Alla fine del tempo specificato, spegnere il forno, ma non consegnare una teglia. Prenditi cura di altri 15-20 minuti - lascia che il piatto sia un po '. Quando arrivi alla foglia aperta, non scoppiare il succo.

Sut fuori dal grasso in eccesso, perché quando la cottura, la maggior parte è montata. Un altro vantaggio di questa azione è ridurre i piatti calorici. Lasciare lo strato di non più di 3-5 mm., E abbastanza.

Maiale al forno nel grande pezzo del forno con miele, salsa barbecue e senape di Digione

La carne di maiale al forno nel forno in spezie fragranti è anche chiamata boyhenine. È una carne molto gustosa e succosa che può mangiare calda, alimentandola sul tavolo come piatto principale e può essere utilizzato in una forma fredda per i panini. Molti, probabilmente visto che nei negozi vendono Bujenin nei dipartimenti di salsiccia. Quindi si sta anche preparando nella cottura, l'unica cosa che è ancora difficile fidarsi delle opzioni di shopping, perché non sai quanto la carne fresca, come è stata preparata e non ha applicato additivi dannosi. Il maiale preparato con le sue mani, ovviamente, sarà più sano e gustoso, perché saprai esattamente quello che hai messo e quando si preparavano. Tale carne può sostituire completamente il prosciutto e la salsiccia per te.

Per quanto riguarda la versione calda del mangime, allora un tale maiale al forno al forno è un grado maggiore di un piatto festivo per gli ospiti o i familiari quando molte persone stanno andando al tavolo. Di solito un pezzo di carne molto grande è cotto, da un chilogrammo a due per avere abbastanza per tutti. Dopotutto, gli additivi possono salario molto. Soprattutto se è un maiale per una tale ricetta.

Avrai bisogno di cucinare:

  • Carne di maiale (carbonade, prosciutto, cervicale) - 1,5 kg,
  • Pepe macinato nero - 0,5 cucchiaini da cucchiaini,
  • Aglio - 3-4 denti,
  • Paprika - 1 cucchiaino senza cima,
  • Salsa barbecue - 3 cucchiaini,
  • Miele - 2 cucchiaini,
  • Senape di Digione - 1 cucchiaio da cucchiaio,
  • Sale - 2 cucchiai.

Cucinando:

1. Il segreto di fare carne di maiale nel forno per questa ricetta è che la carne è contrassegnata in anticipo in una salamoia liquida. Quindi è meglio chiesto e avvolto con umidità, che gli permette di essere delicato e succoso, anche se usi abbastanza carbonade secco o prosciutto.

Prima di tutto, un pezzo di maiale fresco è ben woozy e tagliato con un tovagliolo di carta. Ora, così che la carne sta chiedendo non solo fuori, ma anche dentro, deve essere forato. Per fare questo, uno strumento speciale è un imputore o un coltello sottile e lungo.

Fai frequenti tagli verticali dall'alto verso il basso, ma non attraverso.

2. Ora è necessario mettere la carne in un grande culo, in cui sarà possibile versare la sua marinata. Ricetta della marinata: 1 cucchiaio di sale su un litro d'acqua. Metti la carne nel contenitore e versare acqua salata in modo che lo copra completamente. Ora copri e invia al frigo per 2-3 ore.

3. Quando prendi la carne dalla salamoia, ti avvolgi per la prima volta con tovaglioli di carta in modo che non rimisca l'acqua. Ora puoi strofinarlo con spezie.

4. In una tazza o piastra separata, mescolare miele, salsa e spezie secche. Lì, spremere l'aglio lì, puoi gratarlo in una piccola grattugia. Ora tutti sono piuttosto misti

Si prega di notare che la senape in questa salsa non entra

La miscela risultante, caro carne da tutti i lati e avvolgente attentamente.

5. Ora metti la carne con un livello più veloce verso il basso, e la parte superiore ha diffuso la senape di Digione. Sarà un bel lato del nostro maiale al forno.

6. Ora metti la carne di maiale nella forma di cottura, lubrificata con olio. Affinché la carne di maiale al forno nel forno penetrata all'interno, e all'esterno non si è asciutto, deve essere cotto in una forma chiusa. Pertanto, copriamo il modulo di taglio per coprire se è disponibile. Se non ci sono copertine, fallo dal foglio, sbandando saldamente il bordo.

7. La carne cuocere nel forno a 180 gradi circa un'ora. Un'ora dopo, prendi il maiale, aperto e pizzicato il coltello o sputare, se il succo è trasparente - la carne è pronta, se rosata, quindi rimuovere nel forno per altri 20 minuti.

Ora è necessario prendere una crosta in modo che la carne sia appetitosa. Per fare ciò, semplicemente rimuovere il coperchio o il foglio e mettere la carne nel forno. La griglia o la convezione aiuta a torcere la carne. Se questo non è fornito nella stufa, aggiungi semplicemente una temperatura per alcuni minuti, ma segui attentamente la carne in modo che non sia bruciato.

Una volta che la crosta spinge, rimuovere il maiale. Il maiale finito al forno nel forno dovrebbe giacere leggermente sotto il coperchio Se si sta per servirlo caldo, la carne si raffredda un po 'e sarà possibile mangiarlo e allo stesso tempo sarà meglio tagliare a fette.

Servire carne di maiale al tavolo, tagliare con piatti e decorare i green. Gli ospiti saranno lieti.

Se vuoi usare una tale bucatura come una carne fredda, lascialo raffreddare completamente prima di tagliare. Diventerà più denso e risulterà tagliare molto più sottile, solo per i panini.

Buon appetito!

Come applicare e come integrare il piatto

  • Marinata per prosciutto di maiale è preparato sulla base di miele, salsa di soia, vino, aceto, olio d'oliva e succhi di frutta. Puoi aggiungere erbe a tali marinate che ti piace. La maggior parte di tutta la carne di maiale è adatta all'aglio, erbe speziate, senape, terra o zenzero fresco e altre erbe.
  • Se aggiungi un paio di ramoscelli di timo e rosmarino nel piatto, la fragranza del piatto finito supererà tutte le vostre aspettative.
  • Ma vale la pena ricordare che il maiale ha il suo sapore speciale e non dovrebbe sfogliarlo con un gran numero di spezie che hanno un gusto pronunciato luminoso.
  • Servire il prosciutto di maiale può essere servito come un piatto indipendente. Ammentarlo con una varietà di verdure fresche, cotte e scolpite. L'eccellente maiale è combinato con piatti di patate.
  • Non aver mai paura di sperimentare e servire le tue salse. La carne di maiale ama la bacca e le salse taglienti. Andrà anche bene con la senape. Preparare diverse salse e servire in piattini separati. I tuoi ospiti saranno molto soddisfatti del fatto che ti prendesse cura delle loro preferenze di gusto e offerto non una salsa, ma diversi.

Quanto gustosa cuocere in un foglio

Prosciutto di maiale, cotto nel forno sotto lo strato del foglio, è un piatto molto popolare tra i proprietari moderni. Si sta preparando semplicemente e facilmente, e il risultato ottenuto pagherà sicuramente per i suoi fantastici gusto e specie appetitive.

Componenti richiesti:

  • un pezzo di maiale - 0,75 kg;
  • Senape - 20 g;
  • Salsa di maionese - 50 g;
  • Spezie per carne, sale di cucina.

Cucinando:

  1. Il prosciutto è ben lavato e arrossito con un asciugamano.
  2. La maionese è mescolata con senape e spezie adatte, quindi con la composizione risultante per lubrificare abbondantemente l'intero pezzo.
  3. Ora copre la carne di maiale al cinema alimentare e mettere marinato per due ore a temperatura ambiente.
  4. Dopodiché, avvolgere la carne in un foglio, mettere in piatti resistenti al calore e messo nel forno.
  5. Preparare cinquanta minuti a una temperatura di 210 gradi. Quindi ridurre il calore a 175 gradi e resistere al prodotto per un'altra mezz'ora.
  6. Quindi rimuovere la lamina e cuocere il martello di quindici minuti in forma aperta prima dell'aspetto di una crosta fata.

La carne finita per dare cinque minuti per ridere in un forno caldo, quindi rimuovere e raffreddare. È meglio mangiare uno spuntino con un contorno di macaronio o patate bollite.

Prosciutto di maiale nel forno: ricetta con le foto

Informazioni sulla ricetta

  • Cucina: armena.
  • Tipo di piatto: secondo piatto
  • Porzioni: 8-10.
  • 3 ore 30 min

Ingredienti:

  • 3 kg di rumore suina
  • 1 carota
  • 3-4 Chiodi di garofano Aglio
  • 3-4 fogli di alloro
  • 15 peperoni peperoni
  • 3 cucchiai. Cucchiai di sabbia da zucchero
  • 4 cucchiai. Cucchiai con un sale della collina
  • 2 h. Cucchiai con terra paprika
  • 2 cucchiai. Cucchiai di panna acida
  • 3 cucchiai. Cucchiai di pasta di pomodoro

Cucinando:

Il prosciutto dovrebbe essere fresco, con carne rosa pallida, ossa rossastre e grassi bianchi. Questi segni si distinguono per un giovane maiale dalla carne di un animale anziano. Per la cottura, sia la parte della pala che l'anca è adatta. La differenza è principalmente di dimensioni e nello spessore dello strato di grasso. Se c'è una pelle, tagliata delicatamente. Prova a preservare il grasso sottocutaneo su maiale. È necessario per il piatto finito con un succoso e delicato

Se lo desideri, rimuovere l'osso scartato, caudare con cautela la carne lungo la giuntura fino all'articolazione

Prosciutto di maiale preparato e lavato immergere in acqua fredda per un giorno. Cap acqua da drenare. Nella padella, versare 3 cucchiai di sale e tutto lo zucchero, gettare le foglie di alloro e pepe fragrante.

Riempi con carne fredda - dovrebbe coprire un maiale per 2 dita. Lasciare il prosciutto nella marinata in un luogo fresco per 12 ore.

Metti la casseruola su un fuoco forte e portare a ebollizione (la schiuma non è quasi formata). Dopo la bollitura, regolare il riscaldamento in modo tale da mantenere una debole eabollizione continua. Bollire la carne 1,5 ore (per 30 minuti per 1 kg), quindi rimuovere dal brodo e lasciarlo raffreddare.

Mentre la carne di maiale si raffredda, preparare carote e aglio. Pulire le verdure, lavare e tagliare sotto forma di cunei sottili o lobi.

Fare salsa. Per fare ciò, mescolare la panna acida e la pasta di pomodoro in uniformità. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di miele o senape.

Fai tagli profondi su entrambi i lati del prosciutto è un coltello affilato. Inserire in ogni foro per inserire un pezzo di carote e aglio. Allo stesso modo, intendiamo anche tutto il maiale a 15-20 posti.

Il cucchiaio rimanente di sale e paprik mix e leggeri massaggiando i movimenti della carne risultante con una miscela da tutti i lati.

Applicare uno strato di salsa dall'alto. Dovrebbe anche essere distribuito uniformemente su tutta la superficie della scena.

Dopodiché, avvolge l'etrica un pezzo di carne di maiale in diversi strati di foglio di cibo.

Quindi passare al vassoio e mettere un forno in un riscaldato a 180 gradi per 2 ore (40 minuti per 1 kg). Dopo questo tempo, la parte superiore del prosciutto è azionata, tagliando o semplicemente rimuovendo la parte del foglio. Preparare la carne per altri 30 minuti in modo che sia contorto.

Il maiale finito rimuove delicatamente il foglio e lasciarlo raffreddare. Il prosciutto di maiale nel forno in Armena può essere immagazzinato in frigorifero 2-3 giorni.

Servilo tagliando fette con un contorno di verdure o con sottaceti. Buon appetito!

Se ti piace la ricetta di Gayane, puoi provare ad sperimentare e cuocere un maiale nella salsa di senape e maionese.

Casa Tims di Natale in vetrai

Categoria: Piatti a base di carne calda Piatti di maiale caldi

La copertura liscia della neve cade sul terreno ... Grosty Starry Night ... Sembra che il cielo sia diventato più vicino. Tutta la natura è immersa nel sonno, e nel cuore si accende la luce della speranza che il mondo che ci circonda sarà migliore. Ogni volta che esageranno la soglia del nuovo anno, diventa particolarmente calda sull'anima, perché in pochi giorni arriverà la vacanza di Natale! Christmas è Christo - Un tempo fantastico in cui il cuore è pieno di aspettativa di un miracolo ... e questo è un miracolo succede! .. Natale è sempre stato una vacanza molto gioiosa, un lungo post concluso con il suo arrivo. Sul tavolo di Natale c'era sempre molta carne. Preparazione di agnello, manzo e, naturalmente, maiale. Fino ad ora, sono state conservate antiche ricette di Natale. La maggior parte di loro sono già dimenticate, ma molte persone anziane li tengono nella loro memoria e trasmettono da generazione in generazione. Uno dei piatti preferiti di Natale era sempre il prosciutto di maiale. Questo è in realtà un piatto mozzafiato, cucini è un vero piacere, e anche di più. Ricetta da Jamie Oliver.

Suggerimenti per la cottura del prosciutto di maiale in forno

Di tutte le parti del mascara di maiale, l'appetitoso, forse, è prosciutto. Molto spesso è preparato interamente e usa il forno per questo. Tuttavia, questo metodo di cottura richiede alcune abilità e pazienza di culinaria.

Inoltre, ci sono una serie di raccomandazioni che consentiranno a diversi semplificare il processo di cottura. Tenendoli a loro sei garantito per ottenere un piatto fantastico.

  • È meglio usare carne non surgelata, ma refrigerata. Con un ingrediente così principale, il Kushany riuscirà molto più più vantaggioso. Se non riesco a trovare un prosciutto fresco, assicurati che il prodotto sia completamente caduto prima della cottura.
  • Anche la carne refrigerata richiede preriscaldamento. Prima di inviarlo al forno, cenare Kuska per stare in piedi 30 minuti al di fuori del frigorifero. Durante questo periodo, la temperatura all'interno e all'esterno del pezzo è livellata e la carne sarà molto gustosa.
  • Puoi cuocere immediatamente il prosciutto, tuttavia, il maiale verrà rilasciato molto più profumato se è sottaceto per diverse ore con spezie e cipolle. Tale marinata renderà carne un po 'più morbida, e anche salverà il piatto da un sapore proteico sgradevole.
  • Da quali spezie userai, la gusto di gusto del piatto futuro dipende completamente. Quindi puoi prendere più pepe e aglio se ti piacciono la carne acuta o usare la senape e il miele per creare glassa dolce.
  • La maggior parte del grasso nel processo di cottura è semplicemente sciolto, ma è meglio eliminarlo in anticipo. Se hai notato una quantità significativa di sala su un prosciutto, taglialo, lasciando solo uno strato, circa 3-4 millimetri.
  • Succo che è formato nel processo di carne da forno e sta andando al foglio, non vale la pena di versare. Puoi usare questo brodo concentrato per altri piatti. Ad esempio, puoi aggiungerlo alle patate al forno o versare nella zuppa.

Tempo di cottura nel forno

Il tempo di cuocere è la pietra angolare del processo di cottura di questo piatto. Se non finisci la carne, rimarrà crudo al centro. È pericoloso, perché il maiale non può essere lasciato crudo. Avendo tenuto carne nel forno per troppo tempo, rischi di tagliarlo.

Calcola il tempo necessario per Binge il prosciutto è molto semplice. Per fare questo, devi solo conoscere il peso del pezzo e per ogni chilogrammo aggiungere 40 minuti. Sarà anche necessario dare carne un piccolo stand nel forno per 20 minuti.

Principi generali di preparazione

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Molte persone si chiedono come il prosciutto di maiale cucina delizioso. Per l'elaborazione in qualsiasi modo, è necessario prenderlo dall'area del maiale femorale più alto. Il prosciutto del fronte della vescica è meno grasso e fibroso, è buono per la grazitura, facendo rotoli e ricette dietetiche.

La pancetta posteriore o la zona di carne del maiale è ingrassata e succosa, con strati di salata di vario spessore. Per questa carne, la cottura è la versione di cottura di maggior successo. Di norma, prima di cottura, il prosciutto è preparato per il trattamento termico. All'inizio, la carne deve essere risciacquata sotto il getto di acqua fredda. Di conseguenza, si lava i peli della setola, possibili frammenti minuscoli delle ossa e dei resti del sangue ubriaco.

Molto spesso prima di cottura, la carne è tenuta in salamoia o marinata. Questa procedura riduce significativamente il tempo della sua cucina nell'armadio arrosto.

Carne di maiale in vino cotto nel forno

  • 160 ml di salsa di soia;
  • 1100 g di prosciutto;
  • 0,2 litri di sherry;
  • 4 denti di aglio;
  • 0,5 litri di acqua;
  • 10 g di miele;
  • 20 g di zenzero fresco;
  • Spezia;
  • 25 ml di aceto di vino.

Tempo: 10 h.

Calorie: 172.

Fasi di cottura:

  1. Carne pulita, risciacquare e asciugare;
  2. Nella padella, versare la quantità di acqua specificata, metti dentro la radice di zenzero, varie erbe piccanti, pepe di pepe, versare miele, metti una foglia di alloro;
  3. Bollire la miscela per cinque minuti;
  4. Rimuovi dal fuoco, versare un aceto qui e fresco;
  5. Quindi, versare Jerez e salsa di soia qui, mix. Lo sherry può essere sostituito da vino rosso secco;
  6. Con questa marinata per versare carne e rimuoverlo in frigo per tutta la notte;
  7. Quindi prendi il prosciutto dalla marinata, puoi dirlo con aglio, avvolgere in carta da forno;
  8. Sposta la carne nella barra del Roas, pulire il forno per un'ora a 200 celsius;
  9. Successivamente, la carne si svuota e l'acqua con il succo dal fondo, cuocere fino alla prontezza, è circa quindici minuti.

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Ingredienti per "Asciugatura al forno nel forno":

Tempo di cottura: 120 minuti

Numero di porzioni: 6

Valore alimentare ed energia:

Piatto finito
kkal.

5540 kcal.

Proteine

33.4 G.

Grasso.

73.4 G.

Carboidrati

287 G.

Porzioni
Kcal923.3 kcal. Belky5.6. FAT12.2 G. Carboidrati47.8.
100 g di piatti
Kcal166.4 Kcal. Proteins1 G. Fat 2.2 G. Carboidrati8.6 G.

Ricetta "oro, cotto nel forno":

Preparare tutti i prodotti necessari per cucinare la carne. Carne di sale per i tuoi gusti.

Pepe bulgaro e acuto pulito dai semi e metti in un frullatore con aglio, prezzemolo, zenzero e sfondare la modalità Pulse. Aggiungi olio d'oliva 2 cucchiai. l., Tabasco, Paprika 1 cucchiaino., Balsamik, Honey e 3 Tbsp. l. Salsa di soia, pugno tutto insieme in modalità normale.

Coprire la marinata ricevuta tutta la carne e posizionarla nel contenitore di chiusura. Invia almeno 24 ore e meglio per 30 ore sullo scaffale centrale del frigorifero.

Carne insieme con la marinata nel pacchetto per la cottura e inviare ad un riscaldato a 200 "con un forno per 75 minuti. Concentrati sul tuo forno e lo spessore della carne bruciata!

Piccole patate pulite e asciutte. Del 2 cucchiai. l. Olio d'oliva, 2 cucchiai. l. Salsa di soia, sale (a gusto), paprika 0.5 h. E coriandolo per cucinare salsa (ho messo tutti gli ingredienti in un piccolo barattolo con un coperchio e lo scosse nella mia mano, frustando fino all'omogeneità.

Posiziona le patate in un pacchetto per la cottura e la salsa. Cuocere con la carne (dopo 50 minuti di carne da forno va, posizionare le patate nel forno, poiché è cotto più velocemente.

10 minuti prima della fine della carne al forno, cura il pacco dall'alto e mettere la carne nel forno da avvolgere.

Carne pronta da servire con le verdure e le foglie di lattuga.

Così come con le patate.

Al pezzo.

Carne su un taglio.

Questa ricetta è un partecipante nell'azione "preparando insieme - una settimana culinaria". Discussione sulla cottura sul forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Preparazione del prosciutto.

La carne viene lavata, ma non è completamente pronto. Se vogliamo preparare il prosciutto bollito, poi ubriacarci una carne massaclelata, e se essiccata o fermentata - kopit in fumo sul fumo. Per fumare, tali razze di alberi sono adatti: quercia, betulla, cenere, ontano, faggio. È impossibile fumare sulla legna da ardere di conifere e berrers.

Il prosciutto affumicato è ben conservato tutto l'inverno, perché il fumo è un conservante, e bollito e cotto nell'impasto, in un luogo freddo può essere immagazzinato per circa un mese. Tutta la carne fatta in casa cotta dovrebbe essere succosa con un piacevole aroma di prosciutto.

Data: 11 aprile 2020

Il prosciutto di maiale nel forno è preparato da un pezzo solido, porzione, in spezie, sotto diverse salse. Carnatura nel forno, la carne conserva una suffessatura naturale, "avvolta" una crosta croccante. La carne a complementa gli strati della pasta, le verdure.

Prosciutto di maiale cotto in una lamina nel forno

Prosciutto di maiale nel forno - 7 ricette per la preparazione della carne deliziosa e succosa

Prosciutto di maiale nel forno - 7 ricette per la preparazione della carne deliziosa e succosaProsciutto di maiale nel forno - 7 ricette per la preparazione della carne deliziosa e succosa

Struttura:

  • prosciutto - 0,7 kg;
  • panna acida, maionese - 1 cucchiaio;
  • senape - 0,5 - 1 cucchiaio;
  • Aglio - 8 - 10 denti (1 testa);
  • spezie.

Passi di preparazione:

  1. Pulire, salviette di salviette forate con un lungo coltello sottile da tutti i lati (fino al centro di un pezzo).
  2. Scegli il sale sul dito, sfregando le forature dall'interno, rotando luoghi salati con aglio (il secondo deve allocare in modo uniforme del pezzo).
  3. Dall'aglio preparare Cashitz: i chiodi di garofano tagliano, strofinare con sale, pepe, spezie.
  4. La maionese, panna acida, senape, leggermente montata con una forchetta.
  5. La carne è coperta da una miscela, avvolta nel film alimentare.
  6. In caldo (ma non caldo), la stanza di Groove è cucita per 3 ore
  7. La prossima fase delle marinazioni è di 2 ore (senza rimuovere il film) in frigorifero.
  8. Dopo 5 ore, le marinazioni vengono pulite con il film di cibo, metti un maiale sul foglio, piega la busta che i succhi salveranno.
  9. Il prosciutto di maiale cuocere si trova in 2 fasi: i primi 45 minuti. La carne è piegata a 220 ° C.
  10. Secondo 45 min. La carne è preparata a 180 ° C.
  11. Dalla carne finita, il foglio viene rimosso e lasciato con gli stessi 180 ° C in modo che la crosta "afferra" dall'alto.
  12. Dal cabinet disabili, i martelli non sono estratti per altri 10 minuti.

Se il prosciutto di maiale cotto nella foglia con un pezzo solido - salverà i suoi succhi. L'aglio al forno conferisce una leggera fragranza e un sapore alla carne. Il bordo della carne piccante completa il nucleo con un sapore naturale. Viene servito un piatto direttamente dal forno, caldo, raffreddato o usato come vuoto per altri piatti.

Ricetta insolita nel test

Prosciutto di maiale nel forno - 7 ricette per la preparazione della carne deliziosa e succosa

Struttura:

  • Prosciutto - 0,9 - 1, 2 kg;
  • Burro (in pasta) - 170 g;
  • farina - 0,4 kg;
  • burro (per il rivestimento) - 40 g;
  • Uovo - 1 (solo tuorlo);
  • sale, etaragona, altre spezie;
  • Senape (Strong) - 1,5 Tbsp.
  • Acqua calda.

Passi di preparazione:

  1. Metti il ​​forno 210 ° C.
  2. La carne di maiale è piegata a forma di rotolo (un pezzo sottile è piegato più volte).
  3. Per garantire la forma risultante, vento un pezzo di filo forte (corda).
  4. L'olio è impastato, copre la carne di maiale, che avvolta in un foglio (quest'ultimo dovrebbe chiudere tutta la carne in modo che gli aromi e i succhi non vengano fuori).
  5. Per cuocere a mezza preparazione, lasciare un prosciutto per 25 minuti. in un forno caldo.
  6. La farina con burro caldo è triturato a cereali, versata acqua riscaldata (non calda), posata. L'impasto deve sopportare almeno un'ora.
  7. Il forno è spento, ma la carne è ancora lasciata riscaldare 10 minuti.
  8. Il pezzo spruzzato con spezie con sale, lasciare fresco, rimuovere i fili.
  9. Rotolare il pellet, che è sufficiente per chiudere tutta la carne.
  10. Torta coperta di senape, lasciando i bordi "puliti" per connettersi.
  11. Il centro mette le foglie di estragono, in alto con una carne di maiale, chiusa con un impasto, incollando i bordi.
  12. Rendere l'intera superficie del rotolo di 5 - 6 forature per una forchetta, lubrificata con un tuorlo.
  13. Dopo 40 minuti. Controllare - il piatto è pronto.
  14. Immediatamente, l'impasto è collocato in un foglio o in un asciugamano a spruzzato, non era solido.

Questo è un modo francese per cucinare il maiale. L'impasto può essere sostituito con lievito, specie di puff. La carne può avvolgere un pezzo crudo, ma un pezzo più sottile per riuscire a cuocere. Servire la cottura immediatamente dal forno.

Preparazione delle fette di porzione

Prosciutto di maiale nel forno - 7 ricette per la preparazione della carne deliziosa e succosa

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Struttura:

  • Maiale - 2 kg;
  • Funghi marinati - 0,25 kg;
  • Amido - 30 g (1 articolo completo);
  • Vino (qualsiasi) e brodo - 0,2 litri;
  • Crema - 0,2 l;
  • Olio vegetale - sull'occhio (per la cipolla frittura);
  • Cipolle - 2 medium;
  • Paprika, spezie, sale.

Passi di preparazione:

  1. La carne lavata, secca, tagliata in grandi fette, arrostita per "afferrare" una crosta.
  2. Nel grasso caldo stufato, l'arco, mescolato con spezie, paprika, friggere 30 secondi.
  3. Inserisci sale, farina, prepararsi su un potente calore per 1 min., Guardando il roaster non brucia.
  4. Versato in una miscela di fluido (brodo, vino), dopo 3 - 5 minuti. - crema.
  5. La salsa è pronta se si ricorda Kissel liquido (con agitazione, una traccia pulita è visibile dalla lama, che scompare dopo 1 - 2 secondi.).
  6. La carne cosparge con i funghi (senza marinada), pieni di rifornimento di carburante.
  7. La carne deve essere preparata in salsa 40 min., La temperatura è scelta dalla media - 170 ° C.

Gli ingredienti del piatto sono un'aggiunta classica a carne. La tempra ammorbidisce il maiale, lo rende succoso, cremoso-tenero. Il sugo e la carne di funghi cremosi sono combinati con croups neutri (riso, cuscus) o vermicelline.

Come cuocere il prosciutto di maiale con le patate nella manica

Prosciutto di maiale nel forno - 7 ricette per la preparazione della carne deliziosa e succosa

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Struttura:

  • prosciutto - 0,5 kg;
  • Patate - 0,5 kg;
  • Sale, aglio, verdi, paprika e altre spezie;
  • paio di pizzico di zucchero;
  • Kefir, succo di pomodoro, acqua (forte brodo) - 0,5 Tbsp.
  1. Preparato il prosciutto: tagliare il grasso in eccesso, lavare, essiccato.
  2. Le patate purificate (giovani possono essere preparate in modo impuro) tagliato in diverse parti grandi.
  3. Mescolare carne con patate, addormentarsi con spezie, sale, verdure, aglio e zucchero.
  4. Versare le patate con carne con salsa di succo di pomodoro, acqua (brodo), kefir, agitata.
  5. Riempire il manicotto vuoto, cravatta, lasciando un paio di spazio su entrambi i lati (la manica è gonfiata).
  6. La manica può essere trafittata un paio di volte in modo che la coppia non rompe il film.
  7. Un'ora dopo (a 180 ° C) sarà preparata il piatto.
  8. Puoi portare una crosta, spingere e tagliare la manica per 5 minuti. Prima di spegnere l'armadietto.

La manica è utilizzata per preparare il maiale particolarmente succoso. Le patate saranno deliche come il petrolio e la carne "sarà riempito" con salsa e spezie. Il piatto "Aggiorna" succoso green è servito con un'insalata.

Carne succosa nella marinata della senape del terreno

Prosciutto di maiale nel forno - 7 ricette per la preparazione della carne deliziosa e succosa

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Struttura:

Per salsa piccante:

  • Spezie secche (aglio, charker, pepe, basilico) - per pizzico;
  • Adatto anche (tra cui scegliere) cumino, paprika, origano, mayoran;
  • Pronta senape (grani) - 2 cucchiai;
  • Parte 1 di pepe acuto (tritato, con o senza semi) - se lo si desidera;
  • Salsa di soia - sempre 2 volte più senape.

Passi di preparazione:

  1. Marinata impastare: salsa di soia, tutte le spezie, senape, addolcire (se necessario).
  2. In modo che il prosciutto sia rapidamente incollato, tagliarlo su pezzi piatti (1 - 2 cm).
  3. La carne di maiale dovrebbe essere tenuta sotto la salsa di 1 ora.
  4. Preparati nel forno, girato a 200 ° C 20 min. (Puoi avvolgere in un foglio, manica).

Questa è una versione semplice di carne al forno. Il segreto del piatto è in salsa piccante con maestri di senape, che irrompono in bocca. Marinata ha un gusto forte, ma non interrompe l'aroma speciale di maiale. La marinata può essere leggermente addolcita da diverse gocce di sciroppo di frutta, miele o solo zucchero. Prosciutto servito in salsa a riso, vermicellini, cugino o insalata di pomodoro.

In salsa di maionese

Prosciutto di maiale nel forno - 7 ricette per la preparazione della carne deliziosa e succosa

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Struttura:

0,5 kg di prosciutto (con un piccolo strato grasso) bisogno:

  • Pepe macinato - 5 g (sulla punta di Ch.l.);
  • Sale - 10 g;
  • maionese (grasso basso) - 6 cucchiai;
  • Aglio secco, paprika - a volontà;
  • Formaggio solido (non richiesto) - 50 g.

Passi di preparazione:

  1. Metti un forno a 170 ° C.
  2. I gruppi puri di maiale di umidità sono separati sui piatti (2 cm), perforare più volte (per una migliore marinatura).
  3. Le fette sono agitate con pepe (spezie) e maionese, dare per stare in una stanza per 2 ore (migliori - giorno).
  4. Posizionare la carne in bianco nella teglia (dall'alto può essere spruzzato con formaggio).
  5. Dopo 40 minuti. Il piatto da forno può essere rimosso e servito, cosparso di verdure.

Il prosciutto di maiale, cotto nel forno nella salsa di maionese, è servita agli anelli d'oro dell'arco, patate al forno, insalata fresca. La carne succosa sta bene la rottura delle fibre. Grazie alla maionese, la trama diventa più tenera, e il gusto è piccante.

Prosciutto di maiale in impanatura nel forno

Prosciutto di maiale nel forno - 7 ricette per la preparazione della carne deliziosa e succosa

Prosciutto di maiale nel forno - 7 ricette per la preparazione della carne deliziosa e succosaProsciutto di maiale nel forno - 7 ricette per la preparazione della carne deliziosa e succosa

Struttura:

Per 1 kg di prosciutto:

  • cracker - 0,2 kg;
  • Olio liquido (crema fusa o verdure) - 150 ml;
  • Erbe piccanti (basilico, diversi tipi di peperoni, timo) - 2 cucchiai. (peso totale).
  • sale.

Passi di preparazione:

  1. Selezionare la temperatura di 200 ° C nel forno.
  2. Lavare, slot tette secche del prosciutto sono conditi con sale da tutti i lati.
  3. Per impanare in cracker, l'olio viene versato con erbe e sale.
  4. La carne è uniformemente coperta da uno strato di impantazione, messo su una teglia.
  5. Dopo 30 minuti. Ottieni prosciutto pronto, e dopo altri 10 minuti. - Può essere tagliato (la crosta molto calda è cattiva).
  6. In maiale, gli strati crudi rosa sono pericolosi, quindi la carne dovrebbe essere preparata completamente.
  7. La temperatura all'interno della carne di maiale finita è superiore a 75 ° C (riconoscerla con un termometro da cucina).

Croccante croccante croccante con spezie avvolge la carne succosa. Nel forno, il prodotto vola leggermente, ma il gusto principale delle spezie rimarrà in una crosta. La carne "con il calore dal calore" mangia con diversi handrower - purea di verdure, porridge, insalate.

Il maiale al forno è uno dei piatti più veloci e comprovati per gli amanti della carne. Cambiare marinate per carne, spezie, additivi al loro gusto, puoi migliorare le ricette "per te".

Prosciutto di maiale al forno nel forno in foglio - foto Passaggio 1

Preparare ingredienti.

Prosciutto di maiale al forno nel forno in foglio - foto Passaggio 2

Fai tagli su un pezzo di prosciutto, significa il loro aglio.

Prosciutto di maiale al forno nel forno in foglio - foto Passaggio 3

Olip il prosciutto da tutti i lati con tutti i tipi di spezie e peperoni.

Prosciutto di maiale, cotto nel forno in un foglio - foto Passaggio 4

Lubrificare la senape prosciutto, salatura.

Prosciutto di maiale al forno nel forno in foglio - Foto Passaggio 5

Prendi il foglio, metti la pergamena per la cottura al foglio, metti la carne su di esso.

Prosciutto di maiale al forno nel forno in foglio - Foto Passaggio 6

Avvolgere la carne prima in pergamena.

Prosciutto di maiale al forno nel forno in foglio - foto STEP 7

Avvolgere il prosciutto in un foglio, spegnere strettamente le articolazioni. Mettere in frigorifero per diverse ore in modo che la carne sia bloccata, quindi cuocere a una temperatura di 160-180 gradi di un'ora e mezza.

Prosciutto di maiale al forno nel forno in foglio - foto STEP 8

Dopo un'ora e mezza boosten, prendi il prosciutto, aprire il foglio e la pergamena, versare il brodo risultante e cuocere per altri 30 minuti alla stessa temperatura. Dopodiché, spegnere il forno, non prenderlo immediatamente, fammi raffreddare la carne a temperatura ambiente nel forno.

Prosciutto di maiale cotto nel forno in un foglio - Foto Passaggio 9

Servire il prosciutto è completamente raffreddato, servire verdi e verdure fresche. Un'ottima aggiunta sarà senape, rafano o ketchup.

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Il prosciutto è una grande opzione di stoviglie caldi per un tavolo festivo. Sembra spettacolare e sempre diverge dagli ospiti con un botto. Ma questo è anche un eccellente spuntino freddo per ogni giorno, salsiccia sostitutiva per la pizza sandwicher o fatta in casa. Preparare la carne al forno appetitosi semplicemente, è sufficiente conoscere diverse caratteristiche di questo piatto.

Come cucinare perfetto prosciutto di maiale nel forno

Il prosciutto perfetto è costituito da un successo di 3 mentalità:

  • Carne di alta qualità;
  • Marinata verificata;
  • Conformità alla tecnologia di cottura.

Su una nota! Scegli la carne migliore, preferibilmente da un giovane animale. Il taglio deve avere grassi bianchi delicati. No Yellowness! Assicurati di annusare un pezzo, la fragranza deve essere fresca, senza estranei. Ideale se hai il tuo agricoltore o venditore sul mercato che la qualità dei beni può garantire.

Ricetta di cottura di base.

Ricetta di cottura di base.

Ingredienti:

  1. Maiale - 1 kg;
  2. Acqua - 3 l;
  3. Sale - 3 Tabella. cucchiai.;
  4. Zucchero - 1 tavolo. un cucchiaio;
  5. Piselli pepe, foglia di alloro - da gusto;
  6. Aglio - 3 denti.

Metodo di cottura:

  • Preparare la carne. Assicurati di sciacquarlo per escludere la caduta sulla superficie dei residui ossei, che spesso appaiono quando le carcasse della cablaggio. Tagliare il grasso extra. Fai una coltello sottile un po 'profonde forature da tutti i lati di un pezzo, quindi assorbirà il sapore di spezie e sale.
  • Per la marinada bollire l'acqua pulita, spegni il fuoco. Aggiungere sale, zucchero a acqua bollente (puoi usare un sostituto dello zucchero per il gusto), le spezie. Marinata fresca a temperatura ambiente.
  • Metti la carne nel contenitore, versare la marinata. È importante che il pezzo sia completamente coperto di liquido. Partendo così per alcune ore e meglio di notte. A volte giriamo il maiale in modo che sia meglio imbevuto di sale e spezie. Si prega di notare se si prevede di marinare un martello (non più di 2 ore), tenerlo a temperatura ambiente se parti per la notte, assicurati di utilizzare il frigorifero.
  • Dopo aver marinato, vai a cucinare. La carne deve essere asciugata e asciugarsi con asciugamani di carta. Lascialo per un paio d'ore, lascialo riscaldare a temperatura ambiente. Questo è un punto molto importante. Se un pezzo freddo lo manda nel forno, divorerà drammaticamente dalla caduta della temperatura, perderà la succursità.
  • Tagliare l'aglio con fette sottili, prosciutto medio. Utilizzare quelle forature che hanno fatto alla marinatura. A proposito, se lo desideri, puoi aumentare o ridurre la quantità di aglio, o abbandonarlo affatto. Questa è la domanda delle tue preferenze.
  • Riscaldare il forno a 180 gradi. Metti il ​​prosciutto nella teglia, metti nel forno.
  • Cuocere per circa un'ora, costantemente annacquato dal succo separato. Alla fine della preparazione, è possibile aumentare la potenza del forno a un massimo di 10 minuti per ottenere una crosta più rubica a carne.
  • Per controllare la volontà, fare una puntura sottile nel prosciutto, che riguardava il succo dovrebbe essere trasparente.

Su una nota! Se prevedi di nutrire il prosciutto come un pasto caldo, quindi lascialo rilassarsi fuori dal forno per 15 minuti, tagliare a fette spesse. Mettere porzione o piatti generali. Puoi versare leggermente pezzi con succo di carne, che rimarrà in contraddizione. Se hai preparato carne come uno spuntino freddo, poi si raffredda completamente, quindi inviarlo per un paio d'ore al frigorifero. Servire, tagliare fette sottili.

Per preparare il martello più facile nel forno può qualsiasi hostess. Non hanno bisogno di marinate complesse e ricette difficili, procedere con modi comprovati. La cosa più importante è rispettare alcune delle regole di cottura e agire esattamente secondo la tecnologia fornita. Quando padroneggia il metodo base, puoi complicare il piatto. Ad esempio, fare una crosta di senape per prosciutto o inserire nuove spezie e spezie nella marinata di base.

Attenzione, solo oggi!

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