Ham babi dipanggang dalam oven - 10 resep lezat

Ham babi di ovenPesta meriah tidak terpikirkan tanpa hidangan "koronal" untuk menghasilkan kesan yang tak terlupakan pada tamu dan menyatakan dirinya sebagai nyonya rumah yang paling canggih. Babi ham, dipanggang dalam oven, akan memenuhi tugas sepenuhnya: itu akan mencerminkan memuaskan, itu akan kagum dan akan tetap dalam memori untuk waktu yang lama. Hidangan dari bagian babi ini selalu lezat, lembut, berair. Dan sehingga dengan jaminan membuat piring sempurna, menyiapkan daging babi dalam foil atau lengan.

Ham adalah bagian belakang, bagian atas bangkai, orang-orang lebih sering disebut "belakang". Sangat cocok untuk memadamkan, mengasinkan, pelampung memasak, tetapi lebih sering dipanggang dalam oven atau membagikannya pada bagian porsi. Hindari daging akan menghargai hidangan dengan banyak bumbu yang dimasak dengan kentang, sayuran lainnya.

Berapa banyak untuk memanggang choke dalam oven

Waktu memasak tergantung pada besarnya potongan daging babi. Jangan memadamkan daging - itu akan tetap mentah di dalam. Setelah menyusul ham, Anda memotongnya, yang juga buruk.

Menghitung waktu cukup sederhana. Timbang sepotong: Setiap kilogram daging akan membutuhkan 40 menit memanggang. Plus, mereka pasti menambah 15-20 menit, sehingga setelah timer timer berdiri ketika oven dimatikan ("tercapai").

Resep ham di oven

Ham babi, dipanggang dalam oven - resep sederhana (langkah demi langkah)

Pada kenyataan bahwa hidangan memasak benar-benar tidak jelas, Anda akan melihat apakah saya berkenalan dengan resep termudah. Dengan cepat dan menakjubkan!

Mengambil:

  • Ham babi - 1,5 kg.
  • Bawang putih - 8-10 gigi.
  • Mustard, siap - 3 sendok makan.
  • Minyak Bunga Matahari - 2 sendok.
  • Kunyit - sendok kecil.
  • Garam - 2 sendok kecil.
  • Lada, hitam - sebanyak.

Resep langkah demi langkah:

Bilas sepotong daging, keringkan serbet sehingga tidak ada kelembaban yang tersisa.

Babi

Bagilah setiap cengkeh bawang putih pada 2-4 bagian.

Bawang putih

Di kotak-kotak, buat tusukan di atas sepotong dan rata-rata daging bawang putih. Muat memasukkan lebih dalam.

Babi

Campur dalam garam luncur, kunyit, lada. Binatang ham dari semua sisi.

Babi

Secara terpisah memecahkan minyak bunga matahari dengan mustard.

saus

Melelehkan campuran seluruh permukaan babi.

daging

Jika Anda ingin menutup jus daging dan membuat ham berair, goreng sepotong dalam jumlah besar minyak dalam wajan. Api membuat setinggi mungkin. Prosedur ini opsional, tetapi saya menyarankan.

daging

Beli benda kerja pada lembaran foil, jenuh pada lembaran kue dengan margin besar sehingga Anda dapat membungkus potongan sepenuhnya. Jika ada lapisan lemak pada daging, pasang daging babi. Amankan keunggulan dengan andal sehingga jus tidak mengalir, dan bahkan lebih baik menyembunyikan benda kerja ke lapisan foil lain.

daging

Atur ulang lembar kue untuk dipanaskan hingga 200 o dengan kabinet kuningan. Kemudian perlambat pemanasan menjadi 180 o C. Waktu persiapan adalah 1,5 jam.

daging

Hasil di depan Anda di foto, lihat seberapa indah ternyata. Selamat makan!

Resep ham di oven

Sehingga dagingnya enak, tak lama sebelum memasak mengeluarkannya dari kulkas. Kemudian suhu di dalam potongan dan di luar sejajarkan, dan hidangan akan menjadi benar-benar selera.

Ham babi dalam resep oven penuh dalam foil

Resep telah lama populer di kalangan pemilik. Marinade Medovo-mustard membawa catatan yang menarik, sehingga rasa para piring kejutan dan seperti semua orang, tanpa kecuali.

Kami ambil:

  • Ham adalah 1,5 kg.
  • Air - 3 liter.
  • Peas papper, laurel, garam, jintan, kain bawang putih.
  • Untuk Marinada:
  • Madu - sendok makan.
  • Mustard gandum - 2 sendok.
  • Minyak Bunga Matahari - 2 sendok.
  • Bumbu untuk sendok babi - 2.

Cara memasak:

  1. Las bumbu dengan menambahkan jumlah garam yang diperlukan ke dalam air. Dingin ke kondisi hangat, lempar bawang putih cincang, daun laurel, kacang polong, jintan. Garam dalam air garam terbaring secukupnya.
  2. Jika dagingnya memiliki tulang, potonglah. Potong lemak ekstra. Idealnya, palu tidak lebih tebal dari 5-6 sentimeter, dengan lapisan sala kecil dari satu sisi.
  3. Tempatkan ham di rendaman, tutup, letakkan di rak kulkas untuk marinasi. Simpan tidak kurang dari sehari.
  4. Pada hari memasak, campur dalam madu biru, biji-bijian mustard, minyak splash, bumbu tuangkan. Rajin gulir campuran.
  5. Lepaskan sepotong daging, keringkan dengan handuk.
  6. Panaskan wajan panggangan, sainsely miss. Letakkan ham, dengan panas tinggi dengan cepat menggoreng di kedua sisi.
  7. Tempatkan panen pada baki kue yang dicuci. Sutadate honey icing dari semua sisi (tinggalkan sedikit).
  8. Siapkan pada 180 ° C dengan mengatur timer selama 45-50 menit. Setelah 20-25 menit lagi membangunkan daging babi dengan saus madu.
  9. Setelah waktu yang ditentukan berakhir, dapatkan ham, tutupi foil dan tahan selama 10-15 menit.

Jangan berdoa untuk waktu marinisasi. Sebagai aturan, ham dipanggang dalam sepotong besar. Sehingga dagingnya benar-benar diresapi, tahan dengan memberikan rempah-rempah, dari 3-4 jam dan lebih.

Resep ham di oven

Boozyna dari ham babi - video

Dikatakan bahwa rasa daging sebagian besar tergantung pada bumbu. Penulis video mengkonfirmasi fakta ini dengan menawarkan tiga ide sekaligus.

Cheese Ham in Foil - Resep yang Sangat Lezat

Di sini hidangan itu membuat bumbu dan berbagai tambahan untuk daging. Kita harus menghadapi, tetapi hasilnya cocok untuk semua orang.

Akan membutuhkan:

  • Bagian belakang babi adalah sepotong penuh - 1-1,2 kg.
  • Bacon - 100 gr.
  • Keju mozzarella - 30 gr.
  • Anggur putih - 50 ml.
  • Minyak Zaitun - 50 ml.
  • Minyak krim - sepotong.
  • Bawang putih - 3 gigi.
  • Rosemary, Thyme, Sage - 3 ranting (diizinkan diganti dengan herbal kering).
  • Lavr - 2 Leafs.
  • Kacang Cedar - 50 gr.
  • Garam lada.

Memasak:

  1. Bilas, irisan blotty.
  2. Campur di pantat terpisah. Gulma pedas, tambahkan bawang putih dihancurkan ke Cashitz. Cook Laurels Leaflets, Pepper. Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk, gulir isi dengan seksama.
  3. Buat seluruh bagian, bersembunyi di bawah film. Kirim ke rak kulkas untuk mengasinkan 12-24 jam.
  4. Kemudian membuat sayatan yang agak dalam sepanjang sepanjang ham. Perlu untuk meletakkan tambalan, jadi buat volumetrik, jenis saku.
  5. Membuat isian. SUTUCITE Sebuah chip besar keju, tambahkan sedikit kasing bawang putih, tambahkan beberapa herbal pedas, kacang pinus hancur. Lembutkan minyak krim, masukkan campuran. Campur dengan baik, atau letakkan blender.
  6. Masukkan isian yang dihasilkan di kantong ham. Kencangkan dengan tusuk gigi.
  7. Bungkus sepotong daging babi menjadi bacon, membungkus seluruh panjangnya. Ikat utas sehingga dia memegang.
  8. Bungkus yang kosong di foil, masukkan baki. Bersiaplah pada 180 ° C. Waktu memanggang 1,5-2 jam, tergantung pada ukuran potongan.
  9. Setelah 10-15 menit dari awal memasak, buka foil, ayunkan panen anggur. Kemudian kurangi suhu di tungku hingga 150 o C. Hidangan siap ketika jus merah muda berhenti. Lepaskan foil dari atas, tingkatkan suhu lagi, terus memanggang sampai kerak yang indah muncul.

Palet berselera tergantung pada bumbu yang akan Anda gunakan untuk mengasinkan daging babi. Ambil berbagai rumput - rosemary, thyme, basil, jintan dan lain-lain, sekarang pilihannya adalah yang paling besar. Masukkan madu, mustard, berbagai jenis paprika.

Ham babi dipanggang dalam oven

Bagaimana memanggang ham juicy dan lembut di lengan

Sangat sederhana dalam kinerja Kushan, tetapi mungkin untuk mengajukannya tidak hanya untuk makan sehari-hari, tetapi juga untuk suguhan yang meriah.

Butuh:

  • Ham adalah 1 kg.
  • Apel, Green - Pasangan.
  • Mustard, tempat tidur siap makan.
  • Khmeli-suneli - ½ sendok teh.
  • Bay Leaf - 2 pcs.
  • Gigi bawang putih - pasangan.
  • Garam lada.

Kami memanggang:

  1. Rebus air dengan menambahkan 2 sendok besar garam, Laurel dan beberapa kacang polong. Sepenuhnya keren, masukkan sepotong daging ke dalam air garam.
  2. Tahan selama 2 jam, lalu tarik keluar, keringkan kertas dengan serbet.
  3. Potong dengan pisau di permukaan mengiris, rata-rata irisan bawang putih cincang.
  4. Sattail mustard, bumbu hops-sunnels, salut, dimasukkan ke dalam lengan untuk memanggang.
  5. Lepaskan bagian benih dari apel, potong irisan yang cukup besar. Masukkan lengan untuk daging.
  6. Panggang pada 180 ° C. Waktu memasak 1,2 jam. Di suatu tempat di tengah, mulai secara bertahap mengurangi suhu menjadi 150 o C.

Cara memanggang ham

Ham babi lezat dipanggang dengan kentang (video)

Saya tidak mengulangi resep, lihat videonya dan Anda akan mengerti cara memasak hidangan yang lezat dan memuaskan.

Ham dipanggang dalam oven di mustard

Babi dipanggang sebagai sepotong penuh, karena ini, itu mempertahankan jus daging. Marinade dengan Mustard telah menjadi akrab, dan banyak yang menilai rasa rasanya yang menyenangkan.

Butuh:

  • Ham adalah 3 kg.
  • Bohlam.
  • Mustard dalam bubuk - sendok kecil.
  • Bawang putih - 4 iris.
  • Paprika - 2 sendok kecil.
  • Campuran paprika - ½ sendok teh.
  • Basil adalah satu sendok teh.
  • Garam.

Cara Memanggang:

  1. Tumpahan babi, bilas, noda dengan handuk kertas, menghilangkan kelembaban adalah prasyarat untuk keberhasilan memanggang daging dalam sepotong penuh.
  2. Buat potongan kecil di sepanjang seluruh bagian, dimasukkan ke dalam kapal curah.
  3. Menambal bohlam setengah berdering, kirim ke daging. Masak gigi bawang putih (dapat dihancurkan oleh pers), dimasukkan ke dalam mangkuk.
  4. Campur di cabang terpisah semua bumbu kering lainnya, tuangkan ke dalam daging. Butuh sepotong bersama dengan bumbu bawang, bungkus film makanan. Sembunyikan di atap kulkas selama beberapa jam. Itu cukup 3-4 jam, tetapi idealnya lebih baik untuk marinir malam.
  5. Dapatkan ham, biarkan dia hangat pada suhu kamar. Sementara itu, nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 220-250 o C.
  6. Ambil lembar foil pada baki, meninggalkan ekor panjang, cukup untuk membungkus sepotong penuh.
  7. Masukkan daging yang tersisa foil bungkus sehingga tidak ada lubang yang tersisa, konsolidasi dengan baik.
  8. Tempatkan loyang di oven selama 2 jam. Segera turunkan suhu menjadi 180 o C.
  9. Pada akhir waktu yang ditentukan, matikan oven, tetapi jangan mengirimkan loyang. Berhati-hatilah selama 15-20 menit - biarkan hidangannya berdiri sedikit. Ketika Anda bisa membuka foil, jangan meledak jus.

SUT menghilangkan lemak berlebih, karena saat memanggang, sebagian besar dipasang. Kelebihan lainnya dari tindakan ini adalah untuk mengurangi hidangan kalori. Tinggalkan lapisan tidak lebih dari 3-5 mm, dan cukup.

Emas dalam oven utuh

Juicy ham di adonan

Banyak orang tidak tahu bahwa daging dapat dipanggang dalam tes, dan abaikan metode memasak ini dalam oven. Dan sia-sia, karena terima kasih untuk ini, semua jus disimpan dalam daging, dan hidangan diperoleh sangat lembut dan selera.

Struktur:

  • Bagian belakang bangkai adalah 1-1,2 kg.
  • Minyak krim - 170 gr. + 40 gr.
  • Tepung - 400 gr.
  • Mustard - 1,5 sendok besar.
  • Air hangat.
  • Kuning telur.
  • Estragon, rempah-rempah untuk daging, garam.

Cara Memanggang:

  1. Untuk memasak, ambil kliping yang agak tipis dan panjang untuk menggulungnya dengan gulungan. Twist, kencangkan utas, pastikan.
  2. Melembutkan dengan cara apa pun 40 gr. Mentega, sebarkan gulungan.
  3. Letakkan sepotong dalam foil, bungkus, aman dengan andal agar tidak mengalir jus.
  4. Kirimkan hingga setengah siap selama 25 menit pada 210 o C.
  5. Paralel dengan kue membuat adonan. Bagikan tepung dengan mentega lunak (170 gr.). Tuangkan air hangat, uleni adonan. Saya tidak menunjukkan jumlah air, Anda harus memiliki adonan yang curam. Biarkan dia berdiri setidaknya satu jam - "ambil".
  6. Matikan oven, tanpa membuka pintu, biarkan mahkota berdiri 10 menit.
  7. Buka Foil, taburi garam daging, bumbu. Ketika potongan benar-benar dingin, lepaskan benang.
  8. Dari adonan yang telah turun pada saat itu, gulung pelet, berukuran hingga gulungan yang sesuai.
  9. Temukan kue kumis, meninggalkan ujung-ujungnya bersih (jadi tongkat itu). Taburi dengan tarragon, letakkan potongan daging di tengah kue.
  10. Tutup daging dengan tes, tutup tepinya. Melalui seluruh permukaan, buat beberapa tusukan untuk garpu.
  11. Lumasi bagian atas kuning telur, kirim ke oven selama 40 menit. Setelah sinyal timer, lepaskan ham, tutup dengan handuk atau foil, tahan seperempat jam dan sajikan.

Resep video: Cara memasak Juicy Ham dengan Sayuran

Tidak ada batasan untuk kesempurnaan! Sebelum Anda, versi indah dari kue dengan chip Anda, yang dibagikan penulis kepada kami. Saya mengusulkan untuk mengulangi! Selamat makan!

Ham babi dalam glasir madu

  • 2 Lembar Laurel;
  • 10 g jahe segar;
  • 60 ml brendi;
  • 3 kg tulang ham;
  • 3 gigi bawang putih;
  • 1 bawang;
  • 15 g mustard;
  • 1 batang seledri;
  • 15 g madu;
  • 90 g gula.

Waktu: 4 jam.

Kalori: 250.

Proses kuliner adalah langkah:

  1. Letakkan ham dalam panci besar dan tuangkan dengan air. Air harus sepenuhnya menutupi daging;
  2. Taruh di sini seledri, bawang, bawang putih, lembaran laurel, terbakar. Biarkan mendidih dan memasak sejak saat ini dua setengah jam pada api kecil, setelah itu akan menunggu sampai Anda tetap dingin;
  3. Lepaskan kulit dengan pisau, sambil meninggalkan lemak pada daging. Pisau tajam untuk membuat mesh pada lemak dan membalik seluruh bagian di atasnya;
  4. Tembak di atas loyang dan pelumas mustard. Potongan jahe untuk terurai di tempat yang berbeda;
  5. Di Saint Heat Cognac, tambahkan madu dan gula untuk itu. Perlu untuk mencampur bahan sampai butiran dilarutkan. Ini adalah glasir;
  6. Perlu menuangkan daging dari atas. Kirim ke dalam oven selama empat puluh menit ke api tengah.

Pork Baked dipanggang dalam oven di foil, resep langkah demi langkah sederhana

Bahan

  • Ham babi - 3 kg;
  • Campuran paprika darat - ½ KL;
  • Bawang putih - 3-4 gigi;
  • Paprika - 2 ch. L.;
  • Bawang - 1 kepala;
  • Bubuk Mustard - 1 sdt;
  • Basil - 1 sdt;
  • Garam secukupnya.

Seberapa cepat dan hanya memasak ham babi, dibungkus dengan aluminium foil

Pertama defrost potongan daging babi kita jika dibekukan. Daging yang didinginkan hanya dibilas di bawah air mengalir dan sedikit bergegas dengan serbet.

  • Selanjutnya, potong kelebihan lemak, dan juga hapus film besar jika mereka. Membuat potongan kecil di permukaan ham. Letakkan potongan menjadi mangkuk yang dalam.
  • Bersihkan bawang dari kulit dan potong dengan cincin besar yang cukup. Kami membaginya dengan cincin terpisah dan bergeser ke daging.
  • Dari siung bawang putih, kita lepaskan kulit dan lewati mereka melalui pers, atau cukup gosok pisau halus. Kami menambah mangkuk.
  • Sekarang kami membenci semua rempah-rempah kami, serta memasukkan garam ke dalam mangkuk. Tangan menggosok sepotong semua rempah-rempah, serta babi saya bersama dengan busur. Tutupi pantat dan bersihkan penutup dan lepaskan ke dalam kulkas. Di sini, daging harus tahan setidaknya 3-4 jam, dan lebih baik untuk meninggalkannya setiap malam.
  • Dapatkan daging dan biarkan dia menghangatkan suhu kamar. Sementara itu, kami menempatkan oven untuk menghangatkan hingga 250 derajat.
  • Pertimbangkan dengan lembut dengan sepotong cincin curah dan letakkan di atas selembar aluminium foil. Zaminasi ujung-ujungnya sehingga bagiannya benar-benar tertutup. Jika Anda mau, Anda dapat menambahkan lembar lain.
  • Kami menghapus daging ke dalam oven hangat. Suhu berkurang menjadi 180 derajat. Kami ikut campur 2 jam dan untuk sementara waktu melupakan daging.
  • Setelah waktu yang ditentukan, matikan oven, tetapi jangan buka pintu. Mari kita tunggu sepertiga lagi satu jam dan mengeluarkan kelezatan aromatik dari oven.

Foil terbuka harus hati-hati, berusaha untuk tidak menuangkan jus aromatik yang berharga. Ham jadi dapat dilengkapi segera atau dingin dan gunakan, misalnya, untuk sandwich.

Bersiap dalam bahasa Spanyol

Resep Spanyol untuk ham babi termasuk penggunaan hanya dua bahan - daging dan garam. Akibatnya, daging babi kering dengan rasa indah yang unik diperoleh. Dan menyebut hidangan seperti itu "Hamon".

Komponen yang diperlukan:

  • Daging Piggy - 5 Kg;
  • Garam laut (besar) - berapa banyak yang akan dibutuhkan.

Memasak:

  1. Untuk memasukkan ham babi dalam bahasa Spanyol, Anda perlu mengambil wadah kayu volumetrik - daging akan lebih tersimpan selama proses persiapan.
  2. Kemudian babi harus berlimpah untuk tertidur dengan garam dan dimasukkan ke dalam piring yang disiapkan.
  3. Setelah ham ini, Anda perlu pergi selama lima hari di tempat yang dingin sehingga sangat sadar.
  4. Kemudian cuci bagian babi dengan air bersih dan kirim ke freezer selama dua bulan. Selama waktu ini, garam akan didistribusikan secara merata ke seluruh struktur daging otot.
  5. Setelah waktu ini, perlu untuk mendapatkan ham dan menggantung di ruangan gelap dengan sirkulasi udara yang baik, suhu yang seharusnya tidak melebihi 20 derajat. Setelah itu, tinggalkan produk di sana selama tiga bulan.
  6. Tahap terakhir memasak adalah menempatkan daging ke ruang bawah tanah yang dingin selama dua tahun, di mana ia akan "mencapai" dan secara bertahap memperoleh rasa yang diperlukan.

Meskipun formulasi memasak yang agak rumit, jika semuanya dilakukan dengan benar, daging babi Spanyol akan sangat menyenangkan dan akan menyebabkan badai emosi dari kerabat dan teman-teman selama perjamuan keluarga.

Cara menyiapkan daging babi

Untuk menyiapkan daging babi, khususnya, ham, ada tiga cara: kering, dengan air garam dan gabungan.

Metode sling kering:

Dalam barel kayu atau chan di bagian bawah, lapisan garam dituangkan, maka ham dilebur, dilumasi dengan campuran rempah-rempah. Satu kilogram garam membutuhkan 200 gram gula dan 50 gram selitras. Jangan takut menambahkan Selitra, itu bertindak sebagai warna pengawet. Terima kasih padanya, warna daging tetap merah. Ketika semua daging diletakkan, perlu tertidur ruang kosong. Pada hari ketiga, batang bawah bergeser ke atas dan atas masing-masing - bawah. Metode peretasan kering berlangsung selama 3 minggu. Ketika saatnya tiba, daging didapat, percaya seluruh garam dan menggantung di ruang dingin.

Pilih daging

Babi kanan adalah daging merah muda yang lembut. Permukaan potongan dalam paket atau pada potongan harus memiliki potongan halus murni tanpa lapisan pelangi. Kelembaban berlebih - indikator kualitas produk yang buruk. Irisan daging harus kering dan bersih. Kehadiran bau asing adalah tanda produk manja.

Babi tidak bisa tanpa lemak - aksioma ini. Koki yang berpengalaman tahu bahwa jumlah jaringan adiposa menunjukkan bagaimana penyajian terjadi. Tetapi tidak perlu untuk menggantikan konsep - proporsi harus diamati mendukung daging, dan bukan bass. "Marmority" disambut, yang sangat dihargai pada daging sapi. Jika kandungan lemak di jaringan sudah cukup, hampir tidak ada kesempatan untuk memotong daging babi.

Ham mengacu pada kategori produk daging yang dapat dijual bersama dengan kulit dan tulang. Solusi untuk memanggang ini dianggap optimal. Kulit dalam hal ini sepenuhnya mempertahankan jus daging, mencegah kerugian mereka. Selain itu, setelah keluar dari oven dan cangkang renyah itu sendiri akan menjadi kelezatan yang sangat baik. Kehadiran tulang adalah komponen penting dengan persiapan panjang dan bertahap. Ini merespons dalam sepotong ham untuk penghapusan panas yang benar dan menjamin distribusi seragamnya di jaringan.

Resep persiapan madu mengkilap

Tentunya Anda telah berulang kali melihat di halaman jurnal kuliner yang dipanggang dengan kerak kemerahan dan mesh yang indah di permukaan. Bahkan, Anda dapat dengan mudah membuat kecantikan seperti itu sendiri, Anda hanya perlu mengikuti instruksi langkah demi langkah ini.

Bahan

  • Ham babi - sekitar 3 kg;
  • Honey - 200 ml;
  • Gula coklat - 50 g;
  • Mustard gandum - 50 ml;
  • Butter Creamy - 4 Tbsp.;
  • Garam dan lada - secukupnya.

Mempersiapkan dengan tangan Anda memalu daging babi dalam oven

  • Ham disiapkan seperti yang kita lakukan dalam resep masa lalu. Kali ini, kami tidak akan mengasinkan daging, jadi kami segera menggosok potongan garam dan merica dan sisihkan setengah jam.
  • Ketika daging babi menjadi suhu kamar, letakkan di atas selembar ganda foil. Kami menempatkan lembar perkamen dari atas - itu akan mengeringkan bagian atas daging dan menutup jus di dalamnya. Kami memutar tepi foil dan menutup bagian dalam bagian kami.
  • Dia memanaskan oven hingga 180 derajat dan kemudian meletakkan daging dalam 45-50 menit.

Pada saat ini, Hammers seharusnya sudah diperas. Kami mengeluarkannya dari oven, suhunya segera menginstal 230-240 derajat. Lepaskan lapisan atas foil dan perkamen.

Kami membiarkan daging terbuka dan dengan bantuan pisau tajam "menggambar" kisi hisap. Lumasi sepotong glasir dan lepaskan bagian belakang dalam oven.

Setelah 15 menit, kami mengambil lagi dan lagi kami melumasi sedikit glasir, lalu meletakkan daging babi yang keras kepala. Anda perlu mengulangi prosedur ini setiap 15 menit sampai seluruh glasir dihabiskan. Biasanya dibutuhkan 1-1,5 jam. Selama waktu ini, daging babi akan memperoleh kerak padat dan berhasil menyerah.

Ketika seluruh campuran dihabiskan dan dipanggang, lepaskan daging dari oven. Ham babi seperti itu dipanggang dalam oven di foil harus berdiri selama 15-20 menit pada suhu kamar, dan kemudian Anda dapat memotongnya menjadi slot tipis dan rasa.

Jika Anda beruntung dan Anda memiliki ham babi utuh, Anda harus dapat memanggang dengan nikmat. Sepotong daging seperti itu cukup untuk waktu yang lama, dan itu dapat melayani bukan hanya camilan, tetapi juga komponen hidangan lainnya. Dan bagaimana panggang benar dan berair, akan memberi tahu resep kami.

Bahan jumlah
Bawang putih - 1 kepala
Ham babi - 2 kg
Minyak - 90 ml
wortel - 3 buah.
Rempah - rasa
Waktu memasak: 180 menit Kalori per 100 gram: 258 kkal

Cara memanggang ham babi di oven:

  1. Wortel mencuci, pertimbangkan kulitnya darinya, potong. Setelah itu memotong jerami, itu tidak terlalu tipis;
  2. Bersihkan semua cengkeh bawang putih. Lebih besar memisahkan dari yang kecil. Ini adalah gigi besar yang harus memiliki 2/3 massa dari semua bawang putih di tumpukan mereka. Dan perlu untuk memotongnya menjadi empat bagian;
  3. Gigi kecil harus dilewatkan melalui Davilen dalam mangkuk kecil;
  4. Di sini untuk menuangkan garam yang agak besar;
  5. Tambahkan lada hitam, Anda dapat menggunakan hops-snels atau campuran spesial bumbu untuk daging. Campuran;
  6. Tuang semua minyak di sini, ikut campur lagi, berangkat lima belas menit;
  7. Ambil ham yang dicuci dan kering. Mustahil untuk menghapus kulit, Anda harus berkurang dan menjerit;
  8. Ambil pisau dengan lebar sekitar satu jari, dan buat pemotongan dalam palu. Jarak di antara mereka harus sekitar dua sentimeter. Lubang-lubang seperti itu harus dilakukan di semua sisi kaki;
  9. Selanjutnya, hilangkan jari Anda ke dalam bumbu minyak, mencoba menghubungkan sebanyak mungkin, dan itu baik untuk mencuci semua lubang dengan campuran;
  10. Setelah itu, letakkan lubang yang sama pada sedotan wortel dan ham, kadang-kadang Anda kadang-kadang bisa sekaligus beberapa potong keduanya;
  11. Atas untuk memahami daging bumbu yang tersisa, tinggalkan menit untuk dua puluh hilang, bergeser pada baki, tuangkan lebih banyak minyak ke bawah;
  12. Dimasukkan ke dalam oven ke suhu maksimum, untuk bertahan sekitar sepuluh menit;
  13. Kemudian ganti api di tengah dan masak selama sekitar tiga jam. Selama waktu ini, perlu untuk memutar ham beberapa kali, pastikan untuk menyiramnya dari bawah setiap setengah jam.

Ham dipanggang dalam oven di mustard

Babi dipanggang sebagai sepotong penuh, karena ini, itu mempertahankan jus daging. Marinade dengan Mustard telah menjadi akrab, dan banyak yang menilai rasa rasanya yang menyenangkan.

Butuh:

  • Ham adalah 3 kg.
  • Bohlam.
  • Mustard dalam bubuk - sendok kecil.
  • Bawang putih - 4 iris.
  • Paprika - 2 sendok kecil.
  • Campuran paprika - ½ sendok teh.
  • Basil adalah satu sendok teh.
  • Garam.

Cara Memanggang:

  1. Tumpahan babi, bilas, noda dengan handuk kertas, menghilangkan kelembaban adalah prasyarat untuk keberhasilan memanggang daging dalam sepotong penuh.
  2. Buat potongan kecil di sepanjang seluruh bagian, dimasukkan ke dalam kapal curah.
  3. Menambal bohlam setengah berdering, kirim ke daging. Masak gigi bawang putih (dapat dihancurkan oleh pers), dimasukkan ke dalam mangkuk.
  4. Campur di cabang terpisah semua bumbu kering lainnya, tuangkan ke dalam daging. Butuh sepotong bersama dengan bumbu bawang, bungkus film makanan. Sembunyikan di atap kulkas selama beberapa jam. Itu cukup 3-4 jam, tetapi idealnya lebih baik untuk marinir malam.
  5. Dapatkan ham, biarkan dia hangat pada suhu kamar. Sementara itu, nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 220-250 o C.
  6. Ambil lembar foil pada baki, meninggalkan ekor panjang, cukup untuk membungkus sepotong penuh.
  7. Masukkan daging yang tersisa foil bungkus sehingga tidak ada lubang yang tersisa, konsolidasi dengan baik.
  8. Tempatkan loyang di oven selama 2 jam. Segera turunkan suhu menjadi 180 o C.
  9. Pada akhir waktu yang ditentukan, matikan oven, tetapi jangan mengirimkan loyang. Berhati-hatilah selama 15-20 menit - biarkan hidangannya berdiri sedikit. Ketika Anda bisa membuka foil, jangan meledak jus.

SUT menghilangkan lemak berlebih, karena saat memanggang, sebagian besar dipasang. Kelebihan lainnya dari tindakan ini adalah untuk mengurangi hidangan kalori. Tinggalkan lapisan tidak lebih dari 3-5 mm, dan cukup.

Babi dipanggang dalam oven besar dengan madu, saus barbekyu dan mustard Dijon

Pork yang dipanggang dalam oven dalam rempah-rempah harum juga disebut buoyhenine. Ini adalah daging yang sangat lezat dan berair yang bisa makan panas, memberinya makan di atas meja sebagai hidangan utama, dan dapat digunakan dalam bentuk dingin untuk sandwich. Banyak, mungkin melihat bahwa di toko-toko menjual Bujenin di departemen sosis. Jadi juga bersiap untuk memanggang, satu-satunya hal yang masih sulit untuk mempercayai pilihan belanja, karena Anda hanya tidak tahu bagaimana daging segar, karena disiapkan dan tidak menerapkan aditif berbahaya. Babi disiapkan dengan tangannya sendiri, tentu saja, akan lebih sehat dan lezat, karena Anda akan tahu persis apa yang Anda masukkan dan ketika mereka siap. Daging seperti itu dapat sepenuhnya menggantikan ham dan sosis untuk Anda.

Adapun versi panas dari pakan, maka daging babi seperti itu dipanggang dalam oven adalah tingkat hidangan yang lebih meriah untuk tamu atau anggota keluarga ketika banyak orang pergi di meja. Biasanya daging yang sangat besar dipanggang, dari satu kilogram hingga dua untuk memiliki cukup untuk semua orang. Bagaimanapun, aditif mungkin sangat banyak. Apalagi jika itu adalah babi untuk resep seperti itu.

Anda perlu memasak:

  • Babi (carbonade, ham, serviks) - 1,5 kg,
  • Lada bawah tanah hitam - 0,5 sendok teh,
  • Bawang putih - 3-4 gigi,
  • Paprika - 1 sendok teh tanpa top,
  • Saus barbekyu - 3 sendok teh,
  • Sayang - 2 sendok teh,
  • Dijon Mustard - 1 sendok makan,
  • Garam - 2 sendok makan.

Memasak:

1. Rahasia membuat daging babi dalam oven untuk resep ini adalah bahwa daging ditandai terlebih dahulu dalam air garam cair. Jadi lebih baik diminta dan dibungkus dengan kelembaban, yang memungkinkannya untuk bersikap lembut dan berair, bahkan jika Anda menggunakan karbon atau ham kering yang cukup.

Pertama-tama, sepotong daging babi segar adalah WOOZY dan terputus dengan handuk kertas. Sekarang, sehingga dagingnya meminta tidak hanya di luar, tetapi juga di dalam, itu harus ditusuk. Untuk melakukan ini, alat khusus adalah pelunak atau pisau tipis dan panjang.

Buat pemotongan vertikal yang sering dari atas ke bawah, tetapi tidak melalui.

2. Sekarang perlu untuk memasukkan daging ke pantat besar, di mana akan dapat menuangkan rendamannya. Resep Marinade: 1 sendok makan garam pada satu liter air. Masukkan daging ke dalam wadah dan tuangkan air garam agar sepenuhnya menutupinya. Sekarang tutup dan kirim ke kulkas selama 2-3 jam.

3. Ketika Anda mengambil daging dari air garam, pertama-tama Anda membungkusnya dengan serbet kertas sehingga tidak ada sisa air. Sekarang Anda dapat menggosoknya dengan rempah-rempah.

4. Dalam cangkir atau piring terpisah, campur madu, saus dan rempah-rempah kering. Di sana, memeras bawang putih di sana, Anda dapat melukisnya di parutan kecil. Sekarang semua orang cukup beragam

Harap dicatat bahwa mustard dalam saus ini tidak masuk

Campuran yang dihasilkan, daging yang terhormat dari semua sisi dan bungkus dengan hati-hati.

5. Sekarang masukkan daging dengan lapisan yang lebih cepat ke bawah, dan sisi atas menyebarkan mustard Dijon. Ini akan menjadi sisi indah dari daging babi panggang kami.

6. Sekarang masukkan daging babi ke dalam bentuk kue, dilumasi dengan minyak. Agar babi dipanggang dalam oven menembus di dalam, dan di luar tidak kering, perlu dipanggang dalam bentuk tertutup. Oleh karena itu, kami membahas bentuk pemotongan untuk menutup jika tersedia. Jika tidak ada penutup, maka buatlah dari foil, dengan kuat memudar tepi.

7. Panggang daging di oven pada 180 derajat sekitar satu jam. Satu jam kemudian, dapatkan daging babi, buka dan terjepit pisau atau meludahi, jika jus transparan - daging sudah siap, jika pinkish, lalu lepaskan di oven selama 20 menit.

Sekarang perlu untuk mengambil kerak sehingga dagingnya terlihat selera. Untuk melakukan ini, cukup lepaskan penutup atau foil dan letakkan daging kembali ke dalam oven. Panggangan atau konveksi membantu memutar daging. Jika ini tidak disediakan di kompor Anda, maka cukup tambahkan suhu selama beberapa menit, tetapi hati-hati ikuti daging sehingga tidak dibakar.

Begitu kerak didorong, lepaskan daging babi. Babi jadi dipanggang dalam oven harus sedikit berbaring di bawah tutupnya jika Anda akan menyajikannya dengan panas, daging akan dingin sedikit dan mungkin untuk memakannya dan pada saat yang sama akan lebih baik dipotong menjadi irisan.

Sajikan daging babi ke meja, potong dengan piring dan dekorasi hijau. Para tamu akan senang.

Jika Anda ingin menggunakan tekuk seperti daging dingin, maka biarkan dinginnya sepenuhnya sebelum memotong. Ini akan menjadi lebih padat dan ternyata memotong banyak lebih tipis, hanya untuk sandwich.

Selamat makan!

Cara Mendaftar dan Cara Menambah Hidangan

  • Marinade untuk ham babi disiapkan berdasarkan madu, kecap, anggur, cuka, minyak zaitun dan jus buah. Anda dapat menambahkan rumput ke bumbu seperti yang Anda sukai. Sebagian besar babi adalah bawang putih yang cocok, herbal pedas, mustard, tanah atau jahe segar dan herbal lainnya.
  • Jika Anda menambahkan sepasang ranting thyme dan rosemary ke dalam piring, maka aroma hidangan jadi akan melebihi semua harapan Anda.
  • Tetapi perlu diingat bahwa daging babi memiliki selera khusus sendiri dan tidak boleh menyumbatnya dengan sejumlah besar rempah-rempah yang memiliki rasa yang terasa terang.
  • Sajikan ham babi dapat disajikan sebagai hidangan independen. Kunjungi dengan berbagai sayuran segar, panggang dan diukir. Babi yang luar biasa dikombinasikan dengan piring kentang.
  • Jangan pernah takut untuk bereksperimen dan melayani saus Anda. Babi suka berry dan saus tajam. Dia juga akan baik-baik saja dengan Mustard. Siapkan beberapa saus yang berbeda dan sajikan di piring terpisah. Tamu Anda akan sangat senang dengan kenyataan bahwa Anda mengurus preferensi selera mereka dan menawarkan tidak satu saus, tetapi beberapa.

Bukar lezat dalam foil

Ham babi, dipanggang dalam oven di bawah lapisan foil, adalah hidangan yang sangat populer di antara pemilik modern. Ini sedang dipersiapkan secara sederhana dan mudah, dan hasilnya diperoleh pasti akan membayar selera dan spesies nafsu makan yang menakjubkan.

Komponen yang diperlukan:

  • Sepotong babi - 0,75 kg;
  • Mustard - 20 g;
  • Saus mayones - 50 g;
  • Rempah-rempah untuk daging, masak garam.

Memasak:

  1. Ham dicuci dengan baik dan memerah dengan handuk.
  2. Mayones dicampur dengan mustard dan rempah-rempah yang cocok, kemudian dengan komposisi yang dihasilkan untuk melumasi seluruh bagian.
  3. Sekarang tutupi daging babi ke film makanan dan letakkan diasinkan selama dua jam pada suhu kamar.
  4. Setelah itu, bungkus daging dalam foil, masukkan hidangan tahan panas dan masukkan ke dalam oven.
  5. Siapkan lima puluh menit pada suhu 210 derajat. Kemudian kurangi panas hingga 175 derajat dan tahan produk selama setengah jam lagi.
  6. Kemudian lepaskan foil dan panggang palu lima belas menit dalam bentuk terbuka sebelum penampilan kerak peri.

Daging jadi untuk memberi lima menit untuk tertawa dalam oven panas, lalu hapus dan keren. Lebih baik makan camilan dengan hiasan macaronium atau kentang rebus.

Ham babi dalam oven: resep dengan foto

Informasi resep.

  • Masakan: Armenia
  • Jenis hidangan: Hidangan Kedua
  • PORSI: 8-10.
  • 3 jam 30 menit

Bahan:

  • 3 kg kebisingan babi
  • 1 wortel.
  • 3-4 cengkeh bawang putih
  • 3-4 lembar Laurel.
  • 15 paprika pepper
  • 3 sdm. Sendok pasir gula
  • 4 sdm. Sendok dengan garam bukit
  • 2 jam. Sendok dengan paprika darat
  • 2 sdm. Sendok krim asam.
  • 3 sdm. Sendok pasta tomat

Memasak:

Ham harus segar, dengan daging pink pucat, tulang kemerahan dan lemak putih. Tanda-tanda ini dibedakan oleh babi muda dari daging binatang yang lebih tua. Untuk memanggang, kedua bagian sekop dan pinggul ini cocok. Perbedaannya terutama dalam ukuran dan pada ketebalan lapisan lemak. Jika ada kulit, potong dengan lembut. Cobalah untuk melestarikan lemak subkutan pada daging babi. Perlu untuk hidangan jadi dengan berair dan lembut

Jika Anda mau, lepaskan tulang yang membuang, hati-hati dengan hati-hati daging di sepanjang itu sampai sendi

Disiapkan dan dicuci ham babi rendam dalam air dingin selama sehari. Topi air mengalir. Di wajan, tuangkan 3 sendok makan garam dan semua gula, lempar daun laurel dan lada harum.

Isi dengan daging air dingin - itu harus menutupi daging babi untuk 2 jari. Tinggalkan ham di rendaman di tempat yang sejuk selama 12 jam.

Letakkan panci pada api yang kuat dan didihkan (busa hampir tidak terbentuk). Setelah mendidih, sesuaikan pemanasan sedemikian rupa untuk mempertahankan rebusan kontinu yang lemah. Rebus daging 1,5 jam (selama 30 menit per 1 kg), lalu hapus dari kaldu dan biarkan dingin.

Sementara babi mendingin, persiapkan wortel dan bawang putih. Sayuran bersih, cuci dan potong dalam bentuk irisan tipis atau lobus.

Buat saus. Untuk melakukan ini, campur krim asam dan pasta tomat ke keseragaman. Jika Anda mau, Anda dapat menambahkan sedikit madu atau mustard.

Buat pemotongan dalam di kedua sisi ham adalah pisau tajam. Masukkan ke setiap lubang untuk memasukkan satu bagian wortel dan bawang putih. Sama, kami juga berarti semua babi di 15-20 tempat.

Sisa sesendok garam dan paprik campuran dan gerakan memijat cahaya dari daging yang dihasilkan dengan campuran dari semua sisi.

Oleskan lapisan saus dari atas. Ini juga harus didistribusikan secara merata di seluruh permukaan tempat kejadian.

Setelah itu, hetically bungkus sepotong daging babi menjadi beberapa lapisan foil makanan.

Kemudian beralih ke baki dan letakkan oven dalam panas hingga 180 derajat selama 2 jam (40 menit per 1 kg). Setelah waktu ini, bagian atas ham dioperasikan, memotong atau hanya menghilangkan bagian dari foil. Siapkan daging selama 30 menit sehingga diputar.

Babi jadi dengan lembut lepaskan foil dan biarkan dingin. Ham babi dalam oven di Armenia dapat disimpan di lemari es 2-3 hari.

Sajikan dengan memotong irisan dengan hiasan sayuran atau dengan acar. Selamat makan!

Jika Anda menyukai resep Gayane, Anda dapat mencoba untuk bereksperimen dan memanggang daging babi dalam saus mustard dan mayones.

Rumah Natal Waktu di Glazer

Kategori: Hot Daging Hidangan Hot Pork Dishes

Snow Halus Cover jatuh di tanah ... Frosty Starry Night ... Tampaknya langit telah menjadi lebih dekat. Semua alam terbenam dalam tidur, dan di hati menyalakan cahaya harapan bahwa dunia di sekitar kita akan lebih baik. Setiap kali kita mengalahkan ambang tahun baru, itu menjadi sangat hangat pada jiwa, karena dalam beberapa hari liburan Natal akan datang! Natal adalah Christo - waktu yang menakjubkan ketika jantung dipenuhi dengan harapan keajaiban ... dan ini adalah keajaiban yang terjadi! .. Natal selalu menjadi liburan yang sangat menyenangkan, sebuah posting panjang berakhir dengan kedatangannya. Di meja Natal selalu ada banyak daging. Mempersiapkan domba, daging sapi dan, tentu saja, babi. Hingga saat ini, resep Natal kuno telah dipertahankan. Sebagian besar dari mereka sudah dilupakan, tetapi banyak orang tua menyimpannya dalam ingatan mereka dan mentransmisikan generasi ke generasi. Salah satu hidangan Natal favorit selalu ham babi. Ini sebenarnya adalah hidangan yang menakjubkan, memasak itu adalah kesenangan nyata, dan bahkan lebih. Resep dari Jamie Oliver.

Kiat untuk memanggang ham babi di oven

Dari semua bagian maskara babi, yang sangat selera, mungkin, adalah ham. Paling sering disiapkan sepenuhnya dan menggunakan oven untuk ini. Namun, metode memasak ini membutuhkan beberapa keterampilan dan kesabaran kuliner.

Selain itu, ada sejumlah rekomendasi yang akan memungkinkan beberapa menyederhanakan proses memanggang. Memegangnya, Anda dijamin akan mendapatkan hidangan yang luar biasa.

  • Yang terbaik adalah menggunakan daging beku, tetapi dingin. Dengan bahan utama seperti itu, Kushany akan berhasil jauh lebih enak. Jika saya gagal menemukan ham segar, maka pastikan produk ini benar-benar dijatuhkan sebelum dimasak.
  • Bahkan daging dingin membutuhkan pemanasan pemanasan. Sebelum mengirimnya ke oven, makan kuska untuk berdiri 30 menit di luar kulkas. Selama waktu ini, suhu di dalam dan di luar bagian diratakan, dan daging akan sangat lezat.
  • Anda dapat memanggang ham segera, bagaimanapun, daging babi akan dirilis jauh lebih harum jika ditahan selama beberapa jam dengan rempah-rempah dan bawang. Marinade seperti itu akan membuat daging sedikit lebih lembut, dan juga akan menghemat hidangan dari rasa protein yang tidak menyenangkan.
  • Dari rempah-rempah apa yang akan Anda gunakan, palet gurih dari hidangan masa depan sepenuhnya tergantung. Jadi Anda dapat mengambil lebih banyak lada dan bawang putih jika Anda menyukai daging yang tajam atau menggunakan mustard dan madu untuk membuat glasir manis.
  • Sebagian besar lemak dalam proses memasak hanya meleleh, tetapi lebih baik menghapusnya di muka. Jika Anda telah memperhatikan sejumlah SALA yang signifikan pada ham, potong, hanya menyisakan lapisan, sekitar 3-4 milimeter.
  • Jus yang terbentuk dalam proses memanggang daging dan akan foil, itu tidak layak dituangkan. Anda dapat menggunakan kaldu terkonsentrasi ini untuk hidangan lain. Misalnya, Anda dapat menambahkannya ke kentang panggang atau tuangkan ke dalam sup.

Waktu memanggang dalam oven

Bakeing Time adalah landasan dari proses memasak hidangan ini. Jika Anda tidak menyelesaikan daging, itu akan tetap mentah di tengah. Itu berbahaya, karena daging babi tidak dapat dibiarkan mentah. Setelah menjaga daging dalam oven terlalu lama, Anda berisiko memotongnya.

Hitung waktu yang diperlukan untuk makan ham sangat sederhana. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengetahui bobot potongan dan untuk setiap kilogram menambah 40 menit. Ini juga perlu memberi daging sedikit berdiri di oven selama 20 menit.

Prinsip-prinsip persiapan umum

Anda akan tertarik: Resep dengan kacang merah kaleng: sup, borsch, salad

Banyak orang bertanya-tanya bagaimana ham babi memasak lezat. Untuk diproses dengan cara apa pun, perlu untuk mengambilnya dari daerah babi femoralis paling atas. Ham dari front kandung kemih kurang gemuk dan berserat, itu baik untuk pengalih, membuat rolls dan resep diet.

Bacon belakang atau zona daging babi digemukkan dan berair, dengan lapisan asin berbagai ketebalan. Untuk daging ini, memanggang adalah versi memasak yang paling sukses. Sebagai aturan, sebelum memanggang, ham disiapkan untuk perlakuan panas. Pada awalnya, daging harus dibilas di bawah jet air dingin. Akibatnya, Anda mencuci bulu bulu, kemungkinan fragmen kecil tulang dan sisa-sisa darah mabuk.

Sangat sering sebelum dipanggang, daging disimpan di air garam atau bumbu. Prosedur ini secara signifikan mengurangi waktu masakannya di kabinet panggang.

Babi dalam anggur dipanggang dalam oven

  • 160 ml saus kedelai;
  • 1100 g ham;
  • 0,2 liter sherry;
  • 4 gigi bawang putih;
  • 0,5 liter air;
  • 10 g madu;
  • 20 g jahe segar;
  • membumbui;
  • 25 ml cuka anggur.

Waktu: 10 jam.

Kalori: 172.

Tahapan Kue:

  1. Daging bersih, bilas dan kering;
  2. Dalam wajan, tuangkan jumlah air yang ditentukan, masukkan ke dalamnya akar jahe, berbagai ramuan pedas, lada paprika, tuangkan madu, letakkan daun laurel;
  3. Rebus campuran selama lima menit;
  4. Angkat dari api, tuangkan cuka di sini dan keren;
  5. Selanjutnya, tuangkan Jerez dan kecap di sini, campur. Sherry dapat diganti dengan anggur merah kering;
  6. Oleh rendaman ini untuk menuangkan daging dan mengeluarkannya ke lemari es sepanjang malam;
  7. Kemudian dapatkan ham dari rendaman, Anda dapat mengatakannya dengan bawang putih, membungkus kertas roti;
  8. Geser daging ke bar ROAS, bersihkan dalam oven selama satu jam pada 200 Celcius;
  9. Selanjutnya, menyebarkan dan menyiramnya dengan jus dari bawah, panggang sampai kesiapan, sekitar lima belas menit.

Coba masakan pancake lezat dengan kubis dalam resep kami.

Baca cara membuat sup kacang polong beku yang lezat di artikel kami.

Cobalah memasak ayam dalam saus madu dengan lemon di oven. Resep dengan prompt langkah demi langkah di sini.

Bahan untuk "pengeringan panggang di oven":

Waktu memasak: 120 menit

Jumlah Porsi: 6

Nilai makanan dan energi:

Siap pakai
kkal.

5540 kkal.

Proteins.

33.4 G.

Lemak.

73.4 G.

Karbohidrat.

287 G.

Porsi
Kcal923.3 kkal. Belky5.6. FAT12.2 G. Carbohydrates47.8.
100 g piring
Kcal166.4 kkal. Proteins1 G. FAT 2,2 G. Karbohidrat8.6 G.

Resep "emas, dipanggang dalam oven":

Siapkan semua produk yang dibutuhkan untuk memasak daging. Daging garam untuk selera Anda.

Bulgaria dan lada akut bersih dari biji dan dimasukkan ke dalam blender dengan bawang putih, peterseli, jahe dan menerobos mode pulsa. Tambahkan minyak zaitun 2 sdm. l., Tabasco, paprika 1 sdt., balsamik, madu dan 3 sdm. l. Saus kedelai, pukul semuanya bersama dalam mode normal.

Tutupi rendaman yang diterima semua daging dan letakkan di wadah penutupan. Kirim setidaknya 24 jam, dan lebih baik selama 30 jam di rak tengah kulkas.

Daging bersama dengan tempat bumbu dalam paket untuk memanggang dan mengirim ke pemanas hingga 200 "dengan oven selama 75 menit. Fokus pada oven Anda dan ketebalan daging yang terbakar!

Kentang kecil bersih dan kering. Dari 2 sdm. l. Minyak zaitun, 2 sdm. l. Saus kedelai, garam (secukupnya), paprika 0,5 jam. Dan ketumbar untuk memasak saus (saya menaruh semua bahan dalam toples kecil dengan tutupnya dan mengguncangnya di tangan saya, berkaitan dengan homogenitas.

Tempatkan kentang dalam paket untuk memanggang dan menuangkan saus. Panggang dengan daging (setelah 50 menit memanggang daging, letakkan kentang di oven, karena dipanggang lebih cepat.

10 menit sebelum akhir daging panggang, perhatikan paket dari atas dan letakkan daging dalam oven untuk diselimuti.

Siap daging untuk disajikan dengan sayuran dan daun selada.

Serta dengan kentang.

Sepotong.

Daging pada luka.

Resep ini adalah peserta dalam tindakan "Mempersiapkan bersama - minggu kuliner." Diskusi memasak di forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Persiapan ham.

Dagingnya dicuci, tetapi tidak sepenuhnya siap. Jika kita ingin menyiapkan ham rebus, lalu minum daging yang dibasahi, dan jika dikeringkan atau difermentasi - Kopit dalam asap asap. Untuk merokok, breed pohon seperti itu cocok: kayu ek, birch, abu, alder, beech. Tidak mungkin merokok lebih dari kayu bakar dari pohon-pohon konifer dan berers.

Ham asap disimpan dengan baik sepanjang musim dingin, karena asap adalah pengawet, dan direbus dan dipanggang di adonan, di tempat yang dingin dapat disimpan selama sekitar satu bulan. Semua daging buatan sendiri yang dimasak harus berair dengan aroma ham yang menyenangkan.

Tanggal: 11 April 2020

Ham babi dalam oven disiapkan oleh potongan yang solid, porsi, rempah-rempah, di bawah saus yang berbeda. Berasah di oven, daging mempertahankan jus alami, "menyelimuti" kerak renyah. Daging AT akan melengkapi lapisan adonan, sayuran.

Ham babi dipanggang dalam foil dalam oven

Ham babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berair

Ham babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berairHam babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berair

Struktur:

  • ham - 0,7 kg;
  • krim asam, mayones - 1 tbsp;
  • mustard - 0,5 - 1 sdm;
  • Bawang putih - 8 - 10 gigi (1 kepala);
  • rempah-rempah.

Langkah Persiapan:

  1. Bersih, tisu tisu ditusuk dengan pisau tipis panjang dari semua sisi (sampai bagian tengah sepotong).
  2. Pilih garam di jari, gosok tusukan dari dalam, berputar tempat asin dengan bawang putih (yang terakhir harus mengalokasikan di dalam potongan secara merata).
  3. Dari bawang putih persiapkan Cashitz: si cengkeh memotong, gosok dengan garam, merica, rempah-rempah.
  4. Mayones, krim asam, mustard, sedikit dicambuk dengan garpu.
  5. Daging ditutupi dengan campuran, terbungkus film makanan.
  6. Dalam hangat (tapi tidak panas), ruang alur dijahit selama 3 jam
  7. Tahap marasi berikutnya adalah 2 jam (tanpa mengeluarkan film) di kulkas.
  8. Setelah 5 jam, rentel dibersihkan dengan film makanan, letakkan daging babi di foil, lipat amplop yang akan disimpan jus.
  9. Bake Pork Ham berdiri dalam 2 tahap: 45 menit pertama. Daging diwariskan pada 220 ° C.
  10. Kedua 45 menit. Daging disiapkan pada 180 ° C.
  11. Dari daging jadi, foil dihilangkan dan dibiarkan dengan 180 ° C yang sama sehingga kerak "ambil" dari atas.
  12. Dari kabinet yang cacat, palu tidak dibawa keluar selama 10 menit.

Jika panggang babi ham di foil dengan potongan padat - itu akan menghemat jusnya. Bawang putih panggang memberikan aroma ringan dan rasa daging. Pelek daging pedas melengkapi inti dengan rasa alami. Ini disajikan dengan hidangan langsung dari oven, hangat, didinginkan atau digunakan sebagai kosong untuk hidangan lain.

Resep yang tidak biasa dalam tes

Ham babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berair

Struktur:

  • ham - 0,9 - 1, 2 kg;
  • mentega (dalam adonan) - 170 g;
  • Tepung - 0,4 kg;
  • mentega (untuk pelapisan) - 40 g;
  • Telur - 1 (Hanya Yolk);
  • garam, etaragon, rempah-rempah lainnya;
  • Mustard (kuat) - 1,5 sdm.
  • Air hangat.

Langkah Persiapan:

  1. Letakkan oven 210 ° C.
  2. Babi dilipat dalam bentuk gulungan (potongan tipis dilipat beberapa kali).
  3. Untuk mengamankan bentuk yang dihasilkan, angin sepotong benang kuat (tali).
  4. Minyak menguleni, menutupi daging babi, yang dibungkus foil (yang terakhir harus menutup semua daging sehingga aroma dan jus tidak keluar).
  5. Untuk memanggang hingga setengah persiapan, tinggalkan ham selama 25 menit. dalam oven panas.
  6. Tepung dengan mentega hangat diterjemahkan ke biji-bijian, dituangkan air hangat (tidak panas), diletakkan. Adonan harus berdiri setidaknya satu jam.
  7. Oven dimatikan, tetapi daging masih diizinkan untuk pemanasan 10 menit.
  8. Benda kerja ditaburi rempah-rempah dengan garam, biarkan dingin, lepaskan benang.
  9. Gulung pelet, yang cukup untuk menutup semua daging.
  10. Tertutup kue mustard, meninggalkan tepi "bersih" untuk terhubung.
  11. Pusat menempatkan daun estragon, atas dengan daging babi, yang ditutup dengan adonan, mengikat tepi.
  12. Buat seluruh permukaan gulungan 5 - 6 tusukan untuk garpu, dilumasi dengan kuning telur.
  13. Setelah 40 menit. CHECK - Dish sudah siap.
  14. Segera, adonan ditempatkan dalam foil atau handuk untuk ditaburi, itu tidak solid.

Ini adalah cara Prancis untuk memasak daging babi. Adonan dapat diganti dengan ragi, spesies engah. Daging dapat membungkus mentah, tetapi potongan yang lebih tipis untuk dikelola. Sajikan memanggang segera dari oven.

Mempersiapkan irisan porsi

Ham babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berair

Ham babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berairHam babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berair

Struktur:

  • Babi - 2 kg;
  • Jamur Diasinkan - 0,25 kg;
  • Pati - 30 g (1 seni lengkap.);
  • Anggur (apapun) dan kaldu - 0,2 liter;
  • Krim - 0,2 l;
  • Minyak nabati - pada mata (untuk bawang goreng);
  • Bawang - 2 media;
  • Paprika, rempah-rempah, garam.

Langkah Persiapan:

  1. Daging kering, kering, potong menjadi irisan besar, dipanggang untuk "meraih" kerak.
  2. Dalam lemak panas rebus, haluan, dicampur dengan rempah-rempah, paprika, goreng 30 detik.
  3. Masukkan garam, tepung, persiapkan panas yang kuat selama 1 menit., Menyaksikan roaster tidak terbakar.
  4. Dituangkan ke dalam campuran cairan (kaldu, anggur), setelah 3 - 5 menit. - krim.
  5. Saus siap jika cair kissel diingatkan (dengan pengadukan, trek bersih terlihat dari bilah, yang menghilang setelah 1 - 2 detik.).
  6. Taburi daging dengan jamur (tanpa marinada), dipenuhi dengan pengisian bahan bakar.
  7. Daging harus disiapkan dalam saus 40 menit., Suhu dipilih oleh rata-rata - 170 ° C.

Bahan-bahan hidangan adalah tambahan klasik untuk daging. Pendinginan melembutkan daging babi, membuatnya berair, lembut. Saus dan daging jamur krim dikombinasikan dengan croups netral (nasi, couscous) atau vermicelline.

Cara memanggang ham babi dengan kentang di lengan

Ham babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berair

Ham babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berairHam babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berair

Struktur:

  • ham - 0,5 kg;
  • Kentang - 0,5 kg;
  • Garam, bawang putih, hijau, paprika dan rempah-rempah lainnya;
  • sepasang sejumput gula;
  • Kefir, jus tomat, air (kaldu kuat) - 0,5 sdm.
  1. Menyiapkan ham: Potong kelebihan lemak, cuci, dikeringkan.
  2. Kentang murni (muda bisa menyiapkan najis) dipotong menjadi beberapa bagian besar.
  3. Campur daging dengan kentang, tertidur dengan rempah-rempah, garam, hijau, bawang putih dan gula.
  4. Tuangkan kentang dengan daging dengan saus jus tomat, air (kaldu), kefir, diaduk.
  5. Isi lengan kosong, dasi, meninggalkan beberapa ruang di kedua sisi (selongsong meningkat).
  6. Lengan dapat ditusuk beberapa kali sehingga pasangan tidak merusak film.
  7. Satu jam kemudian (pada 180 ° C) akan disiapkan piring.
  8. Anda dapat membawa kerak, mendorong dan memotong lengan selama 5 menit. Sebelum mematikan kabinet.

Lengan ini digunakan untuk menyiapkan daging babi terutama berair. Kentang akan lembut seperti minyak, dan daging "akan terisi" dengan saus dan rempah-rempah. Hidangan "menyegarkan" hijau berair disajikan dengan salad.

Daging berair di bumbu mustard tanah

Ham babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berair

Ham babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berairHam babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berair

Struktur:

Untuk saus pedas:

  • Rempah-rempah kering (bawang putih, charker, lada, basil) - dengan cubitan;
  • Juga cocok (untuk memilih dari) Cumin, Paprika, Oregano, Mayoran;
  • SIAP SANGUN (BANYAK) - 2 TBSP;
  • Bagian 1 lada akut (cincang, dengan atau tanpa biji) - jika diinginkan;
  • Saus kedelai - selalu 2 kali lebih banyak mustard.

Langkah Persiapan:

  1. Marinade Knead: Soy Soy, semua rempah-rempah, mustard, pemanis (jika perlu).
  2. Sehingga ham cepat disisipkan, potong-potong datar (1 - 2 cm).
  3. Babi harus disimpan di bawah saus 1 jam.
  4. Bersiaplah dalam oven, tembak hingga 200 ° C 20 menit. (Anda dapat membungkus foil, lengan).

Ini adalah versi sederhana dari daging panggang. Rahasia hidangan berada dalam saus pedas dengan master mustard, yang meledak ke dalam mulut. Marinade memiliki rasa yang kuat, tetapi tidak mengganggu aroma khusus daging babi. Marinade bisa sedikit dimaniskan oleh beberapa tetes sirup buah, madu atau hanya gula. Menyajikan ham dalam saus ke nasi, vermicellies, sepupu atau salad tomat.

Dalam saus mayones.

Ham babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berair

Ham babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berairHam babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berair

Struktur:

0,5 kg ham (dengan lapisan lemak kecil) perlu:

  • Lada ground - 5 g (di ujung ch.l.);
  • Garam - 10 g;
  • mayones (rendah lemak) - 6 sdm;
  • Bawang putih kering, paprika - sesuka hati;
  • Keju padat (tidak diperlukan) - 50 g.

Langkah Persiapan:

  1. Letakkan oven pada 170 ° C.
  2. Peence murni dari lembab kelembaban dipisahkan pada piring (2 cm), menembus beberapa kali (untuk marinasi yang lebih baik).
  3. Irisan diaduk dengan merica (rempah-rempah) dan mayones, berikan untuk berdiri di ruangan selama 2 jam (lebih baik hari).
  4. Tempatkan daging kosong di baki kue (dari atas dapat ditaburi keju).
  5. Setelah 40 menit. Laut loyang dapat dilepas dan disajikan, ditaburi dengan sayuran.

Ham babi, dipanggang dalam oven dalam saus mayones, disajikan dengan cincin emas busur, kentang panggang, salad segar. Daging berair pecah pada serat. Berkat mayones, teksturnya menjadi lebih lembut, dan rasanya dipahami.

Ham babi dalam breading di oven

Ham babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berair

Ham babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berairHam babi dalam oven - 7 resep untuk persiapan daging lezat dan berair

Struktur:

Per 1 kg ham:

  • Kerupuk - 0,2 kg;
  • Minyak cair (krim meleleh atau sayuran) - 150 ml;
  • Herbal pedas (basil, berbagai jenis paprika, thyme) - 2 sdm. (berat keseluruhan).
  • garam.

Langkah Persiapan:

  1. Pilih suhu 200 ° C dalam oven.
  2. Cuci, slot berdada kering dari ham dibumbui dengan garam dari semua sisi.
  3. Untuk breading dalam kerupuk, minyak dituangkan dengan bumbu dan garam.
  4. Daging ditutupi dengan lapisan breading, diletakkan di atas loyang.
  5. Setelah 30 menit. Dapatkan ham siap buatan, dan setelah 10 menit lagi. - Ini bisa dipotong (kerak sangat panas buruk).
  6. Dalam babi, strata mentah merah muda berbahaya, sehingga daging harus disiapkan sepenuhnya.
  7. Suhu di dalam daging babi jadi di atas 75 ° C (kenali dengan termometer dapur).

Kerak renyah renyah dengan rempah-rempah menyelimuti daging berair. Dalam oven, produk terbang ringan, tetapi rasa rempah-rempah utama akan tetap dalam kerak. Daging "dengan panas dari panas" makan dengan handbrokers yang berbeda - pure sayur, bubur, salad.

Pork Baked adalah salah satu hidangan tercepat dan terbukti untuk pecinta daging. Mengubah marinades untuk daging, rempah-rempah, aditif untuk selera mereka, Anda dapat meningkatkan resep "untuk dirimu sendiri".

Pork Ham dipanggang dalam oven di Foil - Foto Langkah 1

Siapkan bahan-bahan.

Ham babi dipanggang dalam oven di foil - Foto Langkah 2

Buat potongan pada sepotong ham, berarti bawang putih mereka.

Ham babi dipanggang dalam oven di foil - Foto Langkah 3

OLIP ham dari semua sisi dengan semua jenis rempah-rempah dan paprika.

Pork Ham, dipanggang dalam oven di Foil - Foto Langkah 4

Lumasi mustard ham, pengasinan.

Ham babi dipanggang dalam oven di foil - Foto Langkah 5

Ambil foil, letakkan perkamen untuk dipanggang ke foil, masukkan daging di atasnya.

Ham babi dipanggang dalam oven di foil - Foto Langkah 6

Bungkus daging terlebih dahulu menjadi perkamen.

Ham babi dipanggang dalam oven di foil - Foto langkah 7

Bungkus ham di foil, tutup rapat dengan erat. Masukkan kulkas selama beberapa jam sehingga daging diblokir, lalu panggang pada suhu 160-180 derajat satu setengah jam.

Ham babi dipanggang dalam oven di foil - Foto Langkah 8

Setelah satu setengah jam boosten, dapatkan ham, buka foil dan perkamen, tuangkan kaldu yang dihasilkan dan panggang selama 30 menit pada suhu yang sama. Setelah itu, matikan oven, jangan langsung mengerti, biarkan aku mendinginkan daging ke suhu kamar di oven.

Ham babi dipanggang dalam oven di foil - Foto Langkah 9

Sajikan ham benar-benar didinginkan, menyajikan hijau dan sayuran segar. Tambahan yang sangat baik adalah mustard, lobak atau saus tomat.

Peringkat rata-rata: 4,5, total suara: 6

Ham adalah pilihan besar untuk hidangan panas untuk meja meriah. Itu terlihat spektakuler dan selalu menyimpang dari para tamu dengan bang. Tetapi ini juga merupakan camilan dingin yang sangat baik untuk setiap hari, pengganti sosis untuk sandwicher atau pizza buatan sendiri. Siapkan selera daging yang dipanggang, cukup untuk mengetahui beberapa fitur hidangan ini.

Cara memasak ham babi yang sempurna dalam oven

Ham yang sempurna terdiri dari kesuksesan yang berpikiran 3:

  • Daging berkualitas tinggi;
  • Marinade Terverifikasi;
  • Kepatuhan dengan Teknologi Kue.

Di catatan! Pilih daging terbaik, lebih disukai dari binatang muda. Potongan harus memiliki lemak putih lembut. Tidak Yellowness! Pastikan untuk mencium aroma, aroma harus segar, tanpa orang asing. Ideal jika Anda memiliki petani atau penjual sendiri di pasaran bahwa kualitas barang dapat menjamin.

Resep memasak dasar

Resep memasak dasar

Bahan:

  1. Babi - 1 kg;
  2. Air - 3 l;
  3. Garam - 3 meja. sendok .;
  4. Gula - 1 meja. sendok;
  5. Peas papas, daun teluk - secukupnya;
  6. Bawang putih - 3 gigi.

Metode memasak:

  • Siapkan daging. Pastikan untuk membilasnya untuk mengecualikan jatuh pada permukaan residu tulang, yang sering muncul saat menabrak bangkai. Potong lemak ekstra. Buat pisau tipis agak mendalam dari semua sisi sepotong, sehingga akan menyerap rasa rempah-rempah dan garam.
  • Untuk Marinada mendidih air bersih, matikan api. Tambahkan garam, gula ke air mendidih (Anda dapat menggunakan pengganti gula untuk selera), rempah-rempah. Marinade keren ke suhu kamar.
  • Masukkan daging ke dalam wadah, tuangkan bumbu. Penting bahwa bagian itu sepenuhnya ditutupi dengan cairan. Tinggalkan jadi selama beberapa jam, dan lebih baik di malam hari. Kadang-kadang kita memutar daging babi sehingga lebih direndam dengan garam dan rempah-rempah. Harap dicatat jika Anda berencana untuk mengasinkan palu (tidak lebih dari 2 jam), simpan pada suhu kamar jika Anda pergi untuk malam, pastikan untuk menggunakan kulkas.
  • Setelah beredar, pergi memasak. Daging perlu didapat dan dikeringkan dengan handuk kertas. Biarkan selama beberapa jam, biarkan hangat ke suhu kamar. Ini adalah poin yang sangat penting. Jika potongan dingin mengirimkannya ke dalam oven, itu akan secara dramatis melahap dari penurunan suhu, akan kehilangan ju.
  • Potong bawang putih dengan irisan tipis, berarti ham. Gunakan tusukan yang dilakukan untuk marinency. By the way, jika Anda mau, Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah bawang putih, atau untuk meninggalkannya sama sekali. Ini adalah pertanyaan tentang preferensi Anda.
  • Panaskan oven hingga 180 derajat. Masukkan ham ke dalam loyang, masukkan oven.
  • Masak selama sekitar satu jam, disiram dengan jus yang terpisah. Pada akhir persiapan, Anda dapat meningkatkan kekuatan oven hingga maksimal 10 menit untuk mencapai kerak yang lebih ruddy pada daging.
  • Untuk memeriksa kemauan, membuat tusukan tipis di ham, jus yang bersangkutan harus transparan.

Di catatan! Jika Anda berencana untuk memberi makan ham sebagai makanan panas, maka biarkan dia bersantai di luar oven selama 15 menit, potong irisan tebal. Menempatkan porsi atau hidangan keseluruhan. Anda dapat sedikit menuangkan potongan dengan jus daging, yang akan tetap bertentangan. Jika Anda menyiapkan daging seperti camilan dingin, maka dinginkan sepenuhnya, lalu kirimkan selama beberapa jam ke kulkas. Sajikan, potong irisan tipis.

Untuk mempersiapkan palu termudah dalam oven dapat menjadi nyonya rumah. Tidak perlu rawa-rawa kompleks dan resep yang sulit, lanjutkan dengan cara yang terbukti. Yang paling penting adalah mematuhi beberapa aturan memasak dan bertindak persis sesuai dengan teknologi yang disediakan. Ketika Anda menguasai metode dasar, Anda dapat mempersulit piring. Misalnya, buat kerak mustard untuk ham atau masukkan rempah-rempah dan rempah-rempah baru di basis marinade.

Perhatian, hanya hari ini!

Добавить комментарий