گوشت خوک خوک پخته شده در فر - 10 دستور العمل خوشمزه

گوشت خوک خوک در کورهجشن جشن بدون یک ظرف "کرونالی" غیر قابل تصور است که برای تولید یک تصور فراموش نشدنی در مهمانان تولید می شود و خود را به عنوان میزبان پیچیده ترین اعلام می کند. گوشت خوک، پخته شده در کوره، وظیفه را به طور کامل انجام خواهد داد: آن را منعکس کننده رضایت بخش، آن را شگفت زده خواهد شد و برای مدت طولانی باقی خواهد ماند. ظروف این قسمت از خوک ها همیشه خوشمزه، نرم و آبدار هستند. و به طوری که با تضمین، ظروف کامل هستند، یک گوشت خوک را در فویل یا آستین آماده کنید.

ژامبون عقب، قسمت بالای لاشه است، مردم اغلب به نام "عقب" هستند. این مناسب برای خاموش شدن، نمک، پخت و پز شناور است، اما اغلب آن را در اجاق پخته شده و یا به اشتراک گذاری آن در قطعات بخش. اجتناب از گوشت ها از غذاهای با فراوانی ادویه های پخته شده با سیب زمینی، سایر سبزیجات قدردانی می کنند.

چقدر چاقو را در کوره پخت کنید

زمان پخت و پز بستگی به مقدار قطعه گوشت خوک دارد. گوشت را نپوشانید - آن را در داخل خام باقی خواهد ماند. با غلبه بر ژامبون، شما آن را برش، که نیز بد است.

محاسبه زمان بسیار ساده است. یک قطعه را وزن کنید: هر کیلوگرم گوشت نیاز به 40 دقیقه پخت دارد. به علاوه، آنها قطعا 15-20 دقیقه اضافه می کنند، به طوری که پس از تایمر تایمر ایستاده بود زمانی که کوره خاموش شد ("رسیده").

دستور العمل های ژامبون در کوره

ژامبون گوشت خوک، پخته شده در کوره - دستور العمل ساده (گام به گام)

در این حقیقت که غذاهای پخت و پز کاملا نامشخص هستند، خواهید دید که آیا من با ساده ترین دستور العمل آشنا هستم. به سرعت و به شدت خوشمزه!

گرفتن:

  • گوشت خوک خوک - 1.5 کیلوگرم.
  • سیر - 8-10 دندان.
  • خردل، آماده - 3 قاشق غذاخوری.
  • روغن آفتابگردان - 2 قاشق.
  • زردچوبه - یک قاشق کوچک.
  • نمک - 2 قاشق کوچک.
  • فلفل، سیاه - به اندازه کافی.

دستور العمل گام به گام:

یک تکه گوشت را بشویید، دستمال را خشک کنید تا رطوبت را ترک نکنید.

گوشت خوک

هر گل میخک سیر را در 2-4 قسمت تقسیم کنید.

سیر

در یک چمدان، سوراخ ها را بیش از یک قطعه و به معنای گوشت سیر قرار دهید. بارهای عمیق تر وارد می شوند

گوشت خوک

مخلوط کردن در نمک سورتمه، زردچوبه، فلفل. ژامبون را از هر طرف بخورید.

گوشت خوک

به طور جداگانه روغن آفتابگردان را با خردل شکستن.

سس

مخلوط کردن مخلوط کل سطح گوشت خوک.

ژامبون

اگر میخواهید آب گوشتی را بخورید و ژامبون را آبدار بگذارید، یک قطعه کامل را در مقدار زیادی از روغن در یک ظرف قرار دهید. آتش بیشترین امکان را فراهم می کند. این روش اختیاری است، اما من توصیه می کنم.

ژامبون

قطعه کار را بر روی ورق فویل خریداری کنید، اشباع شده بر روی ورق پخت با حاشیه بزرگ به طوری که شما می توانید قطعه را به طور کامل بسته بندی کنید. اگر یک لایه چربی بر روی گوشت وجود داشته باشد، سوما خوک را قرار دهید. لبه را به طور قابل اعتماد ایمن نگه دارید تا آب جابجا شود، و حتی بهتر است قطعه کار را به یک لایه فویل دیگر پنهان کنید.

ژامبون

تنظیم مجدد ورق پخت به حرارت قبل از گرم به 200 O با یک کابینت برنج. سپس گرمایش را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید. زمان آماده سازی 1.5 ساعت است.

ژامبون

نتیجه در مقابل شما در عکس، ببینید که چگونه زیبا معلوم شد. نوش جان!

دستور العمل های ژامبون در کوره

به طوری که گوشت خوشمزه است، کمی قبل از پخت و پز آن را خارج از یخچال و فریزر. سپس درجه حرارت داخل قطعه و خارج از آن، و ظرف به طور واقعا اشتها آور تبدیل خواهد شد.

گوشت خوک خوک در دستور العمل کوره کل قطعه در فویل

دستور غذا به مدت طولانی با صاحبان محبوب بوده است. Medovo-Sustard Marinade یک یادداشت جالب را به ارمغان می آورد، بنابراین طعم ظروف غذا شگفت انگیز و مانند همه، بدون استثنا.

ما می گوییم:

  • ژامبون 1.5 کیلوگرم است.
  • آب - 3 لیتر.
  • نخود فرنگی نخود فرنگی، لور، نمک، زیره سبز، پارچه سیر.
  • برای Marinada:
  • عسل - قاشق غذا خوری
  • خردل دانه - 2 قاشق.
  • روغن آفتابگردان - 2 قاشق.
  • ادویه برای گوشت خوک - 2 قاشق.

نحوه پختن:

  1. با اضافه کردن مقدار مورد نیاز نمک به آب، ماریناد را جوش دهید. سرد به حالت گرم، یک سیر خرد شده، برگ لور، نخود فرنگی فلفل، زیره سبز را پرتاب کنید. نمک در نمک به طعم و مزه.
  2. اگر گوشت استخوان دارد، آن را قطع کنید. چربی اضافی را بریزید در حالت ایده آل، یک چکش ضخیم تر از 5-6 سانتیمتر نیست، با یک لایه کوچک از سالا از یک طرف.
  3. ژامبون را در ماریناد قرار دهید، نزدیک، در قفسه یخچال و فریزر قرار دهید. کمتر از یک روز نگه دارید
  4. در روز آشپزی، در عسل آبی، دانه های خردل، روغن چلپ چلوپ مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات. به سختی مخلوط را حرکت دهید.
  5. یک قطعه گوشت را بردارید، توسط یک حوله خشک کنید.
  6. پودر سرخ کردن گریل را گرم کنید، از دست دادن. لامپ را بر روی حرارت بالا به سرعت در هر دو طرف سرخ کنید.
  7. برداشت را بر روی سینی پخت شسته شده قرار دهید. Sutitate Ecing عسل از همه طرف (کمی ترک کمی).
  8. آماده سازی در 180 درجه سانتیگراد با تنظیم یک تایمر برای 45-50 دقیقه. پس از 20-25 دقیقه دوباره از گوشت خوک با سس عسل بیدار می شود.
  9. پس از زمان مشخص شده منقضی می شود، ژامبون را دریافت کنید، فویل را پوشش دهید و 10 تا 15 دقیقه نگه دارید.

برای زمان مارینیزاسیون دعا نکنید. به عنوان یک قاعده، ژامبون در یک قطعه بزرگ پخته شده است. به طوری که گوشت به طور کامل آغشته می شود، آن را با ارائه ادویه جات ترشی جات، از 3-4 ساعت و بیشتر نگه دارید.

دستور العمل های ژامبون در کوره

Boozyna از گوشت خوک خوک - ویدئو

گفته شده است که طعم گوشت تا حد زیادی بستگی به ماریناد دارد. نویسنده این ویدئو این واقعیت را با ارائه سه ایده در یک بار تایید می کند.

پنیر ژامبون در فویل - یک دستور العمل بسیار خوشمزه است

در اینجا ظرف، ماریناد و افزودنی های مختلف را به گوشت می دهد. ما باید با آن روبرو شویم، اما نتیجه همه را برآورده می کند.

نیاز به:

  • پشت گوشت خوک یک قطعه کامل است - 1-1.2 کیلوگرم.
  • بیکن - 100 گرم.
  • پنیر Mozzarella - 30 گرم.
  • شراب سفید - 50 میلی لیتر.
  • روغن زیتون - 50 میلی لیتر.
  • روغن کرمی - یک قطعه.
  • سیر - 3 دندان.
  • رزماری، آویشن، Sage - 3 شاخه (مجاز به جایگزینی با گیاهان خشک).
  • LAVR - 2 برگ.
  • آجیل Cedar - 50 گرم.
  • فلفل نمک

پخت و پز:

  1. شستشو، تکه تکه تکه.
  2. مخلوط کردن در یک الاغ جداگانه علف های هرز تند، سیر را به Cashitz خرد کنید. جزوات لولز طبخ، فلفل. روغن زیتون را به کاسه بریزید، به طور کامل محتویات را مرور کنید.
  3. کل قطعه را در زیر فیلم پنهان کنید. ارسال به قفسه یخچال و فریزر به مدت 12-24 ساعت.
  4. سپس یک برش عمیق در طول طول کل ژامبون ایجاد کنید. لازم است برای قرار دادن پر کردن، به طوری که آن را حجم، نوع جیب.
  5. چاشنی را بساز یک تراشه بزرگ از پنیر را بخورید، یک کاسه کوچک سیر را اضافه کنید، برخی از گیاهان تند تر، آجیل کاج خرد شده را اضافه کنید. روغن خامه ای را نرم کنید، مخلوط کنید. مخلوط کنید، یا مخلوط کنید.
  6. چاشنی حاصل را در جیب های ژامبون وارد کنید. با خمیر دندان تماس بگیرید
  7. یک قطعه گوشت خوک را به بیکن بپوشانید، بیش از طول تمام طول پیچ خورده است. موضوع را به طوری که او نگه می دارد
  8. خالی را در فویل قرار دهید، روی سینی قرار دهید. آماده سازی در 180 درجه سانتیگراد زمان پخت 1.5-2 ساعت، بسته به اندازه قطعه.
  9. پس از 10-15 دقیقه از ابتدای پخت و پز، فویل را باز کنید، برداشت شراب را نوسان کنید. سپس دمای را در کوره به 150 درجه سانتیگراد کاهش دهید. هنگامی که آب صورتی متوقف می شود، ظرف آماده می شود. فویل را از بالا خارج کنید، دوباره دمای را افزایش دهید، تا زمانی که یک پوسته زیبا ظاهر شود، به پخت ادامه دهید.

پالت طعم دار بستگی به ادویه جات ترشینی دارد که از گوشت خوک استفاده می کنید. گرفتن چمن های مختلف - رزماری، آویشن، ریحان، زیره سبز و دیگران، در حال حاضر انتخاب بزرگ ترین است. در عسل ماریناد، خردل، انواع مختلف فلفل قرار دهید.

ژامبون گوشت خوک پخته شده در کوره

چگونه ژامبون آبدار و نرم در آستین پخت

بسیار ساده در عملکرد کوشان، اما ممکن است آن را نه تنها برای غذا روزمره، بلکه همچنین برای یک درمان جشن.

این خواهد بود:

  • ژامبون 1 کیلوگرم است.
  • سیب، سبز - زن و شوهر.
  • خردل، آماده - بستنی ناهار خوری.
  • Khmeli-Sunneli - ½ قاشق چای خوری.
  • برگ برگ - 2 عدد.
  • دندان سیر - زن و شوهر.
  • فلفل نمک

ما پختیم:

  1. آب را با اضافه کردن 2 قاشق بزرگ نمک، لورل و چند نخود فلفل جوش دهید. کاملا خنک، یک قطعه گوشت را به نمک بپوشانید.
  2. نگه داشتن به مدت 2 ساعت، سپس بیرون کشیدن، کاغذ را با دستمال مرطوب خشک کنید.
  3. برش با یک چاقو بر روی سطح برش، به معنای برش سیر خرد شده.
  4. خردل خردل، چاشنی هویج، سنیل ها، سلام، آستین را برای پخت قرار داده است.
  5. بخش بذر را از سیب حذف کنید، برش های بسیار بزرگ را بریزید. آستین را برای گوشت وارد کنید.
  6. پخت در 180 درجه سانتیگراد. زمان پخت و پز 1.2 ساعت. جایی در وسط، شروع به تدریج درجه حرارت را به 150 درجه سانتیگراد کاهش می دهد.

چگونه به پختن ژامبون

گوشت خوک خوشمزه پخته شده با سیب زمینی (ویدیو)

من دستور العمل را تکرار نکردم، به ویدیو نگاه کنید و متوجه خواهید شد که چگونه یک ظرف خوشمزه و رضایت بخش را طبخ کنید.

ژامبون پخته شده در اجاق گاز در خردل

گوشت خوک به عنوان یک قطعه کامل پخته شده است، به همین دلیل، آب گوشت را حفظ می کند. ماریناد با خردل قبلا آشنا شده است، و بسیاری از امتیازات طعم دلپذیر خود را به دست آورده است.

این خواهد بود:

  • ژامبون 3 کیلوگرم است.
  • لامپ
  • خردل در پودر - یک قاشق کوچک.
  • سیر - 4 برش.
  • پاپریکا - 2 قاشق کوچک.
  • مخلوطی از فلفل - ½ قاشق چای خوری.
  • ریحان یک قاشق چای خوری است.
  • نمک.

چگونه پختن:

  1. گوشت خوک نشت، شستشو، بلات با یک حوله کاغذی، از بین بردن رطوبت، پیش نیاز برای پخت موفق گوشت در یک قطعه کامل است.
  2. کاهش کوچک در طول طول قطعه قطعه، قرار دادن به کشتی فله.
  3. پچ لامپ نیمه حلقه، ارسال به گوشت. دندان های سیر را بخورید (می تواند توسط مطبوعات خرد شود)، در یک کاسه قرار دهید.
  4. مخلوط کردن در یک شاخه جداگانه دیگر ادویه های خشک دیگر، به گوشت بریزید. قطعه ای را همراه با ادویه های پیاز قرار دهید، فیلم غذا را پوشانید. پنهان کردن بر روی سقف یخچال و فریزر برای چند ساعت. این به اندازه کافی 3-4 ساعت است، اما در حالت ایده آل بهتر است شب های دریایی.
  5. ژامبون را دریافت کنید، بگذارید او را در دمای اتاق گرم کند. در عین حال، کوره را روشن کنید تا تا 220 تا 250 درجه سانتیگراد گرم شود.
  6. ورق فویل را روی سینی بردارید، یک دم طولانی را ترک کنید، کافی برای بسته شدن یک قطعه کامل.
  7. قرار دادن گوشت باقی مانده از فویل بسته بندی آن را به طوری که سوراخ های چپ وجود دارد، هماهنگ کردن خوب است.
  8. ورق پخت را در کوره به مدت 2 ساعت قرار دهید. بلافاصله دمای را تا 180 درجه سانتیگراد پایین بیاورید.
  9. در پایان زمان مشخص، کوره را خاموش کنید، اما ورق پخت را تحویل ندهید. مراقبت از 15-20 دقیقه دیگر - اجازه دهید ظرف کمی ایستاده باشد. هنگامی که شما می توانید فویل را باز کنید، آب را پشت سر بگذارید.

چربی بیش از حد چربی، زیرا زمانی که پخت، بیشتر آن نصب شده است. علاوه بر این، علاوه بر این اقدام، کاهش غذاهای کالری است. لایه را بیش از 3-5 میلیمتر بگذارید. و به اندازه کافی.

طلا در کل اجاق

ژامبون آبدار در خمیر

بسیاری از مردم نمی دانند که گوشت را می توان در آزمون پخته و این روش پخت و پز را در اجاق گاز نادیده گرفت. و بیهوده، زیرا به لطف این، تمام آب ها در گوشت ذخیره می شوند و ظرف به دست می آید بسیار ملایم و آرامش بخش است.

ساختار:

  • پشت لاشه 1-1.2 کیلوگرم است.
  • روغن کرمی - 170 گرم. + 40 گرم
  • آرد - 400 گرم.
  • خردل - 1.5 قاشق های بزرگ.
  • آب گرم.
  • زرده تخم مرغ.
  • استاگون، ادویه جات ترشی جات برای گوشت، نمک.

چگونه پختن:

  1. برای پخت و پز، یک برش نسبتا نازک و طولانی را به رول آن را رول کنید. پیچ و تاب، موضوع را ببندید، مطمئن شوید.
  2. به هیچ وجه 40 گرم نرم شده است. کره، رول را گسترش دهید.
  3. یک قطعه را در فویل قرار دهید، بسته بندی کنید، مطمئن شوید که به طور قابل اعتماد امن است تا به آب جاری شود.
  4. آن را تا نیمه آماده به مدت 25 دقیقه در 210 درجه سانتیگراد ارسال کنید.
  5. موازی با پخت خمیر را خم کن. توزیع آرد با کره نرم شده (170 گرم). آب گرم را بریزید، خمیر را بشویید. من مقدار آب را نشان نمی دهم، باید یک خمیر شیب دار داشته باشید. اجازه دهید او حداقل یک ساعت ایستاده - "گرفتن".
  6. کوره را خاموش کنید، بدون باز کردن درب، تاج را بگذارید تا 10 دقیقه بماند.
  7. فویل باز، نمک گوشت، ادویه ها را بپاشید. هنگامی که قطعه کاملا خنک می شود، موضوعات را حذف کنید.
  8. از خمیر که تا آن زمان کاهش یافته است، پلت را رول کنید، به اندازه رول مناسب.
  9. کیک سبیل را پیدا کنید، لبه ها را تمیز کنید (به طوری که چوب). با ترخون بپاشید، قطعه گوشت را در مرکز کیک قرار دهید.
  10. گوشت را با آزمون ببندید، لبه ها را ببندید. از طریق کل سطح، چند سوراخ برای یک چنگال ایجاد کنید.
  11. بالا بردن بالای زرده، برای 40 دقیقه دیگر به فر مراجعه کنید. پس از سیگنال تایمر، ژامبون را بردارید، با یک حوله یا فویل پوشش دهید، یک چهارم یک ساعت نگه دارید و خدمت کنید.

دستور العمل ویدئو: چگونه به طبخ ژامبون آبدار با سبزیجات

هیچ محدودیتی برای کمال وجود ندارد! قبل از شما، یکی دیگر از نسخه فوق العاده پخت با تراشه های خود، که نویسنده با ما به اشتراک می گذارد. پیشنهاد می کنم تکرار کنم نوش جان!

گوشت خوک خوک در لعاب عسل

  • 2 ورق لورل؛
  • 10 گرم از زنجبیل تازه؛
  • 60 میلی لیتر از براندی؛
  • 3 کیلوگرم ژامبون استخوان؛
  • 3 دندان سیر؛
  • 1 پیاز؛
  • 15 گرم خردل؛
  • 1 ساقه کرفس؛
  • 15 گرم عسل؛
  • قند 90 گرم

زمان: 4 ساعت

کالری: 250.

فرآیند آشپزی مرحله نهایی است:

  1. ژامبون را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و آن را با آب بریزید. آب باید گوشت را به طور کامل پوشش دهد؛
  2. در اینجا کرفس، پیاز، سیر، برگ های لورل قرار دهید، آتش را بگذارید. اجازه دهید از این بار دو و نیم ساعت در یک آتش سوزی کوچک بخواب، پس از آن تا زمانی که خنک شود، انتظار می رود؛
  3. پوست را با یک چاقو بردارید، در حالی که چربی را بر روی گوشت قرار دهید. یک چاقوی تیز برای ایجاد یک مش در چربی و تلنگر تمام قطعه بر روی آن؛
  4. شلیک بر روی ورق پخت و روغن خردل. قطعات زنجبیل در مکان های مختلف تجزیه می شوند؛
  5. در کنیاک گرمای سنت، عسل و شکر را به آن اضافه کنید. لازم است مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید تا دانه ها حل شوند. این لعاب است؛
  6. لازم است که گوشت را از بالا بریزید. به مدت چهل دقیقه به آتش سوزی به کوره ارسال کنید.

گوشت پخته شده پخته شده در اجاق گاز در فویل، یک دستور ساده گام به گام

عناصر

  • گوشت خوک خوک - 3 کیلوگرم؛
  • مخلوطی از فلفل زمین - ½ کیلوگرم.
  • سیر - 3-4 دندان؛
  • پاپریکا - 2 چ. ل
  • پیاز - 1 سر؛
  • پودر خردل - 1 قاشق چایخوری؛
  • ریحان - 1 قاشق چایخوری؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

چقدر سریع و فقط ژامبون گوشت خوک را بخورید، در فویل آلومینیومی پیچیده شده است

اولین قطعه گوشت خوک ما را از بین می برد اگر یخ زده باشد. گوشت خنک به سادگی تحت آب جاری قرار می گیرد و کمی با دستمال مرطوب می شود.

  • بعد، چربی اضافی را قطع کنید، و همچنین فیلم های بزرگ را حذف کنید. کاهش کوچک بر روی سطح ژامبون. قطعه را به یک کاسه عمیق بگذارید.
  • پیاز را از پوست پاک کنید و آن را با حلقه های کافی به اندازه کافی بریزید. ما آنها را در حلقه های جداگانه تقسیم می کنیم و به گوشت حرکت می کنیم.
  • از گل میخک سیر، پوست را از بین می بریم و آنها را از طریق مطبوعات از بین ببریم یا به سادگی چاقو را بریزیم. ما به کاسه اضافه می کنیم.
  • در حال حاضر ما همه ادویه جات ما را عبادت می کنیم، همچنین نمک را به کاسه تبدیل می کنیم. دست ها یک قطعه از تمام ادویه جات را مالش می دهند، و همچنین گوشت خوک من همراه با تعظیم. الاغ را پوشش دهید و پوشش را تمیز کنید و یخچال را بردارید. در اینجا، گوشت باید حداقل 3-4 ساعت باقی بماند، و بهتر است آن را در تمام شبانه ترک کنید.
  • دریافت گوشت و اجازه دهید او را گرم به دمای اتاق. در عین حال، ما کوره را برای گرم کردن تا 250 درجه قرار دادیم.
  • به آرامی با یک قطعه از حلقه های فله و آن را بر روی ورق فویل آلومینیوم قرار دهید. لبه های آن را به طوری که قطعه کاملا بسته شده است. اگر می خواهید، می توانید یک ورق دیگر اضافه کنید.
  • ما گوشت را به اجاق گاز گرم می کنیم. دما به 180 درجه کاهش می یابد. ما 2 ساعت و برای مدت کوتاهی در مورد گوشت را فراموش می کنیم.
  • پس از زمان مشخص، کوره را خاموش کنید، اما درب را باز نکنید. بیایید یک سوم از یک ساعت صبر کنیم و ظرافت معطر را از اجاق گاز دریافت کنیم.

فویل باز باید با دقت باشد، سعی نکنید آب معطر گرانبها را بخورید. ژامبون به پایان رسید می تواند بلافاصله یا خنک و استفاده از، برای مثال، برای ساندویچ.

آماده سازی اسپانیایی

دستور العمل اسپانیایی برای گوشت خوک گوشت خوک شامل استفاده از تنها دو ماده - گوشت و نمک است. در نتیجه، گوشت خوک خشک شده با طعم منحصر به فرد منحصر به فرد به دست می آید. و چنین ظرف "هامون" نامیده می شود.

قطعات مورد نیاز:

  • گوشت خوک - 5 کیلوگرم؛
  • نمک دریایی (بزرگ) - چقدر نیاز خواهد داشت.

پخت و پز:

  1. برای برگ زدن گوشت خوک اسپانیایی، شما باید یک ظرف چوبی حجمی را مصرف کنید - گوشت در طول فرآیند آماده سازی بهتر می شود.
  2. سپس گوشت خوک باید فراوان باشد تا با نمک خواب بخوابد و در ظروف آماده قرار داده شود.
  3. پس از این ژامبون، شما باید پنج روز را در محل سرد ترک کنید تا آن را آگاه باشید.
  4. سپس قطعه گوشت خوک را با آب تمیز بشویید و دو ماه به فریزر ارسال کنید. در طول این زمان، نمک به طور مساوی در سراسر ساختار گوشت عضلانی توزیع خواهد شد.
  5. پس از این زمان، لازم است که ژامبون را دریافت کنید و در یک اتاق تاریک با گردش هوا خوب، دمای آن نباید بیش از 20 درجه باشد. پس از آن، محصول را به مدت سه ماه ترک کنید.
  6. مرحله نهایی پخت و پز این است که برای دو سال، گوشت را به زیرزمین خنک بچرخانید، جایی که "رسیدن" و به تدریج طعم لازم را به دست آورد.

با وجود فرمول بندی پیچیده پخت و پز، اگر همه چیز به درستی انجام شود، گوشت خوک از اسپانیایی به سادگی لذت بخش خواهد بود و موجب طوفان احساسات از بستگان و دوستان در طول یک مهمانی خانوادگی خواهد شد.

چگونه برای تهیه گوشت خوک

به منظور آماده سازی گوشت خوک، به ویژه، ژامبون، سه راه وجود دارد: خشک، با نمک و ترکیب.

روش خشک زنجیری:

در یک بشکه چوبی یا چان در پایین، یک لایه نمک ریخته می شود، سپس ژامبون با مخلوط ادویه جات ترشی جات پوشیده شده است. یک کیلوگرم نمک 200 گرم شکر و 50 گرم سلیتراس مصرف می کند. نترسید که Selitra را اضافه کنید، آن را به عنوان یک رنگ نگهدارنده عمل می کند. با تشکر از او، رنگ گوشت قرمز باقی می ماند. هنگامی که تمام گوشت گذاشته می شود، لازم است فضای خالی خواب بیدار شود. در روز سوم، میله پایین تر به ترتیب بالا و بالا به ترتیب به ترتیب. روش خشک هک شده به مدت 3 هفته طول می کشد. هنگامی که زمان آمد، گوشت می شود، کل نمک را باور دارد و در اتاق سرد آویزان است.

گوشت را انتخاب کن

گوشت خوک راست یک گوشت صورتی ملایم است. سطح قطعه در بسته یا در برش باید یک برش صاف خالص بدون پوشش رنگین کمان داشته باشد. رطوبت بیش از حد - شاخص کیفیت محصول ضعیف. تکه گوشت باید خشک و تمیز باشد. حضور بوی های بیرونی نشانه ای از یک محصول خراب است.

گوشت خوک نمی تواند بدون چربی باشد - این اصل. آشپزی های با تجربه می دانند که میزان بافت چربی نشان می دهد که چگونه فتنه ها رخ می دهد. اما لازم نیست جایگزین مفاهیم - نسبت ها باید به نفع گوشت، و نه یک باس مشاهده شود. "Marmority" استقبال می شود، که در گوشت گاو بسیار قدردانی می شود. اگر محتوای چربی در بافت کافی باشد، تقریبا هیچ شانسی برای کاهش گوشت خوک وجود نخواهد داشت.

ژامبون به دسته محصولات گوشتی اشاره دارد که می تواند همراه با پوست و استخوان فروخته شود. این راه حل برای پخت مطلوب است. پوست در این مورد به طور کامل آب میوه را حفظ می کند، از دست دادن آنها جلوگیری می کند. علاوه بر این، پس از خروج از کوره و پوسته ترد خود، ظرافت عالی خواهد بود. حضور استخوان ها یک جزء مهم با آمادگی طولانی و تدریجی است. این در یک قطعه از ژامبون برای حذف حرارت صحیح پاسخ می دهد و توزیع یکنواخت آن را در بافت ها تضمین می کند.

دستور العمل آماده سازی عسل لعاب

مطمئنا شما بارها و بارها در صفحات مجلات آشپزی مجلات پخته شده با پوسته های سرخ شده و یک مش زیبا روی سطح دیده اید. در حقیقت، شما به راحتی می توانید این زیبایی را خودتان بسازید، فقط باید دستورالعمل گام به گام را دنبال کنید.

عناصر

  • گوشت خوک خوک - حدود 3 کیلوگرم؛
  • عسل - 200 میلی لیتر؛
  • شکر قهوه ای - 50 گرم؛
  • دانه خردل - 50 میلی لیتر؛
  • کره کرم - 4 قاشق غذاخوری.؛
  • نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی با دستان خود چک چکش گوشت خوک در کوره

  • ژامبون آماده است همانطور که ما در دستور العمل گذشته انجام دادیم. این بار ما گوشت را نخواهیم گذاشت، بنابراین ما بلافاصله قطعه نمک و فلفل را مالش می دهیم و نیم ساعت را کنار می گذاشتیم.
  • هنگامی که گوشت خوک دمای اتاق می شود، آن را بر روی یک ورق دو فویل قرار دهید. ما ورق کاغذی را از بالا گذاشتیم - قسمت بالای گوشت را خشک می کنیم و آب را در داخل بسته می کنیم. ما لبه های فویل را روشن می کنیم و قطعه ما را در داخل بسته می کنیم.
  • او اجاق را به 180 درجه گرم می کند و سپس گوشت را داخل 45-50 دقیقه قرار داد.

در این زمان، چکش ها باید قبلا فشرده شوند. ما آن را از اجاق خارج می کنیم، دمای فورا 230-240 درجه را نصب می کنیم. لایه بالایی از فویل و پوست را بردارید.

ما گوشت را باز می کنیم و با کمک یک چاقوی تیز "قرعه کشی" یک شبکه مکش. یک تکه از لعاب را روغن کنید و پشت را در کوره بردارید.

پس از 15 دقیقه، ما دوباره و دوباره می گیریم، یک لعاب کوچک را روان می کنیم، سپس گوشت خوک خشن را بیشتر بشویید. شما باید این روش را هر 15 دقیقه تکرار کنید تا کل لعاب صرف شود. معمولا 1-1.5 ساعت طول می کشد. در طول این مدت، گوشت خوک یک پوسته متراکم را به دست می آورد و مدیریت می شود.

هنگامی که کل مخلوط صرف می شود و پخته می شود، گوشت را از اجاق خارج کنید. چنین ژامبون گوشت خوک پخته شده در اجاق گاز در فویل باید 15-20 دقیقه دیگر در دمای اتاق ایستاده، و سپس شما می توانید آن را به شکاف های نازک و طعم برش.

اگر شما خوش شانس هستید و شما یک گوشت خوک کامل دارید، باید بتوانید خوشمزه بخورید. چنین قطعه ای از گوشت برای مدت طولانی کافی است و می تواند نه فقط یک میان وعده، بلکه یک جزء از غذاهای دیگر باشد. و چگونه پخت درست و شاداب، به دستور العمل های ما بگویید.

عناصر میزان
سیر - 1 سر
ژامبون خوک - 2 کیلوگرم
روغن - 90 میلی لیتر
هویج - 3 عدد
ادویه ها - طعم
زمان پخت و پز: 180 دقیقه کالری در هر 100 گرم: 258 کیلوکالری

چگونه به پخت گوشت خوک خوک در کوره:

  1. هویج شستشو، پوست را از آن در نظر بگیرید، برش دهید. پس از آن کاه بریده، خیلی نازک نیست؛
  2. تمیز کردن تمام میخک های سیر. بزرگتر جدا از کوچک. این دندان های بزرگ است که باید 2/3 توده از تمام سیر در پشته خود داشته باشند. و لازم است آنها را به چهار بخش بریزید؛
  3. دندان های کوچک باید از طریق یک دیویلین در یک کاسه کوچک از دست رفته؛
  4. اینجا برای ریختن مقدار زیادی نمک؛
  5. اضافه کردن فلفل سیاه، شما می توانید از hops-sunnels یا مخلوطی ویژه از چاشنی برای گوشت استفاده کنید. مخلوط کردن؛
  6. تمام روغن های موجود را بریزید، دوباره تداخل کنید، پانزده دقیقه را ترک کنید؛
  7. ژامبون شسته شده و خشک را بردارید. پوست را غیر ممکن است، شما باید نیاز به کاهش و فریاد داشته باشید؛
  8. یک چاقو را با عرض یک انگشت بکشید و برش عمیق بر روی چکش بگیرید. فاصله بین آنها باید حدود دو سانتیمتر باشد. چنین حفره ها باید در هر طرف پا انجام شود؛
  9. بعد، انگشت خود را به ماریناد نفتی حذف کنید، سعی کنید تا آنجا که ممکن است قلاب کنید، و خوب است که تمام سوراخ ها را با مخلوط شستشو دهید؛
  10. پس از آن، قرار دادن همان سوراخ بر روی کاه هویج و ژامبون، گاهی اوقات شما گاهی اوقات در یک بار چند قطعه از هر دو؛
  11. بالا برای درک گوشت ماریناد باقیمانده، دقیقه ها را برای بیست از دست رفته، تغییر دهید، در سینی تغییر دهید، روغن بیشتری را به پایین بریزید؛
  12. قرار دادن به اجاق گاز به حداکثر دمای، به طوری که تقریبا ده دقیقه؛
  13. سپس آتش را در وسط تغییر دهید و حدود سه ساعت بخورید. در طول این مدت، لازم است که هام را چند بار قطع کنید، مطمئن شوید که هر نیم ساعت از آن خارج شوید.

ژامبون پخته شده در اجاق گاز در خردل

گوشت خوک به عنوان یک قطعه کامل پخته شده است، به همین دلیل، آب گوشت را حفظ می کند. ماریناد با خردل قبلا آشنا شده است، و بسیاری از امتیازات طعم دلپذیر خود را به دست آورده است.

این خواهد بود:

  • ژامبون 3 کیلوگرم است.
  • لامپ
  • خردل در پودر - یک قاشق کوچک.
  • سیر - 4 برش.
  • پاپریکا - 2 قاشق کوچک.
  • مخلوطی از فلفل - ½ قاشق چای خوری.
  • ریحان یک قاشق چای خوری است.
  • نمک.

چگونه پختن:

  1. گوشت خوک نشت، شستشو، بلات با یک حوله کاغذی، از بین بردن رطوبت، پیش نیاز برای پخت موفق گوشت در یک قطعه کامل است.
  2. کاهش کوچک در طول طول قطعه قطعه، قرار دادن به کشتی فله.
  3. پچ لامپ نیمه حلقه، ارسال به گوشت. دندان های سیر را بخورید (می تواند توسط مطبوعات خرد شود)، در یک کاسه قرار دهید.
  4. مخلوط کردن در یک شاخه جداگانه دیگر ادویه های خشک دیگر، به گوشت بریزید. قطعه ای را همراه با ادویه های پیاز قرار دهید، فیلم غذا را پوشانید. پنهان کردن بر روی سقف یخچال و فریزر برای چند ساعت. این به اندازه کافی 3-4 ساعت است، اما در حالت ایده آل بهتر است شب های دریایی.
  5. ژامبون را دریافت کنید، بگذارید او را در دمای اتاق گرم کند. در عین حال، کوره را روشن کنید تا تا 220 تا 250 درجه سانتیگراد گرم شود.
  6. ورق فویل را روی سینی بردارید، یک دم طولانی را ترک کنید، کافی برای بسته شدن یک قطعه کامل.
  7. قرار دادن گوشت باقی مانده از فویل بسته بندی آن را به طوری که سوراخ های چپ وجود دارد، هماهنگ کردن خوب است.
  8. ورق پخت را در کوره به مدت 2 ساعت قرار دهید. بلافاصله دمای را تا 180 درجه سانتیگراد پایین بیاورید.
  9. در پایان زمان مشخص، کوره را خاموش کنید، اما ورق پخت را تحویل ندهید. مراقبت از 15-20 دقیقه دیگر - اجازه دهید ظرف کمی ایستاده باشد. هنگامی که شما می توانید فویل را باز کنید، آب را پشت سر بگذارید.

چربی بیش از حد چربی، زیرا زمانی که پخت، بیشتر آن نصب شده است. علاوه بر این، علاوه بر این اقدام، کاهش غذاهای کالری است. لایه را بیش از 3-5 میلیمتر بگذارید. و به اندازه کافی.

گوشت خوک پخته شده در قطعه بزرگ اجاق با عسل، سس کباب و دیجون خردل

گوشت خوک پخته شده در اجاق گاز ادویه جات ترشی جات نیز به نام Buoyhenine است. این یک گوشت بسیار خوشمزه و شاداب است که می تواند گرم شود، آن را بر روی میز به عنوان ظرف اصلی تغذیه، و می تواند در فرم سرد برای ساندویچ استفاده شود. بسیاری، احتمالا دیده می شود که در فروشگاه های فروش Bujenin در بخش های سوسیس. بنابراین این نیز آماده شدن برای پخت است، تنها چیزی که هنوز هم دشوار است برای اعتماد به گزینه های خرید، زیرا شما فقط نمی دانید که گوشت تازه، به عنوان آن آماده شده بود و هیچ افزودنی مضر را اعمال نمی کند. البته گوشت خوک با دستان خود آماده شده است، البته، سالم تر و خوشمزه خواهد بود، زیرا شما دقیقا همان چیزی را که قرار داده اید می دانید و زمانی که آنها آماده می شوند. چنین گوشت می تواند به طور کامل جایگزین ژامبون و سوسیس برای شما باشد.

همانطور که برای نسخه داغ خوراک، پس از آن یک گوشت خوک پخته شده در کوره، درجه ای بیشتر از یک ظرف جشن برای مهمانان یا اعضای خانواده است، زمانی که بسیاری از مردم در جدول می روند. معمولا یک قطعه بسیار بزرگ گوشت پخته شده است، از یک کیلوگرم به دو تا به اندازه کافی برای همه. پس از همه، افزودنی ها ممکن است بسیار دستمزد کنند. به خصوص اگر این یک گوشت خوک برای چنین دستور العمل است.

شما برای پخت و پز نیاز دارید:

  • گوشت خوک (کربنات، ژامبون، گردن رحم) - 1.5 کیلوگرم،
  • فلفل زمینی سیاه - 0.5 قاشق چای خوری
  • سیر - 3-4 دندان،
  • پاپریکا - 1 قاشق چای خوری بدون بالا،
  • سس کباب - 3 قاشق چای خوری،
  • عسل - 2 قاشق چای خوری،
  • Dijon خردل - 1 قاشق غذا خوری
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری.

پخت و پز:

1. راز ساخت گوشت خوک در فر برای این دستور غذا این است که گوشت پیش از آن در یک نمک مایع مشخص شده است. بنابراین بهتر است خواسته شود و با رطوبت پیچیده شود، که به او اجازه می دهد ملایم و آبدار باشد، حتی اگر از کربناده خشک یا ژامبون کافی استفاده می کنید.

اول از همه، یک تکه از گوشت خوک تازه خوب است و با یک حوله کاغذی قطع شده است. در حال حاضر، به طوری که گوشت درخواست نه تنها در خارج، بلکه در داخل، آن را باید سوراخ شود. برای انجام این کار، یک ابزار خاص یک تکه تکه یا چاقو نازک و بلند است.

کاهش عمودی مکرر از بالا به پایین، اما نه از طریق.

2. اکنون لازم است گوشت را به یک الاغ بزرگ بفرستید، که در آن امکان پذیر است که ماریناد را پخته شود. دستور ماریناد: 1 قاشق غذا خوری نمک بر روی یک لیتر آب. گوشت را به ظرف بگذارید و آب نمک را بریزید تا آن را به طور کامل آن را پوشش دهد. در حال حاضر پوشش و ارسال به یخچال برای 2-3 ساعت.

3. هنگامی که گوشت را از آب نمک می گیرید، ابتدا آن را با دستمال کاغذی قرار دهید تا آب باقی بماند. حالا شما می توانید آن را با ادویه جات ترشی کنید.

4. در یک فنجان یا صفحه جداگانه، عسل، سس و ادویه های خشک را مخلوط کنید. در آنجا، سیر را فشار دهید، شما می توانید آن را در یک چرخش کوچک تکان دهید. حالا همه خیلی مخلوط شده اند

لطفا توجه داشته باشید که خردل در این سس وارد نمی شود

مخلوط حاصل، گوشت عزیز از همه طرف و دقت بسته شدن.

5. در حال حاضر گوشت را با یک لایه سریع تر قرار دهید و قسمت بالایی Dijon خردل را گسترش دهید. این یک طرف زیبا از گوشت پخته شده ما خواهد بود.

6. در حال حاضر گوشت خوک را به شکل پخت، روغنکاری کنید. به منظور اینکه گوشت خوک پخته شده در کوره در داخل نفوذ کرده و در خارج خشک نشود، باید در یک فرم بسته پخته شود. بنابراین، ما فرم برش را پوشش می دهیم تا پوشش داده شود اگر در دسترس باشد. اگر هیچ پوشش ای وجود نداشته باشد، آن را از فویل بسازید، لبه را محکم کنید.

7. گوشت گوشت در اجاق گاز در 180 درجه در حدود یک ساعت. یک ساعت بعد، گوشت خوک را باز کنید، چاقو را باز کنید و برش دهید، اگر آب شفاف باشد - گوشت آماده است، اگر صورتی باشد، سپس 20 دقیقه دیگر در فر استفاده کنید.

در حال حاضر لازم است یک پوسته را جذب کنید تا گوشت به نظر می رسد اشتها آور است. برای انجام این کار، به سادگی پوشش یا فویل را بردارید و گوشت را به کوره برگردانید. کوره یا کنجکاوی به خوردن گوشت کمک می کند. اگر این در اجاق گاز شما ارائه نشده باشد، به سادگی یک دمای را برای چند دقیقه اضافه کنید، اما به دقت گوشت را دنبال کنید تا آن را سوزانید.

هنگامی که پوسته میچرخد، گوشت خوک را بردارید. گوشت خوک به پایان رسید پخته شده در کوره باید کمی زیر درب قرار بگیرد اگر شما قصد خدمت به آن گرم، گوشت کمی سرد خواهد شد و ممکن است آن را بخورید و در عین حال بهتر خواهد شد برش به برش.

گوشت خوک را به میز بپوشانید، برش صفحات و تزئینات سبزیجات. مهمان خوشحال خواهد شد

اگر می خواهید از چنین خمشی مانند گوشت سرد استفاده کنید، آن را کاملا قبل از برش آن را خنک کنید. این تبدیل به متراکم تر خواهد شد و به نظر می رسد که بسیار نازک تر، فقط برای ساندویچ ها برش داده شود.

نوش جان!

نحوه اعمال و نحوه تکمیل ظرف

  • ماریناد برای گوشت خوک خوک بر اساس عسل، سس سویا، شراب، سرکه، روغن زیتون و آب میوه تهیه شده است. شما می توانید گیاهان را به چنین ماریان اضافه کنید که دوست دارید. اکثر گوشت خوک ها سیر مناسب، گیاهان تند، خردل، زمین یا زنجبیل تازه و گیاهان دیگر هستند.
  • اگر شما یک جفت شاخه های تایلندی و رزماری را به ظرف اضافه کنید، عطر آشپزخانه به پایان رسید از تمام انتظارات شما فراتر خواهد رفت.
  • اما لازم است به یاد داشته باشید که گوشت خوک دارای طعم خاص خود است و نباید آن را با تعداد زیادی از ادویه جات ترشی جات که دارای طعم روشن روشن است.
  • Serve Pork Ham را می توان به عنوان یک ظرف مستقل خدمت کرد. آن را با انواع سبزیجات تازه، پخته شده و حک شده تحسین کنید. گوشت خوک عالی با غذاهای سیب زمینی ترکیب شده است.
  • هرگز نترسید تا آزمایش کنید و سس های خود را خدمت کنید. گوشت خوک را دوست دارد توت و سس تیز. او همچنین با خردل خوب خواهد بود. چندین سس مختلف را آماده کنید و در بشقاب های جداگانه خدمت کنید. مهمانان شما با این واقعیت که شما از ترجیحات طعم خود مراقبت کرده اید بسیار خوشحال خواهید شد و یک سس را ارائه نمی دهید، اما چند.

پخت خوشمزه در فویل

گوشت خوک گوشت خوک، پخته شده در کوره تحت لایه فویل، یک ظرف بسیار محبوب در میان صاحبان مدرن است. این آماده سازی به سادگی و به راحتی، و نتیجه به دست آمده قطعا برای طعم و مزه شگفت انگیز و گونه های اشتعال پرداخت می شود.

قطعات مورد نیاز:

  • یک قطعه گوشت خوک - 0.75 کیلوگرم؛
  • خردل - 20 گرم؛
  • سس مایونز - 50 گرم؛
  • ادویه جات ترشی جات برای گوشت، نمک آشپزی.

پخت و پز:

  1. ژامبون به خوبی شسته شده و با یک حوله شستشو داده می شود.
  2. سس مایونز با خردل و ادویه های مناسب مخلوط شده است، سپس با ترکیب حاصل شده به فراوانی کل قطعه را روان می کند.
  3. در حال حاضر گوشت خوک را به فیلم غذا پوشانید و دو ساعت در دمای اتاق قرار دهید.
  4. پس از آن، گوشت را در فویل قرار دهید، غذاهای مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و در اجاق قرار دهید.
  5. پنجاه دقیقه را در دمای 210 درجه آماده کنید. سپس گرما را به 175 درجه کاهش دهید و محصول را برای نیم ساعت دیگر مقاومت کنید.
  6. سپس فویل را بردارید و چکش پانزده دقیقه را قبل از ظهور پوسته پری پخت کنید.

گوشت به پایان رسید تا پنج دقیقه به خندیدن در یک اجاق داغ، سپس حذف و سرد. بهتر است میان وعده را با گنجایش ماکارونی یا سیب زمینی جوش بخورید.

گوشت خوک خوک در کوره: دستور غذا با عکس ها

اطلاعات دستور العمل

  • آشپزی: ارمنی
  • نوع ظرف: ظرف دوم
  • بخش ها: 8-10.
  • 3 ساعت 30 دقیقه

عناصر:

  • 3 کیلوگرم نویز خوک
  • 1 هویج
  • 3-4 میخک سیر
  • ورق های لور 3-4
  • 15 فلفل فلفل
  • 3 قاشق غذاخوری قاشق شن و ماسه شکر
  • 4 قاشق غذاخوری قاشق با نمک تپه
  • 2 ساعت قاشق با زمین پاپریکا
  • 2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش
  • 3 قاشق غذاخوری قاشق چای خوری گوجه فرنگی

پخت و پز:

ژامبون باید تازه باشد، با گوشت صورتی رنگ پریده، استخوان های قرمز مایل به قرمز و چربی سفید. این نشانه ها توسط یک گوشت خوک جوان از گوشت یک حیوان بزرگتر متمایز می شود. برای پخت، هر دو بخش بیل و لگن مناسب است. تفاوت عمدتا در اندازه و ضخامت لایه چربی است. اگر یک پوست وجود داشته باشد، به آرامی آن را بریزید. سعی کنید چربی زیر جلدی را در گوشت خوک حفظ کنید. لازم است که ظرف به پایان رسید با آبدار و ملایم

اگر می خواهید، استخوان را از بین ببرید، به دقت گوشت را در کنار آن قرار دهید تا مفصل

برای یک روز، نخود فرنگی آماده و شسته شده در آب سرد خیس می شود. آب برای تخلیه آب در پان، 3 قاشق غذاخوری نمک و تمام قند را بریزید، برگ های لورل و فلفل معطر را پرتاب کنید.

پر کردن گوشت آب سرد - باید یک گوشت خوک را برای 2 انگشت پوشش دهد. ژامبون را در ماریناد در یک محل سرد به مدت 12 ساعت ترک کنید.

ظرف را بر روی یک آتش قوی قرار دهید و به جوش بیاورید (فوم تقریبا شکل نمی گیرد). پس از جوشاندن، حرارت را به گونه ای تنظیم کنید تا جوش ضعیف ضعیف را حفظ کنید. جوش گوشت 1.5 ساعت (به مدت 30 دقیقه در هر کیلوگرم)، سپس از سوپ خارج شوید و آن را خنک کنید.

در حالی که خوک سرد می شود، هویج و سیر را آماده کنید. سبزیجات تمیز، شستشو و برش در قالب گوه های نازک یا لوب.

سس را بساز برای انجام این کار، کرم ترش و خمیر گوجه فرنگی را به یکنواختی مخلوط کنید. اگر می خواهید، می توانید کمی عسل یا خردل را اضافه کنید.

کاهش عمیق در هر دو طرف ژامبون چاقو تیز است. به هر سوراخ وارد کنید تا یک قطعه هویج و سیر را وارد کنید. به همان اندازه، ما همچنین به معنای تمام گوشت خوک در 15-20 مکان است.

قاشق مرطوب باقی مانده از نمک و پاپریک مخلوط و حرکت ماساژ سبک از گوشت حاصل از گوشت با مخلوط از همه طرف.

یک لایه سس را از بالا استفاده کنید. این نیز باید به طور مساوی بر روی کل سطح صحنه توزیع شود.

پس از آن، یک قطعه از گوشت خوک را به چند لایه فویل مواد غذایی بسته بندی کنید.

سپس به سینی حرکت کنید و یک اجاق را به مدت 2 ساعت به مدت 180 درجه حرارت دهید (40 دقیقه در هر کیلوگرم). پس از این زمان، قسمت بالای ژامبون عمل می کند، برش یا به سادگی از بین بردن بخشی از فویل استفاده می شود. گوشت را برای 30 دقیقه دیگر آماده کنید تا پیچ خورده شود.

گوشت خوک به آرامی فویل را بردارید و آن را خنک کنید. ژامبون گوشت خوک در اجاق گاز ارمنی می تواند در یخچال و فریزر 2-3 روز ذخیره شود.

آن را با برش برش برش با گنجاندن سبزیجات و یا ترشی. نوش جان!

اگر دستور غذا گایان را دوست دارید، می توانید سعی کنید یک گوشت خوک را در سس خردل و سس مایونز آزمایش کنید و پخت کنید.

صفحه اصلی کریسمس زمان در گلازان

رده: غذاهای گوشتی داغ غذاهای داغ گوشت خوک

پوشش صاف برف بر روی زمین می افتد ... شب سرخ مایل به قرمز ... به نظر می رسد که آسمان نزدیک تر شده است. تمام طبیعت در خواب غوطه ور است، و در قلب نور امیدوار است که جهان اطراف ما بهتر خواهد شد. هر زمان که ما آستانه سال نو را از دست می دهیم، به ویژه در روح گرم می شود، زیرا در چند روز تعطیلات کریسمس خواهد آمد! کریسمس کریسمس است - یک زمان شگفت انگیز زمانی که قلب با انتظار یک معجزه پر شده است ... و این یک معجزه اتفاق می افتد! .. کریسمس همیشه یک تعطیلات بسیار شاد بود، یک پست طولانی با ورود او به پایان رسید. در جدول کریسمس همیشه گوشت زیادی وجود داشت. آماده سازی گوسفند، گوشت گاو و البته، گوشت خوک. تا کنون، دستور العمل های کریسمس باستانی حفظ شده اند. اکثر آنها قبلا فراموش شده اند، اما بسیاری از افراد مسن آنها را در حافظه خود نگه می دارند و از نسل به نسل منتقل می شوند. یکی از غذاهای مورد علاقه کریسمس همیشه گوشت خوک بود. این در واقع یک ظرف خیره کننده است، طبخ آن یک لذت واقعی است، و حتی بیشتر. دستور العمل جیمی الیور.

نکاتی برای پخت و پز گوشت خوک در کوره

از تمام قسمت های ریمل مژه و ابرو خوک، بسیار اشتها آور، شاید ژامبون است. اغلب آن را به طور کامل آماده شده و از اجاق برای این استفاده می شود. با این حال، این روش پخت و پز نیاز به برخی از مهارت ها و صبر آشپزی دارد.

علاوه بر این، تعدادی از توصیه هایی وجود دارد که اجازه می دهد چندین فرآیند پخت را ساده تر کند. نگه داشتن آنها به شما تضمین می شود که یک ظرف شگفت انگیز دریافت کنید.

  • بهتر است از گوشت یخ زده استفاده نکنید، اما سرد می شود. با چنین عنصر اصلی، Kushany موفق خواهد شد خیلی بهتر از آن. اگر من نتوانم یک ژامبون تازه پیدا کنم، پس مطمئن شوید که محصول قبل از پخت و پز به طور کامل کاهش یافته است.
  • حتی گوشت سرد نیاز به پیش گرم کردن دارد. قبل از فرستادن آن به کوره، شامکا را به مدت 30 دقیقه خارج از یخچال نگه دارید. در طول این زمان، درجه حرارت داخل و خارج از قطعه قطعه شده است، و گوشت بسیار خوشمزه است.
  • با این حال، شما می توانید ژامبون را بلافاصله پخت کنید، هرچند گوشت خوک بسیار معطر تر می شود اگر آن را برای چند ساعت با ادویه جات ترشی جات و پیاز ترسیده شود. چنین ماریناد کمی کمی نرمتر می کند و همچنین ظرف را از طعم پروتئین ناخوشایند ذخیره می کند.
  • از چه ادویه هایی که از آن استفاده می کنید، پالت طعم دار از ظرف آینده به طور کامل بستگی دارد. بنابراین شما می توانید فلفل و سیر بیشتری مصرف کنید، اگر گوشت تیز را دوست دارید یا از خردل و عسل استفاده کنید تا لعاب شیرین ایجاد کنید.
  • اکثر چربی ها در فرایند پخت و پز به سادگی ذوب می شوند، اما بهتر است آن را قبل از آن حذف کنید. اگر متوجه شدید مقدار قابل توجهی از سالا در یک ژامبون، آن را برش دهید، تنها یک لایه را ترک کنید، تقریبا 3-4 میلی متر.
  • آبمیوه که در فرآیند گوشت پخت تشکیل شده است و به فویل می رود، ارزش ریختن آن نیست. شما می توانید از این سبزیجات متمرکز برای غذاهای دیگر استفاده کنید. به عنوان مثال، شما می توانید آن را به سیب زمینی پخته اضافه کنید و یا به سوپ ریختن.

زمان پخت در کوره

زمان پخت و پز سنگ بنای فرآیند پخت و پز این ظرف است. اگر گوشت را به پایان نرسانید، در مرکز خام باقی خواهد ماند. این خطرناک است، زیرا گوشت خوک نمی تواند خام باشد. داشتن بیش از حد گوشت در کوره نگهداری می شود، شما باید آن را کاهش دهید.

محاسبه زمان مورد نیاز برای خرد کردن ژامبون بسیار ساده است. برای انجام این کار، فقط باید وزن قطعه را بدانید و برای هر کیلوگرم 40 دقیقه اضافه کنید. همچنین لازم است که گوشت کمی در اجاق گاز به مدت 20 دقیقه به گوشت بپردازد.

اصول کلی پخت و پز

شما علاقه مند خواهید بود: دستور العمل های با لوبیا قرمز کنسرو شده: سوپ، بورچ، سالاد

بسیاری از مردم تعجب می کنند که چگونه گوشت خوک گوشت خوک خوشمزه است. برای پردازش به هر نحوی، لازم است آن را از قسمت بالای منطقه خوک فمورال استفاده کنید. ژامبون از جبهه مثانه کمتر چربی و فیبری است، برای بزرگ شدن، ساخت رول ها و دستور العمل های رژیم غذایی مناسب است.

بیکن عقب یا منطقه گوشت خوک چربی و آبدار، با لایه های شور از ضخامت های مختلف است. برای این گوشت، پخت، موفق ترین نسخه پخت و پز است. به عنوان یک قاعده، قبل از پخت، ژامبون برای درمان گرما آماده شده است. در ابتدا گوشت باید تحت جت آب سرد شستشو داده شود. در نتیجه، شما موهای بریده ای را بشویید، ممکن است قطعات کوچک از استخوان ها و بقایای خون مست شود.

اغلب قبل از پخت، گوشت در نمک یا ماریناد نگهداری می شود. این روش به طور قابل توجهی زمان پخت و پز خود را در کابینه کبابی کاهش می دهد.

گوشت خوک در شراب پخته شده در کوره

  • 160 میلی لیتر سس سویا؛
  • 1100 گرم ژامبون؛
  • 0.2 لیتر شری؛
  • 4 دندان سیر؛
  • 0.5 لیتر آب؛
  • 10 گرم عسل؛
  • 20 گرم زنجبیل تازه؛
  • ادویه؛
  • 25 میلی لیتر سرکه شراب.

زمان: 10 ساعت

کالری: 172.

مراحل پخت:

  1. گوشت را تمیز کنید، آن را بشویید و خشک کنید
  2. در تابه، مقدار مشخصی از آب را بریزید، آن را ریشه زنجبیل، گیاهان تند، فلفل فلفل قرار دهید، عسل را بریزید، برگ لورل را بگذارید؛
  3. مخلوط را به مدت پنج دقیقه جوش دهید
  4. از آتش خارج شوید، سرکه را اینجا بگذارید و خنک شود
  5. بعد، پور Jerez و سس سویا اینجا، مخلوط کنید. شریر را می توان با شراب قرمز خشک جایگزین کرد.
  6. توسط این ماریناد به ریختن گوشت و حذف آن را به یخچال برای تمام شب؛
  7. سپس ژامبون را از ماریناد دریافت کنید، می توانید آن را با سیر بگویید، بسته به کاغذ نانوایی؛
  8. انتقال گوشت به نوار Roas، آن را در کوره برای یک ساعت در 200 سانتی متر تمیز کنید؛
  9. بعد، گوشت نصب و آب آن را با آب از پایین، پخت تا آمادگی، آن را حدود پانزده دقیقه است.

سعی کنید پخت و پز پنکیک خوشمزه با کلم در دستور غذا ما.

خواندن نحوه ایجاد سوپ نخود فرنگی یخ زده در مقاله ما را بخوانید.

سعی کنید یک مرغ را در سس عسل با لیمو در فر استفاده کنید. دستور العمل های گام به گام در اینجا.

مواد تشکیل دهنده "خشک کردن پخته شده در کوره":

زمان پخت و پز: 120 دقیقه

تعداد بخش ها: 6

ارزش غذا و انرژی:

ظروف به پایان رسید
کوکال

5540 کیلوکال

پروتئین

33.4 گرم

چربی.

73.4 گرم

کربوهیدرات ها

287 گرم

بخش
KCAL923.3 KCAL Belky5.6 fat12.2 گرم کربوهیدرات ها 47.8
100 گرم ظروف
KCAL166.4 KCAL پروتئین 1 G. چربی 2.2 گرم کربوهیدرات ها 8.6 G.

دستور العمل "طلا، پخته شده در کوره":

تمام محصولات مورد نیاز برای پخت و پز را آماده کنید. گوشت نمک به سلیقه شما.

فلفل بلغاری و حاد پاک از دانه ها و مخلوط کردن مخلوط با سیر، جعفری، زنجبیل و شکستن از طریق حالت پالس. روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل، Tabasco، Paprika 1 TSP.، Balsamik، عسل و 3 قاشق غذاخوری. ل سس سویا، همه چیز را با هم در حالت عادی قرار دهید.

تمام گوشت های دریافت شده را پوشش دهید و آن را در ظرف بسته بندی قرار دهید. ارسال حداقل 24 ساعت و بهتر به مدت 30 ساعت در قفسه میانی یخچال و فریزر.

گوشت همراه با محل ماریناد در بسته برای پخت و ارسال به گرم به 200 "با یک کوره به مدت 75 دقیقه. تمرکز بر روی کوره و ضخامت گوشت سوخته!

سیب زمینی کوچک تمیز و خشک است. از 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری. ل سس سویا، نمک (به طعم)، پاپریکا 0.5 ساعت. و گشنیز برای پختن سس (من تمام مواد تشکیل دهنده را در یک شیشه کوچک با یک درب قرار داده و آن را در دست من تکان داد، شلاق زدن به همگنی.

سیب زمینی را در یک بسته برای پخت و پودر قرار دهید. پخت و پز با گوشت (پس از 50 دقیقه از گوشت پخت، سیب زمینی را در کوره قرار دهید، زیرا سریعتر پخته شده است.

10 دقیقه قبل از پایان گوشت پخته، بسته را از بالا مراقبت کنید و گوشت را در اجاق قرار دهید تا پوشانده شود.

گوشت آماده برای خدمت با سبزیجات و برگ های کاهو.

و همچنین با سیب زمینی.

یک تکه.

گوشت بر روی برش.

این دستور العمل یک شرکت کننده در عمل "آماده سازی با هم - یک هفته آشپزی" است. بحث در مورد پخت و پز در انجمن - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php؟f=34&t=6813

آماده سازی ژامبون

گوشت شسته شده است، اما کاملا آماده نیست. اگر ما بخواهیم ژامبون آب پز را تهیه کنیم، سپس گوشت خونریزی را بشویید و اگر خشک شود یا تخمیر شود - Kopit در دود بیش از دود. برای سیگار کشیدن، چنین نژادهای درختان مناسب هستند: بلوط، توس، خاکستر، توسکا، راش. بیش از هیزم بیش از هیزم از درختان مخروطی و berers سیگار می کشد.

ژامبون دودی به خوبی تمام زمستان ذخیره می شود، زیرا دود نگهدارنده است و پخته شده و پخته شده در خمیر، در یک محل سرد می تواند حدود یک ماه ذخیره شود. تمام گوشت خانگی پخته شده باید با یک عطر دلپذیر از ژامبون آبدار باشد.

تاریخ: آوریل 11 2020

گوشت خوک خوک در کوره توسط یک قطعه جامد، بخش، در ادویه جات ترشی جات، تحت سس های مختلف تهیه شده است. گوشت سرخ شده در کوره، گوشت یک آب طبیعی طبیعی را حفظ می کند، "پوشش" پوسته ترد. گوشت در لایه های خمیر، سبزیجات را تکمیل می کند.

گوشت خوک گوشت خوک پخته شده در فویل در کوره

ژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدار

ژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدارژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدار

ساختار:

  • ژامبون - 0.7 کیلوگرم؛
  • خامه ترش، سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری.؛
  • خردل - 0.5 - 1 قاشق غذاخوری.؛
  • سیر - 8 تا 10 دندان (1 سر)؛
  • ادویه ها.

مراحل آماده سازی:

  1. تمیز کردن، دستمال مرطوب دستمال مرطوب با یک چاقوی نازک بلند از هر طرف (تا وسط قطعه) سوراخ شده است.
  2. نمک را بر روی انگشت انتخاب کنید، پاشنه پا را از داخل، چرخش مکان های شور با سیر (دومی باید در داخل قطعه به طور مساوی تخصیص دهید).
  3. از سیر آماده Cashitz: میخک برش، مالش با نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.
  4. سس مایونز، خامه ترش، خردل، کمی با چنگال شلاق زد.
  5. گوشت با مخلوط پوشیده شده است، در فیلم غذا پیچیده شده است.
  6. در گرم (اما نه گرم)، اتاق شیار به مدت 3 ساعت دوخته شده است
  7. مرحله بعدی مروارید 2 ساعت (بدون از بین بردن فیلم) در یخچال و فریزر است.
  8. پس از 5 ساعت، مروارید با فیلم غذا تمیز می شود، یک گوشت خوک را در فویل قرار داده و پاکت را که آب ذخیره می شود، قرار دهید.
  9. پخت گوشت خوک در 2 مرحله است: 45 دقیقه اول. گوشت در 220 درجه سانتیگراد بی رحم است.
  10. 45 دقیقه دوم گوشت در 180 درجه سانتیگراد تهیه شده است.
  11. از گوشت به پایان رسید، فویل حذف می شود و با همان 180 درجه سانتیگراد باقی مانده است، به طوری که پوسته "گرفتن" از بالا.
  12. از کابینت معلول، چکش ها برای 10 دقیقه دیگر خارج نمی شوند.

اگر گوشت خوک پخته شده در فویل با یک قطعه جامد - آن را نجات آب خود را. سیر پخته شده عطر و طعم نور را به گوشت می دهد. لبه گوشت تند مکمل هسته با طعم طبیعی است. این یک ظرف به طور مستقیم از کوره، گرم، سرد و یا به عنوان خالی برای غذاهای دیگر خدمت کرده است.

دستور العمل غیر معمول در آزمون

ژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدار

ساختار:

  • ژامبون - 0.9 - 1، 2 کیلوگرم؛
  • کره (در خمیر) - 170 گرم؛
  • آرد - 0.4 کیلوگرم؛
  • کره (برای پوشش) - 40 گرم؛
  • تخم مرغ - 1 (فقط زرده)؛
  • نمک، etaragon، ادویه جات ترشی جات دیگر؛
  • خردل (قوی) - 1.5 قاشق غذاخوری.
  • آب گرم.

مراحل آماده سازی:

  1. روده 210 درجه سانتیگراد را بگذارید.
  2. گوشت خوک به شکل یک رول چسبیده است (یک قطعه نازک چند بار بسته شده است).
  3. برای اطمینان از شکل حاصل، یک قطعه از موضوع قوی (طناب) را باد کنید.
  4. روغن قورباغه است، گوشت خوک را پوشش می دهد، که در فویل پیچیده شده است (دومی باید تمام گوشت را ببندد تا آرماها و آبمیوه ها بیرون بیایند).
  5. برای پخت به نیمه آماده سازی، یک ژامبون را به مدت 25 دقیقه ترک کنید. در یک اجاق داغ.
  6. آرد با کره گرم به دانه های ریز ریز شده، ریخته شده گرم شده (نه گرم) آب، گذاشته شده است. خمیر باید حداقل یک ساعت باشد.
  7. کوره خاموش است، اما گوشت هنوز مجاز به گرم شدن 10 دقیقه است.
  8. قطعه کار با ادویه جات ترشی جات با نمک پراکنده شده است، خنک را ترک کنید، موضوعات را بردارید.
  9. رول بر روی گلوله، که به اندازه کافی برای بستن تمام گوشت است.
  10. کیک خردل تحت پوشش، ترک لبه های تمیز برای اتصال.
  11. این مرکز برگ های استراگون را با یک گوشت خوک قرار داده است، که با خمیر بسته شده است، لبه ها را پیوند می دهد.
  12. کل سطح رول رول از 5 تا 6 نقطه برای یک چنگال، روانکاری شده با زرده.
  13. بعد از 40 دقیقه. چک - ظرف آماده است
  14. بلافاصله خمیر در یک فویل یا در حوله قرار می گیرد تا پاشیده شود، آن جامد نیست.

این یک راه فرانسوی برای طبخ گوشت خوک است. خمیر را می توان جایگزین مخمر، گونه های پف کرد. گوشت می تواند یک خام را پوشانده باشد، اما یک قطعه نازک تر برای مدیریت پخت. بلافاصله بلافاصله از اجاق گاز استفاده کنید.

آماده سازی برش بخش

ژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدار

ژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدارژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدار

ساختار:

  • گوشت خوک - 2 کیلوگرم؛
  • قارچ های ترشی - 0.25 کیلوگرم؛
  • نشاسته - 30 گرم (1 هنر کامل)؛
  • شراب (هر) و سوپ - 0.2 لیتر؛
  • کرم - 0.2 لیتر؛
  • روغن نباتی - در چشم (برای سرخ کردن پیاز)؛
  • پیاز - 2 رسانه؛
  • پاپریکا، ادویه جات ترشی جات، نمک.

مراحل آماده سازی:

  1. گوشت شسته شده، خشک، برش به برش های بزرگ، به "چنگ زدن به" پوسته.
  2. در چربی گرم شده، کمان، مخلوط با ادویه جات ترشی جات، پاپریکا، سرخ کردن 30 ثانیه.
  3. نمک را وارد کنید، آرد، آماده سازی بر روی یک گرمای قدرتمند برای 1 دقیقه، تماشای روتور را نمی سوزاند.
  4. پس از 3 تا 5 دقیقه، به مخلوطی از مایع (سوپ، شراب) ریخته شد. - کرم رنگ.
  5. سس آماده است اگر مایع کیسیل یادآوری شود (با تکان دادن، یک مسیر تمیز از تیغه قابل مشاهده است، که پس از 1 تا 2 ثانیه ناپدید می شود).
  6. گوشت با قارچ (بدون مارینادا)، پر از سوخت گیری است.
  7. گوشت باید در سس 40 دقیقه تهیه شود.، درجه حرارت به طور متوسط ​​- 170 درجه سانتی گراد است.

مواد تشکیل دهنده ظرف علاوه بر کلاسیک به گوشت است. خنک کردن گوشت خوک، باعث می شود آن را آبدار، خامه ای مناقصه. قارچ قارچ خامه ای و گوشت با کروپ های خنثی (برنج، کلوسی) یا ورمیکولین ترکیب شده است.

چگونه به پخت گوشت خوک با سیب زمینی در آستین

ژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدار

ژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدارژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدار

ساختار:

  • ژامبون - 0.5 کیلوگرم؛
  • سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
  • نمک، سیر، سبزیجات، پاپریکا و سایر ادویه جات ترشی جات؛
  • جفت قند شکر؛
  • کبد، آب گوجه فرنگی، آب (سوپ قوی) - 0.5 قاشق غذاخوری.
  1. حمام آماده: قطع چربی بیش از حد، شستشو، خشک شده.
  2. سیب زمینی خالص (جوان می تواند آماده سازی ناپدید شدن) برش به چند بخش بزرگ.
  3. گوشت را با سیب زمینی مخلوط کنید، با ادویه جات ترشی جات، نمک، سبزیجات، سیر و شکر.
  4. سیب زمینی را با گوشت گوسفند با سس گوجه فرنگی گوجه فرنگی، آب (Broth)، Kefir، Stirred.
  5. پر کردن آستین خالی، کراوات، ترک چند فضای در هر دو طرف (آستین پر شده است).
  6. آستین را می توان چند بار سوراخ کرد تا جفت این فیلم را شکست دهد.
  7. یک ساعت بعد (در 180 درجه سانتیگراد) ظرف آماده می شود.
  8. شما می توانید پوسته را، فشار دادن و برش آستین به مدت 5 دقیقه به ارمغان بیاورید. قبل از خاموش کردن کابینه

آستین برای تهیه گوشت خوک به خصوص آبدار استفاده می شود. سیب زمینی به عنوان روغن ملایم ملایم خواهد بود، و گوشت "پر از سس و ادویه جات ترشی جات. ظرف "تازه کردن" سبزیجات آبدار با سالاد خدمت می شود.

گوشت آبدار در ماریناد خاک خردل

ژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدار

ژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدارژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدار

ساختار:

برای سس تند:

  • ادویه جات ترشی جات (سیر، چارتر، فلفل، ریحان) - توسط خرج کردن؛
  • همچنین مناسب (برای انتخاب) زیره سبز، پاپریکا، پونهگان، Mayoran؛
  • خردل آماده (دانه) - 2 قاشق غذاخوری.؛
  • قسمت 1 فلفل حاد (خرد شده، با یا بدون دانه) - اگر مورد نظر؛
  • سس سویا - همیشه 2 برابر خردل بیشتر است.

مراحل آماده سازی:

  1. ماریناد بنادر: سس سویا، تمام ادویه جات ترشی جات، خردل، شیرین (در صورت لزوم).
  2. به طوری که ژامبون به سرعت وارد شده است، آن را بر روی قطعات تخت (1 - 2 سانتی متر) برش دهید.
  3. گوشت خوک باید تحت سس 1 ساعت نگهداری شود.
  4. آماده شدن در کوره، به 200 درجه سانتیگراد 20 دقیقه شلیک کنید. (شما می توانید در فویل، آستین قرار دهید).

این یک نسخه ساده از گوشت پخته شده است. راز ظرف در سس تند با استادان خردل، که به دهان پشت سر گذاشت. ماریناد دارای طعم قوی است، اما عطر ویژه گوشت خوک را قطع نمی کند. ماریناد می تواند کمی با چند قطره شربت میوه، عسل یا فقط شکر شیرین شود. ژامبون در سس به برنج، ورمیکولی، پسر عموی یا سالاد گوجه فرنگی خدمت کرده است.

در سس مایونز

ژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدار

ژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدارژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدار

ساختار:

0.5 کیلوگرم ژامبون (با یک لایه چربی کوچک) نیاز دارد:

  • فلفل زمینی - 5 گرم (در نوک ch.l.)؛
  • نمک - 10 گرم؛
  • سس مایونز (کم چرب) - 6 قاشق غذاخوری.؛
  • سیر خشک، پاپریکا - در اراده؛
  • پنیر جامد (مورد نیاز نیست) - 50 گرم.

مراحل آماده سازی:

  1. یک کوره را در دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید.
  2. پین های خالص از گوشت رطوبت بر روی صفحات (2 سانتیمتر) جدا شده اند، چند بار (برای ترسیم بهتر).
  3. برش ها با فلفل (ادویه جات ترشی جات) و سس مایونز مخلوط می شوند، به مدت 2 ساعت (روز بهتر) در یک اتاق قرار می گیرند.
  4. گوشت خالی را در سینی پخت قرار دهید (از بالا می توان با پنیر پاشید).
  5. بعد از 40 دقیقه. ظرف پخت را می توان برداشته و خدمت کرد، با سبزها پاشید.

گوشت خوک، پخته شده در کوره در سس سس مایونز، به حلقه های طلایی کمان، سیب زمینی پخته شده، سالاد تازه خدمت کرده است. گوشت آبدار به خوبی بر روی الیاف شکست می خورد. با تشکر از سس مایونز، بافت منصفانه تر می شود و طعم تلخ است.

گوشت خوک خوک در پودر در کوره

ژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدار

ژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدارژامبون گوشت خوک در فر - 7 دستور العمل برای آماده سازی گوشت خوشمزه و آبدار

ساختار:

در هر کیلوگرم ژامبون:

  • کراکر - 0.2 کیلوگرم؛
  • روغن مایع (کرم ذوب یا سبزیجات) - 150 میلی لیتر؛
  • گیاهان تند (ریحان، انواع مختلف فلفل، آویشن) - 2 قاشق غذاخوری. (وزن کل).
  • نمک.

مراحل آماده سازی:

  1. دمای 200 درجه سانتیگراد را در کوره انتخاب کنید.
  2. شستشو، شکاف های خشک بیدمشک ژامبون با نمک از همه طرف ها چاشنی شده است.
  3. برای نانوایی در کراکر، روغن با گیاهان و نمک ریخته می شود.
  4. گوشت به طور مساوی با یک لایه نان پوشیده شده است، بر روی یک ورق پخت قرار دهید.
  5. بعد از 30 دقیقه ژامبون آماده ساخته شده، و بعد از 10 دقیقه دیگر. - این می تواند برش (پوسته بسیار گرم بد است).
  6. در گوشت خوک، مقالات خام صورتی خطرناک است، بنابراین گوشت باید به طور کامل آماده شود.
  7. دما در داخل گوشت خوک به پایان رسید بیش از 75 درجه سانتیگراد است (آن را با دماسنج آشپزخانه تشخیص دهید).

پوسته ترد کنه با ادویه جات ترشی جات گوشتی گوشت آبدار را پوشش می دهد. در فر، محصول به آرامی پرواز می کند، اما طعم اصلی ادویه جات ترشی جات در پوسته باقی خواهد ماند. گوشت "با گرما از گرما" خوردن با دستبند های مختلف - پوره گیاهی، فرنی، سالاد.

گوشت پخته شده یکی از سریعترین و ظروف اثبات شده برای دوستداران گوشت است. تغییر ماریناد برای گوشت، ادویه جات ترشی جات، ادویه جات ترشی جات به طعم آنها، می توانید دستور العمل های "برای خودتان" را بهبود ببخشید.

ژامبون گوشت خوک پخته شده در فر در فویل - عکس مرحله 1

آماده سازی مواد

گوشت خوک خوک پخته شده در کوره در فویل - عکس مرحله 2

برش بر روی یک قطعه ژامبون، به معنی سیر آنها است.

گوشت خوک خوک پخته شده در کوره در فویل - عکس مرحله 3

ژامبون ژامبون از هر طرف با انواع ادویه جات ترشی جات و فلفل.

ژامبون گوشت خوک، پخته شده در کوره در فویل - عکس مرحله 4

روغن خردل خردل، نمک.

گوشت خوک خوک پخته شده در کوره در فویل - عکس مرحله 5

فویل را بردارید، پشیمان را برای پخت بر روی فویل قرار دهید، گوشت را روی آن قرار دهید.

گوشت خوک خوک پخته شده در کوره در فویل - عکس مرحله 6

ابتدا گوشت را به پوست برسانید.

گوشت خوک خوک پخته شده در کوره در فویل - عکس مرحله 7

بستن ژامبون در فویل، محکم کردن مفاصل. در یخچال و فریزر چند ساعت به طوری که گوشت مسدود شده است، پس از آن پخت در دمای 160-180 درجه یک و نیم ساعت.

گوشت خوک گوشت خوک پخته شده در فر در فویل - عکس مرحله 8

پس از یک ساعت و نیم تقویت کننده، ژامبون را دریافت کنید، فویل و پشم را باز کنید، برنج حاصل شود و 30 دقیقه دیگر در دمای مشابه پخت کنید. پس از آن، کوره را خاموش کنید، بلافاصله آن را دریافت نکنید، اجازه دهید گوشت را به دمای اتاق در کوره خنک کنم.

گوشت خوک گوشت خوک پخته شده در فر در فویل - عکس مرحله 9

خدمت به ژامبون به طور کامل سرد، خدمت به سبزیجات و سبزیجات تازه. علاوه بر عالی، خردل، horseradish یا سس گوجه فرنگی خواهد بود.

میانگین امتیاز: 4.5، کل رای: 6

ژامبون یک گزینه عالی از غذاهای گرم برای یک میز جشن است. به نظر می رسد دیدنی و جذاب است و همیشه از مهمانان با یک انفجار متفاوت است. اما این نیز یک میان وعده سرد سرد برای هر روز، سوسیس جایگزین برای ساندویچر یا پیتزا خانگی است. آماده اشتهائید گوشت پخته شده به سادگی، آن را به اندازه کافی برای دانستن چندین ویژگی از این ظرف است.

چگونه به طبخ گوشت خوک کامل در کوره

ژامبون کامل شامل موفقیت 3 ساله است:

  • گوشت با کیفیت بالا؛
  • ماریناد تایید شده؛
  • انطباق با تکنولوژی پخت.

در یک یادداشت! بهترین گوشت را انتخاب کنید، ترجیحا از یک حیوان جوان. برش باید چربی ملایم داشته باشد. بدون زرق و برق! اطمینان حاصل کنید که یک قطعه بویید، عطر باید تازه باشد، بدون غریبه ها. ایده آل اگر شما کشاورز یا فروشنده خود را در بازار که کیفیت کالا می تواند تضمین کند.

دستور العمل پخت و پز پایه

دستور العمل پخت و پز پایه

عناصر:

  1. گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
  2. آب - 3 لیتر؛
  3. نمک - 3 جدول. قاشق.؛
  4. شکر - جدول 1. قاشق؛
  5. نخود فرنگی فلفل، برگ خلیج - به طعم؛
  6. سیر - 3 دندان.

روش پخت:

  • آماده گوشت اطمینان حاصل کنید که آن را بشویید تا سقوط بر روی سطح باقی مانده های استخوان را حذف کنید، که اغلب زمانی که لاشه های کابین می شود ظاهر می شود. چربی اضافی را بریزید یک چاقوی نازک را تا حدودی عمیق از هر طرف قطعه، به طوری که طعم ادویه جات ترشی جات و نمک را جذب می کند.
  • برای آبينادا آب تمیز آب را خاموش کنید، آتش را خاموش کنید. اضافه کردن نمک، شکر به آب جوش (شما می توانید جایگزین شکر به طعم)، ادویه جات ترشی جات. ماریناد سرد به دمای اتاق.
  • گوشت را به ظرف بگذارید، ماریناد را بریزید. مهم است که قطعه کاملا با مایع پوشیده شده است. برای چند ساعت، و شب بهتر را ترک کنید. گاهی اوقات ما گوشت خوک را به نوبه خود به طوری که بهتر است با نمک و ادویه جات ترشی جات. لطفا توجه داشته باشید اگر شما قصد دارید یک چکش (بیش از 2 ساعت) را بپوشانید، اگر شب را ترک کنید، در دمای اتاق نگهداری کنید، مطمئن شوید که از یخچال استفاده کنید.
  • پس از marinating، به آشپزی بروید. گوشت باید با حوله های کاغذی خشک شود و خشک شود. آن را برای چند ساعت ترک کنید، اجازه دهید آن را گرم به دمای اتاق. این نکته بسیار مهمی است. اگر یک قطعه سرد آن را در اجاق گاز ارسال می کند، به طور چشمگیری از قطره درجه حرارت از بین می رود، از بین می رود.
  • برش سیر با برش های نازک، میانگین ژامبون. استفاده از آن نقطه ها که به marinency انجام شد. به هر حال، اگر می خواهید، می توانید مقدار سیر را افزایش یا کاهش دهید یا آن را رها کنید. این سوال از ترجیحات شماست.
  • اجاق را به 180 درجه حرارت دهید. ژامبون را در ورق پخت قرار دهید، در کوره قرار دهید.
  • برای حدود یک ساعت طبخ کنید، به طور مداوم توسط آب جدا شده آبیاری کنید. در پایان آماده سازی، شما می توانید قدرت اجاق را به حداکثر 10 دقیقه افزایش دهید تا به یک پوسته بیشتر در گوشت برسد.
  • برای بررسی تمایل، یک سوراخ نازک در ژامبون، که مربوط به آب باید شفاف باشد، ایجاد کنید.

در یک یادداشت! اگر قصد دارید که ژامبون را به عنوان یک وعده غذایی گرم بخورید، پس از 15 دقیقه به خارج از فر استفاده کنید، به برش های ضخیم بریزید. بخش یا ظروف کلی را قرار دهید. شما کمی می توانید قطعات را با آب گوشت بریزید، که در تضاد باقی خواهد ماند. اگر گوشت را مانند یک میان وعده سرد آماده کنید، آن را به طور کامل خنک کنید، سپس آن را برای چند ساعت به یخچال ارسال کنید. خدمت، برش برش نازک.

برای آماده سازی ساده ترین چکش در کوره هر میزبان می تواند. نیازی به ماریناد پیچیده و دستور العمل های دشوار نیست، با روش های اثبات شده ادامه دهید. مهمترین چیز این است که با برخی از قوانین پخت و پز مطابقت داشته باشید و دقیقا مطابق با تکنولوژی ارائه شده عمل کنید. هنگامی که شما به روش پایه کار می کنید، می توانید ظرف را پیچیده کنید. به عنوان مثال، یک پوسته خردل را برای ژامبون بسازید یا ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات جدید را وارد کنید.

توجه، فقط امروز!

Добавить комментарий