Jamón de cerdo al horno en el horno - 10 deliciosas recetas

Jamón de cerdo en el hornoLa fiesta festiva es impensable sin un plato "coronal" para producir una impresión inolvidable para los invitados y declararse como la anfitriona más sofisticada. El jamón de cerdo, al horno en el horno, cumplirá con la tarea a plenamente: se reflejará satisfactoria, se sorprenderá y permanecerá en la memoria durante mucho tiempo. Los platos de esta parte de los lechones son siempre deliciosos, suaves, jugosos. Y para que con la garantía haga que los platos sean perfectos, prepare un cerdo en una lámina o una manga.

El jamón es la parte trasera, la parte superior de la carcasa, las personas se llaman más a menudo "traseras". Es adecuado para extinción, salazón, boya de cocción, pero más a menudo se hornea en el horno o lo comparte en las piezas de la porción. Evite los carnosos apreciarán los platos con una abundancia de condimentos cocinados con papas, otras verduras.

¿Cuánto tal para hornear el estrangulador en el horno?

El tiempo de cocción depende de la magnitud de la pieza de cerdo. No lo desgastó carne, permanecerá en bruto por dentro. Habiendo superado al jamón, lo cortas, que también es malo.

Calcular el tiempo es bastante simple. Pese una pieza: cada kilogramo de carne necesitará 40 minutos de hornear. Además, ciertamente agregan 15-20 minutos, de modo que después de que el temporizador del temporizador se mantenía cuando el horno apagó ("alcanzado").

Recetas de jamón en el horno.

Jamón de cerdo, al horno en el horno - Receta simple (paso a paso)

En el hecho de que los platos de cocina no están completamente claros, verá si me familiarice con la receta más fácil. ¡Rápido e impresionante delicioso!

Llevar:

  • Jamón de cerdo - 1,5 kg.
  • Ajo - 8-10 dientes.
  • Mostaza, lista - 3 cucharadas.
  • Aceite de girasol - 2 cucharas.
  • Cúrcuma - una cuchara pequeña.
  • Sal - 2 cucharas pequeñas.
  • Pimienta, negro - tanto.

Receta paso a paso:

Enjuague un pedazo de carne, seque las servilletas para que no quede la humedad.

Cerdo

Divide cada clavo de ajo en 2-4 partes.

ajo

En un tablero de ajedrez, haga pinchazos en toda una pieza y media carne de ajo. Cargas insertar más profundo.

Cerdo

Mezclar en una sal de trineo, cúrcuma, pimienta. Espere el jamón de todos los lados.

Cerdo

Rompa por separado el aceite de girasol con mostaza.

salsa

Derrita la mezcla de toda la superficie del cerdo.

jamón

Si desea sellar el jugo de carne y hacer que el jamón sea jugoso, freír una pieza completa en una gran cantidad de aceite en una sartén. El fuego hace lo más alto posible. Este procedimiento es opcional, pero aconsejo.

jamón

Compre la pieza de trabajo en la hoja de aluminio, saturada en la bandeja para hornear con un gran margen para que pueda envolver la pieza por completo. Si hay una capa de grasa en la carne, coloque el soma de cerdo. Asegure el borde de manera confiable para que el jugo no fluya, e incluso mejor esconda la pieza de trabajo en otra capa de lámina.

jamón

Reorganice la bandeja para hornear para precalentarse a 200 o con un gabinete de latón. Luego, desacelere la calefacción a 180 o C. El tiempo de preparación es de 1,5 horas.

jamón

El resultado delante de ti en la foto, vea lo hermosa que resultó. ¡Buen provecho!

Recetas de jamón en el horno.

De modo que la carne sea sabrosa, poco antes de cocinar, sacarla del refrigerador. Luego, la temperatura dentro de la pieza y las alineas exteriores, y el plato se volverá realmente apetitoso.

Jamón de cerdo en la receta del horno entera pieza en lámina

La receta ha sido durante mucho tiempo popular entre los propietarios. Medio-Mostard Marinde trae una nota interesante, por lo que el sabor del plato sorprende y como todos, sin excepción.

Nosotros tomamos:

  • El jamón es de 1,5 kg.
  • Agua - 3 litros.
  • Pepper Peas, Laurel, sal, comino, tela de ajo.
  • Para Marinada:
  • Miel - cucharada.
  • Mostaza de grano - 2 cucharas.
  • Aceite de girasol - 2 cucharas.
  • Condimentos para cerdo - 2 cucharas.

Cómo cocinar:

  1. Soltó la marinada agregando la cantidad requerida de sal al agua. Fresco al estado cálido, lanza un ajo picado, una hoja de laurel, guisantes, comino. La sal en salmuera pone a gusto.
  2. Si la carne tiene un hueso, córtelo. Cortar la grasa extra. Idealmente, un martillo no es más grueso que 5-6 centímetros, con una pequeña capa de sala de un lado.
  3. Coloque el jamón en la marinada, cerca, ponga el estante de la nevera por la marinación. No tengas menos de un día.
  4. En el día de la cocina, mezcle en una miel azul, granos de mostaza, aceite de salpicaduras, vierta los condimentos. Desplácese diligentemente a la mezcla.
  5. Retire un trozo de carne, seco por una toalla.
  6. Calentar la sartén de la parrilla, se pierda siekemente. Decama el jamón, a fuego alto, fríe rápidamente a ambos lados.
  7. Coloque la recolección en la bandeja de hornear lavada. Esfunción de hielo de la miel de todos los lados (deje un poco).
  8. Prepárese a 180 ° C configurando un temporizador durante 45-50 minutos. Después de 20-25 minutos, vuelva a despertar el cerdo con salsa de miel.
  9. Después de que caduque el tiempo especificado, obtenga el jamón, cubra la lámina y mantenga presionado durante 10-15 minutos.

No ores por el tiempo de marinización. Como regla general, el jamón está horneado en una pieza grande. De modo que la carne esté completamente impregnada, sosténgala proporcionando especias, desde 3-4 horas y más.

Recetas de jamón en el horno.

Boozyna de jamón de cerdo - Video

Se dice que el sabor de la carne depende en gran medida de la marinada. El autor del video confirma este hecho ofreciendo tres ideas a la vez.

Jamón de queso en papel de aluminio - una receta muy sabrosa

Aquí el plato hace la marinada y varias adiciones a la carne. Tendremos que enfrentarnos, pero el resultado se adaptará a todos.

Necesitaría:

  • La parte posterior del cerdo es una pieza completa - 1-1.2 kg.
  • Bacon - 100 gr.
  • Queso de mozzarella - 30 gr.
  • Vino blanco - 50 ml.
  • Aceite de oliva - 50 ml.
  • Aceite cremoso - una pieza.
  • Ajo - 3 dientes.
  • Rosemary, Thyme, Sage - 3 ramitas (permitidas para ser reemplazadas por hierbas secas).
  • Lavr - 2 hojas.
  • Tuercas de cedro - 50 gr.
  • Sal pimienta.

Cocinando:

  1. Enjuague, rebanada blotty.
  2. Mezclar en un culo separado. Weeds picante, agregue el ajo aplastado a Cashitz. Cocinar laureles folletos, pimienta. Vierta el aceite de oliva en el recipiente, desplácese bien los contenidos.
  3. Stodit toda la pieza, esconderse debajo de la película. Envíe al estante del refrigerador para marinar por 12-24 horas.
  4. Luego haga una incisión bastante profunda a lo largo de toda la longitud del jamón. Es necesario para poner los rellenos, así que hágalo volumétrico, tipo de bolsillo.
  5. Hacer relleno. Actualiza un gran chips de queso, agregue un poco de cajón de ajo, agregue algunas hierbas más picantes, piñones triturados. Suavizar el aceite cremoso, poner en la mezcla. Mezclar bien, o poner una licuadora.
  6. Inserte el relleno resultante en los bolsillos del jamón. Sujete con palillos de dientes.
  7. Envuelva un pedazo de cerdo en el tocino, envuelto en toda la longitud. Ate un hilo para que sostenga.
  8. Envuelva el espacio en blanco en la lámina, ponga la bandeja. Prepárese a 180 ° C. El tiempo de hornear es de 1,5 a 2 horas, dependiendo del tamaño de la pieza.
  9. Después de 10-15 minutos desde el comienzo de la cocción, abra la lámina, gire la cosecha de vino. Luego, reducir la temperatura en el horno a 150 o C. El plato está listo cuando se detiene el jugo rosado. Retire la lámina de arriba, aumente nuevamente la temperatura, continúe horneando hasta que aparezca una hermosa corteza.

La paleta de buen gusto depende de los condimentos que usará para marinar el cerdo. Tome varias hierbas: romero, tomillo, albahaca, comino y otros, ahora la elección es la más enorme. Poner en la miel marinada, mostaza, varios tipos de pimientos.

Jamón de cerdo al horno en el horno

Cómo hornear jugoso y suave jamón en manga.

Muy simple en la actuación del Kushan, pero es posible presentarlo no solo para la comida cotidiana, sino también para un regalo festivo.

Tomará:

  • El jamón es de 1 kg.
  • Manzanas, verde - pareja.
  • Mostaza, listo - cena cama.
  • Khmeli-Sunneli - ½ cucharadita.
  • Hoja de laurel - 2 PCS.
  • Dientes de ajo - pareja.
  • Sal pimienta.

Horazamos:

  1. Hervir el agua agregando 2 cucharas grandes de sal, laurel y un par de guisantes. Completamente fresco, ponga un pedazo de carne en la salmuera.
  2. Sostenga durante 2 horas, luego tire, seque el papel con servilletas.
  3. Corte con un cuchillo en la superficie de corte, media rebanada de ajo picadas.
  4. Sattail la mostaza, sazonando saltos-sunnels, saludo, puso la manga para hornear.
  5. Retire la parte de semilla de las manzanas, corte las rebanadas bastante grandes. Inserte la manga para la carne.
  6. Hornee a 180 ° C. Tiempo de cocción 1.2 horas. En algún lugar del medio, comienza a reducir gradualmente la temperatura a 150 O C.

Cómo hornear el jamón

Delicioso jamón de cerdo al horno con papas (video)

No repití la receta, miro el video y entenderás cómo cocinar un plato sabroso y satisfactorio.

El jamón al horno en el horno en la mostaza.

El cerdo está horneado como una pieza completa, debido a esto, conserva el jugo de carne. La marinada con mostaza ya se ha familiarizado, y muchos calificaron su agradable muesca de sabor.

Tomará:

  • El jamón es de 3 kg.
  • Bulbo.
  • Mostaza en polvo - una pequeña cuchara.
  • Ajo - 4 rebanadas.
  • Paprika - 2 cucharas pequeñas.
  • Una mezcla de pimientos - ½ cucharadita.
  • Basil es una cucharadita.
  • Sal.

Cómo hornear:

  1. El cerdo de derrame, enjuague, blot con una toalla de papel, eliminar la humedad es un requisito previo para el exitoso cocción de carne en una pieza completa.
  2. Haz pequeños cortes a lo largo de toda la longitud de la pieza, colocados en un recipiente a granel.
  3. Parche el medio anillos de la bombilla, envíe a la carne. Cocinar dientes de ajo (se puede aplastar por la prensa), colóquelo en un tazón.
  4. Mezcle en una rama separada todos los otros condimentos secos, vierta en carne. Espere una pieza junto con los condimentos de cebolla, envuelva la película de alimentos. Ocultar en el techo del refrigerador durante varias horas. Tiene suficiente 3-4 horas, pero idealmente es mejor marine la noche.
  5. Consigue el jamón, déjalo calentar a temperatura ambiente. Mientras tanto, encienda el horno para calentar hasta 220-250 o C.
  6. Tome la hoja de aluminio en la bandeja, dejando una cola larga, suficiente para envolver una pieza completa.
  7. Ponga la carne restante la lámina lo envuelva para que no queden agujeros, consolidan bien.
  8. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 2 horas. Inmediatamente baje la temperatura a 180 o C.
  9. Al final de la hora especificada, apague el horno, pero no entregue una bandeja para hornear. Tenga cuidado por otros 15-20 minutos, deje que el plato se mantenga un poco. Cuando llegas a abrir la lámina, no estallara jugo.

Sup fuera del exceso de grasa, porque al hornear, la mayor parte está montada. Otra ventaja de esta acción es reducir los platos de calorías. Deje la capa de no más de 3-5 mm., Y suficiente.

Oro en el horno.

Jamón jugoso en la masa

Muchas personas no saben que la carne se puede hornear en la prueba e ignorar este método de cocción en el horno. Y en vano, porque gracias a esto, todos los jugos se guardan en la carne, y el plato se obtiene muy suave y apetitoso.

Estructura:

  • La parte posterior de la carcasa es de 1-1.2 kg.
  • Aceite cremoso - 170 gr. + 40 gr.
  • Harina - 400 gr.
  • Mostaza - 1.5 cucharas grandes.
  • Agua tibia.
  • Yema.
  • Estrágono, especias para carne, sal.

Cómo hornear:

  1. Para cocinar, tome un recorte bastante delgado y largo para rodarlo con un rollo. Twist, Sujete el hilo, asegúrate de.
  2. Suavizar de cualquier manera 40 gr. Mantequilla, extendió el rollo.
  3. Ponga una pieza en papel de aluminio, envoltura, segura de manera confiable para no fluir jugo.
  4. Envíelo hasta medias durante 25 minutos a las 210 o C.
  5. Paralelamente a la hornea hace que la masa. Distribuye la harina con mantequilla ablandada (170 gr.). Verter el agua tibia, amasa la masa. No señalo la cantidad de agua, debe tener una masa escarpada. Déjalo reposar al menos una hora - "Agarra".
  6. Apague el horno, sin abrir las puertas, dejar que la corona se apoye 10 minutos.
  7. Lámina abierta, espolvoree la sal de carne, condimentos. Cuando la pieza se enfríe completamente, retire los hilos.
  8. De la masa que ha bajado en ese momento, enrolle el pellet, de tamaño hasta el rollo apropiado.
  9. Encuentra el bigote de la torta, dejando los bordes limpios (para que ese palo). Espolvoree con estragón, ponga una pieza de carne en el centro del pastel.
  10. Cierre la carne con una prueba, cierre los bordes. A través de toda la superficie, haz unas pocas pinchazos para un tenedor.
  11. Lubrique la parte superior de la yema, envíe al horno por otros 40 minutos. Después de la señal del temporizador, retire el jamón, cubra con una toalla o una lámina, mantenga un cuarto de hora y sirva.

Receta de video: Cómo cocinar jamón jugoso con verduras

¡No hay límite para la perfección! Antes de ti, otra versión maravillosa del horneado con sus fichas, que el autor comparte con nosotros. ¡Propongo repetir! ¡Buen provecho!

Jamón de cerdo en esmalte de miel

  • 2 Hoja de Laurel;
  • 10 g de jengibre fresco;
  • 60 ml de brandy;
  • 3 kg de jamón óseo;
  • 3 dientes de ajo;
  • 1 cebolla;
  • 15 g mostaza;
  • 1 tallo de apio;
  • 15 g de miel;
  • 90 g de azúcar.

Tiempo: 4 h.

Calorías: 250.

El proceso culinario es la etapa:

  1. Ponga el jamón en una cacerola grande y vierta con agua. El agua debe cubrir la carne completamente;
  2. Ponga aquí apio, cebollas, ajo, hojas de laurel, pone fuego. Deje que hierva y cocine de este tiempo dos horas y media en un incendio pequeño, después de lo cual estará esperando hasta que se enfríe;
  3. Retire la piel con un cuchillo, mientras que deja la grasa en la carne. Un cuchillo afilado para hacer una malla en grasa y voltear toda la pieza;
  4. Dispara en la bandeja para hornear y lubricar mostaza. Piezas de jengibre para descomponerse en diferentes lugares;
  5. En el santo calor coñac, agregue miel y azúcar a ella. Es necesario mezclar los ingredientes hasta que los granos se disuelvan. Este es un esmalte;
  6. Necesita verter carne desde arriba. Envíe al horno durante cuarenta minutos hasta el fuego medio.

Cerdo al horno al horno en el horno en la lámina, una simple receta paso a paso

Ingredientes

  • Jamón de cerdo - 3 kg;
  • Una mezcla de pimientos de tierra - ½ kl.;
  • Ajo - 3-4 dientes;
  • Paprika - 2 cap. L.;
  • Cebolla - 1 cabeza;
  • Polvo de mostaza - 1 cucharadita;
  • Basil - 1 cucharadita;
  • Sal al gusto.

Qué tan rápido y solo cocinar el jamón de cerdo, envuelto en papel de aluminio

Primero descongele nuestro pedazo de carne de cerdo si está congelado. La carne enfriada se enjuaga simplemente debajo del agua corriente y se apresura ligeramente con las servilletas.

  • A continuación, corte el exceso de grasa, y también elimine las películas grandes si lo son. Hacer pequeños cortes en la superficie del jamón. Ponga la pieza en un tazón profundo.
  • Limpie las cebollas de la cáscara y corte con suficientes anillos grandes. Los dividimos en anillos separados y cambiamos a la carne.
  • Desde los clavos de ajo, eliminamos la piel y los omitimos a través de la prensa, o simplemente frote el cuchillo finamente. Añadimos al tazón.
  • Ahora pasamos todas nuestras especias, así como colocamos sal en el recipiente. Las manos están bien frotadas un pedazo de todas las especias, así como la carne de cerdo junto con la proa. Cubra el culo y limpie la cubierta y retire el refrigerador. Aquí, la carne debe soportar al menos 3-4 horas, y es mejor dejarlo en absoluto durante la noche.
  • Obtener carne y dejarlo calentar a temperatura ambiente. Mientras tanto, ponemos el horno para calentar hasta 250 grados.
  • Considere suavemente con un trozo de anillos a granel y póngalo en la lámina de papel de aluminio. Zaminate sus bordes para que la pieza esté completamente cerrada. Si lo desea, puede agregar otra hoja.
  • Retiramos la carne en el horno cálido. La temperatura se reduce a 180 grados. Interferimos 2 horas y por un tiempo olvidamos de la carne.
  • Después de la hora especificada, apague el horno, pero no abra la puerta. Esperemos otro tercio de una hora y salgan de la delicadeza aromática del horno.

La lámina abierta debe tener cuidado, tratando de no verter el jugo aromático precioso. El jamón terminado se puede equipar inmediatamente o enfriar y usar, por ejemplo, para sándwiches.

Preparando en español

La receta española para el jamón de cerdo incluye el uso de solo dos ingredientes: carne y sal. Como resultado, se obtiene carne de cerdo seca con un sabor exquisito único. Y llamado así un plato "Hamon".

Componentes requeridos:

  • Carne Piggy - 5 kg;
  • Sal de mar (grande) - cuánto necesitará.

Cocinando:

  1. Para salar el jamón de cerdo en español, debe tomar un contenedor de madera volumétrico: la carne se almacenará mejor durante el proceso de preparación.
  2. Luego, el cerdo debe ser abundante para quedarse dormido con sal y poner en los platos preparados.
  3. Después de este jamón, debe irse por cinco días en un lugar frío para que sea muy consciente.
  4. Luego, lave la pieza de cerdo con agua limpia y envíe al congelador durante dos meses. Durante este tiempo, la sal se distribuirá uniformemente a lo largo de la estructura de la carne muscular.
  5. Después de este tiempo, es necesario obtener jamón y colgar en una habitación oscura con buena circulación de aire, cuya temperatura no debe exceder los 20 grados. Después de eso, deje el producto allí durante tres meses.
  6. La etapa final de la cocción es poner carne en el sótano fresco durante dos años, donde "alcanzará" y gradualmente adquirirá el gusto necesario.

A pesar de la formulación bastante complicada de la cocina, si todo se hace correctamente, el estrangulador de cerdo del español será simplemente encantador y causará una tormenta de emociones de familiares y amigos durante un banquete de familia.

Cómo preparar cerdo

Para preparar el cerdo, en particular, el jamón, hay tres formas: secas, con salmuera y combinadas.

Método Sling Seco:

En un barril de madera o un chan en la parte inferior, se vierte una capa de sal, luego el jamón está fundido, lubricado con una mezcla de especias. Un kilogramo de sales toman 200 gramos de azúcar y 50 gramos de Selitras. No tenga miedo de agregar Selitra, actúa como un color conservante. Gracias a ella, el color de la carne permanece en rojo. Cuando se coloca toda la carne, es necesario quedarse dormido espacio vacío. En el tercer día, la barra inferior cambia la parte superior y la superior hacia abajo. El método de piratería seca dura 3 semanas. Cuando llegó el momento, la carne se pone, cree toda la sal y cuelga en la habitación fresca.

Elegir carne

Cerdo derecho es una suave carne rosa. La superficie de la pieza en el paquete o en el corte debe tener un corte suave puro sin forro de arco iris. Exceso de humedad: indicador de la mala calidad del producto. La rebanada de la carne debe estar seca y limpia. La presencia de olores extraños es un signo de un producto estropeado.

El cerdo no puede estar sin grasa: este axioma. Los cocineros experimentados saben que la cantidad de tejido adiposo muestra cómo ocurrieron los engordamientos. Pero no es necesario reemplazar los conceptos: las proporciones deben observarse a favor de la carne, y no un bajo. "Marmoridad" es bienvenida, que es muy apreciada en la carne de res. Si el contenido de grasa en los tejidos es suficiente, casi no habrá posibilidad de cortar cerdo.

El jamón se refiere a la categoría de productos cárnicos que se pueden vender junto con la piel y el hueso. Esta solución para hornear se considera óptima. La piel en este caso conserva completamente los jugos de carne, evitando su pérdida. Además, después de salir del horno y la concha crujiente será una excelente delicadeza. La presencia de huesos es un componente importante con una preparación larga y gradual. Responde en una pieza de jamón para la eliminación correcta del calor y garantiza su distribución uniforme en los tejidos.

Receta de preparación de miel acristalada

Seguramente usted ha visto repetidamente en las páginas de revistas culinarias, cocheras al horno con una costra roja y una hermosa malla en la superficie. De hecho, puede hacer fácilmente esa belleza, solo necesita seguir esta instrucción paso a paso.

Ingredientes

  • Jamón de cerdo - alrededor de 3 kg;
  • Cariño - 200 ml;
  • Azúcar moreno - 50 g;
  • Grano de mostaza - 50 ml;
  • Mantequilla cremosa - 4 cucharadas.;
  • Sal y pimienta para probar.

Preparando con tus propias manos martillos carne de cerdo en el horno.

  • El jamón está preparado tal como lo hicimos en la receta pasada. Esta vez, no marcaremos la carne, por lo que inmediatamente frotamos el pedazo de sal y la pimienta y reservamos media hora.
  • Cuando el cerdo se convierte en temperatura ambiente, colóquelo en una hoja de papel doble. Ponemos la hoja de pergamino desde arriba, se secará la parte superior de la carne y cierra el jugo dentro. Giramos los bordes de la lámina y cerramos firmemente nuestra pieza dentro.
  • Calentando el horno a 180 grados y luego puso la carne dentro de 45-50 minutos.

En este momento, los martillos ya deberían ser exprimidos. Lo sacamos del horno, la temperatura instale inmediatamente 230-240 grados. Retire la capa superior de papel de aluminio y pergamino.

Dejamos la carne abierta y con la ayuda de un cuchillo afilado "Dibuje" una cuadrícula de succión. Lubrique un pedazo del esmalte y retire la espalda en el horno.

Después de 15 minutos, tomamos una y otra vez, lubricamos un poco de esmalte, luego ponamos más a la carne de cerdo obstinada. Debe repetir este procedimiento cada 15 minutos hasta que se gaste todo el esmalte. Por lo general, se tarda 1-1.5 horas. Durante este tiempo, el cerdo adquirirá una corteza densa y logrará sucumbir.

Cuando se gasta y hornean toda la mezcla, retira la carne del horno. Dicho jamón de cerdo horneado en el horno en la lámina debe reposar durante otros 15-20 minutos a temperatura ambiente, y luego puede cortarlo en tragamonedas y un gusto finas.

Si tienes suerte y tienes un jamón de cerdo entero, necesitas poder hornear deliciosamente. Dicha pieza de carne es suficiente durante mucho tiempo, y puede servir no solo un bocadillo, sino también un componente de otros platos. Y cómo es Bake es correcto y jugoso, le dirá a nuestras recetas.

Ingredientes Monto
ajo - 1 cabeza
Jamón de cerdo - 2 kg
Petróleo - 90 ml
zanahorias - 3 piezas.
Especias - gusto
Tiempo de cocción: 180 minutos. Calorie por 100 gramos: 258 KCAL

Cómo hornear el jamón de cerdo en el horno:

  1. Lavado de zanahorias, considere la cáscara de él, corta. Después de ese corte de paja, no es demasiado delgado;
  2. Limpie todos los clavos de ajo. Mayor separación de pequeños. Son dientes grandes que deben tener 2/3 masas de todo el ajo en su montón. Y es necesario cortarlos en cuatro partes;
  3. Los dientes pequeños deben extrañarse a través de un Davilen en un tazón pequeño;
  4. Aquí para verter una cantidad bastante grande de sal;
  5. Agregue pimienta negra, puede usar HOPS-SUNNELS o una mezcla especial de condimento para la carne. Mezcla;
  6. Vierta todo el aceite aquí, vuelva a interferir, salir durante quince minutos;
  7. Tomar el jamón lavado y seco. Es imposible eliminar la piel, puede necesitar ser reducido y gritado;
  8. Tome un cuchillo con un ancho de alrededor de un dedo, y haga cortes profundos en el martillo. La distancia entre ellos debe ser de unos dos centímetros. Tales agujeros deben hacerse en todos los lados de la pierna;
  9. A continuación, omita el dedo en la marinada de aceite, tratando de enganchar tanto como sea posible, y es bueno lavar todos los agujeros con una mezcla;
  10. Después de eso, coloque los mismos orificios en la pajita de las zanahorias y el jamón, a veces, a veces, a veces, a veces, a veces, varias piezas de ambos;
  11. Top para agarrar la carne de la marinada restante, deje minutos por veinte faltantes, cambiando de la bandeja, vierta un poco de aceite más a la parte inferior;
  12. Poner en el horno a la temperatura máxima, para soportar de unos diez minutos;
  13. Luego cambie el fuego en el medio y cocine durante aproximadamente tres horas. Durante este tiempo, es necesario hacer que el jamón se corte un par de veces, asegúrese de regírela desde la parte inferior cada media hora.

El jamón al horno en el horno en la mostaza.

El cerdo está horneado como una pieza completa, debido a esto, conserva el jugo de carne. La marinada con mostaza ya se ha familiarizado, y muchos calificaron su agradable muesca de sabor.

Tomará:

  • El jamón es de 3 kg.
  • Bulbo.
  • Mostaza en polvo - una pequeña cuchara.
  • Ajo - 4 rebanadas.
  • Paprika - 2 cucharas pequeñas.
  • Una mezcla de pimientos - ½ cucharadita.
  • Basil es una cucharadita.
  • Sal.

Cómo hornear:

  1. El cerdo de derrame, enjuague, blot con una toalla de papel, eliminar la humedad es un requisito previo para el exitoso cocción de carne en una pieza completa.
  2. Haz pequeños cortes a lo largo de toda la longitud de la pieza, colocados en un recipiente a granel.
  3. Parche el medio anillos de la bombilla, envíe a la carne. Cocinar dientes de ajo (se puede aplastar por la prensa), colóquelo en un tazón.
  4. Mezcle en una rama separada todos los otros condimentos secos, vierta en carne. Espere una pieza junto con los condimentos de cebolla, envuelva la película de alimentos. Ocultar en el techo del refrigerador durante varias horas. Tiene suficiente 3-4 horas, pero idealmente es mejor marine la noche.
  5. Consigue el jamón, déjalo calentar a temperatura ambiente. Mientras tanto, encienda el horno para calentar hasta 220-250 o C.
  6. Tome la hoja de aluminio en la bandeja, dejando una cola larga, suficiente para envolver una pieza completa.
  7. Ponga la carne restante la lámina lo envuelva para que no queden agujeros, consolidan bien.
  8. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 2 horas. Inmediatamente baje la temperatura a 180 o C.
  9. Al final de la hora especificada, apague el horno, pero no entregue una bandeja para hornear. Tenga cuidado por otros 15-20 minutos, deje que el plato se mantenga un poco. Cuando llegas a abrir la lámina, no estallara jugo.

Sup fuera del exceso de grasa, porque al hornear, la mayor parte está montada. Otra ventaja de esta acción es reducir los platos de calorías. Deje la capa de no más de 3-5 mm., Y suficiente.

Cerdo al horno en el horno Gran pieza con miel, salsa de barbacoa y mostaza DIJON

El cerdo al horno en el horno en especias fragantes también se llama boyenina. Es una carne muy sabrosa y jugosa que puede comer caliente, alimentándola sobre la mesa como plato principal, y se puede usar en forma fría para sándwiches. Muchos, probablemente vieron que en las tiendas que venden Bujenin en los departamentos de salchicha. Por lo tanto, también se está preparando para hornear, lo único que aún es difícil de confiar en las opciones de compra, porque simplemente no sabe la carne fresca, como se preparó y no aplicó ningún aditivo dañino. El cerdo preparado con sus propias manos, por supuesto, será más saludable y sabroso, porque sabrás exactamente lo que pones y cuando se prepararon. Tal carne puede reemplazar completamente el jamón y la salchicha para usted.

En cuanto a la versión caliente de la alimentación, entonces un cerdo al horno en el horno es un mayor grado de un plato festivo para los huéspedes o miembros de la familia cuando mucha gente va a la mesa. Por lo general, se hornea un pedazo de carne muy grande, desde un kilogramo hasta dos para tener suficiente para todos. Después de todo, los aditivos pueden librar mucho. Especialmente si es un cerdo para tal receta.

Necesitarás para cocinar:

  • Cerdo (carbonada, jamón, cervical) - 1,5 kg,
  • Pimienta de tierra negra - 0.5 cucharaditas,
  • Ajo - 3-4 Dientes,
  • Paprika - 1 cucharadita sin top,
  • Salsa de barbacoa - 3 cucharaditas,
  • Miel - 2 cucharaditas,
  • Dijon Mostaza - 1 cucharada,
  • Sal - 2 cucharadas.

Cocinando:

1. El secreto de hacer cerdo en el horno para esta receta es que la carne está marcada con anticipación en una salmuera líquida. Así que es mejor preguntado y envuelto con humedad, lo que le permite ser amable y jugoso, incluso si usa suficiente carboneda o jamón.

En primer lugar, un pedazo de cerdo fresco está bien woozy y se corta con una toalla de papel. Ahora, de modo que la carne está pidiendo no solo afuera, sino también dentro, debe ser perforada. Para hacer esto, una herramienta especial es un ablandador o un cuchillo delgado y largo.

Haga que los cortes verticales frecuentes de arriba a abajo, pero no a través.

2. Ahora es necesario colocar la carne en un culo grande, en el que será posible derramar su marinada. Receta de marinada: 1 cucharada de sal sobre un litro de agua. Ponga la carne en el recipiente y vierta el agua salada para que lo cubra completamente. Ahora cubra y envíe a la nevera durante 2-3 horas.

3. Cuando tomes carne de la salmuera, primero lo envuelves con servilletas de papel para que no quede agua. Ahora puedes frotarlo con especias.

4. En una taza o placa separada, mezcle miel, salsa y especias secas. Allí, apretar el ajo allí, puedes agarrarlo en un pequeño rallador. Ahora todos están bastante mezclados

Tenga en cuenta que la mostaza en esta salsa no entra

La mezcla resultante, querida carne de todos los lados y envuelve cuidadosamente.

5. Ahora coloque carne con una capa más rápida hacia abajo, y la parte superior se extiende la mostaza Dijon. Será un lado hermoso de nuestro cerdo al horno.

6. Ahora coloque carne de cerdo en la forma de hornear, lubricada con aceite. Para que el cerdo horneado en el horno penetrado en el interior, y el exterior no se secó, debe hornearse en forma cerrada. Por lo tanto, cubrimos el formulario de corte para cubrir si está disponible. Si no hay cubiertas, hágalo desde la lámina, desvaneciendo firmemente el borde.

7. Hornear la carne en el horno a 180 grados aproximadamente una hora. Una hora después, consigue la carne de cerdo, abre y pellizque el cuchillo o escupió, si el jugo es transparente: la carne está lista, si se riete, luego retire en el horno durante otros 20 minutos.

Ahora es necesario agarrar una corteza para que la carne se vea apetitosa. Para hacer esto, simplemente retire la cubierta o la lámina y coloque la carne de nuevo en el horno. La parrilla o convección ayuda a torcer la carne. Si esto no se proporciona en su estufa, simplemente agregue una temperatura durante unos minutos, pero siga con cuidado la carne para que no se queme.

Una vez que la corteza empuja, retire el cerdo. El cerdo terminado al horno en el horno debe estar ligeramente debajo de la tapa. Si lo atiende, la carne se enfriará un poco y será posible comerlo y al mismo tiempo que se corte mejor en las rebanadas.

Servir carne de cerdo a la mesa, cortando con placas y decorando los greens. Los huéspedes estarán encantados.

Si desea usar un pandeo así como la carne fría, déjela enfriarla completamente antes de cortar. Se volverá más denso y resulta reducir mucho más delgado, solo para sándwiches.

¡Buen provecho!

Cómo aplicar y cómo complementar el plato.

  • La marinada para el jamón de cerdo se prepara sobre la base de la miel, la salsa de soja, el vino, el vinagre, el aceite de oliva y los jugos de frutas. Puedes agregar pastos a tales marinadas que quieras. La mayor parte de la carne de cerdo entera es un ajo adecuado, hierbas picantes, mostaza, tierra o jengibre fresco y otras hierbas.
  • Si agrega un par de ramitas de tomillo y romero en el plato, entonces la fragancia del plato terminado superará todas sus expectativas.
  • Pero vale la pena recordar que el cerdo tiene su propio sabor especial y no debe obstruirlo con una gran cantidad de especias que tienen un gusto pronunciado brillante.
  • Servir el jamón de cerdo puede servirse como un plato independiente. Admítalo con una variedad de verduras frescas, al horno y talladas. Excelente cerdo se combina con platos de patata.
  • Nunca tengas miedo de experimentar y servir a tus salsas. El cerdo ama la baya y las salsas afiladas. Ella también irá bien con la mostaza. Prepare varias salsas diferentes y sirva en platillos separados. Sus invitados estarán muy satisfechos con el hecho de que cuidó sus preferencias de gusto y no se le ofreció una salsa, sino varias.

Lo sabrosos hornear en papel de aluminio

El jamón de cerdo, al horno en el horno debajo de la capa de papel de aluminio, es un plato muy popular entre los propietarios modernos. Se está preparando de manera simple y fácil, y el resultado obtenido definitivamente pagará por su asombroso sabor y sus especies apetitivas.

Componentes requeridos:

  • un pedazo de cerdo - 0.75 kg;
  • Mostaza - 20 g;
  • salsa de mayonesa - 50 g;
  • Especias para la carne, cocinar sal.

Cocinando:

  1. El jamón está bien lavado y enrojecido con una toalla.
  2. La mayonesa se mezcla con mostaza y especias adecuadas, luego con la composición resultante para lubricar abundantemente toda la pieza.
  3. Ahora cubra el cerdo a la película de alimentos y se marina durante dos horas a temperatura ambiente.
  4. Después de eso, envuelva la carne en papel de aluminio, ponga platos resistentes al calor y ponga en el horno.
  5. Prepare cincuenta minutos a una temperatura de 210 grados. Luego, reduzca el calor a 175 grados y resiste el producto por otra media hora.
  6. Luego retire la lámina y hornee el martillo de quince minutos en la forma abierta antes de la aparición de una corteza de hadas.

Carne terminada para dar cinco minutos para reírse en un horno caliente, luego retire y fresca. Es mejor comer bocadillos con una guarnición de macarrones o papas hervidas.

Jamón de cerdo en el horno: receta con fotos

Información de la receta

  • Cocina: Armenia
  • Tipo de plato: Segundo plato.
  • Porciones: 8-10.
  • 3 h 30 min

Ingredientes:

  • 3 kg de ruido porcina
  • 1 zanahoria
  • 3-4 Cloves Ajo
  • 3-4 hojas de laurel
  • 15 pimientos de pimienta
  • 3 cucharadas. Cucharas de arena de azúcar
  • 4 cucharadas. Cucharas con una sal de colina
  • 2 h. Cucharas con pimentón molido
  • 2 cucharadas. Cucharas agrias crema
  • 3 cucharadas. Cucharas de pasta de tomate

Cocinando:

El jamón debe estar fresco, con carne rosa pálida, huesos rojizos y grasa blanca. Estas señales se distinguen por un joven cerdo de la carne de un animal más viejo. Para hornear, tanto la pieza de la pala como la cadera son adecuadas. La diferencia es principalmente en tamaño y en el grosor de la capa de grasa. Si hay una piel, córtelos suavemente. Intenta preservar la grasa subcutánea en el cerdo. Es necesario para el plato terminado con un jugoso y suave.

Si lo desea, retire el hueso de descarte, cuidadosamente cuidadosamente la carne a lo largo hasta la junta

El jamón de cerdo preparado y lavado se remoje en agua fría durante un día. Cap de agua para drenar. En la sartén, vierta 3 cucharadas de sal y todo el azúcar, lanza las hojas de laurel y la pimienta fragante.

Rellene con carne de agua fría: debe cubrir un cerdo para 2 dedos. Deje el jamón en la marinada en un lugar fresco durante 12 horas.

Ponga la cacerola sobre un fuego fuerte y lleve a hervir (la espuma casi no está formada). Después de hervir, ajuste el calentamiento de tal manera que mantenga un hervor continuo débil. Hervir la carne de 1,5 horas (durante 30 minutos por 1 kg), luego retírela del caldo y deje que se enfríe.

Mientras que el cerdo se enfría, prepara zanahorias y ajo. Limpie las verduras, lave y corte en forma de cuñas o lóbulos delgados.

Hacer salsa. Para hacer esto, mezcle la crema agria y la pasta de tomate a la uniformidad. Si lo desea, puede agregar un poco de miel o mostaza.

Hacer cortes profundos en ambos lados del jamón es un cuchillo afilado. Insertar en cada orificio para insertar una pieza de zanahorias y ajo. Igualmente, también significamos toda la carne de cerdo en los lugares de 15-20.

La cucharada restante de sal y paprik mezcla y movimientos de masaje ligero de la carne resultante con una mezcla de todos los lados.

Aplique una capa de salsa desde arriba. También debe distribuirse uniformemente en toda la superficie de la escena.

Después de eso, envuelva hélice un trozo de carne de cerdo en varias capas de lámina de alimentos.

Luego, cambie a la bandeja y coloque un horno en un calentamiento a 180 grados durante 2 horas (40 minutos por 1 kg). Después de este tiempo, la parte superior del jamón funciona, cortando o simplemente quita la parte de la lámina. Prepare la carne durante otros 30 minutos para que esté torcido.

Cerdo acabado Retire suavemente la lámina y déjela enfriar. El jamón de cerdo en el horno en armenio se puede almacenar en el refrigerador de 2 a 3 días.

Sírvelo cortando rodajas con una guarnición de verduras o con pepinillos. ¡Buen provecho!

Si te gusta la receta de Gayane, puedes intentar experimentar y hornear un cerdo en la salsa de mostaza y mayonesa.

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Categoría: Placas de carne calientes Platos de cerdo calientes

La cubierta lisa de nieve cae en el suelo ... noche estrellada helada ... Parece que el cielo se ha acercado. Toda la naturaleza está inmersa en el sueño, y en el corazón ilumina la luz de la esperanza de que el mundo que nos rodea será mejor. Cada vez que superamos el umbral del Año Nuevo, se vuelve especialmente cálido en el alma, ¡porque en pocos días vendrá las vacaciones de Navidad! La Navidad es Christo, un momento increíble cuando el corazón está lleno de la expectativa de un milagro ... ¡y esto es un milagro sucede! .. La Navidad siempre ha sido unas vacaciones muy alegres, una larga publicación terminó con su llegada. En la mesa de Navidad siempre había mucha carne. Preparando cordero, carne de res y, por supuesto, cerdo. Hasta ahora, las antiguas recetas navideñas se han conservado. La mayoría de ellos ya están olvidados, pero muchas personas mayores las guardan en su memoria y transmiten de generación a generación. Uno de los platos favoritos de Navidad fue siempre jamón de cerdo. Este es en realidad un plato impresionante, cocinarlo es un verdadero placer, y aún más. Receta de Jamie Oliver.

Consejos para hornear jamón de cerdo en el horno

De todas las partes de la rímel de carne de cerdo, la muy apetitosa, quizás, es el jamón. La mayoría de las veces se prepara en su totalidad y utiliza el horno para esto. Sin embargo, este método de cocción requiere algunas habilidades y paciencia de culinaria.

Además, hay una serie de recomendaciones que permitirán que varias simplifiquen el proceso de horneado. Alojándose a ellos, está garantizado para obtener un plato increíble.

  • Es mejor usar carne no congelada, sino enfriar. Con un ingrediente tan principal, el Kushany tendrá éxito mucho más más sabroso. Si no logré encontrar un jamón fresco, asegúrese de que el producto se caiga completamente antes de cocinar.
  • Incluso la carne enfriada requiere precalentamiento. Antes de enviarlo al horno, Dine Kuska para pararse 30 minutos fuera del refrigerador. Durante este tiempo, la temperatura dentro y fuera de la pieza se nivela, y la carne será muy sabrosa.
  • Sin embargo, puede hornear el jamón de inmediato, sin embargo, el cerdo se liberará mucho más fragante si se viene decidida durante varias horas con especias y cebollas. Tal marinada hará que la carne sea un poco más suave, y también salvará el plato de un sabor de proteína desagradable.
  • De qué especias usarás, la paleta de buen gusto del plato futura depende completamente. Así que puedes tomar más pimienta y ajo si te gusta la carne afilada o usa mostaza y miel para crear un glaseado dulce.
  • La mayor parte de la grasa en el proceso de cocción simplemente se derrite, pero es mejor eliminarlo de antemano. Si ha notado una cantidad significativa de sala en un jamón, córtelo, dejando solo una capa, aproximadamente 3-4 milímetros.
  • Jugo que se forma en el proceso de hornear carne y se va a aluminio, no vale la pena verter. Puedes usar este caldo concentrado para otros platos. Por ejemplo, puede agregarlo a papas al horno o verter en la sopa.

Tiempo de cocción en el horno

El tiempo de horneado es la piedra angular del proceso de cocción de este plato. Si no terminas la carne, permanecerá crudo en el centro. Es peligroso, porque el cerdo no se puede dejar crudo. Habiendo mantenido la carne en el horno durante demasiado tiempo, corre el riesgo de cortarlo.

Calcule el tiempo requerido para atracar el jamón es muy simple. Para hacer esto, solo necesita saber el peso de la pieza y para cada kilogramo agregue 40 minutos. También será necesario dar carne un poco de carne en el horno durante 20 minutos.

Principios generales de preparación.

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Muchas personas se preguntan cómo el jamón de cerdo se cocina delicioso. Para el procesamiento de alguna manera, es necesario tomarlo de la zona más alta del cerdo femoral. El jamón del frente de la vejiga es menos graso y fibroso, es bueno para congortar, hacer rollos y recetas de dieta.

El tocino trasero o la zona de carne del cerdo está engordada y jugosa, con capas de salado de varios grosores. Para esta carne, la cocción es la versión más exitosa de la cocina. Como regla general, antes de hornear, el jamón está preparado para el tratamiento térmico. Al principio, la carne debe enjuagarse bajo el chorro de agua fría. Como resultado, se lava los pelos de cerdas, posibles pequeños fragmentos de los huesos y los restos de la sangre borracha.

Muy a menudo antes de hornear, la carne se mantiene en salmuera o marinada. Este procedimiento reduce significativamente el tiempo de su cocina en el gabinete asado.

Cerdo en vino al horno en el horno.

  • 160 ml de salsa de soja;
  • 1100 g de jamón;
  • 0.2 litros de jerez;
  • 4 dientes de ajo;
  • 0.5 litros de agua;
  • 10 g de miel;
  • 20 g de jengibre fresco;
  • especia;
  • 25 ml de vinagre de vino.

Tiempo: 10 h.

Calorías: 172.

Etapas de hornear:

  1. Carne limpia, enjuague y seque;
  2. En la sartén, vierta la cantidad de agua especificada, colóquela la raíz de jengibre, varias hierbas picantes, pimienta, pimienta, vierta miel, ponga una hoja de laurel;
  3. Hervir la mezcla durante cinco minutos;
  4. Retire del fuego, vierta un vinagre aquí y fresco;
  5. A continuación, vierta Jerez y salsa de soja aquí, mezcle. El jerez puede ser reemplazado por vino tinto seco;
  6. Por esta marinada para verter la carne y retírela en la nevera durante toda la noche;
  7. Luego, consiga el jamón de la marinada, puede decirlo con ajo, envolverlo en papel de panadería;
  8. Cambie la carne a la barra de Roas, limpie en el horno durante una hora a 200 Celsius;
  9. A continuación, la carne se despliega y la regatee con jugo de la parte inferior, hornee hasta que esté dispuesto a la preparación, es de unos quince minutos.

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Ingredientes para "Secado al horno en el horno":

Tiempo de cocción: 120 minutos.

Número de porciones: 6

Valor de alimentos y energía:

Plato terminado
kkal

5540 kcal

Proteínas

33.4 g

Gordo.

73.4 g

Carbohidratos

287 g

Porciones
Kcal923.3 kcal Belky5.6 FAT12.2 G Carbohidratos47.8
100 g de platos
Kcal166.4 kcal Proteínas1 G. Gordo 2.2 g Carbohidratos8.6 G.

Receta "Oro, al horno en el horno":

Prepare todos los productos necesarios para cocinar carne. Carnes de sal a tu gusto.

Pimienta búlgara y aguda Limpie de las semillas y colóquela en una licuadora con ajo, perejil, jengibre y rompa el modo de pulso. Añadir aceite de oliva 2 cucharadas. l., Tabasco, Paprika 1 tsp., Balsamik, Miel y 3 cucharadas. l. Salsa de soja, golpee todo junto en modo normal.

Cubra la marinada recibida a toda la carne y colóquela en el recipiente de cierre. Envíe al menos 24 horas, y mejor durante 30 horas en el estante medio del refrigerador.

Carne junto con el lugar de la marinada en el paquete para hornear y enviar a un calentado a 200 "con un horno durante 75 minutos. ¡Centrarse en su horno y el grosor de la carne quemada!

Pequeñas papas limpias y secas. De las 2 cucharadas. l. Aceite de oliva, 2 cucharadas. l. Salsa de soja, sal (al gusto), paprika 0.5 h. Y el cilantro para cocinar salsa (puse todos los ingredientes en un frasco pequeño con una tapa y lo sacudí en mi mano, azotando a la homogeneidad.

Coloque las papas en un paquete para hornear y verter salsa. Hornear con carne (después de 50 minutos de carne de cocción, coloque papas en el horno, ya que está horneado más rápido.

10 minutos antes del final de la carne horneada, cuida el paquete desde arriba y ponga la carne en el horno para ser envuelto.

Preparada carne para servir con verduras y hojas de lechuga.

Así como con las papas.

Una pieza.

Carne en un corte.

Esta receta es un participante en la acción "Preparando juntos, una semana culinaria". Discusión de la cocina en el foro - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Preparación del jamón.

La carne se lava, pero no está completamente lista. Si queremos preparar el jamón hervido, luego bebió una carne masacrada, y si se seca o se fermenta, kopit en humo sobre el humo. Para fumar, tales razas de árboles son adecuadas: roble, abedul, ceniza, aliso, haya. Es imposible fumar sobre leña de árboles de coníferas y berers.

El jamón ahumado está bien almacenado todo el invierno, porque el humo es un conservante, y se hervido y horneado en la masa, en un lugar frío se puede almacenar durante aproximadamente un mes. Toda la carne casera cocida debe ser jugosa con un agradable aroma del jamón.

Fecha: 11 de abril de 2020.

El jamón de cerdo en el horno se prepara mediante una pieza sólida, una porción, en especias, bajo diferentes salsas. Carnating en el horno, la carne conserva una jugabilidad natural, "envuelve" una corteza crujiente. La carne se complementará con las capas de masa, las verduras.

Jamón de cerdo al horno en una lámina en el horno

Jamón de cerdo en el horno - 7 recetas para la preparación de carne deliciosa y jugosa

Jamón de cerdo en el horno - 7 recetas para la preparación de carne deliciosa y jugosaJamón de cerdo en el horno - 7 recetas para la preparación de carne deliciosa y jugosa

Estructura:

  • jamón - 0.7 kg;
  • Crema agria, mayonesa - 1 cucharada.;
  • Mostaza - 0.5 - 1 cucharada.;
  • ajo - 8 - 10 dientes (1 cabeza);
  • Especias.

Pasos de preparación:

  1. Limpie, toallitas de toallitas perforadas con un cuchillo largo y delgado desde todos los lados (hasta la mitad de una pieza).
  2. Elija sal en el dedo, frotando los pinchazos desde el interior, girando lugares salados con ajo (este último debe asignar dentro de la pieza uniformemente).
  3. Desde el ajo prepare Cashitz: los clavos cortan, frote con sal, pimienta, especias.
  4. La mayonesa, la crema agria, la mostaza, ligeramente batida con un tenedor.
  5. La carne está cubierta con una mezcla, envuelta en la película de alimentos.
  6. En cálido (pero no caliente), la sala de ranuras está cosida durante 3 horas.
  7. La siguiente etapa de los marinaciones es de 2 horas (sin remover la película) en el refrigerador.
  8. Después de 5 horas, las marinaciones se limpian con una película de alimentos, coloque un cerdo en papel de aluminio, doble el sobre que los jugos ahorrarán.
  9. Bake Cloke Ham se encuentra en 2 etapas: los primeros 45 minutos. La carne está embargada a 220 ° C.
  10. Segundo 45 min. La carne se prepara a 180 ° C.
  11. Desde la carne terminada, la lámina se retira y se queda con los mismos 180 ° C para que la corteza "agarre" desde arriba.
  12. Desde el gabinete discapacitado, los martillos no se sacan por otros 10 minutos.

Si el jamón de cerdo al horno en la lámina con una pieza sólida, ahorrará sus jugos. El ajo al horno da una fragancia ligera y gusto a la carne. La llanta de carne picante complementa el núcleo con un sabor natural. Se sirve un plato directamente del horno, cálido, enfriado o usado como un espacio en blanco para otros platos.

Receta inusual en la prueba.

Jamón de cerdo en el horno - 7 recetas para la preparación de carne deliciosa y jugosa

Estructura:

  • jamón - 0.9 - 1, 2 kg;
  • mantequilla (en masa) - 170 g;
  • harina - 0,4 kg;
  • mantequilla (para recubrimiento) - 40 g;
  • Huevo - 1 (solo yema);
  • sal, etaragon, otras especias;
  • Mostaza (fuerte) - 1.5 cucharadas.
  • Agua tibia.

Pasos de preparación:

  1. Coloque el horno 210 ° C.
  2. El cerdo está plegado en la forma de un rollo (una pieza delgada se pliega varias veces).
  3. Para asegurar la forma resultante, viento es un pedazo de hilo fuerte (cuerda).
  4. El aceite está amasando, cubra el cerdo, que se envolvió en papel de aluminio (este último debería cerrar toda la carne para que los aromas y los jugos no salgan).
  5. Para hornear a la mitad de la preparación, deje un jamón durante 25 minutos. en un horno caliente.
  6. La harina con mantequilla cálida está triturada a los granos, se vierte agua calentada (no caliente), puesta. La masa debe estar a al menos una hora.
  7. El horno está apagado, pero la carne todavía se le permite calentar 10 minutos.
  8. La pieza de trabajo asperjada con especias con sal, deje enfriar, retire los hilos.
  9. Ruede sobre el pellet, que es suficiente para cerrar toda la carne.
  10. Torta de mostaza cubierta, dejando los bordes "limpios" para conectarse.
  11. El centro coloca las hojas de Estragón, la parte superior con un cerdo, que se cierra con una masa, vinculando los bordes.
  12. Haga toda la superficie del rollo de 5 a 6 pinchazos para un tenedor, lubricado con una yema.
  13. Después de 40 minutos. Check - Plato está listo.
  14. Inmediatamente, la masa se coloca en una lámina o en una toalla para rociarse, no fue sólido.

Esta es una forma francesa de cocinar carne de cerdo. La masa puede ser reemplazada por levadura, especies de soplo. La carne puede envolver un crudo, pero una pieza más delgada para lograr hornear. Servir para hornear inmediatamente desde el horno.

Preparando rodajas de porciones

Jamón de cerdo en el horno - 7 recetas para la preparación de carne deliciosa y jugosa

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Estructura:

  • Cerdo - 2 kg;
  • Champiñones marinados - 0.25 kg;
  • Almidón - 30 g (1 arte completo);
  • Vino (cualquiera) y caldo - 0.2 litros;
  • Crema - 0.2 l;
  • Aceite vegetal - en el ojo (para freír la cebolla);
  • Cebollas - 2 medio;
  • Paprika, especias, sal.

Pasos de preparación:

  1. La carne sencilla, seca, cortada en rodajas grandes, asada a "agarrar" una corteza.
  2. En la grasa caliente estofada, el arco, mezclado con especias, paprika, free 30 seg.
  3. Introduzca la sal, la harina, prepárese en un calor poderoso durante 1 min., Observando el tostador no se quema.
  4. Se vierte en una mezcla de líquido (caldo, vino), después de 3 a 5 minutos. - Crema.
  5. La salsa está lista si se recuerda el kissel líquido (con agitación, una pista limpia es visible desde la cuchilla, que desaparece después de 1 - 2 segundos).
  6. La carne espolvoree con setas (sin Marinada), llena de reabastecimiento de combustible.
  7. La carne debe prepararse en salsa 40 min. La temperatura se elige por el promedio - 170 ° C.

Los ingredientes del plato son una adición clásica a la carne. El apagado suaviza el cerdo, lo hace jugoso, cremoso-tierno. La salsa cremosa de hongos y la carne se combinan con crups neutros (arroz, cuscús) o vermicellina.

Cómo hornear el jamón de cerdo con las papas en la manga

Jamón de cerdo en el horno - 7 recetas para la preparación de carne deliciosa y jugosa

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Estructura:

  • jamón - 0.5 kg;
  • Patatas - 0.5 kg;
  • Sal, ajo, greens, paprika y otras especias;
  • par de pizca de azúcar;
  • Kefir, jugo de tomate, agua (caldo fuerte) - 0.5 cucharadas.
  1. Preparado el jamón: cortar el exceso de grasa, lavar, secarse.
  2. Las papas purificadas (jóvenes pueden estar preparando sucesivas) cortadas en varias partes grandes.
  3. Mezcle la carne con las papas, duerme con especias, sal, verduras, ajo y azúcar.
  4. Vierta las papas con carne con salsa de jugo de tomate, agua (caldo), kéfir, se agita.
  5. Llene el espacio en blanco de la manga, corbata, dejando algunos espacios en ambos lados (la manga se infla).
  6. La manga puede ser perforada un par de veces para que la pareja no rompa la película.
  7. Una hora después (a 180 ° C) será preparada para el plato.
  8. Puede traer una corteza, empujar y cortar la manga durante 5 minutos. Antes de apagar el gabinete.

El manguito se usa para preparar cerdo especialmente jugoso. Las papas serán suaves como el aceite, y la carne "se llenará" con salsa y especias. El plato "Refrescar" Juicy Greens se sirve con una ensalada.

Carne jugosa en el marina de mostaza del suelo.

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Estructura:

Para salsa picante:

  • Especias secas (ajo, charker, pimienta, albahaca) - pellizcar;
  • También adecuado (para elegir) comino, paprika, orégano, alcalde;
  • Mostaza lista (granos) - 2 cucharadas.;
  • Parte 1 del pimiento agudo (picado, con o sin semillas) - si se desea;
  • Salsa de soja - siempre 2 veces más de mostaza.

Pasos de preparación:

  1. Amañado de la marinada: salsa de soja, todas las especias, mostaza, endulzar (si es necesario).
  2. De modo que el jamón se pegue rápidamente, córtelo en pedazos planos (1 - 2 cm).
  3. El cerdo debe mantenerse debajo de la salsa de 1 hora.
  4. Prepárese en el horno, filmado a 200 ° C 20 min. (Puedes envolverte en papel de aluminio, manga).

Esta es una versión simple de carne horneada. El secreto del plato está en salsa picante con maestros de mostaza, que estallan en la boca. La marinada tiene un sabor fuerte, pero no interrumpa el aroma especial de cerdo. La marinada se puede endulzar ligeramente por varias gotas de jarabe de frutas, miel o solo azúcar. Jamón servido en la salsa con arroz, vermicellías, primo o ensalada de tomate.

En la salsa de mayonesa

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Estructura:

0.5 kg de jamón (con una pequeña capa de grasa) necesidad:

  • Pimienta molida - 5 g (en la punta de Ch.L.);
  • Sal - 10 g;
  • Mayonesa (bajo en grasa) - 6 cucharadas.;
  • Ajo seco, paprika - a voluntad;
  • Queso sólido (no requerido) - 50 g.

Pasos de preparación:

  1. Coloque un horno a 170 ° C.
  2. Peadas puras de la humedad El cerdo se separa en las placas (2 cm), Pierce varias veces (para una mejor marinación).
  3. Las rodajas se agitan con pimienta (especias) y mayonesa, dan a stand en una habitación durante 2 horas (mejor - día).
  4. Coloque la carne en blanco en la bandeja para hornear (desde arriba puede ser rociada con queso).
  5. Después de 40 minutos. El plato para hornear se puede quitar y servir, espolvoreado con greens.

El jamón de cerdo, al horno en el horno en la salsa de mayonesa, se sirve a los anillos de oro del arco, las papas al horno, la ensalada fresca. La carne jugosa está bien rompiendo en las fibras. Gracias a la mayonesa, la textura se vuelve más tierna, y el sabor es piquant.

Jamón de cerdo en el empanado en el horno

Jamón de cerdo en el horno - 7 recetas para la preparación de carne deliciosa y jugosa

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Estructura:

Por 1 kg de jamón:

  • galletas - 0.2 kg;
  • Aceite líquido (crema fundida o vegetal) - 150 ml;
  • Hierbas picantes (albahaca, diferentes tipos de pimientos, tomillo) - 2 cdas. (peso total).
  • sal.

Pasos de preparación:

  1. Seleccione la temperatura de 200 ° C en el horno.
  2. Lavar, las ranuras tetonas secas del jamón son sazonadas con sal de todos los lados.
  3. Para el empanado en galletas, el aceite se vierte con hierbas y sal.
  4. La carne está regulada uniformemente con una capa de empanado, colóquela en una bandeja para hornear.
  5. Despues de 30 minutos. Obtenga jamón hecho, y después de otros 10 minutos. - Se puede cortar (la corteza muy caliente es mala).
  6. En la carne de cerdo, los estratos crudos rosados ​​son peligrosos, por lo que la carne debe prepararse completamente.
  7. La temperatura dentro de la carne de cerdo terminada está por encima de 75 ° C (lo reconoce con un termómetro de cocina).

Crujiente crujiente la corteza con especias envuelve la carne jugosa. En el horno, el producto vuela ligeramente, pero el gusto principal de las especias permanecerá en una corteza. Carne "con calor del calor" Coma con diferentes handbrazers - puré de verduras, papilla, ensaladas.

El cerdo al horno es uno de los platos más rápidos y comprobados para los amantes de la carne. Cambiando los marinadas para la carne, las especias, los aditivos a su gusto, puede mejorar las recetas "para sí mismo".

Jamón de cerdo al horno en el horno en papel de aluminio - Foto Paso 1

Preparar los ingredientes.

Jamón de cerdo al horno en el horno en papel de aluminio - Foto Paso 2

Hacer cortes en un pedazo de jamón, significa su ajo.

Jamón de cerdo al horno en el horno en papel de aluminio - Foto Paso 3

Olip El jamón de todos los lados con todo tipo de especias y pimientos.

Jamón de cerdo, al horno en el horno en papel de aluminio - Foto Paso 4

Lubrique el jamón de mostaza, la salazón.

Jamón de cerdo al horno en el horno en papel de aluminio - Foto Paso 5

Tome la lámina, ponga el pergamino para hornear en la lámina, coloque carne.

Jamón de cerdo al horno en el horno en papel de aluminio - Foto Paso 6

Envolver la carne primero en pergamino.

Jamón de cerdo al horno en el horno en papel de aluminio - Foto Paso 7

Envuelva el jamón en papel de aluminio, apague bien las articulaciones. Ponga el refrigerador durante varias horas para que la carne esté bloqueada, luego hornea a una temperatura de 160-180 grados una hora y media.

Jamón de cerdo al horno en el horno en papel de aluminio - Foto Paso 8

Después de una hora y media refuerzan, obtenga el jamón, abra la lámina y el pergamino, vierta el caldo resultante y hornee durante otros 30 minutos a la misma temperatura. Después de eso, apague el horno, no lo consiga de inmediato, permítame enfriar la carne a temperatura ambiente en el horno.

Jamón de cerdo al horno en el horno en papel de aluminio - Foto Paso 9

Servir que el jamón está completamente enfriado, sirva greens y verduras frescas. Una excelente adición será de mostaza, rábano picante o ketchup.

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El jamón es una gran opción de platos calientes para una mesa festiva. Parece espectacular y siempre diverge de los invitados con una explosión. Pero este es también un excelente refrigerio frío para todos los días, salchichas de reemplazo para pizza sándwicher o caseras. Prepare la apetitosa carne al horno simplemente, es suficiente saber varias características de este plato.

Cómo cocinar el jamón de cerdo perfecto en el horno

El jamón perfecto consiste en un éxito de 3 mentes:

  • Carne de alta calidad;
  • Marinada verificada;
  • Cumplimiento de la tecnología de cocción.

¡En una nota! Elige la mejor carne, preferiblemente de un animal joven. El corte debe tener grasa blanca suave. ¡No hay yellowness! Asegúrese de oler una pieza, la fragancia debe estar fresca, sin extraños. Ideal Si tiene su propio agricultor o vendedor en el mercado que la calidad de los bienes puede garantizar.

Receta de cocina básica

Receta de cocina básica

Ingredientes:

  1. Cerdo - 1 kg;
  2. Agua - 3 l;
  3. Sal - Tabla 3. cucharas;
  4. Azúcar - 1 mesa. una cuchara;
  5. Pepper Peas, Hoja de laurel - al gusto;
  6. Ajo - 3 dientes.

Metodo de cocinar:

  • Preparar carne. Asegúrese de enjuagarlo para excluir la caída en la superficie de los residuos óseos, que a menudo aparecen al cortar carcasas. Cortar la grasa extra. Haga un cuchillo delgoso pinceles algo profundas de todos los lados de una pieza, por lo que absorberá el sabor de las especias y la sal.
  • Para que Marinada hierve agua limpia, apague el fuego. Agregue sal, azúcar a agua hirviendo (puede usar un sustituto de azúcar al gusto), especias. Fresa marinada a temperatura ambiente.
  • Ponga la carne en el recipiente, vierta la marinada. Es importante que la pieza esté completamente cubierta de líquido. Dejar así durante unas horas, y mejor por la noche. A veces volvemos al cerdo para que esté mejor empapado con sal y especias. Tenga en cuenta que si planea marinar un martillo (no más de 2 horas), manténgalo a temperatura ambiente si se va por la noche, asegúrese de usar el refrigerador.
  • Después de marinar, vaya a cocinar. La carne necesita ponerse y secar con toallas de papel. Déjelo por un par de horas, déjelo calentar a temperatura ambiente. Este es un punto muy importante. Si una pieza fría lo envía en el horno, se devorará drásticamente de la caída de la temperatura, perderá la jugabilidad.
  • Cortar ajo con rodajas finas, jamón medio. Usa esos pinchazos que lo hicieron a la marinecencia. Por cierto, si lo desea, puede aumentar o reducir la cantidad de ajo, o para abandonarlo en absoluto. Esta es la pregunta de sus preferencias.
  • Calentar el horno a 180 grados. Ponga el jamón en la bandeja para hornear, ponga en el horno.
  • Cocine durante aproximadamente una hora, regado constantemente por el jugo separado. Al final de la preparación, puede aumentar la potencia del horno a un máximo de 10 minutos para lograr una corteza más rubicable en la carne.
  • Para comprobar la voluntad, hacer una punción delgada en el jamón, que el jugo interesado debe ser transparente.

¡En una nota! Si planea alimentar el jamón como una comida caliente, deje que se relaje fuera del horno durante 15 minutos, corte en rodajas gruesas. Poner porción o platos generales. Puedes verter pedazos con jugo de carne, que permanecerá en contradicción. Si preparó carne como un bocadillo frío, luego enfríe completamente, luego envíelo por un par de horas hasta el refrigerador. Servir, cortar rodajas finas.

Para preparar el martillo más fácil en el horno puede cualquier anfitriona. No necesite adobos complejos y recetas difíciles, proceda con formas probadas. Lo más importante es cumplir con algunas de las reglas de cocción y actuar exactamente de acuerdo con la tecnología proporcionada. Cuando dominas el método base, puedes complicar el plato. Por ejemplo, haga una corteza de mostaza para el jamón o ingrese nuevas especias y especias en la marinada base.

Atención, solo hoy!

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