Schweinefleischschinken in den Ofen gebacken - 10 köstliche Rezepte

Schweinefleischschinken im OfenDas festliche Fest ist unbedenkbar, ohne ein "koronales" Gericht, um einen unvergesslichen Eindruck von Gästen zu erstellen und sich als die anspruchsvollste Gastgeberin zu erklären. Schweinefleischschinken, in dem Ofen gebacken, wird die Aufgabe, vollkommen zu erfüllen: Es wird befriedigend reflektieren, es wird erstaunt sein und bleibt lange Zeit in Erinnerung bleiben. Die Gerichte aus diesem Teil der Ferkel sind immer lecker, weich, saftig. Und so dass mit der Garantie das Geschirr perfekt ist, bereiten Sie ein Schweinefleisch in eine Folie oder ein Hülse vor.

Der Schinken ist der Rückseite, der obere Teil der Kadaver, die Menschen werden häufiger als "hinten" genannt. Es eignet sich zum Löschen, Salzen, Kochen von Boje, aber öfter wird es im Ofen gebacken oder auf den Portionsstücken teilen. Vermeiden Sie Fleischereien werden Geschirr mit einer Fülle von Gewürzen, die mit Kartoffeln, einem anderen Gemüse gekocht sind, schätzen.

Wie viel backen Sie den Choke im Backofen

Die Kochzeit hängt von der Größe des Schweinefleischs ab. Machen Sie kein Fleisch ein - es bleibt rau bleiben. Nachdem Sie den Schinken überholt haben, schneiden Sie es, was auch schlecht ist.

Die Zeit berechnen ist ziemlich einfach. Wiegen Sie ein Stück: Jedes Kilogramm Fleisch benötigt 40 Minuten Backen. Außerdem addieren sie sicherlich 15-20 Minuten, so dass nach dem Timer-Timer stand, als der Ofen ausgeschaltet wurde ("erreicht").

Schinkenrezepte im Ofen

Schweineschinken, im Ofen gebacken - einfaches Rezept (Schritt für Schritt)

In der Tatsache, dass Kochgerichte völlig unklar sind, werden Sie sehen, ob ich mit dem einfachsten Rezept vertraut bin. Schnell und atemberaubend lecker!

Nehmen:

  • Schweinefleischschinken - 1,5 kg.
  • Knoblauch - 8-10 Zähne.
  • Senf, fertig - 3 Esslöffel.
  • Sonnenblumenöl - 2 Löffel.
  • Kurkuma - ein kleiner Löffel.
  • Salz - 2 kleine Löffel.
  • Pfeffer, schwarz - so viel.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Spülen Sie ein Stück Fleisch, trocknen Sie die Servietten, so dass es keine Feuchtigkeit gibt.

Schweinefleisch

Teilen Sie jede Knoblauchzelke auf 2-4 Teilen.

Knoblauch

Machen Sie in einem Schachbrett Pumurch überall über ein Stück und mittlere Knoblauchfleisch. Lädt tiefer einfügen.

Schweinefleisch

Mischen Sie in einem Schlittensalz, Kurkuma, Pfeffer. Den Schinken von allen Seiten nudeln.

Schweinefleisch

Brechen Sie das Sonnenblumenöl separat mit Senf.

Soße

Die Mischung der gesamten Oberfläche des Schweinefleischs schmelzen.

Schinken

Wenn Sie den Fleischsaft versiegeln und den Schinken saftig machen, braten Sie ein ganzes Stück in einem großen Öl in einer Pfanne. Feuer machen den höchsten möglichen. Dieses Verfahren ist optional, aber ich berate.

Schinken

Kaufen Sie das Werkstück auf dem Folienblatt, das auf dem Backblech mit einem großen Rand gesättigt ist, damit Sie das Stück vollständig einwickeln können. Wenn es eine Fettschicht auf Fleisch gibt, setzen Sie das Schweinefleisch Soma auf. Befestigen Sie den Rand zuverlässig, so dass der Saft nicht fließt, und das Werkstück noch besser in eine andere Folienschicht verbergen.

Schinken

Ordnen Sie das Backblech an, um auf 200 o mit einem Messingkabinett vorzugewiesen werden. Dann verlangsamen Sie die Erwärmung auf 180 ° C. Die Vorbereitungszeit beträgt 1,5 Stunden.

Schinken

Das Ergebnis vor Ihnen auf dem Foto, sehen Sie, wie schön es sich herausstellte. Guten Appetit!

Schinkenrezepte im Ofen

Damit das Fleisch kürzlich lecker ist, bevor Sie das Kochen aus dem Kühlschrank herausholen. Dann ist die Temperatur innerhalb des Stücks und der Außennähte ausgerichtet, und das Teller wird wirklich appetitlich.

Schweineschinkenschinken im Ofenrezept Ganzes Stück in Folie

Das Rezept ist seit langem bei den Besitzern beliebt. Die medovo-Senf-Marinade bringt eine interessante Notiz, sodass der Geschmack des Tells überrascht und wie jeder ausnahmslos.

Wir nehmen:

  • Der Schinken ist 1,5 kg.
  • Wasser - 3 Liter.
  • Pfeffererbsen, Lorbeer, Salz, Kümmel, Knoblauchtuch.
  • Für Marinada:
  • Honig - Esslöffel.
  • Getreide-Senf - 2 Löffel.
  • Sonnenblumenöl - 2 Löffel.
  • Gewürze für Schweinefleisch - 2 Löffel.

Wie man kocht:

  1. Schweißen Sie die Marinade, indem Sie die erforderliche Menge Salz in Wasser hinzufügen. Kühlen Sie sich zum warmen Zustand, werfen Sie einen gehackten Knoblauch, ein Lorbeerblatt, einen Pfefferbsen, Kümmel. Salz in der Sole lagen, um zu schmecken.
  2. Wenn das Fleisch einen Knochen hat, schneiden Sie es aus. Zusätzliches Fett schneiden. Idealerweise ist ein Hammer nicht dicker als 5-6 Zentimeter, mit einer kleinen Salaschicht von einer Seite.
  3. Legen Sie den Schinken in die Marinade, in der Nähe, legen Sie das Regal des Kühlschranks zur Marination an. Halten Sie nicht weniger als einen Tag.
  4. Mischen Sie am Tag des Kochens in einem blauen Honig, Senfkörnern, Spritzöl, Gießen von Gewürzen. Scrollen Sie fleißig mit der Mischung.
  5. Entfernen Sie ein Stück Fleisch, trocken durch ein Handtuch.
  6. Erhitzen Sie die Grillbratpfanne, fehlt nachsichtig. Legen Sie den Schinken auf hoher Hitze auf beiden Seiten schnell braten.
  7. Platzieren Sie die Ernte auf das gewaschene Backblech. Honigverzahnung von Honig von allen Seiten (ein wenig hinterlassen).
  8. Bereiten Sie sich bei 180 ° C vor, indem Sie einen Timer für 45-50 Minuten einrichten. Nach 20-25 Minuten wieder das Schweinefleisch mit Honigsauce aufwecken.
  9. Nach der angegebenen Zeit läuft, den Schinken ablaufen, die Folie abdecken und 10-15 Minuten halten.

Beten Sie nicht zur Marinationszeit. In der Regel wird der Schinken in einem großen Stück gebacken. Damit das Fleisch vollständig imprägniert ist, halten Sie es durch Bereitstellen von Gewürzen von 3-4 Stunden und mehr.

Schinkenrezepte im Ofen

Boozyna aus Schweinefleischschinken - Video

Es wird gesagt, dass der Geschmack von Fleisch weitgehend von der Marinade abhängt. Der Autor des Videos bestätigt diese Tatsache, indem er drei Ideen gleichzeitig anbietet.

Käseschinken in Folie - ein sehr leckeres Rezept

Hier macht das Teller Marinade und verschiedene Ergänzungen zum Fleisch. Wir müssen uns stellen, aber das Ergebnis wird jedem passen.

Würde brauchen:

  • Die Rückseite des Schweinefleischs ist ein ganzes Stück - 1-1,2 kg.
  • Speck - 100 gr.
  • Mozzarella-Käse - 30 gr.
  • Weißwein - 50 ml.
  • Olivenöl - 50 ml.
  • Cremiges Öl - ein Stück.
  • Knoblauch - 3 Zähne.
  • Rosmarin, Thymian, Sage - 3 Zweige (dürfen mit getrockneten Kräutern ersetzt werden).
  • Lavr - 2 Blätter.
  • Cedar Nüsse - 50 gr.
  • Salz Pfeffer.

Kochen:

  1. Spülen, Blotty Slice.
  2. Mischen Sie in einem separaten Arsch. Würziges Unkraut, fügen Sie Knoblauch hinzu, der nach Cashitz zerquetscht ist. Kochen Sie Lorurels-Flugblätter, Pfeffer. Gießen Sie das Olivenöl in die Schüssel, scrollen Sie den Inhalt gründlich.
  3. Stand das gesamte Stück, verstecken sich unter dem Film. Senden Sie an das Regal des Kühlschranks, um 12-24 Stunden zu marinieren.
  4. Dann machen Sie einen eher tiefen Einschnitt entlang der gesamten Länge des Schinkens. Es ist notwendig, die Füllungen zu stecken, also volumetrische Art der Tasche zu machen.
  5. Füllung machen. Atmen Sie eine große Chips von Käse, fügen Sie ein wenig Knoblauch-Kasste hinzu, fügen Sie weitere würzige Kräuter hinzu, fügen Sie kinenzierte Kiefernmuttern hinzu. Weichst das cremige Öl, in die Mischung einfügen. Mischen Sie gut, oder legen Sie einen Mixer.
  6. Legen Sie die resultierende Füllung in die Taschen des Schinkens ein. Mit Zahnstochern befestigen.
  7. Wickeln Sie ein Stück Schweinefleisch in einen Speck, um die gesamte Länge umwickelt. Binden Sie einen Thread, so dass er hält.
  8. Wickeln Sie den Rohling in die Folie, legen Sie das Tablett an. Bereiten Sie sich bei 180 ° C vor. Die Zeit des Backens beträgt je nach Größe des Stücks 1,5-2 Stunden.
  9. Nach 10-15 Minuten von Beginn des Kochens öffnen Sie die Folie, schwenken Sie die Ernte des Weins. Reduzieren Sie dann die Temperatur im Ofen in 150 ° C. C. Teller ist fertig, wenn rosafarbener Saft stoppt. Entfernen Sie die Folie von oben, erhöhen Sie die Temperatur erneut, backen Sie weiter, bis eine schöne Kruste erscheint.

Die geschmackvolle Palette hängt von den Gewürzen ab, die Sie verwenden werden, um Schweinefleisch zu marinieren. Nehmen Sie verschiedene Gras - Rosmarin, Thymian, Basilikum, Kümmel und andere, jetzt ist die Wahl am riesigen. Legen Sie den Marinade-Honig, Senf, verschiedene Arten von Paprika.

Schweinefleischschinken in den Ofen gebacken

Wie backen Sie saftig und weicher Schinken in Ärmel?

Sehr einfach in der Leistung des Kushan, aber es ist möglich, es nicht nur für die tägliche Mahlzeit einzureichen, sondern auch für einen festlichen Genuss.

Es wird dauern:

  • Der Schinken ist 1 kg.
  • Äpfel, Grün - Paar.
  • Senf, fertig - Essensbett.
  • Khmeli-Sunneli - ½ Teelöffel.
  • Buchtblatt - 2 Stück.
  • Knoblauchzähne - Paare.
  • Salz Pfeffer.

Wir backen:

  1. Kochen Sie das Wasser, indem Sie 2 große Löffel Salz, Lorbeer und ein paar Pfefferbacken hinzufügen. Ganz cool, setzen Sie ein Stück Fleisch in die Salzlösung.
  2. 2 Stunden halten, dann herausziehen, das Papier mit Servietten trocknen.
  3. Schneiden Sie mit einem Messer auf der Schneidfläche, mittlere gehackte Knoblauchscheiben.
  4. Sattail Der Senf, Gewürzhopfen - Sonnennähe, grüße, zum Backen in den Ärmel.
  5. Entfernen Sie den Saatgutteil aus den Äpfeln, reduzieren Sie ziemlich große Scheiben. Setzen Sie die Hülse für Fleisch ein.
  6. Backen Sie bei 180 ° C. Kochzeit 1,2 Stunden. Irgendwo in der Mitte reduzieren Sie die Temperatur allmählich auf 150 ° C.

Wie kann man den Schinken backen?

Köstlicher Schweineschweinschinken gebacken mit Kartoffeln (Video)

Ich habe das Rezept nicht wiederholt, schau dir das Video an und du wirst wissen, wie man ein leckeres und befriedigendes Gericht kocht.

Der Schinken in dem Ofen im Senf gebacken

Schweinefleisch ist da ein ganzes Stück gebacken, da er den Saft des Fleisches behält. Marinade mit Senf ist bereits vertraut, und viele bewerteten seine angenehme Geschmackseinheit.

Es wird dauern:

  • Der Schinken ist 3 kg.
  • Birne.
  • Senf im Puder - ein kleiner Löffel.
  • Knoblauch - 4 Scheiben.
  • Paprika - 2 kleine Löffel.
  • Eine Mischung aus Paprika - ½ Teelöffel.
  • Basil ist ein Teelöffel.
  • Salz.

Wie kann man backen:

  1. Verschütten Sie Schweinefleisch, Spülen, Blot mit einem Papiertuch, der Entfernen von Feuchtigkeit ist eine Voraussetzung für das erfolgreiche Fleischbacken in einem ganzen Stück.
  2. Machen Sie kleine Schnitte entlang der gesamten Stücklänge, in das Schüttgutschiff.
  3. Patch Die Birnen-Halbringe, schicken Sie an das Fleisch. Kochen Knoblauchzähne (kann von der Presse zerkleinert werden), legen Sie in eine Schüssel.
  4. Mischen Sie in einem separaten Zweig alle anderen trockenen Gewürze, gießen Sie in Fleisch. Ein Stück zusammen mit den Zwiebelgewürzen nudeln, den Lebensmittelfilm wickeln. Verstecken Sie sich mehrere Stunden auf dem Dach des Kühlschranks. Es ist genug 3-4 Stunden, aber idealerweise ist es besser, um die Seefahrt besser zu machen.
  5. Holen Sie sich den Schinken, lassen Sie ihn bei Raumtemperatur warm. Biegen Sie in der Zwischenzeit den Ofen ein, um bis zu 220-250 ° C aufzuwärmen.
  6. Nehmen Sie das Folienblatt auf das Fach und lassen Sie einen langen Schwanz, der ausreichend ist, um ein ganzes Stück einzuwickeln.
  7. Setzen Sie das Fleisch, das die Folie verbleiben, um es zu verhindern, dass es keine Löcher gibt, die sich gut konsolidieren.
  8. Legen Sie das Backblech 2 Stunden in den Ofen. Senken Sie die Temperatur sofort auf 180 ° C.
  9. Schalten Sie am Ende der angegebenen Zeit den Ofen aus, liefern Sie jedoch kein Backblech. Passen Sie weitere 15-20 Minuten auf - lassen Sie das Teller ein wenig stehen. Wenn Sie zur offenen Folie kommen, platzen Sie nicht den Saft aus.

Überschüssiges Fett saugen, denn beim Backen ist der größte Teil davon montiert. Ein weiterer Plus dieser Aktion besteht darin, Kaloriengerichte zu reduzieren. Lassen Sie die Schicht nicht mehr als 3-5 mm., Und genug.

Gold im Ofen-ganzen Stück

Saftiger Schinken im Teig

Viele Menschen wissen nicht, dass das Fleisch im Test gebacken werden kann, und ignorieren Sie diese Art des Kochens im Ofen. Und vergeblich, denn dank dieser Säfte werden alle Säfte in Fleisch gerettet, und das Gericht wird sehr sanft und appetitlich erhalten.

Struktur:

  • Die Rückseite der Kadaver beträgt 1-1,2 kg.
  • Cremiges Öl - 170 g. + 40 gr.
  • Mehl - 400 g.
  • Senf - 1.5 große Löffel.
  • Warmes Wasser.
  • Eigelb.
  • Estragon, Gewürze für Fleisch, Salz.

Wie kann man backen:

  1. Zum Kochen nehmen, ein ziemlich dünnes und langes Ausschnitt, um es mit einer Rolle zu rollen. Twist, befestigen Sie den Thread, stellen Sie sicher.
  2. Weich in irgendeiner Weise 40 gr. Butter, verbreiten Sie die Rolle.
  3. Setzen Sie ein Stück in Folie, wickeln Sie sich zuverlässig, um nicht zu fließen.
  4. Senden Sie es 25 Minuten auf halb bereit, 25 Minuten bei 210 ° C.
  5. Parallel zum Backen machen den Teig. Mehl mit erweichtem Butter verteilen (170 g). Gießen Sie warmes Wasser, kneten Sie den Teig. Ich weise nicht auf die Wassermenge, Sie sollten einen steilen Teig haben. Lassen Sie ihn mindestens eine Stunde lang stehen - "Greifen".
  6. Schalten Sie den Ofen aus, ohne die Türen öffnen, lassen Sie die Krone aus, um 10 Minuten zu stehen.
  7. Offene Folie, streuen Sie das Fleischsalz, Gewürze. Wenn das Stück vollständig abkühlt, entfernen Sie die Threads.
  8. Vom Teig, der damals heruntergekommen ist, rollen Sie das Pellet in der Größe in die entsprechende Rolle.
  9. Finden Sie den Kuchen-Schnurrbart und lassen Sie die Kanten sauber (so dieser Stick). Mit Estragon bestreuen, Fleischstück in die Mitte des Kuchens setzen.
  10. Schließen Sie das Fleisch mit einem Test, schließen Sie die Kanten. Machen Sie durch die gesamte Oberfläche einige Punkte für eine Gabel.
  11. Schmieren Sie die Oberseite des Yolks, senden Sie den Ofen weitere 40 Minuten an den Ofen. Entfernen Sie nach dem Timersignal den Schinken, der Abdeckung mit einem Handtuch oder einer Folie abdecken, eine Viertelstunde halten und dienen.

Videorezept: So kochen Sie saftige Schinken mit Gemüse

Es gibt keine Begrenzung für Perfektion! Vor Ihnen, eine weitere wunderbare Version des Backens mit Ihren Chips, die der Autor mit uns teilt. Ich schlage vor, wiederholen! Guten Appetit!

Schweinefleischschinken in Honigglasur

  • 2 Lorbeerblatt;
  • 10 g frischer Ingwer;
  • 60 ml Brandy;
  • 3 kg Knochenschinken;
  • 3 Knoblauchzähne;
  • 1 Zwiebeln;
  • 15 g Senf;
  • 1 Selleriestamm;
  • 15 g Honig;
  • 90 g Zucker.

Zeit: 4 h.

Kalorien: 250.

Der kulinarische Prozess ist stetdown:

  1. Legen Sie den Schinken in einen großen Topf und gießen Sie es mit Wasser. Wasser muss Fleisch vollständig abdecken;
  2. Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblättern, feuern Sie Feuer. Lassen Sie von dieser Zeit zweieinhalb Stunden mit einem kleinen Brand kochen und kochen, woraufhin er wartet, bis Sie kühl sind;
  3. Entfernen Sie die Haut mit einem Messer, während Sie Fett auf Fleisch verlassen. Ein scharfes Messer, um ein Netz auf Fett zu machen und das ganze Stück darauf zu drehen;
  4. Schießen Sie auf das Backblech und schmieren Sie den Senf. Ingwer-Stücke, um sich an verschiedenen Orten zu zersetzen;
  5. Fügen Sie in der Heiligen Hitze Cognac Honig und Zucker darauf hinzu. Es ist notwendig, die Zutaten zu mischen, bis die Körner aufgelöst sind. Dies ist eine Glasur;
  6. Es muss Fleisch von oben gießen. Senden Sie den Backofen vierzig Minuten zum mittleren Feuer.

Gebackenes Schweinefleisch in der Folie in der Folie gebacken, ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten

  • Schweinefleischschinken - 3 kg;
  • Eine Mischung aus Massepaprika - ½ kl.;
  • Knoblauch - 3-4 Zähne;
  • Paprika - 2 ch. L.;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Senfpulver - 1 TL;
  • Basilikum - 1 TL;
  • Salz zu schmecken.

Wie schnell und einfach mit Schweineschinken kochen, in Aluminiumfolie eingewickelt

Erstes Abtauen unser Schweinefleisch, wenn es eingefroren ist. Das gekühlte Fleisch wird einfach unter fließendem Wasser gespült und mit Servietten leicht eilig.

  • Als nächstes schneiden Sie überschüssiges Fett ab und entfernen Sie auch große Filme, wenn sie sind. Machen Sie kleine Schnitte auf der Oberfläche des Schinkens. Legen Sie das Stück in eine tiefe Schüssel.
  • Reinigen Sie die Zwiebeln von der Schale und schneiden Sie es mit ausreichend großen Ringen. Wir teilen sie auf separaten Ringen und wechseln zu Fleisch.
  • Aus den Nelken des Knoblauchs entfernen wir die Haut und überspringen sie durch die Presse, oder reiben Sie einfach das feiner Messer. Wir fügen in die Schüssel hinzu.
  • Jetzt trotzen wir alle unsere Gewürze sowie Salz in die Schüssel. Hände sind gut ein Stück aller Gewürze gerieben, sowie das Schweinefleisch zusammen mit dem Bogen. Bedecken Sie den Arsch und reinigen Sie den Abdeckung und entfernen Sie ihn in den Kühlschrank. Hier sollte das Fleisch mindestens 3-4 Stunden stehen, und es ist besser, es überhaupt über Nacht zu verlassen.
  • Holen Sie sich Fleisch und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur aufwärmen. Inzwischen setzen wir den Ofen auf bis zu 250 Grad auf.
  • Betrachten Sie sanft mit einem Stück Massenringen und legen Sie es auf das Blatt der Aluminiumfolie. Seine Kanten sodass, so dass das Stück vollständig geschlossen ist. Wenn Sie möchten, können Sie ein anderes Blatt hinzufügen.
  • Wir entfernen das Fleisch in den warmen Ofen. Die Temperatur wird auf 180 Grad reduziert. Wir stören 2 Stunden und vergessen eine Weile Fleisch.
  • Schalten Sie nach der angegebenen Zeit den Ofen aus, öffnen Sie jedoch nicht die Tür. Warten wir noch einen Drittel einer Stunde und erhalten Sie die aromatische Delikatesse aus dem Ofen.

Die offene Folie sollte sorgfältig sein, und versucht, keinen kostbaren aromatischen Saft zu füllen. Fertiger Schinken kann sofort ausgerüstet werden oder kühlen, zum Beispiel für Sandwiches.

Auf Spanisch vorbereiten

Das spanische Rezept für Schweinefleischschinken umfasst die Verwendung von nur zwei Zutaten - Fleisch und Salz. Infolgedessen wird getrocknetes Schweinefleisch mit einem einzigartigen exquisiten Geschmack erhalten. Und genannt so ein Gericht "Hamon".

Erforderliche Komponenten:

  • Piggy Fleisch - 5 kg;
  • Meersalz (groß) - wie viel braucht es.

Kochen:

  1. Um Schweinefleischschinken auf Spanisch zu salben, müssen Sie einen volumetrischen Holzbehälter annehmen - das Fleisch wird während des Vorbereitungsprozesses besser aufbewahrt.
  2. Dann muss das Schweinefleisch reichlich sein, um mit Salz einzuschlafen und in die zubereiteten Gerichte einzutauchen.
  3. Nach diesem Schinken müssen Sie fünf Tage an einem kalten Ort verlassen, damit es sich dessen bewusst ist.
  4. Waschen Sie dann das Schwachstück mit sauberem Wasser und senden Sie zwei Monate lang an den Gefrierschrank. Während dieser Zeit wird Salz gleichmäßig in der Muskelfleischstruktur verteilt.
  5. Nach dieser Zeit ist es notwendig, den Schinken zu erhalten und in einem dunklen Raum mit guter Luftzirkulation zu hängen, deren Temperatur 20 Grad nicht überschreiten sollte. Danach verlassen Sie das Produkt dort drei Monate lang.
  6. Die endgültige Kochstufe besteht darin, Fleisch für zwei Jahre in den coolen Keller zu bringen, wo er "erreichen" und allmählich den notwendigen Geschmack erwerben wird.

Trotz der eher komplizierten Formulierung des Kochens, wenn alles richtig gemacht wird, wird die Schweinefleischdrossel von Spanisch einfach reizvoll sein und wird während eines Familienbanketts einen Sturm von Gefühlen von Verwandten und Freunden führen.

Wie man Schweinefleisch zubereiten

Um Schweinefleisch zuzubereiten, insbesondere der Schinken, gibt es drei Wege: trocken, mit Salzlösung und kombiniert.

Trockene Slingmethode:

In einem hölzernen Fass oder einem Chan auf der Unterseite wird eine Salzschicht gegossen, dann ist der Schinken schmelzend, mit einer Mischung aus Gewürzen geschmiert. Ein Kilogramm Salze dauert 200 Gramm Zucker und 50 Gramm Selitras. Haben Sie keine Angst, Selitra hinzuzufügen, es fungiert als Konservierungsmittelfarbe. Dank ihres bleibt die Farbe des Fleisches rot. Wenn alles Fleisch gelegt ist, ist es notwendig, den leeren Raum einzuschlafen. Am dritten Tag wechselt der untere Stab die Oberseite und den oberen Bauchgang. Die trockene Hacking-Methode dauert 3 Wochen. Wenn die Zeit kam, wird das Fleisch, glaubt das ganze Salz und hängt im kühlen Raum.

Fleisch auswählen

Das rechte Schweinefleisch ist ein sanftes rosa Fleisch. Die Oberfläche des Stücks in der Verpackung oder im Schnitt sollte einen reinen glatten Schnitt ohne Regenbogenfutter haben. Überschüssige Feuchtigkeit - Indikator für schlechte Produktqualität. Die Fleischscheibe sollte trocken und sauber sein. Das Vorhandensein fremder Gerüche ist ein Zeichen eines verwöhnten Produkts.

Schweinefleisch kann nicht ohne Fett sein - dieses Axiom. Erfahrene Köche wissen, dass die Menge an Fettgewebe zeigt, wie die Madings aufgetreten sind. Es ist jedoch nicht notwendig, die Konzepte zu ersetzen - Proportionen müssen zu Gunsten von Fleisch beachtet werden, und kein Bass. "Marmorität" wird begrüßt, was in Rindfleisch sehr geschätzt wird. Wenn der fette Gehalt in den Geweben ausreichend ist, wird es fast keine Chance geben, Schweinefleisch zu schneiden.

Der HAM bezieht sich auf die Kategorie der Fleischprodukte, die zusammen mit Haut und Knochen verkauft werden können. Diese Lösung zum Backen gilt als optimal. Die Haut behält in diesem Fall Fleischsäfte vollständig und verhindert ihren Verlust. Darüber hinaus wird nach dem Beenden des Ofens und der knusprigen Schale selbst eine ausgezeichnete Delikatesse sein. Das Vorhandensein von Knochen ist ein wichtiger Bauteil mit langer und allmählicher Zubereitung. Es reagiert in einem Schinkenstück für die richtige Wärmeentfernung und garantiert seine gleichmäßige Verteilung in den Geweben.

Glasierte Honigvorbereitungsrezept

Sicherlich haben Sie wiederholt auf den Seiten der kulinarischen Zeitschriften mit einer rötlichen Kruste und einem schönen Mesh auf der Oberfläche gesehen. In der Tat können Sie solche Schönheit leicht selbst machen, Sie müssen nur diesen Schritt-für-Schritt-Anweisungen folgen.

Zutaten

  • Schweinschinken - ca. 3 kg;
  • Honig - 200 ml;
  • Brauner Zucker - 50 g;
  • Senfkorn - 50 ml;
  • Butter cremig - 4 EL TBP.;
  • Salz und Pfeffer - schmecken.

Vorbereiten mit Ihren eigenen Händen Hammer-Schweinefleisch im Ofen

  • Der Schinken ist genauso hergestellt, wie wir im vergangenen Rezept gemacht haben. Diesmal werden wir kein Fleisch marinieren, so dass wir das Stück Salz und Pfeffer sofort reiben und eine halbe Stunde beiseite stellen.
  • Wenn Schweinefleisch mit Raumtemperatur wird, legen Sie es auf ein doppeltes Folienblech. Wir setzen das Pergamentblatt von oben - es trocknet den oberen Teil des Fleisches und schließt den Saft innen. Wir drehen die Ränder der Folie und schließen unser Stück fest innen.
  • Er wärmt den Ofen auf 180 Grad auf und legte das Fleisch in 45-50 Minuten.

Zu diesem Zeitpunkt sollten die Hämmer bereits gedrückt werden. Wir nehmen es aus dem Ofen, die Temperatur installieren sofort 230-240 Grad. Entfernen Sie die oberste Schicht der Folie und der Pergament.

Wir lassen das Fleisch offen und mit Hilfe eines scharfen Messers "Zeichnen Sie ein Gitterabsaugung. Schmieren Sie ein Stück der Glasur und entfernen Sie den Rücken im Ofen.

Nach 15 Minuten nehmen wir immer wieder ein, dass wir eine kleine Glasur schmieren, dann das hartnäckige Schweinefleisch weiter. Sie müssen diesen Vorgang alle 15 Minuten wiederholen, bis die gesamte Glasur ausgegeben wird. Normalerweise dauert es 1-1,5 Stunden. Während dieser Zeit wird das Schweinefleisch eine dichte Kruste erwerben und schaffen, in der man erliegen kann.

Wenn die gesamte Mischung verbracht und gebacken wird, entfernen Sie das Fleisch aus dem Ofen. Ein solcher Schweinschinken, der in der Folie in der Folie in der Folie gebacken wurde, sollte weitere 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, und dann können Sie es in dünne Schlitze und Geschmack schneiden.

Wenn Sie Glück haben und Sie einen ganzen Schweinschinken haben, müssen Sie köstlich backen können. Ein solches Stück Fleisch reicht lange Zeit aus, und es kann nicht nur einen Snack dienen, sondern auch ein Bestandteil anderer Gerichte. Und wie Bake rechts und saftig ist, wird unseren Rezepten erzählen.

Zutaten Menge
Knoblauch - 1 Kopf
Schweinschinken - 2 kg
Öl - 90 ml.
Möhren - 3 teile
Gewürze - Geschmack
Kochzeit: 180 Minuten Kalorien pro 100 Gramm: 258 kcal

Wie man Schweineschinken im Backofen backe:

  1. Karottenwäsche, betrachten die Schale davon, schneiden Sie mit. Nach diesem Schnittstroh ist es nicht zu dünn;
  2. Reinigen Sie alle Knoblauchzehen. Größere Trennung von klein. Es sind große Zähne, die 2/3 Massen von allen Knoblauchs in ihrem Heap haben sollten. Und es ist notwendig, sie in vier Teile zu schneiden;
  3. Kleine Zähne sollten durch einen Davilen in einer kleinen Schüssel vermisst werden;
  4. Hier eine ziemlich große Menge Salz zu gießen;
  5. Black Pepper hinzufügen, Sie können Hops-Sunnels oder eine spezielle Mischung aus Gewürz für Fleisch verwenden. Mischen;
  6. Gießen Sie das gesamte Öl hier, stören Sie erneut, verlassen Sie fünfzehn Minuten;
  7. Nehmen Sie den gewaschenen und getrockneten Schinken. Es ist unmöglich, die Haut zu entfernen, Sie können reduziert und geschrien werden.
  8. Nehmen Sie ein Messer mit einer Breite von etwa einem Finger und machen Sie tiefe Schnitte auf dem Hammer. Der Abstand zwischen ihnen sollte etwa zwei Zentimeter betragen. Solche Löcher sollten an allen Seiten des Beins erfolgen;
  9. Als nächstes lassen Sie Ihren Finger in die Ölmarinade auslassen und versuchen, so viel wie möglich zu haken, und es ist gut, alle Löcher mit einer Mischung zu waschen;
  10. Danach legen Sie die gleichen Löcher auf den Strohmähnen von Karotten und den Schinken, manchmal können Sie manchmal auf einmal mehrere Stücke von beiden aufweisen;
  11. Oben, um das Fleisch der verbleibenden Marinade zu erfassen, Minuten zwanzig fehlend zu lassen, auf dem Fach zugewandt, etwas mehr Öl nach unten gießen;
  12. In den Ofen in die maximale Temperatur eingesetzt werden, um so etwa zehn Minuten zu standhalten;
  13. Dann ändern Sie das Feuer in der Mitte und kochen Sie etwa drei Stunden lang. In dieser Zeit ist es notwendig, den Hump-Schnitt ein paar Mal zu drehen, sorgen Sie dafür, dass Sie es jede halbe Stunde von unten mitnehmen.

Der Schinken in dem Ofen im Senf gebacken

Schweinefleisch ist da ein ganzes Stück gebacken, da er den Saft des Fleisches behält. Marinade mit Senf ist bereits vertraut, und viele bewerteten seine angenehme Geschmackseinheit.

Es wird dauern:

  • Der Schinken ist 3 kg.
  • Birne.
  • Senf im Puder - ein kleiner Löffel.
  • Knoblauch - 4 Scheiben.
  • Paprika - 2 kleine Löffel.
  • Eine Mischung aus Paprika - ½ Teelöffel.
  • Basil ist ein Teelöffel.
  • Salz.

Wie kann man backen:

  1. Verschütten Sie Schweinefleisch, Spülen, Blot mit einem Papiertuch, der Entfernen von Feuchtigkeit ist eine Voraussetzung für das erfolgreiche Fleischbacken in einem ganzen Stück.
  2. Machen Sie kleine Schnitte entlang der gesamten Stücklänge, in das Schüttgutschiff.
  3. Patch Die Birnen-Halbringe, schicken Sie an das Fleisch. Kochen Knoblauchzähne (kann von der Presse zerkleinert werden), legen Sie in eine Schüssel.
  4. Mischen Sie in einem separaten Zweig alle anderen trockenen Gewürze, gießen Sie in Fleisch. Ein Stück zusammen mit den Zwiebelgewürzen nudeln, den Lebensmittelfilm wickeln. Verstecken Sie sich mehrere Stunden auf dem Dach des Kühlschranks. Es ist genug 3-4 Stunden, aber idealerweise ist es besser, um die Seefahrt besser zu machen.
  5. Holen Sie sich den Schinken, lassen Sie ihn bei Raumtemperatur warm. Biegen Sie in der Zwischenzeit den Ofen ein, um bis zu 220-250 ° C aufzuwärmen.
  6. Nehmen Sie das Folienblatt auf das Fach und lassen Sie einen langen Schwanz, der ausreichend ist, um ein ganzes Stück einzuwickeln.
  7. Setzen Sie das Fleisch, das die Folie verbleiben, um es zu verhindern, dass es keine Löcher gibt, die sich gut konsolidieren.
  8. Legen Sie das Backblech 2 Stunden in den Ofen. Senken Sie die Temperatur sofort auf 180 ° C.
  9. Schalten Sie am Ende der angegebenen Zeit den Ofen aus, liefern Sie jedoch kein Backblech. Passen Sie weitere 15-20 Minuten auf - lassen Sie das Teller ein wenig stehen. Wenn Sie zur offenen Folie kommen, platzen Sie nicht den Saft aus.

Überschüssiges Fett saugen, denn beim Backen ist der größte Teil davon montiert. Ein weiterer Plus dieser Aktion besteht darin, Kaloriengerichte zu reduzieren. Lassen Sie die Schicht nicht mehr als 3-5 mm., Und genug.

Schweinefleisch gebacken im Backofen Großes Stück mit Honig, Grillsauce und Dijon Senf

Das im Ofen gebackene Schweinefleisch in duftenden Gewürzen wird auch als Buyhenin genannt. Es ist ein sehr leckeres und saftiges Fleisch, das heiß essen kann und es als Hauptgericht auf dem Tisch füttert und in einer kalten Form für Sandwiches verwendet werden kann. Viele sehen wahrscheinlich, dass in den Filialen Bujenin in Wurstabteilungen verkaufen. Es bereiten sich also auch auf das Backen, das einzige, was immer noch schwierig ist, den Einkaufsmöglichkeiten zu vertrauen, da Sie einfach nicht wissen, wie frisches Fleisch, wie es vorbereitet wurde, und keine schädlichen Zusatzstoffe anwenden. Das mit ihren eigenen Händen vorbereitete Schweinefleisch wird natürlich gesünder und lecker sein, weil Sie genau wissen, was Sie setzen und wann sie sich vorbereiten. Ein solches Fleisch kann den Schinken und Wurst für Sie vollständig ersetzen.

Wie für die heiße Version des Futters, dann ist ein solches Schweinefleisch, das im Ofen gebacken wurde, ein größeres Maß an einem festlichen Teller für Gäste oder Familienmitglieder, wenn viele Leute am Tisch gehen. Normalerweise wird ein sehr großes Stück Fleisch gebacken, von einem Kilogramm bis zwei, um genug für alle zu haben. Schließlich können Additive sehr viel lagen. Besonders wenn es ein Schweinefleisch für ein solches Rezept ist.

Sie benötigen zum Kochen:

  • Schweinefleisch (Carborade, Schinken, Zervix) - 1,5 kg,
  • Schwarzer Boden Pfeffer - 0,5 Teelöffel,
  • Knoblauch - 3-4 Zähne,
  • Paprika - 1 Teelöffel ohne Top,
  • Grillsauce - 3 Teelöffel,
  • Honig - 2 Teelöffel,
  • Dijon Senf - 1 Esslöffel,
  • Salz - 2 Esslöffel.

Kochen:

1. Das Geheimnis der Herstellung von Schweinefleisch im Ofen für dieses Rezept ist, dass das Fleisch im Voraus in einer flüssigen Salzlösung markiert ist. Es ist also besser gefragt und mit Feuchtigkeit eingewickelt, was ihm erlaubt, sanft und saftig zu sein, selbst wenn Sie genug trockenes Kohlenstoff oder Schinken verwenden.

Zuallererst ist ein Stück frisches Schweinefleisch gut wahnsinnig und schneidet mit einem Papiertuch ab. Nun, damit das Fleisch nicht nur draußen fragt, aber auch drinnen muss er durchbohrt werden. Dazu ist ein spezielles Werkzeug ein Zärtler oder ein dünnes und langes Messer.

Machen Sie häufige vertikale Schnitte von oben nach unten, aber nicht durch.

2. Nun ist es notwendig, Fleisch in einen großen Arsch zu legen, in dem es möglich ist, ihre Marinade zu gießen. Marinade Rezept: 1 Esslöffel Salz auf einem Liter Wasser. Legen Sie das Fleisch in den Behälter und gießen Sie Salzwasser, damit es vollständig abdeckt. Jetzt abdecken und 2-3 Stunden an den Kühlschrank schicken.

3. Wenn Sie Fleisch von der Sole annehmen, wickeln Sie es zunächst mit Papierservietten, damit kein Wasser bleibt. Jetzt können Sie es mit Gewürzen reiben.

4. Mischen Sie in einer separaten Tasse oder Platte Honig, Sauce und trockene Gewürze. Dort drücken Sie dort Knoblauch, Sie können es in einer kleinen Reibe reifen. Jetzt ist jeder ziemlich gemischt

Bitte beachten Sie, dass der Senf in dieser Sauce nicht eingeht

Die resultierende Mischung, liebes Fleisch von allen Seiten und sorgfältig umwickeln.

5. Legen Sie nun Fleisch mit einer schnelleren Schicht nach unten, und die Oberseite verbreitet den Dijon-Senf. Es wird eine schöne Seite unseres gebackenen Schweinefleischs sein.

6. Setzen Sie jetzt Schweinefleisch in die Backform, die mit Öl geschmiert ist. Damit Schweinefleisch im Inneren des Ofens gebacken wurde, und außerhalb trocknen sie nicht, muss er in geschlossener Form gebacken werden. Daher decken wir das Schneidformular ab, um zu decken, wenn er verfügbar ist. Wenn es keine Abdeckungen gibt, schaffen Sie es aus der Folie, und verblassen Sie dicht den Rand.

7. Fleisch backen im Ofen um 180 Grad etwa eine Stunde. Eine Stunde später, holen Sie sich das Schweinefleisch, öffnen Sie das Schweinefleisch, öffnen und schnitzen Sie das Messer oder spucken, wenn der Saft transparent ist - das Fleisch ist fertig, wenn rosa und dann weitere 20 Minuten im Ofen entfernen.

Nun ist es notwendig, eine Kruste zu ergreifen, damit das Fleisch appetitlich aussieht. Entfernen Sie dazu einfach die Abdeckung oder Folie und geben Sie Fleisch wieder in den Ofen. Der Grill oder die Konvektion hilft, Fleisch zu drehen. Wenn dies nicht in Ihrem Herd bereitgestellt wird, fügen Sie einfach ein paar Minuten eine Temperatur hinzu, aber folgen Sie das Fleisch sorgfältig darauf, dass es nicht verbrannt ist.

Sobald die Krusteschieben, entfernen Sie das Schweinefleisch. Das fertige Schweinefleisch, das im Ofen gebacken wurde, sollte leicht unter dem Deckel liegen, wenn Sie es heiß dienen, das Fleisch ein wenig abkühlt, und es wird es möglich sein, es zu essen, und gleichzeitig wird es besser in Scheiben geschnitten.

Dienen Sie Schweinefleisch zum Tisch, schneiden Sie mit Platten und dekorieren Sie die Grünen. Die Gäste werden begeistert sein.

Wenn Sie ein solches Schneiden wie kaltes Fleisch verwenden möchten, lassen Sie es sich vor dem Schneiden vollständig abkühlen. Es wird dichter, und es stellt sich heraus, dass es dünner ist, nur für Sandwiches zu schneiden.

Guten Appetit!

So bewerben Sie sich und wie Sie das Gericht ergänzen

  • Marinade für Schweinschinken wird auf der Grundlage von Honig, Sojasauce, Wein, Essig, Olivenöl und Fruchtsäften vorbereitet. Sie können Gräser solche Marinades hinzufügen, die Ihnen gefällt. Das meiste Schweinefleisch sind geeigneten Knoblauch, würzigen Kräutern, Senf, Boden oder frischem Ingwer und anderen Kräutern.
  • Wenn Sie ein Paar Thymian- und Rosmarin-Zweige in das Teller hinzufügen, wird der Duft des fertigen Gerichts alle Ihre Erwartungen übertreffen.
  • Es lohnt sich jedoch, daran zu erinnert, dass Schweinefleisch seinen eigenen besonderen Geschmack hat und nicht mit einer großen Anzahl von Gewürzen verstopfen sollte, die einen hellen ausgeprägten Geschmack haben.
  • Schweineschinken dienen kann als unabhängiges Gericht serviert werden. Verwandeln Sie es mit einer Vielzahl von frischem, gebackenem und geschnitzten Gemüse. Ausgezeichnetes Schweinefleisch wird mit Kartoffelgerichten kombiniert.
  • Haben Sie niemals Angst, zu experimentieren und Ihre Saucen zu servieren. Schweinefleisch liebt Beere und scharfe Saucen. Sie wird auch gut mit Senf gehen. Bereiten Sie mehrere verschiedene Saucen vor und servieren Sie in separaten Untertassen. Ihre Gäste sind sehr zufrieden mit der Tatsache, dass Sie sich um ihre Geschmackseinstellungen gekümmert und keine Sauce angeboten, sondern mehrere.

Wie lecker backen in Folie

Schweineschinken, in dem Ofen unter der Folienschicht gebacken, ist ein sehr beliebtes Gericht zwischen den modernen Eigentümern. Es bereitet sich einfach und leicht vor, und das erzielte Ergebnis wird definitiv für seinen erstaunlichen Geschmack und der appetitierbaren Arten bezahlt.

Erforderliche Komponenten:

  • ein Stück Schweinefleisch - 0,75 kg;
  • Senf - 20 g;
  • Mayonnaise-Sauce - 50 g;
  • Gewürze für Fleisch, Kochsalz.

Kochen:

  1. Der Schinken ist gut gewaschen und mit einem Handtuch gespült.
  2. Mayonnaise wird mit Senf- und geeigneten Gewürzen gemischt, dann mit der resultierenden Zusammensetzung, um das gesamte Stück reichlich zu schmieren.
  3. Bedecken Sie nun das Schweinefleisch an den Lebensmittelfilm und setzen Sie zwei Stunden bei Raumtemperatur mariniert.
  4. Danach wickeln Sie Fleisch in Folie, legen Sie hitzebeständige Gerichte ein und legen Sie sie in den Ofen.
  5. Fünfzig Minuten bei einer Temperatur von 210 Grad bereiten. Reduzieren Sie dann die Wärme auf 175 Grad und standhalten Sie dem Produkt weitere halbe Stunde.
  6. Dann entfernen Sie die Folie und backen Sie den Hammer von fünfzehn Minuten in der offenen Form vor dem Erscheinungsbild einer Feenkruste.

Fertiges Fleisch, um fünf Minuten zu geben, um in einem heißen Ofen zu lachen, dann entfernen und abkühlen. Es ist besser, Snack mit einer Garnierung von Makkaronium oder gekochten Kartoffeln zu essen.

Schweineschinken im Backofen: Rezept mit Fotos

Rezeptinformation

  • Küche: Armenier.
  • Art des Gerichts: Zweites Gericht
  • Portionen: 8-10.
  • 3 h 30 min

Zutaten:

  • 3 kg Schweingeräusche
  • 1 Karotte
  • 3-4 Nelken Knoblauch
  • 3-4 Lorbeerblätter
  • 15 Pfefferpfeffer
  • 3 tbsp. Löffel Zuckersand
  • 4 tbsp. Löffel mit einem Hügelsalz
  • 2 h. Löffel mit Massepaprika
  • 2 EL. Löffel Saure Creme.
  • 3 tbsp. Löffel der Tomatenpaste

Kochen:

Der Schinken sollte frisch sein, mit hellrosa Fleisch, rötlichen Knochen und weißem Fett. Diese Zeichen zeichnen sich von einem jungen Schweinefleisch aus dem Fleisch eines älteren Tieres aus. Zum Backen ist sowohl der Schaufelteil als auch die Hüfte geeignet. Der Unterschied ist hauptsächlich in der Größe und in der Dicke der Fettschicht. Wenn es eine Haut gibt, schneiden Sie es sanft aus. Versuchen Sie, das subkutane Fett auf dem Schweinefleisch zu erhalten. Es ist notwendig, um das fertige Gericht mit einem saftigen und sanften

Wenn Sie möchten, entfernen Sie den Ablassknochen, um das Fleisch sorgfältig auf das Gelenk vorzunehmen

Vorbereitete und gewaschene Schweinefleisch-Schinken in kaltem Wasser für einen Tag in kaltem Wasser einweichen. Kappe Wasser zum Ablassen. Gießen Sie in der Pfanne 3 Esslöffel Salz und alle Zucker, werfen Sie den Lorbeerblättern und den duftenden Pfeffer.

Füllen Sie mit kaltem Wasserfleisch - es sollte ein Schweinefleisch für 2 Finger abdecken. Lassen Sie den Schinken 12 Stunden in der Marinade an einem kühlen Ort.

Setzen Sie den Topf auf ein starkes Feuer und bringen Sie zum Kochen (der Schaum ist fast nicht gebildet). Stellen Sie nach dem Sieden das Erhitzen so ein, dass ein schwaches kontinuierliches Kochen aufrechterhalten wird. Fleisch 1,5 Stunden kochen (30 Minuten pro 1 kg), dann von der Brühe entfernen und es abkühlen lassen.

Während Schweinefleisch kühlt, bereiten Sie Karotten und Knoblauch vor. Sauberes Gemüse, waschen und in die Form von dünnen Keilen oder Lappen waschen und schneiden.

Sauce machen. Mischen Sie dazu die Sauerrahm und Tomatenpaste auf die Gleichmäßigkeit. Wenn Sie möchten, können Sie einen kleinen Honig oder Senf hinzufügen.

Tiefe Schnitte auf beiden Seiten des Schinkens sind scharfes Messer. Setzen Sie in jedes Loch ein, um ein Stück Karotten und Knoblauch einzufügen. Ebenso bedeuten wir auch das ganze Schweinefleisch um 15-20 Plätze.

Die verbleibenden Löffel Salz- und Paprik-Mischung und lichtmassierende Bewegungen des resultierenden Fleisches mit einer Mischung von allen Seiten.

Tragen Sie eine Sauce-Schicht von oben auf. Es sollte auch gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Szene verteilt sein.

Danach wickeln Sie ein Stück Schweinefleisch in mehrere Schichten der Lebensmittelfolie.

Dann wechseln Sie in das Fach und legen Sie einen Ofen 2 Stunden in einen auf 180 Grad erhitzten (40 Minuten pro 1 kg). Nach dieser Zeit wird der obere Teil des Schinkens betrieben, das Teil der Folie entfernt oder einfach entfernt. Bereiten Sie Fleisch weitere 30 Minuten vor, damit es verdreht ist.

Fertiges Schweinefleisch entfernen Sie die Folie sanft und lassen Sie es abkühlen. Der Schweinschinken im Ofen in Armenier kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Servieren Sie es durch Schneiden von Scheiben mit einem Gemüse aus Gemüse oder mit Gurken. Guten Appetit!

Wenn Sie das Rezept von Gayane mögen, können Sie versuchen, zu experimentieren und ein Schweinefleisch in der Soße von Senf und Mayonnaise zu backen.

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Kategorie: Heißfleischgeschirr heiße Schweinefleischgerichte

Schnee glatte Abdeckung fällt auf den Boden ... frostige sternenklare Nacht ... es scheint, dass der Himmel näher geworden ist. Alle Natur wird in den Schlaf eingetaucht, und im Herzen leuchtet das Licht der Hoffnung, dass die Welt um uns herum besser ist. Wann immer wir die Schwelle des neuen Jahres überwinden, wird es besonders warm auf der Seele, weil in wenigen Tagen der Weihnachtsfeiertag kam! Weihnachten ist Christo - eine erstaunliche Zeit, in der das Herz mit der Erwartung eines Wunderes erfüllt ist ... und das ist ein Wunder passiert! .. Weihnachten war schon immer ein sehr froher Urlaub, ein langer Beitrag endete mit seiner Ankunft. Auf dem Weihnachtstisch gab es immer viel Fleisch. Vorbereitung von Lamm, Rindfleisch und natürlich Schweinefleisch. Bisher wurden alte Weihnachtsrezepte erhalten. Die meisten von ihnen sind bereits vergessen, aber viele ältere Menschen halten sie in ihrem Gedächtnis und übertragen von der Generation zur Generation. Einer der beliebtesten Weihnachtsgerichte war immer Schweinschinken. Dies ist eigentlich ein atemberaubendes Gericht, koch, es ist eine echte Freude und noch mehr. Rezept von Jamie Oliver.

Tipps zum Backen von Schweineschinken im Backofen

Von allen Teilen der Schweinefleisch-Mascara ist der Sehr appetitlich, vielleicht, ist der Schinken. Am häufigsten wird es ganz hergestellt und den Ofen dafür nutzen. Diese Kochmethode erfordert jedoch einige Fähigkeiten und Geduld des Kulinars.

Darüber hinaus gibt es eine Reihe von Empfehlungen, die den Prozess des Backens mehrere vereinfachen können. An ihnen halten Sie garantiert ein erstaunliches Gericht.

  • Es ist am besten, nicht gefrorenes Fleisch zu verwenden, sondern kühl. Mit einem solchen Hauptzutat wird der Kushany viel mehr schaster sein. Wenn ich keinen frischen Schinken finden konnte, stellen Sie sicher, dass das Produkt vor dem Kochen vollständig fallen gelassen wird.
  • Sogar gekühltes Fleisch erfordert Vorheizen. Bevor Sie es an den Ofen schicken, stehen Sie Kuska 30 Minuten außerhalb des Kühlschranks. Während dieser Zeit wird die Temperatur innen und außerhalb des Stücks nivelliert, und das Fleisch ist sehr lecker.
  • Sie können den Schinken sofort backen, das Schweinefleisch wird jedoch viel mehr duftend veröffentlicht, wenn er mehrere Stunden mit Gewürzen und Zwiebeln eingelegt ist. Eine solche Marinade macht Fleisch ein wenig weicher und rettet das Teller auch aus einem unangenehmen Proteingeschmack.
  • Aus welchen Gewürzen, die Sie verwenden werden, hängt die geschmackvolle Palette der zukünftigen Teller vollständig davon ab. So können Sie mehr Pfeffer und Knoblauch nehmen, wenn Sie scharfes Fleisch mögen oder Senf und Honig verwenden, um süße Glasur zu schaffen.
  • Das meiste Fett im Kochprozess wird einfach geschmolzen, aber es ist besser, es im Voraus zu löschen. Wenn Sie einen erheblichen Betrag an Sala auf einem Schinken bemerkt haben, schneiden Sie ihn ab und lassen Sie nur eine Schicht, etwa 3-4 Millimeter.
  • Saft, der im Prozess des Backfleisches ausgebildet ist und zur Folie wird, ist es nicht lohnenswert. Sie können diese konzentrierte Brühe für andere Gerichte verwenden. Zum Beispiel können Sie es zu Backkartoffeln hinzufügen oder in die Suppe gießen.

Backzeit im Ofen

Backing-Zeit ist der Eckpfeiler des Kochprozesses dieses Gerichts. Wenn Sie kein Fleisch beenden, bleibt es in der Mitte roh. Es ist gefährlich, weil das Schweinefleisch nicht roh bleiben kann. Fleisch im Ofen gehalten, um zu lange in den Ofen gehalten zu haben, riskieren Sie, es zu schneiden.

Berechnen Sie die Zeit, die erforderlich ist, um den Schinken zu stecken, ist sehr einfach. Dazu müssen Sie nur das Gewicht des Stücks kennenlernen und für jedes Kilogramm 40 Minuten hinzufügen. Es ist auch notwendig, Fleisch für 20 Minuten ein bisschen Stand in den Ofen zu geben.

Allgemeine Grundsätze der Vorbereitung

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Viele Leute fragen sich, wie der Schweinschuh lecker kocht. Für die Verarbeitung in irgendeiner Weise ist es notwendig, es aus dem obersten Femur-Schweinsbereich zu nehmen. Der Schinken aus der Blasenfront ist weniger fett und faserig, es ist gut zum Ermauern, Erstellen von Rollen und Ernährungsrezepten.

Der hintere Speck oder die Fleischzone des Schweins ist matetiert und saftig, mit Schichten gesalzen von verschiedenen Dicken. Für dieses Fleisch ist das Backen die erfolgreichste Version des Kochens. In der Regel wird der Schinken vor dem Backen auf die Wärmebehandlung vorbereitet. Zunächst muss das Fleisch unter dem Strahl des kühlen Wassers gespült werden. Infolgedessen waschen Sie die Borstenhaare, mögliche winzige Fragmente der Knochen und die Überreste des Blutes betrunken.

Sehr oft vor dem Backen wird das Fleisch in Salzlösung oder Marinade gehalten. Dieses Verfahren reduziert die Zeit seiner Kochzeit erheblich im Roast-Kabinett.

Schweinefleisch in Wein in den Ofen gebacken

  • 160 ml Sojabohnensauce;
  • 1100 g Schinken;
  • 0,2 Liter Sherry;
  • 4 Knoblauchzähne;
  • 0,5 Liter Wasser;
  • 10 g Honig;
  • 20 g frischer Ingwer;
  • würzen;
  • 25 ml Weinessig.

Zeit: 10 h.

Kalorien: 172.

Backenstufen:

  1. Sauberes Fleisch, spülen Sie es und trocken;
  2. Gießen Sie in der Pfanne die angegebene Wassermenge, legen Sie die Wurzel von Ingwer, verschiedene würzige Kräuter, Pfefferpfeffer, Gießen von Honig, ein Blatt des Lorbeers ein;
  3. Die Mischung fünf Minuten kochen;
  4. Aus dem Feuer entfernen, einen Essig hier gießen und abkühlen;
  5. Als nächstes gießen Sie Jerez und Soy-Sauce hier, mischen. Der Sherry kann durch trockenem Rotwein ersetzt werden.
  6. Durch diese Marinade, um Fleisch zu gießen und die ganze Nacht in den Kühlschrank zu entfernen;
  7. Dann holen Sie den Schinken von der Marinade, Sie können es mit Knoblauch sagen, in Bäckerei-Papier einwickeln;
  8. Verschieben Sie Fleisch in die Roas-Bar, reinigen Sie es in dem Backofen für eine Stunde bei 200 Celsius;
  9. Als nächstes, Fleisch, das es mit Saft von unten mit Saft einsetzt, backen Sie bis zur Bereitschaft, ist es ungefähr fünfzehn Minuten.

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Zutaten für "Trocknung im Ofen gebacken":

Kochzeit: 120 Minuten

Anzahl der Portionen: 6

Lebensmittel- und Energiewert:

Fertigter Gericht
Kkal

5540 kcal.

Proteine

33,4 g.

Fett.

73,4 g.

Kohlenhydrate

287 G.

Portionen
Kcal923.3 kcal. BELKY5.6. Fat12,2 G. Kohlenhydrate47.8.
100 g Gerichte
Kcal166.4 kcal. Proteine1 G. Fett 2,2 G. Kohlenhydrate8,6 G.

Rezept "Gold, im Ofen gebacken":

Bereiten Sie alle Produkte vor, die zum Kochen von Fleisch benötigt werden. Salzfleisch zu Ihrem Geschmack.

Bulgarischer und akuter Pfeffer sauber von Samen und in einen Mixer mit Knoblauch, Petersilie, Ingwer und durch den Pulsmodus. Hinzufügen von Olivenöl 2 TBS. l., Tabasco, Paprika 1 TL., Balsamik, Honig und 3 EL. l. Sojasauce, schlägt alles zusammen in den normalen Modus zusammen.

Decken Sie das empfangene Marinaden als Fleisch ab und legen Sie ihn in den Schließbehälter. Senden Sie mindestens 24 Stunden und besser für 30 Stunden am mittleren Regal des Kühlschranks.

Fleisch zusammen mit dem Marinade-Platz in der Packung zum Backen und Senden an eine erhitzte bis 200 "mit einem Backofen für 75 Minuten. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Backofen und die Dicke des verbrannten Fleisches!

Kleine Kartoffeln sauber und trocken. Von den 2 EL. l. Olivenöl, 2 EL. l. Sojasauce, Salz (zum Geschmack), Paprika 0,5 h. Und Koriander, um Sauce zu kochen (ich lege alle Zutaten in ein kleines Glas mit einem Deckel und schüttelte es in meine Hand, peitschte bis zur Homogenität.

Legen Sie Kartoffeln in ein Paket zum Backen und gießen Sie Sauce. Backen Sie mit Fleisch (nach 50 Minuten Backfleisch geht, platzieren Sie Kartoffeln in den Ofen, da es schneller gebacken ist.

10 Minuten vor dem Ende des gebackenen Fleisches, pflegen Sie das Paket von oben und legen Sie das Fleisch in den Ofen, um umhüllt zu werden.

Bereites Fleisch, das mit Gemüse und Salatblättern serviert wird.

Sowie mit Kartoffeln.

Ein Stück.

Fleisch auf einem Schnitt.

Dieses Rezept ist ein Teilnehmer an der Aktion "Zusammenstellung - eine kulinarische Woche". Diskussion über das Kochen auf dem Forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Vorbereitung des Schinkens.

Das Fleisch wird gewaschen, aber es ist nicht vollständig bereit. Wenn wir einen gekochten Schinken vorbereiten wollen, betrunken Sie ein Massacled Fleisch, und wenn Sie getrocknet oder fermentiert - kopit in Rauch rauchieren. Für das Rauchen sind diese Bäume Rassen geeignet: Eiche, Birke, Asche, Erle, Buchen. Es ist unmöglich, über Brennholz von Nadelbäumen und Beren zu rauchen.

Geräucherter Schinken ist im Winter gut gelagert, da Rauch ein Konservierungsmittel ist, und im Teig gekocht und gebacken, an einem kalten Ort, an einem kalten Ort, etwa einen Monat lang gelagert werden kann. Alles gekochtes hausgemachtes Fleisch sollte mit einem angenehmen Schinken-Aroma saftig sein.

Datum: 11. April 2020

Schweineschinken im Ofen wird durch ein festes Stück, einen Teil, in Gewürzen, unter verschiedenen Saucen hergestellt. Das Fleisch, das im Ofen annimmt, behält das Fleisch eine natürliche Juizität, "umhüllt" eine knusprige Kruste. Fleisch ergänzt die Teigschichten, Gemüse.

Schweinschinken in der Folie im Ofen gebacken

Schweinefleischschinken im Ofen - 7 Rezepte zur Herstellung von leckerem und saftigen Fleisch

Schweinefleischschinken im Ofen - 7 Rezepte zur Herstellung von leckerem und saftigen FleischSchweinefleischschinken im Ofen - 7 Rezepte zur Herstellung von leckerem und saftigen Fleisch

Struktur:

  • Schinken - 0,7 kg;
  • Sauerrahm, Mayonnaise - 1 EL.;
  • Senf - 0,5 - 1 EL.;
  • Knoblauch - 8 - 10 Zähne (1 Kopf);
  • Gewürze

Vorbereitungsschritte:

  1. Sauber, Tücher von Tüchern mit einem langen dünnen Messer von allen Seiten (bis zur Mitte eines Stücks) durchbohrt.
  2. Wählen Sie an dem Finger Salz, reiben Sie Pannen von innen ein, spinnen Sie gesalzene Stellen mit Knoblauch ab (letzteres muss innerhalb des Stücks gleichmäßig zugeteilt werden).
  3. Von Knoblauch vorbereiten Sie Cashitz vor: Die Nelken schneiden, reiben Sie mit Salz, Pfeffer, Gewürze.
  4. Die Mayonnaise, saure Sahne, Senf, leicht mit einer Gabel gepeitscht.
  5. Das Fleisch ist mit einer Mischung bedeckt, die in den Lebensmittelfilm eingewickelt ist.
  6. In warmem (aber nicht heiß) wird der Nutraum für 3 Stunden genäht
  7. Die nächste Stufe der Marinationen beträgt 2 Stunden (ohne den Film) im Kühlschrank.
  8. Nach 5 Stunden werden Marinationen mit Lebensmittelfilm gereinigt, ein Schweinefleisch auf die Folie gesteckt, den Umschlag falten, den die Säfte sparen.
  9. Backen Sie Schweineschweinschinken in 2 Etappen: Die ersten 45 Minuten. Fleisch wird bei 220 ° C eingegliedert.
  10. 2. 45 min. Fleisch wird bei 180 ° C hergestellt.
  11. Ab dem fertigen Fleisch wird Folie entfernt und mit dem gleichen 180 ° C gelassen, so dass die Kruste "greifen" von oben.
  12. Aus dem behinderten Schrank werden die Hämmer nicht weitere 10 Minuten aufgenommen.

Wenn ein gebackener Schweinefleischschinken in der Folie mit einem festen Stück - es wird seine Säfte retten. Gebackener Knoblauch gibt einen leichten Duft und den Geschmack für Fleisch. Würziger Fleischrand ergänzt den Kern mit einem natürlichen Geschmack. Es wird ein Gericht direkt aus dem Ofen serviert, warm, gekühlt oder als Rohling für andere Gerichte verwendet.

Ungewöhnliches Rezept im Test

Schweinefleischschinken im Ofen - 7 Rezepte zur Herstellung von leckerem und saftigen Fleisch

Struktur:

  • Schinken - 0,9 - 1, 2 kg;
  • Butter (im Teig) - 170 g;
  • Mehl - 0,4 kg;
  • Butter (zum Beschichten) - 40 g;
  • Ei - 1 (nur Eigelb);
  • Salz, Etaragon, andere Gewürze;
  • Senf (stark) - 1,5 EL.
  • Warmes Wasser.

Vorbereitungsschritte:

  1. Setzen Sie den Ofen 210 ° C ein
  2. Schweinefleisch ist in Form einer Rolle gefaltet (ein dünnes Stück wird mehrmals gefaltet).
  3. Um die resultierende Form zu sichern, winden Sie ein Stück starker Faden (Seil).
  4. Das Öl ist geknetet, decken das Schweinefleisch ab, das in Folie eingewickelt wird (der letztere sollte das ganze Fleisch schließen, damit die Aromen und Säfte nicht herauskommen).
  5. Um zur Hälfte zu backen, lassen Sie einen Schinken 25 Minuten lang einen Schinken. in einem heißen Ofen.
  6. Der Mehl mit warmer Butter ist zu Körnern verrieben, gegossenes (nicht heißes) Wasser, gelegt. Der Teig muss mindestens eine Stunde stehen.
  7. Der Ofen ist ausgeschaltet, aber das Fleisch darf noch 10 Minuten aufwärmen.
  8. Das Werkstück streckte mit Gewürzen mit Salz, hinterlässt cool, entfernen Sie die Threads.
  9. Rollen Sie über das Pellet, das ausreicht, um das gesamte Fleisch zu schließen.
  10. Bedeckter Senfkuchen, die "saubere" Kanten hinterlassen, um eine Verbindung herzustellen.
  11. Das Zentrum legte die Reisendeblätter mit einem Schweinefleisch, das mit einem Teig geschlossen ist, der die Kanten verbindet.
  12. Machen Sie die gesamte Oberfläche der Walze von 5 - 6 Punkten für eine Gabel, die mit einem Yolk geschmiert ist.
  13. Nach 40 Minuten. Check-Teller ist fertig.
  14. Sofort ist der Teig in eine Folie oder in ein Handtuch, um zu streben, es war nicht solide.

Dies ist ein französischer Weg, um Schweinefleisch zu kochen. Der Teig kann durch Hefee, Puff-Arten ersetzt werden. Das Fleisch kann roh einwickeln, aber ein dünneres Stück, um zu schaffen, um zu backen. Servieren Sie sofort vom Backofen.

Vorbereitung von Portionsscheiben

Schweinefleischschinken im Ofen - 7 Rezepte zur Herstellung von leckerem und saftigen Fleisch

Schweinefleischschinken im Ofen - 7 Rezepte zur Herstellung von leckerem und saftigen FleischSchweinefleischschinken im Ofen - 7 Rezepte zur Herstellung von leckerem und saftigen Fleisch

Struktur:

  • Schweinefleisch - 2 kg;
  • Marinierte Pilze - 0,25 kg;
  • Stärke - 30 g (1 komplette Kunst);
  • Wein (beliebig) und Brühe - 0,2 Liter;
  • Creme - 0,2 l;
  • Pflanzenöl - auf dem Auge (zur Bratzwiebel);
  • Zwiebeln - 2 Medium;
  • Paprika, Gewürze, Salz.

Vorbereitungsschritte:

  1. Das gewaschene, trockene Fleisch, in große Scheiben geschnitten, geröstet, um eine Kruste zu "packen".
  2. In dem gedünsteten heißen Fett, der Bogen, gemischt mit Gewürzen, Paprika, Fry 30 Sekunden.
  3. Treten Sie Salz, Mehl ein, bereiten Sie sich 1 Minute auf eine kraftvolle Hitze vor.
  4. In ein Gemisch aus Flüssigkeit (Brühe, Wein), nach 3 - 5 Minuten gegossen. - Sahne.
  5. Sauce ist fertig, wenn der flüssige Kissel erinnert wird (mit Rühren ist eine saubere Spur von der Klinge sichtbar, die nach 1 - 2 Sekunden verschwindet.).
  6. Fleisch streuen mit Pilzen (ohne Marinada), voller Tanking.
  7. Fleisch sollte in Sauce 40 min vorbereitet sein. Die Temperatur wird durchschnittlich - 170 ° C ausgewählt.

Die Zutaten des Gerichts sind eine klassische Ergänzung zum Fleisch. Das Löschen von Schweinefleisch macht es saftig, cremig-zart. Die cremige Pilze-Soße und das Fleisch werden mit neutralen Kruppen (Reis, Couscous) oder Vermicellin kombiniert.

Wie kann man Schweinschinken mit Kartoffeln in der Hülse backen?

Schweinefleischschinken im Ofen - 7 Rezepte zur Herstellung von leckerem und saftigen Fleisch

Schweinefleischschinken im Ofen - 7 Rezepte zur Herstellung von leckerem und saftigen FleischSchweinefleischschinken im Ofen - 7 Rezepte zur Herstellung von leckerem und saftigen Fleisch

Struktur:

  • Schinken - 0,5 kg;
  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • Salz, Knoblauch, Grüns, Paprika und andere Gewürze;
  • Paar Prise Zucker;
  • Kefir, Tomatensaft, Wasser (starke Brühe) - 0,5 EL.
  1. Der Schinken vorbereitet: Überschüssiges Fett abschneiden, waschen, getrocknet.
  2. Gereinigte Kartoffeln (jung können unrein sich vorbereiten) in mehrere große Teile schneiden.
  3. Mischen Sie Fleisch mit Kartoffeln, schlafen Sie mit Gewürzen, Salz, Grünen, Knoblauch und Zucker ein.
  4. Gießen Sie Kartoffeln mit Fleisch mit Tomatensaftsauce, Wasser (Brühe), Kefir, gerührt.
  5. Füllen Sie den Hülsenrohling, die Krawatte und hinterlässt ein paar Raum auf beiden Seiten (die Hülse ist aufgeblasen).
  6. Die Hülse kann ein paar Mal durchbohrt werden, damit das Paar den Film nicht bricht.
  7. Eine Stunde später (bei 180 ° C) wird ein Gericht zubereitet.
  8. Sie können eine Kruste mitbringen, 5 Minuten lang die Hülse drücken und schneiden. Bevor Sie das Kabinett ausschalten.

Die Hülse wird verwendet, um Schweinefleisch besonders saftig vorzubereiten. Kartoffeln werden als Öl sanft sein, und Fleisch "wird mit Sauce und Gewürzen erfüllt sein. Das Gericht "Refresh" saftige Grüns wird mit einem Salat serviert.

Saftiges Fleisch in der Bodenseutard-Marinade

Schweinefleischschinken im Ofen - 7 Rezepte zur Herstellung von leckerem und saftigen Fleisch

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Struktur:

Für würzige Sauce:

  • Getrocknete Gewürze (Knoblauch, Charker, Pfeffer, Basilikum) - von Prise;
  • Auch geeignet (zur Auswahl) Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Mayoran;
  • Bereits Senf (Körner) - 2 EL.;
  • Teil 1 des akuten Pfeffers (gehackt, mit oder ohne Samen) - falls gewünscht;
  • Sojasauce - immer zweimal mehr Senf.

Vorbereitungsschritte:

  1. Marinade Knad: Sojasauce, alle Gewürze, Senf, Süße (falls erforderlich).
  2. Damit der Schinken schnell eingefügt wird, schneiden Sie es auf flache Stücke (1 - 2 cm).
  3. Schweinefleisch sollte unter der Sauce von 1 Stunde gehalten werden.
  4. Bereiten Sie sich in den Ofen vor, auf 200 ° C 20 min. (Sie können in Folie, Hülsen, Hülle) einwickeln können.

Dies ist eine einfache Version von gebackenem Fleisch. Das Geheimnis des Gerichts ist in würziger Sauce mit Senfmeistern, die in den Mund platzt. Marinade hat einen starken Geschmack, unterbricht jedoch nicht das spezielle Aroma von Schweinefleisch. Marinade kann von mehreren Tropfen Obstsirup, Honig oder nur Zucker leicht gesüßt werden. Servierte Schinken in der Sauce an Reis, Vermicellies, Cousin oder Tomatensalat.

In Mayonnaise-Sauce.

Schweinefleischschinken im Ofen - 7 Rezepte zur Herstellung von leckerem und saftigen Fleisch

Schweinefleischschinken im Ofen - 7 Rezepte zur Herstellung von leckerem und saftigen FleischSchweinefleischschinken im Ofen - 7 Rezepte zur Herstellung von leckerem und saftigen Fleisch

Struktur:

0,5 kg Schinken (mit einer kleinen Fettschicht) brauchen:

  • Bodenpfeffer - 5 g (an der Spitze von ch.l.);
  • Salz - 10 g;
  • Mayonnaise (fettarm) - 6 EL.;
  • Trockener Knoblauch, Paprika - bei Will;
  • Festkäse (nicht erforderlich) - 50 g.

Vorbereitungsschritte:

  1. Legen Sie einen Ofen bei 170 ° C ein
  2. Reine Peens von Feuchtigkeitsschwenkeln ist auf den Platten (2 cm) getrennt, durchbohrt mehrmals (zur besseren Marination).
  3. Scheiben werden mit Pfeffer (Gewürze) und Mayonnaise gerührt, in einem Raum 2 Stunden (besser - Tag) stehen.
  4. Platzieren Sie das Fleischrohling in das Backblech (von oben kann mit Käse besprüht werden).
  5. Nach 40 Minuten. Die Backform kann entfernt und serviert werden, mit Grünen besprüht.

Der Schweinefleischschinken, der in der Mayonnaise-Sauce im Ofen gebacken wurde, wird den goldenen Ringen des Bogens, gebackenen Kartoffeln, frischem Salat serviert. Saftiges Fleisch bricht gut auf den Fasern. Dank der Mayonnaise wird die Textur zart, und der Geschmack ist pikant.

Schweineschinkenschinken in der Bordfläche im Backofen

Schweinefleischschinken im Ofen - 7 Rezepte zur Herstellung von leckerem und saftigen Fleisch

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Struktur:

Pro 1 kg Schinken:

  • Cracker - 0,2 kg;
  • Flüssiges Öl (geschmolzene Sahne oder Gemüse) - 150 ml;
  • Würzige Kräuter (Basilikum, verschiedene Arten von Paprika, Thymian) - 2 EL. (Gesamtgewicht).
  • Salz.

Vorbereitungsschritte:

  1. Wählen Sie die Temperatur von 200 ° C im Backofen aus.
  2. Wash, trockene vollbusige Schlitze des Schinkens sind von allen Seiten mit Salz gewürzt.
  3. Für das Bord in Crackern wird Öl mit Kräutern und Salz gegossen.
  4. Fleisch ist gleichmäßig mit einer Bordschicht bedeckt, auf ein Backblech.
  5. Nach 30 Minuten. Machen Sie sich vorbereiteter Schinken und nach weiteren 10 Minuten. - Es kann geschnitten werden (sehr heiße Kruste ist schlecht).
  6. In Schweinefleisch ist die rosa rohe Strata gefährlich, so dass das Fleisch vollständig zubereitet werden sollte.
  7. Die Temperatur innerhalb des fertigen Schweinefleisches liegt über 75 ° C (erkennen Sie es mit einem Küchenthermometer).

Knusprige knusprige Kruste mit Gewürzen umhüllt saftiges Fleisch. Im Ofen fliegt das Produkt leicht, aber der Hauptgeschmack von Gewürzen bleibt in einer Kruste. Fleisch "mit Wärme aus der Hitze" essen Sie mit verschiedenen Handbrokern - Gemüsepüree, Brei, Salate.

Gebackenes Schweinefleisch ist eines der schnellsten, bewährten, bewährten Gerichte für Fleischliebhaber. Ändern von Marinaden für Fleisch, Gewürze, Zusatzstoffe für ihren Geschmack können Sie die Rezepte "für sich selbst verbessern".

Schweineschinken in den Ofen in der Folie gebacken - Foto Schritt 1

Zutaten vorbereiten.

Schweinschinken in der Folie gebacken - Foto Schritt 2

Machen Sie Schnitte auf einem Schinkenstück, bedeuten ihren Knoblauch.

Schweiner Schinken in der Folie gebacken - Foto Schritt 3

Olip den Schinken von allen Seiten mit allen Arten von Gewürzen und Paprika.

Schweineschinken, im Ofen in Folie gebacken - Foto Schritt 4

Schmierender Senfschinken, Salzen.

Schweinschinken in den Ofen in Folie gebacken - Foto Schritt 5

Nehmen Sie Folie, legen Sie das Pergament zum Backen auf die Folie, legen Sie das Fleisch darauf.

Schweinschinken in den Ofen in der Folie gebacken - Foto Schritt 6

Fleisch zuerst in Pergament einwickeln.

Schweiner Schinken in der Folie gebacken - Foto Schritt 7

Wickeln Sie den Schinken in Folie und schließen Sie die Gelenke fest ab. Setzen Sie mehrere Stunden in den Kühlschrank, so dass das Fleisch blockiert ist, und backen Sie mit einer Temperatur von 160-180 Grad eineinhalb Stunden.

Schweiner Schinken in der Folie gebacken - Foto Schritt 8

Nach eineinhalb Stunden und ein halbes Boosten bringen Sie den Schinken, öffnen Sie die Folie und das Pergament, gießen Sie die resultierende Brühe und backen Sie weitere 30 Minuten bei derselben Temperatur. Danach schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie es nicht sofort, lassen Sie mich das Fleisch auf Raumtemperatur im Ofen kühlen.

Schweiner Schinken in den Ofen in Folie gebacken - Foto Schritt 9

Der Schinken dienen ist komplett gekühlt, serviert Grüns und frisches Gemüse. Eine hervorragende Ergänzung wird Senf, Meerrettich oder Ketchup sein.

Durchschnittliche Bewertung: 4.5, Gesamtabstimmen: 6

Der Schinken ist eine großartige Option von heißen Gerichten für einen festlichen Tisch. Es sieht spektakulär aus und divergiert immer von den Gästen mit einem Knall. Dies ist jedoch auch ein hervorragender kalter Snack für jeden Tag, Ersatzwurst für Sandwicher oder hausgemachte Pizza. Bereiten Sie das appetitliche gebackene Fleisch einfach vor, es reicht aus, mehrere Merkmale dieses Gerichts zu kennen.

Wie man den perfekten Schweinschinken im Ofen kocht

Der perfekte Ham besteht aus dreiliegendem Erfolg:

  • Hochwertiges Fleisch;
  • Geprüfte Marinade;
  • Übereinstimmung mit der Backtechnologie.

Auf einer Notiz! Wählen Sie das beste Fleisch, vorzugsweise von einem jungen Tier. Der Schnitt muss weißes sanftes Fett haben. Keine Gelb! Stellen Sie sicher, dass Sie ein Stück riechen, der Duft muss ohne Fremde frisch sein. Ideal, wenn Sie Ihren eigenen Landwirt oder Verkäufer auf dem Markt haben, dass die Qualität der Ware garantieren kann.

Grundkochrezept.

Grundkochrezept.

Zutaten:

  1. Schweinefleisch - 1 kg;
  2. Wasser - 3 l;
  3. Salz - 3 Tisch. Löffel.;
  4. Zucker - 1 Tabelle. ein Löffel;
  5. Pfeffererbsen, Buchtblatt - zum Geschmack;
  6. Knoblauch - 3 Zähne.

Kochmethode:

  • Fleisch vorbereiten. Achten Sie darauf, dass Sie es spülen, um den Fall auf der Oberfläche von Knochenrückständen auszuschließen, die oft beim Kuppeln von Kuppeln auftreten. Zusätzliches Fett schneiden. Machen Sie ein dünnes Messer etwas tiefe Pannen von allen Seiten eines Stücks, sodass es den Geschmack von Gewürzen und Salz aufnimmt.
  • Für Marinada kochen Sie sauberes Wasser, schalten Sie das Feuer aus. Hinzufügen von Salz, Zucker zu kochendem Wasser (Sie können einen Zuckerersatz zum Geschmack verwenden), Gewürze. Kühle Marinade auf Raumtemperatur.
  • Legen Sie das Fleisch in den Behälter, gießen Sie die Marinade. Es ist wichtig, dass das Stück vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Lasse so für ein paar Stunden und besser nachts. Manchmal drehen wir das Schweinefleisch so, dass es besser mit Salz und Gewürzen getränkt ist. Bitte beachten Sie, wenn Sie planen, einen Hammer zu marinieren (nicht mehr als 2 Stunden), halten Sie es bei Raumtemperatur, wenn Sie für die Nacht verlassen, stellen Sie sicher, dass Sie den Kühlschrank verwenden.
  • Nach dem Marinieren gehen Sie zum Kochen. Fleisch muss mit Papiertüchern trocknen und trocknen. Lassen Sie es ein paar Stunden, lassen Sie es auf Raumtemperatur warm. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt. Wenn ein kaltes Stück es in den Ofen sendet, wird er dramatisch vom Temperaturabfall verschlingen, verliert Saftigkeit.
  • Schneiden Sie Knoblauch mit dünnen Scheiben, mittlerer Schinken. Verwenden Sie diese Pannen, die den Marinenz getan haben. Wenn Sie möchten, können Sie übrigens die Menge an Knoblauch erhöhen oder reduzieren oder überhaupt aufgeben. Dies ist die Frage Ihrer Präferenzen.
  • Erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad. Legen Sie den Schinken in das Backblech, legen Sie in den Ofen.
  • Kochen Sie etwa eine Stunde lang, ständig vom getrennten Saft bewässert. Am Ende der Zubereitung können Sie die Leistung des Ofens auf maximal 10 Minuten erhöhen, um bei Fleisch eine rötliche Kruste zu erreichen.
  • Um die Bereitschaft zu überprüfen, machen Sie eine dünne Punktion in den Schinken, die Saft betroffen ist, sollte transparent sein.

Auf einer Notiz! Wenn Sie den Schinken als warme Mahlzeit füttern möchten, lassen Sie ihn 15 Minuten außerhalb des Ofens entspannen, in dicke Scheiben schneiden. Portion oder allgemeine Gerichte setzen. Sie können Stücke mit Fleischsaft leicht gießen, was im Widerspruch bleiben wird. Wenn Sie Fleisch wie einen kalten Snack zubereitet haben, kühlen Sie es dann vollständig ab und senden Sie es dann ein paar Stunden zum Kühlschrank. Dienen, dünne Scheiben schneiden.

Um den einfachsten Hammer in den Ofen vorzubereiten, kann jeder Gastgeberin. Benötigen Sie nicht komplexe Marinaden und schwierige Rezepte, fahren Sie mit bewährter Wege fort. Das Wichtigste ist, einige der Kochvorschriften einzuhalten und agieren genau nach der bereitgestellten Technologie. Wenn Sie die Basismethode beherrschen, können Sie das Gericht komplizieren. Machen Sie beispielsweise eine Senfkruste für den Schinken oder geben Sie in der Basismarinade neue Gewürze und Gewürze ein.

Aufmerksamkeit nur heute!

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