Pork skinke bagt i ovnen - 10 lækre opskrifter

Pork skinke i ovnenDen festlige fest er utænkelig uden en "Coronal" skål til at producere et uforglemmeligt indtryk på gæster og erklære sig som den mest sofistikerede værtinde. Pork skinke, bagt i ovnen, vil opfylde opgaven til fuldt ud: Det vil afspejle tilfredsstillende, det vil blive forbløffet og forblive i hukommelsen i lang tid. Skålene fra denne del af grisene er altid lækre, bløde, saftige. Og så med garantien gør retterne perfekte, forberede en svinekød i en folie eller ærme.

Skinden er den bageste, den øverste del af slagtekroppen, folkene kaldes oftere "bageste". Det er velegnet til slukning, saltning, kogebøj, men oftere er den bagt i ovnen eller deler den på delstykkerne. Undgå kødarter vil sætte pris på retter med en overflod af krydderier kogt med kartofler, andre grøntsager.

Hvor meget at bage choke i ovnen

Tilberedningstiden afhænger af størrelsen af ​​stykket svinekød. Doser ikke kød - det vil forblive rå inde. Have overtog skinke, skærer du det, hvilket også er dårligt.

Beregn tid er ret simpelt. Væg et stykke: Hvert kilo kød vil have brug for 40 minutters bagning. Plus, de tilføjer helt sikkert 15-20 minutter, så efter at timeren Timer stod, da ovnen slukkes ("nået").

skinke opskrifter i ovnen

Pork skinke, bagt i ovnen - Enkel opskrift (trin for trin)

I det faktum, at madlavning retter er helt uklare, vil du se, om jeg bliver bekendt med den nemmeste opskrift. Hurtigt og forbløffende lækkert!

Tage:

  • Pork skinke - 1,5 kg.
  • Hvidløg - 8-10 tænder.
  • Sennep, klar - 3 spiseskefulde.
  • Solsikkeolie - 2 skeer.
  • Gurkemeje - en lille ske.
  • Salt - 2 små skeer.
  • Peber, sort - så meget.

Trin-for-trin Opskrift:

Skyl et stykke kød, tør servietterne, så der ikke er nogen fugt tilbage.

svinekød

Opdel hver klove af hvidløg på 2-4 dele.

hvidløg

I et checkerboard skal du gøre punkteringer over et stykke og gennemsnitligt hvidløgkød. Belastninger indsæt dybere.

svinekød

Bland i et slæde salt, gurkemeje, peber. Sutitere skinke fra alle sider.

svinekød

Separat bryde solsikkeolien med sennep.

sovs

Smelte blandingen af ​​hele overfladen af ​​svinekødet.

skinke

Hvis du vil forsegle kødsaften og gøre skinke saftig, stege et stort stykke i en stor mængde olie i en pande. Ild gør det højest mulige. Denne procedure er valgfri, men jeg rådgiver.

skinke

Køb emnet på foliearket, mættet på bagepladen med en stor margen, så du kan pakke stykket helt. Hvis der er et lag fedt på kød, sæt svinene soma op. Fastgør kanten pålideligt, så saften ikke strømmer, og endnu bedre skjul emnet i et andet folielag.

skinke

Omarrangere bagepladen for at forvarmes til 200 o med et messingskab. Derefter sænk opvarmningen til 180 o C. Forberedelsestid er 1,5 timer.

skinke

Resultatet foran dig på billedet, se hvor smukt det viste sig. God appetit!

skinke opskrifter i ovnen

Så kødet er velsmagende, kort før madlavning får det ud af køleskabet. Derefter justeres temperaturen inde i stykket og udenfor, og skålen bliver virkelig appetitvækkende.

Pork skinke i ovnen opskrift hel del i folie

Opskriften har længe været populær hos ejerne. Medovo-Mustard Marinade bringer en interessant note, så smagen af ​​skålen overrasker og ligesom alle, uden undtagelse.

Vi tager:

  • Skinke er 1,5 kg.
  • Vand - 3 liter.
  • Peber ærter, laurbær, salt, kumer, hvidløg klud.
  • Til Marinada:
  • Honning - spisesked.
  • Grain sennep - 2 skeer.
  • Solsikkeolie - 2 skeer.
  • Krydderier til svinekød - 2 skeer.

Hvordan man laver mad:

  1. Svejs marinade ved at tilføje den krævede mængde salt i vand. Kold til varm tilstand, kast en hakket hvidløg, et laurbærblad, peber ærter, spidskommen. Salt i saltvand lå efter smag.
  2. Hvis kødet har en knogle, skal du klippe det ud. Skære ekstra fedt. Ideelt set er en hammer ikke tykkere end 5-6 centimeter, med et lille lag sala fra den ene side.
  3. Placer skinke i marinade, tæt, læg på køleskabets hylde til marinering. Hold ikke mindre end en dag.
  4. På dagen for madlavning blandes i en blå honning, sennepnorn, sprøjteolie, hæld krydderier. Flyt forsigtigt blandingen.
  5. Fjern et stykke kød, tør af et håndklæde.
  6. Varm grillen stegepande, snigende savner. Læg skinke, på høj varme hurtigt stege på begge sider.
  7. Placer høsten på den vaskede bagebakke. Sutitate honning glasur fra alle sider (lad en lille smule).
  8. Forbered ved 180 ° C ved at oprette en timer i 45-50 minutter. Efter 20-25 minutter igen vækkede svinekød med honningssauce.
  9. Efter den angivne tid udløber, få skinke, dække folien og hold i 10-15 minutter.

Bed ikke for mariniseringstid. Som regel er skinke bagt i et stort stykke. Så kødet er helt imprægneret, hold det ved at give krydderier, fra 3-4 timer og mere.

skinke opskrifter i ovnen

Boozyna fra Pork Ham - Video

Det siges, at smagen af ​​kød i vid udstrækning afhænger af marinade. Forfatteren af ​​videoen bekræfter denne kendsgerning ved at tilbyde tre ideer på én gang.

Ost skinke i folie - en meget velsmagende opskrift

Her laver skålen marinade og forskellige tilføjelser til kød. Vi bliver nødt til at møde, men resultatet passer til alle.

Ville have brug for:

  • Bagsiden af ​​svinekød er et helt stykke - 1-1,2 kg.
  • Bacon - 100 gr.
  • Mozzarella ost - 30 gr.
  • Hvidvin - 50 ml.
  • Olivenolie - 50 ml.
  • Creamy olie - et stykke.
  • Hvidløg - 3 tænder.
  • Rosemary, Thyme, Sage - 3 kviste (tilladt at blive erstattet med tørrede urter).
  • LAVR - 2 blad.
  • Cedar nødder - 50 gr.
  • Salt peber.

Madlavning:

  1. Skyl, Blotty Slice.
  2. Bland i en separat røv. Spicy ukrudt, tilsæt hvidløg knust til Cashitz. Kog Laurels brochurer, peber. Hæld olivenolien i skålen, grundigt rulle indholdet.
  3. Stodit hele stykket, gem under filmen. Send til køleskabets hylde for at marinere i 12-24 timer.
  4. Så lav et ret dybt snit langs hele længden af ​​skinke. Det er nødvendigt at sætte fyldningerne, så gør det volumetrisk, type lomme.
  5. Gøre stuffing. Sutitate en stor chips af ost, tilsæt lidt hvidløg cashem, tilsæt nogle mere spicy urter, knuste pinjekerner. Blødgøre den cremede olie, sæt i blandingen. Bland godt, eller læg en blender.
  6. Indsæt den resulterende fyldning i lommerne i skinke. Fastgør med tandstikker.
  7. Sæt et stykke svinekød i bacon, indpakket over hele længden. Binde en tråd, så han holder.
  8. Sæt blanket i folien, sæt på bakken. Forbered ved 180 ° C. Tidspunktet for bagning er 1,5-2 timer afhængigt af størrelsen af ​​stykket.
  9. Efter 10-15 minutter fra begyndelsen af ​​madlavning, skal du åbne folien, svinge høsten af ​​vin. Derefter reducere temperaturen i ovnen til 150 o C. Skålen er klar, når lyserød juice stopper. Fjern folien ovenfra, øg temperaturen igen, fortsæt til bagning, indtil der vises en smuk skorpe.

Den smagfulde palette afhænger af krydderierne, som du vil bruge til at marinere svinekød. Tag forskellige græs - Rosemary, Thyme, Basil, Cumin og andre, nu valget er det mest enorme. Sæt i marinade honning, sennep, forskellige typer af peberfrugter.

Pork skinke bagt i ovnen

Hvordan bage saftig og blød skinke i ærmet

Meget enkel i Kushanens præstationer, men det er muligt at indgive det ikke kun for dagligdags måltid, men også for en festlig godbid.

Det vil tage:

  • Skinke er 1 kg.
  • Æbler, grønne - par.
  • Sennep, klar - spisestue.
  • Khmeli-sunneli - ½ teskefuld.
  • Bay Leaf - 2 stk.
  • Hvidløg tænder - par.
  • Salt peber.

Vi bager:

  1. Kog vandet ved at tilsætte 2 store spoons salt, laurbær og et par peber ærter. Helt køligt, læg et stykke kød i saltlage.
  2. Hold i 2 timer, og træk derefter ud, tør papiret med servietter.
  3. Skær med en kniv på skærefladen, gennemsnitlige hakkede hvidløgskiver.
  4. Sattail sennepet, krydderi Humle-sunneler, hilsen, sat i ærmet til bagning.
  5. Fjern frødelen fra æblerne, skær ganske store skiver. Indsæt ærmet for kød.
  6. Bages ved 180 ° C. Tilberedningstid 1,2 timer. Et eller andet sted i midten skal du gradvist reducere temperaturen til 150 o C.

Sådan bakker skinke

Lækker svinekød bagt med kartofler (video)

Jeg gentog ikke opskriften, kig på videoen, og du vil forstå, hvordan man laver en velsmagende og tilfredsstillende skål.

Den skinke bagt i ovnen i sennepet

Svinekød er bagt som et hel stykke på grund af dette, det bevarer kød af kød. Marinade med sennep er allerede blevet bekendt, og mange vurderede hans hyggelige smag hak.

Det vil tage:

  • Skinke er 3 kg.
  • Pære.
  • Sennep i pulver - en lille ske.
  • Hvidløg - 4 skiver.
  • Paprika - 2 små skeer.
  • En blanding af peberfrugter - ½ teskefuld.
  • Basil er en teskefuld.
  • Salt.

Sådan bake:

  1. Spild svinekød, skylning, blot med et papirhåndklæde, fjernelse af fugt er en forudsætning for en vellykket bagning af kød i et helt stykke.
  2. Lav små nedskæringer langs hele længden af ​​stykket, sæt i bulkbeholderen.
  3. Patch pære halv ringe, send til kødet. Kog hvidløg tænder (kan knuses af pressen), sæt i en skål.
  4. Bland i en separat gren alle de andre tørre krydderier, hæld i kød. Sutitate et stykke sammen med løg krydderier, pakk madfilmen. Skjul på køleskabets tag i flere timer. Det er nok 3-4 timer, men ideelt er det bedre at marine nat.
  5. Få skinke, lad ham varme ved stuetemperatur. I mellemtiden skal du tænde ovnen for at varme op til 220-250 o C.
  6. Tag foliearket på bakken, efterlad en lang hale, tilstrækkelig til at indpakke et helt stykke.
  7. Sæt kødet, der forbliver folien, indpakker det, så der ikke er huller tilbage, konsolidere godt.
  8. Placer bagepladen i ovnen i 2 timer. Sænk straks temperaturen til 180 o C.
  9. I slutningen af ​​den angivne tid skal du slukke for ovnen, men ikke levere et bageplade. Pas på endnu 15-20 minutter - lad skålen stå lidt. Når du kommer til at åbne folie, ikke burst juice.

Sut off overskydende fedt, for når man bagning, er det meste monteret. Et andet plus af denne handling er at reducere kalorie retter. Forlad laget på ikke mere end 3-5 mm., Og nok.

Guld i ovnen hele stykket

Saftig skinke i dejen

Mange mennesker ved ikke, at kødet kan bages i testen, og ignorere denne metode til madlavning i ovnen. Og forgæves, fordi takket være dette er alle juice gemt i kød, og skålen opnås meget blid og appetitvækkende.

Struktur:

  • Bagsiden af ​​slagtekroppen er 1-1,2 kg.
  • Creamy Oil - 170 gr. + 40 gr.
  • Mel - 400 gr.
  • Sennep - 1,5 store skeer.
  • Varmt vand.
  • Æggeblomme.
  • ESTRAGON, krydderier til kød, salt.

Sådan bake:

  1. Til madlavning, tag en ret tynd og lang klip for at rulle den med en rulle. Twist, fastgør tråden, sørg for.
  2. Blødgør på nogen måde 40 gr. Smør, spred rullen.
  3. Sæt et stykke i folie, wrap, sikkert pålideligt for ikke at flyde juice.
  4. Send det op til halv klar i 25 minutter ved 210 o C.
  5. Parallelt med bagningen gør dejen. Distribuere mel med blødgjort smør (170 gr.). Hæld varmt vand, ælt dejen. Jeg påpeger ikke mængden af ​​vand, du skal have en stejl dej. Lad ham stå mindst en time - "Grib".
  6. Sluk ovnen uden at åbne dørene, lad kronen ud stå på 10 minutter.
  7. Åben folie, drys kødsalt, krydderier. Når stykket helt køler, skal du fjerne trådene.
  8. Fra dejen, der er kommet ned på den tid, skal du rulle pelleten i størrelse til den passende rulle.
  9. Find kage overskæg, efterlad kanterne rene (så stok). Stænk med Tarragon, læg kødstykket i midten af ​​kagen.
  10. Luk kødet med en test, luk kanterne. Gennem hele overfladen, lav et par punkteringer til en gaffel.
  11. Smør toppen af ​​æggeblommen, send til ovnen i yderligere 40 minutter. Efter timer-signalet skal du fjerne skinke, dække med et håndklæde eller folie, hold en fjerdedel af en time og server.

Videoopskrift: Sådan laver du Juicy Ham med grøntsager

Der er ingen grænse for perfektion! Før du en anden vidunderlig version af bagningen med dine chips, som forfatteren deler med os. Jeg foreslår at gentage! God appetit!

Pork skinke i honning glasur

  • 2 laurbær ark;
  • 10 g frisk ingefær;
  • 60 ml brandy;
  • 3 kg knogle skinke;
  • 3 hvidløg tænder;
  • 1 løg;
  • 15 g sennep;
  • 1 selleri stamme;
  • 15 g honning;
  • 90 g sukker.

Tid: 4 timer.

Kalorier: 250.

Den kulinariske proces er Stepdown:

  1. Sæt skinke i en stor kasserolle og hæld den med vand. Vand bør helt dække kød;
  2. Sæt her selleri, løg, hvidløg, laurbær ark, lagt i brand. Lad koge og kog fra denne gang to og en halv time på en lille ild, hvorefter det vil vente, indtil du køler af;
  3. Fjern huden med en kniv, mens du forlader fedt på kød. En skarp kniv til at lave et maske på fedt og vende hele stykket på det;
  4. Skyd på bagpladen og smøre sennep. Ginger stykker til at dekomponere på forskellige steder;
  5. I Saint Heat Cognac, tilføj honning og sukker til det. Det er nødvendigt at blande ingredienserne, indtil kornene opløses. Dette er en glasur;
  6. Det skal hælde kød ovenfra. Send ind i ovnen i fyrre minutter til den midterste brand.

Bagt svinekød bagt i ovnen i folien, en simpel trin-for-trin opskrift

ingredienser

  • Pork skinke - 3 kg;
  • En blanding af jorden peberfrugter - ½ kl.
  • Hvidløg - 3-4 tænder;
  • Paprika - 2 ch. L.;
  • Løg - 1 hoved;
  • Sennep pulver - 1 tsk;
  • Basilikum - 1 tsk;
  • Salt til smag.

Hvor hurtigt og bare koge svin skinke, indpakket i aluminiumsfolie

Først afrimes vores stykke svinekød, hvis det er frosset. Det afkølede kød skylles simpelthen under rindende vand og rushing lidt med servietter.

  • Derefter afbryd overskydende fedt, og fjern også store film, hvis de er. Lav små nedskæringer på overfladen af ​​skinke. Sæt stykket i en dyb skål.
  • Rengør løgene fra skræl og skære den med nok store ringe. Vi deler dem på separate ringe og skift til kød.
  • Fra kløften af ​​hvidløg fjerner vi huden og springer dem gennem pressen eller blot gnider fintkniven. Vi tilføjer til skålen.
  • Nu trods vi alle vores krydderier, såvel som sætte salt i skålen. Hænder er godt gnidede et stykke af alle krydderier, såvel som svinekød mig sammen med buen. Dæk røvet og rengør dækslet og fjern ind i køleskabet. Her skal kødet stå mindst 3-4 timer, og det er bedre at forlade det helt over natten.
  • Få kød og lad ham varme op til stuetemperatur. I mellemtiden sætter vi ovnen at varme op til 250 grader.
  • Overvej forsigtigt med et stykke bulk ringer og læg det på arket af aluminiumsfolie. Zaminere sine kanter, så stykket er helt lukket. Hvis du ønsker det, kan du tilføje et andet ark.
  • Vi fjerner kødet i den varme ovn. Temperaturen reduceres til 180 grader. Vi forstyrrer 2 timer og for et stykke tid glemmer kød.
  • Efter den angivne tid skal du slukke for ovnen, men ikke åbne døren. Lad os vente en anden tredjedel af en time og få den aromatiske delikatesse ud af ovnen.

Åben folie skal være omhyggeligt, forsøger ikke at hælde ædle aromatisk juice. Færdig skinke kan udstyres straks eller afkøle og bruge for eksempel til sandwich.

Forberedelse på spansk

Den spanske opskrift på svinekød indbefatter brugen af ​​kun to ingredienser - kød og salt. Som følge heraf opnås tørret svinekød med unik udsøgt smag. Og kaldte sådan en skål "hamon".

Nødvendige komponenter:

  • Piggy kød - 5 kg;
  • Havsalt (stort) - Hvor meget vil det blive nødvendigt.

Madlavning:

  1. Til Salting Pork Ham på spansk skal du tage en volumetrisk træbeholder - kødet bliver bedre opbevaret under forberedelsesprocessen.
  2. Derefter skal svinekødet være rigeligt at falde i søvn med salt og sætte i de fremstillede retter.
  3. Efter denne skinke skal du forlade i fem dage på et koldt sted, så det er godt klar.
  4. Derefter vask svinekødet med rent vand og send til fryseren i to måneder. I løbet af denne tid vil salt blive jævnt fordelt gennem muskelkødstrukturen.
  5. Efter denne tid er det nødvendigt at få skinke og hænge i et mørkt rum med god luftcirkulation, hvis temperatur ikke må overstige 20 grader. Efter det skal du forlade produktet der i tre måneder.
  6. Den sidste fase af madlavning er at sætte kød i den kølige kælder i to år, hvor den vil "nå" og gradvist erhverve den nødvendige smag.

På trods af den ret komplicerede formulering af madlavning, hvis alt er gjort korrekt, vil svinekødet af spansk være simpelthen dejlige og vil forårsage en storm af følelser fra slægtninge og venner under en familie banket.

Sådan forbereder du svinekød

For at forberede svinekød, især skinke, er der tre måder: tør, med saltlage og kombineret.

Dry Sling Method:

I en træ tønde eller en chan på bunden hældes et lag salt, så skinken smeltes, smurt med en blanding af krydderier. Et kilo salte tager 200 gram sukker og 50 gram selitras. Vær ikke bange for at tilføje Selitra, det virker som en konserverende farve. Takket være hende forbliver kødets farve rødt. Når alt kød er lagt, er det nødvendigt at falde i søvn tomt rum. På den tredje dag skifter den nederste stang op til toppen og den øverste del. Tørhackningsmetode varer i 3 uger. Når tiden kom, bliver kødet, tror hele saltet og hænger i det kølige rum.

Vælg kød

Højre svinekød er et blidt lyserødt kød. Overfladen af ​​stykket i pakken eller i skåret skal have en ren glat snit uden regnbueforing. Overskydende fugtighed - indikator for dårlig produktkvalitet. Kødledningen skal være tørt og rent. Tilstedeværelsen af ​​fremmede lugt er et tegn på et forkælet produkt.

Svinekød kan ikke være uden fedt - dette aksiom. Erfarne kokker ved, at mængden af ​​fedtvæv viser, hvordan fedtene opstod. Men det er ikke nødvendigt at erstatte begreberne - proportioner skal overholdes til fordel for kød og ikke en bas. "Marmority" er velkomne, som er meget værdsat i oksekød. Hvis fedtindholdet i vævene er tilstrækkeligt, vil der næsten ingen chance for at skære svinekød.

Hammen refererer til kategorien af ​​kødprodukter, der kan sælges sammen med hud og knogle. Denne løsning til bagning betragtes som optimal. Huden i dette tilfælde bevarer fuldt ud kød juice, der forhindrer deres tab. Derudover vil selve ovnen og den sprøde skal være en fremragende delikatesse. Tilstedeværelsen af ​​knogler er en vigtig komponent med lang og gradvis forberedelse. Det reagerer i et stykke skinke for den korrekte varmefjernelse og garanterer sin ensartede fordeling i vævene.

Glaset honning forberedelse opskrift

Sikkert har du gentagne gange set på siderne af kulinariske tidsskrifter bagt chocks med en rødlig skorpe og et smukt maske på overfladen. Faktisk kan du nemt gøre sådan skønhed selv, du behøver kun at følge denne trinvise instruktion.

ingredienser

  • Pork skinke - ca. 3 kg;
  • Honning - 200 ml;
  • Brunt sukker - 50 g;
  • Sennep korn - 50 ml;
  • Butter Creamy - 4 spsk.;
  • Salt og peber - at smage.

Forbereder med dine egne hænder Hammers svinekødkød i ovnen

  • Hammen er forberedt, ligesom vi gjorde i den tidligere opskrift. Denne gang vil vi ikke marinere kød, så vi gnider straks stykket salt og peber og sætter sig en halv time.
  • Når svin bliver stuetemperatur, læg den på et dobbelt ark af folie. Vi sætter pergamentarket ovenfra - det vil tørre den øverste del af kødet og lukker saften inde. Vi drejer kanterne af folien og tæt lukker vores stykke inde.
  • Han opvarmer ovnen til 180 grader og sætter derefter kødet inde i 45-50 minutter.

På dette tidspunkt bør hammerne allerede presses. Vi tager det ud af ovnen, temperaturen installerer straks 230-240 grader. Fjern det øverste lag af folie og pergament.

Vi forlader kødet åbent og ved hjælp af en skarp kniv "tegne" et slidstyrke. Smør et stykke glasur og fjern ryggen i ovnen.

Efter 15 minutter tager vi igen og igen smører vi en lille glasur, så sætter den stædige svin yderligere. Du skal gentage denne procedure hvert 15. minut, indtil hele glasuret bruges. Normalt tager det 1-1,5 timer. I løbet af denne tid vil svinekød erhverve en tæt skorpe og formåle at bukke under.

Når hele blandingen bruges og bagt, skal du fjerne kødet ud af ovnen. En sådan svinekød bagt i ovnen i folien bør stå i yderligere 15-20 minutter ved stuetemperatur, og så kan du klippe det i tynde slots og smag.

Hvis du er heldig, og du har en hel pork skinke, skal du være i stand til at bage lækkert. Et sådant stykke kød er nok i lang tid, og det kan tjene ikke kun en snack, men også en del af andre retter. Og hvordan bage er rigtigt og saftigt, vil fortælle vores opskrifter.

ingredienser beløb
Hvidløg - 1 hoved
Gris skinke - 2 kg.
Olie - 90 ml
Gulerødder - 3 stk.
Krydderier - smag
Madlavningstid: 180 minutter Calorie pr. 100 gram: 258 kcal

Sådan bake svinekød i ovnen:

  1. Gulerødder vasker, overvej afskallingen fra den, skåret sammen. Derefter er det ikke for tyndt;
  2. Rengør alle hvidløgs kløver. Større adskilt fra små. Det er store tænder, der skal have 2/3 masser fra al hvidløg i deres bunke. Og det er nødvendigt at skære dem i fire dele;
  3. Små tænder bør savnes gennem en Davilen i en lille skål;
  4. Her for at hælde en ret stor mængde salt;
  5. Tilføj sort peber, du kan bruge humle-sunneler eller en særlig blanding af krydderier til kød. Blande;
  6. Hæld al olien her, interferere igen, gå i femten minutter;
  7. Tag den vaskede og tørrede skinke. Det er umuligt at fjerne huden, du kan blive reduceret og skriget;
  8. Tag en kniv med en bredde på en finger, og lav dybe nedskæringer på hammeren. Afstanden mellem dem skal være omkring to centimeter. Sådanne huller skal udføres på alle sider af benet;
  9. Derefter udelade din finger ind i oliemarinaden, forsøger at kroge så meget som muligt, og det er godt at vaske alle huller med en blanding;
  10. Derefter sætter du på de samme huller på halmen af ​​gulerødder og skinke, nogle gange kan du undertiden på en gang flere stykker af begge dele;
  11. Top til at forstå kødet af den resterende marinade, efterlade minutter for tyve, der mangler, skift på bakken, hæld lidt mere olie til bunden;
  12. Sat i ovnen til den maksimale temperatur, for at modstå så omkring ti minutter;
  13. Derefter skift ilden på midten og kog i ca. tre timer. I løbet af denne tid er det nødvendigt at dreje skinden skåret et par gange, sørg for at vand det fra bunden hver halve time.

Den skinke bagt i ovnen i sennepet

Svinekød er bagt som et hel stykke på grund af dette, det bevarer kød af kød. Marinade med sennep er allerede blevet bekendt, og mange vurderede hans hyggelige smag hak.

Det vil tage:

  • Skinke er 3 kg.
  • Pære.
  • Sennep i pulver - en lille ske.
  • Hvidløg - 4 skiver.
  • Paprika - 2 små skeer.
  • En blanding af peberfrugter - ½ teskefuld.
  • Basil er en teskefuld.
  • Salt.

Sådan bake:

  1. Spild svinekød, skylning, blot med et papirhåndklæde, fjernelse af fugt er en forudsætning for en vellykket bagning af kød i et helt stykke.
  2. Lav små nedskæringer langs hele længden af ​​stykket, sæt i bulkbeholderen.
  3. Patch pære halv ringe, send til kødet. Kog hvidløg tænder (kan knuses af pressen), sæt i en skål.
  4. Bland i en separat gren alle de andre tørre krydderier, hæld i kød. Sutitate et stykke sammen med løg krydderier, pakk madfilmen. Skjul på køleskabets tag i flere timer. Det er nok 3-4 timer, men ideelt er det bedre at marine nat.
  5. Få skinke, lad ham varme ved stuetemperatur. I mellemtiden skal du tænde ovnen for at varme op til 220-250 o C.
  6. Tag foliearket på bakken, efterlad en lang hale, tilstrækkelig til at indpakke et helt stykke.
  7. Sæt kødet, der forbliver folien, indpakker det, så der ikke er huller tilbage, konsolidere godt.
  8. Placer bagepladen i ovnen i 2 timer. Sænk straks temperaturen til 180 o C.
  9. I slutningen af ​​den angivne tid skal du slukke for ovnen, men ikke levere et bageplade. Pas på endnu 15-20 minutter - lad skålen stå lidt. Når du kommer til at åbne folie, ikke burst juice.

Sut off overskydende fedt, for når man bagning, er det meste monteret. Et andet plus af denne handling er at reducere kalorie retter. Forlad laget på ikke mere end 3-5 mm., Og nok.

Svinekød bagt i ovnen stort stykke med honning, grill sauce og Dijon sennep

Den svinekød bagt i ovnen i duftende krydderier kaldes også buoyhenin. Det er et meget velsmagende og saftigt kød, der kan spise varmt, fodrer det på bordet som hovedret, og kan bruges i en kold form til sandwich. Mange, sandsynligvis set, at i butikker, der sælger Bujenin i pølseafdelinger. Så det forbereder også på bagningen, det eneste, der stadig er svært at stole på indkøbsmulighederne, fordi du bare ikke ved, hvor fersk kød, som det var forberedt og ikke anvendte nogen skadelige tilsætningsstoffer. Svinekød forberedt med sine egne hænder, selvfølgelig vil være sundere og velsmagende, fordi du vil vide præcis, hvad du lægger, og når de forberedte sig. Sådan kød kan helt erstatte skinke og pølse for dig.

Hvad angår den varme version af foderet, er en sådan svinekød bagt i ovnen en større grad af en festlig skål til gæster eller familiemedlemmer, når mange mennesker går ved bordet. Normalt er et meget stort stykke kød bagt, fra et kilo til to for at have nok for alle. Når alt kommer til alt, kan tilsætningsstoffer have meget. Især hvis det er en svinekød for en sådan opskrift.

Du skal bruge til madlavning:

  • Svinekød (Carbonade, Ham, Cervikal) - 1,5 kg,
  • Black Ground Pepper - 0,5 teskefulde,
  • Hvidløg - 3-4 tænder,
  • Paprika - 1 teskefuld uden top,
  • Grill sauce - 3 teskefulde,
  • HONEY - 2 teskefulde,
  • Dijon Sneard - 1 spsk,
  • Salt - 2 spsk.

Madlavning:

1. Hemmeligheden om at gøre svinekød i ovnen til denne opskrift er, at kødet er markeret på forhånd i en flydende saltopløsning. Så det bliver bedre spurgt og indpakket med fugt, hvilket gør det muligt for ham at være mild og saftig, selvom du bruger nok tørt karbonade eller skinke.

Først og fremmest er et stykke frisk svinekød godt woozy og afskåret med et papirhåndklæde. Nu, så kødet beder om ikke kun udenfor, men også indenfor, skal det være gennemboret. For at gøre dette er et specielt værktøj en iverser eller en tynd og lang kniv.

Gør hyppige vertikale nedskæringer fra top til bund, men ikke igennem.

2. Nu er det nødvendigt at sætte kød i et stort røv, hvor det vil være muligt at hælde hendes marinade. Marinade opskrift: 1 spsk salt på en liter vand. Sæt kødet ind i beholderen og hæld saltvand, så det helt dækker det. Nu dækker og send til køleskabet i 2-3 timer.

3. Når du tager kød fra saltlage, pakker du det først med papirservietter, så der ikke forbliver vand. Nu kan du gnide det med krydderier.

4. I en separat kop eller plade, bland honning, sauce og tørre krydderier. Der, Squeeze Hvidløg der, kan du rive det i en lille rist. Nu er alle smukke blandede

Bemærk venligst at sennepet i denne sauce ikke kommer ind

Den resulterende blanding, kære kød fra alle sider og omhyggeligt wrap.

5. Sæt nu kød med et hurtigere lag ned, og oversiden spredte Dijon Sneard. Det vil være en smuk side af vores bagt svinekød.

6. Sæt nu svinekød i bagningsformularen, smurt med olie. For at svin, der er bagt i ovnen, trængte indvendigt, og udenfor ikke tørrede, skal det bages i en lukket form. Derfor dækker vi skæreformularen til at dække, hvis den er tilgængelig. Hvis der ikke er dækker, så gør det fra folien, tæt fading kanten.

7. Kødbagning i ovnen ved 180 grader omkring en time. En time senere, få svinekød, åben og klæbet kniven eller spyt, hvis saften er gennemsigtig - kødet er klar, hvis lyserød, så fjern derefter i ovnen i yderligere 20 minutter.

Nu er det nødvendigt at gribe en skorpe, så kødet ser appetitvækkende ud. For at gøre dette skal du blot fjerne dækslet eller folien og læg kød tilbage i ovnen. Grillen eller konvektionen hjælper med at vride kød. Hvis dette ikke er angivet i din komfur, skal du blot tilføje en temperatur i et par minutter, men følg forsigtigt kød, så det ikke brændes.

Når skorpen skubber, fjern svinekødet. Den færdige svinekød i ovnen skal ligge lidt under låget, hvis du vil tjene det varmt, kødet vil afkøle lidt, og det vil være muligt at spise det, og samtidig bliver det bedre skåret i skiver.

Serverer svinekød til bordet, skære med plader og dekorere grøntene. Gæsterne vil være glade.

Hvis du vil bruge et sådant buckling som koldt kød, så lad det afkøle det helt før skæring. Det bliver mere tæt og det viser sig at skære meget tyndere, bare for sandwich.

God appetit!

Hvordan man ansøger og hvordan man supplerer skålen

  • Marinade til svinekød er forberedt på baggrund af honning, sojasovs, vin, eddike, olivenolie og frugtsaft. Du kan tilføje græs til sådanne marinader, som du kan lide. De fleste af hele svinekød er egnede hvidløg, krydret urter, sennep, jord eller frisk ingefær og andre urter.
  • Hvis du tilføjer et par timian og rosmary kviste ind i skålen, vil du duften af ​​den færdige skål overstige alle dine forventninger.
  • Men det er værd at huske, at svin har sin egen specielle smag og bør ikke tilstoppe det med et stort antal krydderier, der har en lys udtalt smag.
  • Serve svinekød skinke kan serveres som en uafhængig skål. Administrer det med en række friske, bagt og udskårne grøntsager. Fremragende svinekød er kombineret med kartoffelretter.
  • Vær aldrig bange for at eksperimentere og tjene dine saucer. Svinekød elsker bær og skarpe saucer. Hun vil også gå godt med sennep. Forbered flere forskellige saucer og tjener i separate saucer. Dine gæster vil være meget tilfredse med det faktum, at du tog sig af deres smag præferencer og tilbød ikke en sauce, men flere.

Hvor velsmagende bage i folie

Pork skinke, bagt i ovnen under folielaget, er en meget populær skål blandt moderne ejere. Det forbereder simpelthen og nemt, og det opnåede resultat vil helt sikkert betale for sin fantastiske smag og appetitive arter.

Nødvendige komponenter:

  • et stykke svinekød - 0,75 kg;
  • Sennep - 20 g;
  • mayonnaise sauce - 50 g;
  • Krydderier til kød, kogesalt.

Madlavning:

  1. Skinke vaskes godt og skylles med et håndklæde.
  2. Mayonnaise blandes med sennep og egnede krydderier, så med den resulterende sammensætning for at smøre hele stykket.
  3. Dæk nu svinekød til fødevarefilmen og sæt marineret i to timer ved stuetemperatur.
  4. Derefter pakkes kød i folie, sat i varmebestandige retter og sat i ovnen.
  5. Forbered halvtreds minutter ved en temperatur på 210 grader. Derefter reducere varmen til 175 grader og modstå produktet i en anden halv time.
  6. Derefter fjern folien og bage hammeren på femten minutter i den åbne form, før en eventyrskorps udseende.

Færdig kød for at give fem minutter at grine i en varm ovn, så fjern og afkøles. Det er bedre at spise snack med en garnering af makaronium eller kogte kartofler.

Pork skinke i ovnen: Opskrift med fotos

Opskrift information

  • Køkken: Armenian
  • Type skål: anden skål
  • Dele: 8-10.
  • 3 h 30 min

Ingredienser:

  • 3 kg svin støj
  • 1 gulerod
  • 3-4 cloves hvidløg
  • 3-4 laurbær ark.
  • 15 Pepper Peppers.
  • 3 spsk. Skeer af sukker sand
  • 4 spsk. Skeer med en bakke salt
  • 2 timer. Spoons med jorden paprika
  • 2 spsk. Spoons Sour Cream.
  • 3 spsk. Spoons af tomatpasta

Madlavning:

Hammen skal være frisk, med bleg pink kød, rødlige knogler og hvidt fedt. Disse tegn er kendetegnet ved en ung svinekød fra kødet af et ældre dyr. Til bagning er både skovldelen og hoften egnet. Forskellen er hovedsagelig i størrelse og i tykkelsen af ​​fedtlaget. Hvis der er en hud, skære det forsigtigt ud. Prøv at bevare det subkutane fedt på svinekød. Det er nødvendigt for den færdige skål med en saftig og blid

Hvis du ønsker det, skal du fjerne kasseringsbenet, forsigtigt med at forårsage kødet langs det indtil leddet

Forberedt og vasket svinekød skinke i koldt vand i en dag. Hætte vand at dræne. I panden skal du hælde 3 spiseskefulde salt og alt sukker, kaste laurbærbladene og duftende peber.

Fyld med koldt vandkød - det skal dække en svinekød for 2 fingre. Forlad skinke i marinaden på et køligt sted i 12 timer.

Sæt gryde på en stærk ild og kog (skummet er næsten ikke dannet). Efter kogning skal du justere opvarmningen på en sådan måde, at man opretholder en svag kontinuerlig koge. Kog kød 1,5 timer (i 30 minutter pr. 1 kg), og fjern derefter fra bouillon og lad det køle af.

Mens svinekød køler, forbereder gulerødder og hvidløg. Rene grøntsager, vask og skær i form af tynde kiler eller lobes.

Lav sauce. For at gøre dette, bland den sure fløde og tomatpasta til ensartethed. Hvis du ønsker det, kan du tilføje en lille honning eller sennep.

Gør dybe nedskæringer på begge sider af skinke er skarp kniv. Indsæt i hvert hul for at indsætte et stykke gulerødder og hvidløg. Ligeledes betyder vi også alle svinekød på 15-20 steder.

De resterende skefulde salt- og paprik-blanding og lette masseringsbevægelser af det resulterende kød med en blanding fra alle sider.

Påfør et lag af sauce ovenfra. Det bør også fordeles jævnt over hele overfladen af ​​scenen.

Herefter indpakes et stykke svinekød i flere lag af madfolie.

Skift derefter til bakken og læg en ovn i en opvarmet til 180 grader i 2 timer (40 minutter pr. 1 kg). Efter denne tid betjenes den øverste del af skinke, skære eller blot fjerne folieens del. Forbered kød i yderligere 30 minutter, så det er snoet.

Færdig svinekød Fjern forsigtigt folien og lad det køle af. Pork skinke i ovnen i armensk kan opbevares i køleskabet 2-3 dage.

Server det ved at skære skiver med en garnering af grøntsager eller med pickles. God appetit!

Hvis du kan lide opskriften på Gayane, kan du forsøge at eksperimentere og bage en svinekød i sausen af ​​sennep og mayonnaise.

Home Christmas Tims i Glazers

Kategori: Hot Kødetter Hot Svinekød

Sne glat dækning falder på jorden ... Frosty Starry Night ... det ser ud til, at himlen er blevet tættere. Al natur er nedsænket i søvn, og i hjertet lyser lyset af håb om, at verden omkring os vil være bedre. Når vi overstiller tærsklen i det nye år, bliver det særligt varmt på sjælen, for i løbet af få dage vil julens ferie komme! Julen er Christo - en fantastisk tid, når hjertet er fyldt med forventningen om et mirakel ... og det er et mirakel sker! .. jul har altid været en meget glædelig ferie, en lang indlæg sluttede med sin ankomst. På juletabellen var der altid meget kød. Forberedelse af lam, oksekød og selvfølgelig svinekød. Indtil nu er de gamle julopskrifter blevet bevaret. De fleste af dem er allerede glemt, men mange ældre mennesker holder dem i deres hukommelse og sender fra generation til generation. En af de foretrukne juletretter var altid svinekød skinke. Dette er faktisk en fantastisk skål, koge det er en rigtig fornøjelse, og endnu mere. Opskrift fra Jamie Oliver.

Tips til bagning af svinekød i ovnen

Af alle dele af Svinemascara er den meget appetitvækkende, måske skinke. Oftest er det forberedt helt og bruger ovnen til dette. Denne madmetode kræver dog nogle færdigheder og tålmodighed af kulinariske.

Derudover er der en række anbefalinger, der vil tillade flere forenkle processen med bagning. Holding til dem, du er garanteret at få en fantastisk skål.

  • Det er bedst at bruge ikke frosset kød, men afkølet. Med en sådan hovedbestanddel vil kushany lykkes meget mere smagere. Hvis jeg ikke kunne finde en frisk skinke, så sørg for, at produktet er helt faldet før madlavning.
  • Selv kølet kød kræver forvarmning. Før du sender det til ovnen, spiser Kuska 30 minutter uden for køleskabet. I løbet af denne tid er temperaturen indenfor og uden for stykket nivelleret, og kødet vil være meget velsmagende.
  • Du kan bage skinke straks, men svinene vil blive frigivet meget mere duftende, hvis den er syltet i flere timer med krydderier og løg. En sådan marinade vil gøre kød lidt blødere, og vil også spare skålen fra en ubehagelig protein smag.
  • Fra hvilke krydderier du vil bruge, afhænger den fremtidige skåls smagfulde. Så du kan tage mere peber og hvidløg, hvis du kan lide skarp kød eller bruge sennep og honning til at skabe sød glasur.
  • Det meste af fedtet i kogeprocessen er simpelthen smeltet, men det er bedre at slette det på forhånd. Hvis du har bemærket en betydelig mængde sala på en skinke, skal du klippe den, efterlader kun et lag, ca. 3-4 millimeter.
  • Juice, der dannes i processen med bagning af kød og kommer til at folie, det er ikke værd at hælde. Du kan bruge denne koncentrerede bouillon til andre retter. For eksempel kan du tilføje den til bagt kartofler eller hæld i suppen.

Bagningstid i ovnen

Bagningstid er hjørnestenen i madlavningsprocessen af ​​denne skål. Hvis du ikke er færdig med kød, vil det forblive rå i midten. Det er farligt, fordi svinekød ikke kan efterlades rå. Efter at have holdt kød i ovnen for længe, ​​risikerer du at skære det.

Beregn den tid, der kræves for at binge skinke er meget enkel. For at gøre dette behøver du kun at kende vægten af ​​stykket og for hvert kilo tilføje 40 minutter. Det vil også være nødvendigt at give kød en lille stativ i ovnen i 20 minutter.

Generelle principper for forberedelse

Du vil være interesseret: Opskrifter med røde bønner dåse: suppe, borsch, salater

Mange mennesker spekulerer på, hvordan pork skinke koge lækker. Til forarbejdning på nogen måde er det nødvendigt at tage det fra det mest øvre lårbenet. Hammen fra blærefronten er mindre fedt og fibrøst, det er godt til at glæde, hvilket gør ruller og kostopskrifter.

Den bageste bacon eller kødzone af grisen er opfedet og saftigt, med lag af saltet af forskellig tykkelse. For dette kød er bagning den mest succesfulde version af madlavning. Som regel, før bagning, er skinke forberedt til varmebehandling. I første omgang skal kødet skylles under strålen af ​​køligt vand. Som følge heraf vasker du børstehårene, mulige små fragmenter af knoglerne og resterne af blodet beruset.

Meget ofte før bagning, er kødet holdt i saltlage eller marinade. Denne procedure reducerer tiden signifikant tidspunktet for dens madlavning i stegtskabet.

Svinekød i vin bagt i ovnen

  • 160 ml sojabønnesauce;
  • 1100 g skinke;
  • 0,2 liter sherry;
  • 4 hvidløg tænder;
  • 0,5 liter vand;
  • 10 g honning;
  • 20 g frisk ingefær;
  • krydderi;
  • 25 ml vineddike.

Tid: 10 timer.

Kalorier: 172.

Faser af bagning:

  1. Rent kød, skyl det og tørt;
  2. I panden skal du hælde den angivne mængde vand, sætte i roden af ​​ingefær, forskellige spicy urter, peber peber, hæld honning, sæt et laurel blad;
  3. Kog blandingen i fem minutter;
  4. Fjern fra ilden, hæld en eddike her og køligt;
  5. Herefter hæld Jerez og sojasauce her, bland. Sherry kan erstattes af tør rødvin;
  6. Ved denne marinade for at hælde kød og fjerne det i køleskabet for hele natten;
  7. Så få skinke fra marinaden, du kan sige det med hvidløg, wrap i bageripapir;
  8. Skift kød i ROAS-baren, rengør det i ovnen i en time på 200 Celsius;
  9. Derefter implementerer kød og vand det med juice fra bunden, bage til beredskab, det er omkring femten minutter.

Prøv at lave lækre pandekager med kål i vores opskrift.

Læs hvordan man laver en lækker frosset ærter suppe i vores artikel.

Prøv at lave en kylling i honningssauce med citron i ovnen. Opskrifter med trin-for-trin beder her.

Ingredienser til "tørring bages i ovnen":

Madlavningstid: 120 minutter

Antal dele: 6

Mad og energi værdi:

Færdig skål
kkal.

5540 KCAL.

Proteiner.

33,4 G.

Fed.

73,4 G.

Kulhydrater

287 G.

Dele.
KCAL923.3 KCAL. Belky5.6. FAT12.2 G. Carbohydrater47.8.
100 g retter
Kcal166,4 kcal. Proteins1 G. FAT 2.2 G. Carbohydrater8.6 G.

Opskrift "Guld, bagt i ovnen":

Forbered alle de nødvendige produkter til madlavning af kød. Saltkød til din smag.

Bulgarsk og akut peber rent fra frø og sætter en blender med hvidløg, persille, ingefær og bryde gennem pulsfunktionen. Tilføj olivenolie 2 spsk. l., Tabasco, Paprika 1 tsk., Balsamik, honning og 3 spsk. l. Sojasauce, slag alt sammen i normal tilstand.

Dæk den modtagne marinade alt kød og læg det i lukkekande. Send mindst 24 timer, og bedre i 30 timer på køleskabets midterhylde.

Kød sammen med marinadepladsen i pakken til bagning og send til en opvarmet til 200 "med en ovn i 75 minutter. Fokus på din ovn og tykkelsen af ​​det brændte kød!

Små kartofler rene og tørre. Af 2 spsk. l. Olivenolie, 2 spsk. l. Sojasauce, salt (til smag), paprika 0,5 h. Og koriander til at lave sauce (jeg sætter alle ingredienserne i en lille krukke med et låg og rystede det i min hånd og pisker op til homogenitet.

Placer kartofler i en pakke til bagning og hæld sauce. Bages med kød (efter 50 minutters bagkød går, læg kartofler i ovnen, da det er bagt hurtigere.

10 minutter før slutningen af ​​det bagt kød, skal du pleje pakken ovenfra og sætte kødet i ovnen til at blive indhyllet.

Klar kød til at tjene med grøntsager og salat blade.

Såvel som med kartofler.

Skive.

Kød på et snit.

Denne opskrift er en deltager i handlingen "Forberedelse sammen - en kulinarisk uge." Diskussion af madlavning på forumet - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Forberedelse af skinke.

Kødet vaskes, men det er ikke helt klar. Hvis vi ønsker at forberede kogt skinke, så drukket et massaklet kød, og hvis tørret eller fermenteret - Kopit i røg over røg. Til rygning er sådanne racer af træer egnede: eg, birk, aske, alder, bøg. Det er umuligt at ryge over brænde fra nåletræer og berører.

Røget skinke er velopbevaret hele vinteren, fordi røg er et konserveringsmiddel og kogt og bagt i dejen, på et koldt sted kan opbevares i omkring en måned. Alt kogt hjemmelavet kød skal være saftigt med en behagelig aroma af skinke.

Dato: 11. april 2020

Pork skinke i ovnen fremstilles af et fast stykke, del, i krydderier under forskellige saucer. Carentat i ovnen bevarer kødet en naturlig juicity, "omsluttet" en sprød skorpe. Kød på vil supplere dejlagene, grøntsager.

Pork skinke bagt i en folie i ovnen

Pork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kød

Pork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kødPork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kød

Struktur:

  • skinke - 0,7 kg;
  • creme creme, mayonnaise - 1 spsk.;
  • Sennep - 0,5 - 1 spsk.;
  • Hvidløg - 8 - 10 tænder (1 hoved);
  • krydderier.

Forberedelsesstrin:

  1. Ren, klud af tørklæder gennemboret med en lang tynd kniv fra alle sider (indtil midten af ​​et stykke).
  2. Vælg salt på fingeren, gnidning punkter indefra, spinning saltede steder med hvidløg (sidstnævnte skal allokere inde i stykket jævnt).
  3. Fra hvidløg forberede Cashitz: Krydderne skåret, gnides med salt, peber, krydderier.
  4. Mayonnaise, creme creme, sennep, lidt pisket med en gaffel.
  5. Kødet er dækket af en blanding, indpakket i fødevarefilmen.
  6. I varmt (men ikke varmt), sporet er syet i 3 timer
  7. Den næste fase af marinationer er 2 timer (uden at fjerne filmen) i køleskabet.
  8. Efter 5 timer rengøres marineringer med madfilm, sæt en svinekød på folie, fold den konvolut, som saftene vil spare.
  9. Bagekork skinke står i 2 faser: de første 45 minutter. Kød er forsinket ved 220 ° C.
  10. Andet 45 min. Kød fremstilles ved 180 ° C.
  11. Fra færdig kød fjernes folie og efterlades med samme 180 ° C, så skorpen "greb" ovenfra.
  12. Fra handicappet kabinet er hammerne ikke taget ud i yderligere 10 minutter.

Hvis bagt svinekød i folien med et solidt stykke - vil det gemme sine juice. Bagt hvidløg giver en let duft og smag til kød. Spicy Meat Rim supplerer kernen med en naturlig smag. Det serveres en skål direkte fra ovnen, varm, afkølet eller brugt som et tomt til andre retter.

Usædvanlig opskrift i testen

Pork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kød

Struktur:

  • skinke - 0,9 - 1, 2 kg;
  • Smør (i dej) - 170 g;
  • mel - 0,4 kg;
  • smør (til belægning) - 40 g;
  • Æg - 1 (kun æggeblomme);
  • salt, eTaragon, andre krydderier;
  • Sennep (stærk) - 1,5 spsk.
  • Varmt vand.

Forberedelsesstrin:

  1. Sæt ovnen 210 ° C.
  2. Svinekød er foldet i form af en rulle (et tyndt stykke foldes flere gange).
  3. For at sikre den resulterende form, vind et stykke stærk tråd (reb).
  4. Olien er æltning, dækker svinekød, som indpakket i folie (sidstnævnte skal lukke alt kødet, så aromaerne og juice ikke kommer ud).
  5. Til bagning til halv forberedelse skal du forlade en skinke i 25 minutter. i en varm ovn.
  6. Mel med varmt smør tritureres til korn, hældt opvarmet (ikke varmt) vand, lagt. Dejen skal stå mindst en time.
  7. Ovnen er slukket, men kødet har stadig lov til at varme op i 10 minutter.
  8. Arbejdsstykket sprinklet med krydderier med salt, efterlades køligt, fjern trådene.
  9. Rul over pelleten, hvilket er nok til at lukke alt kød.
  10. Dækket sennep kage, forlader "rene" kanter til at forbinde.
  11. Centret sætter estragon-bladene, top med en svinekød, som er lukket med en dej, der binder kanterne.
  12. Gør hele overfladen af ​​rullen på 5 - 6 punkteringer for en gaffel, smurt med en æggeblomme.
  13. Efter 40 minutter. Check - skålen er klar.
  14. Umiddelbart er dejen placeret i en folie eller i et håndklæde for at sprinkles, det var ikke solidt.

Dette er en fransk måde at lave mad. Dejen kan erstattes med gær, blødearter. Kødet kan pakke en rå, men et tyndere stykke til at lykkes at bage. Tjene bagning straks fra ovnen.

Forberedelse af delskiver

Pork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kød

Pork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kødPork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kød

Struktur:

  • Svinekød - 2 kg;
  • Marinerede champignon - 0,25 kg;
  • Stivelse - 30 g (1 komplet kunst.);
  • Vin (enhver) og bouillon - 0,2 liter;
  • Creme - 0,2 l;
  • Vegetabilsk olie - på øjet (til stegning løg);
  • Løg - 2 medium;
  • Paprika, krydderier, salt.

Forberedelsesstrin:

  1. Det vaskede, tørt kød, skåret i store skiver, stegt til "Grib" en skorpe.
  2. I det stuvede varmt fedt, bue, blandet med krydderier, paprika, steg 30 sek.
  3. Indtast salt, mel, forbered dig på en kraftig varme i 1 min., Sure roaster brænder ikke.
  4. Hældes i en blanding af væske (bouillon, vin), efter 3 - 5 minutter. - Cream.
  5. Sauce er klar, hvis flydende kissel er mindet (med omrøring, er et rent spor synligt fra bladet, som forsvinder efter 1 - 2 sekunder.).
  6. Kød drys med svampe (uden marinada), fyldt med tankning.
  7. Kød bør fremstilles i sauce 40 min., Temperaturen vælges af gennemsnittet - 170 ° C.

Ingredienserne i skålen er en klassisk tilføjelse til kød. Suching blødgør svinekød, gør det saftigt, cremet-øm. Den cremede champignon sovs og kød kombineres med neutrale croups (ris, couscous) eller vermicellin.

Sådan bage svinekød med kartofler i ærmet

Pork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kød

Pork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kødPork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kød

Struktur:

  • skinke - 0,5 kg;
  • Kartofler - 0,5 kg;
  • Salt, hvidløg, greener, paprika og andre krydderier;
  • par klip af sukker;
  • Kefir, tomatjuice, vand (stærk bouillon) - 0,5 spsk.
  1. Forberedte skinke: afskåret overskydende fedt, vask, tørres.
  2. Oprensede kartofler (unge kan forberedes urene) skåret i flere store dele.
  3. Bland kød med kartofler, falde i søvn med krydderier, salt, greener, hvidløg og sukker.
  4. Hæld kartofler med kød med tomatjuice sauce, vand (bouillon), kefir, omrørt.
  5. Fyld ærmet blank, slips, efterlader et par plads på begge sider (ærmet er oppustet).
  6. Muffen kan gennembores et par gange, så parret ikke bryder filmen.
  7. En time senere (ved 180 ° C) vil blive udarbejdet skål.
  8. Du kan bringe en skorpe, skubbe og skære ærmet i 5 minutter. Før du slukker for kabinettet.

Muffen bruges til at forberede svinekød særligt saftig. Kartofler vil være blid som olie, og kød "vil blive fyldt" med sauce og krydderier. Skålen "Opdater" saftige greens serveres med en salat.

Saftigt kød i jord-sennep marinade

Pork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kød

Pork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kødPork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kød

Struktur:

Til krydret sauce:

  • Tørrede krydderier (hvidløg, charker, peber, basilikum) - ved knivning;
  • Også egnet (at vælge imellem) Cumin, Paprika, Oregano, Mayoran;
  • Klar sennep (korn) - 2 spsk.;
  • Del 1 af akut peber (hakket, med eller uden frø) - hvis det ønskes;
  • Sojasauce - altid 2 gange mere sennep.

Forberedelsesstrin:

  1. Marinade Knead: Sojasovs, alle krydderier, sennep, sød (om nødvendigt).
  2. Således at skinke hurtigt indsættes, skære den på flade stykker (1 - 2 cm).
  3. Svinekød bør holdes under saucen på 1 time.
  4. Forbered i ovnen, skudt til 200 ° C 20 min. (Du kan pakke i folie, ærme).

Dette er en simpel version af bagt kød. Hemmeligheden bag skålen er i krydret sauce med master af sennep, som brister ind i munden. Marinade har en stærk smag, men det afbryder ikke den specielle aroma af svinekød. Marinade kan være lidt sødet af flere dråber frugtsirup, honning eller bare sukker. Serveret skinke i saucen til ris, vermicellies, fætter eller tomat salat.

I mayonnaise sauce.

Pork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kød

Pork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kødPork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kød

Struktur:

0,5 kg skinke (med et lille fedtlag) har brug for:

  • Jorden peber - 5 g (på spidsen af ​​CH.L.);
  • Salt - 10 g;
  • mayonnaise (fedtfattig) - 6 spsk.;
  • Tørt hvidløg, paprika - på vilje;
  • Fast ost (ikke påkrævet) - 50 g.

Forberedelsesstrin:

  1. Sæt en ovn ved 170 ° C.
  2. Rene peens fra fugt svinekød er adskilt på pladerne (2 cm), gennemborer flere gange (for bedre marinering).
  3. Skiver omrøres med peber (krydderier) og mayonnaise, giver at stå i et rum i 2 timer (bedre dag).
  4. Placer kødemnet i bagebakken (ovenfra kan sprinkles med ost).
  5. Efter 40 minutter. Bageskål kan fjernes og serveres, drysser med greener.

Pork skinke, bagt i ovnen i mayonnaise sauce, serveres til de gyldne ringe af bågen, bagt kartofler, frisk salat. Saftigt kød bryder godt på fibrene. Takket være mayonnaise bliver teksturen mere øm, og smagen er pikant.

Pork skinke i breading i ovnen

Pork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kød

Pork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kødPork skinke i ovnen - 7 opskrifter til forberedelse af lækker og saftigt kød

Struktur:

Pr. 1 kg skinke:

  • Crackers - 0,2 kg;
  • Flydende olie (smeltet fløde eller grøntsag) - 150 ml;
  • Spicy urter (Basil, forskellige typer af peberfrugter, timian) - 2 spsk. (totalvægt).
  • salt.

Forberedelsesstrin:

  1. Vælg temperaturen på 200 ° C i ovnen.
  2. Vask, tørre busty slots af skinke er krydret med salt fra alle sider.
  3. Til breading i kiks er olie hældt med urter og salt.
  4. Kød er jævnt dækket af et lag af breading, sat på et bageplade.
  5. Efter 30 minutter. Få færdiglavet skinke, og efter yderligere 10 minutter. - Det kan skæres (meget varm skorpe er dårligt).
  6. I svinekød er lyserøde rå lag farlig, så kødet skal forberedes fuldstændigt.
  7. Temperaturen inde i det færdige svinekød er over 75 ° C (genkender det med et køkkentermometer).

Crispy crunchy skorpe med krydderier om lukker saftigt kød. I ovnen flyver produktet let, men den vigtigste smag af krydderier vil forblive i en skorpe. Kød "med varme fra varmen" Spis med forskellige håndbrugere - vegetabilsk puré, grød, salater.

Bagt svinekød er en af ​​de hurtigste, dokumenterede retter til kødelskere. Ændring af marinader til kød, krydderier, tilsætningsstoffer til deres smag, kan du forbedre opskrifterne "for dig selv".

Pork skinke bagt i ovnen i folie - Foto Trin 1

Forbered ingredienser.

Pork skinke bagt i ovnen i folie - Foto Trin 2

Gør nedskæringer på et stykke skinke, betyder deres hvidløg.

Pork skinke bagt i ovnen i folie - Foto Trin 3

Olip skinke fra alle sider med alle slags krydderier og peberfrugter.

Pork skinke, bagt i ovnen i folie - Foto Trin 4

Smør sennep skinke, saltning.

Pork skinke bagt i ovnen i folie - Foto Trin 5

Tag folie, læg pergamentet til bagning på folien, læg kød på det.

Pork skinke bagt i ovnen i folie - Foto Trin 6

Sæt kød først i pergament.

Pork skinke bagt i ovnen i folie - Foto Trin 7

Sæt skinke i folie, lukkes tæt ned i leddene. Sæt i køleskabet i flere timer, så kødet er blokeret, så bage ved en temperatur på 160-180 grader en og en halv time.

Pork skinke bagt i ovnen i folie - Foto Trin 8

Efter en time og en halv boosten, få skinke, åbner folien og pergamentet, hæld den resulterende bouillon og bage i yderligere 30 minutter ved samme temperatur. Derefter skal du slukke for ovnen, ikke straks få det, lad mig afkøle kødet til stuetemperatur i ovnen.

Pork skinke bagt i ovnen i folie - Fotostrin 9

Server skinke er helt afkølet, tjener greener og friske grøntsager. En fremragende tilføjelse vil være sennep, peberrod eller ketchup.

Gennemsnitlig bedømmelse: 4.5, Antal stemmer: 6

Hammen er en god mulighed for varme retter til et festligt bord. Det ser spektakulært ud og diverger altid fra gæsterne med et bang. Men det er også en fremragende kold snack til hver dag, erstatnings pølse til sandwicher eller hjemmelavet pizza. Forbered appetitvækkende bagt kød simpelthen, det er nok at kende flere funktioner i denne skål.

Sådan laver du perfekt svinekød i ovnen

Den perfekte skinke består af 3-minded succes:

  • Højkvalitets kød;
  • Verificeret marinade;
  • Overholdelse af bagningsteknologi.

På en note! Vælg det bedste kød, helst fra et ungt dyr. Klippet skal have hvidt blidt fedt. Intet yellowness! Sørg for at lugte et stykke, duften skal være frisk, uden fremmede. Ideel, hvis du har din egen landmand eller sælger på markedet, at kvaliteten af ​​varerne kan garantere.

Basic Cooking Recipe.

Basic Cooking Recipe.

Ingredienser:

  1. Svinekød - 1 kg;
  2. Vand - 3 l;
  3. Salt - 3 bord. skeer.;
  4. Sukker - 1 bord. en ske;
  5. Peber ærter, bay blad - at smage;
  6. Hvidløg - 3 tænder.

Madlavningsmetode:

  • Forbered kød. Sørg for at skylle det for at udelukke den faldende på overfladen af ​​knoglerester, som ofte vises, når kæppekroppe. Skære ekstra fedt. Gør en tynd kniv noget dybe punkteringer fra alle sider af et stykke, så det vil absorbere smagen af ​​krydderier og salt.
  • For Marinada kog rent vand, sluk for ilden. Tilsæt salt, sukker til kogende vand (du kan bruge en sukker erstatning til smag), krydderier. Cool marinade til stuetemperatur.
  • Sæt kødet ind i beholderen, hæld marinaden. Det er vigtigt, at stykket er helt dækket af væske. Forlad det i et par timer, og bedre om natten. Nogle gange vender vi svinekød, så det er bedre gennemblødt med salt og krydderier. Bemærk venligst, om du planlægger at marinere en hammer (ikke mere end 2 timer), hold den ved stuetemperatur, hvis du forlader natten, skal du sørge for at bruge køleskabet.
  • Efter marinering skal du gå til madlavning. Kød skal få og tørre med papirhåndklæder. Lad det være i et par timer, lad det varme til stuetemperatur. Dette er et meget vigtigt punkt. Hvis et koldt stykke sender det i ovnen, vil det dramatisk fortære fra temperaturfaldet, vil miste juiciness.
  • Skær hvidløg med tynde skiver, gennemsnitlig skinke. Brug de punkteringer, der gjorde for marinency. Forresten, hvis du ønsker det, kan du øge eller reducere mængden af ​​hvidløg, eller for at opgive det overhovedet. Dette er spørgsmålet om dine præferencer.
  • Varm ovnen til 180 grader. Sæt skinke i bagepladen, læg i ovnen.
  • Kog i ca. en time, konstant vandet af den adskilte saft. I slutningen af ​​præparatet kan du øge ovnen til ovnen i højst 10 minutter for at opnå en mere rødlig skorpe ved kød.
  • For at kontrollere viljen, gør en tynd punktering i skinke, som bekymret juice bør være gennemsigtig.

På en note! Hvis du planlægger at fodre skinke som et varmt måltid, så lad ham slappe af uden for ovnen i 15 minutter, skær i tykke skiver. Sæt del eller overordnede retter. Du kan lidt hælde stykker med kødjuice, som vil forblive i modsigelse. Hvis du forberedte kød som en kold snack, så sold det helt, så send det i et par timer til køleskabet. Tjene, skære tynde skiver.

At forberede den nemmeste hammer i ovnen kan enhver værtinde. Har ikke brug for komplekse marinader og vanskelige opskrifter, fortsæt med dokumenterede måder. Det vigtigste er at overholde nogle af madlavningsreglerne og handle nøjagtigt efter den leverede teknologi. Når du mestrer basismetoden, kan du komplicere skålen. For eksempel, lav en sennepskorpen til skinke eller indtast nye krydderier og krydderier i base marinade.

Opmærksomhed, kun i dag!

Добавить комментарий