Vepřová šunka pečená v troubě - 10 vynikající recepty

Vepřová šunka v trouběSlavnostní svátek je nemyslitelná bez "koronální" misky, aby se na hosty vyráběl nezapomenutelný dojem a prohlásil se jako nejsofistikovanější hosteska. Vepřová šunka, pečená v troubě, plní úkol plně: bude odrážet uspokojení, bude ohromeno a zůstane v paměti po dlouhou dobu. Jídla z této části selat jsou vždy lahodné, měkké, šťavnaté. A tak, že se zárukou je nádobí dokonalé, připravte vepřové maso do fólie nebo rukávu.

Šunka je zadní, horní část kostry, lidé jsou častěji nazýváni "zadní". Je vhodný pro hašení, solení, vaření bóje, ale častěji je pečena v troubě nebo sdílení na kusy. Vyhněte se maso ocení nádobí s množstvím koření, vařené s brambory, jinou zeleninou.

Kolik pádu pádu v troubě

Doba vaření závisí na velikosti kusu vepřového masa. Nespouštějte maso - zůstane uvnitř syrové. Po předjetí šunky, vyříznete, což je také špatné.

Vypočítat čas je poměrně jednoduchý. Vážení kusu: Každý kilogram masa bude potřebovat 40 minut pečení. Navíc se rozhodně přidají 15-20 minut, takže po časovači časovač stál, když se trouba vypnula ("dosáhl").

Samostatné recepty v troubě

Vepřová šunka, pečená v troubě - jednoduchý recept (krok za krokem)

Ve skutečnosti, že kuchyňské nádobí jsou zcela nejasné, uvidíte, jestli se seznámím s nejjednodušším receptem. Rychle a úžasně vynikající!

Vzít:

  • Vepřová šunka - 1,5 kg.
  • Česnek - 8-10 zubů.
  • Hořčice, připravené - 3 lžíce.
  • Slunečnicový olej - 2 lžíce.
  • Kurkuma - malá lžíce.
  • Sůl - 2 malé lžíce.
  • Pepř, černý - tolik.

Krok za krokem:

Opláchněte kus masa, vysuší ubrousky tak, aby nedocházelo k žádné vlhkosti.

vepřové

Na 2-4 dílů rozdělte každý hřbet česneku.

česnek

V šachovnici, prorazit po celém kusu a střední česnekové maso. Zatížení vložte hlouběji.

vepřové

Směs v saních soli, kurkuma, pepře. Sutitovat šunku ze všech stran.

vepřové

Odděleně rozbít slunečnicový olej s hořčicí.

omáčka

Roztaví směs celého povrchu vepřového masa.

šunka

Pokud chcete masovou šťávu utěsnit a udělejte šťavnatou šunku, smažte celý kus ve velkém množství oleje na pánvi. Oheň nejvyšší možný. Tento postup je nepovinný, ale poradím.

šunka

Nákup obrobku na fóliový plech, nasycený na plechu s velkým okrajem, abyste mohli zcela zabalit kus. Pokud je na maso vrstva tuku, vložte vepřové soma nahoru. Zajistěte okraj spolehlivě tak, aby šťáva neplyla, a ještě lépe skrýt obrobek do jiné fóliové vrstvy.

šunka

Uspořádat plech na pečení, aby byl předehřát na 200 ° O s mosaznou skříňkou. Potom zpomalte ohřev na 180 ° C. Doba přípravy je 1,5 hodiny.

šunka

Výsledek před vámi na fotografii, podívejte se, jak se ukázalo. Dobrou chuť!

Samostatné recepty v troubě

Takže maso je chutné, krátce před vařením dostat z chladničky. Pak se teplota uvnitř kusu a vnějšího zarovnání a miska bude skutečně chutná.

Vepřová šunka v troubě recept celý kus ve fólii

Recept je již dlouho populární u vlastníků. Medovo-hořčice Marináda přináší zajímavou poznámku, takže chuť jídla překvapení a jako všichni, bez výjimky.

Bereme:

  • Šunka je 1,5 kg.
  • Voda - 3 litry.
  • Pepřový hrášek, vavřín, sůl, kmín, česnekový hadřík.
  • Pro Marinada:
  • Med - lžíce.
  • Zrnité hořčice - 2 lžíce.
  • Slunečnicový olej - 2 lžíce.
  • Koření pro vepřové - 2 lžíce.

Jak vařit:

  1. Svařování marinády přidáním požadovaného množství soli do vody. Cool na teplý stav, hodit nasekaný česnek, vavřínový list, pepřový hrášek, kmín. Sůl v solance ležela na chuť.
  2. Pokud má maso kost, vyřízněte ji. Řezat extra tuk. V ideálním případě není kladivo silnější než 5-6 centimetrů, s malou vrstvou salou z jedné strany.
  3. Umístěte šunku do marinády, zavřete, položte na polici chladničky pro marakování. Udržujte ne méně než den.
  4. V den vaření, mix v modrém medu, hořčičná zrna, stříkající olej, nalít koření. Směs se usilovně posouvejte.
  5. Vyjměte kus masa, suchý ručník.
  6. Zahřívejte pánev grilu, vadnou chybu. Uspořádejte šunku, na vysoké teplo rychle smažte na obou stranách.
  7. Umístěte sklizeň na promytého plechu. Sutitovat medová poleva ze všech stran (trochu nechat).
  8. Připravte se na 180 ° C nastavením časovače po dobu 45-50 minut. Po 20-25 minutách se opět probudí vepřové maso s medovou omáčkou.
  9. Po vypršení zadaného času získáte šunku, zakryjte fólii a držte se po dobu 10-15 minut.

Nemodli se za čas marinace. Zpravidla je šunka zapečená ve velkém kusu. Tak, že maso je zcela impregnováno, držte ji poskytnutím koření od 3 do 4 hodin a více.

Samostatné recepty v troubě

Boozyna z vepřové šunky - Video

Říká se, že chuť masa je do značné míry závisí na marinádě. Autor videa tuto skutečnost potvrzuje tím, že nabídne tři nápady najednou.

Sýrová šunka ve fólii - velmi chutný recept

Zde je jídlo marinády a různé dodatky na maso. Budeme muset čelit, ale výsledek bude vyhovovat každému.

By potřeboval:

  • Zadní strana vepřového masa je celý kus - 1-1,2 kg.
  • Slanina - 100 gr.
  • Mozzarella sýr - 30 gr.
  • Bílé víno - 50 ml.
  • Olivový olej - 50 ml.
  • Krémový olej - kus.
  • Česnek - 3 zuby.
  • Rosemary, Tymián, Sage - 3 větvičky (dovoleno být nahrazen sušenými bylinkami).
  • Lavr - 2 listy.
  • Cedrové matice - 50 gr.
  • Sůl pepř.

Vaření:

  1. Opláchněte, blotty plátek.
  2. Smíchejte v samostatném zadku. Pikantní plevele, přidejte česnek rozdrcený do Cashitz. Vařit vavříny letáky, pepř. Nalijte olivový olej do misky, důkladně posouvejte obsah.
  3. Stodit celý kus, skrýt se pod filmem. Poslat na polici chladničky, aby se marinovala po dobu 12-24 hodin.
  4. Pak udělejte poněkud hluboký řez po celé délce šunky. Je nutné pro uvedení náplně, takže je to objem, typ kapsy.
  5. Udělejte nádobí. Sutitovat velké čipy sýrů, přidejte trochu česnekové pokladně, přidejte některé další pikantní bylinky, rozdrcené piniové ořechy. Změkčete smetanový olej, vložte do směsi. Dobře promíchejte, nebo dát mixér.
  6. Vložte výslednou nádivku do kapes šunky. Upevnit párátka.
  7. Zabalte kus vepřového masa do slaniny, zabalené po celé délce. Kravatu vlákno, aby držel.
  8. Zabalte prázdný v fólii, vložte na zásobník. Připravte se při 180 ° C. Doba pečení je 1,5-2 hodiny, v závislosti na velikosti kusu.
  9. Po 10-15 minut od začátku vaření otevřete fólii, houpejte sklizeň vína. Potom sníží teplotu v peci na 150 ° C. Jídlo je připraveno, když se zastaví růžová šťáva. Vyjměte fólie shora, znovu zvýšit teplotu, pokračovat v pečení, dokud se neobjeví krásná krust.

Vkusný paleta závisí na koření, které budete používat pro marinaci vepřového masa. Vezměte si různé trávy - rozmarýn, tymián, bazalku, kmín a další, nyní je volba nejvhodnější. Vložit do marinády medu, hořčice, různé typy papriků.

Vepřová šunka pečená v troubě

Jak pečlivě šťavnaté a měkké šunky v rukávu

Velmi jednoduché ve výkonu Kushan, ale je možné jej podat nejen pro každodenní jídlo, ale také pro slavnostní léčbu.

Zabere to:

  • Šunka je 1 kg.
  • Jablka, zelená - pár.
  • Hořčice, připravená - jídelní postel.
  • Khmeli-Sunneli - ½ lžičky.
  • Bay Leaf - 2 ks.
  • Česnek zuby - pár.
  • Sůl pepř.

Bake:

  1. Vařte vodu přidáním 2 velké lžíce soli, vavřínu a pár pepřového hrášku. Úplně chladný, vložte kus masa do solného roztoku.
  2. Držte 2 hodiny, pak vytáhněte papír s ubrousky.
  3. Řez s nožem na krájení povrchu, znamená nasekané česnekové řezy.
  4. Sattail hořčice, koření chmele-Sunnels, pozdrav, dal do rukávu pro pečení.
  5. Vyjměte část osiva z jablek, rozřezejte poměrně velké plátky. Vložte pouzdro pro maso.
  6. Bake při 180 ° C. Doba vaření 1,2 hodiny. Někde uprostřed, začněte postupně snížit teplotu na 150 ° C.

Jak pečovat šunku

Lahodná vepřová šunka pečená s brambory (video)

Neopakoval jsem recept, podíval se na video a pochopíte, jak vařit chutné a uspokojivé jídlo.

Šunka pečená v troubě v hořčice

Vepřové maso je pečené jako celý kus, kvůli tomu si zachovává šťávu z masa. Marináda s hořčicí se již stala známou a mnoho hodnocených jeho příjemnou chuťovou zářezu.

Zabere to:

  • Šunka je 3 kg.
  • Žárovka.
  • Hořčice v prášku - malá lžíce.
  • Česnek - 4 plátky.
  • PAPRIKA - 2 malé lžíce.
  • Směs papriky - ½ lžičky.
  • Basil je lžička.
  • Sůl.

Jak pečovat:

  1. Rozlitý vepřový, opláchněte, blot s papírovým ručníkem, odstranění vlhkosti je předpokladem pro úspěšné pečení masa v celém kusu.
  2. Udělejte malé řezy po celé délce kusu, vložte do sypké nádoby.
  3. Patch žárovky poloviční kroužky, poslat na maso. Cook česnekové zuby (může být rozdrceno lisem), vložte do misky.
  4. Směs v samostatné větvi všechny ostatní suché koření, nalijte do masa. Sutitovat kus spolu s cibule ochutnat, zabalte potravinářský film. Několik hodin se skrýt na střeše chladničky. Je to dost 3-4 hodiny, ale ideálně je lepší mořské noci.
  5. Dostaňte šunku, nechte ho zahřát při pokojové teplotě. Mezitím zapněte troubu, aby se zahřál až 220-250 ° C.
  6. Vezměte fóliový plech na zásobník a ponechte dlouhý ocas, dostačující k zabalení celého kusu.
  7. Dejte maso zůstat fólie, aby ji zabalila tak, že neexistují žádné díry, konsolidovat dobře.
  8. Umístěte plech na pečení do trouby po dobu 2 hodin. Snižte teplotu na 180 ° C.
  9. Na konci stanovené doby vypněte troubu, ale nedodávají plech. Postarejte se o dalších 15-20 minut - nechte jídlo trochu stojí. Když se dostanete do otevřené fólie, neříkejte šťávu.

Posuňte přebytečný tuk, protože při pečení je většina z nich namontována. Dalším plusem této akce je snížit kalorický pokrmy. Vrstva ne více než 3-5 mm. A dost.

Zlato v troubě celý kus

Šťavnatá šunka v těstě

Mnoho lidí nevědí, že maso může být pečeno ve zkoušce a ignorovat tento způsob vaření v troubě. A marně, protože díky tomu jsou všechny šťávy zachyceny v maso a jídlo je získáno velmi jemné a chutné.

Struktura:

  • Zadní strana kostry je 1-1,2 kg.
  • Krémový olej - 170 gr. + 40 gr.
  • Mouka - 400 gr.
  • Hořčice - 1,5 velké lžíce.
  • Teplá voda.
  • Žloutek.
  • Estragon, koření pro maso, sůl.

Jak pečovat:

  1. Pro vaření si vezměte poměrně tenké a dlouhé oříznutí, aby ho roll s roll. Twist, upevněte závit, ujistěte se.
  2. Změkčovat v žádném případě 40 gr. Máslo, rozprostřete role.
  3. Dejte kus do fólie, zabalte, spolehlivě zajistěte tak, aby nedošlo k proudění šťávy.
  4. Pošlete ji až do poloviny připravenosti po dobu 25 minut při 210 ° C.
  5. Paralelně s pečením, aby těsto. Distribute mouku se změkčeným máslem (170 gr.). Nalijte teplou vodu, hněte těsto. Nezmírám na množství vody, měli byste mít strmé těsto. Nechte ho stát alespoň hodinu - "Grab".
  6. Vypněte troubu, aniž byste otevřeli dveře, zapněte korunu, abyste stali 10 minut.
  7. Otevřená fólie, posypeme masovou solí, koření. Když kus zcela ochladí, odstraňte závity.
  8. Z těsta, který přišel do té doby, valet na peletu, velikosti k příslušnému role.
  9. Najděte dort knír, ponechte hrany čisté (tak, že hůl). Posypeme estragonem, vložte kus masa do středu dortu.
  10. Zavřete maso testem, zavřete okraje. Prostřednictvím celého povrchu, aby několik punkcí pro vidličku.
  11. Mažte horní část žloutku, pošlete na troubu dalších 40 minut. Po časovém signálu odstraňte šunku, zakryjte ručníkem nebo fólií, držte čtvrtinu hodiny a podávejte.

Video recept: Jak vařit šťavnaté šunky se zeleninou

Neexistuje žádný limit pro dokonalost! Před vámi, další nádherná verze pečení s vašimi žetony, kterou autor sdílí s námi. Navrhuji opakovat! Dobrou chuť!

Vepřová šunka v medu glazury

  • 2 Laurel list;
  • 10 g čerstvého zázvoru;
  • 60 ml brandy;
  • 3 kg kostní šunky;
  • 3 česnekové zuby;
  • 1 cibule;
  • 15 g hořčice;
  • 1 stonek celeru;
  • 15 g medu;
  • 90 g cukru.

Čas: 4 h.

Kalorie: 250.

Kulinářský proces je stepdown:

  1. Dejte šunku do velké pánve a nalijte ji vodou. Voda musí zcela zakrýt maso;
  2. Dejte zde celer, cibule, česnek, vavřínové listy, na oheň. Nechte vařit a vařit z této doby dva a půl hodiny na malý oheň, po kterém bude čekat, až budeš chladný;
  3. Odstraňte kůži nožem, přičemž tuk na maso. Ostrý nůž, aby se mřížka na tuku a překlopil celý kus;
  4. Střílet na plech a mazání hořčice. Zázvorové kousky k rozkladu na různých místech;
  5. V saint tepla koňaku přidejte do něj med a cukr. Je nutné smíchat přísady, dokud se zrna nerozpustí. To je glazura;
  6. Potřebuje nalít maso shora. Pošlete do trouby po dobu čtyřicet minut do středního ohně.

Pečený vepřový pečený v troubě v fólii, jednoduchý krok za krokem recept

Ingredience

  • Vepřová šunka - 3 kg;
  • Směs zemnicí papriky - ½ kl;
  • Česnek - 3-4 zuby;
  • Paprika - 2 ch. L.;
  • Cibule - 1 hlava;
  • Hořčičný prášek - 1 lžička;
  • Bazalka - 1 lžička;
  • Sůl podle chuti.

Jak rychle a jen vařit vepřovou šunku, zabalené v hliníkové fólii

První odmrazování našeho kusu vepřového masa, pokud je zmrazen. Chlazené maso se prostě promyje pod tekoucí vodou a lehce spěchá ubrousky.

  • Dále odřízněte přebytečný tuk a také odstranit velké filmy, pokud jsou. Udělejte malé řezy na povrchu šunky. Dejte kus do hluboké misky.
  • Vyčistěte cibule z kůry a vyřízněte ji dostatečně velkými kruhy. Rozdělujeme je na samostatných kroužcích a posunu na maso.
  • Od stroužků česneku odstraňujeme kůži a přeskočíme je přes lis, nebo jednoduše otřete jemně nůž. Přidáme do mísy.
  • Teď navzdory všem našim kořením, stejně jako dát sůl do mísy. Ruce jsou dobře mnul kus všech koření, stejně jako vepřové maso spolu s lukem. Zakryjte zadek a vyčistěte kryt a odstraňte do chladničky. Zde by mělo maso stát alespoň 3-4 hodiny a je lepší nechat to vůbec přes noc.
  • Získejte maso a nechte ho zahřát na pokojovou teplotu. Mezitím jsme dali troubu, abychom se zahřál až o 250 stupňů.
  • Jemně zvažte kus sypkých kroužků a vložte ho na list hliníkové fólie. Zaminate jeho hrany tak, aby byl kus zcela zavřený. Pokud chcete, můžete přidat další list.
  • Maso odstraňujeme do teplé trouby. Teplota se sníží na 180 stupňů. Zasahují jsme 2 hodiny a na chvíli zapomenout na maso.
  • Po určený čas vypněte troubu, ale neotvírejte dveře. Počkáme další třetinu hodiny a dostat aromatickou jemnost z trouby.

Otevřená fólie by měla být pečlivě, snaží se nalije drahocenná aromatická šťáva. Dokončená šunka může být vybavena ihned nebo chladit a používat, například pro sendviče.

Příprava ve španělštině

Španělský recept pro vepřovou šunku zahrnuje použití pouze dvou složek - maso a soli. V důsledku toho se získá sušené vepřové maso s jedinečnou nádhernou chutí. A nazval takové jídlo "Hamon".

Požadované komponenty:

  • Prasátko - 5 kg;
  • Mořská sůl (velká) - kolik bude potřebovat.

Vaření:

  1. Pro solení vepřové šunky ve španělštině, musíte si vzít objemový dřevěný kontejner - maso bude lépe skladováno během procesu přípravy.
  2. Pak musí být vepřové maso hojné usnout se solí a dát do připravených nádobí.
  3. Po této šunce musíte odejít na pět dní na chladném místě, aby si je dobře vědom.
  4. Poté se umyjte vepřový kus čistou vodou a po dobu dvou měsíců odešlete mrazničku. Během této doby bude sůl rovnoměrně rozložena v celé struktuře svalové maso.
  5. Po této době je nutné dostat šunku a viset v temné místnosti s dobrým cirkulací vzduchu, jehož teplota by neměla překročit 20 stupňů. Poté tam nechte produkt po dobu tří měsíců.
  6. Konečná fáze vaření je umístit maso do chladného suterénu po dobu dvou let, kde bude "dosáhnout" a postupně získávat potřebnou chuť.

Navzdory poměrně komplikované formulaci vaření, pokud je vše správně provedeno správně, vepřová sytič španělština bude prostě nádherná a způsobí bouři emocí od příbuzných a přátel během rodinného banketu.

Jak připravit vepřové maso

Za účelem přípravy vepřového masa, zejména šunku, existují tři způsoby: suché, solankou a kombinovaný.

Metoda suchého závěsu:

V dřevěném sudu nebo chan na dně se nalije vrstva soli, pak je šunka tavena, mazána se směsí koření. Kilogram solí trvat 200 gramů cukru a 50 gramů Selitrasu. Nebojte se přidat Selitra, působí jako konzervační barva. Díky ní, barva masa zůstává červená. Když je položeno všechny maso, je nutné usnout prázdný prostor. Ve třetím dni se dolní tyč posune nahoru a horní část. Metoda suchého hackingu trvá 3 týdny. Když přišel čas, maso dostane, věří celou sůl a visí v chladném pokoji.

Vyberte si maso

Pravý vepřový je jemný růžový maso. Povrch kusu v obalu nebo v řezu by měl mít čistý hladký řez bez obložení duhy. Přebytek vlhkosti - indikátor špatné kvality výrobků. Plátek masa by mělo být suché a čisté. Přítomnost cizích vůní je známkou zkaženého produktu.

Vepřové maso nemůže být bez tuku - tento axiom. Zkušení kuchaři vědí, že množství tukové tkáně ukazuje, jak došlo k fatteningům. Není však nutné nahradit koncepty - proporce musí být pozorovány ve prospěch masa, a nikoli basy. "Marmority" je vítán, což je vysoce oceňováno v hovězího masa. Pokud je obsah tuku ve tkáních dostačující, nebude téměř šance snížit vepřové maso.

Šunka odkazuje na kategorii masných výrobků, které mohou být prodávány spolu s kůží a kostí. Toto řešení pro pečení je považováno za optimální. Kůže v tomto případě si plně udržuje masové šťávy, brání jejich ztrátě. Kromě toho po ukončení trouby a samotné křupavé skořápky bude vynikající lahůdkou. Přítomnost kostí je důležitou složkou s dlouhou a postupnou přípravou. Reaguje v kusu šunky pro správné odstranění tepla a zaručuje jeho jednotnou distribuci v tkáních.

Glazovaný recept příprava medu

Jistě jste opakovaně viděli na stránkách kulinářských časopisů pečených klíče s rudou kůrou a krásnou síťovinou na povrchu. Ve skutečnosti můžete snadno udělat takovou krásu sami, musíte jen následovat tento krok za krokem.

Ingredience

  • Vepřová šunka - asi 3 kg;
  • Med - 200 ml;
  • Hnědý cukr - 50 g;
  • Hořčice obilí - 50 ml;
  • Máslo krém - 4 tbsp.;
  • Sůl a pepř na dochucení.

Příprava s vlastním rukou kladiva vepřové maso v troubě

  • Šunka je připravena stejně jako v minulém receptu. Tentokrát nebudeme marinovat maso, takže jsme okamžitě otřali kus soli a pepře a odloží půl hodiny.
  • Když se vepřová teplota stane pokojem, položte jej na dvojitý list fólie. Destrotech jsme vložili properovací list - bude suchá horní část masa a uzavře šťávu uvnitř. Otočíme okraje fólie a pevně zavřeme náš kus uvnitř.
  • Zahřívá troubu na 180 stupňů a pak dal maso dovnitř 45-50 minut.

Do této doby by kladiva měla být stlačena. Vezmeme to z trouby, teplota okamžitě instaluje 230-240 stupňů. Vyjměte horní vrstvu fólie a pergamenu.

Necháme maso otevřené a s pomocí ostrého nože "Draw" sání sání. Namažte kus glazury a odstraňte zpět do trouby.

Po 15 minutách se opět bereme a znovu promazáme trochu glazury, pak dále dejte tvrdé vepřové maso. Tento postup musíte opakovat každých 15 minut, dokud nebude celá glazura vynaložena. Obvykle trvá 1-1,5 hodiny. Během této doby, vepřové maso získá hustou kůru a podaří se podlehnout.

Když je celá směs utažena a pečená, odstraňte maso z trouby. Taková vepřová šunka pečená v troubě ve fólii by mělo stát dalších 15-20 minut při teplotě místnosti a pak ji můžete snížit na tenké štěrbiny a chuť.

Pokud máte štěstí a máte celou vepřovou šunku, musíte být schopni pochopit loživě. Takový kus masa je dost na dlouhou dobu, a to může sloužit nejen občerstvení, ale také součásti jiných jídel. A jak Bake je správná a šťavnatá, řekne naše recepty.

Ingredience množství
česnek - 1 hlava
Prasečí šunka 2 kg.
Olej - 90 ml
mrkev - 3 ks.
Koření - chuť
Doba vaření: 180 minut Kalorie na 100 gramů: 258 kcal

Jak pálit vepřovou šunku v troubě:

  1. Myčná mytí, zvažte odlupování od ní, vyřízněte. Poté, co řezané slámy není příliš tenké;
  2. Vyčistěte všechny česnekové hřebíček. Větší oddělení od malých. Je to velké zuby, které by měly mít 2/3 hmotnostů ze všech česneku v haldě. A je nutné je snížit na čtyři části;
  3. Malé zuby by měly být vynechány přes Davilen v malé misce;
  4. Zde nalít poměrně velké množství soli;
  5. Přidejte černý pepř, můžete použít chmele-sunnels nebo speciální směs koření pro maso. Směs;
  6. Nalít celý olej zde, zase zasahovat, nechte patnáct minut;
  7. Vezměte si umylé a sušené šunky. Je nemožné odstranit pokožku, můžete být nutné snížit a křičet;
  8. Vezměte nůž o šířku kolem prstu a udělejte hluboké řezy na kladivu. Vzdálenost mezi nimi by měla být asi dva centimetry. Takové otvory by měly být prováděny na všech stranách nohy;
  9. Dále vynechejte prst do olejové marinády, snaží se co nejvíce zavěsit, a je dobré umýt všechny otvory se směsí;
  10. Po tom, dát stejné díry na slámu mrkve a šunky, někdy můžete někdy najednou několik kusů obou;
  11. Top Chcete-li uchopit maso zbývající marinády, zanechat minuty na dvacet chybějící, posunutí na podnos, nalijte další olej na dno;
  12. Do trouby na maximální teplotu, vydržet tak asi deset minut;
  13. Pak změňte oheň na střed a vařte asi tři hodiny. Během této doby je nutné vypnout šunku několikrát, ujistěte se, že je voda ze dna každé půl hodiny.

Šunka pečená v troubě v hořčice

Vepřové maso je pečené jako celý kus, kvůli tomu si zachovává šťávu z masa. Marináda s hořčicí se již stala známou a mnoho hodnocených jeho příjemnou chuťovou zářezu.

Zabere to:

  • Šunka je 3 kg.
  • Žárovka.
  • Hořčice v prášku - malá lžíce.
  • Česnek - 4 plátky.
  • PAPRIKA - 2 malé lžíce.
  • Směs papriky - ½ lžičky.
  • Basil je lžička.
  • Sůl.

Jak pečovat:

  1. Rozlitý vepřový, opláchněte, blot s papírovým ručníkem, odstranění vlhkosti je předpokladem pro úspěšné pečení masa v celém kusu.
  2. Udělejte malé řezy po celé délce kusu, vložte do sypké nádoby.
  3. Patch žárovky poloviční kroužky, poslat na maso. Cook česnekové zuby (může být rozdrceno lisem), vložte do misky.
  4. Směs v samostatné větvi všechny ostatní suché koření, nalijte do masa. Sutitovat kus spolu s cibule ochutnat, zabalte potravinářský film. Několik hodin se skrýt na střeše chladničky. Je to dost 3-4 hodiny, ale ideálně je lepší mořské noci.
  5. Dostaňte šunku, nechte ho zahřát při pokojové teplotě. Mezitím zapněte troubu, aby se zahřál až 220-250 ° C.
  6. Vezměte fóliový plech na zásobník a ponechte dlouhý ocas, dostačující k zabalení celého kusu.
  7. Dejte maso zůstat fólie, aby ji zabalila tak, že neexistují žádné díry, konsolidovat dobře.
  8. Umístěte plech na pečení do trouby po dobu 2 hodin. Snižte teplotu na 180 ° C.
  9. Na konci stanovené doby vypněte troubu, ale nedodávají plech. Postarejte se o dalších 15-20 minut - nechte jídlo trochu stojí. Když se dostanete do otevřené fólie, neříkejte šťávu.

Posuňte přebytečný tuk, protože při pečení je většina z nich namontována. Dalším plusem této akce je snížit kalorický pokrmy. Vrstva ne více než 3-5 mm. A dost.

Vepřové pečené v troubě velký kus s medem, grilovací omáčkou a dijon hořčice

Vepřové pečené v troubě v voňavém koření je také nazýván buyhenine. Jedná se o velmi chutné a šťavnaté maso, které mohou jíst horké, krmení na stůl jako hlavní misky a může být použit ve studené formě pro sendviče. Mnozí, pravděpodobně viděli, že v obchodech prodávajících bujenin v klobásových odděleních. Takže se také připravuje na pečení, jediná věc, která je stále obtížná důvěřovat nákupní možnosti, protože prostě nevíte, jak čerstvé maso, jak bylo připraveno a neplatilo žádné škodlivé přísady. Vepřové maso připravené s vlastními rukama, samozřejmě bude zdravější a chutné, protože budete přesně vědět, co jste dali a když se připravovali. Takové maso může zcela nahradit šunku a klobásu pro vás.

Pokud jde o horkou verzi krmiva, pak takový vepřový pečený v troubě je větší stupeň slavnostní misky pro hosty nebo rodinné příslušníky, když se hodně lidí jede u stolu. Obvykle je velmi velký kus masa pečený, od kilogramu na dva mít dost pro každého. Koneckonců, doplňkové látky mohou moc mýt. Zvláště pokud je to vepřová pro takový recept.

Budete muset vaření:

  • Vepřový (karbonáda, šunka, cervikální) - 1,5 kg,
  • Černý mletý pepř - 0.5 lžičky,
  • Česnek - 3-4 zuby,
  • Paprika - 1 lžička bez vrcholu,
  • Barbecue omáčka - 3 lžičky,
  • med - 2 lžičky,
  • Dijon hořčice - 1 lžíce,
  • Sůl - 2 lžíce.

Vaření:

1. Tajemství výroby vepřového masa v troubě pro tento recept je, že maso je označeno předem v kapalném solanku. Takže je lépe zeptat a zabaleno s vlhkostí, což mu umožňuje být jemný a šťavnatý, i když používáte dostatek suché karbonády nebo šunky.

Za prvé, kus čerstvého vepřového masa je dobře woozy a odřízne papírový ručník. Teď, takže maso se ptá nejen venku, ale také uvnitř, musí být propíchnuté. K tomu je speciální nástroj je nabídka nebo tenký a dlouhý nůž.

Proveďte časté svislé řezy shora dolů, ale ne přes.

2. Nyní je nutné dát maso do velkého zadku, ve kterém bude možné nalít její marinádu. Marinády recept: 1 lžíce soli na litr vody. Dejte maso do nádoby a nalijte slanou vodu tak, aby to zcela pokrývá. Nyní zakryjte a pošlete lednici po dobu 2-3 hodin.

3. Když si vezmete maso ze solanky, nejprve ho zabalíte papírové ubrousky, takže nezůstane žádná voda. Nyní ho můžete otřít s kořením.

4. V samostatném šálku nebo desce smíchejte med, omáčku a suché koření. Tam, stlačení česneku, můžete ho roštovat v malém struhovači. Všichni jsou docela smíšené

Upozorňujeme, že hořčice v této omáčce nevstoupí

Výsledná směs, drahá maso ze všech stran a opatrně zabalte.

5. Nyní umístěte maso rychlejší vrstvou dolů a horní strana šíří dijon hořčice. Bude to krásná strana našeho pečeného vepřového masa.

6. Nyní vložte vepřové maso do pečení, mazaného olejem. Aby vepřové vepřové pečené v troubě pronikl dovnitř, a venku se nešpíval, musí být pečené v uzavřené formě. Proto pokrýváme řeznou formu na krytí, pokud je k dispozici. Pokud nejsou žádné kryty, pak to z fólie, pevně vyblednout hranu.

7. Pečení masa v troubě při 180 stupňů asi hodinu. O hodinu později, dostat vepřové maso, otevřete a sevřete nůž nebo plivat, pokud je šťáva transparentní - maso je připraveno, pokud narůžovělo, pak odstraňte v troubě po dobu dalších 20 minut.

Nyní je nutné chytit krustu tak, aby maso vypadalo chutné. K tomu jednoduše odstraňte kryt nebo fólie a vložte maso zpět do trouby. Gril nebo konvekce pomáhá zkroutit maso. Pokud tomu tak není poskytnuta ve vašem sporáku, pak jednoduše přidejte teplotu po dobu několika minut, ale pečlivě sledujte maso, takže není spálena.

Jakmile se kůrka čepuje, odstraňte vepřové maso. Dokončené vepřové pečené v troubě by měly lehce pod víkem lehce ležet, pokud budete sloužit horké, maso bude trochu ochlazeno a bude možné jíst a zároveň bude lépe vyříznut do plátků.

Podáváme vepřové maso na stůl, řezání deskami a zdobením zelených. Hosté budou potěšeni.

Pokud chcete použít takové vzpěrné jako studené maso, pak ji nechte vychladnout před řezáním. Stane se hustším hustším a ukazuje se, že se rozřezal tenčí, jen pro sendviče.

Dobrou chuť!

Jak použít a jak doplnit jídlo

  • Marináda pro vepřovou šunku je připravena na základě medu, sójové omáčky, vína, octa, olivového oleje a ovocných šťáv. Můžete přidat trávy takových marinádách, které se vám líbí. Většina celého vepřového masa je vhodná česnek, pikantní bylinky, hořčice, zem nebo čerstvý zázvor a další bylinky.
  • Pokud přidáte dvojici tymiánu a rozmarýnové větvičky do misky, pak vůně hotového pokrmu překročí všechna vaše očekávání.
  • Ale stojí za to připomenout, že vepřové maso má svou vlastní zvláštní chuť a neměl by to ucpat s velkým množstvím koření, které mají jasnou výraznou chuť.
  • Podáváme vepřová šunka může být podávána jako nezávislé jídlo. Přistupujte ji s řadou čerstvé, pečené a vyřezávané zeleniny. Vynikající vepřové maso je kombinováno s bramborovými pokrmy.
  • Nikdy se nebojte experimentovat a sloužit svým omáčkám. Vepřové maso miluje bobule a ostré omáčky. Bude také dobře jít s hořčicí. Připravte několik různých omáček a slouží v samostatných talířů. Vaši hosté budou velmi spokojeni s tím, že jste se postarali o jejich chuťové preference a nabídli jednu omáčku, ale několik.

Jak chutné pečení ve fólii

Vepřová šunka, pečená v troubě pod fóliovou vrstvou, je velmi oblíbenou miskou mezi moderními majiteli. To se připravuje jednoduše a snadno a získaný výsledek bude určitě platit za svou úžasnou chuť a appetitivní druhy.

Požadované komponenty:

  • kus vepřového masa - 0,75 kg;
  • Hořčice - 20 g;
  • Majonová omáčka - 50 g;
  • Koření pro maso, vařená sůl.

Vaření:

  1. Šunka je dobře umytá a propláchnuta ručníkem.
  2. Majonéza je smíchána s hořčicí a vhodným kořením, pak s výslednou kompozicí hojně mazat celý kus.
  3. Nyní zakryjte vepřové maso na potravinářský film a umístěte na dvě hodiny na teplotu místnosti.
  4. Poté zabalte maso do fólie, vložte do tepelně odolné nádobí a vložte do trouby.
  5. Připravte padesát minut při teplotě 210 stupňů. Potom snížit teplo na 175 stupňů a vydržet produkt po dobu dalších půl hodiny.
  6. Poté odstraňte fólii a pečeme kladivo patnáct minut v otevřeném formuláři před vzhledem pohádkové kůry.

Dokončené maso, aby se pět minut smíchu v horké troubě, pak odstraňte a vychladněte. Je lepší jíst občerstvení s ozdobou makaronských nebo vařených brambor.

Vepřová šunka v troubě: recept s fotografiemi

Informace o receptu

  • Kuchyně: Arménština
  • Typ misky: Druhá miska
  • Části: 8-10.
  • 3 h 30 min

Složky:

  • 3 kg šumu prasat
  • 1 mrkev
  • 3-4 hřebíček česnek
  • 3-4 Laurel listy
  • 15 pepřové papriky
  • 3 lžíce. Lžíce cukerného písku
  • 4 lžíce. Lžíce s kopcovou solí
  • 2 hodiny. Spoony s pozemní paprikou
  • 2 lžíce. Lžíce zakysaná smetana
  • 3 lžíce. Lžíce rajčatové pasty

Vaření:

Šunka by měla být čerstvá, s bledě růžové maso, načervenalé kosti a bílým tuku. Tyto příznaky se vyznačují mladým vepřovým masem z masa staršího zvířete. Pro pečení je vhodná jak lopatka, tak kyčle. Rozdíl je hlavně ve velikosti a v tloušťce tukové vrstvy. Pokud je kůže, jemně ji vyřízněte. Snažte se zachovat podkožní tuku na vepřové maso. Je nutné, aby hotové jídlo s šťavnatým a jemným

Pokud si přejete, odstraňte odhodnou kost, opatrně zaručovat maso podél kloubu

Připravená a promyta vepřová šunka namočená ve studené vodě na den. Cap voda k odtoku. V pánvi vyliďte 3 lžíce soli a veškerý cukr, hodte vavřínové listy a voňavé pepř.

Naplňte studeným vodním masem - mělo by pokrýt vepřové na 2 prsty. Nechte šunku v marinádě na chladném místě po dobu 12 hodin.

Vložte pánev na silný oheň a přiveďte do varu (pěna téměř není tvořena). Po varu, upravte ohřev takovým způsobem, abyste udrželi slabý kontinuální varem. Vařte maso 1,5 hodiny (po dobu 30 minut na 1 kg), pak odstraňte z vývaru a nechte ho vychladnout.

Zatímco vepřové vychladne, připravte mrkev a česnek. Čistěte zeleninu, umýt a vyříznout ve formě tenkých klíček nebo laloků.

Omáčku. Chcete-li to udělat, smíchejte zakysanou smetanou a rajčatovou pastu k jednotnosti. Pokud si přejete, můžete přidat trochu medu nebo hořčice.

Dělat hluboké řezy na obou stranách šunky je ostrý nůž. Vložte do každého otvoru pro vložení jednoho kusu mrkve a česneku. Stejně tak máme také všechny vepřové maso na 15-20 místech.

Zbývající lžíce soli a paprického mixu a lehkých masážních pohyby výsledného masa se směsí ze všech stran.

Použijte vrstvu omáčky shora. Mělo by být rovněž rovnoměrně rozloženo po celém povrchu scény.

Poté heticky zabalte kus vepřového masa do několika vrstev potravinové fólie.

Pak se posuňte na zásobník a vložte troubu v zahřívané na 180 stupňů po dobu 2 hodin (40 minut na 1 kg). Po této době je horní část šunky provozována, řezání nebo jednoduše odstranění části fólie. Připravte maso dalších 30 minut tak, aby byl zkroucený.

Dokončené vepřové maso jemně odstraňte fólii a nechte ho vychladnout. Vepřová šunka v troubě v Arménii může být uložen v chladničce 2-3 dny.

Podávejte to řezací plátky s ozdobou zeleniny nebo s okurkami. Dobrou chuť!

Pokud se vám líbí recept gayane, můžete se pokusit experimentovat a pečet vepřové maso v omáčce hořčice a majonézy.

Domácí vánoční časy v Glazers

Kategorie: Horké maso nádobí Hot vepřová jídla

Sněhový hladký kryt padá na zem ... frosty hvězdná noc ... zdá se, že obloha se stala blíže. Veškerá příroda je ponořena do spánku a v srdci rozsvítí světlo naděje, že svět kolem nás bude lepší. Kdykoliv přejrodíme prahovou hodnotu nového roku, stává se obzvláště teplým na duši, protože během několika dní přijde svátek Vánoc! Vánoce je Christo - úžasný čas, kdy je srdce naplněno očekáváním zázraku ... A tohle je zázrak, který se stane! Na vánočním stole bylo vždy hodně masa. Příprava jehněčího, hovězího masa a samozřejmě vepřového masa. Doposud byly zachovány starobylé vánoční recepty. Většina z nich je již zapomenuta, ale mnoho starších lidí je udržuje v paměti a přenáší z generace na generaci. Jeden z oblíbených vánočních jídel byla vždy vepřová šunka. To je vlastně ohromující jídlo, vaříme Je to skutečné potěšení, a ještě více. Recept od Jamie Olivera.

Tipy pro pečení vepřové šunky v troubě

Ze všech částí vepřové řasenky, velmi chutné, možná, je šunka. Nejčastěji se připravuje výhradně a používat troubu. Tato metoda vaření však vyžaduje některé dovednosti a trpělivost kulinářství.

Kromě toho existuje řada doporučení, která umožní několik zjednodušení procesu pečení. Držíte s nimi, abyste získali úžasné jídlo.

  • Nejlepší je použít nezmrazené maso, ale chlazené. S takovou hlavní složkou, Kushany uspět mnohem chutnější. Pokud jsem nepodařilo najít čerstvou šunku, pak se ujistěte, že produkt je zcela upuštěn před vařením.
  • Dokonce i chlazené maso vyžaduje předehřívání. Před odesláním do trouby si Dine Kuska stává 30 minut mimo chladničku. Během této doby je teplota uvnitř a vně kus vyrovnána a maso bude velmi chutné.
  • Můžete okamžitě pálit šunku, nicméně vepřové maso bude vydáno mnohem více voňavé, pokud je nakrájeno několik hodin s kořením a cibulí. Taková marináda bude maso trochu měkčí, a také ušetří misku z nepříjemné proteinové chuti.
  • Z čeho budete používat koření, vkusné palety budoucího pokrmu zcela záleží. Takže můžete si vzít více pepř a česnek, pokud se vám líbí ostré maso nebo použít hořčici a med vytvořit sladkou glazu.
  • Většina tuku v procesu vaření je prostě roztavená, ale je lepší jej předem smazat. Pokud jste si všimli značné množství salou na šunce, odřízněte ji, ponechat pouze vrstvu, přibližně 3-4 milimetrů.
  • Šťáva, která je tvořena v procesu pečení masa a bude fólie, to nestojí za nalití. Můžete použít tento koncentrovaný vývar pro další pokrmy. Můžete ji například přidat do pečených brambor nebo nalijte do polévky.

Doba pečení v troubě

Bakeing čas je základním kamenem procesu vaření tohoto misky. Pokud nedokončíte maso, zůstane v centru syrové. Je to nebezpečné, protože vepřové maso nemůže být v pořádku. Mít maso v troubě příliš dlouho, riskujete, že ji sníží.

Vypočítejte čas potřebný k záchvatu šunky je velmi jednoduchá. Chcete-li to udělat, potřebujete znát váhu kusu a pro každý kilogram přidat 40 minut. Bude také nutné dát maso malý stojan v troubě po dobu 20 minut.

Obecné principy vaření

Bude vás zajímat: Recepty s červenými fazolemi Konzervované: polévka, Borsch, Saláty

Mnoho lidí se diví, jak vepřová šunka vaří lahodné. Pro zpracování jakýmkoliv způsobem je nutné jej vzít z nejpohodlnějšího prostoru femorálního prase. Šunka z přední strany močového měchýře je méně tuku a vláknitá, je to dobré pro úrech, dělat role a recepty stravy.

Zadní slanina nebo masová zóna prase je vykrmena a šťavnatá, s vrstvami solené různé tloušťky. Pro toto maso je pečení nejúspěšnější verzí vaření. Jako pravidlo, před pečením je šunka připravena pro tepelné zpracování. Zpočátku musí být maso opláchnuty pod proudem chladné vody. V důsledku toho si umyjte štětinové chlupy, možné drobné fragmenty kostí a pozůstatky krve opilosti.

Velmi často před pečením je maso uchováváno v solance nebo marinádě. Tento postup významně snižuje dobu jeho vaření v pečené skříni.

Vepřové na víno pečené v troubě

  • 160 ml sójové omáčky;
  • 1100 g šunky;
  • 0,2 litrů sherry;
  • 4 česnekové zuby;
  • 0,5 litrů vody;
  • 10 g medu;
  • 20 g čerstvého zázvoru;
  • koření;
  • 25 ml octa vína.

Čas: 10 hodin.

Kalorie: 172.

Fáze pečení:

  1. Čisté maso, opláchněte a osušte;
  2. Na pánvi, nalijte specifikované množství vody, vložte do něj kořen zázvoru, různé pikantní bylin, pepř paprikou, nalijte med, položte list vavřínu;
  3. Směs vařte po dobu pěti minut;
  4. Odstraňte z ohně, nalijte zde ocet a cool;
  5. Dále, nalít jerez a sójovou omáčku, mix. Sherry mohou být nahrazeny suchým červeným vínem;
  6. Touto marinádou nalít maso a odstranit ji do lednice po celou noc;
  7. Pak dostat šunku z marinády, můžete říci s česnekem, zabalit do pekárny;
  8. Směsi masa do baru Roas, vyčistěte jej v troubě po dobu jedné hodiny v roce 200 Celsia;
  9. Dále, maso nasazení a vodu ho šťávou ze dna, péct až do připravenosti, to je asi patnáct minut.

Zkuste vařit lahodné palačinky s zelím v našem receptu.

Přečtěte si, jak dělat lahodnou mraženou hrášku polévku v našem článku.

Zkuste vařit kuře v medové omáčce s citronem v troubě. Recepty s podrobnými výzvami zde.

Ingredience pro "Sušení pečené v troubě":

Doba vaření: 120 minut

Počet částí: 6

Hodnota potravin a energie:

Hotový pokrm
košilec

5540 kcal.

Proteiny

33,4 G.

Tlustý.

73,4 G.

Sacharidy

287 g

Porce
KCAL923.3 KCAL. Belky5.6. Tuk12,2 G. Sacharidy47.8.
100 g jídel
KCAL166.4 KCAL. Proteins1 G. Tuk 2,2 g Sacharidy8.6 G.

Recept "zlato, pečený v troubě":

Připravte všechny produkty potřebné pro maso vaření. Solné maso podle svého vkusu.

Bulharský a akutní pepř čistý ze semen a vloženo do mixéru s česnekem, petrželkou, zázvorem a prolomit přes pulzní režim. Přidejte olivový olej 2 TBSP. l., Tabasco, paprika 1 lžička., Balsamik, med a 3 lžíce. l. Sójová omáčka, punč vše spolu v normálním režimu.

Pokryjte přijaté marinády všechny maso a umístěte ji do uzavírací nádoby. Poslat alespoň 24 hodin a lepší po dobu 30 hodin na střední polici chladničky.

Maso společně s místem marinády v balení pro pečení a poslat na zahřívaný na 200 "s troubou po dobu 75 minut. Zaměřte se na troubu a tloušťku spáleného masa!

Malé brambory čisté a suché. 2 lžíce. l. Olivový olej, 2 lžíce. l. Sójová omáčka, sůl (chuti), paprika 0,5 h. A koriandr k vaření omáčí (já jsem dal všechny ingredience v malém sklenici s víkem a zavrtěl do ruky, šlehače až po homogenitu.

Umístěte brambory do obalu pro pečení a nalít omáčku. Pečeme s masem (po 50 minutách z pečení masa jde, umístěte brambory do trouby, protože je pečené rychleji.

10 minut před koncem pečeného masa, péče o balení shora a dát maso do trouby, které mají být zahaleny.

Připraveno maso slouží se zeleninou a listy salátu.

Stejně jako s bramborami.

Kus.

Maso na řezu.

Tento recept je účastníkem akce "Příprava společně - kulinářský týden." Diskuse o vaření na fóru - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Příprava šunky.

Maso se promyje, ale není to úplně připraveno. Pokud chceme připravit vařenou šunku, pak opilují masakli maso, a pokud se suší nebo fermentován - Kopit v kouři nad kouřem. Pro kouření jsou taková plemena stromů vhodné: dub, bříza, popel, olše, buk. Je nemožné kouřit přes palivové dřevo z jehličnatých stromů a berers.

Uzená šunka je dobře uložena celou zimu, protože kouř je konzervační látka a vařený a pečený v těstě, na chladném místě může být skladováno asi měsíc. Všechny vařené domácí maso by mělo být šťavnaté s příjemnou vůní šunky.

Datum: 11. dubna 2020

Vepřová šunka v troubě se připraví pevným dílem, částí, v koření, pod různými omáčkami. Kravidelní v troubě, maso si ponechá přirozenou šťavnatost, "obklopená" křupavá kůra. Maso při dodržení vrstev těsta, zeleninu.

Vepřová šunka pečená v fólii v peci

Vepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masa

Vepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masaVepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masa

Struktura:

  • šunka - 0,7 kg;
  • zakysanou smetanou, majonézu - 1 tbsp.;
  • Hořčice - 0.5 - 1 TBSP.;
  • Česnek - 8 - 10 zubů (1 hlava);
  • koření.

Kroky přípravy:

  1. Čisté, ubrousky ubrousků propíchnutých dlouhým tenkým nožem ze všech stran (až do středu kusu).
  2. Vyberte si sůl na prst, třením punkcí zevnitř, spřádací solené místy s česnekem (druhý musí přidělit uvnitř kusu rovnoměrně).
  3. Z česneku připravit Cashitz: hřebíček řez, otřete solí, pepřem, kořením.
  4. Majonéza, zakysaná smetana, hořčice, mírně šlehaná vidličkou.
  5. Maso je pokryto směsí, zabalené do potravinového filmu.
  6. V teplém (ale ne horkém) je drážková místnost šitá po dobu 3 hodin
  7. Další etapou marinací je 2 hodiny (bez odstranění filmu) v chladničce.
  8. Po 5 hodinách se marinace vyčistí s potravinovým filmem, dát vepřové maso na fólii, sklopte obálku, že šťávy ušetří.
  9. Pečeme vepřová šunka stojí ve 2 fázích: první 45 minut. Maso je v rozporu s 220 ° C.
  10. Druhé 45 min. Maso se připravuje při 180 ° C.
  11. Z hotového masa se fólie odstraní a vlevo se stejným 180 ° C, takže kůra "chytit" shora.
  12. Z postiženého kabinetu nejsou kladiva užívána dalších 10 minut.

Je-li pečená vepřová šunka ve fólii s pevným dílem - zachrání jeho šťávy. Pečený česnek dává lehkou vůni a chuť na maso. Pikantní maso RIM doplňuje jádro s přirozenou chutí. Podává se misku přímo z trouby, teplé, chlazené nebo používané jako polotovar pro další pokrmy.

Neobvyklý recept v testu

Vepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masa

Struktura:

  • šunka - 0,9 - 1, 2 kg;
  • máslo (v těstě) - 170 g;
  • mouka - 0,4 kg;
  • máslo (pro povlak) - 40 g;
  • Vejce - 1 (pouze žloutek);
  • sůl, etaragon, jiné koření;
  • Hořčice (silný) - 1,5 tbsp.
  • Teplá voda.

Kroky přípravy:

  1. Vložte troubu 210 ° C.
  2. Vepřové maso je složeno ve tvaru válce (tenký kus je několikrát složen).
  3. Pro zajištění výsledného tvaru větrujte kus silného závitu (lano).
  4. Olej je hnětení, pokrývají vepřové maso, které zabalené do fólie (druhý by měl zavřít všechny maso tak, aby aromy a šťávy nevyjdou).
  5. Pro pečení na polovinu přípravku nechte šunku po dobu 25 minut. v horké troubě.
  6. Mouka s teplým máslem je triturována na zrna, nalita zahřátá (ne horká) voda, položená. Těsto musí stát alespoň hodinu.
  7. Trouba je vypnuta, ale maso je stále ponecháno zahřátí 10 minut.
  8. Obrobek sypaný kořením se solí, nechte vychladnout, vyjměte závity.
  9. Převrátit nad peletu, která stačí zavřít všechny maso.
  10. Pokryté hořčičný dort, takže "čisté" hrany pro připojení.
  11. Centrum položilo listy estragonů, nahoře s vepřovým masem, který je uzavřen těsto, lepení okrajů.
  12. Udělejte celý povrch válce 5 - 6 punkcí pro vidličku, mazaný žloutkem.
  13. Po 40 minutách. Check - jídlo je připraveno.
  14. Těsto je okamžitě umístěn do fólie nebo v ručníku, aby se posypal, nebylo pevné.

To je francouzský způsob, jak vařit vepřové maso. Těsto může být nahrazeno kvasinkami, puffem. Maso může zabalit syrový, ale tenčí kus, aby se podařilo pečet. Podávejte pečení okamžitě z trouby.

Příprava plátků

Vepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masa

Vepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masaVepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masa

Struktura:

  • Vepřové - 2 kg;
  • Marinované houby - 0,25 kg;
  • Škrob - 30 g (1 úplné umění.);
  • Víno (jakékoli) a vývar - 0,2 litrů;
  • Krém - 0,2 l;
  • Rostlinný olej - na oku (pro smažení cibule);
  • Cibule - 2 médium;
  • Paprika, koření, sůl.

Kroky přípravy:

  1. Praní, suché maso, nakrájené na velké plátky, pečené na "chytit" kůru.
  2. V dušeném horkém tuku, luk, smíšeném s kořením, paprika, smaže 30 sekund.
  3. Zadejte sůl, mouku, připravte se na silné teplo po dobu 1 minuty.
  4. Nalije se do směsi tekutiny (vývar, víno), po 3 - 5 minutách. - krém.
  5. Omáčka je připravena, pokud je připomněni kapalinový polibek (za míchání je z čepele viditelná čistá dráha, která zmizí po 1 - 2 sekundách.).
  6. Maso posypeme houbami (bez Marinada), naplněné tankováním.
  7. Maso by mělo být připraveno v omáčce 40 min. Teplota je zvolena průměrem - 170 ° C.

Složky misky jsou klasickým doplňkem masa. Zalévání změkčuje vepřové maso, dělá to šťavnatá, krémová nabídka. Krémová houbařová omáčka a maso jsou kombinovány s neutrálními kroupy (rýže, kuskusní) nebo vermicelline.

Jak pálit vepřovou šunku s brambory v rukávu

Vepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masa

Vepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masaVepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masa

Struktura:

  • šunka - 0,5 kg;
  • Brambory - 0,5 kg;
  • Sůl, česnek, zeleň, paprika a další koření;
  • Pár pinch cukru;
  • Kefir, rajčatová šťáva, voda (silný vývar) - 0,5 tbsp.
  1. Připravil šunku: odřízněte přebytečný tuk, umýt, vysuší.
  2. Čištěné brambory (mladé mohou být připraveny nečisté) nakrájíme na několik velkých částí.
  3. Míchejte maso s brambory, usnul s kořením, solí, zelení, česnekem a cukrem.
  4. Nalijte brambory s masem s omáčkou rajčatové šťávy, vodou (vývarem), kefírem, míchaným.
  5. Naplňte prázdnou objímku, kravatu a ponechat několik místa na obou stranách (objímka je nafouknuta).
  6. Objímka může být propíchnuta několikrát tak, že pár neporušuje film.
  7. O hodinu později (při 180 ° C) bude připravena pokrm.
  8. Můžete přinést kůru, tlačit a řezání rukávu po dobu 5 minut. Před vypnutím skříně.

Objímka se používá k přípravě vepřové obzvláště šťavnaté. Brambory budou šetrné jako olej a maso "bude vyplněno" s omáčkou a kořením. Miska "Refresh" šťavnaté greeny se podává se salátem.

Šťavnaté maso v půdní hořčice marinády

Vepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masa

Vepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masaVepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masa

Struktura:

Pro pikantní omáčku:

  • Sušené koření (česnek, charker, pepř, bazalka) - špetkou;
  • Vhodné také (vybrat si z) kmínu, papriky, oregano, mayoran;
  • Ready hořčice (zrna) - 2 tbsp.;
  • Část 1 akutního pepře (nasekané, s nebo bez semen) - v případě potřeby;
  • Sójová omáčka - vždy 2 krát více hořčice.

Kroky přípravy:

  1. Marinade Hnead: Sójová omáčka, všechny koření, hořčice, Switch (v případě potřeby).
  2. Takže, že šunka je rychle vložena, nakrájejte na ploché kusy (1 - 2 cm).
  3. Vepřové maso by mělo být drženo pod omáčkou 1 hodinu.
  4. Připravte se v troubě, střílete na 200 ° C 20 min. (Můžete zabalit do fólie, rukávu).

Jedná se o jednoduchou verzi pečeného masa. Tajemství misky je v pikantní omáčce s mistrem hořčice, který vtrhl do úst. Marináda má silnou chuť, ale nepřerušuje speciální vůni vepřového masa. Marináda může být mírně oslazena několika kapkami ovocného sirupu, medu nebo jen cukru. Sloužil šunku v omáčce na rýži, vermicely, bratranec nebo rajčatový salát.

V mayonenské omáčce

Vepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masa

Vepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masaVepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masa

Struktura:

0,5 kg šunky (s malou tukovou vrstvou) potřebují:

  • Mletý pepř - 5 g (na špičce CH.L.);
  • Sůl - 10 g;
  • majonéza (nízkotučná) - 6 tbsp.;
  • Suchý česnek, paprika - při vůle;
  • Pevný sýr (není nutný) - 50 g.

Kroky přípravy:

  1. Dejte troubu při 170 ° C.
  2. Čisté plyny z vepřového masa je oddělena na deskách (2 cm), několikrát propíchnout (pro lepší marinaci).
  3. Plátky se míchají s pepřem (kořením) a majonézou, vzdát se stojanu v místnosti po dobu 2 hodin (lepší den).
  4. Umístěte polotovaru masa v pekáčku (shora může být posypán sýrem).
  5. Po 40 minutách. Pečící misky lze odstranit a podávat, sypané zelení.

Vepřová šunka, pečená v troubě v majanenské omáčce, se podává do zlatých kroužků luku, pečené brambory, čerstvého salátu. Šťavnaté maso je dobře lámání vláken. Díky majonéze se textura stává jemnějším výběrem a chuť je pikantní.

Vepřová šunka v chlebu v troubě

Vepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masa

Vepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masaVepřová šunka v troubě - 7 receptů pro přípravu lahodného a šťavnatého masa

Struktura:

Za 1 kg šunky:

  • sušenky - 0,2 kg;
  • Kapalný olej (roztavený krém nebo zelenina) - 150 ml;
  • Pikantní bylinky (bazalka, různé typy papriků, tymián) - 2 tbsp. (Celková váha).
  • sůl.

Kroky přípravy:

  1. V troubě vyberte teplotu 200 ° C.
  2. Umyjte, suché busty sloty šunky jsou ochucené solí ze všech stran.
  3. Pro ochranu v sušičkách se olej nalije bylinky a solí.
  4. Maso je rovnoměrně pokryté vrstvou břehu, na plechu.
  5. Po 30 minutách. Připravte se připravte na šunku a po dalších 10 minutách. - Může být řezán (velmi horká kůra je špatná).
  6. V vepřové, růžové syrové vrstvy je nebezpečné, takže maso by mělo být připraveno zcela.
  7. Teplota uvnitř hotového vepřového masa je nad 75 ° C (rozpoznejte ji s kuchyňským teploměrem).

Křupavé křupavé kůry s kořením obklopuje šťavnaté maso. V troubě, produkt letí lehce, ale hlavní chuť koření zůstane v kůře. Maso "s teplem z tepla" jíst s různými handbroky - zeleninové pyré, kaše, saláty.

Pečený vepřový je jedním z nejrychlejších, osvědčených pokrmů pro milovníky masa. Změna marinády pro maso, koření, přísady k jejich vkusu, můžete vylepšit recepty "pro sebe".

Vepřová šunka pečená v troubě v fólii - foto krok 1

Připravit ingredience.

Vepřová šunka pečená v troubě v fólii - foto krok 2

Udělejte škrty na kus šunky, znamená jejich česnek.

Vepřová šunka pečená v troubě v fólii - foto krok 3

Olip šunka ze všech stran se všemi druhy koření a papriků.

Vepřová šunka, pečená v troubě ve fólii - foto krok 4

Mažte hořčičnou šunku, solení.

Vepřová šunka pečená v troubě ve fólii - foto krok 5

Vezměte fólii, dejte pergamenu na pečení na fólii, dát na něj maso.

Vepřová šunka pečená v troubě v fólii - foto krok 6

Zabalte maso první do pergamenu.

Vepřová šunka pečená v troubě v fólii - foto krok 7

Zabalte šunku do fólie, pevně vypněte spoje. Dejte do chladničky několik hodin, aby se maso zablokovalo, pak pečte při teplotě 160-180 stupňů jedna a půl hodiny.

Vepřová šunka pečená v troubě v fólii - foto krok 8

Po hodině a půl boosten, dostat šunku, otevřete fólii a pergamenu, nalijte výsledný vývar a pečte dalších 30 minut při stejné teplotě. Poté vypněte troubu, nechte ho okamžitě dostat, nechte mě chladit na pokojovou teplotu v troubě.

Vepřová šunka pečená v troubě v fólii - foto krok 9

Podáváme šunku je zcela ochlazena, slouží zelené a čerstvé zeleniny. Výborný doplněk bude hořčice, křen nebo kečup.

Průměrné hodnocení: 4.5, Celkový počet hlasů: 6

Šunka je skvělou volbou horkých pokrmů pro slavnostní stůl. Vypadá to velkolepé a vždy se liší od hostů s třeskem. Ale to je také vynikající studený svačina pro každý den, náhradní klobása pro sandwicher nebo domácí pizzu. Připravte si chlupaté pečené maso jednoduše, stačí znát několik vlastností této misky.

Jak vařit dokonalou vepřovou šunku v troubě

Perfektní šunka se skládá z 3-smýšlejícího úspěchu:

  • Vysoce kvalitní maso;
  • Ověřená marináda;
  • Dodržování technologie pečení.

Na poznámku! Vyberte si nejlepší maso, nejlépe od mladého zvířete. Řez musí mít bílý jemný tuk. Žádný Yellowness! Ujistěte se, že vůni cítí kus, vůně musí být čerstvá, bez cizinců. Ideální, pokud máte svůj vlastní farmář nebo prodávající na trhu, že kvalita zboží může zaručit.

Základní recept na vaření

Základní recept na vaření

Složky:

  1. Vepřové - 1 kg;
  2. Voda - 3 l;
  3. Salt - 3 tabulka. lžíce;
  4. Cukr - 1 tabulka. lžíce;
  5. Pepřový hrášek, bobkový list - chutnat;
  6. Česnek - 3 zuby.

Metoda vaření:

  • Připravit maso. Ujistěte se, že je opláchněte, abyste vyloučili pádu na povrch zbytků kostí, který se často objevuje při jatečně upravených tělích. Řezat extra tuk. Udělejte tenký nůž poněkud hluboké propíchnutí ze všech stran kusu, takže bude absorbovat chuť koření a soli.
  • Pro marinada vařit čistou vodu, vypněte oheň. Přidejte sůl, cukr do vroucí vody (můžete použít cukru náhražku chuti), koření. Cool Marinade na teplotu místnosti.
  • Dejte maso do nádoby, nalijte marinádu. Je důležité, aby byl kus zcela pokrytý kapalinou. Nechte tak několik hodin a lépe v noci. Někdy otočíme vepřové maso, takže je lépe namočené solí a kořením. Upozorňujeme, zda plánujete marinovat kladivo (ne více než 2 hodiny), udržujte jej při pokojové teplotě, pokud odejdete na noc, ujistěte se, že používáte chladniku.
  • Po marinaci jděte do vaření. Maso musí dostat a osušit papírové ručníky. Nechte ho několik hodin, nechte ji zahřát na pokojovou teplotu. To je velmi důležitý bod. Pokud je studený kus posílá do trouby, bude dramaticky pohltit z poklesu teploty, ztrácí šťavnatost.
  • Řezané česnek s tenkými plátky, střední šunkou. Použijte ty propíchnutí, které se týkaly marinnosti. Mimochodem, pokud si přejete, můžete zvýšit nebo snížit množství česneku, nebo to vůbec opustit. To je otázka vašich preferencí.
  • Teplo troubu na 180 stupňů. Dejte šunku do plechu, vložte do trouby.
  • Vařit asi hodinu, neustále zalévá oddělenou šťávou. Na konci přípravy můžete zvýšit výkon trouby na maximálně 10 minut, abyste dosáhli více ruddy kůry na maso.
  • Chcete-li zkontrolovat ochotu, udělejte tenkou punkci v šunce, která se týkala šťávy by měla být transparentní.

Na poznámku! Pokud plánujete krmit šunku jako horké jídlo, pak ho nechte relaxovat mimo troubu po dobu 15 minut, nakrájíme na tlusté plátky. Umístit část nebo celkové pokrmy. Můžete mírně nalít kusy s masovou šťávou, která zůstane v rozporu. Pokud jste připravili maso jako chladný svačinu, pak ho zcela vychladněte, pošlete jej několik hodin na chladničku. Podáváme, řezání tenkých řezů.

Připravit nejjednodušší kladivo v troubě může každá hosteska. Nepotřebují komplexní marinády a obtížné recepty, pokračujte s osvědčenými způsoby. Nejdůležitější je dodržovat některá pravidla vaření a jednat přesně podle poskytnuté technologie. Když zvládnete základní metodu, můžete komplikovat jídlo. Například, udělejte hořčičku kůra pro šunku nebo zadejte nové koření a koření v základní marinádě.

Pozor, pouze dnes!

Добавить комментарий