কুটির পনিরের পনিরের বাড়িতে - Cook.ru এর ফটোগুলির মধ্যে ধাপে ধাপে রেসিপি

বাড়িতে কুটির পনির থেকে করণ - ফটো ধাপ 1

আমরা প্যান মধ্যে দুধ ঢালা এবং আগুন এবং ফোঁড়া উপর রাখা। আমরা কুটির পনির, মিশ্রণ এবং 4-5 মিনিটের জন্য একটি ধীর তাপে রান্না করি যাতে সিরামটি আলাদা করে।

কুটির পনির বাড়িতে - ছবি ধাপ 2

ভিজা গজ আমরা colander টান, দই ভর ট্রান্সফিক্স। এর সিরাম বলুন এবং একটি গজ টাই। আপনি সব তরল গ্লাস এটি ঝুলতে পারেন।

কুটির পনির বাড়িতে - ছবি 3

বাটি মধ্যে, আমরা জোল, নরম মাখন, সোডা এবং লবণ নিতে।

বাড়িতে কুটির পনির থেকে করণ - ফটো ধাপ 4

তরল গ্লাস? আমরা একটি বাটি কুটির পনির স্থানান্তর, আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়।

ঘরে কুটির পনির থেকে কার - ফটো ধাপ 5

একটি বড় সসপ্যানে পানি ফুটো, এবং উপরে আমরা পনির দিয়ে একটি সসপ্যান করা। কুটির পনির 6-7 মিনিট, stirring।

বাড়িতে ক্রেডি দই - ছবি ধাপ 6

আমরা পনিরটিকে একটি লুব্রিকেটেড তেলের আকারে স্থানান্তর করি, আমরা উপরে থেকে প্রেস রাখি এবং 3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি।

কুটির পনির বাড়িতে - ছবি ধাপ 7

ফর্ম থেকে পনির মুছে ফেলুন এবং উপভোগ করুন! বন ক্ষুধা!

গড় রেটিং: 4.3, মোট ভোট: 247

কুটির পনির থেকে পনির রান্না কিভাবে?

বাড়িতে কুটির পনির থেকে পনির তৈরি করা হয় 2-প্রযুক্তিগুলিতে - দই মিশ্রণের তাপগতভাবে বা পুনর্নবীকরণ এনজাইমগুলির সংযোজনের সাথে। দুগ্ধজাত পণ্য উপর ভিত্তি করে, আপনি বিভিন্ন ধরনের cheeses প্রস্তুত করতে পারেন। স্বাদের মতে, তারা উপযোগের পর্যায়ে উপলক্ষ্যে সংরক্ষণের জন্য নিকৃষ্ট নয়, যা ইউটিলিটি মাত্রার একটি সুবিধা রয়েছে।

বিভিন্ন পনির ভিত্তিক পনির প্রস্তুতির বর্ণনা

বাড়ির cheesemores যে প্রথম জিনিস দুধ কুটির পনির গঠিত হয় (এটি কয়েক দিন লাগে)। দ্বিতীয় পর্যায়ে, প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি তৃতীয় - সূত্রের উপর যোগ করে। যে পরে, তাপ প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং চাপা ঘটে।

কুটির পনির পনির

দুধ যোগ সঙ্গে

রেসিপি ক্লাসিক, যা সোডা (একটি নরম অবস্থা) বা মুরগির ডিম (ক্ষুধা জন্য) ব্যবহার জড়িত। হোস্টেস একই সময়ে উভয় উপাদান প্রয়োগ করার জন্য অভিযোজিত।

উপাদান:

  • হুডিশ পরিবারের কুটির পনির - 1000 গ্রাম;
  • দুধ গরু (ফ্যাট) - 1000 মিলি;
  • মাখন দোকান ক্রিম - 90-100 গ্রাম;
  • মধ্য মুরগি ডিম - 2-3;
  • লবণ - 1 থেকে 2 লিটার (10-20 গ্রাম);
  • সোডা - 3/4 এইচ। এল। (6 গ্রাম)।

তৈরির পদ্ধতি:

  1. একটি গভীর সসপ্যান মধ্যে দুধ উড়ে, কুটির পনির লিখুন। 9-10 মিনিট stirring জন্য ফুটো।
  2. কুটির পনির গলিত হয় যখন অপেক্ষা করুন এবং একটু পাগল হয়ে যাবে। আগুন থেকে সরান।
  3. Colander মধ্যে, তিনটি স্তর মধ্যে গজ folded রাখুন। মিশ্রণ করা। সিরাম আলাদা করার প্রক্রিয়া গতি বাড়ানোর জন্য, আপনার হাত দিতে।
  4. ফলে ভর একটি saucepan বা অন্যান্য ধাতু ধারক মধ্যে সরানো। অবশিষ্ট উপাদান লিখুন।
  5. কাঠামোর সাথে একত্রে একটি চামচ বা হাত (সুবিধাজনক হিসাবে) মিশ্রিত করুন। Com নরম এবং ইলাস্টিক কাজ করবে। চুলা উপর ভর ভর, ক্রমাগত হস্তক্ষেপ। যখন পনির প্রসারিত শুরু হয়, 7-8 মিনিটের জন্য চেক করুন, তারপর আগুন থেকে মুছে ফেলুন।
  6. একটি থালা দিয়ে সসপ্যানটি আবরণ করুন, যাতে ভরটি প্লেটের দিকে যায়।
  7. পনির সম্পূর্ণ কুলিংয়ের মুহূর্ত পর্যন্ত ক্রিমি তেলের সাথে অগ্রিম পনির আবরণ।
  8. 12-20 ঘন্টা জন্য শেলফের উপর ফ্রিজ পরিষ্কার করুন।

নন-স্টিক ডিশের অনুপস্থিতিতে, পনির একটি বাষ্প স্নান উপর প্রস্তুত করা হয়। পুরো প্রক্রিয়াটির জন্য সময় আরো 2 গুণ বেশি হবে।

Keefira যোগ সঙ্গে

কুটির পনির এবং kefir উপর পনির একটি সামান্য crumbly সক্রিয় আউট - পনির টাইপ দ্বারা।

উপাদান:

  • কেফির - ২ আমি;
  • কুটির পনির - 200 গ্রাম;
  • চিকেন ডিম - 3 পিসি।;
  • লবণ - 1-2 ঘন্টা। ঠ। (10-20 গ্রাম)।

যদি আপনি চান, বিভিন্ন মশলা যোগ করতে ভয় পাবেন না - Paprika, জিন, ডিল, রসুন, ইত্যাদি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. কুটির পনির দিয়ে কাঁচা ডিম সংযুক্ত করুন, লবণ এবং ঋতু (ঐচ্ছিক) যোগ করুন।
  2. একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে জেগে উঠুন।
  3. Kefir তরল ঢালা, এবং চুলা এটি রাখা।
  4. উষ্ণ হওয়ার পর, সিরাম স্ট্যান্ড আউট করতে শুরু করবে। তরল মাধ্যম থেকে clots বিচ্ছেদ পরে, colander মধ্যে এটি ড্রেন।
  5. উপরে 2 ঘন্টা জন্য মুষ্ট্যাঘাত করা (যথেষ্ট 2-4 কেজি)।
  6. খাদ্য ফিল্মে পনির রাখুন, ঠান্ডা পাঠান।

খামির ক্রিম যোগ সঙ্গে

এই ধরনের পনির একটি সূক্ষ্ম গঠন এবং ক্রিমি-সরি ক্রিম দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি একটি বাজেট বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি কুটির পনির আলাদা করা প্রয়োজন নয় (এটি রান্নার প্রক্রিয়াতে পরিণত হবে)।

গৃহ্য পনির

উপাদান:

  • কোন ফ্যাট কন্টেন্ট দুধ - 2 এল 400-500 মিলি;
  • সরু ক্রিম ফ্যাট - 300 মিলি;
  • ডিম - 3 ইউনিট;
  • লবণ - 10-20 গ্রাম (1-2 ঘন্টা এল)।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. চুলা উপর দুধ সঙ্গে ক্ষমতা রাখুন, ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন।
  2. আলাদাভাবে, আমরা ডিম, লবণ এবং খামির ক্রিমের মিশ্রণ গ্রহণ করি।
  3. দুধ সঙ্গে একটি সসপ্যান মধ্যে উপাদান সংযোগ করুন। রান্না করার সময়, কুটির পনির clots থেকে সিরাম বিচ্ছেদ শুরু হবে।
  4. কল্যান্ডের উপরে, ২-4 টি স্তরে ভাঁজ করা একটি গজ টুকরা রাখুন। তরল drained হবে যেখানে ট্যাংক মধ্যে চালান রাখুন। যখন দই ভর একটি ঘন গঠন অর্জন করে, colander মধ্যে প্যান এর বিষয়বস্তু সরানো।
  5. বিম মধ্যে গজ প্রান্ত সংগ্রহ, তাদের টাই। গ্রুভ উপরে রাখুন (ইট, জল বোতল, ইত্যাদি)।
  6. 10-12 ঘন্টার জন্য প্রেসের জন্য ছেড়ে দিন। পণ্যগান মুছে ফেলুন, গজ প্রসারিত করুন।
  7. রেফ্রিজারেটর মধ্যে পুনর্বিন্যাস। ঠান্ডা পরে, পনির খাওয়া যাবে।

কঠিন cheeses.

সলড জাতের পনিরটি সালাদ, পিজা, স্নেকস ইত্যাদি জন্য সম্পূরক হিসাবে ব্যবহার করার জন্য প্রথাগত। এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় বলে মনে করা হয়, তাই এটি প্রায়শই স্বাধীনভাবে প্রস্তুত।

উপাদান:

  • Degreased কুটির পনির 1000 গ্রাম;
  • দুধের 0.5 মাইল;
  • 80-90 মা মাখন;
  • ২ টি ডিম;
  • 1 চা চামচ. (8 গ্রাম) সোডা;
  • 1-2 এইচ। এল। (10-20 গ্রাম) লবণ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. বাল্ক উপাদান সঙ্গে একসঙ্গে ডিম মিশুক বীট।
  2. কুটির পনির ম্যানুয়ালি, দুধ সঙ্গে ধারক মধ্যে স্থানান্তর।
  3. আগুনে পুনর্বিন্যাস, একটি ফোঁড়া আনা। প্রায় 12-13 মিনিটের পরে, সিরাম পৃথক করা হবে।
  4. একটি গোলমালের সাহায্যে, তরল টিপে একটি colander উপর দই bunches আউট রাখা।
  5. যখন কুটির পনির বন্ধ পায়, আবার একটি রান্না প্যান মধ্যে এটি রাখুন এবং Creamy তেল লিখুন।
  6. ধীরে ধীরে ডিম মিশ্রণ যোগ করুন। গলিত প্রক্রিয়া শুরু হবে।
  7. মিশ্রিত করা অবিরত, পুরুত্ব সম্পূর্ণ করতে অন্য 15-25 মিনিট tapping।
  8. দ্রুত তারার মধ্যে রাখা, ঠান্ডা এবং ঠান্ডা পাঠাতে দিন।

উষ্ণ ওজন বৃদ্ধি পায়, তাই রান্না কন্টেইনার ভলিউমেট্রিক হওয়া উচিত।

গলিত দুধ পণ্য

গলিত cheeses একটি মৃদু গঠন আছে। তারা সাধারণত রুটি উপর smeared হয়।

উপাদান:

  • ডিমের মুরগি - 1 পিসি।;
  • কুটির পনির - প্রায় 500 গ্রাম;
  • সোডা - 0.5 ঘ। ঠ। (4 গ্রাম);
  • Creamy তেল - 100 গ্রাম;
  • লবণ - 10-20 গ্রাম

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. অবিলম্বে সব উপাদান সংযোগ করুন।
  2. সবচেয়ে একক কাঠামো প্রাপ্ত করার জন্য ব্লেন্ডার মিশ্রন;
  3. একটি বাটি সব বিষয়বস্তু ঢালাও। বাষ্প স্নান উপর থালা রাখুন।
  4. ধ্রুবক stirring সঙ্গে weganize।
  5. যখন ভর পছন্দসই কাঠামো অর্জন করে, অন্য কন্টেইনার মধ্যে এটি পুনরুদ্ধার। হিমায়িত পেতে।

ভিডিওতে ভিজুয়াল কত এবং কত রান্নার পনির পনির চেহারা:

ছাগল কুটির পনির থেকে

ছাগল দুধ এবং fermented দুধ পণ্য বর্ধিত মান দ্বারা পার্থক্য করা হয়, কিন্তু সবাই একটি নির্দিষ্ট স্বাদ ভালবাসে না। পনির রান্না করার সময়, তিনি অদৃশ্য হয়ে যায়, তাই ছাগল পনির পণ্য জনপ্রিয়।

উপাদান:

  • ছাগল কুটির পনির - 550 গ্রাম;
  • মাখন ক্রিমি (আপনি কেনাকাটা করতে পারেন) - 20-25 গ্রাম;
  • দুধ ছাগল - 500 মিলি;
  • সোডা পাউডার - 0.5 ঘন্টা। ঠ। (4 গ্রাম);
  • লবণ ন্যূনতম 10 গ্রাম;
  • ডিম - 1।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. দুধ দিয়ে কুটির পনির সংযুক্ত করুন, আগুনের উপর পুনর্বিন্যাস করুন। উষ্ণ হওয়ার পর, 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
  2. Gazer সঙ্গে colander ভর সরানো, সিরাম সঙ্কুচিত।
  3. আলাদাভাবে ডিম বাল্ক উপাদান সঙ্গে ডিম মিশ্রিত করা।
  4. প্যান উপর Creamy তেল রাখুন, এটি দ্রবীভূত করা।
  5. ধীরে ধীরে ডিম ভর যোগ করুন, মিশ্রিত করা।
  6. কুটির পনির পাস।
  7. ক্ষুদ্রতম আগুনে, মিশ্রণটি স্পর্শ করা হয় যাতে সমস্ত দই lumps হারান। 7 মিনিটের বেশি রান্না করুন।
  8. ট্যাংকের ওজন কিনুন, ফ্রটডারে পাঠান।

Adygei পনির

ককেশাসের মধ্যে, আদিবি পনিরটি দুধ থেকে ছাগল বা ভেড়াগুলিকে উড়িয়ে দেওয়ার জন্য প্রথাগত, কিন্তু আমাদের অক্ষমতাগুলিতে স্বাভাবিক গরু (দোকান নয়) ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।

উপাদান:

  • দুধ - 2 এল;
  • ভিনেগার - 0.07 l;
  • লবণ - 1 টিএসপি। (10 গ্রাম)।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. দুধে আগুন লাগানো, পূর্ণ উষ্ণতা আনতে না। ধীরে ধীরে ভিনেগার লিখুন।
  2. সামান্য মিশ্রিত করুন (এটি প্রয়োজন হয় না, অন্যথায় এটি খুব ছোট ভগ্নাংশ সক্রিয় করে)। ঢাকনা আবরণ, 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
  3. যখন দুধ আসবে, শিথিলের মধ্যে বেরিয়ে আসবে। সিরাম তরল একটি সিরিজ দিন।
  4. ধারক মধ্যে রাখুন, ফর্ম দিতে।
  5. সরান এবং সব পক্ষের লবণ ছিটিয়ে দিন।
  6. কাগজ মোড়ানো, মধ্যম হিমায়ন বালুচর রাখা।

Adygei পনির জন্য অনেক রেসিপি আছে। আপনি করতে পারেন এবং এইভাবে ভিডিওতে দেখানো হয়েছে:

এটি একটি মৃদু-ইলাস্টিক গঠন এবং একটি লবণাক্ত কাঠামোর সাথে একটি রোলিং জর্জিয়ান পনির।

উপাদান:

  • দুধ - 4 এল;
  • লবণ - 150 গ্রাম;
  • তরল ফর্ম পেপসিন - 1.5 মিলি।
Pepsin.Pepsin একটি সমাধান, পাউডার, ট্যাবলেট, ফার্মেসী মধ্যে বিক্রি আকারে উত্পাদিত হয়। রেসিপি জন্য আপনি একটি 10% সমাধান প্রয়োজন।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. তাপমাত্রা তাপমাত্রা তাপমাত্রা + 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস। Pepsin যোগ করুন, ঢাকনা কভার এবং 60-70 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা। এই সময়, দুধ আসবে।
  2. গজ মধ্যে কার্ল আউট, এবং খালি ক্ষমতা উপর ঝুলন্ত।
  3. 50-60 মিনিটের পরে, 3-4 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানিতে কুটির পনিরটি রাখুন। তিনি পুরু এবং প্রসারিত শুরু হবে। সরান এবং পুরু স্লট মধ্যে কাটা, অবিলম্বে 15-20 মিনিটের জন্য বরফ জল রাখা। এই পদ্ধতি fermentation বন্ধ করে দেয়।
  4. পনির মুছে ফেলুন, ঘনক্ষেত্র কাটা। পানি দিয়ে পূরণ করুন (তাপমাত্রা + 65 ডিগ্রি সেলসিয়াস)। পনির দ্রবীভূত শুরু যখন পনির জন্য অপেক্ষা করুন। অবিলম্বে জল নিষ্কাশন, এবং নতুন গরম পূরণ করুন।
  5. পনির ঘন এবং ইলাস্টিক হয়ে যায় যাতে অনেক সময় পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন।
  6. আলাদাভাবে brines করা। সেরামের সাথে দম্পতি, যা দুধে রান্না করার সময় গঠিত হয়েছিল।
  7. ব্রাইন মধ্যে কুটির পনির ভর রাখুন। 10-12 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
  8. ব্রাইন থেকে পনির টানুন, একটি গজ কাপড়ের মধ্যে রাখুন, ফ্রিজে পাঠান।

এটি একটি অ্যাসিড মিষ্টি স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত, নরম এবং খুব মৃদু টেক্সচার বিভিন্ন। এটি দ্রুত প্রস্তুতি নিচ্ছে, কিন্তু হোম বিকল্পটি সংরক্ষণ করার জন্য 9-10 দিনের বেশি সময় নেই, কারণ এটির মধ্যে কোনও preservatives নেই।

উপাদান:

  • দুধ - 1000 মিলি;
  • খামির ক্রিম 20-30% - 250 মিলি;
  • ক্রিম (30%) - 400 মিলি;
  • ডিম - 1 পিসি।;
  • লবণ - 10 গ্রাম (1 চা চামচ);
  • সাইট্রিক অ্যাসিড - 1/3 এইচ। (1.7 গ্রাম)।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. শুষ্ক প্যানে, খামির ক্রিম, ক্রিম এবং দুধ ঢালাও। সাইট্রিক অ্যাসিড লিখুন। Stirring পরে, 5-6 ঘন্টা জন্য একটি fermenting জন্য ট্যাংক একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে।
  2. ভর পৃষ্ঠের উপর, একটি ক্রস আকারের ছুরি সঙ্গে একটি চর্ম করা, এবং অবিলম্বে আগুন রাখা।
  3. একটি ফোঁড়া আনতে না, চুলা থেকে মুছে ফেলুন এবং 12 বাজে উষ্ণ ছেড়ে।
  4. একটি colander মধ্যে মিশ্রণ রাখুন, সঙ্কুচিত গজ, সিরাম সঙ্কুচিত।
  5. আলাদাভাবে একটি শক্তিশালী ফেনা লবণ দিয়ে ডিম উড়ে।
  6. কুটির পনির মধ্যে ঢালা, মিশুক নিতে।
  7. ব্যাংকের নরম ভর রাখুন।

উপকরণ একটি রুম তাপমাত্রা শাসন থাকতে হবে।

চকলেট পনির

এই delicacy সোভিয়েত টাইমস থেকে পরিচিত হয়।

উপাদান:

  • 450-500 গ্রাম কুটির পনির হোম;
  • 1 ডিম;
  • 50-100 গ্রাম (যদি প্রয়োজন হয়) চিনি;
  • 3 গ্রাম (1/3 ঘন্টা এল।) লবণ;
  • 4 গ্রাম (1/2 অংশ) সোডা;
  • 2 টেবিল। আমি। (20 গ্রাম) কোকো পাউডার;
  • মাখন ক্রিম 50 গ্রাম;
  • চকোলেট 100 গ্রাম।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. কুটির পনির, ডিম, চিনি, সোডা এবং লবণ সংযোগ করুন। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, সমতুল্য অবস্থানে উপাদান মিশ্রিত করা।
  2. জল স্নান ক্ষমতা এবং stirring, তরল রাষ্ট্র তরল রাষ্ট্র আনতে। এটি 1২-16 মিনিটেরও বেশি সময় নেবে না।
  3. চিনি এবং কোকো পাউডার পাস, সাবধানে আলোড়ন। একটি চকোলেট টালি যোগ করুন, টুকরা মধ্যে এটি ভঙ্গ।
  4. কন্টেইনার মধ্যে ক্রয়, রেফ্রিজারেটর পাঠান।

স্টোরেজ সময়কাল 5 দিন অতিক্রম করে না।

Rennet এনজাইম সঙ্গে রেসিপি

সিচুজ জৈব উৎপত্তি একটি পদার্থ, যা শৃঙ্গাকার ruminants পেট থেকে নিষ্কাশিত হয়। এটি পেট দেয়াল থেকে সংগৃহীত একটি শ্লৈল স্তর। পশু শরীরের মধ্যে প্রধান ফাংশন সঞ্চালন - হজম খাদ্য।

পনির / কুটির পনির রান্না করার সময়, রেননেট এনজাইম একটি দুগ্ধজাত কাঠের একটি ঘন কাঠামোর মধ্যে রূপান্তর করার জন্য প্রয়োজনীয়। যে, প্রক্রিয়া উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত করা হয়। Sichucha ধন্যবাদ, দুধ দুধের দুধের ফলাফল সবসময় স্থিতিশীল।

রেনেট এক্সট্রাক্ট

একটি পুনর্নবীকরণ এনজাইম যোগ করার পরে, পাত্রে কভার বন্ধ করা হয়, বহিরাগত প্রভাব নেতিবাচক প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া প্রভাবিত করে।

নবায়নযোগ্য পদার্থের সাথে পনিরের জন্য স্ট্যান্ডার্ড রেসিপি যেমন উপাদানগুলির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়:

  • একটি পাউডার আকারে এনজাইম 0.2 গ্রাম;
  • সরি ক্রিম - 0.1 এল;
  • দুধ - 6 এল;
  • লবণ - 2-3 ঘন্টা এল। (20-30 গ্রাম)।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. সামান্য দুধ তাপ, খামির ক্রিম লিখুন, overtake। আলাদাভাবে 50 মিলিমিটার পানিতে, রেননেট এনজাইম ছড়িয়ে দিন। খামির ক্রিম-দুধ তরল মধ্যে এটি ঢালা, fermentation জন্য 60-80 মিনিট ছেড়ে। এটা জেলি আকারে একটি ভর সক্রিয় আউট। তাপ দুধ
  2. 3-5 সেমি এর কিউবের উপর ছুরি কাটা, কিন্তু শুধুমাত্র উল্লম্বভাবে, সবকিছু একটি সসপ্যানে রয়ে যায়। 12-15 দ্বারা মিনিট ছেড়ে দিন, যা সিরাম তরল বিলম্বিত হবে। Cubes মধ্যে কাটাপনির জন্য Billet.
  3. ক্ষুদ্রতম মোড দিয়ে বাষ্প বাথ বা স্ল্যাব রাখুন। ভর তাপমাত্রা 42 ডিগ্রি সেলসিয়াস বেশি হওয়া উচিত নয়। 30-40 মিনিটের জন্য ভর আলোড়ন। ফলস্বরূপ, পনিরের শস্য ঘন হয়ে যাবে এবং নীচে মাউন্ট করা হবে। মিশ্রণ
  4. Colander মাধ্যমে ড্রেন সিরাম। শুষ্ক সিরাম
  5. কুটির পনির মধ্যে কুটির পনির তৈরি করুন, 2 ঘন্টা জন্য লবণ সঙ্গে সিরাম ঢালাও। Tara মধ্যে ভাঁজ
  6. তরল নিষ্কাশন, 3 ঘন্টা জন্য নেগেল সঙ্গে শীর্ষ টিপুন। নিপীড়ন অধীনে রাখা
  7. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে সমাপ্ত পণ্যটি লিখুন, কাপড় মোড়ানো করুন, এটি সম্পূর্ণ রোপণের জন্য ২0-21 দিনের জন্য ঠান্ডা হয়ে যান। প্রতি 2 দিন শুষ্ক টয়লেট পরিবর্তন। ঘড়ি

কিভাবে প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে? পনির একটি ক্রাস্ট সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়।

Sichuzh মানুষের জন্য নিরাপদ, যেমন এটি চর্বি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, এনজাইম (coagulants) গঠিত। রেনেট এনজাইমগুলি 3 টি প্রজাতি - প্রাণী (পেট থেকে প্রাপ্ত), উদ্ভিজ্জ (গাছপালা থেকে উত্পাদিত) এবং কৃত্রিম (পরীক্ষাগারে নির্মিত)।

একটি ধীর কুকারে কুটির পনির এর পনির

পনির পণ্য একটি ধীর কুকার রান্না করতে আরামদায়ক। অনেক ডিভাইসে, "পাইনিং" এর একটি ফাংশন আছে। স্বয়ংক্রিয় সমন্বয় ধন্যবাদ, সমস্ত প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া পালন করা হয়।

Multicookers ব্যবহার অন্যান্য সুবিধার:

  • সময় সংরক্ষণ;
  • তাপমাত্রা এবং সময় সঠিক রক্ষণাবেক্ষণ;
  • পদ্ধতির স্বাস্থ্যবিধি - কভার সর্বাধিক ঘন ঘন slams;
  • সব পর্যায়ে প্রোগ্রাম করার ক্ষমতা;
  • দই ভর বার্ন না;
  • হোস্টেস কোন শক্তি ব্যয় করা হয় না।

একটি ধীর কুকারে, আপনি কোন ধরনের পনির প্রস্তুত করতে পারেন, কিন্তু অতিরিক্ত মশলা ধারণকারী একটি রেসিপি আছে।

নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন হবে:

  • কুটির পনির 400 গ্রাম;
  • 50 গ্রাম মাখন;
  • 1 ডিম;
  • 1 চা চামচ. (10 গ্রাম) লবণ;
  • 0.5 ঘন্টা। এল। (4 গ্রাম) সোডা;
  • Seasonings - Paprip হাতুড়ি, মরিচ, হলুদ, বেসিল।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি নির্দেশাবলী:

  1. একটি ফর্ক দ্বারা একটি সামান্য দই করা, একযোগে সব উপাদান যোগ করুন।
  2. আলোড়ন এবং ধারক একটি multicooker পোস্ট করুন।
  3. উপযুক্ত বিকল্পটি "পাইনিং" সেট করুন। এটি মডেলের মধ্যে অনুপস্থিত থাকলে, "বেকিং" এ ক্লিক করুন।
  4. পাত্রে উষ্ণ করার পরে, ভর stirring শুরু (কোন ঐচ্ছিক বিকল্প)। ফলস্বরূপ, একটি তরল গঠন চালু করা উচিত।
  5. কোন ধারক নিন। সর্বোত্তম বিকল্পটি একটি ফয়েল ডিসপোজেবল যা আপনাকে চলচ্চিত্র দ্বারা তৈরি করতে হবে।
  6. কন্টেইনারে ঢুকিয়ে দিন, সর্বোচ্চ 3 ঘণ্টার জন্য শীতল হওয়ার পরে রেফ্রিজারেটর পাঠান।
  7. ট্যাংক থেকে পনির মুছে ফেলুন, কাটা।

যদি গরম পনির সিরামিক, কাচ বা ধাতু খাবারের মধ্যে ওভারফ্লো হয় - প্রাক-প্রাচীর এবং বরফের পরিষ্কার পানির নীচে লুব্রিকেট করুন।

কুটির পনির থেকে একটি মাইক্রোওয়েভ মধ্যে পনির

একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন, পনির 40 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুতি নিচ্ছে। মোট আপনি প্রয়োজন হবে:

  • কুটির পনির 500 গ্রাম;
  • 4 ডিম;
  • মাখন 75-80 গ্রাম;
  • 0.5 ঘন্টা। এল। (5 গ্রাম) লবণ;
  • 0.5 ঘন্টা। এল। (4 গ্রাম) সোডা।

রান্না করা:

  1. মাইক্রোওয়েভের উদ্দেশ্যে একটি ধারক কুটির পনির রাখুন। 5 মিনিটের জন্য সর্বোচ্চ ক্ষমতা চালু করুন।
  2. বন্ধ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আবার 5 মিনিটের মধ্যে রাখুন।
  3. মাইক্রোওয়েভ থেকে সরান, লবণ যোগ করুন, 2 পিসি পরিমাণে ডিম যোগ করুন।, মাখন। 5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে ২ বার পুনরায় ইনস্টল করুন, কিন্তু গড় শক্তি।
  4. সোডা যোগ করুন, কম শক্তি 10 মিনিটের জন্য রাখুন।
  5. অবশিষ্ট 2 ডিম বিনিয়োগ করুন, 10 মিনিটের জন্য চুল্লিতে আলোচনা করুন।
  6. 12 ঘন্টা যান এবং চেষ্টা করার জন্য বিনা দ্বিধায় অপেক্ষা করুন।

মাইক্রোওয়েভ ভর মধ্যে পনির রান্না যখন 2-3 বার বৃদ্ধি পায়, তাই আরো ভলিউম ক্ষমতা নিতে।

3 মিনিট 30 সেকেন্ডের মধ্যে একটি রেসিপি দখল করার সময় আছে:

  1. সোডা (4 জি) এবং কুটির পনির (500 গ্রাম) সংযোগ করুন, এটি 30 মিনিটের বয়ে আনুন।
  2. দুধ (200 মিলি), ডিম (1) যোগ করুন। জেগে উঠুন এবং 600-700 ওয়াটের শক্তি সহ 1 মিনিটের 30 সেকেন্ডের জন্য ওভেনকে পাঠান। প্রতি 30 সেকেন্ড, ভর মিশ্রিত করা।
  3. টানুন, লবণ (5 গ্রাম) এবং অন্য 2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
  4. পনির পণ্য 5-7 ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত, I.E., যখন সম্পূর্ণরূপে একটি শীতল স্থানে ঠান্ডা ছিল।

হোম রান্নাঘর এ কুটির পনির থেকে পনির তৈরি সহজ। প্রধান নিয়ম কঠোরভাবে ডোজ পালন করা হয়, নিশ্চিত করে যে দই ভর সসপ্যানে পোড়াতে পারে না, তাজা খাবার ব্যবহার করে। যদি আপনি চান, বিভিন্ন ঋতু, মশলা, সবুজ শাকসবজি যোগ করে স্বাদ বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে।

কিভাবে হোম পনির রান্না করা। সাদাসিধা পনির 12 রেসিপি

আরো সুস্বাদু কিছুই নেই হোম পনির , তার বাড়িতে রান্না করা আজকাল, না শুধুমাত্র ভুলে যাওয়া হয় না, কিন্তু জনপ্রিয়তা লাভ করে। গৃহ্য পনির আপনি সহজেই স্বাস্থ্যকর পুষ্টির জন্য বৈশিষ্ট্য করতে পারেন। সর্বদা যে পনিরটি বাড়িতে রান্না করতে পারে সেগুলি সর্বদা প্রাকৃতিক পণ্যগুলি থাকবে এবং এমন পণ্যটি ব্যবহার করে না শুধুমাত্র সুস্বাদু, কিন্তু নিরাপদে। রান্না করা পনির মধ্যে, কোন ক্ষতিকারক additives এবং preservatives হবে।

তাদের প্রস্তুত করা কঠিন নয়, যেমন মনে হচ্ছে, এটি সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি যথেষ্ট। অবশ্যই, রান্নাঘর হোম Cheeses. এটি একচেটিয়াভাবে প্রাকৃতিক গৃহ্য দুধের ব্যবহার বোঝায়, রান্না করার জন্য স্টোর পাউডার দুধ ব্যবহার করা হয় না। আমরা খুঁজবো শুধুমাত্র চেক আমাদের রান্না cheeses রেসিপি এবং আপনার পনির স্পষ্টভাবে সুস্বাদু পেতে হবে।

বিষয়বস্তু:

  1. কঠিন salted পনির
  2. Creamy পনির "Babushkin"
  3. পনির হোম "মোজারেলা"
  4. সবুজ শাকসবজি এবং রসুন সঙ্গে গৃহ্য পনির
  5. গৃহ্য পনির "ফিলাডেলফিয়া"
  6. পনির homely melted.
  7. পনির হোম "ওসেটিয়ান"
  8. হোম ব্রুনগেট পনির
  9. পনির হোম "Adygei"
  10. পনির সাসিমেড মশলা সঙ্গে গলিত
  11. পনির সাসিমেড মাশরুম সঙ্গে গলিত
  12. Kuragya এবং আখরোট সঙ্গে গৃহ্য পনির

পনির হোম কঠিন মিষ্টি

পনির হোম কঠিন মিষ্টি

একটি সামান্য অনুরূপ পনির স্বাদ সলিড নল পনির, কিন্তু গঠন পনির এর চেয়ে অনেক বেশি ঘন ঘন। আমি স্যান্ডউইচ এবং সালাদ জন্য এই পনির প্রস্তুত করছি।

যেমন একটি বাড়িতে পনির পুরোপুরি চা বা কফি যায়। এটি খুব সহজ প্রস্তুতি নিচ্ছে এবং প্রক্রিয়াটি অন্তত সময় এবং প্রচেষ্টার সময় নেয়।

আপনি প্রয়োজন পনির রান্না করতে হবে:

  • দুধ সাদাসিধা পুরো - 1 লিটার;
  • লবণ - 1 টেবিল চামচ;
  • খামির ক্রিম খামির - 200 গ্রাম;
  • ডিম - 3 টুকরা।

পনির রান্নার রেসিপি:

  1. রান্না করার জন্য, অন্তত 2 লিটারের একটি সসপ্যানটি নিন, এটি একটি পুরু নীচে একটি পাত্র যদি ভাল হয়।
  2. দুধের প্যানে ঢালাও, এটি চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত। (দুধ গ্রহণ করবেন না যা ক্যামেরা ইতিমধ্যে সরানো হয়েছে)।
  3. দুধে লবণ যোগ করুন, একটি স্লাইড ছাড়া একটি চামচ বাছাই করুন। (আমি cheeses জন্য একটি বড় ঋতু লবণ কিনতে, আমি কেন জানি না, কিন্তু স্বাদ ভাল)।
  4. চুলা উপর একটি সসপ্যান রাখুন।
  5. দুধ উত্তাপ করা হয়, ডিমগুলি গভীর খাবারের মধ্যে ভেঙ্গে ফেলার জন্য, আপনি ফর্কের জন্য ভাল হবেন, প্রোটিন এবং জোলকে অবশ্যই মিশ্রিত করা উচিত।
  6. ডিমের ক্রিমে ডিম যোগ করুন, এটি অম্লীয় হওয়া উচিত, তাজা খামির ক্রিম দুধ ব্যর্থ হবে।
  7. ডিম সঙ্গে খামির ক্রিম নিন।
  8. ফুটন্ত আগে দুধ আনুন।
  9. যত তাড়াতাড়ি দুধ boils, একটি খামির ক্রিম সঙ্গে এটি মধ্যে ডিম ঢালা, পাতলা প্রবাহিত ক্রমাগত stirring সঙ্গে।
  10. উষ্ণ হওয়ার আগে এটি সবাইকে একত্রিত করুন, পুরো ভরকে 5 মিনিটের জন্য দুর্বল তাপে চালু করা যাক। আপনি দেখবেন কিভাবে দুধ আসবে, লাম্পস সিরাম থেকে পৃথক করা হয়।
  11. গজ তিন স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত অবিলম্বে colander প্রস্তুত।
  12. গজ সঙ্গে colander মধ্যে পুরো ভর ঢালাও।
  13. সিরাম প্রবাহ একটি সসপ্যান বা একটি বাটি উপর এটি রাখুন।
  14. যত তাড়াতাড়ি সব স্ট্রোক সিরাম, ব্যাগ মধ্যে গজ আঁট এবং পনির সঙ্গে এই ব্যাগ করা।
  15. প্লেট উপরে ব্যাগ উপর রাখুন, এবং এটি প্রেস রাখুন। (আমি সবসময় একটি বোতল পানি রাখা)।
  16. রাতের জন্য ঠান্ডা এই নকশা সব ছেড়ে।

আপনার পনির খেতে প্রস্তুত!

সাদাসিধা ক্রিমি পনির "Babushkin"

সাদাসিধা ক্রিমি পনির "Babushkin"

আমাদের মধ্যে অনেকেই গ্রামীণ এলাকায় বসবাসরত একজন দাদী ছিলেন, যার নিজস্ব গরু ছিল এবং অবশ্যই এই দাদী সর্বদা হোম পনির তৈরি করেছিলেন।

আমি শুধু এই রেসিপিটি যেমন একটি বৃদ্ধা থেকে পেয়েছিলাম, যার নিজের গরু ছিল। এখন আমি আমার বাচ্চাদের এই পনির প্রস্তুত করছি, তারা তাকে খুব ভালোবাসে বা শুধু ব্রেকফাস্টের জন্য ভালবাসে।

আপনি প্রয়োজন পনির রান্না করতে হবে:

  • কুটির পনির - 1 কেজি;
  • ফ্যাটি দুধ - 1 লিটার;
  • ডিম - 3 টুকরা;
  • Creamy তেল - 100 গ্রাম;
  • খাদ্য সোডা - 1 চা চামচ;
  • লবণ - 1.5-2 চা চামচ।

আমরা পনির রান্না করতে এগিয়ে যান:

  1. আপনি 3 লিটার একটি সসপ্যান প্রয়োজন হবে। এটি মধ্যে দুধ ঢালাও।
  2. দুধের মধ্যে আপনি কুটির পনির ঢালাতে হবে, আপনি এটি কোনও গ্রহণ করতে পারেন তবে শুষ্ক অ-ফ্যাট কুটির পনির দিয়ে রান্না করা দ্রুত হবে, কারণ এটি ভিজা ফ্যাট কুটির পনির চেয়ে দ্রুত দ্রবীভূত হবে।
  3. চুলের উপর কুটির পনির দিয়ে দুধ রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে, একটি ফোঁড়া আনতে, ভর ক্রমাগত মিশ্রিত করা আবশ্যক, পনির 6 মিনিটের জন্য সবকিছু tapping, পৌঁছাতে শুরু হবে।
  4. দুধ কুটির পনির দিয়ে নিয়ে আসে, এটি একটি কল্যান্ডার, জ্বলজ্বলে মার্লেতে ফেলে দেয়। এটি 2-3 মিনিটের মধ্যে ডুবে ফেলুন, আপনি আপনার হাত দিয়ে পনিরটি সামান্য চাপতে পারেন, এটি স্টকিং প্রক্রিয়াটি বাড়িয়ে তুলবে।
  5. যখন পনির ভর stalks, একই সসপ্যানে সবকিছু ফিরে রাখুন।
  6. পনির দিয়ে একটি সসপ্যানে, ডিম ছিটিয়ে, লবণ, সোডা ঢালাও এবং মাখনের বাইরে রাখুন, এটি নরম হওয়া উচিত।
  7. শুধু আপনার হাত দিয়ে সব উপাদান মিশ্রিত করুন, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সবকিছু ধীর, পনির জন্য উপাদান নিজেদের মধ্যে shuffed করা উচিত।
  8. স্টোভের উপর সসপ্যানটি রাখুন, মধ্যম আগুন তৈরি করুন।
  9. ক্রমাগত stirring, একটি ফোঁড়া সবকিছু আনতে। (এমনকি ফোঁড়া আগে, ভর প্রসারিত শুরু হবে, বন্ধ ছাড়া এটি মিশ্রিত করা হবে)।
  10. উষ্ণ হওয়ার পরে, এটি ক্রমাগত stirring হয়, 6 মিনিটের জন্য আবার ফুটো।
  11. কোন ফর্ম পনির আউট করা স্ল্যাব থেকে সরান।
  12. পনিরের জন্য আকৃতিটি খাদ্যের চলচ্চিত্রে প্রয়োগ করা ভাল, এটি সহজতর করা সহজ হবে, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। পনিরের শীর্ষটি ফিল্ম বা ফয়েলকে ঢেকে রাখতে হবে, অন্যথায় শুষ্ক চলচ্চিত্রটি উপরে গঠিত হয়।
  13. শীতল জন্য একটি শীতল জায়গা পনির পাঠান। এটি শান্ত হওয়ার পরে, এটি ভলিউমের কম হয়ে যায়, এটি হওয়া উচিত।

বন ক্ষুধা!

পনির হোম "মোজারেলা"

পনির হোম "মোজারেলা"

মাজারেলা সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। এটি প্রধানত বিভিন্ন সালাদ এবং ইতালীয় খাবারের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়।

দোকান থেকে যেমন পনির কেনা খুব ব্যয়বহুল, এটি সস্তা সস্তা প্রযোজ্য নয়। বাড়িতে যেমন একটি পনির প্রস্তুত এবং এই অবিশ্বাস্য স্বাদ ভোগ।

আপনি প্রয়োজন পনির রান্না করতে হবে:

  • দুধ গৃহ্য চর্বি - 4 লিটার;
  • লেবু - 2 টুকরা;
  • রেননেট এনজাইম 1 গ্রাম;
  • লবণ - 60 গ্রাম;
  • পানি - 200 মিলি।

ব্রাইন জন্য:

  • জল - 2 লিটার;
  • লবণ - 2 টেবিল চামচ।

রান্না করা হচ্ছে:

  1. প্রথমে আপনাকে রেনেট এনজাইমের একটি সমাধান তৈরি করতে হবে। (আপনি ফার্মেসি এ এটি কিনতে পারেন যেখানে মশলা বিক্রি হয়, এটি খুব সস্তা)।
  2. উষ্ণ পানির 200 মিলিলিটারের মধ্যে 1 গ্রাম এনজাইম দ্রবীভূত করা, পানি প্রাক-উষ্ণ বা শুদ্ধ করা উচিত, আপনি এটির চেয়ে বেশি কিছু রাখেন না, এটি সম্পূর্ণরূপে নির্মম, এটি পেট বাছুর থেকে লাগে এবং এটি একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক পণ্য।
  3. এখন lemons প্রস্তুত, আপনি রস সঙ্কুচিত করতে হবে, আপনার 100 গ্রাম রস থাকা উচিত, আপনার পনির প্রস্তুতির জন্য আপনাকে অনেক বেশি থাকতে হবে।
  4. এখন উপযুক্ত আকারের সসপ্যানে দুধ ঢালাও।
  5. একটি পাতলা প্রবাহিত এবং ক্রমাগত stirring সঙ্গে দুধ মধ্যে, লেবু রস ঢালাও।
  6. একটি দুর্বল আগুনে স্লাবের উপর দুধ রাখুন, দুধ ধীরে ধীরে গরম করতে হবে।
  7. এটি 33-36 ° পর্যন্ত গরম করা প্রয়োজন, যত তাড়াতাড়ি আপনি এই তাপমাত্রা পৌঁছানোর জন্য, পুনর্নবীকরণ এনজাইম ঢালাও এবং ভালভাবে মেশান, আমি সর্বদা কয়েক মিনিট মিশ্রিত করি, সেখানে এটি অবশ্যই সমানভাবে ছড়িয়ে পড়বে।
  8. আগুন থেকে সসপ্যান সরান এবং ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন ২0 মিনিটের জন্য এটি দাঁড়ানো দেয়।
  9. এই সময়, দুধ একটি lump এবং কুটির পনির মধ্যে Serum থেকে পৃথক করা হবে। এটির উপর ঘূর্ণায়মান পরীক্ষা করে দেখুন, যদি এটি ঘটেনি তবে উপরে থেকে একটি সিরাম থাকা উচিত, তাহলে এটি এখনও দাঁড়াতে দিন।
  10. এখন, গোলমালের সাহায্যে, আপনি ফলাফলের কুটির পনিরটিকে একটি কল্যান্ডারতে পান 3-4 টি স্তর গজের স্তর, যখন কুটির পনির তার হাত দিয়ে এটি মিশ্রিত করে যাতে এটি থেকে সর্বাধিক গ্লাস।
  11. চুলা এবং 70-80 ° পর্যন্ত তাপ পরীক্ষা করুন।
  12. পনির থেকে একটি ছোট বল বন্ধ, একটি চালান মধ্যে এটি রাখুন। Sito একটি গভীরতা একটি অঙ্কন ফর্ম আছে একটি গভীরতা নিতে হবে।
  13. Sieve মধ্যে বল রাখুন, সিরামে এটি কম এবং চালান উপর বল ঘূর্ণায়মান শুরু। তাই 10 সেকেন্ডের জন্য তৈরি করুন।
  14. বরফের পানিতে ২ মিনিটের জন্য এই বলটি হ্রাস করার পর, আমি অগ্রিম হিমায়িত পানিতে রাখি যাতে এটি বরফ থাকে। তাই সব পনির সঙ্গে, একটি টুকরা পুরো ভর বন্ধ ধাক্কা।
  15. আরও একটি লবণ সমাধান প্রস্তুত। একটি সমাধানের জন্য, 2 লিটার শীতল উষ্ণ পানি নিন, স্লাইড লবণের সাথে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন, এটিকে পানিতে দ্রবীভূত করুন।
  16. পনির বল সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হওয়ার পরে, লবণ সমাধানে রাখুন।
  17. 3-4 ঘন্টা প্রজনন পনির দিতে।

আপনার পনির সম্পূর্ণ প্রস্তুত!

সবুজ শাকসবজি এবং রসুন সঙ্গে গৃহ্য পনির

সবুজ শাকসবজি এবং রসুন সঙ্গে গৃহ্য পনির

এই পনিরটি একটি পনির মত সামঞ্জস্য এবং স্বাদ দ্বারা প্রাপ্ত হয়, কিন্তু শুধুমাত্র এটি ডিল এবং রসুন আকারে একটি additive আছে। তিনি একটি খুব আকর্ষণীয় এবং অস্বাভাবিক স্বাদ আছে।

যেমন পনির স্যান্ডউইচ এবং সালাদ জন্য মহান। আমি ছুটির জন্য এই রুটিন প্রস্তুত করছি, এবং তিনি প্লেট থেকে খুব দ্রুত উড়ে।

আপনি প্রয়োজন পনির রান্না করতে হবে:

  • দুধ গৃহ্য চর্বি - 2 লিটার;
  • সরি ক্রিম - 400 গ্রাম;
  • কেফির - 350 মিলি;
  • লবণ - 2 টেবিল চামচ;
  • ডিম - 6 টুকরা;
  • রসুন - স্বাদে;
  • ডিলের সবুজ শাকসবজি - স্বাদে।

পনির রান্নার রেসিপি:

  1. দুধ সবচেয়ে চর্বি কিনতে। 3 লিটার ভলিউমের একটি সসপ্যানে ঢালাও, ভাল, যদি এটি একটি পুরু নীচে থাকে তবে পনির অবশ্যই পুষ্ট হবে।
  2. চুলা উপর দুধ রাখুন।
  3. এটিতে লবণ ঢালাও, আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী তার পরিমাণ কমাতে পারেন।
  4. দুধ boils, অবশিষ্ট উপাদান প্রস্তুত।
  5. এটি করার জন্য, ডিমগুলি গভীর খাবারের মধ্যে ভেঙ্গে ফেলুন, তাদের একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নিন।
  6. ডিম এবং খামির ক্রিমকে কেফিরে যোগ করুন, তারা সাদাসিধা গ্রহণের চেয়েও ভাল, এটি অভিন্নতা আগে একসাথে গ্রহণ করে।
  7. যত তাড়াতাড়ি দুধ উঁচুতে, এটিতে ডিম, কফির এবং খামির ক্রিম ঢেলে দেয়, যা ঝাপসা দিয়ে সবকিছু ঝাপসা করে।
  8. Stirring বন্ধ করবেন না, ফোঁড়া পর্যন্ত আনা।
  9. সিরাম পনির ভর উপরে বাজেট শুরু না হওয়া পর্যন্ত এটি উষ্ণ করা প্রয়োজন। যত তাড়াতাড়ি এটি ঘটে, চুলা থেকে পনির মুছে ফেলুন।
  10. তাকে 15 মিনিটের ঢাকনা দিয়ে একটি সসপ্যানে দাঁড়াতে দিন।
  11. পনির জোরে জোরে, সবুজ শাকসবজি এবং রসুন প্রস্তুত।
  12. Dill যতটা সম্ভব কাটা প্রয়োজন। রসুন পরিষ্কার করুন এবং রসুনের জন্য প্রেসের মাধ্যমে এটি এড়িয়ে যান।
  13. এখন একটি colander নিতে এবং এটি গজ এর 3-4 স্তর চেক করুন।
  14. এটা মধ্যে সব ওজন ঢালাও।
  15. যখন একটু ডাল স্টক সিরাম, পনিরে ডিল এবং রসুন যুক্ত করুন, সবকিছু ভাল বা একটি চামচ মেশান, ভালভাবে মেশান যাতে ডিল এবং রসুন পনির জুড়ে ভালভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
  16. যখন সিরাম প্রবাহিত স্টপ করে, পনিরের উপরে গজের প্রান্তগুলি মোড়ানো, এটিতে একটি প্লেট রাখুন এবং প্লেটের উপর চাপ দিন।
  17. 5 ঘন্টা জন্য প্রেস অধীনে পনির ছেড়ে।

আপনার পনির খেতে প্রস্তুত!

গৃহ্য পনির "ফিলাডেলফিয়া"

গৃহ্য পনির "ফিলাডেলফিয়া"

ফিলাডেলফিয়া ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, এটি সুশি প্রস্তুত করার পাশাপাশি তিরামিসুর ডেজার্টের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি অনেক মিষ্টিতে ব্যবহৃত হয়, এটি একটি ক্রঞ্চ, রুটি বা বুনের একটি টুকরা উপর ধোঁয়া খুব সুস্বাদু। আমাদের বাড়িতে এই মৃদু পনির খুব দ্রুত খাওয়া হয়।

হোম "ফিলাডেলফিয়া" রান্না করার চেষ্টা করুন, এবং আপনি নিজেকে ক্রমাগতভাবে রান্না করবেন। এই পনির প্রস্তুত কোন অসুবিধা হবে না।

আপনি প্রয়োজন পনির রান্না করতে হবে:

  • সরে ক্রিম ফ্যাট - 350 গ্রাম;
  • প্রাকৃতিক দই মিষ্টি নয় - 270 গ্রাম;
  • লবণ - একটি স্লাইড ছাড়া 1 চা চামচ;
  • লেবু রস - 0.5 চা চামচ।

পনির রান্নার রেসিপি:

  1. একটি লিটার দিয়ে গভীর খাবারের নিন, সমস্ত সরল ক্রিম এবং দই রাখুন। একটি ফর্ক বা একটি খরগোশ দিয়ে তাদের মিশ্রিত করুন, একটি মিক্সার ব্যবহার করবেন না, আপনি তেলের মধ্যে খামির ক্রিমকে ঝুঁকিপূর্ণ ঝুঁকিপূর্ণ, আমার এই পনিরটি রান্না করার মতো দুঃখজনক অভিজ্ঞতা ছিল।
  2. পরবর্তীটি লবণ যোগ করা হয়, আমি ধীরে ধীরে এটি যুক্ত করি, লবণটি আলাদা এবং লবণাক্ততাটি ভিন্ন হতে পারে, এটি মিশ্রিত করতে পারে যাতে এটি আপনার পছন্দসই যুক্ত করতে হয় তবে এটি চেষ্টা করে দেখুন।
  3. এখন এটি লেবুর রসের একটি পালা, লেবু থেকে রস নিমজ্জিত করে এবং পনিরে অর্ধেক চা চামচ যোগ করে, আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
  4. এরপর, একটি চালান নিন, একটি colander স্বাভাবিক হিসাবে, যেমন, চালান, কিন্তু এটি গজ 4 স্তর দ্বারা stamped হয়। এটি একটি পনির খালি মধ্যে রাখুন।
  5. প্লেটটি উপরে রাখুন, এবং প্লেটের সাথে লিটার জার সাথে পানির সাথে মেঝে রাখুন, আপনার একটি বৃহত্তর প্রেসের প্রয়োজন নেই। (আমি যেমন পনির ঝুলিয়ে চেষ্টা, এটা খারাপ না সক্রিয় আউট)।
  6. প্রেসের অধীনে, তাকে অবশ্যই 1২ ঘন্টা দাঁড়াতে হবে, এটি রাতারাতি এটি করতে সুবিধাজনক এবং সকালে প্রেসটি পরিষ্কার করা।

আমি সবসময় প্রায় 400 গ্রাম পনিরে যাই, এটি আরো কিছু ঘটে, এটি কম হয়, এটি সমস্ত উৎস পণ্যটির উপর নির্ভর করে।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

পনির homely melted.

পনির homely melted.

সবাই ফেটে যাওয়া পনির ভালবাসে, কিন্তু দোকানটিতে কেনার প্রয়োজন হয় না, কখনও কখনও এটি সহজেই বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। সমস্ত পণ্য এটি খুব পাওয়া যায়, এবং রান্না খুব সহজ।

একটি ছুটির জন্য যেমন একটি পনির গেস্ট প্রস্তুত এবং আমাকে বিশ্বাস, এটা খুব দ্রুত বীজ হবে।

আপনি প্রয়োজন পনির রান্না করতে হবে:

  • কুটির পনির হোম ফ্যাট - 500 গ্রাম;
  • দুধ কঠিন - 500 মিলি;
  • ডিম - 2 টুকরা;
  • Creamy তেল - 60 গ্রাম;
  • খাদ্য সোডা - 0.5 চা চামচ;
  • লবণ - 1 চা চামচ।

পনির রান্নার রেসিপি:

  1. রান্না করার জন্য আপনাকে অন্তত ২ লিটার একটি পাত্রের প্রয়োজন, পাত্রগুলি পুরু নীচে থাকা উচিত। Enameled Saucepans ব্যবহার করবেন না, তারা নীচে জন্য পনির জ্বলন্ত আছে। আমি সাধারণত রান্না করার জন্য Kazanokan ব্যবহার। প্যানে সমস্ত কুটির পনির রাখুন এবং দুধের সাথে এটি পূরণ করুন, মিশ্রিত করুন এবং চুলা রাখুন।
  2. দুধ দিয়ে কুটির পনির আনতে।
  3. 10 মিনিটের জন্য সবকিছু উড়ে, রান্না করার জন্য ক্রমাগত আলোড়ন ভুলবেন না।
  4. প্লেট থেকে সরান এবং গজ সঙ্গে একটি colander উপর কুটির পনির বাতিল।
  5. 10-15 স্ট্রোক সিরামের মধ্যে কুটির পনির থেকে যাক।
  6. তারপর প্যান মধ্যে কুটির পনির ফিরে।
  7. একটি পৃথক থালা মধ্যে, ডিম বিরতি, ফর্ক তাদের নিতে।
  8. কুটির পনির ডিম ঢালা, লবণ এবং সোডা ঢালাও।
  9. এটা ক্রিমি তেল যোগ করুন, নরম হতে হবে।
  10. শুধু আপনার হাত দিয়ে ভাল সবকিছু মিশ্রিত করুন, ভাল ধোঁয়া, উপাদান মিশ্রিত করা আবশ্যক।
  11. স্টোভের সসপ্যানটি ফেরত দিন, আগুনের গড় তৈরি করা আবশ্যক, যতক্ষণ না উষ্ণ হওয়ার আগে সবকিছু চলতে থাকে।
  12. রান্না করা 6-7 মিনিটের মধ্যে প্রয়োজন হয়।
  13. যত তাড়াতাড়ি ভর প্রসারিত শুরু এবং দেয়াল থেকে দূরে সরানো, অবিলম্বে চুলা থেকে পৃহন্ত্র মুছে ফেলুন এবং আপনি চান যে কোন আকৃতির মধ্যে এটি আউট।
  14. ঠান্ডা ঠান্ডা পনির এবং ফর্ম থেকে হিমায়িত পরে এটি পেতে।

বন ক্ষুধা!

পনির হোম "ওসেটিয়ান"

পনির হোম "ওসেটিয়ান"

ওসেটিয়ান পনির সহজতম পনির এক। রান্না প্রক্রিয়া বেশ সহজ।

এটি দুটি সংস্করণে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যেমনটি ব্রাইন ছাড়াই পনিরের একটি টুকরা এবং ব্রাইনের মধ্যে ফেটে যায়, তাই এক পনির থেকে এটি দুটি ভিন্ন হয়ে যায়। আমি সবসময় অর্ধেক একটি টুকরা শেয়ার করুন এবং সরাসরি উভয় উপায় করতে। নূন্যতম খরচ এবং সময় খরচ এই পনির একটি বিশাল প্লাস।

আপনি প্রয়োজন পনির রান্না করতে হবে:

  • দুধ পুরো - 4 লিটার;
  • রেননেট এনজাইম - ২ জি;
  • জল - 2 চা চামচ;
  • লবনাক্ত.

পনির রান্নার রেসিপি:

  1. প্রস্তুতির জন্য, অন্তত 5 লিটার একটি ভলিউমের সাথে একটি সসপ্যান নিন।
  2. এতে সমস্ত দুধ ঢেলে দিন, চুলা উপর একটি সসপ্যান রাখুন এবং দুধ 37 ° তাপ গরম করুন।
  3. এটি উষ্ণ এবং ঠান্ডা করার প্রয়োজন নেই, দুধটি কেবলমাত্র পছন্দসই তাপমাত্রায় গরম করতে হবে এবং এটিই এটির।
  4. উষ্ণ উষ্ণ বা বিশুদ্ধ পানি মধ্যে, নবায়ন এনজাইম ছড়িয়ে।
  5. এনজাইমকে দুধ ঢেলে দিন এবং খুব ভালভাবে মেশান, আমি কয়েক মিনিট মিশ্রিত করি যাতে এনজাইমের মত পরিবর্তিত হয়।
  6. একটি উষ্ণ জায়গায় ঢাকনা আচ্ছাদন, একটি সসপ্যান রাখুন। আমি একটি কম্বল দিয়ে এটি কামড় যাতে প্রক্রিয়া সবসময় ভাল যায়। এটা 40-50 মিনিটের জন্য তাপ মধ্যে দাঁড়ানো যাক।
  7. যখন 40 মিনিট যায়, দুধ পরীক্ষা করে, এটি একটি জেলি-মত ভর মধ্যে পরিণত হওয়া উচিত, যদি এটি ঘটেনি, এটি আরও হতে দিন।
  8. যত তাড়াতাড়ি দুধ যেমন একটি জেলি মধ্যে সক্রিয়, সস আরও রান্নার পনির চালিয়ে।
  9. ফলে দুধ জেলি, আস্তে আস্তে, একটি colander মধ্যে রাখা, যা গজ এর 3-4 স্তর preloaded করা আবশ্যক।
  10. গজ স্তর আঁট, পনির উপর একটি প্লেট রাখুন এবং প্রেস করা।
  11. Colander একটি সসপ্যান বা একটি বাটি উপর দাঁড়ানো যাক, সিরাম পনির থেকে নিষ্কাশন করা হবে। আপনার পনির 3 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, সময়কালে সমস্ত অ-প্রয়োজনীয় সিরাম এবং এটি প্রয়োজনীয় হিসাবে কম্প্যাক্টগুলি ছেড়ে চলে যাবে।
  12. তারপরে যদি আপনি এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে এখন এটি সমস্ত পক্ষ থেকে লবণ দিয়ে তৈরি করা। এটি একটি ছোট গ্রাইন্ডিং লবণ ব্যবহার করা ভাল, যেমন একটি লবণ পনির দ্রুত প্রভাবিত করে।
  13. আপনি যদি আরো সরস এবং লবণাক্ত পনির চান তবে পনির থেকে গ্লাসটি একটি সিরাম লিটার নিন।
  14. ডিশে এটি ঢালাও, যা আপনি পনির এবং পনির ঢেলে দিতে পারেন। সিরাম সম্পূর্ণরূপে পনির আবরণ না, আরো সিরাম যোগ করুন। সিরাম আপনার স্বাদ লবণ, আমি সবসময় 4 অংশ জন্য পনির শেয়ার, তাই এটি দ্রুত জিজ্ঞাসা করা হয়।
  15. মিষ্টি সিরামে পনির রাখুন এবং 5 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা রাখুন।

আপনি কাটা এবং এটি সিরামে ফিরে দিতে পারেন পরে।

বন ক্ষুধা!

হোম ব্রুনগেট পনির

হোম ব্রুনগেট পনির

এই পনির বেশ অস্বাভাবিক, এটি বাদামী সক্রিয় আউট। যেমন পনির খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, কিন্তু ব্যয় করার সময়টি মূল্যের মূল্য।

এটি আপনাকে যথেষ্ট সস্তাভাবে খরচ করবে, কিন্তু দোকানের এই ধরনের পনির কিনতে বা রেস্টুরেন্টে এটি খাওয়া খুব ব্যয়বহুল খরচ হবে। এই পনির gourmetets জন্য সুস্বাদু cheeses একটি সংখ্যা বোঝায়, এবং আপনি শুধু আপনার রান্নাঘর বাড়িতে এটি রান্না করতে পারেন।

আপনি প্রয়োজন পনির রান্না করতে হবে:

  • সলিড দুধ সিরাম - 3 লিটার;
  • ক্রিম 25% চর্বি কন্টেন্ট - 250 মিলি।

পনির রান্নার রেসিপি:

  1. সিরাম শুধুমাত্র কঠিন দুধ থেকে নেওয়া উচিত। সিরাম ভাল উপযুক্ত, যা চটচটে কুটির পনির বা ফ্যাটি cheeses প্রস্তুতি পরে রয়ে গেছে। যদি আপনি বাজারে এটি কিনেন, তবে চেহারাটিতে চর্বি সামগ্রী নির্ধারণ করুন, এটি স্বচ্ছ হবে না, নীচে একটি সাদা ছিটিয়ে থাকবে, এবং উপরে একটি ছোট হাত থাকবে।
  2. সমস্ত সিরাম একটি পুরু নীচে একটি পাত্র মধ্যে ঢালা উচিত, এটি একটি স্টেইনলেস স্টীল Saucepan রান্না করতে ইচ্ছুক, enameled থালা ব্যবহার না। চুলা উপর রাখুন, আগুন শক্তিশালী প্রয়োজন হয়।
  3. এটি ফুটন্ত, তার ভলিউম 5 বার হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত সিরাম ফুটো। রান্না করার সময়, সর্বদা সিরাম আলোড়ন করা দরকার, কারণ পনিরটি নীচে বসবে এবং বার্ন করতে পারে।
  4. যত তাড়াতাড়ি এটি পছন্দসই পরিমাণ evaporates, এটি ক্রিম যোগ করুন, ভাল মিশ্রিত করা। আগুন এখন মাঝারি হ্রাস করা প্রয়োজন।
  5. ঘনত্ব ক্রিম সঙ্গে সিরাম স্বাগত জানাই। যেহেতু এটি গর্জন করা হবে এবং পুরু হয়ে যাবে, যতক্ষণ না এটি caramel হয়ে না হওয়া পর্যন্ত পনির মিশ্রিত করা হবে। পনির পুড়িয়ে ফেলা হয় না তা নিশ্চিত করুন।
  6. যত তাড়াতাড়ি আপনার পনির একটি সুন্দর caramel রঙ অর্জিত হয়েছে, এটি গভীর খাবারে রাখুন এবং এটি একটি ব্লেন্ডার দ্বারা পেতে, আপনি কোন ব্লেন্ডার থাকলে এটি করতে পারবেন না। কিন্তু যদি আপনি এটি আছে, এটা করা ভাল, তাই পনির আরো মৃদু স্বাদ হবে।
  7. আকৃতি মধ্যে পনির ঢালা, আপনি কোন ফর্ম নিতে পারেন। ছুটির জন্য, আমি, উদাহরণস্বরূপ, মিনি cupcakes জন্য ছোট ছাঁচ মধ্যে spill।
  8. হিমায়িত জন্য ফ্রিজ মধ্যে পনির রাখুন।

ফর্ম থেকে এটি মুছে ফেলার পরে, প্যাচমেন্ট বা ধারকটিতে পনির স্টোর করুন, এটি সেলফেন প্যাকেজে এটি সংরক্ষণ করা অসম্ভব।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

পনির হোম "Adygei"

পনির হোম "Adygei"

Adygei পনির গার্হস্থ্য cheeses মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় এক। এটা খুব প্রশস্ত রান্না করা ব্যবহৃত হয়। স্যান্ডউইচগুলির জন্য উপযুক্ত লবণ বেকিংয়ের জন্য এটি স্যালেডগুলির জন্য উপযুক্ত। এটা খুব সহজে বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়।

পনির জন্য এই বিস্ময়কর রেসিপি আমাদের ককেশাসাস থেকে এসেছিলেন। এটা কোন দুধ থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি একবার এটি রান্না করার চেষ্টা করার যোগ্য, এবং আপনি তাকে চিরকালের জন্য ভালবাসেন এবং আপনি প্রত্যেক সময় যেমন একটি সুযোগ প্রদর্শিত হবে।

আপনি প্রয়োজন পনির রান্না করতে হবে:

  • দুধ সম্পূর্ণ - 2 লিটার;
  • সিরাম - 300 মিলি;
  • লবনাক্ত;
  • মশলা - স্বাদ।

পনির রান্নার রেসিপি:

  1. দুধের জন্য, উপযুক্ত আকারের একটি সসপ্যান নিন। একবারে সব দুধ ঢালাও।
  2. এখন এই আকারের লোহার বাটিটি নিন যাতে আপনি যে chosense আপনি চয়ন করতে পারেন।
  3. একটি বাটি মধ্যে জল ঢালাও।
  4. পানিতে প্যানটি রাখুন এবং একটি সসপ্যানের সাথে চুল্লীতে একটি বাটি রাখুন। এটি পছন্দসই যে সসপ্যান বাটিটির নীচে দাঁড়িয়ে নেই।
  5. সুতরাং, জল স্নান মধ্যে, দুধ একটি তাপমাত্রা 97 ° তাপমাত্রা আনতে, কোন ভাবেই দুধ ফুটন্ত অনুমতি দেয় না।
  6. আগুন থেকে মুছে ফেলার পর, আগুন থেকে দুধে দুধ ঢেলে দিন। (সিরামটি সামান্য পার্সড করা উচিত, যদি আপনি বিশেষভাবে অম্লীয় না পান তবে রান্না করার আগে এটি উষ্ণতা 1-2 দিনে দাঁড়াতে দেয়)। যখন আপনি এটিকে চিত্রিত করেন, তখন তাপমাত্রা স্বাভাবিকভাবেই হ্রাস পাবে, দুধের স্ট্যান্ড হোন যতক্ষণ না এটি আবার তাপমাত্রা না পায়।
  7. আগুন থেকে আগুন থেকে মুছে ফেলুন, একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানটি ঢেকে রাখুন।
  8. 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক সবকিছু একটি বাটি মধ্যে। এই সময়, দুধ ফোকাস এবং সিরাম পৃথক করা হয়।
  9. Colander মধ্যে সবকিছু গজ 3 স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত সবকিছু ঢালাও। পনির পনির থেকে কাটা করা যাক।
  10. গজ এর প্রান্ত মোড়ানো এবং পনির উপর প্রেস রাখুন, একটি দিনের জন্য একটি শীতল জায়গা দিয়ে এত পনির রাখুন।
  11. আপনি মারলি থেকে পনির পেতে পরে।
  12. বড় কিউব উপর এটি কাটা এবং লবণ এবং মশলা সঙ্গে ছিটিয়ে। যেহেতু এই পনিরটি ককেশাসের কাছ থেকে আসে, তাই মশলাগুলি চয়ন করা ভাল, যারা সেখানে ব্যবহার করা হয়।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

পনির সাসিমেড মশলা সঙ্গে গলিত

পনির সাসিমেড মশলা সঙ্গে গলিত

খুব সুস্বাদু Honeyfielded পনির , তিনি অবিলম্বে প্রস্তুত করা হয় মশলা সঙ্গে কি তাদের স্বাদ এবং সুবাস প্রকাশ এবং পনির এটি স্থানান্তর করতে তাদের ভাল দেয়।

পনির বেশ ঘন পরিণত হয়, যা এটি সালাদ এবং স্যান্ডউইচ জন্য এটি ব্যবহার করতে পারবেন। আমাদের বাড়িতে এটি একেবারে সবকিছু এবং এমনকি শিশুদের মহান পরিতোষ সঙ্গে খাওয়া ভালবাসে।

আপনি প্রয়োজন পনির রান্না করতে হবে:

  • কুটির পনির হোম - 400 গ্রাম;
  • মাখন ক্রিমি শস্য - 50 গ্রাম;
  • সোডা একটি চা চামচ তৃতীয় অংশ;
  • লবণ - চা চামচ তৃতীয় অংশ;
  • স্বাদ শুষ্ক herbs।

পনির রান্নার রেসিপি:

  1. কুটির পনির শুধুমাত্র বাড়িতে নিতে, দোকান কুটির পনির সাধারণত গুঁড়া এবং দ্রবীভূত করা হয় না। একটি ছোট গ্রিড সঙ্গে একটি মাংস grinder মাধ্যমে এড়িয়ে যাওয়া রান্না করার আগে এটি প্রয়োজনীয়।
  2. দৃশ্যাবলী মধ্যে এটি ভাঁজ।
  3. কুটির পনির থেকে Creamy মাখন যোগ করুন, এটি একটি ভাল তেল থেকে এটি overpose ভাল।
  4. কুটির পনির মধ্যে লবণ, সোডা এবং শুকনো herbs ঢালাও।
  5. সব ভাল মিশ্রিত, প্রাথমিকভাবে উপাদান সমানভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক।
  6. একটি মধ্যম ফায়ার প্লেট কুটির পনির সঙ্গে একটি শিলা রাখুন।
  7. ক্রমাগত stirring তাই কুটির পনির লাঠি না এবং গলিত রাষ্ট্র ভর আনতে পোড়া না।
  8. আগুন হ্রাস করুন এবং একটি তরল অবস্থায় একটি ভর আনতে, এটি কুঁড়ি শুরু করা উচিত। ক্রমাগত আলোড়ন করতে ভুলবেন না।
  9. আগুন থেকে পনির মুছে ফেলুন, এটি একটি সিলিকন ফর্ম মধ্যে রাখুন, তারপর পনির নিষ্কাশন করা সহজ। যদি তাই হয় না হয়, তাহলে তৈলাক্ত ফয়েল সঙ্গে তেল দ্বারা কোন প্রাক কেনাকাটা মধ্যে রাখা।
  10. ঢেলে দেওয়ার জন্য 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

আপনার পনির প্রস্তুত!

পনির সাসিমেড মাশরুম সঙ্গে গলিত

পনির সাসিমেড মাশরুম সঙ্গে গলিত

শুধু অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু ভাজা মাশরুম সঙ্গে গলিত পনির । এটা টোস্ট ঠিক নিখুঁত। যেমন পনির শিশুদের দ্বারা খুব পছন্দ করা হয়।

এটি শুধুমাত্র প্রাকৃতিক পণ্য থেকে প্রস্তুত, তাই শিশুদের যেমন স্যান্ডউইচগুলি চায় তেমন করা সম্ভব, যেমন একটি স্ন্যাক তাদের স্বাস্থ্যের কোন ক্ষতি আনবে না। আমি অতিথিদের জন্য অতিথিদের জন্য এমনকি এই অলৌকিক পনির প্রস্তুত করছি, সবকিছু আনন্দিত করা সবসময় সহজ।

আপনি প্রয়োজন পনির রান্না করতে হবে:

  • কুটির পনির নরম - 250 গ্রাম;
  • Creamy তেল - 100 গ্রাম;
  • লবণ - 0.5 চা চামচ;
  • সোডা - একটি চা চামচ এক চতুর্থাংশ;
  • ডিম - 1 টুকরা;
  • Champignons - 200 গ্রাম;
  • সূর্যমুখী তেল পরিমার্জিত - 2 টেবিল চামচ।

পনির রান্নার রেসিপি:

  1. প্রথমে মাশরুম প্রস্তুত করা ভাল। মাশরুম পরিষ্কারভাবে পরিষ্কার করুন।
  2. প্যান মধ্যে সূর্যমুখী তেল ঢালা এবং চুলা এটি রাখা।
  3. যখন এটি উষ্ণ হয়, ফ্রাইং জন্য মাশরুম ঢালাও।
  4. সোনালী রঙ পর্যন্ত তাদের ফ্রাই।
  5. গ্লাস অতিরিক্ত তেল একটি colander মধ্যে মাশরুম ঢালাও। আপনি সরাসরি পনির প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত তাদের এত শান্ত করা যাক।
  6. গভীর কাচপাত্র মধ্যে কুটির পনির রাখুন। কুটির পনির একটি নরম মরিচ তেল যোগ করুন। Creamy তেল উচ্চ ফ্যাটি এবং ভাল মানের হতে হবে, দরিদ্র তেল মানের সব পনির লুট করতে পারেন।
  7. কুটির পনির ডিম ছড়িয়ে, লবণ এবং সোডা যোগ করুন। এই সব একসঙ্গে একটি ব্লেন্ডার ভাল।
  8. যদি কোন ব্লেন্ডার থাকে না, তবে এটি একটি অগভীর জালের মাধ্যমে একটি অগভীর জালের মাধ্যমে কুটির পনিরের মাধ্যমে কুটির পনিরকে বাদ দেওয়া ভাল এবং তারপরে অন্যান্য উপাদানগুলি যুক্ত করুন এবং ব্লেন্ডারের সাথে সবকিছু বীট করুন।
  9. এখন একটি সসপ্যান নিন যা কুটির পনির দিয়ে ভাল হবে।
  10. একটি saucepan মধ্যে জল ঢালাও।
  11. প্যানে কুটির পনির দিয়ে টেবিলওয়্যার রাখুন, থালাগুলি আংশিকভাবে পানিতে ঢুকিয়ে দেওয়া উচিত।
  12. একটি বড় আগুনে স্ল্যাবের উপর একটি সসপ্যান রাখুন। তাই বাষ্প স্নানের উপর, ক্রমাগত stirring, cottage পনির গলিত, এটি একটি চামচ পিছনে তরল এবং প্রসারিত করা উচিত।
  13. যখন আপনি কুটির পনির এই অবস্থায় পৌঁছানোর সময়, এটিতে রোস্টেড মাশরুমগুলি রাখুন এবং পুরোপুরি সবকিছু একটি একক অবস্থানে মিশ্রিত করুন।
  14. স্টোরেজ জন্য ডিশে পনির রাখুন এবং এটি শান্ত করা যাক।

(যদি আপনার ভরটি প্লাস্টিকের নয়, এবং আপনার পনিরটি ঠিক থাকে তবে কেবলমাত্র সোডাটি একটু কম হয়ে গেছে। প্রতিটি পনির কেবল তার অম্লতা আছে এবং তাই পনিরটি এমন নয়)।

বন ক্ষুধা!

Kuragya এবং আখরোট সঙ্গে গৃহ্য পনির

Kuragya এবং আখরোট সঙ্গে গৃহ্য পনির

অস্বাভাবিক cheeses ভক্তদের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু পনির । আখরোট ও কুরগির ভক্তদের অবশ্যই প্রশংসা করা হবে। এই পনির আপনি দোকান কিনতে না, কিন্তু আপনি নিজেকে খুব সহজে এটি প্রস্তুত।

আপনি প্রয়োজন পনির রান্না করতে হবে:

  • কঠিন দুধ - 300 মিলি;
  • কুটির পনির - 0.5 কেজি;
  • ডিম - 1 টুকরা;
  • মাখন ক্রিম - 100 গ্রাম;
  • খাদ্য সোডা - 0.5 চা চামচ;
  • লবণ - 1 চা চামচ;
  • বেসিল শুকনো - 2 গ্রাম (একটি চা চামচ চতুর্থাংশ);
  • Kuraga - 100 গ্রাম;
  • Walnut peeled - 100 গ্রাম

পনির রান্নার রেসিপি:

  1. খুব প্রথম থেকেই, কোনও গভীর খাবার গ্রহণ করুন, এটিতে কুটির পনির ঢোকান এবং এটি ভাল ব্লেন্ডার পান, যদি কোন ব্লেন্ডার থাকে না, এটি একটি ছোট গ্রিডের সাথে একটি ছোট গ্রিডের মাধ্যমে এটিকে ছেড়ে দিন, এটি কুটির পনির নিক্ষেপ করার পরে এটি পছন্দসই একটি চালান, এটা pasty হতে হবে।
  2. কুটির পনির মধ্যে দুধ যোগ করুন, এবং ভাল মিশ্রিত করা।
  3. পরবর্তীতে, একটি পুরু নীচে একটি সসপ্যানে এই কুটির পনির রাখুন, আমি ফ্যাট cavities ব্যবহার করি।
  4. আগুনে দাঁড়িয়ে থাকা অবস্থায় একটি ছোট আগুনে ক্যাসানগুলি রাখুন, ক্রমাগত সামগ্রীটি মিশ্রিত করুন যাতে এটি উপযুক্ত হয় না। সিরাম কুটির পনির থেকে পৃথক করা হবে না যখন এটি আগুনে দাঁড়ানো যাক। যত তাড়াতাড়ি সিরাম ভাল হবে, আগুন থেকে সসপ্যান অপসারণ।
  5. গজ 3 স্তর সঙ্গে একটি colander মধ্যে কুটির পনির রাখুন।
  6. একটি গজ টাই এবং পনির বন্ধ করুন বা এটি একটি প্রেস করা, এটি ভাল সিরাম হতে হবে, পনির শুকনো করা উচিত।
  7. সব অন্যান্য উপাদান পর্যন্ত প্রস্তুত।
  8. Kuraga যতটা সম্ভব কাটা প্রয়োজন।
  9. বাদাম ঘূর্ণায়মান পিন বীট, টুকরা খুব ছোট হতে হবে না, আখরোট পনির টুকরা জুড়ে আসা এবং অনুভূত।
  10. বেসিল যদি এটি চূর্ণ না হয়, grind।
  11. এখন আবার একটি সসপ্যান বা কুলড্রন নিন এবং তার মধ্যে মাখন রাখুন এবং চুলা রাখুন।
  12. যত তাড়াতাড়ি তেলটি গলে যায়, সেখানে পনিরটি রাখুন, এটি একটি চামচ দিয়ে খুলুন, লবণ, সোডা যোগ করুন এবং ডিমটি ভেঙ্গে দিন, ভালভাবে মেশান।
  13. পনির গলিত শুরু, ক্রমাগত এটি মিশ্রিত করা যাক। সোডা কর্মের অধীনে পনির বৃদ্ধি হবে, তারপর এটি নিচে যায় এবং গলন শুরু হয়।
  14. যত তাড়াতাড়ি পনির ড্রপ হিসাবে, বেসিল, শুকনো এবং বাদাম যোগ করুন।
  15. ক্রমাগত পনির stirring, এটি একটি সম্পূর্ণ গলিত এ আনা, যত তাড়াতাড়ি এটি fading শুরু হয়, স্টোভ থেকে এটি মুছে ফেলুন।
  16. সিলিকন ফর্মের পনির বা অন্য কোনও খাদ্যের চলচ্চিত্রের সাথে বীজযুক্ত।
  17. হিমায়িত পনির দিতে।
  18. ফর্ম থেকে বেরিয়ে যান এবং ফ্রিজে জমা দিন।

বন ক্ষুধা!

Добавить комментарий