لحم الخنزير لحم الخنزير المخبوز في الفرن - 10 وصفات لذيذة

لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرنلا يمكن تصور العيد الاحتفالي بدون طبق "تورونالي" لإنتاج انطباع لا ينسى على الضيوف وتعلن نفسها كمضينة أكثر تطورا. لحم الخنزير لحم الخنزير، خبز في الفرن، سوف يفي بالمهمة بالكامل: سوف يتغذى عليه، وسوف يتم فرضها وستبقى في الذاكرة لفترة طويلة. الأطباق من هذا الجزء من الخنازير هي دائما لذيذة، ناعمة، غض. ولذا مع الضمان جعل الأطباق مثالية، قم بإعداد لحم الخنزير في احباط أو الأكمام.

لحم الخنزير هو الخلفية، الجزء العلوي من الذبيحة، ويطلق على الناس في كثير من الأحيان "الخلفي". إنها مناسبة للإطفاء والمتوسطة والعوامة الطهي، ولكن في كثير من الأحيان يتم خبزها في الفرن أو تقاسمها على قطع الجزء. تجنب اللغات سوف نقدر الأطباق مع وفرة التوابل المطبوخة بالبطاطس، والخضروات الأخرى.

كم يخبز الاختيارك في الفرن

يعتمد وقت الطهي على حجم قطعة لحم الخنزير. لا تغطف اللحوم - سيبقى في الداخل الخام. بعد أن تفوقت لحم الخنزير، قمت بقطعها، وهو أمر سيء أيضا.

حساب الوقت بسيط جدا. وزن قطعة: كل كيلوغرام من اللحوم سيحتاج إلى 40 دقيقة من الخبز. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تؤدي بالتأكيد إلى 15-20 دقيقة، بحيث وقفت مؤقتا بعد توقيت الموقت عندما توقف الفرن ("وصل").

لحم الخنزير وصفات في الفرن

لحم الخنزير لحم الخنزير، خبز في الفرن - وصفة بسيطة (خطوة بخطوة)

في حقيقة أن أطباق الطهي غير واضحة تماما، سترى ما إذا كنت تعرفت بأسهل وصفة. بسرعة و لذيذة جدا!

يأخذ:

  • لحم الخنزير لحم الخنزير - 1.5 كجم.
  • الثوم - 8-10 الأسنان.
  • الخردل، جاهز - 3 ملاعق كبيرة.
  • زيت عباد الشمس - 2 ملاعق.
  • الكركم - ملعقة صغيرة.
  • الملح - 2 ملاعق صغيرة.
  • الفلفل والأسود - بنفس القدر.

وصفة خطوة بخطوة:

شطف قطعة من اللحوم، جفف المناديل بحيث لا يوجد رطوبة اليسار.

لحم خنزير

قسم كل قرنفل من الثوم على 2-4 أجزاء.

ثوم

في لوحة الشطرنج، اجعل ثقبا في جميع أنحاء قطعة ويعني لحم الثوم. الأحمال إدراج أعمق.

لحم خنزير

مزيج في ملح الزلز، الكركم، الفلفل. sutitate لحم الخنزير من جميع الجوانب.

لحم خنزير

كسر بشكل منفصل زيت عباد الشمس مع الخردل.

صلصة

تذوب الخليط من سطح لحم الخنزير بأكمله.

لحم خنزير

إذا كنت ترغب في ختم عصير اللحم وجعل لحم الخنزير العصير، فقم قطعة كاملة بكميات كبيرة من الزيت في مقلاة. النار تجعل أعلى مستوى ممكن. هذا الإجراء اختياري، لكنني أنصح.

لحم خنزير

قم بشراء الشغل على ورقة احباط، مشبعة على ورقة الخبز مع هامش كبير حتى تتمكن من التفاف القطعة بالكامل. إذا كان هناك طبقة من الدهون على اللحوم، ضع لحم الخنزير سوما. تأمين الحافة بشكل موثوق بحيث لا يتدفق العصير، وحتى إخفاء الشغل بشكل أفضل في طبقة احباط أخرى.

لحم خنزير

إعادة ترتيب ورقة الخبز للتسخين إلى 200 س مع خزانة نحاسية. ثم تبطئ التدفئة إلى 180 س ج. وقت التحضير هو 1.5 ساعة.

لحم خنزير

النتيجة أمامك في الصورة، انظر كم هو جميل تحولت. بالعافية!

لحم الخنزير وصفات في الفرن

بحيث يكون اللحم لذيذا، قبل وقت قصير من الطهي عند الخروج من الثلاجة. ثم درجة الحرارة داخل القطعة والمحاذاة الخارجية، وسوف تصبح الطبق فاتح حقا.

لحم الخنزير لحم الخنزير في وصفة الفرن قطعة كاملة في احباط

لطالما كانت الوصفة شعبية مع المالكين. Medovo-Mustard Marinade يجلب ملاحظة مثيرة للاهتمام، لذلك فإن طعم المفاجآت الطبق ومثل الجميع، دون استثناء.

نحن نأخذ:

  • لحم الخنزير هو 1.5 كجم.
  • الماء - 3 لترات.
  • البازلاء الفلفل، لوريل، الملح، الكمون، القماش الثوم.
  • إلى مارينادا:
  • عسل - ملعقة كبيرة.
  • الحبوب الخردل - 2 ملاعق.
  • زيت عباد الشمس - 2 ملاعق.
  • توابل لحم الخنزير - 2 ملاعق.

كيف تطبخ:

  1. لحام Marinade عن طريق إضافة الكمية المطلوبة من الملح إلى الماء. بارد لدولة دافئة، رمي الثوم المفروم، أوراق الغار، البازلاء الفلفل، الكمون. ملح في محلول ملحي لتذوق.
  2. إذا كان اللحوم له عظم، فقم بقطعها. قطع الدهون اضافية. من الناحية المثالية، مطرقة ليست أكثر سمكا من 5-6 سنتيمتر، مع طبقة صغيرة من سالا من جانب واحد.
  3. ضع لحم الخنزير في ماء مالح، وثيق، وضعت على رف الثلاجة للتبلئة. لا يقل عن يوم.
  4. في يوم الطهي، مزيج في العسل الأزرق، حبيبات الخردل، زيت دفقة، توابل الصب. انتقل بجد الخليط.
  5. إزالة قطعة من اللحوم، جافة من منشفة.
  6. تسخين مقلاة الشواء، ملكة جمال التسلل. وضع لحم الخنزير، على ارتفاع الحرارة بسرعة على كلا الجانبين.
  7. ضع الحصاد على صينية الخبز غسلها. تليئة العسل الجليد من جميع الجوانب (اترك قليلا).
  8. تحضير عند 180 درجة مئوية من خلال إعداد مؤقت لمدة 45-50 دقيقة. بعد 20-25 دقيقة استيقظ لحم الخنزير مرة أخرى صلصة العسل.
  9. بعد انتهاء الوقت المحدد، احصل على لحم الخنزير، وتغطية احباط وعقد لمدة 10-15 دقيقة.

لا تصلي من وقت الملوح. كقاعدة عامة، يتم خبز لحم الخنزير في قطعة كبيرة. بحيث تكون اللحوم مشربة تماما، احتفظ بها من خلال توفير التوابل، من 3 إلى 4 ساعات وأكثر من ذلك.

لحم الخنزير وصفات في الفرن

boozyna من لحم الخنزير لحم الخنزير - فيديو

يقال أن طعم اللحوم يعتمد إلى حد كبير على ماء مالح. مؤلف الفيديو يؤكد هذه الحقيقة من خلال تقديم ثلاثة أفكار في وقت واحد.

جبنة لحم الخنزير في احباط - وصفة لذيذة جدا

هنا الطبق يجعل ماء مالح ومختلف الإضافات إلى اللحوم. سوف نتضطر إلى مواجهة، ولكن النتيجة سوف تناسب الجميع.

ستحتاج:

  • الجزء الخلفي من لحم الخنزير هو قطعة كاملة - 1-1.2 كجم.
  • لحم الخنزير المقدد - 100 غرام.
  • جبنة موتزاريلا - 30 غرام.
  • النبيذ الأبيض - 50 مل.
  • زيت الزيتون - 50 مل.
  • زيت دسم - قطعة.
  • الثوم - 3 أسنان.
  • روزماري، زعتر، حكيم - 3 غصين (سمح ليحل محل الأعشاب المجففة).
  • Lavr - 2 أوراق.
  • سيدار المكسرات - 50 غرام.
  • ملح فلفل.

طبخ:

  1. شطف، شريحة طلقة.
  2. مزيج في الحمار منفصل. الحشائش الحار، إضافة الثوم سحقت إلى كاشيتز. طبخ منشورات لوريلز، الفلفل. صب زيت الزيتون في وعاء، انتقل جيدا المحتويات.
  3. stodit القطعة بأكملها، والاختباء تحت الفيلم. أرسل إلى رف الثلاجة للتنقع لمدة 12-24 ساعة.
  4. ثم جعل شق عميق إلى حد ما على طول طول لحم الخنزير بأكمله. من الضروري وضع الحشوات، لذلك اجعلها حرفيا، نوع الجيب.
  5. جعل حشو. SUTITET رقائق كبيرة من الجبن، إضافة القليل من الثوم كاشم، أضف بعض الأعشاب الأكثر حارا، ومكسرات الصنوبر المسحوقة. قم بتليين الزيت الكريمي، ووضع في الخليط. مزيج جيدا، أو وضع خلاط.
  6. أدخل الحشو الناتجة في جيوب لحم الخنزير. ربط مع المسواك.
  7. لف قطعة من لحم الخنزير في لحم الخنزير المقدد، ملفوفة على طول كامل. ربط موضوع بحيث يحمل.
  8. لف الفارغة في احباط، وضعت على الدرج. الاستعداد عند 180 درجة مئوية - وقت الخبز هو 1.5-2 ساعات، اعتمادا على حجم القطعة.
  9. بعد 10-15 دقيقة من بداية الطهي، افتح احباط، وتأرجح حصاد النبيذ. ثم تقليل درجة الحرارة في الفرن إلى 150 O C. الطبق جاهز عند توقف العصير الوردي. قم بإزالة احباط أعلاه، وزيادة درجة الحرارة مرة أخرى، واستمر في الخبز حتى يظهر قشرة جميلة.

تعتمد لوحة الذوق على التوابل التي ستستخدمها لإخفاء لحم الخنزير. خذ العديد من العشب - روزماري، زعتر، الريحان، الكمون وغيرها، والآن الخيار هو الأكثر ضخمة. وضعت في ماء مالح العسل، الخردل، أنواع مختلفة من الفلفل.

لحم الخنزير لحم الخنزير خبز في الفرن

كيف يخبز العصير ولحم الخنزير في الأكمام

بسيط جدا في أداء كوشان، ولكن من الممكن تقديمه ليس فقط للوجبة اليومية، ولكن أيضا لعلاج احتفالي.

ستستغرق:

  • لحم الخنزير هو 1 كجم.
  • التفاح والأخضر - زوجين.
  • الخردل، جاهز - سرير الطعام.
  • Khmeli-Sunneli - ملعقة صغيرة من الملعقة.
  • خليج ورقة - 2 قطع.
  • أسنان الثوم - زوجين.
  • ملح فلفل.

نحن نخبز:

  1. غلي الماء بإضافة 2 ملاعق كبيرة من الملح، الغار واثنين من البازلاء الفلفل. بارد تماما، ضع قطعة من اللحوم في محلول ملحي.
  2. عقد لمدة ساعتين، ثم سحب، جفف الورق مع المناديل.
  3. قطع بسكين على سطح التقطيع، يعني شرائح الثوم المفرومة.
  4. Sattail الخردل، قفزات التوابل - سونسل، تحية، وضعت في الأكمام للخبز.
  5. قم بإزالة جزء البذور من التفاح، وقطع شرائح كبيرة جدا. أدخل الأكمام للحوم.
  6. خبز في 180 درجة مئوية. وقت الطبخ 1.2 ساعة. في مكان ما في الوسط، تبدأ تدريجيا في تقليل درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية

كيف تخبز لحم الخنزير

لحم الخنزير اللذيذ خبز بطاطس (فيديو)

لم أكرر الوصفة، انظر إلى الفيديو وستفهم كيفية طهي طبق لذيذ ولبي.

لحم الخنزير المخبوز في الفرن في الخردل

خبز لحم الخنزير كقطعة كاملة، بسبب هذا، فإنه يحتفظ بعصير اللحوم. أصبح Marinade مع الخردل مألوفا بالفعل، وقد صنف الكثير الكثير من الذوق لطيف.

ستستغرق:

  • لحم الخنزير هو 3 كجم.
  • مصباح.
  • الخردل في مسحوق - ملعقة صغيرة.
  • الثوم - 4 شرائح.
  • Paprika - 2 ملاعق صغيرة.
  • مزيج من الفلفل - ملعقة صغيرة.
  • الريحان هو ملعقة صغيرة.
  • ملح.

كيف تخبز:

  1. سكب لحم الخنزير، شطف، بلطف مع منشفة ورقية، وإزالة الرطوبة هو شرط أساسي لخبز اللحوم الناجح في قطعة كاملة.
  2. اصنع تخفيضات صغيرة على طول طول القطعة بأكملها، ووضعها في السفينة السائبة.
  3. تصحيح خواتم نصف المصباح، وإرسالها إلى اللحوم. طبخ الأسنان الثوم (يمكن سحقها بواسطة الصحافة)، وضعت في وعاء.
  4. تخلط في فرع منفصل لجميع التوابل الجافة الأخرى، صب في اللحوم. SUTITET قطعة جنبا إلى جنب مع توابل البصل، لف فيلم الغذاء. إخفاء على سطح الثلاجة لعدة ساعات. يكفي 3-4 ساعات، ولكن من الأفضل أنه من الأفضل ليلة البحرية.
  5. الحصول على لحم الخنزير، واسمح له دافئ في درجة حرارة الغرفة. في غضون ذلك، قم بتشغيل الفرن لتدفئة ما يصل إلى 220-250 درجة مئوية
  6. خذ ورقة احباط على الدرج، تاركة ذيل طويل، كافية لتفويل قطعة كاملة.
  7. ضع اللحم المتبقي احباط التفاف ذلك بحيث لا توجد ثقوب غادرت، توحيد جيدا.
  8. ضع ورقة الخبز في الفرن لمدة ساعتين. انخفاض درجة الحرارة على الفور إلى 180 س ج
  9. في نهاية الوقت المحدد، قم بإيقاف تشغيل الفرن، لكن لا تسليم ورقة الخبز. رعاية لمدة 15-20 دقيقة أخرى - دع الطبق يقف قليلا. عندما تحصل على فتح احباط، لا تنفجر عصير.

اختلط الدهون الزائدة، لأنه عند الخبز، يتم تركيب معظمها. زائد آخر من هذا الإجراء هو الحد من أطباق السعرات الحرارية. اترك طبقة لا تزيد عن 3-5 مم.

الذهب في الفرن قطعة كاملة

لحم الخنزير العصير في العجين

كثير من الناس لا يعرفون أن اللحوم يمكن خبزها في الاختبار، وتجاهل طريقة الطهي هذه في الفرن. وبأقالة، نظرا لوجود ذلك، يتم حفظ جميع العصائر في اللحوم، ويتم الحصول على الطبق لطيفا وجذبتا.

بنية:

  • الجزء الخلفي من الذبيحة هو 1-1.2 كجم.
  • زيت دسم - 170 غرام. + 40 غرام.
  • الدقيق - 400 غرام.
  • الخردل - 1.5 ملاعق كبيرة.
  • ماء دافئ.
  • يولك البيض.
  • استراجون، توابل للحوم، الملح.

كيف تخبز:

  1. للطبخ، خذ لقطة رقيقة وطويلة إلى حد ما لفة مع لفة. تطور، ربط الموضوع، تأكد من.
  2. تليين بأي شكل من الأشكال 40 غرام. الزبدة، وانتشرت لفة.
  3. ضع قطعة في احباط، لف، آمنة بشكل موثوق حتى لا تدفق العصير.
  4. أرسلها إلى نصف جاهزة لمدة 25 دقيقة في 210 O C.
  5. بالتوازي مع الخبز جعل العجين. توزيع الدقيق مع زبدة خفيفة (170 غرام). صب الماء الدافئ، وعجن العجين. أنا لا أشير إلى كمية الماء، يجب أن يكون لديك عجينة شديدة الانحدار. دعه يقف على الأقل ساعة - "انتزاع".
  6. قم بإيقاف تشغيل الفرن، دون فتح الأبواب، واسمحوا التاج بالوقوف 10 دقائق.
  7. احباط مفتوح، يرش ملح اللحوم، التوابل. عندما تبرد القطعة تماما، قم بإزالة المواضيع.
  8. من العجين الذي نزل بحلول ذلك الوقت، لفة بيليه، في الحجم إلى لفة المناسبة.
  9. ابحث عن شارب الكيك، وترك الحواف نظيفة (حتى العصا). يرش مع الطرخون، وضع قطعة اللحوم في وسط الكعكة.
  10. أغلق اللحم مع اختبار، أغلق الحواف. من خلال السطح بأكمله، اصنع بضع ثقبات لشوكة.
  11. تليين الجزء العلوي من الصفار، أرسل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى. بعد إشارة الموقت، قم بإزالة لحم الخنزير، ويغطي بمنشفة أو احباط، امسك ربع ساعة وخدمة.

وصفة الفيديو: كيفية طبخ لحم الخنزير العصير مع الخضروات

لا يوجد حد للكمال! أمامك، نسخة رائعة أخرى من الخبز مع رقائقك، والتي تقاسم المؤلف معنا. أقترح تكرار! بالعافية!

لحم الخنزير لحم الخنزير في العسل الصقيل

  • 2 ورقة لوريل؛
  • 10 غرام من الزنجبيل الطازج؛
  • 60 مل من براندي؛
  • 3 كجم من لحم الخنزير العظام؛
  • 3 أسنان الثوم.
  • 1 البصل؛
  • 15 غرام الخردل؛
  • 1 الجذعية الكرفس؛
  • 15 غرام من العسل؛
  • 90 جم سكر.

الوقت: 4 ساعات.

السعرات الحرارية: 250.

عملية الطهي تخلط:

  1. ضع لحم الخنزير في قدر كبير وتصبه بالماء. يجب أن تغطي المياه اللحوم بالكامل؛
  2. وضعت هنا الكرفس والبصل والثوم صفائح الغار. دع الغليان والطبخ من هذا الوقت ساعتين ونصف على حريق صغير، وبعد ذلك سيكون ينتظر حتى تبرد؛
  3. إزالة الجلد بسكين، مع ترك الدهون على اللحوم. سكين حاد لجعل شبكة على الدهون وقلب القطعة كلها؛
  4. تبادل لاطلاق النار على ورقة الخبز وزيت الخردل. قطع الزنجبيل لتحلل في أماكن مختلفة؛
  5. في Saint Heat Cognac، أضف العسل والسكر إليه. من الضروري خلط المكونات حتى يتم حل الحبوب. هذا هو الصقيل.
  6. يحتاج إلى صب اللحوم من الأعلى. أرسل إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة إلى النار الوسطى.

لحم الخنزير المخبوز خبز في الفرن في احباط، وصفة خطوة بخطوة بسيطة

مكونات

  • لحم الخنزير لحم الخنزير - 3 كجم؛
  • مزيج من الفلفل الأرضي - KL؛
  • الثوم - 3-4 الأسنان.
  • Paprika - 2 Ch. L؛
  • البصل - رئيس واحد؛
  • مسحوق الخردل - 1 ملعقة شاي؛
  • باسيل - 1 ملعقة شاي؛
  • ملح للتذوق.

مدى سرعة وصحبة لحم الخنزير لحم الخنزير، ملفوفة في رقائق الألمنيوم

أول تذويب قطعة لحم الخنزير الخاصة بنا إذا تم تجميدها. يتم شطف اللحوم المبردة ببساطة تحت الماء الجاري وتسرع قليلا مع المناديل.

  • بعد ذلك، قطع الدهون الزائدة، وكذلك إزالة الأفلام الكبيرة إذا كانت كذلك. جعل التخفيضات الصغيرة على سطح لحم الخنزير. ضع القطعة في وعاء عميق.
  • تنظيف البصل من قشر وقطعها مع حلقات كبيرة كافية. نحن نقسمهم على حلقات منفصلة وتحول إلى اللحوم.
  • من فصوص الثوم، نقوم بإزالة الجلد وتخطيها من خلال الصحافة، أو ببساطة فرك السكين الناعم. نحن نضيف إلى الوعاء.
  • الآن نحن نثر جميع بهاراتنا، وكذلك وضع الملح في وعاء. تفرك الأيدي قطعة جيدة من جميع البهارات، وكذلك لحم الخنزير مع القوس. قم بتغطية الحمار وتنظيف الغطاء وإزالته في الثلاجة. هنا، يجب أن يقف اللحوم 3-4 ساعات على الأقل، ومن الأفضل تركها على الإطلاق خلال الليل.
  • الحصول على اللحوم ودعه يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. في غضون ذلك، وضعنا الفرن لتدفئة ما يصل إلى 250 درجة.
  • النظر بلطف مع قطعة من الحلقات السائبة ووضعها على ورقة رقائق الألومنيوم. Zaminate حوافها بحيث تكون القطعة مغلقة تماما. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة ورقة أخرى.
  • نحن نزل اللحوم في الفرن الدافئ. يتم تقليل درجة الحرارة إلى 180 درجة. نحن نتوقع ساعتين ونسيان بينما ننسى اللحوم.
  • بعد الوقت المحدد، قم بإيقاف تشغيل الفرن، ولكن لا تفتح الباب. دعونا ننتظر ثلث آخر في ساعة واحدة والحصول على الأطعمة العطرية من الفرن.

يجب أن تكون احباط المفتوح بعناية، في محاولة لعدم صب العصير العطرية الثمينة. يمكن تجهيز لحم الخنزير النهائي على الفور أو بارد واستخدام، على سبيل المثال، للسندويشات.

التحضير باللغة الاسبانية

تشمل الوصفة الإسبانية لحم الخنزير لحم الخنزير استخدام مكونين فقط - اللحوم والملح. نتيجة لذلك، يتم الحصول على لحم الخنزير المجفف مع طعم رائع فريد من نوعه. ودعا هذا الطبق "هامون".

المكونات المطلوبة:

  • لحم الخنزير - 5 كجم؛
  • ملح البحر (كبير) - كم سيحتاج.

طبخ:

  1. للحصول على لحم الخنزير لحم الخنزير باللغة الإسبانية، تحتاج إلى تناول حاوية خشبية الحجمية - سيتم تخزين اللحم بشكل أفضل خلال عملية التحضير.
  2. ثم يجب أن تكون لحم الخنزير وفيرة لتغفو مع الملح ووضع الأطباق المعدة.
  3. بعد هذا لحم الخنزير، تحتاج إلى المغادرة لمدة خمسة أيام في مكان بارد بحيث تدرك جيدا.
  4. ثم اغسل قطعة لحم الخنزير بالماء النظيف وإرسالها إلى الثلاجة لمدة شهرين. خلال هذا الوقت، سيتم توزيع الملح بالتساوي في جميع أنحاء هيكل اللحوم العضلية.
  5. بعد هذا الوقت، من الضروري الحصول على لحم الخنزير وشنق في غرفة مظلمة مع تداول الهواء الجيد، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة التي لا تتجاوز 20 درجة. بعد ذلك، اترك المنتج هناك لمدة ثلاثة أشهر.
  6. المرحلة الأخيرة من الطهي هي وضع اللحوم في الطابق السفلي البارز لمدة عامين، حيث سيتم "الوصول" وتكتسب تدريجيا الذوق الضروري.

على الرغم من صياغة الطهي المعقدة إلى حد ما، إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسيكون لحم الخنزير الإسباني سهلا ببساطة سهلا وسيتسبب في عاصفة من العواطف من الأقارب والأصدقاء خلال مأدبة عائلية.

كيفية إعداد لحم الخنزير

من أجل إعداد لحم الخنزير، على وجه الخصوص، لحم الخنزير، هناك ثلاث طرق: جافة، مع محلول ملحي ومجموعة.

طريقة حبال جافة:

في برميل خشبي أو تشان في القاع، سكب طبقة من الملح، ثم يتم صفع لحم الخنزير، مشحم بمزيج من التوابل. يأخذ كيلوغرام من الأملاح 200 جرام من السكر و 50 غراما من سيليتراس. لا تخف من إضافة سيليترا، فإنه يعمل ككون حافظ. شكرا لها، لون اللحوم لا يزال أحمر. عندما يتم وضع جميع اللحوم، من الضروري أن تغفو مساحة فارغة. في اليوم الثالث، تحول القضيب السفلي إلى أعلى الجزء العلوي والعلقع على التوالي. تستمر طريقة القرصنة الجافة لمدة 3 أسابيع. عندما جاء الوقت، يحصل اللحوم، ويؤمن بالملح كله وشنق الغرفة الرائعة.

اختيار اللحوم

لحم الخنزير الأيمن هو لحم وردي لطيف. يجب أن يكون سطح القطعة في الحزمة أو في قطع قطع ناعمة نقية دون بطانة قوس قزح. الرطوبة الزائدة - مؤشر جودة المنتج الفقراء. يجب أن تكون شريحة اللحوم جافة ونظيفة. وجود الروائح الخارجية هو علامة على منتج مدلل.

لحم الخنزير لا يمكن أن يكون دون الدهون - هذه البديهية. تعرف الطهاة من ذوي الخبرة أن كمية الأنسجة الدهنية تظهر كيف حدثت Fattenings. ولكن ليس من الضروري استبدال المفاهيم - يجب مراعات النسب لصالح اللحوم وليس باس. ورحب "Marmority"، وهو أمر مهم للغاية في اللحم البقري. إذا كان محتوى الدهون في الأنسجة كافية، فلن تكون هناك فرصة تقريبا لخفض لحم الخنزير.

يشير HAM إلى فئة منتجات اللحوم التي يمكن بيعها مع الجلد والعظم. يعتبر هذا الحل للخبز الأمثل. الجلد في هذه الحالة يحتفظ بالكامل عصائر اللحوم، ومنع فقدانهم. بالإضافة إلى ذلك، بعد الخروج من الفرن والقذيفة المقرمشة نفسها ستكون حساسية ممتازة. وجود العظام هو عنصر مهم مع إعداد طويل وتدريجي. يستجيب في قطعة من لحم الخنزير لإزالة الحرارة الصحيحة ويضمن توزيعها الموحد في الأنسجة.

صفة إعداد العسل المزجج

من المؤكد أنك رأيت مرارا وتكرارا على صفحات مجلات الطهي المخبوزة مع قشرة رودي وشبكة جميلة على السطح. في الواقع، يمكنك بسهولة جعل مثل هذا الجمال بنفسك، تحتاج فقط إلى اتباع هذه التعليمات خطوة بخطوة.

مكونات

  • لحم الخنزير لحم الخنزير - حوالي 3 كجم؛
  • العسل - 200 مل؛
  • السكر البني - 50 غرام؛
  • الحبوب الخردل - 50 مل؛
  • زبدة دسم - 4 ملعقة كبيرة؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

التحضير بأيديك المطارق لحم الخنزير اللحوم في الفرن

  • تم إعداد لحم الخنزير تماما كما فعلنا في الوصفة الماضية. هذه المرة، لن نقوم بالارقطة باللحوم، لذلك نحن نفرك فورا قطعة الملح والفلفل وتضع جانبا نصف ساعة.
  • عندما تصبح لحم الخنزير درجة حرارة الغرفة، ضعها على ورقة مزدوجة من احباط. وضعنا ورقة شهادة جامعية من فوق - سوف يجف الجزء العلوي من اللحوم ويغلق العصير في الداخل. ندير حواف رقائق وإغلاق قطعة لدينا بإحكام في الداخل.
  • إنه يسحب الفرن إلى 180 درجة ثم وضع اللحم داخل 45-50 دقيقة.

بحلول هذا الوقت، يجب أن يتم ضغط المطارق بالفعل. نحن نأخذها من الفرن، وتثبيت درجة الحرارة فورا 230-240 درجة. إزالة الطبقة العليا من احباط والشمول.

نترك اللحوم مفتوحة ومساعدة سكين حاد "رسم" شبكة من الشفط. تليين قطعة من الصقيل وإزالة الظهر في الفرن.

بعد 15 دقيقة، نتولى مرارا وتكرارا أن يزيولق الصقيل قليلا، ثم ضع لحم الخنزير العنيد أكثر. تحتاج إلى تكرار هذا الإجراء كل 15 دقيقة حتى تنفق الصقيل بأكمله. عادة ما يستغرق 1-1.5 ساعات. خلال هذا الوقت، سيحصل لحم الخنزير على قشرة كثيفة وإدارةها في الاستئصال.

عندما ينفق الخليط بأكمله ويخبز، قم بإزالة اللحم من الفرن. يجب أن تقف هذه لحم الخنزير لحم الخنزير المخبوز في الفرن في احباط لمدة 15-20 دقيقة أخرى في درجة حرارة الغرفة، ثم يمكنك قصها في فتحات وطعم رفيع.

إذا كنت محظوظا ولديك لحم خنزير لحم خنزير كامل، تحتاج إلى أن تكون قادرا على خبز لذيذ. مثل هذه القطعة من اللحوم كافية لفترة طويلة، ولا يمكن أن تخدم وجبة خفيفة فقط، ولكن أيضا مكون من الأطباق الأخرى. وكيف يكون الخبز يمينا والعصير، سيقول وصفاتنا.

مكونات مقدار
ثوم - 1 رئيس
خنزير خنزير - 2 كجم
بترول - 90 مل
جزر - 3 قطع.
البهارات - المذاق
وقت الطهي: 180 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 258 KCAL

كيفية خبز لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن:

  1. غسل الجزر، والنظر في قشرها، وقطع. بعد ذلك قطع القش، ليس رقيقة جدا؛
  2. تنظيف جميع فصوص الثوم. أكبر فصل من الصغيرة. إنها أسنان كبيرة يجب أن تحتوي على 2/3 كتل من كل الثوم في كومة منهم. ومن الضروري قطعها إلى أربعة أجزاء؛
  3. يجب تفويت الأسنان الصغيرة من خلال ديفيلين في وعاء صغير؛
  4. هنا لصب كمية كبيرة إلى حد ما من الملح؛
  5. أضف الفلفل الأسود، يمكنك استخدام القفزات-سونتس أو مزيج خاص من التوابل للحوم. مزج؛
  6. صب كل الزيت هنا، تتداخل مرة أخرى، إجازة لمدة خمس عشرة دقيقة؛
  7. خذ لحم الخنزير المغسول والمجفف. من المستحيل إزالة الجلد، يمكنك أن تحتاج إلى تقليلها وصرخت؛
  8. خذ سكين بعرض عن إصبع، وجعل التخفيضات العميقة على المطرقة. يجب أن تكون المسافة بينهما حوالي سنتيمتر. يجب أن تتم مثل هذه الثقوب على جميع جوانب الساق؛
  9. بعد ذلك، حذف إصبعك في ماء مالح النفط، في محاولة للحصول على أكبر قدر ممكن، ومن الجيد غسل جميع الثقوب بمزيج؛
  10. بعد ذلك، وضعت على نفس الثقوب على قشة الجزر ولحم الخنزير، في بعض الأحيان يمكنك في بعض الأحيان في وقت واحد عدة قطع من كليهما؛
  11. أعلى لفهم لحم ماء مالح المتبقي، مغادرة دقائق لعشرين مفقودين، تحول على الدرج، صب بعض النفط أكثر إلى الأسفل؛
  12. وضعت في الفرن إلى أقصى درجات الحرارة، لتحمل حوالي عشر دقائق؛
  13. ثم قم بتغيير النار على الوسط وطهي الطعام لمدة ثلاث ساعات تقريبا. خلال هذا الوقت، من الضروري تحويل لحم الخنزير قطع عدة مرات، تأكد من مياه الماء من الأسفل كل نصف ساعة.

لحم الخنزير المخبوز في الفرن في الخردل

خبز لحم الخنزير كقطعة كاملة، بسبب هذا، فإنه يحتفظ بعصير اللحوم. أصبح Marinade مع الخردل مألوفا بالفعل، وقد صنف الكثير الكثير من الذوق لطيف.

ستستغرق:

  • لحم الخنزير هو 3 كجم.
  • مصباح.
  • الخردل في مسحوق - ملعقة صغيرة.
  • الثوم - 4 شرائح.
  • Paprika - 2 ملاعق صغيرة.
  • مزيج من الفلفل - ملعقة صغيرة.
  • الريحان هو ملعقة صغيرة.
  • ملح.

كيف تخبز:

  1. سكب لحم الخنزير، شطف، بلطف مع منشفة ورقية، وإزالة الرطوبة هو شرط أساسي لخبز اللحوم الناجح في قطعة كاملة.
  2. اصنع تخفيضات صغيرة على طول طول القطعة بأكملها، ووضعها في السفينة السائبة.
  3. تصحيح خواتم نصف المصباح، وإرسالها إلى اللحوم. طبخ الأسنان الثوم (يمكن سحقها بواسطة الصحافة)، وضعت في وعاء.
  4. تخلط في فرع منفصل لجميع التوابل الجافة الأخرى، صب في اللحوم. SUTITET قطعة جنبا إلى جنب مع توابل البصل، لف فيلم الغذاء. إخفاء على سطح الثلاجة لعدة ساعات. يكفي 3-4 ساعات، ولكن من الأفضل أنه من الأفضل ليلة البحرية.
  5. الحصول على لحم الخنزير، واسمح له دافئ في درجة حرارة الغرفة. في غضون ذلك، قم بتشغيل الفرن لتدفئة ما يصل إلى 220-250 درجة مئوية
  6. خذ ورقة احباط على الدرج، تاركة ذيل طويل، كافية لتفويل قطعة كاملة.
  7. ضع اللحم المتبقي احباط التفاف ذلك بحيث لا توجد ثقوب غادرت، توحيد جيدا.
  8. ضع ورقة الخبز في الفرن لمدة ساعتين. انخفاض درجة الحرارة على الفور إلى 180 س ج
  9. في نهاية الوقت المحدد، قم بإيقاف تشغيل الفرن، لكن لا تسليم ورقة الخبز. رعاية لمدة 15-20 دقيقة أخرى - دع الطبق يقف قليلا. عندما تحصل على فتح احباط، لا تنفجر عصير.

اختلط الدهون الزائدة، لأنه عند الخبز، يتم تركيب معظمها. زائد آخر من هذا الإجراء هو الحد من أطباق السعرات الحرارية. اترك طبقة لا تزيد عن 3-5 مم.

لحم خنزير خبز في الفرن قطعة كبيرة مع العسل وصلصة الشواء والخردل ديجون

يطلق على لحم الخنزير المخبوز في الفرن في التوابل العطرة أيضا Buoyhenine. إنها اللحوم اللذيذة والجثم يمكن أن تأكل ساخنة، وتغذيها على الطاولة كطبق رئيسي، ويمكن استخدامها في شكل بارد للسندويشات. كثير، ربما شوهد أنه في المتاجر التي تبيع bujenin في أقسام النقانق. لذلك فإنه يستعد أيضا للخبز، والشيء الوحيد الذي لا يزال من الصعب تثق في خيارات التسوق، لأنك لا تعرف كيف اللحوم الطازجة، كما كانت مستعدة ولم تطبق أي إضافات ضارة. لحم الخنزير المعد بميدانها، بالطبع، سيكون أكثر صحة ولذيذة، لأنك ستعرف بالضبط ما وضعته وعندما أعدوا. يمكن أن يحل هذا اللحم محل لحم الخنزير والنقانق بالكامل.

بالنسبة للإصدار الساخن من الخلاصة، فإن مثل هذه لحم الخنزير المخبوزة في الفرن هو درجة أكبر من طبق احتفالي للضيوف أو أفراد الأسرة عندما يذهب الكثير من الناس إلى الطاولة. عادة ما يتم تخبز قطعة كبيرة جدا من اللحوم، من كيلوغرام إلى اثنين أن يكون لديك ما يكفي للجميع. بعد كل شيء، قد تزيد الإضافات كثيرا. خاصة إذا كانت لحم خنزير لمثل هذه الوصفة.

ستحتاج إلى الطبخ:

  • لحم الخنزير (كربوناد، لحم خنزير، عنق الرحم) - 1.5 كجم،
  • الفلفل الأرضي الأسود - 0.5 ملاعق صغيرة،
  • الثوم - 3-4 الأسنان،
  • Paprika - 1 ملعقة صغيرة دون القمة،
  • صلصة الشواء - 3 ملاعق صغيرة،
  • العسل - 2 ملعقة صغيرة،
  • ديجون الخردل - 1 ملعقة كبيرة،
  • الملح - 2 ملاعق كبيرة.

طبخ:

1. سر صنع لحم الخنزير في الفرن لهذه الوصفة هو أن اللحوم تتميز مقدما في محلول ملحي سائل. لذلك من الأفضل أن يتم طرحها وملفوفة بالرطوبة، والتي تتيح له أن تكون لطيفة وجعر، حتى لو كنت تستخدم كافية كربون أو لحم الخنزير الجاف الكافي.

بادئ ذي بدء، فإن قطعة من لحم الخنزير الطازج Woozy ويقلل مع منشفة ورقية. الآن، بحيث يسأل اللحوم خارجا فقط، ولكن أيضا في الداخل، يجب اختراقها. للقيام بذلك، أداة خاصة هي المحللة أو سكين رفيع وطويل.

قم بتخفيضات رأسية متكررة من أعلى إلى أسفل، ولكن ليس من خلال.

2. الآن من الضروري وضع اللحم في مؤخرا كبيرا، حيث سيكون من الممكن استبعادها مالحتها. وصفة ماء مالح: 1 ملعقة كبيرة من الملح على لتر من الماء. ضع اللحم في الحاوية وصب الماء المالح حتى يغطيها بالكامل. تغطية الآن وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

3. عندما تأخذ اللحم من محلول ملحي، فإنك تلتفها لأول مرة بالمناديل الورقية حتى لا تظل المياه. الآن يمكنك فركها مع البهارات.

4. في كوب منفصل أو لوحة، مزيج العسل والصلصة والتوابل الجافة. هناك، ضغط الثوم هناك، يمكنك أن تصره في مبشرة صغيرة. الآن الجميع مختلط جدا

يرجى ملاحظة أن الخردل في هذه الصلصة لا يدخل

الخليط الناتج، عزيزي اللحوم من جميع الجهات ولف بعناية.

5. الآن وضع اللحوم بطبقة أسرع، والجانب العلوي نشر الخردل ديجون. سيكون جانب جميل من لحم الخنزير المخبوز لدينا.

6. وضع الآن لحم الخنزير في شكل الخبز، مشحم بالزيت. من أجل تخزين لحم الخنزير المخبوز في الفرن المخترق في الداخل، والخمار لم يجف، يجب أن يخبز في شكل مغلق. لذلك، نغطي نموذج القطع لتغطية إذا كان متاحا. إذا لم تكن هناك أغطية، فاجعلها من احباط، تلاشى بإحكام الحافة.

7. لحم الخبز في الفرن عند 180 درجة حوالي ساعة. بعد ساعة، احصل على لحم الخنزير وفتح وقرش السكين أو البصق، إذا كان العصير شفافا - اللحم جاهز، إذا تم إزالته في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

الآن من الضروري الاستيلاء على قشرة بحيث تبدو اللحوم شهية. للقيام بذلك، ما عليك سوى إزالة الغطاء أو احباطه ووضع اللحم مرة أخرى في الفرن. يساعد الشواية أو الحمل الحراري على تحريف اللحوم. إذا لم يتم تقديم هذا في موقدك، فما عليك سوى إضافة درجة حرارة لبضع دقائق، ولكنها تتبع اللحوم بعناية بحيث لا يتم حرقها.

بمجرد أن تشجب القشرة، قم بإزالة لحم الخنزير. يجب أن تكمن لحم الخنزير النهائي في الفرن تحت الغطاء قليلا تحت الغطاء إذا كنت ستقوم بخدمة ذلك ساخنا، فسوف يبرد اللحم قليلا وسيكون من الممكن تناوله وفي الوقت نفسه سيتم قطعه بشكل أفضل في شرائح.

خدمة لحم الخنزير على الطاولة، وقطع مع لوحات وتزيين الخضر. سوف يسعد الضيوف.

إذا كنت ترغب في استخدام مثل هذا الإبزيم مثل اللحم البارد، فدعه يبرده تماما قبل القطع. سيصبح أكثر كثافة ويتطلع إلى قطع أرق الكثير، فقط للسندويشات.

بالعافية!

كيفية التقدم وكيفية استكمال الطبق

  • يتم إعداد مالح لحم الخنزير لحم الخنزير على أساس العسل وصلصة الصويا والنبيذ والخل وزيت الزيتون وعصائر الفاكهة. يمكنك إضافة الأعشاب إلى مثل هذه المفرح التي تحبها. معظم لحم الخنزير بأكمله هي الثوم المناسبة والأعشاب الحارة أو الخردل أو الأرض أو الزنجبيل الطازج والأعشاب الأخرى.
  • إذا قمت بإضافة زوج من الزعتر وأغصان الإكليليين في الطبق، فسوف يتجاوز رائحة الطبق النهائي كل توقعاتك.
  • لكن الأمر يستحق أن نتذكر أن لحم الخنزير لديه ذوقه الخاص ويجب ألا يسدها بعدد كبير من التوابل التي تحتوي على مذاق واضح مشرق.
  • خدمة لحم الخنزير يمكن أن يخدم كطبق مستقل. ادخاله مع مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة والخبز والمحورة. يتم دمج لحم الخنزير الممتاز مع أطباق البطاطس.
  • لا تخف أبدا من التجربة وخدمة الصلصات الخاصة بك. لحم الخنزير يحب التوت والصلصات الحادة. سوف تسير على ما يرام مع الخردل. قم بإعداد العديد من الصلصات المختلفة والخدمة في الصحون المنفصلة. سوف يكون ضيوفك سعداء للغاية بحقيقة أنك تعتني بتفضيلات الذوق وعرضت لا صوص واحد، ولكن عدة.

كيف الخبز اللذيذ في احباط

لحم الخنزير لحم الخنزير، خبز في الفرن تحت طبقة احباط، هو طبق شائع جدا بين المالكين الحديثين. إنها تستعد ببساطة وبسهولة، والنتيجة التي تم الحصول عليها ستدفع بالتأكيد ثمن طعمها المذهل والأنواع الشهية.

المكونات المطلوبة:

  • قطعة من لحم الخنزير - 0.75 كجم؛
  • الخردل - 20 غرام؛
  • صلصة المايونيز - 50 جم؛
  • بهارات اللحوم، الملح طبخ.

طبخ:

  1. لحم الخنزير غسلها جيدا وتدفقه بمنشفة.
  2. Mayonnaise مختلطة مع الخردل والتوابل المناسبة، ثم مع التركيبة الناتجة لتشحيم قطعة كاملة تماما.
  3. تغطي الآن لحم الخنزير للفيلم الغذائي ووضع متبل لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
  4. بعد ذلك، لف اللحوم في احباط، وضعت في الأطباق المقاومة للحرارة ووضعها في الفرن.
  5. تحضير خمسين دقيقة عند درجة حرارة 210 درجة. ثم تقليل الحرارة إلى 175 درجة وتحمل المنتج لمدة نصف ساعة أخرى.
  6. ثم قم بإزالة احباط وأخبز المطرقة من خمسة عشر دقيقة في النموذج المفتوح قبل ظهور قشرة خرافية.

أنهيت اللحوم لإعطاء خمس دقائق للضحك في فرن ساخن، ثم قم بإزالة ورواد. من الأفضل تناول وجبة خفيفة مع مقبلات من البطاطا المعكرية أو البطاطا المسلوقة.

لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن: وصفة مع الصور

وصفة المعلومات

  • المطبخ: الأرمن
  • نوع الطبق: الطبق الثاني
  • أجزاء: 8-10.
  • 3 ساعات 30 دقيقة

مكونات:

  • 3 كجم من ضوضاء الخنازير
  • 1 جزر
  • 3-4 القرنفل الثوم
  • 3-4 ورقة غار
  • 15 فلفل الفلفل
  • 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الرمال السكر
  • 4 ملعقة كبيرة. ملاعق مع ملح التل
  • 2 ح. ملاعق مع البورقة الأرض
  • 2 ملعقة كبيرة. سبونس كريم الحامض
  • 3 ملعقة كبيرة. ملاعق معجون الطماطم

طبخ:

يجب أن تكون لحم الخنزير طازجا، مع اللحوم الوردي الشاحبة، العظام المحمر والدهون البيضاء. تتميز هذه العلامات من قبل لحم الخنزير الشاب من لحم حيوان قديم. للخبز، جزء مجرفة والورك مناسب. الفرق هو أساسا في الحجم وسمك طبقة الدهون. إذا كان هناك جلد، فقم بقطعها بلطف. حاول الحفاظ على الدهون تحت الجلد على لحم الخنزير. من الضروري من أجل الطبق النهائي مع العصير ولطيف

إذا كنت ترغب في ذلك، فقم بإزالة العظام التخلصية، وتحذير اللحوم بعناية على طول ذلك حتى المشترك

محفز لحم الخنزير المحضر وغسله في الماء البارد ليوم واحد. قبعة الماء لاستنزاف. في المقلاة، اسكب 3 ملاعق كبيرة من الملح وجميع السكر ورمي أوراق الغار والفلفل العطر.

املأ لحم الماء البارد - يجب أن يغطي لحم الخنزير لمدة 2 أصابع. اترك لحم الخنزير في ماء مالح في مكان بارد لمدة 12 ساعة.

ضع قدرا على حريق قوي وجلب الغليان (لا يتم تشكيل الرغوة تقريبا). بعد الغليان، اضبط التسخين بطريقة للحفاظ على غليان مستمر ضعيف. غلي اللحوم 1.5 ساعة (لمدة 30 دقيقة لكل 1 كجم)، ثم قم بإزالة من المرق واتركه رائعا.

بينما يبرد لحم الخنزير، قم بإعداد الجزر والثوم. الخضروات النظيفة، غسل وقطع في شكل أسافين رقيقة أو فصوص.

اصنع صلصة. للقيام بذلك، خلط القشدة الحامضة ومعجون الطماطم إلى التوحيد. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة عسل صغير أو الخردل.

جعل التخفيضات العميقة على جانبي لحم الخنزير سكين حاد. أدخل في كل ثقب لإدراج قطعة واحدة من الجزر والثوم. على قدم المساواة، نعني أيضا كل لحم الخنزير عند 15-20 مكانا.

الملعقة المتبقية من مزيج الملح والبابريك وحركات تدليك الضوء من اللحوم الناتجة مع مزيج من جميع الجوانب.

تطبيق طبقة من الصلصة من أعلاه. يجب أن توزع أيضا بالتساوي على سطح المشهد بأكمله.

بعد ذلك، لفنكيا قطعة من لحم الخنزير إلى عدة طبقات من احباط الطعام.

ثم التحول إلى الدرج ووضع فرن في ساخنة إلى 180 درجة لمدة ساعتين (40 دقيقة لكل 1 كجم). بعد هذا الوقت، يتم تشغيل الجزء العلوي من لحم الخنزير أو قطع أو مجرد إزالة جزء من الرقائق. إعداد اللحوم لمدة 30 دقيقة أخرى بحيث تكون ملتوية.

من الانتهاء من لحم الخنزير بإزالة رقائق بلطف واتركها تبرد. يمكن تخزين لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن في أرمنية في الثلاجة 2-3 أيام.

خدمتها عن طريق قطع شرائح مع مقبلات من الخضروات أو مع المخللات. بالعافية!

إذا كنت تحب وصفة الجايان، فيمكنك محاولة تجربة ولحم الخنزير في صلصة الخردل والمايونيز.

تيمات عيد الميلاد المنزل في المزج

الفئة: أطباق اللحوم الساخنة أطباق لحم الخنزير الساخنة

غلاف الثلج السلس يسقط على الأرض ... ليلة مرصعة فردية ... يبدو أن السماء أصبحت أقرب. كل الطبيعة مغمورة في النوم، وفي القلب يضيء ضوء الأمل في أن العالم من حولنا سيكون أفضل. كلما زارنا على عتبة السنة الجديدة، يصبح دافئا بشكل خاص على الروح، لأنه في غضون أيام قليلة عطلة عيد الميلاد سيأتي! عيد الميلاد هو كريستو - وقت مذهل عندما يظل القلب مع توقع معجزة ... وهذه معجزة يحدث! .. عيد الميلاد كان دائما عطلة سعيدة للغاية، انتهت فترة طويلة مع وصوله. على طاولة عيد الميلاد كان هناك دائما الكثير من اللحوم. تحضير لحم الضأن ولحم البقر، بالطبع، لحم الخنزير. حتى الآن، تم الحفاظ على وصفات عيد الميلاد القديمة. معظمهم نسيون بالفعل، لكن العديد من كبار السن يحفظهم في ذاكرتهم ونقلهم من جيل إلى جيل. واحدة من أطباق عيد الميلاد المفضلة كانت دائما لحم الخنزير لحم الخنزير. هذا هو في الواقع طبق مذهل، طبخ إنه متعة حقيقية، وأكثر من ذلك. وصفة من جيمي أوليفر.

نصائح للخبز لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن

من جميع أجزاء من ماسكارا لحم الخنزير، الشهية للغاية، ربما، هي لحم الخنزير. في معظم الأحيان يتم تحضيرها بالكامل واستخدام الفرن لهذا الغرض. ومع ذلك، فإن طريقة الطهي هذه تتطلب بعض المهارات والصبر من الطهي.

بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد من التوصيات التي ستسمح بالعديد بتبسيط عملية الخبز. التمسك بها مكفول للحصول على طبق رائع.

  • من الأفضل استخدام اللحوم المجمدة، ولكن مبردة. مع مثل هذا المكون الرئيسي، سينجح كوشاني المزيد من المذاق. إذا فشلت في العثور على لحم خنزير جديد، فتأكد من أن المنتج قد انخفض تماما قبل الطهي.
  • حتى اللحوم المبردة تتطلب التسخين. قبل إرسالها إلى الفرن، يقف تناول العشاء كوسكا 30 دقيقة خارج الثلاجة. خلال هذا الوقت، يتم تسوية درجة الحرارة داخل وخارج القطعة، وسوف يكون اللحم لذيذ جدا.
  • يمكنك أن تخبز لحم الخنزير على الفور، ومع ذلك، سيتم إصدار لحم الخنزير أكثر عطرة إذا كان مخلل لعدة ساعات مع البهارات والبصل. ستجعل مثل هذه المارينيد اللحم أكثر ليونة، وكذلك سيوفر الطبق من طعم بروتين غير سارة.
  • من البهارات التي ستستخدمها، تعتمد لوحة الأطلقة من طبق المستقبل بالكامل. لذلك يمكنك أن تأخذ المزيد من الفلفل والثوم إذا كنت تحب اللحوم الحادة أو استخدام الخردل والعسل لإنشاء الصقيل الحلو.
  • يتم إذابة معظم الدهون في عملية الطهي ببساطة، ولكن من الأفضل حذفها مقدما. إذا لاحظت كمية كبيرة من SALA على لحم خنزير، فقم بقطعها، ولم تترك طبقة فقط، ما يقرب من 3-4 ملليمتر.
  • العصير الذي تم تشكيله في عملية الخبز اللحم وسيذهب إلى احباط، لا يستحق صب. يمكنك استخدام هذا المرق المركزي للأطباق الأخرى. على سبيل المثال، يمكنك إضافته إلى البطاطا المخبوزة أو صب في الحساء.

وقت الخبز في الفرن

وقت خبز هو حجر الزاوية في عملية الطبخ لهذا الطبق. إذا كنت لا تنتهي من اللحوم، فستبقى الخام في المركز. إنه أمر خطير، لأن لحم الخنزير لا يمكن تركه RAW. بعد أن أبقى اللحوم في الفرن لفترة طويلة جدا، تخاطر بقطعها.

احسب الوقت اللازم في الشراهة لحم الخنزير بسيط للغاية. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى معرفة وزن القطعة ولكل كيلوغرام إضافة 40 دقيقة. سيكون من الضروري أيضا إعطاء اللحوم قف قليلا في الفرن لمدة 20 دقيقة.

المبادئ العامة للطبخ

سوف تكون مهتما: وصفات مع الفاصوليا الحمراء المعلبة: حساء، Borsch، السلطة

كثير من الناس يتساءلون كيف يطبخ لحم الخنزير لحم الخنزير اللذيذ. للمعالجة بأي شكل من الأشكال، من الضروري أن تأخذها من منطقة خنزير الفخذ العلوي. لحم الخنزير من جبهة المثانة أقل دهونا وليفي، من الجيد أن تصاعد وتصنيع وصفات النظام الغذائي.

يتم تسمين لحم الخنزير المقدد الخلفي أو لحم اللحم بالخنزير والعصير، مع طبقات من سمك مملح من سمك مختلف. لهذا اللحوم، الخبز هو أنجح نسخة من الطهي. كقاعدة عامة، قبل الخبز، يتم إعداد لحم الخنزير للمعالجة الحرارية. في البداية، يجب شطف اللحوم تحت نفاثة مياه باردة. ونتيجة لذلك، تغسل شعر الشعر، شظايا صغيرة محتملة من العظام وما تبقى من الدم في حالة سكر.

في كثير من الأحيان قبل الخبز، يتم الاحتفاظ باللحوم في محلول ملحي أو مغريق. يقلل هذا الإجراء بشكل كبير من وقت الطهي في مجلس الوزراء المشوي.

لحم الخنزير في النبيذ خبز في الفرن

  • 160 مل من صلصة فول الصويا؛
  • 1100 غرام من لحم الخنزير.
  • 0.2 لتر من شيري.
  • 4 أسنان الثوم.
  • 0.5 لترات من الماء؛
  • 10 غرام من العسل.
  • 20 غرام من الزنجبيل الطازج؛
  • التوابل؛
  • 25 مل من الخل النبيذ.

الوقت: 10 ساعات.

السعرات الحرارية: 172.

مراحل الخبز:

  1. لحم نظيف، شطفه وجاف.
  2. في المقلاة، صب كمية المياه المحددة، ووضعها في ذلك جذر الزنجبيل، والأعشاب الحارة المختلفة، فلفل الفلفل، صب العسل، وضع ورقة من الغار؛
  3. غلي الخليط لمدة خمس دقائق؛
  4. إزالة من النار، صب الخل هنا وبارد؛
  5. التالي، صب جيريز وصلصة الصويا هنا، مزيج. يمكن استبدال Sherry بالنبيذ الأحمر الجاف؛
  6. من هذا مغراد لصب اللحوم وإزالته في الثلاجة طوال الليل؛
  7. ثم احصل على لحم الخنزير من ماء مالح، يمكنك أن تقول ذلك بالثوم، لف الورق المخبز؛
  8. تحول اللحم إلى شريط Roas، قم بتنظيفه في الفرن لمدة ساعة عند 200 درجة مئوية؛
  9. بعد ذلك، نشر اللحوم والمياه مع عصير من الأسفل، يخبز حتى الاستعداد، فهو يقع في حوالي خمس عشرة دقيقة.

حاول طبخ الفطائر اللذيذة مع الملفوف في وصفنا.

قراءة كيفية جعل حساء البازلاء المجمدة اللذيذة في مقالتنا.

حاول طبخ الدجاج في صلصة العسل مع الليمون في الفرن. وصفات مع مطالبات خطوة بخطوة هنا.

مكونات "تجفيف المخبوزة في الفرن":

وقت الطهي: 120 دقيقة

عدد الأجزاء: 6

قيمة الغذاء والطاقة:

الانتهاء من الطبق
ككال.

5540 KCAL.

البروتينات

33.4 جم

سمين.

73.4 جم

الكربوهيدرات

287 جم

أجزاء
KCAL923.3 KCAL. belky5.6. FAT12.2 G. الكربوهيدرات 47.8.
100 غرام من الأطباق
KCAL166.4 KCAL. بروتينز 1 جم الدهون 2.2 ج الكربوهيدرات 8.6 ج.

وصفة "الذهب، المخبوزة في الفرن":

إعداد جميع المنتجات اللازمة لطهي اللحوم. اللحوم الملحة حسب ذوقك.

الفلفل البلغاري والحاد نظيف من البذور ووضعه في خلاط مع الثوم والبقدونس والزنجبيل وينقطع وضع النبض. أضف زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.، Tabasco، Paprika 1 TSP.، Balsamik، العسل و 3 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا، لكمة كل شيء معا في الوضع العادي.

قم بتغطية ماء مالح تلقي جميع اللحوم ووضعه في الحاوية الختامية. أرسل ما لا يقل عن 24 ساعة، وأفضل لمدة 30 ساعة على الرف الأوسط من الثلاجة.

اللحوم جنبا إلى جنب مع مكان ماء مالح في الحزمة للخبز وإرسالها إلى ساخنة إلى 200 "مع فرن لمدة 75 دقيقة. التركيز على الفرن الخاص بك وسمك اللحوم المحروقة!

البطاطا الصغيرة نظيفة وجافة. من 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا، الملح (حسب الرغبة)، الفلفل الفلفل 0.5 ساعة. والكزبرة لطهي الصلصة (وضعت جميع المكونات في جرة صغيرة مع غطاء وراجته في يدي، مما أدى إلى التجانس.

ضع البطاطا في حزمة للخبز وصلصة الصلصة. يخبز مع اللحوم (بعد 50 دقيقة من لحم الخبز يذهب، ضع البطاطا في الفرن، لأنه يتم خبز أسرع.

قبل 10 دقائق من نهاية اللحوم المخبوزة، رعاية الحزمة من أعلى ووضع اللحوم في الفرن ليكون سجي.

اللحوم الجاهزة للعمل مع الخضروات وأوراق الخس.

وكذلك مع البطاطا.

شريحة.

اللحوم على قطع.

هذه الوصفة هي مشارك في الإجراء "الاستعداد معا - أسبوع الطهي". مناقشة الطبخ على المنتدى - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php؟f=34&t=6813

إعداد لحم الخنزير.

يتم غسل اللحوم، لكنه ليس جاهزا تماما. إذا كنا نريد إعداد لحم خنزير مسلوق، في حالة سكر اللحوم المزاج، وإذا جفت أو مخمر - كوبيت في الدخان فوق الدخان. للتدخين، مثل هذه السلالات من الأشجار مناسبة: البلوط، البتولا، الرماد، ألدر، الزان. من المستحيل التدخين على الحطب من الأشجار الصنوبرية والبردز.

يتم تخزين لحم الخنزير المدخن جيدا في فصل الشتاء، لأن الدخان هو مادة حافظة، ومغلي ومخبوز في العجين، في مكان بارد يمكن تخزينه لمدة شهر تقريبا. يجب أن يكون كل اللحوم محلية الصنع المطبوخة العصير مع رائحة ممتعة لحم الخنزير.

التاريخ: 11 أبريل 2020

لحم خنزير لحم الخنزير في الفرن يتم إعداد قطعة صلبة، جزء، في البهارات، تحت صلصات مختلفة. Clenating في الفرن، يحتفظ اللحوم بالعثور الطبيعي، "مغلف" قشرة متموج. اللحوم في سوف تكمل طبقات العجين والخضروات.

لحم الخنزير لحم الخنزير خبز في احباط في الفرن

لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصير

لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصيرلحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصير

بنية:

  • لحم الخنزير - 0.7 كجم؛
  • القشدة الحامضة، المايونيز - 1 ملعقة كبيرة؛
  • الخردل - 0.5 - 1 ملعقة كبيرة؛
  • الثوم - 8 - 10 أسنان (رأس واحد)؛
  • البهارات.

خطوات التحضير:

  1. نظيفة، مناديل مناديل اخترقت بسكين رقيق طويل من جميع الجوانب (حتى منتصف قطعة).
  2. اختر الملح على الإصبع، فرك ثقوب من الداخل، والأماكن المملحة الغزل بالثوم (يجب أن تخصص الأخير داخل القطعة بالتساوي).
  3. من الثوم يعد Cashitz: قطع القرنفل، فرك بالملح والفلفل والتوابل.
  4. المايونيز، كريم الحامض، الخردل، مخفوق قليلا مع شوكة.
  5. يتم تغطية اللحوم بمزيج، ملفوفة في فيلم الغذاء.
  6. في الدفء (ولكن ليس ساخنا)، غرفة الأخدود مخيط لمدة 3 ساعات
  7. المرحلة التالية من الإعلانات هي 2 ساعة (دون إزالة الفيلم) في الثلاجة.
  8. بعد 5 ساعات، يتم تنظيف الملوحات مع فيلم الغذاء، ووضع لحم الخنزير على رقائق، أضعاف المغلف الذي ستحفظ العصائر.
  9. لحم الخنزير لحم الخنزير يقف في مرحلتين: أول 45 دقيقة. يتم حديثة اللحوم عند 220 درجة مئوية
  10. الثانية 45 دقيقة. يتم إعداد اللحوم عند 180 درجة مئوية
  11. من اللحوم الجاهزة، تتم إزالة احباط وتتركها بنفس 180 درجة مئوية بحيث "الاستيلاء" من أعلاه.
  12. من مجلس الوزراء المعاقين، لا يتم إخراج المطارق لمدة 10 دقائق أخرى.

إذا خبز لحم خنزير لحم الخنزير في احباط مع قطعة صلبة - فسوف ينقذ عصائره. يمنح الثوم المخبوز رائحة خفيفة وطعم للحوم. حافة اللحوم الحارة تكمل الأساسية مع الذوق الطبيعي. يتم تقديم طبق مباشرة من الفرن، دافئ أو تبريد أو يستخدم كفرغاء للأطباق الأخرى.

وصفة غير عادية في الاختبار

لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصير

بنية:

  • لحم الخنزير - 0.9 - 1، 2 كجم؛
  • زبدة (في العجين) - 170 جم؛
  • دقيق - 0.4 كجم؛
  • زبدة (للطلاء) - 40 غرام؛
  • البيض - 1 (صفار يولك فقط)؛
  • الملح، Etaragon، بهارات أخرى؛
  • الخردل (قوي) - 1.5 ملعقة كبيرة.
  • ماء دافئ.

خطوات التحضير:

  1. ضع الفرن 210 درجة مئوية
  2. يتم طي لحم الخنزير على شكل لفة (قطعة رقيقة مطوية عدة مرات).
  3. لتأمين الشكل الناتج، ريح قطعة من الخيط القوي (حبل).
  4. الزيت يعجن، تغطي لحم الخنزير، الذي ملفوف في احباط (يجب أن يغلق الأخير من جميع اللحوم بحيث لا يخرج الروائح والعصائر).
  5. للخبز إلى نصف الإعداد، اترك لحم الخنزير لمدة 25 دقيقة. في فرن ساخن.
  6. يتم تكتور الدقيق بالزبدة الدافئة للحبوب، سكب المياه المستدينة (غير ساخنة)، وضعت. يجب أن يقف العجين ساعة على الأقل.
  7. يتم إيقاف تشغيل الفرن، لكن اللحم لا يزال يسمح بالاحماء لمدة 10 دقائق.
  8. اللصحة التي يتم رشها مع البهارات بالملح، وتركها باردة، وإزالة المواضيع.
  9. تتدحرج فوق بيليه، وهو ما يكفي لإغلاق جميع اللحوم.
  10. كعكة الخردل المغطاة، مما يترك حواف "نظيفة" للاتصال.
  11. وضع المركز أوراق استراجن، أعلى مع لحم الخنزير، وهو مغلقة مع عجينة، يربط الحواف.
  12. اجعل السطح بأكمله لفة من 5 إلى 6 ثوب شوكة مشحم مع صفار يولك.
  13. بعد 40 دقيقة. فحص - الطبق جاهز.
  14. على الفور، يتم وضع العجين في رقائق أو في منشفة لرشها، لم تكن صلبة.

هذه هي الطريقة الفرنسية لطهي لحم الخنزير. يمكن استبدال العجين بالخميرة والأنواع النفخة. يمكن اللحوم التفاف الخام، ولكن قطعة أرق للإدارة في خبز. خدمة الخبز على الفور من الفرن.

إعداد شرائح البورصة

لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصير

لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصيرلحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصير

بنية:

  • لحم الخنزير - 2 كجم؛
  • الفطر المتبل - 0.25 كجم؛
  • النشا - 30 غرام (1 فن كامل)؛
  • النبيذ (أي) ومرق - 0.2 لتر؛
  • كريم - 0.2 لتر؛
  • زيت الخضروات - على العين (للقلي)؛
  • البصل - 2 متوسطة؛
  • الفلفل والبهارات والملح.

خطوات التحضير:

  1. اللحوم الغسالة والجافة، مقطوعة إلى شرائح كبيرة، محمصة "الاستيلاء" القشرة.
  2. في الدهون الساخنة المطهية، القوس، مختلطة مع التوابل، الفلفل، فراي 30 ثانية.
  3. أدخل الملح، الدقيق، الاستعداد على حرارة قوية لمدة 1 دقيقة.، ومشاهدة المحمصة لا يحترق.
  4. سكب في مزيج من السوائل (مرق، النبيذ)، بعد 3 - 5 دقائق. - كريم.
  5. الصلصة جاهزة إذا تم تذكير كيسيل السائل (مع التحريك، فإن المسار النظيف مرئي من الشفرة، والذي يختفي بعد 1 - 2 ثانية.).
  6. رش اللحوم مع الفطر (بدون مارينادا) مليئة بالوقود.
  7. يجب إعداد اللحوم في صلصة 40 دقيقة.، يتم اختيار درجة الحرارة من قبل المتوسط ​​- 170 درجة مئوية.

مكونات الطبق هي إضافة كلاسيكية للحوم. تبريد لحم الخنزير، يجعلها العصير، العطاء كريم. يتم دمج المرق الفطر واللحوم الكريمة مع مجموعات محايدة (الأرز، الكسكس) أو الفيرميكيلين.

كيف تخبز لحم الخنزير لحم الخنزير مع البطاطا في الأكمام

لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصير

لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصيرلحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصير

بنية:

  • لحم الخنزير - 0.5 كجم؛
  • بطاطس - 0.5 كجم؛
  • الملح والثوم والخضر والفلفل والبهارات الأخرى؛
  • زوج من قرصة السكر.
  • الكفير، عصير الطماطم، المياه (مرق قوي) - 0.5 ملعقة كبيرة.
  1. أعدت لحم الخنزير: قطع الدهون الزائدة، غسل، المجففة.
  2. البطاطا النقية (يمكن أن يستعد الشباب نجسا) إلى عدة أجزاء كبيرة.
  3. مزيج اللحوم مع البطاطا، تغفو مع البهارات والملح والخضر والثوم والسكر.
  4. صب البطاطا باللحوم مع صلصة عصير الطماطم، المياه (مرق)، كفير، أثارت.
  5. املأ الأكمام فارغة، ربط، ترك مساحة قليلة على كلا الجانبين (الأكمام مضخمة).
  6. يمكن اختراق الأكمام عدة مرات بحيث لا يكسر الزوج الفيلم.
  7. بعد ساعة (عند 180 درجة مئوية) سيتم إعداد الطبق.
  8. يمكنك إحضار قشرة، ودفع وتقليل الأكمام لمدة 5 دقائق. قبل إيقاف تشغيل مجلس الوزراء.

يستخدم الأكمام لإعداد لحم الخنزير وخاصة العصير. ستكون البطاطا لطيفا مثل النفط، وسيتم ملء اللحوم "مع الصلصة والتوابل. يتم تقديم الصحون "تحديث" الخضر العصير مع سلطة.

لحم العصير في التربة الخردل ماء مالح

لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصير

لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصيرلحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصير

بنية:

للصلصة الحارة:

  • التوابل المجففة (الثوم، Charker، الفلفل، الريحان) - بواسطة قرصة؛
  • مناسبة أيضا (للاختيار من بينها) الكمون، الفلفل، أوريجانو، ميسوري؛
  • جاهزة الخردل (الحبوب) - 2 ملعقة كبيرة؛
  • الجزء 1 من الفلفل الحاد (المفروم، مع أو بدون بذور) - إذا رغبت في ذلك؛
  • صلصة الصويا - دائما 2 مرات الخردل.

خطوات التحضير:

  1. Marinade Knead: صلصة الصويا، جميع التوابل، الخردل، Sweeten (إذا لزم الأمر).
  2. بحيث يتم لصق HAM بسرعة، وقطعها على قطع مسطحة (1 - 2 سم).
  3. يجب أن تبقى لحم الخنزير تحت صلصة 1 ساعة.
  4. الاستعداد في الفرن، بالرصاص إلى 200 درجة مئوية 20 دقيقة. (يمكنك التفاف في احباط، كم).

هذه نسخة بسيطة من اللحوم المخبوزة. سر الطبق في الصلصة الحارة مع أسياد الخردل، الذي انفجر في الفم. ماء مالح لديه طعم قوي، لكنه لا يقطع رائحة لحم الخنزير الخاصة. Marinade يمكن أن تكون محلاة قليلا من خلال عدة قطرات من شراب الفاكهة أو العسل أو مجرد سكر. خدم لحم الخنزير في الصلصة على الأرز أو الفيرميكيليات أو ابن عم أو سلطة الطماطم.

في صلصة المايونيز

لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصير

لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصيرلحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصير

بنية:

0.5 كجم من لحم الخنزير (مع طبقة سمين صغيرة) تحتاج:

  • الفلفل الأرضي - 5 غرام (على طرف ch.l.)؛
  • الملح - 10 غرام؛
  • مايونيز (قليل الدسم) - 6 ملعقة كبيرة؛
  • الثوم الجاف، الفلفل - في الإرادة؛
  • الجبن الصلب (غير مطلوب) - 50 غرام.

خطوات التحضير:

  1. ضع فرن عند 170 درجة مئوية
  2. يتم فصل الأداء النقي من لحم الخنزير الرطوبة على لوحات (2 سم)، بيرس عدة مرات (لتحسين التلاعب).
  3. يتم تحريك الشرائح مع الفلفل (التوابل) والمايونيز، تعطي للوقوف في غرفة لمدة ساعتين (أفضل يوم).
  4. ضع اللحوم فارغة في صينية الخبز (من أعلاه يمكن رشها مع الجبن).
  5. بعد 40 دقيقة. يمكن إزالة طبق الخبز وتقديمه، ورش الخضر.

يتم تقديم لحم الخنزير لحم الخنزير، الذي خبز في الفرن في صلصة المايونيز، على الحلقات الذهبية للقوس، البطاطا المخبوزة، سلطة طازجة. لحم العصير هو كسر جيدا على الألياف. بفضل المايونيز، يصبح الملمس أكثر مناقصة، والذوق هو piquant.

لحم الخنزير لحم الخنزير في الخبز في الفرن

لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصير

لحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصيرلحم الخنزير لحم الخنزير في الفرن - 7 وصفات لإعداد اللحوم اللذيذة والعصير

بنية:

لكل 1 كجم من لحم الخنزير:

  • المفرقعات - 0.2 كجم؛
  • النفط السائل (كريم ذائبا أو نباتات) - 150 مل؛
  • الأعشاب الحارة (الريحان، أنواع مختلفة من الفلفل، الزعتر) - 2 ملعقة كبيرة. (الوزن الكلي).
  • ملح.

خطوات التحضير:

  1. حدد درجة حرارة 200 درجة مئوية في الفرن.
  2. غسل، فتحات مفلس جافة من لحم الخنزير محنطة بالملح من جميع الجوانب.
  3. بالنسبة للخبز في المفرقعات، يتم سكب النفط بالأعشاب والملح.
  4. يتم تغطية اللحوم بالتساوي بطبقة من الخبز، ووضعها على ورقة الخبز.
  5. بعد 30 دقيقة. الحصول على لحم خنزير جاهز، وبعد 10 دقائق أخرى. - يمكن قطع (قشرة ساخنة للغاية سيئة).
  6. في لحم الخنزير، الطبقات الخام الوردي خطيرة، لذلك يجب إعداد اللحوم بالكامل.
  7. درجة الحرارة داخل لحم الخنزير النهائي أعلى من 75 درجة مئوية (تعرف عليه بمقياس حرارة المطبخ).

قشرة مقدمة مقرمشة مع البهارات المغلفات العصير اللحوم. في الفرن، يطير المنتج بخفة، ولكن الذوق الرئيسي للتوابل ستبقى في قشرة. اللحوم "مع الحرارة من الحرارة" تناول الطعام مع المخاضرين المختلفين - هريس النباتات، عصيدة، سلطات.

لحم الخنزير المخبوز هو واحد من أسرع الأطباق المثبتة لمحبي اللحوم. تغيير ماء ماليات للحوم والتوابل والمواد المضافة إلى ذوقهم، يمكنك تحسين الوصفات "لنفسك".

لحم الخنزير لحم الخنزير خبز في الفرن في احباط - الصورة الخطوة 1

تحضير المكونات.

لحم الخنزير لحم الخنزير خبز في الفرن في احباط - الصورة الخطوة 2

جعل التخفيضات على قطعة من لحم الخنزير، يعني الثوم بهم.

لحم الخنزير لحم الخنزير المخبوز في الفرن في احباط - الصورة الخطوة 3

أوليب لحم الخنزير من جميع الجوانب مع جميع أنواع التوابل والفلفل.

لحم الخنزير لحم الخنزير، خبز في الفرن في احباط - الصورة الخطوة 4

تليين الخردل لحم الخنزير، التمليح.

لحم الخنزير لحم الخنزير خبز في الفرن في احباط - الصورة الخطوة 5

تأخذ احباط، ضع شهادة الخبز على احباط، ووضع اللحوم عليها.

لحم الخنزير لحم الخنزير خبز في الفرن في احباط - الصورة الخطوة 6

لف اللحوم أولا في شهادة جامعية.

لحم الخنزير لحم الخنزير خبز في الفرن في احباط - الصورة الخطوة 7

لف لحم الخنزير في احباط، أغلق بإحكام المفاصل. وضعت في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتم حظر اللحم، ثم يخبز عند درجة حرارة 160-180 درجة واحدة ونصف الساعة.

لحم الخنزير لحم الخنزير خبز في الفرن في احباط - الصورة الخطوة 8

بعد ساعة ونصف المرجعين، احصل على لحم الخنزير، فتح رقائق الرق البرش، صب المرق الناتج ويخبز لمدة 30 دقيقة أخرى في نفس درجة الحرارة. بعد ذلك، أطفئ الفرن، لا تحصل عليه على الفور، واسمحوا لي أن أرد اللحم في درجة حرارة الغرفة في الفرن.

لحم الخنزير لحم الخنزير خبز في الفرن في احباط - الصورة الخطوة 9

تخدم لحم الخنزير مبرد تماما وخدمة الخضر والخضروات الطازجة. ستكون إضافة ممتازة الخردل أو الفجل أو الكاتشب.

تصنيف متوسط: 4.5، مجموع الأصوات: 6

تعتبر لحم الخنزير خيارا رائعا للأطباق الساخنة لطاولة احتفالية. يبدو مذهلا ويختلف دائما من الضيوف بانفجار. ولكن هذا هو أيضا وجبة خفيفة باردة ممتازة لكل يوم، استبدال النقانق لساندويتشر أو بيتزا محلية الصنع. إعداد شهية اللحوم المخبوزة ببساطة، يكفي معرفة العديد من ميزات هذا الطبق.

كيفية طهي لحم الخنزير الكمال لحم الخنزير في الفرن

تتكون لحم الخنزير المثالي من نجاح ثلاثي الأفق:

  • اللحوم عالية الجودة
  • التحقق من ماء مالح
  • الامتثال لتكنولوجيا الخبز.

في ملاحظة! اختر أفضل اللحوم، ويفضل أن يكون ذلك من حيوان صغير. يجب أن يكون قطع الدهون اللطيفة البيضاء. لا يسيلكب! تأكد من أن رائحة قطعة، يجب أن يكون العطر طازجا، دون الغرباء. مثالي إذا كان لديك مزارعك أو البائع في السوق أن جودة البضائع يمكن أن تضمن.

وصفة الطبخ الأساسية

وصفة الطبخ الأساسية

مكونات:

  1. لحم الخنزير - 1 كجم؛
  2. الماء - 3 لتر؛
  3. الملح - 3 الجدول. ملاعق.
  4. السكر - الجدول 1. الملعقة؛
  5. البازلاء الفلفل، ورقة الخليج - حسب الرغبة؛
  6. الثوم - 3 أسنان.

طريقة طهو:

  • إعداد اللحوم. تأكد من شطفها لاستبعاد السقوط على سطح مخلفات العظام، والتي غالبا ما تظهر عند جثث CarPing. قطع الدهون اضافية. قم بعمل سكين رقيق ثقبا عميقا إلى حد ما من جميع جوانب قطعة، لذلك سوف يستوعب نكهة التوابل والملح.
  • بالنسبة إلى مارينادا تغلي المياه النظيفة، أطفئ النار. أضف الملح والسكر إلى الماء المغلي (يمكنك استخدام بديل السكر حسب الذوق) والتوابل. بارد ماء مالح إلى درجة حرارة الغرفة.
  • ضع اللحم في الحاوية، صب ماء مالح. من المهم أن تكون القطعة مغطاة بالكامل بالسائل. اترك ذلك لبضع ساعات، وأفضل في الليل. في بعض الأحيان ندير لحم الخنزير بحيث يكون من غارقة بشكل أفضل مع الملح والتوابل. يرجى ملاحظة ما إذا كنت تخطط لإخفاء مطرقة (لا يزيد عن ساعتين)، احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة إذا تغادرت في الليل، فتأكد من استخدام الثلاجة.
  • بعد التلخار، انتقل إلى الطهي. تحتاج اللحوم إلى الحصول على والجفاف مع المناشف الورقية. اتركها لبضع ساعات، ودعها دافئة في درجة حرارة الغرفة. هذه نقطة مهمة جدا. إذا ترسلها قطعة باردة في الفرن، فسوف تتوافق بشكل كبير من انخفاض درجة الحرارة، وسوف تفقد العصارة.
  • قطع الثوم مع شرائح رقيقة، يعني لحم الخنزير. استخدام هذه الثقوب التي فعلت الشعور. بالمناسبة، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك زيادة أو تقليل كمية الثوم، أو التخلي عنها على الإطلاق. هذه هي مسألة تفضيلاتك.
  • تسخين الفرن إلى 180 درجة. ضع لحم الخنزير في ورقة الخبز، ووضع في الفرن.
  • طبخ لمدة ساعة تقريبا، وسقي باستمرار عن طريق العصير المنفصل. في نهاية الإعداد، يمكنك زيادة قوة الفرن إلى 10 دقائق بحد أقصى 10 دقائق لتحقيق قشرة أكثر ردي في اللحوم.
  • للتحقق من الرغبة، قم بعمل ثقب رقيق في لحم الخنزير، الذي يجب أن يكون العصير المعني شفافا.

في ملاحظة! إذا كنت تخطط لإطعام HAM كوجبة ساخنة، فدعه يسترخي خارج الفرن لمدة 15 دقيقة، وقطعت إلى شرائح سميكة. وضع جزء أو الأطباق العامة. يمكنك صب القطع قليلا مع عصير اللحوم، والتي ستبقى في تناقض. إذا قمت بإعداد اللحم مثل وجبة خفيفة باردة، فستبردها بالكامل، ثم أرسلها لبضع ساعات إلى الثلاجة. يقدم، قطع شرائح رقيقة.

لإعداد أسهل المطرقة في الفرن يمكن أن أي مضيفة. لا تحتاج إلى ماء مالح معقدة وصفات صعبة، والمضي قدما بطرق مثبتة. الشيء الأكثر أهمية هو الامتثال لبعض قواعد الطهي والعمل بالضبط وفقا للتكنولوجيا المقدمة. عند إتقان الطريقة الأساسية، يمكنك تعقيد الطبق. على سبيل المثال، قم بإجراء قشرة الخردل لحم الخنزير أو إدخال التوابل والتوابل الجديدة في ماء مالح الأساس.

الانتباه، اليوم فقط!

Добавить комментарий